Το κύριο πρόβλημα αυτού του λαχανικού μπορεί να θεωρηθεί κακή ικανότητα αποθήκευσης. Μέσα στο ψυγείο ή το ντουλάπι, ολόκληρο το φρούτο μπορεί να διαρκέσει περίπου 2 εβδομάδες. Ωστόσο, τα τηγανητά κολοκυθάκια είναι ένα αγαπημένο σνακ για πολλούς. Για να φάτε ένα λαχανικό το χειμώνα, προσπαθήστε να το διατηρήσετε.
Πώς να κάνετε τη συγκομιδή κολοκυθάκια για το χειμώνα
Ετοιμάστε τα πιάτα από κολοκυθάκια για το χειμώνα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε αυτό το λαχανικό: τηγανίζετε, ξεφλουδίζετε ωμό, καταψύχετε ή κάνετε μια σαλάτα. Η λαμπρή γεύση θα φέρει το κολοκυθάκι, το οποίο τοποθετείται σε ένα βάζο τηγανητό. Είναι εύκολο να τα προετοιμάσετε, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο και τα συστατικά, να επιλέξετε μια συνταγή που θα ταιριάζει στο γούστο σας.
Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία για κονσερβοποίηση
Η διατήρηση του φρυγμένου κολοκυθιού για το χειμώνα συνεπάγεται μακρά παρουσία λαχανικών στην τράπεζα. Για αυτούς τους λόγους, πρέπει να ξεπλύνετε και να αποστειρώσετε καλά το δοχείο, εφαρμόζοντας τη μέθοδο που σας αρέσει:
- Στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα καθαρό βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο στη συσκευή για 2 λεπτά. Την ίδια στιγμή να θυμάστε ότι δεν είναι δυνατή η τοποθέτηση κενών δοχείων από γυαλί στη συσκευή, οπότε ρίξτε λίγο νερό στο δοχείο. Εάν το σκάφος είναι μεγάλο, βάλτε το πλάι.
- Στο φούρνο. Τοποθετήστε τα δοχεία έτοιμα για απολύμανση στο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να στέκονται στους λαιμούς. Στείλτε το σχέδιο στο φούρνο. Όταν θερμαίνεται έως 150 μοίρες, ξεκινήστε τον χρόνο αποστείρωσης αντίστροφης μέτρησης. Αυτά κυμαίνονται από 10 έως 25 λεπτά. Η διάρκεια σχετίζεται άμεσα με τον όγκο των τραπεζών.
- Στο τηγάνι. Σε ένα μεγάλο μπολ για να βράσει νερό. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και βάλτε μια σχάρα στο κάτω μέρος. Στην κορυφή του τόπου οι όχθες προς τα κάτω στο λαιμό. Για να καθαρίσετε το δοχείο θα διαρκέσει από 8 έως 15 λεπτά. Όσο μεγαλύτερο είναι το βάζο, τόσο περισσότερο χρειάζεται να αποστειρωθεί.
Τι χρειάζεται για το μαγείρεμα
Όποια και αν είναι η συνταγή για φρυγανισμένο κολοκυθάκι που θα επιλέξετε, θα χρειαστείτε ένα τυποποιημένο σύνολο συστατικών, εργαλείων και σκευών. Τα φρούτα σκουός είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν με ένα νέο γυαλόχαρτο. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα βάζα. Πρέπει να καθαρίζονται από τη βρωμιά, να μην σπάζουν και να ραγίζονται. Θα χρειαστείτε τα καπάκια σιδήρου και ένα κλειδί για την περιστροφή. Με τη βοήθεια αυτών των προϊόντων και αξεσουάρ μπορείτε να εξοικονομήσετε λαχανικά για το χειμώνα.
Τηγανίτες συνταγές για το χειμώνα
Τηγανητό κολοκύθι για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια ποικιλία από συνταγές, περιγραφές και φωτογραφίες των οποίων είναι εύκολο να βρεθεί στο Διαδίκτυο. Τα πιο δημοφιλή είναι:
- σαλάτες σκουός;
- κοκκινιστό ορεκτικό με σκόρδο;
- σε σάλτσα ντομάτας.
