Η έβδομη χιλιετηρίδα τρώνε αγγούρι. Στη Βίβλο, αναφέρεται ως λαχανικό της Αιγύπτου, και οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ο κόσμος έχει δώσει ένα αγγούρι στην Ινδία. Για εμάς, το πιο σημαντικό ερώτημα είναι πώς να μαγειρεύουμε αλατισμένα αγγούρια.
Το μάθημα είναι απλό, αλλά για να επιτευχθεί ένα αποτέλεσμα υψηλής ποιότητας απαιτεί κάποια γνώση και ακρίβεια στην εφαρμογή.
Ιδανικό για brunch, καθώς σερβίρεται με αυγό ή ομελέτα. Οι βάφλες της Λιέγης με καραμελοποιημένη ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ, τρίψτε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέστε, χτυπάτε τα αυγά ένα-ένα, βανίλια και βούτυρο. μέχρις ότου ληφθεί ένα παχύ, κολλώδες και ομοιόμορφο κούνημα. Στη συνέχεια, ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. 2. Πριν μαγειρέψετε τις βάφλες, προσθέστε τη ζάχαρη μαργαριταριών στην κούνημα, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε την να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά. Προθερμάνετε το σίδερο βάφλας σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία.
Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να καθαρίσετε τις βάφλες και τοποθετήστε 1 σφαίρα ανά λεπτό σε κάθε διαμέρισμα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή έως ότου οι βάφλες είναι ελαφρώς καφέ και σταθερές. Με ένα πιρούνι, αφαιρέστε τις βάφλες και τοποθετήστε το στο ράφι. Φάτε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Στο Βέλγιο πωλούνται φρέσκα και ζεστά βάφλες στους δρόμους και στους σιδηροδρομικούς σταθμούς. Το μυστικό συστατικό είναι ένα μαργαριτάρι ζάχαρη που δεν λιώνει κατά το ψήσιμο.
Μερικά κοινά σημεία για όλες τις μεθόδους μαγειρέματος αλατισμένα αγγούρια.
- Αγγούρια. Για να πάρει ισχυρό, μεσαίου μεγέθους. Τα μικρά θα αλατιστούν πιο γρήγορα από τα μεγάλα, και από τη στιγμή που τα μεγάλα είναι έτοιμα, τα μικρά θα είναι αλμυρά. Τα καλύτερα αγγούρια που ταιριάζουν από το κήπο, το πρωί. Πιστεύεται ότι τα λαχανικά παραμένουν ζωντανά για δύο ώρες αφού αφαιρεθούν από τον κήπο. Είναι απαραίτητο να εμποτίσετε τρεις ή τέσσερις ώρες αγγουριού πριν το μαγείρεμα. Γίνονται ελαστικά και τραγανά. Η διαδικασία ζύμωσης πηγαίνει καλά σε σκοτεινό μέρος.
- Αλάτι Η πέτρα, η χονδροειδής άλεση είναι η πλέον κατάλληλη για την ανθρώπινη υγεία. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε όταν κονσερβοποιώ τα λαχανικά. Ένα τέτοιο αλάτι δεν μαλακώνει τα αλατισμένα αγγούρια.
- Νερό Πάντα σημαντικό μέρος της κονσερβοποίησης. Το νερό της άνοιξης είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά συχνά είναι απρόσιτη. Κατάλληλο νερό από αποδεδειγμένα πηγάδια, φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο από το κατάστημα.
- Σκεύη. Το γυαλί είναι κατάλληλο για όλες τις περιπτώσεις, καθώς το γυαλί είναι χημικά αδρανές. Έλλειψη ενός χτυπημάτων. Σμάλτο ή κεραμικά πιάτα - επίσης μια κατάλληλη επιλογή. Αποκτήστε νόστιμα αγγούρια χρησιμοποιώντας σκεύη αλουμινίου, δεν θα λειτουργήσει - το αλουμίνιο είναι οξειδωμένο.
