Bu sebzenin temel problemi yetersiz depolama kapasitesi olarak kabul edilebilir. Buzdolabının veya kilerin içinde, tüm meyve yaklaşık 2 hafta sürebilir. Ancak, kızarmış kabak birçok kişi için favori bir aperatif. Kışın bir sebze yemek için, onu korumaya çalışın.
Kış için kabak hasat nasıl yapılır
Farklı tariflere göre kış için kabaklar yemek hazırlayabilirsiniz. Bu sebzeyi korumak için birçok yol var: kızartma, turşu ham, dondurun veya bir salata yapın. En parlak tadı, kızartılmış bir kavanoza yerleştirilmiş kabakları getirecektir. Onları hazırlamak kolaydır, ana şey kap ve malzemeleri düzgün bir şekilde hazırlamak, zevkinize uygun bir tarif seçmektir.
Konserve için kutular nasıl hazırlanır
Kışın kavrulmuş kabakların korunması, bankada uzun süre sebze bulunmasını gerektirir. Bu amaçlar için, kabı iyice durulayıp, sterilize ederek, sevdiğiniz yöntemi uygulamalısınız:
- Mikrodalgada. Bunu yapmak için mikrodalgaya temiz bir kavanoz koyun ve zamanlayıcıyı cihazda 2 dakikaya ayarlayın. Aynı zamanda, aparattaki boş cam kapların konulmadığını unutmayın, bu yüzden kavanoza biraz su dökün. Eğer gemi büyükse, yana doğru yatırın.
- Fırında. Bidonları fırın tepsisine dezenfekte etmeye hazır hale getirin. Tasarımı fırına gönderin. 150 dereceye kadar ısındığında geri sayım sterilizasyon zamanını başlatın. 10 ila 25 dakika arasında değişmektedir. Süre, bankaların hacmi ile doğrudan ilgilidir.
- Tavada. Su kaynatmak için büyük bir kapta. Sıvı kaynamaya başladığında, kapağı tavadan çıkarın ve altına bir ızgara koyun. Yer üstünde bankalar boğazdan aşağıya bakarlar. Konteynırı temizlemek için 8 ila 15 dakika sürecektir. Kavanoz ne kadar büyükse, daha uzun süre sterilize edilmesi gerekir.
Yemek pişirmek için ne gerekli
Seçtiğiniz kavrulmuş kabak tarifi ne olursa olsun, malzemeler, aletler ve mutfak eşyaları standart bir set gerekir. Squash meyvesi genç bir zımpara kağıdı ile kullanmak daha iyidir. Kavanozları hazırlamak gereklidir. Kirden temizlenmeli, yontulmamış ve çatlamamış olmalıdır. Demir kapakları ve bükülme için bir tuşa ihtiyacınız olacak. Bu ürünler ve aksesuarların yardımıyla sebzeleri kışa karşı koruyabilirsiniz.
Kış için kabak tarifleri
Kış için kızarmış kabak, çeşitli tariflere, açıklamalara ve internette kolayca bulunabilecek fotoğraflarına göre hazırlanabilir. En popüler olanları:
- kabak salataları;
- sarımsaklı kabak meze;
- domates sosu içinde.
Domateste
Domates sosu, kütüğe ilginç bir tat ve piquancy verecektir. Böyle kavrulmuş kabak yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- domates salçası - 25 g;
- kabak - 2 adet.
- baharatlar;
- domates - 2 adet.
- sarımsak - 7 diş
Pişirme işlemi adım adımdır:
- Kabak meyvelerini iyice yıkayın, sebzeyi küçük küpler halinde doğrayın. Domates ile aynı şeyi yapın.
- Yağı ısıtmak için tava ateşe koyun. Kabak içine dökün ve yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Bu sebzelere domates, ince doğranmış sarımsak ve domates salçası ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kabak haşlanmış kabak küçük bir ateş kullanarak 20 dakikaya ihtiyaç duyar. Piquancy için keskin bir ek oluşturabilirsin.
- Kış için, hazır kızarmış sebzeleri domateste cam steril kavanozlara dağıtın. Kapakları topla, tara'yı indir. Bu pozisyonda soğumaya bırakın.
Sarımsak ile kızartılmış kabak
Sarımsaklı 0,5 l kabak 1 kutu hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:
- kabak - 0.8 kg;
- dereotu veya maydanoz;
- sirke% 6 - 40 mi;
- tuz - ½ tsp;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - ½ büyük kafaları;
- un.
Sarımsaklı kışın kızarmış kabak nasıl pişirilir:
- Kabak meyveleri iyi yıkanmış, halkalar halinde kesilmelidir. İnce gitmemeli, ancak maksimum genişlik bir santimetreden fazla değil.