Στη ντομάτα
Η σάλτσα ντομάτας θα δώσει μια ενδιαφέρουσα γεύση και πικάντικη γεύση. Για να φτιάξετε αυτά τα φρυγμένα κολοκυθάκια, πάρτε τα παρακάτω συστατικά:
- πάστα ντομάτας - 25 g;
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- μπαχαρικά ·
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 7 σκελίδες.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε τα φρούτα σκουός καλά, κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους. Κάνετε το ίδιο με τις ντομάτες.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά για να θερμαίσετε το λάδι. Ρίχνουμε κολοκυθάκια σε αυτό και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε τις ντομάτες, τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και την πάστα ντομάτας σε αυτά τα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Τα κολοκυθάκια ατμού χρειάζονται 20 λεπτά, χρησιμοποιώντας μια μικρή φωτιά. Για πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε αιχμηρά adjika.
- Για το χειμώνα, διανέμουν τα έτοιμα τηγανητά λαχανικά σε ντομάτα σε γυάλινα στείρα βάζα. Αναπτύξτε τα καπάκια, γυρίστε το tara προς τα κάτω. Σε αυτή τη θέση, αφήστε να κρυώσει.
Κολοκυθάκια τηγανητά με σκόρδο
Για να παρασκευάσετε 1 κουτί από 0,5 λίτρα κολοκυθάκι με σκόρδο, χρειάζεστε:
- κολοκυθάκια - 0,8 kg.
- άνηθο ή μαϊντανό.
- ξύδι 6% - 40 ml.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - ½ μεγάλες κεφαλές.
- αλεύρι.
Πώς να μαγειρεύετε τα τηγανητά κολοκυθάκια για το χειμώνα με το σκόρδο:
- Τα φρούτα σκουός πρέπει να πλένονται καλά, κομμένα σε κύκλους. Δεν πρέπει να πάει λεπτό, αλλά το μέγιστο πλάτος δεν είναι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό.
- Βάλτε το φρούτο σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με αλάτι. Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να τυλίγονται σε αλεύρι. Τηγανίστε κάθε κύκλο σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει. Μετά την ετοιμότητα των κολοκυθιών από το φούρνο, πρέπει να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο για να κρυώσουν.
- Το κεφάλι του σκόρδου πρέπει να καθαρίζεται και κάθε δόντι να συνθλίβεται με μια ειδική συσκευή.
- Πράσινα κλαδιά βουτηγμένα σε βραστό νερό. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, θρυμματίστε.
- Στο κάτω μέρος του βάζου που υποβάλλεται σε αποστείρωση, χαμηλώστε τη μάζα του σκόρδου και τα χόρτα. Ρίχνουμε ξίδι και λάδι.
- Αρχίστε να βάζετε τους κύκλους των φρούτων σάντουιτς μέσα στο δοχείο, προσπαθώντας να κάνετε τα λαχανικά να ταιριάζουν στενά. Στρώστε κάθε στρώμα με το υπόλοιπο σκόρδο.
- Καθώς φθάνουν τα λαχανικά, το λάδι πρέπει να αυξηθεί. Εάν το λίπος δεν έχει φτάσει στην κορυφή του βάζου, προσθέστε μια άλλη 1 κουταλιά της σούπας. l
- Κλείστε το βάζο με συντήρηση με ένα καπάκι και βράστε ξανά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το γυάλινο δοχείο μέσα στο ταψάκι κατάλληλου μεγέθους. Ρίξτε νερό εκεί μέσα ώστε η στάθμη του υγρού να συμπίπτει με το κυρτό τμήμα του δοχείου. Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη δύναμη της φωτιάς. Κρατήστε το βάζο για περίπου μισή ώρα.