- Βότανα. Χρένο δίνει ευθραυστότητα, μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά, προστατεύει από το μούχλα. Κριθάρι και σταφίδα - υποχρεωτικά συστατικά. Στο ζεστό τουρσί προστίθενται μπιζέλια μαύρων και μπαχαρικών, φύλλα δάφνης. Το σκόρδο δίνει γεύση, απολυμαίνει καλά. Όλα τα άλλα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν με βάση τις προσωπικές αγάπες, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι προσθέτοντας την αρχική τους γεύση, μειώνουν επίσης τη φυσική, κλασική μυρωδιά του αγγουριού.
Συνήθως, όταν ρίχνουμε κρύο τουρσί, αγγούρια θα είναι έτοιμα σε 2-3 ημέρες, και ζεστό - σε μια μέρα. Για να διατηρηθούν μακρύτερα αλατισμένα αγγούρια, 4-5 ώρες μετά την ψύξη της άλμης, τοποθετούνται στο ψυγείο. Η ζύμωση διακόπτεται.
Αυτή η δροσιστική σαλάτα μπορεί να αποτελέσει συνοδεία και είναι πολύ επιτυχημένη. Μπορείτε εύκολα να προετοιμαστείτε για τον εαυτό σας στο σπίτι. Δεν είναι δύσκολο να γίνει, χρειάζεται μόνο προσοχή, επειδή λαμβάνει υπόψη ορισμένες διαδικασίες και φροντίδα. Για παράδειγμα, είναι σημαντικό να κόψετε το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Δεν είναι πάντοτε εφικτό με ένα μαχαίρι, οπότε η τοποθέτηση λαχανικών ή μαντολινών είναι πολύ σημαντική για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.
Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι το αγγούρι πρέπει να υποβληθεί σε διαδικασία αφυδάτωσης και, ως εκ τούτου, πρέπει να αφεθεί σε κόσκινο με αλάτι ή εμποτισμένο με αλατούχο νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Για γλυκό, ζάχαρη, κατά προτίμηση κρύσταλλο ή demerara. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο ξύδι είναι το ρύζι, αλλά μερικές συνταγές μπορούν να μεταφέρουν ξίδι μηλίτη μήλου, όπως θα δείτε παρακάτω. Το σουσάμι δίνει την τελική πινελιά στο πιάτο.
Συνταγές αλατισμένα αγγούρια στη συσκευασία
Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να τουρσί είναι αλατισμένα αγγούρια σε μια συσκευασία. Η συνταγή βοηθάει όταν υπάρχει ένα απρογραμμάτιστο ταξίδι στην ύπαιθρο έξω από την πόλη. Στη σωστή στιγμή τα αγγούρια θα είναι έτοιμα.
Ανά χιλιόγραμμο αγγουριού, παίρνετε μια κουταλιά αλάτι, μια κεφαλή σκόρδου, άνηθο. Έχουν καλά πλυμένα αγγούρια και στις δύο πλευρές κόβουν τα άκρα. Βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα, καλύψτε με αλάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο με άνηθο. Για μια κλασική συνταγή, τα συστατικά είναι αρκετά. Από τις προσωπικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικό, χρένο, φύλλα κερασιάς ή κορινθιακή σταφίδα. Οι φίλοι της φυσικής γεύσης αγγουριού δεν πρέπει να το κάνουν αυτό. Τα περιεχόμενα συσκευασίας αναμειγνύονται καλά Μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι σε δύο ή τρεις ώρες.
Συνταγή για το γλυκό και ξινό ιαπωνικό αγγούρι με αλάτι των Ιμαλαΐων
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι βασικά τα ίδια, αλλά υπάρχουν μερικές επιλογές συνταγών που ελέγχετε παρακάτω. Ξεπλύνετε καλά το αγγούρι και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το μαντολίνο για να κόψετε πολύ μικρά αγγούρια. Σφραγίστε το σουσάμι στο ταψί και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα. Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια αναμίξτε το ξύδι και ανάψτε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφήστε το να ζεσταθεί και η ζάχαρη θα λιώσει. Όταν διαλυθεί καλά, αποσυνδέστε και τοποθετήστε το σε ένα ανοικτό δοχείο.