- Meyveleri bir kaseye koyun ve tuz serpin. Sonra sebze parçaları un halinde yuvarlanmalıdır. Bitkisel yağdaki her daireyi yumuşayıncaya kadar bir tavada kızartın. Kabaktan kavurma kabına hazırlandıktan sonra, çıkarılmaları ve soğumaları için bir levha üzerine konulmalıdır.
- Sarımsak başlığı temizlenmeli ve her bir diş özel bir cihazla ezilmelidir.
- Yeşil dallar kaynar suya batırılmış. Birkaç saniye sonra crumble.
- Sterilizasyona maruz kalan kavanozun dibinde, sarımsak kütlesini ve yeşillikleri azaltın. Sirke ve yağ dökün.
- Sebzeleri birbirine yaklaştırmaya çalışarak, kabın içinde kızarmış kabak meyvesinin çemberlerini döşemeye başlayın. Her katmanı kalan sarımsak ile karıştırın.
- Sebzeler gelince, yağ yükselmelidir. Yağ, kavanozun üst kısmına ulaşmamışsa, 1 yemek kaşığı ekleyin. l.
- Kavanozu bir kapakla muhafaza ederek kapatın ve tekrar kaynatın. Bunu yapmak için, cam kabı uygun bir boyutta tavaya yerleştirin. Suyu oraya dökün ki sıvı seviyesi, kabın dışbükey kısmı ile çakışır. Suyu kaynatın, sonra ateşin gücünü azaltın. Kavanozu yaklaşık yarım saat boyunca tutun.
- Kabı kış kapağı için kütük ile aşağı çevirin ve soğumasını bekleyin.
Kızarmış Kabak Salatası
Kış için harika bir atıştırmalık olacak olan kabak salatası hazırlığı için ihtiyacınız olacak:
- soğan - 3 kafa;
- domatesler - 3000 g;
- dereotu;
- maydanoz;
- kabak - 3 kg;
- havuç - 3 adet.
- sofra sirkesi (% 9) - 20 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- defne yaprağı - 2 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz - 20 g
Pişirme süreci:
- Kabak yıkayın, kurulayın. İnce halkalara kesin ve bunları bitkisel yağla kızartın.
- Yeşil dereotu ve maydanoz dallarını birkaç dakika suya koyunuz, sonra parçalara ayırınız.
- Bir bıçak veya ovma ile iyice havuç ve soğan doğrayın. Bitkisel yağda yeşillikleri ile onları kızartın.
- Soyulmuş domatesler küçük küpler halinde parçalanır ve çıkarılır. Hazır domateslerde bir tutam şeker ve tuz serpin.
- Bir kavanozda sebzeler, şemaya göre katmanları yerleştirir: kabak, havuç ve soğan, domates. Damarları yuvarlayın, 20 dakika sterilizasyon için fırının içine yerleştirin. Daha sonra salataları kavrulmuş kavrulmuş kabak ile kavurun, kapayın, yaklaşık bir gün soğumaya bırakın.
- İnce deri ile 1kg genç kabak;
- 2 orta boy soğan;
- 3 diş sarımsak;
- Herhangi bir çeşit ve görünüşte 400 gr domates;
- Kırmızı acı biber 2 bakla;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1 çorba kaşığı sirke;
- 1 1/2 çay kaşığı şeker;
- Yeşiller tat, ince maydanoz veya dereotu;
- Kabak dilimleri kızartmak için bitkisel yağ;
- Bu yemeğin ne kadar lezzetli olmasını istediğinize bağlı olarak 6'ya kadar bezelye karışımı.
Pişirme süreci:
Squashes, korunmanın ana maddesidir, bu nedenle önce yıkanmaları gerekir. Genç kabak bir parmağınızla kalın dilimler halinde kesilir, olgun sebzeler herhangi bir uygun şekilde kesilir. Bu şekilde hazırlanan kabak her iki tarafta bitkisel yağda tuzlanıp kızartılmış olmalıdır. Kabak çemberlerini kavururken rengi biraz daha sararır. Sebzeleri tavada uzun süre tutmak gerekli değildir, çünkü bu aşamada yumuşaklık elde etmeniz gerekmez.
Ayrı olarak hazırlanmış sos turşusu. Kabakların kızartıldığı bir tavada, doğranmış soğanı kızartmak gerekir. Yumuşak ve şeffaf olana kadar esmerleşmelidir. Soğan durumuna eriştiğinde, dilimlenmiş domatesler tavaya eklenir. Ezilmiş biberler, sıcak ve tatlı ve sarımsak son olarak atılır. Bu kütle yaklaşık 10 dakika boyunca pişirilmeli, daha sonra sebzeler bir karıştırıcı veya karıştırıcı kullanılarak ezilmelidir.