- Γυρίστε το δοχείο με το μπιγέλι για το χειμερινό κάλυμμα και περιμένετε να κρυώσει.
Τηγανητή σαλάτα κολοκυθιών
Για την προετοιμασία της σαλάτας σκουός, η οποία θα είναι ένα μεγάλο σνακ για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:
- κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
- ντομάτες - 3000 g.
- άνηθο;
- μαϊντανός;
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- καρότα - 3 τεμ.
- Ξύδι επιτραπέζια (9%) - 20 g.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουτ.
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- αλάτι - 20 γραμ
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε. Κόβουμε σε λεπτους δακτυλίους και τα τηγανίζουμε με φυτικό έλαιο.
- Τοποθετήστε τον πράσινο άνηθο και τα μαϊντανό ψιλοκομμένα στο νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια τεμαχίστε.
- Κόψτε καλά τα καρότα και τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι ή τρίψτε. Τηγαίνετε τα με χόρτα σε φυτικό λάδι.
- Οι αποφλοιωμένες ντομάτες θρυμματίζονται σε μικρούς κύβους και βγαίνουν έξω. Στις έτοιμες ντομάτες πασπαλίζουμε με μια ζάχαρη και αλάτι.
- Σε ένα βάζο βάζουμε τα λαχανικά σε στρώματα σύμφωνα με το σχήμα: κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια, ντομάτες. Ανακινήστε τα δοχεία, τοποθετήστε το μέσα στο φούρνο για αποστείρωση για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε τη σαλάτα με τα τηγανητά κολοκυθάκια σε βάζα, γυρίστε, καλύψτε, αφήστε να κρυώσει για περίπου μια ημέρα.
- 1 κιλό κοτόπουλο με λεπτό δέρμα.
- 2 μεσαία κρεμμύδια.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 400 γρ. Ντομάτες οποιασδήποτε ποικιλίας και εμφάνισης.
- 2 λοβούς κόκκινου καυτερού πιπεριού.
- 2 κουταλάκια αλάτι.
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι?
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- Πράσινοι για να δοκιμάσετε, λεπτό μαϊντανό ή άνηθο?
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα φέτες κολοκυθιάς.
- Μέχρι 6 μπιζέλια μίγματα πιπεριών ανάλογα με το πόσο αλμυρά θέλετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Οι σκασίες είναι το κύριο συστατικό για τη συντήρηση, επομένως πρέπει πρώτα να πλυθούν. Τα νεαρά κολοκυθάκια κόβονται σε φέτες παχιά με ένα δάχτυλο, τα ώριμα λαχανικά κόβονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Ετοιμάζεται με αυτό τον τρόπο τα κολοκυθάκια πρέπει να αλατιστούν και να τηγανιστούν σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές. Όταν ψήνετε κύκλους κολοκύθας αλλάζει ελαφρώς το χρώμα σε πιο κιτρινωπό. Δεν είναι απαραίτητο να κρατάτε τα λαχανικά στο τηγάνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι σε αυτό το στάδιο δεν χρειάζεται να επιτύχετε απαλότητα.
Ξεχωριστά παρασκευασμένη μαρινάδα σάλτσας. Σε ένα τηγάνι, όπου τα κολοκυθάκια ήταν τηγανητά, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πρέπει να μαυρίζει μέχρις ότου είναι απαλό και διαφανές. Όταν το κρεμμύδι φτάσει στην κατάσταση, προστίθενται στο τηγάνι τομάτες σε φέτες. Οι τεμαχισμένες πιπεριές, ζεστές και γλυκές, και το σκόρδο ρίχνονται τελευταίες. Ολόκληρη αυτή η μάζα θα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά, μετά την οποία τα λαχανικά θα βουρτσιστούν με τη χρήση μίξερ ή μπλέντερ.