Μια άλλη συνταγή, πώς να κάνετε τραγανά αλατισμένα αγγούρια σε ένα πακέτο. Ανά χιλιόγραμμο αγγουριού λάβετε μια κουταλιά αλάτι, άνηθο, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο. Σε πλαστική σακούλα διπλωμένα χέρια σχισμένα πράσινα. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών, στείλτε τις στο πακέτο. Σφραγίστε το σκόρδο πιέζοντας το σκόρδο και μαζί με το αλάτι και πουρέ σε ένα κονίαμα με κύμινο, στείλτε σε μια τσάντα. Συνδέστε τη σακούλα σφιχτά και ανακινήστε μέχρι να αναμιχθούν όλα τα συστατικά. Για μία ώρα, τοποθετήστε την τσάντα στο ψυγείο. Τα αγγούρια θα είναι ελαφρώς αλατισμένα και τραγανά.
Τοποθετήστε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να αφυδατώσουμε σε κόσκινο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά με νερό και πιέστε έξω την περίσσεια αλατιού. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και επιστρέψτε στο πιάτο, προσθέστε σάλτσα ξυδιού, πασπαλίστε με σουσάμι, και εάν θέλετε να τελειώσετε με σησαμέλαιο και μαύρο πιπέρι.
Γλυκό και ξινό συνταγή αγγουριού αγγουριού
Πλένετε τα αγγούρια, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα, κόβετε σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια τοποθετείτε σε μια σάλτσα με νερό και αλάτι. Αφήστε για 15 λεπτά για να ολοκληρώσετε την αφυδάτωση. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και προσθέστε άλλα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με σουσάμι.
Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στη συσκευασία μπορούν να ληφθούν χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Κόψτε σε επιμήκη φέτες, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα με το χέρι. Βάλτε τα αγγούρια σε μια πλαστική σακούλα και, πιέζοντας τον αέρα, συνδέστε. Μια ώρα αργότερα, αγγούρια μπορούν να τεθούν στο τραπέζι.
Πλένετε καλά το αγγούρι και, χρησιμοποιώντας μια φέτα λαχανικών, κόβετε σε λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα ράφι για ζυμαρικά ή ένα κόσκινο και αλάτι. Αφήστε το για μισή ώρα μέχρι το αγγούρι να χάσει αρκετό νερό. Πιέστε και αφαιρέστε την περίσσεια νερού και αλατιού. Πάρτε το ξίδι και το αλάτι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να μετατραπεί σε μια σάλτσα. Τοποθετήστε το αγγούρι σε ένα μπολ, προσθέστε το σιρόπι, ανακατέψτε καλά και φέρετε το κρύο για 12 ώρες.
Ιαπωνική γλυκιά και ξινή συνταγή αγγουριού με ξίδι μηλίτη μήλου
Πλύνετε και κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Βυθίστε το αλάτι για ελαφρά αφυδάτωση. Ανακατέψτε ξίδι, ζάχαρη, κόλπο, αλάτι και πιπέρι, φέρετε στη φωτιά και μόλις αρχίσετε να βράζετε, σβήστε. Προσθέστε τα αγγούρια στη σάλτσα, αφήστε τα να κρυώσουν. Κατά τη διάρκεια της σίτισης, προσθέστε μια μικρή σάλτσα σόγιας και το σουσάμι, αν θέλετε.
Συνταγές αλατισμένα αγγούρια σε ένα τηγάνι
Για 5 κιλά αγγούρια, πάρτε 10 κλαδιά άνηθο με ομπρέλες, ένα κεφάλι σκόρδο, 25-30 φύλλα χρένου, κόκκινα πιπέρι 2 κουταλάκια του γλυκού, μαύρα πιπέρι 4 κουταλάκια του γλυκού, 6 κουταλιές αλάτι, 5 φύλλα κορινθιακής σταφίδας.