Hamur tekrar tavaya dökülür ve standart turşusu daha da yapılır: şeker, sirke ve tuz eklenir. Maydanoz ve dereotu, lezzet için daha fazlasına ihtiyaç duyar, böylece hem marinanın içinde hem de hemen kavanozda ekleyebilirsiniz. Ayrıca yeşillikleri kavrulmuş sebzelerle birlikte bir karıştırıcıdan geçirebilirsiniz.
Domates sosu, kabak dilimleri arasında eşit olarak dağıtılmak için, malzemeleri sterilize edilmiş bir kavanozda sıraya koymak gerekir. Kızarmış kabak dilimlerinin bir tabakasında en az 2 yemek kaşığı domates turşusu düzenlenir. İlk ve son katman domateslerden olmalıdır. Tamamen sıkıştırılmış bir salata kavanozu, haşlanmış bir demir kapakla kaplanır ve ayrıca suyla bir tencerede sterilize edilir. Su ısınmalıdır, böylece konteyner patlamaz ve askıların kenarlarına ulaşır. 50 dakika sterilize edildikten sonra, kızartılmış kabak içeren kütük, anahtarı kapatır. Tersine çevrilmiş durumda, battaniyenin altında soğuduktan sonra kızartılmış kabakları kışın domatesleri çıkartın.
Kış için sarımsaklı kavrulmuş kabak pişirmek için, biraz zaman alacaktır. Tabii ki, sebzelerin kızartması gerekecek - bu oldukça zahmetli bir girişim. Ve gerisi karmaşık bir şey değil. Ancak, kış boyunca lezzetli ve mükemmel bir şekilde korunabilmeniz için, sebze seçiminde kullanılan patateslere dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca, bu durumda sterilizasyon ve sirke eklenmesi kesinlikle gerekli olduğunu unutmayın.
Kızarmış kış için hasat için doğru kabak nasıl seçilir
- en iyi seçenek, olgunlaşmamış tohumlar olmadan ince bir cilde sahip genç taze kabak olacaktır - çok yumuşak ve sulu;
- küçük boy, 15-20 cm uzunluğunda meyveleri seçin: daha küçük kabak, daha küçük, bunu akılda tutun;
- yanlışlıkla kabak satın aldıysanız, korkutucu değil, ama kavurma önce, onlar tohum ve kaba kabuklu temizlenmelidir;
- sadece yazın ya da erken sonbaharda olgunlaşan sebzeleri korumaya çalışın (erken olanlar birkaç nedenden dolayı uygun değildir);
- boşluklar için kabak sağlam, elastik, ezik veya çürüklüğü olmadan ve cilt - çiziksiz, parlak ve pürüzsüz olmalıdır;
- açık yeşil renkte meyveleri seçin, çizgili olabilir, ancak parlak sarı kullanmak istenmez;
- satın alırken, kabak köküne dikkat edin: Bu yeni seçilmiş meyvelerden taze, solmuş bir görünüme sahiptir.
malzemeler
- 2 kg genç kabak;
- 1 büyük sarımsak başı;
- 70 ml bitkisel yağ;
- Tepesi olmayan 2 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı sirke% 9;
- bir kavanoz üzerine dereotu 3 dal ve maydanoz 3 dal;
- isteğe bağlı dereotu şemsiyeler.
hazırlık
Kış için sarımsak ile kızartılmış kabak yemek tarifi, parmaklarını yalamak olacak - çok lezzetli ve oldukça basit, sadece bir kızartma tavası kabak halkaları kızartma oldukça sıkıcı bir iştir. Ancak bunu kabul etmeniz gerekecek. Kızartma esnasında, kışın kendi pişirilmiş sebze atıştırmalıklarınızda bayram için ne kadar keyifli olacağını düşünün. Ve koruyucuları ile mağaza spin için büyük para ödemek zorunda değilsiniz.
Benim için, eksileri eksilerini ağır basıyor.
Yemek yapmaya başlayalım. Kabak yıkayın, çürümüş varil ve çukurlar olmadığından emin olun, daha sonra kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Uyarı: Cildi kesmeyin. Sadece normal sebzelerde olduğu gibi genç sebzelerin kesimini yapın. Çalışmanızın sonucunu büyük bir doğrama tahtası üzerine koyun, kurulayın ve temizleyin - kabak çemberi tek bir katmanda kalmalıdır.
Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün. Kızartılmış kepekli sarımsaklı kabak tarifi için malzemeler listesinde belirtilen miktarın hemen tamamı dökülmez. Bitkisel yağlar sebze tarafından emildiği için, biraz yağ ilave etmek gerekecektir.
