Azu από κοτόπουλο. Όλα τα είδη των βασικών: συνταγή με κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας, γαλοπούλα και σε τατάρ. Πώς να μαγειρέψετε ase σε γλάστρες.

Η ιστορία του azu, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά όλοι είναι ομόφωνοι σε ένα που το azu πρέπει να μαγειρευτεί από το βόειο κρέας, το αρνί ή το κρέας αλόγου, με την προσθήκη λαχανικών και πατάτας.
  Είναι κατανοητό γιατί οι Τάταροι δεν τρώνε χοιρινό, επομένως δεν έπρεπε να έχουν μαγειρέψει βασικά χοιρινό.
  Αλλά ήταν πολύ πιθανό για μια κότα κοτόπουλου να μαγειρεύουν, αν εκείνη τη στιγμή το κοτόπουλο ήταν τόσο δημοφιλές όσο είναι τώρα.
  Τώρα πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν ένα μεγάλο αριθμό πιάτων από κοτόπουλο, πρώτον το κρέας κοτόπουλου είναι οικονομικά προσιτό και οι δεύτερες σειρές κοτόπουλου μαγειρεύονται γρήγορα.
  Και δύο ακόμη προϊόντα που πρέπει απαραίτητα να υπάρχουν στα βασικά είναι τα τουρσιά και οι τομάτες ή η πάστα ντομάτας, φυσικά, οι ντομάτες είναι καλύτερες.
  Σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία των βασικών, και κάθε οικοδέσποινα, φυσικά, έχει τα δικά της μυστικά για το μαγείρεμα αυτό το νόστιμο πιάτο.
  Όταν μαγειρεύω τα βασικά με το βόειο κρέας, μαγειρεύω ξεχωριστά τις πατάτες, αλλά αυτή τη φορά μαγειρεύω τα βασικά με το κοτόπουλο και τις βραστές πατάτες και βράζουμε τις πατάτες για τα βασικά ξεχωριστά.
  Οι ποικιλίες πατάτας για βασικά κοτόπουλα θα πρέπει να επιλέγονται έτσι ώστε οι πατάτες να μην βράζουν μαλακά και να μην μετατρέπονται σε πατάτες πουρέ.
  Σας προσφέρω μια απλή συνταγή aze από το κοτόπουλο.

Βήμα-βήμα συνταγή κοτόπουλο aza   με μια φωτογραφία.

• Εθνική κουζίνα: Ταταρική κουζίνα
• Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, Azu
• Η πολυπλοκότητα της συνταγής: Απλή συνταγή

• Χρόνος προετοιμασίας: 16 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 5 λεπτά
• Μερίδες: 6 μερίδες
• Αριθμός θερμίδων: 275 kilocalories
• Κατάσταση: Για μεσημεριανό γεύμα

Για τους λάτρεις των πιάτων φιλέτο κοτόπουλου, προτείνω μια ακόμα καταπληκτική επιλογή - κοτόπουλο thai. Αυτό είναι ένα νόστιμο, πολύ ικανοποιητικό και πιο σημαντικό απόλυτα πλήρες πιάτο που δεν απαιτεί ένα πιάτο.

Το παραδοσιακό ταταρικό πιάτο μπορεί να φτιαχτεί από οποιοδήποτε κρέας. Μια από τις επιλογές - αυτό είναι ένα ase από κοτόπουλο με πατάτες. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο, και το πιο σημαντικό - δεν θα πάρει πολύ για να προετοιμαστεί.

Μερίδες ανά εμπορευματοκιβώτιο: 6-8

Συστατικά για 6 μερίδες

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γραμμάρια
• Πατάτες - 1 χιλιόγραμμο
• Αγγουρισμένο αγγούρι - 3-5 τεμάχια
• Σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά - 4 Art. κουτάλια
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Πιπέρι - 1 πρέζα
• Φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα

Βήμα προς βήμα

1. Η συνταγή για το μαγείρεμα βασικών κοτόπουλων είναι αρκετά απλή. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τις πατάτες, να ξεφλουδίσετε (αν είστε νέοι, δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε) και να κόψετε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο λαχανικό σε ένα τηγάνι και στείλουμε πατάτες εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.
2. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε κοτόπουλο. Πλένουμε τα φιλέτα, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και στείλτε τα φιλέτα εκεί. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα ντομάτας ή πάστα ντομάτας και ζάχαρη.
4. Όταν τηγανίζετε τις πατάτες, στείλτε το στην κατσαρόλα στο φιλέτο κοτόπουλου.
5. Τα αγγούρια στεγνώνουν λίγο και κόβονται σε μικρούς κύβους.
6. Προσθέστε αγγούρια στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να είστε έτοιμοι. Για την πληρότητα, όπως από το κοτόπουλο στο σπίτι είναι καλύτερο να δώσει άλλα 10-15 λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος. Και τότε μπορείτε να εξυπηρετήσετε.