Τα πλυμένα αγγούρια είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Οι πράσινοι ψιλοκομμένοι, 4-6 φύλλα χρένου αφήνουν ολόκληρο. 2-3 ολόκληρα φύλλα χρένου τοποθετούνται στο κάτω μέρος του εμαγιέ φαγητού, έπειτα ένα μέρος των ψιλοκομμένων χόρτων. Το πρώτο στρώμα αγγουριών τοποθετείται. Και πάλι πάνω από τα χόρτα και ένα στρώμα αγγουριών. Και ούτω καθεξής μέχρι το τελευταίο στρώμα των αγγουριών. Στην κορυφή, 2-3 ολόκληρα φύλλα χρένου. Το αλάτι διαλύεται σε 3 λίτρα ζεστού (μη βρασμένου!) Νερού. Τα αγγούρια χύνεται με νερό και πιέζονται με ένα πρέσα. Δύο ημέρες αργότερα, τα αγγούρια στο τηγάνι είναι έτοιμα.
Ιαπωνική συνταγή για γλυκό και ξινό αγγούρι με ζάχαρη demerara
Βάλτε τη ζάχαρη και το ξίδι στο τηγάνι και γυρίστε τη φωτιά. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα αγγούρια και τα κόψτε σε λεπτές φέτες και αφήστε τα στην άκρη. Μόλις η ζάχαρη διαλύεται σε ξύδι, σχηματίζοντας ένα είδος σάλτσας, τοποθετήστε το τζίντζερ και προσθέστε το αγγούρι. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια να κρυώσει μέχρι να είναι έτοιμο
Ιαπωνική συνταγή για γλυκό και ξινό αγγούρι με shoyu
Πλένετε τα αγγούρια και τα κόβετε σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα κόπτη λαχανικών, αλλά αν δεν το κάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι μόνοι σας. Πασπαλίστε με σουσάμι για να δοκιμάσετε και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή μετά από 30 λεπτά στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 4 ημέρες στο ψυγείο. Κάθε φορά που μια συνταγή απαιτεί το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα κάτι στο λάδι, αντικαταστήστε το ζωμό λαχανικών, το κρέας ή το κοτόπουλο, κατά προτίμηση το φως. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις κερδοφόρες ανταλλαγές.
Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή αλατισμένων αγγουριών. Δύο κιλά πλυμένα αγγούρια με κοπές συμβουλές χύστε το κρύο νερό για 3-4 ώρες. Τα μπαχαρικά βρίσκονται στο κάτω μέρος της κόκκινης πιπεριάς, 5 σκελίδες σκόρδου, μερικά άνθη από άνηθο και μαϊντανό. Τα αγγούρια τοποθετούνται προσεκτικά πάνω από τα μπαχαρικά. Βάλτε μερικά φύλλα χρένου στην κορυφή. Η άλμη παρασκευάζεται με ρυθμό δύο κουταλιών σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού. Η ξηρή μουστάρδα μπορεί να δώσει ιδιαίτερη γεύση στα αγγούρια. Εάν ρίχνετε κρύο τουρσί στα αγγούρια, θα πρέπει να παραμείνουν για τρεις ημέρες. Με ένα ζεστό μαρμελάδα θα είναι έτοιμο σε μια μέρα.
Απαραίτητα συστατικά για αλατισμένα αγγούρια με χόρτα σε κατσαρόλα
Ο υπερβολικός ζωμός μπορεί να καταψυχθεί σε μορφή πάγου. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τους κύβους στην κατάψυξη για μία φορά χρήση όταν είναι απαραίτητο. Εάν υπάρχει μαγιονέζα μεταξύ των συστατικών, αντικαταστήστε το μίγμα του τυροπήγματος με φυσικό χωρίς λίπος γιαούρτι. Ή λεπτή μαγιονέζα: αντί να προσθέσετε 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, χωρίστε το ½ φλιτζάνι του προϊόντος και γεμίστε με νερό. Εάν έχει πολύ υγρή συνοχή, προσθέστε λίγο βραστό νερό. Με μαγιονέζα θερμικού σοκ ξαναρχίζει. Και οι θερμίδες πέφτουν στο μισό.
Συνταγές για ελαφρώς αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια
Για 2 κιλά αγγούρι χρειάζεστε 8 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, 4 μπιζέλια μπαχαρικών, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλιές αλάτι, 2 λεμόνια, ένα μάτσο άνηθο.
