Πώς να ρολά αγγούρια με συνταγή ντομάτας. Αγγούρια με ντομάτες για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

• Αγγούρια - 1500 γραμμάρια,
• Ντομάτες - περίπου 800 γραμμάρια,
• Κρεμμύδια - 2 κεφαλές,
• Σκόρδα - ένα ζευγάρι σκελίδες.
• Καρυκεύματα: πιπέρι, φύλλο δάφνης, κόλιανδρο.

Για 1 λίτρο άλμης:

• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για αρχή, ας ασχοληθούμε με τις τράπεζες, πρέπει να πλυθούν καλά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε απλή σόδα αντί ακριβών απορρυπαντικών χημικών πιάτων. Ο πιο βολικός τρόπος για να αποστειρώσετε τις τράπεζες σε αστικά περιβάλλοντα είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα κρύο φούρνο. Κρατήστε εκεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία περίπου 180 μοίρες και, χωρίς να αφαιρεθεί, αφήστε να κρυώσει.

Ενώ οι τράπεζες θερμαίνονται, ετοιμάστε τα λαχανικά. Εάν τα αγγούρια είναι φρέσκα, απλά ξεπλύνετε καλά. Αν βρίσκονται για αρκετές ημέρες, πρέπει να δώσουν προσοχή εκ των προτέρων. Δηλαδή, βάζουμε σε κρύο νερό για 6-8 ώρες. Τότε θα γίνουν δυνατά και λαμπερά.

Στη συνέχεια, κόψτε τις ουρές των αγγουριών και στις δύο πλευρές.

Και οι ντομάτες, αφού πλυθούν, είναι απαραίτητο να κόβουμε μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία. Αυτό θα εγγυηθεί ότι το δέρμα τους δεν θα σπάσει από το ζεστό άλμη, και δεν θα θολώνουν σε μια άμορφη μάζα πάνω από το δοχείο.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται και κόβονται αρκετά. Εάν το σπίτι έχει πράσινα, μπορείτε να το προσθέσετε. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά και βάλτε το σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

Όταν τα βάζα είναι δροσερά, μπορείτε να συλλέξετε τις ποικιλίες ντομάτας και τα αγγούρια σε ένα βάζο. Αλλά πρώτα βάζουμε βραστό νερό για άλμη.

Στο κάτω μέρος της καρυκεύματος. Μαύρο πιπέρι 5-6 κομμάτια και γλυκά μπιζέλια 4-6 κομμάτια ανά βάζο, κόλπος αφήνει δυο κομμάτια, σκόρδο, κόλιανδρο, χόρτα για γεύση.

Τα αγγούρια τοποθετούνται κάθετα, προσπαθήστε να τα τοποθετήσετε σφιχτά μεταξύ τους.

Στα αγγούρια βάζουμε ένα στρώμα κρεμμυδιού.

Και πάνω από ένα στρώμα ντομάτας, πρέπει να ανακινείτε κατά διαστήματα το βάζο, ώστε τα λαχανικά να τοποθετούνται πιο σφιχτά.
Εάν τα λαχανικά στο δοχείο των τριών λίτρων είναι γεμάτα σφιχτά, τότε η άλμη θα χρειαστεί περίπου 1100 λίτρα. Μπορείτε να το κάνετε με μεγαλύτερη ακρίβεια. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πρώτα το κρύο νερό στα βάζα των λαχανικών, στη συνέχεια το ρίχνετε στην κατσαρόλλα και κάντε άλμη.

Για την παρασκευή άλμης ανά λίτρο θα χρειαστεί: αλάτι - 1 πλήρης κουταλιά της σούπας, ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια. Μόλις βράσει το άλμη, χύστε το απαλά μέσα στο βάζο. Ο βασικός κανόνας είναι να χύσετε το τουρσί στα λαχανικά, όχι στο γυαλί.

Περαιτέρω, είναι απαραίτητο να αποβάλλεται η περίσσεια αέρα από το δοχείο. Γι 'αυτό θα το ζεσταίνουμε. Σε μια κατσαρόλα, όπου τοποθετείται η τράπεζα, ρίχνουμε ζεστό νερό και βάζουμε το βάζο. Περιμένουμε τη στιγμή βρασμού και περιμένετε 15 λεπτά για μεγάλα κουτιά. Αν τα αγγούρια είναι μικρά, ο χρόνος πρέπει να μειωθεί. Κρατήστε το βάζο, ενώ τα αγγούρια δεν θα γίνουν σκιά ελιάς.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία ξιδιού 70% στο βάζο και το ρολό.