Το σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο πρέπει να είναι πλούσιο και νόστιμο. Το κρέας κοτόπουλου στην προετοιμασία των ημερήσιων γευμάτων καταλαμβάνει ηγετικές θέσεις. Το κοτόπουλο σερβίρεται ως κανονικό μενού και πιάτα από διάφορες εθνικές κουζίνες.   Πώς να μαγειρέψουν πιάτα κοτόπουλου   Διαβάστε παρακάτω.

Πιάτα κοτόπουλου / Κοτόπουλο Συνταγές: Azu, Bozartma, Poetha

Συνταγή κοτόπουλου Azu

Συστατικά:

• 1 κομμάτι κοτόπουλο πόδι
• 5-6 τεμάχια πατάτα
• 3 κομμάτια καρότα
• κρεμμύδια
• 3 κομμάτια γεμιστά αγγούρια
• σκόρδο
• τα μπαχαρικά
• πιπέρι
• φυτικό έλαιο

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κρεμμύδια και καρότα ψιλοκόψτε το άχυρο.
2. Σε ένα καζάνι τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε κοτόπουλο σε φέτες και τριμμένα αγγούρια.
3. Βάλτε τα πάντα κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.
4. Πατάτες φλοιού και σχάρες ή κομμένες σε μικρούς κύβους.
5. Αλατοπίπερο, πιπέρι και εποχή με μπαχαρικά. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. ζωμό ή νερό. Ντομάτα για την ετοιμότητα πατάτες.

Συνταγή κοτόπουλου Bozartma

Συστατικά:

• 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από τον μηρό
• 2 κουταλιές της σούπας. l ghee
• κρεμμύδια
• ένα λεμόνι
• άνηθο και δυόσμο
• σαφράν
• πιπέρι

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κοτόπουλο κομμένο σε ίσα κομμάτια   και ελαφριά τηγανίζουμε στο βούτυρο.
2. Τότε τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλακρεμμύδια, προσθέστε κοτόπουλο και ρίξτελίγο νερό.
3. Τ να το πάρει κάτω από την ετοιμότητα.
4. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε την έγχυση σαφράν, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.
5. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.

Συνταγή Paella Paella

Συστατικά:

• 4 κομμάτια κοτόπουλο πόδι
• 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας. ζωμό
• κρεμμύδια
• 3 δόντι. σκόρδο
• 2 hl χυμώδης πάπρικα
• 2 κομμάτι πιπέρι
• 200 γρ. ρύζι
• 300 γρ. αποφλοιωμένες τομάτες

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κόψτε τα πόδια σε δύο μέρη και ξεφλουδίστε το δέρμα.
2. Τρίψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Κόψτε τις ντομάτες και τη γλυκιά πιπεριά σε κύβους.
4. Τηγανίζουμε σε βούτυροκοτόπουλο, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτες και πιπεριές.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αλατοποιήστε και προσθέστε μπαχαρικά.
6. Προσθέστε ρύζι, τηγανίζουμε λίγο με τα υπόλοιπα συστατικά.
7. Στη συνέχεια, χύστε το ζωμό ή το νερό, κλείστε το καπάκι και μειώστε τη θερμότητα.
8. Βάζετε τη παέλα για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή Ζάμα με κοτόπουλο

Συστατικά:

• γκόμενα
• 2 κουταλιές της σούπας. πράσινα φασόλια
• 3-4 τεμάχια κρεμμύδια
• 2 κομμάτια καρότα
• μαϊντανό ρίζα
• σέλινο ρίζα
• 4 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
• ένα λεμόνι
• άνηθο
• μαϊντανό
• μια πρέζα κόκκινη πιπεριά

Μέθοδος παρασκευής:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό.
2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κοτόπουλο και κόψτε το σε κομμάτια.
3. Βάλτε σε ζωμό περίπου 20 λεπτά.
4. Ρίχνουμε σε χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι, φέρνουμε τη σούπα σε βράση και βγάζουμε από τη φωτιά.
5. Κτυπήστε το αυγό με ξινή κρέμα.
6. Βάλτε το κοτόπουλο στο ζωμό και, στη συνέχεια, ρίχνουμε το αυγό με ξινή κρέμα σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώςχωρίς να δοθεί σκίουρος καμπύλη. Περίστε τη σούπα με μπαχαρικά.