Εμποτισμένα αγγούρια για 1 ώρα. Ξεχωρίστε χωριστά το πιπέρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα κονίαμα. Η φλούδα που λαμβάνεται από τα λεμόνια προστίθεται στη στούπα. Ο χυμός συμπιέστηκε και εκεί. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών. Βαρύ χτύπημα σε κάθε αγγούρι, έτσι ώστε να ραγίσει. Κάθε αγγούρι κόβεται σε τεμάχια. Το περιεχόμενο της στούπα χύνεται σε αγγούρια και αναμιγνύεται. Προσθέστε βότανα, μια άλλη κουταλιά αλάτι και αφήστε τα πάντα για μισή ώρα. Με την έλλειψη χρόνου, μπορείτε να εξαλείψετε την εμβάπτιση. Μια ώρα αργότερα, τα αγγούρια θα είναι έτοιμα.
Όταν μαγειρεύετε μια ομελέτα αντί για τρία ολόκληρα αυγά, χρησιμοποιήστε τον κρόκο για τρία αυγά. Και το φαγητό είναι πολύ πιο υγιεινό. Δοκιμάστε τον "εύκολο" τρόπο για να φτιάξετε ένα τηγανισμένο αυγό: βάλτε ένα μπολ με πυράντοχο σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Χωρίς το βούτυρο, σπάστε το αυγό στο δοχείο. Σε λίγα λεπτά θα έχετε το αστέρι αυγού σας. Εάν το προτιμάτε με την έλευση του στιφάδο, καλύψτε το πυρίμαχο.
Για να πάρετε μια πιο υγιεινή διατροφή, παραλείψτε το κοτόπουλο ή το κρέας σε ασπράδι και χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως. Στη συνέχεια, αντί να τηγανίζετε, ψήνετε στο φούρνο για να είναι τραγανό. Όταν μαγειρεύετε ή ψήνετε το κοτόπουλο και το κρέας μέσα σε μια ελαφριά κουζίνα, δηλαδή με λίγο λάδι ή βούτυρο, χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά και όχι στεγνώστε και προτιμάτε ένα σίδερο για να βελτιώσετε τη γεύση.
Σπάνια συνταγή αλατισμένου στιγμιαίου διαλύματος βρασμού αγγουριών. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου - το πράσινο χρώμα χάνεται. Γίνονται ανοιχτοί. Για 3 κιλά αγγούρια πάρτε τρεις κεφαλές σκόρδου, πικρή πιπεριά για γεύση - 2 κλαδιά άνηθο, 2 φύλλα χρένου, 2 στελέχη εστραγκόν με φύλλα, 6 φύλλα μαύρης σταφίδας. Στο κάτω μέρος του τηγανιού βγάλτε τα χόρτα - άνηθο, σχισμένα με τα χέρια, φέτες αποφλοιωμένες και κομμένες σε μισό σκόρδο. Ένα στρώμα αγγουριών τοποθετείται στην κορυφή. Και πάλι ένα στρώμα πράσινου, ένα στρώμα αγγουριών. Το πάνω στρώμα είναι πράσινο. Το άλας αναδεύεται μέχρις ότου ολοκληρωθεί η διάλυση με ζέον ύδωρ, με ρυθμό μιας κουταλιάς σούπας αλάτι και μιας ολίσθησης ανά λίτρο νερού. Το περιεχόμενο του τηγανιού χύνεται με ένα διάλυμα. Μετά την πλήρη ψύξη της άλμης, αγγούρια μπορούν να αφαιρεθούν από το τηγάνι και να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Το κοτόπουλο θα είναι χρυσοκάστανο αν καθαριστεί με χυμό πορτοκαλιού πριν το μαγείρεμα. Κατά το μαγείρεμα χάμπουργκερ, αντί να ρίχνετε βούτυρο στο τηγάνι, ψεκάστε ελαφρά το κρέας με αλάτι. Έτσι, τηγανίζουν το ζωμό μόνοι τους, χωρίς να κολλάνε.
Για να κάνετε τα πιάτα κρέατος τεμαχισμένα ή αλεσμένα πιο υγιεινά, τοποθετήστε το κρέας σε δοχείο, κάλυμμα και φούρνο μικροκυμάτων με πλήρη πυροστεγανότητα για 6 λεπτά. Σταματήστε το μισό χρόνο για να μετακινηθείτε. Στο τέλος, αφαιρέστε από το φούρνο και αποστραγγίστε καλά το λίπος, στη συνέχεια μαγειρέψτε το κρέας όπως προτιμάτε σε ένα συμβατικό φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.