Μπορείτε να κρατήσετε το δοχείο ανάποδα (κάτω από τον λαιμό) για να ελέγξετε τη στεγανότητα.

Μπορείτε να φτιάξετε μικρά βάζα, αλλά καταναλώνονται για μια στιγμή και ίσως να μην είναι αρκετά. Αυτά τα αγγούρια είναι κατάλληλα τόσο για σαλάτα όσο και για σνακ, οι ντομάτες είναι τρυφερές και νόστιμες, ενώ το γλυκόξινο τουρσί είναι γρήγορα μεθυσμένο.

Μαριναρισμένα αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα προετοιμασία Veretnova Irina.

Πιατέλα λαχανικών από αγγούρια και ντομάτες - το πιο δημοφιλές κουτάλι για το χειμώνα. Είναι τόσο βολικό όταν ένα τραγανά αγγούρι και μια ζουμερή ντομάτα βρίσκονται σε ένα βάζο. Αυτά τα διάφορα λαχανικά θα το διακοσμήσουν.
  Ωστόσο, πολλές οικοδέσποινες που αναλαμβάνουν το κομμάτι εργασίας, φοβούνται μόνο μία λέξη "αποστείρωση". Αν και στην πραγματικότητα αυτή η διαδικασία δεν είναι τόσο περίπλοκη, αλλά χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο. Είναι αυτή η στιγμή που φοβίζει. Η αποστείρωση είναι ο κύριος τρόπος διατήρησης της μπιγέτας για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να αλλάζει η γεύση του τελικού προϊόντος. Αλλά αυτό το στάδιο μπορεί να παραλειφθεί και να προετοιμαστούν αγγούρια με ντομάτες χωρίς αποστείρωση. Και η ασφάλεια των προϊόντων παρέχει πολλαπλές χύνοντας νερό που βράζει και τη χρήση ξύδι ή κιτρικό οξύ στη μαρινάδα.
  Δεδομένου ότι θα το κάνουμε χωρίς αποστείρωση, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην καθαριότητα των κονσερβών και των προϊόντων. Οι τράπεζες πλένονται και αποστειρώνονται στον φούρνο / φούρνο μικροκυμάτων, ζεματίζονται με βραστό νερό ή διατηρούνται πάνω από ατμό. Αλλά αυτό είναι μόνο κατά την κρίση σας, μερικές νοικοκυρές απλώς τους πλένουν καλά, και το καπάκι είναι doused με βραστό νερό.
Οι τράπεζες είναι καλύτερα να χρησιμοποιούν 2 ή 3 λίτρα, με λιγότερη ταλαιπωρία και χωράει περισσότερα λαχανικά. Ωστόσο, εάν σκοπεύετε να μαριναριστείτε γεμιστά αγγουράκια και ντοματίνια, τότε τα βάζα λίτρα θα κάνουν.

1. Τα αγγούρια και οι ντομάτες πλένονται καλά. Στα αγγούρια, κόβουμε τις "ουρές" και στις δύο πλευρές, και τρυπάζουμε ελαφρά τις ντομάτες στην περιοχή των στελεχών. Αυτό θα τους κρατήσει από το σκάσιμο.

2. Καθαρίστε το σκόρδο από τη φλούδα και πλύνετε τα πράσινα με τρεχούμενο νερό.

3. Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος ενός καθαρού και ξηρού βάζου: φύλλα χρένου, σταφίδα.

4. Τώρα γεμίστε το 1/2 των βάζων με τα αγγούρια, και στα διαστήματα βάζετε τα σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται, και τα μπιζέλια και ομπρέλες άνηθο συμπληρώνουν το σχέδιο. Εναλλακτικά, τα λαχανικά μπορούν να μετατοπιστούν σε στρώματα.

5. Τώρα ας φτιάξουμε 3 φορές. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό και ρίξτε το στο βάζο στο λαιμό. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.

6. Αποστραγγίστε το νερό από το βάζο πίσω στο ταψί και βράστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία πλήρωσης. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε το νερό πίσω στο τηγάνι και προσθέτουμε υλικά χύμα σε αυτό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο νερό, καθώς μπορεί να εκτοξευθεί κάποιο υγρό. Βάλτε τη μαρινάδα σε βράση και προσθέστε ξίδι.