Ο πολτός χύνεται ξανά στο ταψί και η τυποποιημένη μαρινάδα γίνεται περαιτέρω: προστίθενται ζάχαρη, ξύδι και αλάτι. Μαϊντανός και άνηθος χρειάζονται περισσότερο για γεύση, ώστε να μπορείτε να τα προσθέσετε τόσο στη μαρινάδα, και αμέσως στο βάζο. Μπορείτε επίσης να περάσετε τα πράσινα μέσω ενός μπλέντερ μαζί με ψητά λαχανικά.
Προκειμένου η σάλτσα ντομάτας να κατανέμεται ομοιόμορφα ανάμεσα στις φέτες του κολοκυθιού, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα συστατικά με τη σειρά τους σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδας ντομάτας τοποθετούνται σε ένα στρώμα φέτας φέτες κολοκύνθης. Το πρώτο και τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι από την ντομάτα. Ένα πλήρως γεμάτο βάζο σαλάτας καλύπτεται με ένα βραστό σιδερένιο καπάκι και επιπλέον αποστειρωμένο σε μια κατσαρόλα με νερό. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, έτσι ώστε το δοχείο να μην σκάσει και να φτάσει στις όχθες των κρεμάστρες. Αποστειρώνετε για 50 λεπτά, μετά από την οποία κλείνει το κλειδί το μπιφτέκι με τηγανητά κολοκυθάκια. Στην ανεστραμμένη κατάσταση, ψύξτε κάτω από την κουβέρτα και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγανισμένο κολοκυθάκι στη ντομάτα για το χειμώνα.
Για να μαγειρέψετε τη φρυγανισμένη κολοκυθάκια με το σκόρδο για το χειμώνα, θα χρειαστεί αρκετός χρόνος. Φυσικά, τα λαχανικά θα πρέπει να τηγανίζουν - είναι μια αρκετά επίπονη επιχείρηση. Και τα υπόλοιπα δεν είναι περίπλοκα. Ωστόσο, για να γίνουν νόστιμα και άψογα συντηρημένα καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ninuses της επιλογής των λαχανικών. Επίσης, σημειώστε ότι στην περίπτωση αυτή απαιτείται αυστηρά η αποστείρωση και η προσθήκη ξιδιού.
Πώς να επιλέξετε το σωστό κολοκυθάκι για τη συγκομιδή για τη χειμερινή τηγανητά
- Η καλύτερη επιλογή θα ήταν η νεαρή, φρέσκια σκουός με λεπτό δέρμα, χωρίς ωριμασμένους σπόρους - είναι πολύ μαλακά και ζουμερά.
- επιλέξτε φρούτα μικρού μεγέθους, μήκους 15-20 cm: όσο μικρότερο είναι το κολοκυθάκι, τόσο μικρότερο είναι, κρατήστε αυτό το μυαλό.
- εάν αγοράσατε κατά λάθος ώριμα κολοκυθάκια, δεν είναι τρομακτικό, αλλά πριν από το ψήσιμο, πρέπει να καθαρίζονται από σπόρους και χοντρό δέρμα?
- προσπαθήστε να διατηρήσετε μόνο τα λαχανικά που ωριμάζουν στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου (τα πρώτα δεν είναι κατάλληλα για διάφορους λόγους).
- τα κολοκυθάκια για τα κενά πρέπει να είναι σταθερά, ελαστικά, χωρίς χτυπήματα ή σήψη, και το δέρμα - χωρίς γρατζουνιές, γυαλιστερό και ομαλό?
- επιλέξτε φρούτα με ανοιχτό πράσινο χρώμα, μπορεί να ριγέ, αλλά το κίτρινο χρώμα είναι ανεπιθύμητο για χρήση.
- Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο στέλεχος του κολοκυθάκι: έχει μια φρέσκια, δεν μαραμένα εμφάνιση από πρόσφατα πήρε τα φρούτα.
Συστατικά
- 2 kg νεαρών κολοκυθιών.
- 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδου.
- 70 ml φυτικού ελαίου.
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι χωρίς λόφο.
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%;
- 3 κλαδιά άνηθο και 3 κλαδάκια μαϊντανό σε ένα βάζο.