Η συνταγή για αλατισμένα αγγούρια σε λίγα λεπτά. Αγγούρια, κομμένα σε φέτες, αναμειγνύονται με σκελίδες σκόρδο που έχουν παραλειφθεί, καλύπτουν με ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το σε βάζο. Το δοχείο ανακινείται μερικά λεπτά. Μετά από 10 λεπτά τα αγγούρια είναι έτοιμα. Η συνταγή είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα αγγουριών θερμοκηπίου το χειμώνα.
Σε κανάτες ή σαλάτες, αντικαταστήστε τις γαρίδες με λαχανικά, όπως τα καρότα, τα τεύτλα, το αγγούρι σε φέτες ή την φρέσκια καρδιά της παλάμης, φυσικά ή, αν θέλετε, καρυκεύματα με αλάτι, πιπέρι και χόρτα. Θυμηθείτε πώς να οδηγήσετε μια γεμισμένη βάρκα. Για να αποφύγετε το kraditezu, παραλείψτε τα μέσα από το λεμόνι.
Ζυμώνουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε τη σαλάτα χρησιμοποιώντας τη μουστάρδα Dijon αντί της λιπαρής μαγιονέζας. Το μήλο έχει μια ιδιαίτερη γλυκιά γεύση που ενισχύει τη γεύση του λάχανου. Για να δεσμεύσετε οποιοδήποτε φαγητό, μην ξεχάσετε να το αφυδατώσετε πριν. Για παράδειγμα, πάρτε άνηθο ή κρεμμύδι, βάλτε τα σε μια καλά κλειστή σακούλα χωρίς αέρα και αφήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.
Τρώγοντας αλατισμένα αγγούρια, μπορείτε να εφαρμόσετε αυτή την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και να τονώσετε τα έντερα. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια διατηρούν πλήρως τη χρήσιμη σύνθεση. Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, συνδυάζονται καλά με προϊόντα από το κρέας ζώων και πουλερικών και οι έγκυες γυναίκες που πάσχουν από τοξίκωση θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από την επίπονη αίσθηση ναυτίας.
Συνταγές αλατισμένα αγγούρια σε ένα τηγάνι
Εάν τα φύλλα μαρουλιού εξασθενίσουν για να τα αναβιώσει, βυθίστε τα σε ζεστό νερό για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε κρύο νερό με λίγο ξύδι για ένα λεπτό. Η εμφάνισή σας θα φανεί εκπληκτική! Επιλέξτε πιο ώριμες ντομάτες που είναι λιγότερο ξινό. Και αν η σάλτσα είναι ακόμα ξινή, στάξτε μερικές σταγόνες γλυκαντικού για να σχίσει την οξύτητα αυτού του λαχανικού.
Όταν κάνετε λευκή σάλτσα ζυμαρικών, αντικαταστήστε την παραδοσιακή κρέμα γάλακτος με ατμό αποβουτυρωμένο γάλα. Ή ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αποβουτυρωμένου γάλακτος με 2 κουταλιές μαλακής μαργαρίνης και 1 κουταλιά αλεύρι. Αυτή η φτωχή λευκή σάλτσα έχει σχεδόν τις μισές θερμίδες της παραδοσιακής: 286 κατά.
Το αγγούρι αγγουριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δηλητηρίαση, κράμπες και κράμπες στα πόδια. Κανονικοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα.
Στην λαϊκή κοσμετολογία στις παλιές εποχές χρησιμοποιήθηκε από τα κορίτσια ως λοσιόν για το πρόσωπο - βελτιωμένο χρώμα. Όπως αναφέρθηκε, η βασίλισσα Κλεοπάτρα είδε το κουτάλι αγγούρι για να ενυδατώσει το δέρμα με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Με βάση την άλμη αγγούρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά λουτρά. Προθερμαίνονται, συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του δέρματος των χεριών και των ποδιών.