Orta ateşte, sebze dilimlerini üç ila beş dakika boyunca kızartın. Bu süre boyunca güzel bir gölge alacaklar, sadece kahverengi olana kadar kızartmamaya dikkat edin. Daha sonra her daireyi çevirin ve aynı süre boyunca diğer tarafta pişirin. Kabak yakmaya başladığını görürseniz, biraz rafine bitkisel yağ dökmeyi unutmayın. Kızartırken dikkat çekmemeye çalışın - kavanozları sterilize ederken bile. Ve kavanozlar ve sarımsaklı otlar, daha sonra dilimlenmiş sebzelerin tamamını kızarttığınızda, işgal edilecektir.
Ben küçük kavanozlar kullanarak kızartılmış yağda sarımsaklı konserve kabak severim. Yarım litre iyidir: bunları sıcak su, sirke ve soda ile yıkayın. Soğuk akan su ile durulayın, sonra herhangi bir uygun şekilde tedavi edin. Mikrodalgada kavanozların sterilizasyonunu seviyorum - size bu yöntemle ilgili daha fazla şey anlatacağım. Sadece birkaç dakika kaynar su dökün, bu oldukça yeterli.
Hazırlanan kabı doldurmaya başlayın. Sarımsakları soyun, iyice doğrayın veya bir presle atlayın. Yeşilleri çalkalayın ve bıçakla ince doğrayın, şemsiyeleri ikiye bölün. Kavanozun altındaki ezilmiş yeşillikleri koyun ve ardından her katmanı az miktarda sarımsak ve tuzla dökerek kızarmış kabakları koyun. Dolum sürecinde sebze ram olabilir. Kap, sarımsaklı kabakla üstüne doldurulduğunda, her kavanoza 1 çorba kaşığı sirke dökün ve kapaklarla kaplayın. Henüz açmak gerekmiyor: boşluklu bankaların hala sterilize edilmesi gerekiyor.
Büyük bir tencerenin altına bir peçeteyi yerleştirin, kaplı kavanozları koyun ve boynun kenarına yaklaşık 2 cm ulaşmak için yeterli su dökün.Takabı düşük ısıda ısıtın ve kabı 25-30 dakika boyunca sterilize edin, daha sonra rulo yapın.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Kışın sebze istiyorsanız kızarmış kabak sizi kurtaracak. Mevsim dışı kabak satın almak pahalı ve ürkütücüdür, çünkü nitratların yardımıyla yetiştirilebilirler. Bu nedenle, stoklarımızda ilkbahar ve yaz mevsiminde hazırlayabileceğiniz çok sayıda işlenmemiş ekmek hazırlayacağınız için, kendi ellerinizle ve sevgiyle pişirin. Sterilize etmek için gerekli olmayan bir kavanoz kızarmış kabak, daha sonra bir avuç dolusu yeşillik eklerseniz, bağımsız bir yemek haline gelebilir. Gerçek kabak salatası alın. Böyle bir kışlık hasattan, açık bir turta bile pişirebilirsiniz, bunun merkezinde ortasına kızarmış soğan ile bezenmiş çörekler çok güzel olacak.
Gerekli ürünler:
- küçük kabak genç - 1 kg;
- soğan - 0.5 kg;
- Yalın yağ - soğan ve kabak kavurma için;
Bir litre için Marinade şunları yapabilir:
- tuz - 1-1.5 çay. l.
- şeker - 0.5-1 masa. l.
- Sirke - 1 masa l.
- sarımsak - 3-4 karanfil.
hazırlık
Kabak doğrayıcı orta kalın. 
Ve biraz yağla sıcak bir kalburdan geçin. 
Squashes yumuşak ve hafif kahverengileşmiş olmalıdır. Soğan pirzolası halkaları. 
Onlar kavanozlarda katmanlara iyice paketlenecekler. Sonra, aynı tavada, soğan halkalarını geçirin. 
Kızartılmış soğanlar yemeğe ek bir tat ve koku vereceğinden, iyi kızartılmış olmalıdırlar. 
Sarımsakları soyun ve doğrayın. 
Konserve için bankalar yaklaşık 5 dakika boyunca buharın üzerinde tutulmalı ve daha sonra kurutulmalıdır. Temiz bir sterilize kavanozda kabak katmanı. 
Sonra soğan halkaları. 
Sonra tekrar kabak ve üzerine sarımsak plakaları yayıldı. 
Her katmanı, sebzelerin tüm katmanlarını tekrarlarken, tuz, şeker ve hafifçe serpin. 
Kavanozları ters çevirin ve bir battaniye ile örtün. Böylece, bankalar yavaşça soğuyacak ve daha sonra onları daha önce yemediyseniz, tüm kış boyunca ayakta duracaklar. Kızarmış kabak yaprakları lezzetli, kokulu ve sıcak mevsimi size her zaman hatırlatacak, çünkü onlar tattıkça tadı damağınızda olacaklar. 
Afiyet olsun!
Ve ayrıca kapatabilirsiniz