7. Την τρίτη φορά ρίχνουμε αγγούρια με ντομάτες, αλλά βράζουμε μαρινάδα. Αμέσως ρίξτε το βάζο με το ανάποδο καπάκι και γυρίστε το ανάποδα. Αφήστε το κενό σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει πλήρως. Ψυγμένα αγγούρια με ντομάτες χωρίς αποστείρωση αποστέλλονται στο κελάρι για περαιτέρω αποθήκευση.

Ένας από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς είναι αγγούρια με ντομάτες για το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο μπιφτέκι, όπου σε ένα βάζο θα υπάρχουν ολόκληρα φρέσκα πράσινα φρούτα και μικροσκοπικές ντομάτες, γλυκές και αρωματικές. Αυτά τα λαχανικά μαρινάρονται όχι μόνο εντελώς, αλλά και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή άλλων λαχανικών σαλάτες για το χειμώνα, τις συνταγές των οποίων θα μάθετε σήμερα.

Συνταγή αγγουριών με ντομάτες για το χειμώνα

Όλα τα προϊόντα "2 σε 1" είναι πλέον απίστευτα δημοφιλή και στη συνέχεια το καθημερινό σαμπουάν με βάλσαμο σε ένα μπουκάλι, καροτσάκια, φορητούς υπολογιστές και ταμπλέτες και τα καλλυντικά έρχονται στο νου αμέσως. Αλλά η διατήρηση είναι επίσης "2 σε 1", για παράδειγμα, συνταγή αγγούρια με ντομάτες για το χειμώνα. Αυτή η επιλογή διατήρησης αξίζει ιδιαίτερη προσοχή στις οικοδέσποινες, διότι σε ένα βάζο θα έχετε τραγανά αγγούρια, γλυκές ντομάτες και φέτες πιπεριά με κρεμμυδάκια. Κάποιος πρέπει μόνο να ανοίξει ένα βάζο και στο τραπέζι σας εμφανίζεται μια ολόκληρη ποικιλία από αρωματικά τουρσιά, υπενθυμίζοντας μας τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Επιπλέον, σε αυτή την έκδοση είναι πιο βολικό να αποθηκεύσετε συντήρηση, επειδή τα δοχεία με κενά είναι δύο φορές μικρότερα και αυτό το ποσό ικανοποιεί πλήρως όλες τις ανάγκες σας.

• Ντομάτες - 2 κιλά
• Νωπά αγγούρια γεμιστά - 2 κιλά
• Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφαλή
• Lavrushka
• Γλυκό πιπέρι-μπιζέλια
• Άνηθο (Ομπρέλες)
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη
• Ουσία 70%

Οι ντομάτες πρέπει να πάρουν ένα μικρό μέγεθος, αφού θα τις βάλουμε στην κορυφή των τραπεζών, και οι μεγάλες απλά δεν θα ταιριάζουν. Πρέπει να είναι πλήρως ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά, ούτε μαλακά. Πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τα αγγούρια πρέπει επίσης να πλένονται καλά: συνιστάται να πλένετε κάθε καρπό ξεχωριστά, ώστε να μην παραμένουν στο δέρμα κόκκοι γης. Μπορείτε να τα απορροφήσετε σε κρύο νερό για λίγες ώρες, ώστε να απορροφήσουν λιγότερη μαρινάδα σε ένα βάζο. Επίσης, τα φρούτα πρέπει να κόβονται από τα άκρα από τις δύο πλευρές, αλλά πολλές αθλοπαιδιές προτιμούν να μην το κάνουν, γι 'αυτό αφήνουμε την επιλογή για εσάς.

Το βουλγαρικό πιπέρι θα λειτουργήσει ως ενδιάμεσο στρώμα, θα πρέπει να καθαρίζεται από σπόρους και να κόβεται σε δαχτυλίδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, κόβοντας σε δαχτυλίδια. Τα κρεμμύδια και η βουλγαρική πιπεριά είναι πολύ νόστιμα, αρωματικά και τραγανά, ιδανικά σαν σνακ.

Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι-μπιζέλια και τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδο στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων βάζα, 2-3 σκελίδες σε ένα βάζο. Στη συνέχεια γεμίστε το δοχείο με μισά πράσινα φρούτα, στοιβάζοντάς τα κάθετα αν ο καρπός είναι μεσαίου μεγέθους. Στη μέση είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε δαχτυλίδια πιπεριού και κρεμμύδια, και στη συνέχεια γεμίστε το βάζο με μεσαίου μεγέθους ντομάτες, κάνοντας αρκετές τρύπες σε κάθε μια με οδοντογλυφίδα στο στέλεχος.