Ένας άλλος τρόπος για να αντικαταστήσετε την παραδοσιακή ξινή κρέμα είναι να ξεπλύνετε 250 ml αποκορυφωμένου γάλακτος με μια φέτα ρόκα σε μπλέντερ. Αυτή η συνταγή σπιτικής ελαφριάς κρέμας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη παρασκευή γλυκών και αλμυρών τροφών: ψιλοκόψτε 200 ml νερό και 2 κουταλιές σκόνης γάλακτος σε μπλέντερ. Προσθέστε αργά 200 γραμμάρια φρέσκου ricotta μέχρι να πάρετε μια κρέμα κουκίδα. Για το Strokon, βάλτε αλάτι και μην βράζετε. Για γλυκά προσθέστε γλυκαντικό και 1 κουταλιά της σούπας βανίλια.
Για να λειανθεί η λαζάνια, αλλάξτε διάφορα στρώματα ζύμης για φέτες λαχανικών, όπως μελιτζάνες ή κολοκυθάκια. Αντί για το τυρί παρμεζάνα, πασπαλίστε το αλεύρι στις πλάκες. Αντικαταστήστε τον τόνο σε λάδι με τον τόνο που έχει αποθηκευτεί στο νερό. Στρίψτε με λεμόνι και τυρόπηγμα. Μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε τη γαρίδα πριν ψηθεί, διαφορετικά θα απελευθερώσει το νερό που το κάνει απαλό.
Συνήθως, η κλασική συνταγή για τα αλατισμένα αγγούρια περιλαμβάνει τον χρόνο για το μαρινάρισμα τους τουλάχιστον 3-4 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι αρκετά κορεσμένα με αλάτι και μπαχαρικά, γίνονται νόστιμα και τραγανά. Αλλά αν δεν έχετε απολύτως καμία επιθυμία να περιμένετε τόσο πολύ, δοκιμάστε να μαγειρεύετε τα αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με τις αποδεδειγμένες συνταγές μας!
Ανταλλαγή σαλάμι για καπνιστό στήθος γαλοπούλας. Προτιμούν το λουκάνικο γαλοπούλας ή κοτόπουλου, επειδή είναι λιγότερο θερμίδες. Κατά το μαγείρεμα, βράστε το λουκάνικο σε λίγο νερό. Όταν το νερό είναι στεγνό, αφήστε το να ψηθεί στο λίπος. Επομένως, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι.
Αντικαταστήστε την ημέρα πατάτας με πεπόνι. Κάνετε μπιζέλια φρούτων με ένα ογκόλιθο το μέγεθος ψημένων πατάτας. Βάλτε τις μπάλες στο ζωμό λαχανικών και αφήστε το να κρυώσει για 12 ώρες, στέλεχος. Φέρτε ένα καφέ χρώμα στη φωτιά σε μια κατσαρόλα με λίγο ζωμό λαχανικών, ανακινώντας πάντα για να αποφύγετε να κολλήσετε. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε.
Αριθμός συνταγής 1
Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια με ψωμί σίκαλης
Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι σε μια φέτα ψωμί σίκαλης, που προστίθεται στο τουρσί. Το ψωμί επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ζύμωσης, δίνει στα αγγούρια μια ευχάριστη γεύση και νόστιμη ιδιότυπη γεύση.
Προτού αλατιστούν τα αγγούρια συνιστώνται να χαμηλώνονται για αρκετές ώρες σε κρύο (και κατά προτίμηση πάγο) νερό. Γεμάτο με υγρασία, τα φρούτα θα γίνουν ελαστικά και τραγανά. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά για το γούστο και την επιθυμία σας. Μπορεί να είναι φύλλα καραβίδας, καρύδι, χρένο, κεράσι. Επιπλέον, τα φυτά όχι μόνο δίνουν γεύση στα αγγούρια, αλλά και βοηθούν στη διατήρηση της φρεσκάδας τους. Ο άνηθος είναι κατάλληλος για φρέσκα και ξηρά. Αλλά το αλάτι συνιστάται να πάρει μόνο μια μεγάλη πέτρα. Μικρές "Extra", θαλασσινό και ιωδιούχο αλάτι δεν είναι κατάλληλες για την αποξήρανση - τα αγγούρια θα είναι μαλακά και όχι νόστιμα.