- προαιρετικές ομπρέλες για άνθη.
Μαγειρική
Η συνταγή για μαγείρεμα κολοκυθάκια τηγανισμένη με σκόρδο για το χειμώνα, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας - τόσο νόστιμα και αρκετά απλά, μόνο το τηγάνισμα των κολοκυθιών σε ένα τηγάνι είναι ένα αρκετά βαρετό έργο. Ωστόσο, θα πρέπει να το δεχτείτε. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, σκεφτείτε πόσο ευχάριστο θα είναι το χειμώνα να γιορτάσετε με το δικό σας μαγειρεμένο σνακ λαχανικών. Και δεν χρειάζεται να πληρώσετε πολλά χρήματα για την περιστροφή του καταστήματος με συντηρητικά.
Για μένα, οι επαγγελματίες υπερβαίνουν τα μειονεκτήματα.
Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σάπια βαρέλια και χτυπήματα, στη συνέχεια σκουπίστε τα στεγνά με χαρτοπετσέτες και τα κόψτε σε ομοιόμορφους κύκλους περίπου 1 εκατοστό πάχους. Προσοχή: μην κόβετε το δέρμα. Απλά κάντε το κόψιμο των νεαρών λαχανικών, όπως στο συνηθισμένο τηγάνισμα. Βάλτε το αποτέλεσμα της δουλειάς σας σε μια μεγάλη σανίδα κοπής, στεγνή και καθαρή - οι κύκλοι κολοκυθιών πρέπει να βρίσκονται σε ένα στρώμα.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Αμέσως όλο το ποσό που καθορίζεται στον κατάλογο των συστατικών για τη συνταγή για κολοκυθάκια με το σκόρδο για τη χειμερινή τηγανητά, δεν ρίχνουμε. Καθώς τα φυτικά έλαια απορροφώνται από τα λαχανικά, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο λάδι.
Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζετε τις φέτες λαχανικών για τρία έως πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πάρουν μια όμορφη σκιά, απλά προσέξτε να μην τηγανίζουμε μέχρι καφέ. Στη συνέχεια γυρίστε κάθε κύκλο και μαγειρέψτε τα στην άλλη πλευρά για το ίδιο χρονικό διάστημα. Μην ξεχάσετε να ρίξετε λίγο εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, αν δείτε ότι τα κολοκυθάκια αρχίζουν να καίγονται. Προσπαθήστε να μην αποστασιοποιηθείτε κατά το τηγάνισμα - ακόμη και όταν αποστειρώνετε τα βάζα. Και τα βάζα και τα βότανα με το σκόρδο θα κατακτηθούν αργότερα, όταν τηγανίζετε ολόκληρη την ποσότητα λαχανικών σε φέτες.
Μου αρέσει το κονσερβοποιημένο κολοκυθάκι με το σκόρδο σε λάδι τηγανισμένο με μικρά βάζα. Το μισό λίτρο είναι καλό: τα πλένετε με ζεστό νερό, ξύδι και σόδα. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και ακολουθήστε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Μου αρέσει η αποστείρωση των βάζων στο φούρνο μικροκυμάτων - θα σου πω κάτι περισσότερο για αυτή τη μέθοδο. Καλύπτει μόνο ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά, αυτό είναι αρκετά αρκετό.
Αρχίστε να γεμίζετε το προετοιμασμένο δοχείο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το ή πιάστε το με ένα πρέσα. Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, κόψτε ομπρέλες στα μισά. Βάλτε τα θρυμματισμένα πράσινα στο κάτω μέρος του βάζου και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγανισμένο κολοκυθάκι, ρίχνοντας κάθε στρώμα με μια μικρή ποσότητα σκόρδου και αλατιού. Κατά τη διαδικασία πλήρωσης μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά. Όταν το δοχείο γεμίσει στην κορυφή με κολοκυθάκια με σκόρδο, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι σε κάθε βάζο και καλύπτεται με καπάκια. Δεν είναι απαραίτητο να κυλήσουμε ακόμα: οι τράπεζες με κενά πρέπει ακόμα να αποστειρωθούν.