Πριν αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τη μαρινάδα, πρέπει να γεμίσουμε κάθε βάζο με βραστό νερό και να το αφήσουμε, καλυμμένο με καπάκι, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στραγγίστε το νερό από όλα τα βάζα, με βάση αυτό το υγρό, θα προετοιμάσουμε τη μαρινάδα.

Πρέπει να μετρήσουμε πόσο υγρό έχουμε για να υπολογίσουμε την ποσότητα του αλατιού, της άμμου και της ουσίας. Για κάθε λίτρο, θα προσθέσουμε τρεις κουταλιές της τραπεζοειδούς άμμου και δύο κουταλιές της σούπας τσαγιού με ένα λόφο. Αλλά ξύδι, θα προσθέσουμε άμεσα στο βάζο: ένα κουταλάκι του γλυκού σε κάθε φιάλη των τριών λίτρων. Γεμίστε πρώτα τα μπουκάλια με το βράσιμο της μαρινάδας, στη συνέχεια ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ξιδιού και κλείστε καλά το καπάκι. Αφού ψύξετε, μπορείτε να μεταφέρετε την τελική συντήρηση "2 σε 1" σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Μπορεί να συγκομιστεί ντομάτες με αγγούρια για το χειμώνα, συνταγέςχρησιμοποιώντας ελαφρώς τροποποιημένη, για παράδειγμα, χωρίς την προσθήκη πιπεριού ή αντιστρόφως, συμπληρώνει τον προτεινόμενο κατάλογο συστατικών με φέτες καρότου ή μίσχους σέλινου.

Ντομάτες με αγγούρια για το χειμώνα: συνταγές

Ποιος δεν συμπαθεί την επιλογή με την προσθήκη ξιδιού, μπορεί να επιλέξει συνταγή "Ποικιλία" αγγούρια με ντομάτες για το χειμώναμε την παρασκευή μαρινάδας με βάση το κιτρικό οξύ. Παρά το γεγονός ότι η μαρινάδα έχει καλές συντηρητικές ιδιότητες, έχει μια πιο ήπια δράση για το στομάχι, κάτι που είναι σημαντικό αν τα παιδιά σας αγαπούν να τρώνε νόστιμα λαχανικά για δείπνο και μεσημεριανό γεύμα.

Όταν προσπαθείτε να κλείσετε σε μια τράπεζα, θα ξεχάσετε μια για πάντα ότι υπάρχουν και άλλες επιλογές για τη διατήρηση αυτών των λαχανικών και ποτέ δεν θα μπορείτε ποτέ να τις συγκομίζετε ξεχωριστά πια.

• Αγγούρια
• Ντομάτες
• Σκόρδο
• Άνηθο (χόρτα, ομπρέλες)
• Lavrushka
• Μαύρο πιπέρι
• Αποξηραμένα σκελίδες

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να πούμε για τη μαρινάδα, διότι είναι εξαιρετικά σημαντικό να υπολογίσουμε σωστά την ποσότητα των συστατικών για να την κάνουμε νόστιμη και, κυρίως, πολύ ξινή:

• Νερό - 1,5 L
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - 3 κουταλιές της σούπας

Η αρχή αυτής της προετοιμασίας επαναλαμβάνει σχεδόν πλήρως την προηγούμενη συνταγή. Και πρώτα πρέπει να δώσουμε προσοχή στα λαχανικά: πλύνετε καλά τα λαχανικά για να απομακρύνετε κάθε πιθανή μόλυνση από το δέρμα τους. Αλλά τα αγγούρια θα πρέπει όχι μόνο να πλυθούν, αλλά και να εμποτιστούν σε κρύο νερό για τουλάχιστον δύο έως τρεις ώρες. Οι καρποί θα απορροφήσουν επαρκή ποσότητα υγρού, και αν ξαφνικά ανάμεσα στους καρπούς ήταν πικρές, τότε κάποια από αυτή την πικρία θα πάει στο νερό.