Η κολοκύθα βοηθά στην τόνωση του μεταβολισμού, καθώς το αλκοολούχο ποτό το επιβραδύνει. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε ένα ελαφρύτερο ζωμό: τυλίξτε το σε ένα πανί που βυθίζεται σε παγωμένο νερό. βυθίστε μερικά παγάκια στο σκεύος σούπας και αφαιρέστε τα γρήγορα πριν λιώσουν. και τέλος βάλτε το φύλλο των φύλλων μαρούλι στο ζωμό αφού είναι έτοιμο και να βγάλει σύντομα μετά.
Η ζάχαρη είναι σχεδόν πάντα κακοποιός κατά τη διάρκεια των γλυκών, αλλά θυμηθείτε ότι σε αλμυρά τρόφιμα, το εκλεπτυσμένο αλεύρι είναι τόσο εχθρικό όσο και καλό. Προτιμήστε όλα τα τρόφιμα, τα οποία χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν, παρατείνοντας την αίσθηση ικανοποίησης. Εύκολο, νόστιμο, σημαντικό. Με τις προτάσεις της εποχής Συνταγές, μπορούμε, σε μερικά βήματα, να δημιουργήσουμε εξαιρετικά πιάτα, να βελτιώσουμε την ποιότητα των συστατικών των αγροτών αγρότες και να απολαύσουμε την γεύση της περιοχής.
Συστατικά:
- Φρέσκα αγγούρια 700 - 800 g,
- Νερό - 1 λίτρο,
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
- Ψωμί σίκαλης 1 -2 φέτες,
- Άνυδρο 4 - 5 κλαδάκια,
- Κορίανδρος
- Μαύρο πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
Πάρτε οποιοδήποτε γυάλινο δοχείο. Αυτό μπορεί να είναι ένα κουτί, ένα sudok, ένα βαθύ μπολ ή. Βάλτε μπαχαρικά και προ-πλυμένα πράσινα στο κάτω μέρος. 
Στα αλατισμένα αγγούρια αλατίζονται γρηγορότερα, κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε σφιχτά τα πράσινα φρούτα στα πιάτα στα μπαχαρικά. 
Στην κορυφή των αγγουριών τοποθετήστε μερικά κλαδάκια από άνηθο και ψωμί τυλιγμένα σε τραπεζομάντιλο.
Βράστε το τουρσί για αλατισμένα αγγούρια. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Φέρτε το υγρό σε βρασμό, στη συνέχεια χύστε αγγούρια σε αυτό το τουρσί. 
Τα αγγούρια στην κορυφή ισοπεδώνουν κάτι βαρύ. Για παράδειγμα, τοποθετήστε ένα καπάκι μικρότερο σε μέγεθος από το ίδιο το κατσαρόλα και πάνω του ένα βάζο με νερό. 
Αφήστε τα τουρσιά να μαρινάσουν για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Την επόμενη μέρα, τα φρούτα θα είναι νόστιμα. Αφαιρέστε το ψωμί από την άλμη, και το δοχείο με αγγούρια, στείλτε στο ψυγείο για να σταματήσετε τη διαδικασία ζύμωσης. Εάν τα αγγούρια δεν σας φαίνονται αρκετά ξένα, τότε μπορείτε να τα αφήσετε ακόμα χτυπώντας σε ένα ζεστό μέρος για περαιτέρω ξήρανση. 
Τα αγγούρια ταχείας αλάτι αποθηκεύονται στο ψυγείο για περίπου 14 ημέρες.
Αριθμός συνταγής 2
Γεια σου από τη μαμά μου, μας έστειλε ένα απλό
Γρήγορη συνταγή για τραγανά αλατισμένα αγγούρια
σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αγγούρια μπορούν να μαγειρευτούν ακόμα και το χειμώνα.
Για τη συνταγή για αλάτισμα αλατισμένων αγγουριών, χρειαζόμαστε μόνο τα συστατικά που περιλαμβάνονται στον κατάλογο.
Δεν αρακά, πιπέρι, μαϊντανό δεν χρησιμοποιούν. Με αυτά, τα αλατισμένα αγγούρια είναι μαλακά.