Συνταγή κοτόπουλου

Συστατικά:

• κοτόπουλο
• 700 γρ. πράσινα φασόλια
• 500 γρ. ντομάτες
• 4 κομμάτια κρεμμύδια
• κολαντάρι, μαϊντανό, βασιλικό
• πιπέρι

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες, προσθέστε νερό και βράστε.
2. Κρεμμύδι και φασόλια κομμένα σε κομμάτια, βάλτε σε ζωμό και βράστε.
3. Ψεκάστε τις ντομάτες και φλούδα.
4. Περάστε τις ντομάτες μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας και στη συνέχεια ζεσταίνετε λίγο στο τηγάνι μέχρι να γίνει παχύ.
5. Σάλτσα ντομάτας ρίχνουμε κοτόπουλο, προσθέτουμε φρέσκα βότανα, όλα τα μπαχαρικά και βράζουμε.
6. Σερβίρετε με ψωμί σίκαλης.

Λήψη βίντεο " Pilaf με κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα"

Μαγειρέψτε με χαρά και να είστε υγιείς!

Πάντα η Alena Tereshina.

Tatar πιάτο κομμένο σε μικρά κομμάτια του κρέατος, μαγειρεμένο σε μια πικάντικη σάλτσα με τα αγγουράκια που έχουν μαγειρεμένα, έπρεπε να δοκιμάσει πολλά. Ονομάζεται "azu". Οι Τάταροι μαγειρεύουν συνήθως από βοδινό, αρνίσιο ή αλόγειο κρέας, αλλά πολλές φιλοξενείδες προσπάθησαν να το φτιάξουν από κρέας πουλερικών και το αποτέλεσμα ικανοποίησε τις προσδοκίες τους. Το Azu από το κοτόπουλο είναι, ίσως, η οικονομικότερη έκδοση του εθνικού ταταρικού πιάτου. Ταυτόχρονα, το χαμηλό κόστος των συστατικών δεν επηρεάζει αρνητικά την τελική γεύση του azu, εάν είναι μαγειρεμένο σωστά.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Προκειμένου τα βασικά κοτόπουλου να είναι νόστιμα και αρωματικά, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε και να λαμβάνετε υπόψη ορισμένα σημεία:

• Το κρέας κοτόπουλου δεν είναι πάρα πολύ λιπαρό, οπότε θα πρέπει να πάρετε κρύα κοτόπουλα αντί για κατεψυγμένα. Εάν παρ 'όλα αυτά θέλετε να κάνετε ένα νόστιμο πιάτο κατεψυγμένου κοτόπουλου ή, ειδικότερα, κατεψυγμένο φιλέτο κοτόπουλου, θα πρέπει να αφήσετε το κρέας πουλερικών να ξεπαγώσει στο επάνω ράφι του ψυγείου. Εάν το ξεπαγώσετε με νερό ή φούρνο μικροκυμάτων, θα στεγνώσει.
• Στην παραδοσιακή έκδοση, τα τουρσιά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των βασικών, αλλά κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου κοτόπουλου, πολλοί προτιμούν να τις αντικαταστήσουν με μπισκότα, ορθώς πιστεύοντας ότι σε αυτή την περίπτωση το πιάτο γίνεται πιο πικάντικο και πικάντικο. Κατά την επιλογή μιας συνταγής, είναι καλύτερα να εστιάσετε στο γούστο σας.
• Εάν θέλετε η σάλτσα να είναι παχύτερη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή άμυλο στο πιάτο - η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει αυτά τα υλικά.
• Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο βασικά όχι μόνο από το κρέας κοτόπουλου, αλλά και από τα παραπροϊόντα. Η γεύση του θα είναι διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ευχάριστη.

Σερβίρετε azu με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή άλλη λευκή σάλτσα. Εάν ήταν μαγειρεμένο χωρίς πατάτες, είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε το azu με μια πλάκα. Πασπαλίστε το με πράσινα επίσης δεν θα είναι περιττό.