Το κεφάλι του σκόρδου θα πρέπει να χωρίζεται σε γαρύφαλλα, ξεφλούδισμα τους. Σε αυτή τη συνταγή, αποφασίσαμε να μην προσθέσουμε άλλα λαχανικά, αλλά μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε "Ποικιλία" αγγούρια με ντομάτες για το χειμώνα  κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια μπορούν να προστεθούν σε κομμάτια σε φέτες και να κοπούν στα τεταρτημόρια ή στα μισά, ανάλογα με το μέγεθος.

Στο κάτω μέρος κάθε μπουκαλιού πρέπει να τοποθετήσετε τα σκελίδες σκόρδου, μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, δάφνες και γαρύφαλλα, καθώς και αποξηραμένα χόρτα μάραθου. Αντί των προτεινόμενων μπαχαρικών, μπορείτε να βάλετε το κάτω μισό της σκούπας, που περιλαμβάνει φύλλα κερασιού και φραγκοστάφυλου, φύλλα άνηθρου και χρένου.

Τα αγγούρια τοποθετούνται στον πυθμένα, όσο το δυνατόν πιο κοντά ο ένας στον άλλο για να ταιριάζουν περισσότερο, και στην κορυφή - ντομάτες, πρέπει επίσης να τοποθετηθούν σφιχτά, αλλά μην πιέζετε επάνω τους, έτσι ώστε τα μαλακά ώριμα φρούτα να μην σκάσουν.

Αγγούρια σαλάτα με ντομάτες για το χειμώνα

Μια ακόμη πιο νόστιμη παραλλαγή της προετοιμασίας - σαλάτα αγγούρι με ντομάτες για το χειμώνα, το οποίο θα γίνει το αγαπημένο σνακ του αγαπημένου σας προσώπου και θα χαρούν να τρώνε μια αρωματική χειμερινή σαλάτα, την οποία θα σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, συμπληρώνοντάς τα στο κύριο πιάτο.

Σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια για το χειμώναθα σας επιτρέψει σε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου να θυμάστε το καυτό καλοκαίρι και να απολαύσετε τα δώρα του, να χαμογελάτε με νόστιμες σπιτικές συνταγές που φαίνονται τόσο φωτεινά και ορεκτικά. Αυτή η συνταγή έχει ένα όνομα που χρησιμοποιείται συχνά από την οικοδέσποινα - "Σαλάτα του Δούναβη".

• Ντομάτες - 1,5 κιλά
• Κρεμμύδι - 10 κεφαλές μεγάλα
• Μεγάλα αγγούρια - 3,5 κιλά
• Σαρκώδη γλυκιά πιπεριά - 1,7 κιλά
• Πιπέρι "Spark" - 1-2 τεμ. για να δοκιμάσετε
• Ξύδι - 125 ml (μισό ποτήρι)
• Ελαφρύ πετρέλαιο - 400 ml
• Ζάχαρη άμμου - 180 γραμμάρια
• Μαγειρικό αλάτι - 80 γραμμάρια

Πρώτα απ 'όλα, όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεπλυθούν καλά, εάν είναι απαραίτητο (για παράδειγμα, κρεμμύδια και πιπεριές), καθαρίζονται από τα φλούδια και τους σπόρους, αντίστοιχα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα πράσινα φρούτα από τη φλούδα, αν είναι πολύ τραχύ, κατά τη γνώμη σας. Τα αγγούρια πρέπει να κόβονται σε φέτες, πάχους περίπου 5-7 χιλιοστών, η βουλγαρική πιπεριά να κόβεται σε μισούς δακτυλίους, οι τομάτες σε φέτες. Τα κρεμμύδια πρέπει να υποβληθούν σε πρόσθετη επεξεργασία: πρώτα, αφαιρέστε το από το φλοιό, στη συνέχεια βυθίστε το σε νερό για μια ώρα και στη συνέχεια κρύο, και στη συνέχεια κόψτε το σε δαχτυλίδια.

Όλα τα λαχανικά που παρασκευάζονται πρέπει να αναμειγνύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο, και ρίχνουν στο ίδιο ξύδι 9%. Βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά και βράστε για δέκα λεπτά. Μόνο μετά το μαγείρεμα η σαλάτα μπορεί να αποσυντεθεί σε ένα βάζο και να φουσκώσει.

Αγγούρια ντομάτες για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

Είναι δυνατό όχι μόνο να κόψετε τις τομάτες σε φέτες για σαλάτα, αλλά και να τις χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες με τη μορφή σάλτσας ντομάτας, όπως στο. Η γεύση των φετών αγγουριού σε αυτή τη συνταγή είναι πραγματικά εκπληκτική και ασυνήθιστη, η σάρκα τους είναι εμποτισμένη με ξινή γλυκιά χυμό ντομάτας, είναι κορεσμένη με γεύση ντομάτας, ενώ παραμένει τραγανή.