Τοποθετήστε μια πετσέτα στο πάτωμα μιας μεγάλης κατσαρόλας, βάλτε τα καλυμμένα βάζα και ρίξτε αρκετό νερό για να φτάσετε στην άκρη του λαιμού περίπου 2 εκατοστά. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αποστειρώστε τα πιάτα με κολοκυθάκια για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια τα τυλίξτε.
Θερμίδες: Δεν έχει καθοριστεί
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν έχει καθοριστεί
Τηγανητό κολοκυθάκι θα σας εξοικονομήσει εάν θέλετε λαχανικά το χειμώνα. Η εξαγορά της κολοκύθας από την εποχή είναι δαπανηρή και τρομακτική, επειδή μπορεί να αναπτυχθεί με τη βοήθεια νιτρικών. Ως εκ τούτου, τα αποθέματα κολοκυθάκια την άνοιξη και το καλοκαίρι για να προετοιμάσει πολλά κενά που θα είναι για εσάς το πιο νόστιμο, επειδή τα μαγειρεύουν με τα χέρια σας και με αγάπη. Ένα βάζο από τηγανητό κολοκυθάκι, το οποίο δεν είναι απαραίτητο για να αποστειρωθεί, μπορεί να γίνει ένα ανεξάρτητο πιάτο αν προσθέσετε μια χούφτα χόρτα αργότερα. Αποκτήστε πραγματική σαλάτα κολοκυθάκι. Από μια τέτοια χειμερινή συγκομιδή, μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και μια ανοιχτή πίτα, στο κέντρο της οποίας θα είναι όμορφα τοποθετημένοι κύκλοι κολοκυθάκια με τηγανητά κρεμμύδια.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μικρά σκουός μικρά - 1 kg.
- κρεμμύδι - 0,5 kg.
- Λιπαρό λάδι - για το ψήσιμο κρεμμυδιών και κολοκυθιών.
Η μαρινάτα για ένα λίτρο μπορεί:
- αλάτι - 1-1,5 τσάι. l.
- ζάχαρη - τραπέζι 0,5-1. l.
- Ξύδι - 1 τραπέζι. l.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
Μαγειρική
Σκουός κοφτό μέσου πάχους. 
Και περάστε σε ένα ζεστό ταψί με λίγο λάδι. 
Τα πηχάκια πρέπει να είναι μαλακά και ελαφρώς καφέ. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα. 
Θα είναι καλά συσκευασμένα σε στρώματα σε βάζα. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, περάστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. 
Θα πρέπει να είναι καλά κοκκινισμένα, καθώς τα τηγανητά κρεμμύδια θα δώσουν μια επιπλέον γεύση και άρωμα στο πιάτο. 
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. 
Οι τράπεζες για κονσερβοποίηση πρέπει να συγκρατούν τον ατμό για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Σε ένα καθαρό αποστειρωμένο βάζα στοίβα στρώματα κολοκυθάκια. 
Στη συνέχεια, το κρεμμύδι χτυπά. 
Στη συνέχεια κολοκυθάκια πάλι, και να εξαπλώσει τις πλάκες σκόρδου επάνω τους. 
Πασπαλίστε κάθε στρώση ελαφρά με αλάτι, ζάχαρη και πάνω όταν επαναλαμβάνετε όλα τα στρώματα λαχανικών. 
Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα. Έτσι, οι τράπεζες θα κρυώσουν σιγά-σιγά, και στο μέλλον θα σταθούν όλο το χειμώνα, αν δεν τις φάτε πριν. Τηγανητά φύλλα κολοκυθάκια είναι νόστιμα, αρωματικά και πάντα θα σας θυμίζουν την ζεστή εποχή, επειδή θα γίνουν με το γούστο σας μόλις τηγανιστούν. 
Bon Appetite!
Και μπορείτε επίσης να κλείσετε