Κοτόπουλο και αγγουράκια

• φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 0,4 kg.
• πατάτες - 0,6 kg.
• ντομάτες - 0,3 kg.
• τουρσιά - 0,4 kg.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• κρεμμύδια - 100 g;
• φυτικό έλαιο - πόσο θα φύγει?
• αλάτι, μίγμα πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

• Πλένετε το στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες, κόβετε σε λεπτές ραβδώσεις.
• Πλένετε τις ντομάτες, κάντε μια εγκάρσια τομή στην πλευρά που βρίσκεται απέναντι από το μίσχο. Βάλτε λαχανικά για μισή ώρα σε βραστό νερό. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμές, περιμένετε να κρυώσουν. Αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τη σάρκα των ντοματών σε μικρούς κύβους.
• Ξεβιδώστε τη λάμπα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
• Αγγούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
• Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λωρίδες. Το σχήμα των φετών πατάτας πρέπει να είναι περίπου το ίδιο όπως και για τις πατάτες τηγανητές, το μέγεθος επίσης.
• Βάλτε πατάτες σε αλατισμένο νερό, βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Βγάλτε το και αφήστε το να στραγγίσει.
• Θερμαίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το στήθος σε αυτό σε μέτρια φωτιά. Είναι απαραίτητο τα κομμάτια να καλύπτονται με κόκκινη κρούστα.
• Μεταφέρετε το κρέας από το τηγάνι στο καζάνι. Βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τη τηγανίζετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε ντομάτες, ρίχνετε μαζί τους κρεμμύδια για 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ή αμέσως στο καζάνι για το κρέας.
• Τηγανίζουμε τα αγγούρια ελαφρά σε ένα καθαρό τηγάνι. Αυτό μπορεί να γίνει παράλληλα με το ψήσιμο κρεμμυδιού.
• Σε ένα καζάνι με κρέας, τοποθετήστε ένα τηγάνι, αγγούρια σε αυτό, καλύψτε το όλα με πατάτες. Περίοδος και αλάτι το πιάτο για να δοκιμάσετε.
• Συνθλίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, βάλτε το πάνω. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, το σκόρδο μπορεί να απορριφθεί - προστίθεται στη γεύση.
• Προσθέστε ένα ποτήρι νερό ή ζωμό πατάτας, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε azu από κοτόπουλο με τουρσιά και πατάτες δεν πρέπει να υπάρχει παράπλευρο πιάτο, με ξινή κρέμα και χόρτα.

Κοτόπουλο Azu με Αγγούρια

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
• πατάτες - 1 kg.
• γεμιστά αγγούρια - 0,25 kg.
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδι - 150 g;
• πάστα ντομάτας - 50 ml;
• φρέσκα πράσινα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάει.

Μέθοδος παρασκευής:

• Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους, τις βάζετε στο πάτωμα μιας παχιάς τοστ, καλύψτε με νερό.
• Κόβετε αγγουράκια σε λεπτές λωρίδες.
• Ξεφλουδίστε τους βολβούς και κόψτε τους σε λεπτά τεταρτημόρια.
• Κόψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη ή τριμμένο για τις κορεάτες σαλάτες.
• Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα κρεμμύδια σε αυτό. Όταν γίνει κόκκινο, προσθέστε καρότα και αγγούρια.
• Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε την πάστα ντομάτας στα λαχανικά και σιγοβράστε με χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
• Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώνετε με μια πετσέτα κουζίνας, κόβετε σε επιμήκη κομμάτια και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αυτό μπορεί να γίνει ταυτόχρονα με το μαγείρεμα των τηγανισμένων λαχανικών.
• Βάλτε το κρέας στις πατάτες, βάλτε το τηγάνισμα στην κορυφή. Αλατοποιήστε και αφήστε το πιάτο σε γεύση, μην ξεχνάτε ότι τα μαρούλια είναι επίσης αλατισμένα. Προσθέστε νερό ώστε να καλύπτει πλήρως τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
• Βάλτε το δοχείο σε μια αργή φωτιά. Όταν τα περιεχόμενα του βράσουν, καλύψτε και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Το Azu κοτόπουλου, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έχει μια πικάντικη γεύση με μια μικρή πικρία.