Αν μαγειρεύεις αγγούρια, ντομάτες για το χειμώνα, συνταγές με φωτογραφίες  Μπορείτε πάντα να προσθέσετε συστατικά στη γεύση σας, για παράδειγμα, ζεστό πιπέρι. Αυτό το συστατικό προστίθεται πάντα στη γεύση σας, ειδικά εάν πικάντικα, αλμυρά σνακ τιμούνται στην οικογένειά σας. Έτσι σε αυτή την παραλλαγή του κατεργαζόμενου τεμαχίου: τα αγγούρια θα αποδειχθούν ακόμα πιο νόστιμα αν βάζετε ένα μικρό "φως" στο κάθε βάζο.

Μερικές φορές οι νοικοκυρές προτιμούν να πηγαίνουν πιο απλά και να προετοιμάζουν να χύνουν όχι από φρέσκα φρούτα, αλλά από την πάστα ντομάτας ή το χυμό, αλλά υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν κέτσαπ κατάστημα. Φυσικά, ο καθένας έχει τους δικούς του λόγους για να επιλέξει μία ή άλλη μέθοδο συγκομιδής και μερικές φορές πρέπει να καθοδηγούμε, πρώτα απ 'όλα, με την εξοικονόμηση του οικογενειακού προϋπολογισμού, οπότε η επιλογή πέφτει σε πιο προσιτές επιλογές μαγειρέματος για σάλτσα ντομάτας.

Αν φτιάχνετε λαχανικά στο οικόπεδο σας, και φέτος είστε ιδιαίτερα ευχαριστημένοι με τη συγκομιδή, τότε δεν υπάρχει λόγος να εξοικονομήσετε - και πρέπει να προετοιμάσετε μια φυσική γέμιση χρησιμοποιώντας φρέσκα ώριμα λαχανικά. Για να γεμίσετε είναι ομοιογενής, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα φρούτα ντομάτας από τη φλούδα και, στη συνέχεια, να περάσετε από ένα μύλο κρέατος.

Τουρσί με ντομάτες για το χειμώνα. Μια νόστιμη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα!

Συστατικά:

Αγγούρια - 1,5 λίβρες;
τομάτες - 1 κιλό.
άνηθος με μίσχους και ομπρέλες - 3 τεμάχια.
μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 4 τεμάχια?
2-3 φύλλα δάφνης?
γαρύφαλλο - 5 τεμάχια.
φύλλα μαύρης σταφίδας - 5 τεμάχια.
αλάτι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Ξύδι 9% αλμυρό 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής:

Περίπου 10-15 λεπτά χρειάζεται να αποστειρώσετε ένα βάζο τριών λίτρων με ατμό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το πάνω σε έναν ανοιχτό βραστήρα ή σε ένα τηγάνι βραστό νερό.

Ενώ η κατσαρόλα πρέπει να είναι στον ατμό, ξεπλύνετε τα αγγούρια, τις ντομάτες, τα μίσχους και τις ομπρέλες του άνηθο, τα φύλλα δάφνης, τα γαρίφαλα, τα φύλλα μαύρης σταφίδας, τα μαύρα πιπέρι στο νερό.

Πρέπει τα αγγούρια να κόβουν τις άκρες και να τα πλένουν για δεύτερη φορά.

Στη συνέχεια, στο κάτω μέρος του ήδη αποστειρωμένου βάζο τριών λίτρων, θα πρέπει να βάζετε μίσχους και ομπρέλες από άνηθο, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, σκελίδες, φύλλα μαύρης σταφίδας. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε αγγούρια και ντομάτες σε στρώματα, γι 'αυτό πρέπει πρώτα να βάζετε το μισό της ντομάτας, στη συνέχεια το ήμισυ του αγγουριού, τότε το υπόλοιπο μισό της ντομάτας και πάνω από το υπόλοιπο αγγούρι.

Αφού γεμίσει το βάζο, είναι απαραίτητο να βράσει νερό σε μια κατσαρόλα σμάλτου και να το ρίξει στο βάζο, αφήνοντας το για 10-15 λεπτά με το καπάκι κλειστό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό πίσω στο τηγάνι, το τηγάνι πρέπει να είναι άδειο, οπότε αν υπάρχει νερό μέσα σε αυτό αφού χύσει στο βάζο, θα χρειαστεί να χυθεί. Είναι απαραίτητο να ρίχνουμε το νερό πίσω στο δοχείο πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε όλο το περιεχόμενο να παραμείνει στο βάζο.

Στη συνέχεια βράζουμε νερό ξανά, αφού προσθέσουμε σε μη αλάτι και ζάχαρη. Όταν το νερό βράζει και πάλι το ρίχνουμε στο βάζο, ρίχνουμε το ξύδι στην κορυφή και ρίχνουμε το καπάκι.

Στη συνέχεια γυρίστε γρήγορα το βάζο και τυλίξτε το σφιχτά με ένα κουβέρτα ή ένα ζεστό πανί.

Μετά από μια μέρα, το βάζο μπορεί να μετακινηθεί σε ένα σκοτεινό και ξηρό χώρο αποθήκευσης.

συνταγή που παρέχεται από το svetserenad ειδικά για τον ιστότοπο του site

Μαριναρισμένα αγγούρια με ντομάτες. "Ποικιλία". Συνταγή με φωτογραφίες

Κατά την παλιά εποχή, ο στόχος της απολέπισης των λαχανικών ήταν να διατηρηθούν και να προστατευθούν από την αλλοίωση. Σήμερα χρησιμοποιούμε συνταγές που έχουν έρθει σε μας "από την αρχαιότητα" για να απολαύσουμε τραγανά αγγούρια το χειμώνα. Επιπλέον, διάφορα τουρσιά είναι πολύ χρήσιμα. Ενεργοποιούν μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, προάγουν την πέψη. Είναι γνωστό ότι τα μπαχαρικά δίνουν στην «αλατότητα» μια ξεχωριστή, μοναδική γεύση. Έτσι, τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι: άνηθο, χρένο και σκόρδο.

1. Προπαρασκευαστικό στάδιο.

Πλύνετε προσεκτικά το βάζο (1 λίτρο). Στη συνέχεια το αποστειρώνουμε σε λουτρό νερού ή σε φούρνο (5 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες).

Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής χρειαζόμαστε: ντοματάκια κεράσι, μικρά αγγούρια, πιπεριά τσίλι, χρένο, καρότα, σκόρδο, άνηθο και φύλλα σταφίδας. Όλα τα συστατικά που αναφέρονται πρέπει να πλυθούν.

2. Ταξινόμηση λαχανικών.

Τα συστατικά τοποθετούνται αυστηρά σε μια δεδομένη σειρά.

1) τα φύλλα άνηθρου και σταφίδας πρέπει να τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου.

2) μερικά σκελίδες καρότα?

3) χρένο και σκελίδα σκόρδο (μπορεί να κοπεί)?
4) μισό πιπέρι τσίλι?
5) Αγγούρια.

6) τομάτες.

3. Αλάτιση

1) Σε ένα βάζο που προετοιμάζεται για αλάτισμα, ρίξτε βραστό νερό, 5 λεπτά αργότερα, ρίξτε αυτό το νερό, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι, σε μια κατσαρόλα.

2) Προσθέστε 2 κουταλάκια αλάτι στο δοχείο με νερό, 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Φέρτε τη σύνθεση σε βρασμό.

3) Βράστε το καπάκι.

4) Προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι στο βάζο, στη συνέχεια ρίξτε βρασμένο διάλυμα.

5) Βγάλτε το βάζο και βάλτε (στη θέση ύπτια) κάτω από την κουβέρτα.

Σε ένα παγωμένο χειμώνα, παρακαλώ τους αγαπημένους σας με την εργασία.

Καλό φαγητό!

Συνταγή που παρέχεται από την Malvinag ειδικά για τον ιστότοπο του ιστότοπου.

Γεμιστά αγγούρια με ντομάτες και γλυκές πιπεριές: μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαριναρισμένα αγγούρια με ντομάτες και γλυκές πιπεριές  Μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί ακόμα και αν οι επισκέπτες ενημερώνονταν για την επίσκεψή τους μέσα σε λίγες ώρες. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι όχι μόνο για δείπνο, αλλά και για διάφορες γιορτές.