Azu από το κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα

• κοτόπουλο - 1,5 kg.
• πατάτες - 1 kg.
• τουρσιά - 0,4 kg.
• ντομάτες - 0,4 kg.
• κρεμμύδια - 0,2 kg.
• καρότα - 0,2 kg.
• τοματοπολτός - 100 ml;
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

• Πλένετε το κοτόπουλο, αφαιρείτε το δέρμα, αφαιρείτε τα φτερά και τα οστά. Ο πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
• Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τους σε μικρούς κύκλους. Εάν έχει μεγάλη διάμετρο, τότε μπορεί να κοπεί σε μισά ή τέταρτα κύκλων.
• Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους.
• Βράζουμε τις ντομάτες, φλούδα και ζάρια.
• Το σκόρδο περνάει από την πρέσα.
• Αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.
• Στο κύπελλο multicooker ρίξτε λάδι. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό. Εκτελέστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για μισή ώρα.
• Μετά από 10 λεπτά από την έναρξη του προγράμματος, προσθέστε τα αγγούρια, μετά από άλλα 5 λεπτά - το κοτόπουλο. Φυλάξτε αυτά τα προϊόντα μέχρι το τέλος του προγράμματος.
• Προσθέστε τις ντομάτες και τις πατάτες, κομμένες σε μικρά ράβδους, στο κατσαρόλα. Γεμίστε το με πάστα ντομάτας, αναμιγνύοντάς το με θρυμματισμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα. Προσθέστε μπαχαρικά. Καλά σε αρμονία με τη γεύση του φύλλου azu bay.
• Ρίξτε λίγο νερό για να καλύψετε τις πατάτες.
• Χαμηλώστε το καπάκι. Εκτελέστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για 1 ώρα.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το βασιλικό κοτόπουλο με μια φέτα λεμόνι ή μερικές ελιές ψιλοκομμένες σε δαχτυλίδια. Δεν ταιριάζει στα κανόνια της κουζίνας του Τατάρ, αλλά ακόμα υπογραμμίζει τη γεύση και το άρωμα του τελικού πιάτου.

Azu από τα στομάχια κοτόπουλου με μανιτάρια

• κοτόπουλα στομάχι - 0,5 kg?
• νωπά ζαχαρωτά - 0,35 kg.
• τουρσιά - 0,3 kg.
• πατάτες - 0,65 kg.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• τομάτες - 0,2 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,25 kg.
• πάστα ντομάτας - 40 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πετρέλαιο - πόσο θα φύγει?
• αλάτι, βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

• Κοτόπουλα στομαχιών, ξεπλύνετε καλά και βράζετε για μισή ώρα σε θαλασσινό νερό. Αφαιρέστε τα στομάχια, αλλά μην ρίχνετε το ζωμό.
• Ψύξτε τα στομάχια, κομμένα σε λωρίδες. Απλά κόψτε τα μανιτάρια.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο ή στο φυτικό έλαιο μέχρι το εξερχόμενο υγρό να εξατμιστεί από το τηγάνι.
• Προσθέστε στα μανιτάρια τα στομάχια και τα αγγούρια κομμένα σε λωρίδες, τα τηγανίζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
• Σε ξεχωριστό τηγάνι, τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίστε τα σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε την πάστα ντομάτας, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Μεταφέρετε το τηγάνισμα στο τηγάνι ή το καζάνι με τα στομάχια και τα μανιτάρια. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, πιπεριές julienne, αποφλοιωμένες και κομμένες ντομάτες.
• Ρίξτε μισό λίτρο ζωμού στο οποίο τα στομάχια βράστηκαν. Αλατίστε και αφήστε το πιάτο σε γεύση. Βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά και βάλτε τις πλάκες.

Το Azu από τις κοιλίες κοτόπουλου και τα μανιτάρια είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο που σχεδόν σίγουρα θα σας αρέσει.

Το Azu από τα κοτόπουλα και τα παραπροϊόντα κοτόπουλου είναι φθηνό, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό. Επιπλέον, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία της.

Το Azu (η συνταγή θα περιγραφεί λεπτομερώς παρακάτω) είναι ένα παραδοσιακό τατάρτικο πιάτο που αποτελείται από κομμάτια κρέατος ψημένα σε ένα τηγάνι ή ψημένα σε ένα δοχείο, το οποίο περιλαμβάνει διάφορα πρόσθετα συστατικά που σχηματίζουν μια νόστιμη και μάλλον πικάντικη σάλτσα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στις ανατολικές περιοχές της χώρας μας ένα τέτοιο γεύμα γίνεται αποκλειστικά από αρνί. Ωστόσο, για μια αλλαγή στη γεύση, σύγχρονοι σεφ ετοιμάζουν τα βασικά, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει μόνο απλά προϊόντα και μπαχαρικά, από πουλερικά, χοιρινό ή βοδινό. Για να μπορέσετε να ελέγξετε τα μυστικά, εξετάστε τις διάφορες επιλογές για να δημιουργήσετε αυτό το νόστιμο πιάτο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να μαγειρεύουν το αζά στο Τατάρ σε γλάστρες

Για να προετοιμάσουν ένα τέτοιο πιάτο, οι νοικοκυρές θα χρειαστούν μικρά δοχεία από πηλό. Είναι σε αυτούς ότι το Tatar Azu θα μαλακώσει για 70 λεπτά στο φούρνο, το οποίο θα κάνει το δείπνο το πιο νόστιμο, αρωματικό και ικανοποιητικό.

Συστατικά που απαιτούνται για ένα ανατολίτικο πιάτο

Για να μαγειρέψουμε αζά στην Τατάρ με πατάτες, χρειαζόμαστε:

• αρνί λιπαρό - 500 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 6 μεσαία τεμάχια.
• 3 αλμυρές ντομάτες.
• γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - ένα μεγάλο σκελίδες?
• πικάντικη πάστα ντομάτας - 2 μεγάλα κουτάλια.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμ.?
• ηλιέλαιο - για ψήσιμο κρεμμυδιού.
• φρέσκα βότανα - για γεύση?
• αλάτι - προσθέστε με δική σας διακριτική ευχέρεια.

Προετοιμασία προϊόντος

Πριν από τη φόρμα σας πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλένετε το κρέας, να το καθαρίζετε από σκληρές μεμβράνες και φλέβες και στη συνέχεια να κόβετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τους κονδύλους πατάτας και να τις κόψετε σε κύβους με πλευρά 1-2 εκατοστά. Είναι επίσης απαραίτητο να ψιλοκομμένο το αγγούρι τουρσί και να ψήσετε τις αλατισμένες ντομάτες σε ένα πολτό, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά.

Προκειμένου το basu στα δοχεία να είναι αρωματικό και νόστιμο, καλό είναι να κόψετε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και να τηγανίζετε χωριστά σε ένα τηγάνι, το προετοιμάζετε με ηλιέλαιο.

Η διαδικασία σχηματισμού και θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων

Μετά την προετοιμασία των προϊόντων, θα πρέπει να πάρετε ένα μέρος από γλάστρες (4-5 τεμ.), Και στη συνέχεια εναλλάξ βάζετε σε αυτά λιπαρό προβάτο, ψητά αγγούρια αγγουριού, κονδύλους πατάτας και φρέσκο ​​σκόρδο, κομμένο σε λεπτές πλάκες. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατίσετε όλα τα συστατικά για να δοκιμάσετε, να προσθέσετε πιπέρι, να ρίξετε το κουκούλι από αλατισμένες ντομάτες, να καλύψετε με πάστα ντομάτας και να ρίξετε λίγο νερό (1/3 φλιτζάνι ανά κατσαρόλα). Μετά από αυτό, η κεραμική πρέπει να κλείσει και να τοποθετηθεί σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 70 λεπτά.

Το πιο νόστιμο πιάτο λαμβάνεται την επόμενη μέρα. Πράγματι, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πατάτες και αρνί εμποτισμένο σε αρωματικό ζωμό, όλο και πιο ζουμερό και μαλακό.

Συνταγή βήμα προς βήμα για τη γαλοπούλα aza

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού. Σε κάθε περίπτωση, τα βασικά που γίνονται θα είναι νόστιμα και όχι τόσο υψηλά σε θερμίδες, όπως για παράδειγμα, από χοιρινό κρέας. Μετά από όλα, όλοι γνωρίζουν ότι η γαλοπούλα είναι ένα διατροφικό και πολύ υγιές κρέας.

Προϊόντα για πιάτα στο τηγάνι

Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση απλών και προσιτών συστατικών. Και ποια από αυτά, ας εξετάσουμε λίγο περισσότερο:

• φιλέτο γαλοπούλας - 700 g.
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - προσθέστε με προσωπική διακριτική ευχέρεια.
• φρέσκια μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ιωδιούχο άλας - για γεύση.
• το πιπέρι και το λυκίσκο-suneli - προσθέστε και στην προσωπική κρίση.