Συστατικά για τη συνταγή

Για τη μαρινάδα που χρειάζεστε:

ξύδι (6%, οποιοδήποτε - μήλο ή κρασί) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πολύ λεπτό αλάτι - 1 κουταλιά,

ζάχαρη - 0,5 κουτ

Βοτανικό μείγμα "Ιταλικά βότανα" - 1 κουταλιά,

χρένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

αγγούρια - 2 τεμ.

ντομάτες - 1 τεμ.,

γλυκό πιπέρι - 0,5 τεμ.,

μεγάλο κρεμμύδι - 1,5 τεμ.

Μαριναρισμένα αγγούρια με ντομάτες και γλυκές πιπεριές: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Προετοιμάστε ένα βαθύ μπολ. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή καλαμάκια.

Πλένετε τα αγγούρια, κόβετε τις ουρές. Κάθε αγγούρι κόβεται σε 3-4 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι σε στρώματα.

Πλύνετε την ντομάτα, αφαιρέστε την ουρά, κόψτε τη στο μισό. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες.

Πιπέρι και γλυκό πιπέρι κομμένα σε καλαμάκια, πάρα πολύ. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μαζί.

Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα άνετο κύπελλο και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό.

Προσθέστε ξίδι από μήλο στο κύπελλο. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο ξίδι 6%, κρασί, για παράδειγμα.

Ρίξτε αλάτι.

Και προσθέστε ζάχαρη στο κύπελλο.

Πάρτε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Για παράδειγμα, εκτός από ένα μίγμα από ιταλικά βότανα, ρίγανη, κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι, ξηρά χόρτα είναι κατάλληλα.

Προσθέστε λίγο χρένο στη μαρινάδα.

Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα και ρίχνουμε τα λαχανικά που ετοιμάσαμε νωρίτερα. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το στο τραπέζι για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα περιεχόμενα του μπολ σε ένα στείρο βάζο και αφήστε τα λαχανικά να σταθούν για άλλες 2 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σαλάτα των λαχανικών τουρσί στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες.

Ποικιλία αγγουριών και ντοματών για το χειμώνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συχνά το χειμώνα θέλετε να σερβίρετε τουρσιά και αγγούρια και ντομάτες, αλλά για να μην ανοίξετε δύο κουτάκια τουρσιτών, μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα λαχανικά σε ένα κοινό δοχείο για κονσερβοποίηση και να κάνετε διάφορα αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα.

Δεδομένου ότι η κονσερβοποίηση πιο πυκνής τομάτας διαφέρει από το κλείσιμο των ντοματών, όλη η προετοιμασία αυτών των λαχανικών για το χειμώνα λαμβάνει χώρα σε δύο στάδια. Τα κεράσια, η ρίζα του χρένου θα προσθέσουν γεύση στις ντομάτες και στα αγγούρια.

Για χειμερινή ποικιλία θα χρειαστείτε:

• μικρά αγγούρια,
• Ντομάτες, η διάμετρος των οποίων είναι μικρότερη από το μέγεθος του λαιμού στις όχθες
• τα πράσινα φύλλα του κερασιού,
• σκόρδο,
• πικρή πιπεριά
• άλας από τον υπολογισμό; st1l χωρίς διαφάνειες σε 1 λίτρο,
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. καμία κορυφή για κάθε λίτρο
• Ξύδι - Δοχείο 30 ml ανά λίτρο.

Ποικιλία αγγουριών και ντοματών για το χειμώνα: συνταγή

Πρώτα θα πρέπει να πλένετε καλά τις ντομάτες καιαγγούρια , απλώστε τα λαχανικά σε μια μεγάλη πετσέτα έτσι ώστε να καλύπτονται με νερό. Ο περιέκτης για το τεμάχιο εργασίας πρέπει επίσης να πλυθεί και να αποστειρωθεί για 1-2 λεπτά σε ατμό. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του κερασιού, ανακινείτε καλά. Για κάθε μεγάλο βάζο χρειάζονται 4 σκελίδες αποφλοιωμένου σκόρδου.

Διαδώστε πράσινα φύλλα σε κάθε βάζο στο κάτω μέρος, έτσι ώστε ο πυθμένας του δοχείου να μην είναι ορατός στα κενά.

Στο επόμενο στάδιο, τοποθετήστε αγγούρια σε βάζα, πιέζοντας τα σφιχτά. Προσπαθήστε να μην αφήσετε ένα κενό ανάμεσα στα λαχανικά, γιατί το χειμώνα θα θέλετε περισσότερα αγγούρια.