Η διαδικασία προετοιμασίας των απαραίτητων προϊόντων

Για να φτιάξετε ένα τόσο νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, πλένετε το κρέας γαλοπούλας και στη συνέχεια το χωρίζετε από τα οστά και το δέρμα, το κόβετε σε λεπτές ραβδώσεις. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε μια φρέσκια ντομάτα, καρότα σχάρας σε ένα μεγάλο τρίφτη και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.

Ψήσιμο και σβήσιμο των συστατικών

Για να προετοιμάσετε τα βασικά είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε μια βαθιά κατσαρόλα. Είναι απαραίτητο να το ρίχνουμε σε αυτό (περίπου το 1/3 του πολύπλευρου γυαλιού) και να το θερμαίνουμε λίγο. Στη συνέχεια, στα πιάτα θέλετε να βγάλετε όλο το κρέας και τηγάνι, χωρίς να καλύψετε, για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού η γαλοπούλα γίνει ελαφρώς μαλακότερη και αλλάζει χρώμα, όλα τα προηγουμένως επεξεργασμένα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε στρώματα: τριμμένα καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες. Επίσης, τα τρόφιμα θα πρέπει να αλατιστούν, πιπέρι και εποχή με μπαχαρικά. Σε αυτή τη σύνθεση, το πιάτο πρέπει να κλείσει και να σιγοβράσει για 16 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το azu πρέπει να αναμειγνύεται και να μαγειρεύει ένα άλλο τέταρτο μιας ώρας. Σερβίρετε στο τραπέζι κατά προτίμηση ζεστό μαζί με ένα πλαστικό πιάτο, όπως ζυμαρικά, βρασμένο ρύζι ή πατατάκια.

Πώς να μαγειρέψουν ase του βοείου κρέατος;

Azu βοείου κρέατος με αγγούρια που μαγειρεύονται σε μια σόμπα αερίου σε μια κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό το πιάτο πρέπει να είναι σε δύο στάδια. Και πώς ακριβώς, εξετάζουμε λίγο περισσότερο.

Απαραίτητα συστατικά για τατάρτα

Θα χρειαστούμε:

• νεαρό λίπος - 500 γραμμάρια.
• μεγάλα αγγουράκια - 3 τεμάχια.
• κρεμμύδι λευκό - 2 τεμ.?
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.?
• βραστό νερό - 2 ποτήρια;
• λαχανικό άοσμο έλαιο - για φρύξη?
• θαλασσινό αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κορίανδρο - προσθέστε στη γεύση,
• λιπαρή ξινή κρέμα - 260 g;
• πικάντικη σάλτσα ντομάτας - 2 μεγάλα κουτάλια.

Προετοιμασία προϊόντος

Ο πολτός των νεαρών ελαιωδών βοείων κρεάτων πλένεται, κόβεται σε λεπτές και μακριές ράβδους, καρυκεύεται με όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και διατηρείται υπό πίεση για μια ώρα. Αυτή τη στιγμή, απαιτείται να κόψετε τα καρότα σε κύκλους, αγγουράκια σε μικρούς κύβους και κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.

Διαδικασία θερμικής επεξεργασίας

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, με αγγούρια που παρασκευάζονται σταδιακά. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα με λιπαρή ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και καθαρό νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να ανακατεύονται και να φτάνουν σταδιακά σε βρασμό. Μετά από αυτό, προσθέστε τα τεμαχισμένα τουρσιά στη σάλτσα και τα σιγοβράζετε για 5 λεπτά.

Όταν το κρέας είναι καλά μούσκεμα, θα πρέπει να τηγανισμένο σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο, προσθέτοντας τα καρότα και τα κρεμμύδια. Το μαγείρεμα αυτών των συστατικών θα πρέπει να είναι χρυσαφί (περίπου 16-18 λεπτά). Στη συνέχεια, το βόειο κρέας με λαχανικά πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλλα με τη σάλτσα και να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως (περίπου 35-42 λεπτά). Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι με οποιαδήποτε αγαπημένη γαρνιτούρα.

Μαγειρέματος όπως χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Μια συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει εντελώς διαφορετικά συστατικά. Σήμερα εξετάζουμε τον πιο νόστιμο και ασυνήθιστο τρόπο, που περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκων ζαχαρωτών.

Απαιτούμενα συστατικά

Για τέτοια πλούσια και υψηλής θερμιδικής αξίας γεύματα θα χρειαστεί να αγοράσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• άπαχο χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
• φρέσκα ζαχαρωτά - 4 μεγάλα κομμάτια.
• πικάντικη πάστα ντομάτας - 2 μεγάλα κουτάλια.
• μαγιονέζα λίπος - 2 μεγάλα κουτάλια?
• λευκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή μεγάλο?
• πόσιμο νερό - 2/3 φλιτζάνι?
• αλάτι, πιπέρι και βότανα - προσθέστε στη γεύση?
• ηλιέλαιο - λίγο, για το ψήσιμο.

Επεξεργασία τροφίμων

Η συνταγή για το χοιρινό, που περιλαμβάνει τη χρήση μανιταριών, αφαιρεί αρκετό ελεύθερο χρόνο από τις νοικοκυρές. Αλλά πριν από τη θερμική επεξεργασία όλων των συστατικών, θα πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένοι. Για να το κάνετε αυτό, πλένετε το κρέας και το κόβετε σε μεσαίες κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα φρέσκα πεπόνια σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια - σε μισά δαχτυλίδια.

Διαδικασία μαγειρέματος στη σόμπα

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο δείπνο θα πρέπει να πάρετε ένα stewpan, και στη συνέχεια να το βάλουν σε κομμάτια χοιρινού κρέατος, λευκά κρεμμύδια και φρέσκα μανιτάρια. Fry όλα τα παραπάνω συστατικά θα πρέπει να είναι σε φυτικά έλαια χωρίς προσθήκη νερού για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε ένα μπολ με μαγιονέζα, πικάντικη πάστα ντομάτας, πόσιμο νερό, καθώς και όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα. Μετά το τηγάνισμα του κρέατος και των λαχανικών, θα πρέπει να χυθεί πάνω από τη σάλτσα, να καλύψει και να σιγοβράσει για περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο ή κάτι τέτοιο, μαζί με ψωμί σιταριού.

Κάνουμε τα βασικά του στήθους κοτόπουλου

Το Azu από το κοτόπουλο, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να προ-αγοράσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά, τα οποία μπορούν πάντα να βρεθούν σε οποιοδήποτε κοντινό σούπερ μάρκετ.

Απαιτούμενα προϊόντα

Έτσι, για το μαγείρεμα κοτόπουλου azu χρειαζόμαστε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 750 g;
• γεμιστά αγγούρια - 200 γρ.
• πικάντικη πάστα ντομάτας - 3 μεγάλα κουτάλια.
• αποφλοιωμένες σταφίδες - 120 g.
• συνηθισμένο νερό - ένα ποτήρι.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο άνηθο, ζάχαρη - προσθέστε στη γεύση?
• άοσμο φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα (70 ml).
• Πατάτες μικρά μικρά - κατά την κρίση.

Παρασκευή συστατικών

Πριν από τη θερμική επεξεργασία, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα αγορασμένα συστατικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε τις μικρές νέες πατάτες και στη συνέχεια να τις κόψετε σε τεταρτημόρια κατ 'ευθείαν με τη φλούδα. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, ψιλοκομμένα τα αγγουράκια και βράζουμε τις ακατέργαστες σταφίδες με βραστό νερό.

Μαγειρική

Μετά την επεξεργασία των προϊόντων, θα πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα, να ρίξετε λίγο λάδι σε αυτό και να βάλουν τις πατάτες. Τα λαχανικά θα πρέπει να είναι χρυσαφένιο. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε στήθη κοτόπουλου σε ένα καζάνι και να τα μαγειρέψετε σε βούτυρο για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να προσθέσει πικάντικη πάστα ντομάτας, αγγουράκια, μπαχαρικά, σταφίδες χωρίς σπόρους και προηγουμένως τηγανητές πατάτες. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να γεμίζουν με ένα ποτήρι νερό, να κλείνουν και να σιγοβράζουν για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα προϊόντα θα μαλακώσουν και θα απορροφήσουν τα αρώματα των μπαχαρικών. Σερβίρετε το κοτόπουλο azu με πατάτες στο τραπέζι κατά προτίμηση μόνο ζεστό με φρέσκο ​​ψητό ταταρικό ψητό.