Aniden tekrar patlıcan turşusu yapmak istedim, pazara gittik ve yarım kilo aldık. Yemişler, hissediyoruz - biraz, daha çok istiyorum. Ve kocanın satın alma hakkında "biraz yanlış" dedi. Sarımsaklı sıcak istedim. Bir zamanlar, bir zamanlar patlıcanları bu şekilde pişirmiştim: Burada tuzlu suda kaynatılmışlardı, gece suya bastırılmışlardı, sabahları doğranmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsakla doldurulmuşlar, turşuya koyup fermente edilmişlerdi. Ama bir sebepten ötürü beğenmedim ve bir şans almaya karar verdim ve farklı pişirdim. Hemen YouTube'da video tarifleri aramaya başladı ve basitliği ile ilk beğenen ilk kişi. O gemide aldı. Pazara gittim, 10 orta boy patlıcan aldım ve yemek yapmaya başladım. Daha sonra, bunun internet üzerindeki patlıcanların en yaygın tarifi olduğu ortaya çıktı. Ve başka inanılmaz bir şans bana, 200 km benden beri kayınvalidemin aynı turşu patlıcanı hazırladığına ve benimle konuşmadığına işaret etti! Bu sadece daha sonra telefonda öğrendik. Mucizeler düz!

hazırlanması:
1. Patlıcan sapı keser, yıkanır, soğuk su dökülür, bir kaşık dolusu tuz eklenir ve ateşe verilir. Patlıcan hızlı bir şekilde kaynatıldı ve ben onları biraz kaynattım ki birbirlerinden ayrı düşmediler. Kabuğun rengi ıslak olana benzediği anda tavayı ısıdan çıkardım ve suyu boşaltdım. Patlıcan balkonda serin işlenmiş.

2. Namila ve temizlenmiş havuç ve sarımsak. Fotoğraftaki havuçlar 10 parça patlıcan için çok fazla çıktı, daha sonra kalan havuç (yaklaşık yarısı) pilavda kullanılmak zorunda kaldı. Bu yüzden 3 küçük havuç parçasını almanızı öneririm - orta büyüklükte. Sarımsak, büyük değil, orta 4 kafa aldı.

3. Havuç rendesi pancar rendesi üzerine rendelenir. Sarımsak - küçük sarımsak üzerinde, ancak basında itebilirsiniz.

4. rendelenmiş havuç ile karışık rendelenmiş sarımsak doldurma, Kore'de havuç için biraz kuru (az bir çay kaşığı) kuru baharat ekledi, iyice karıştırın, dolguya tuz eklemeyin!

5. Soğutulan patlıcan kesildi, ama sonuna kadar değil.

6. Bir kaşık ve el ile insizyon üzerine havuç doldurma koydu.

7. Patlıcan pamuk ipliği ile bağlanmış.

8. Bu şekilde patlıcanın tavaya sıkıca katlanmış şekilde doldurulması.

10. Bir tuzlu su hazırladı: 1 litre kaynatılmış soğutulmuş su için 50 gram tuz (neredeyse 2 yemek kaşığı), suda çözünmüş tuz aldı. Salamura patlıcan döktü. Üst plaka ile kaplı ve 0.5 litrelik bir su kavanoz şeklinde küçük bir baskı koydu.

11. Patlıcan 5 gün boyunca oda sıcaklığında bırakıldı. Masamın üzerinde, yemek pişirdiğim gaz sobasına bitişik duruyorlardı. Ve 3 Ekim'de onları yaptım ve 8 Ekim'de turşunun karartıldığını fark ettim. Neyse ki, kalıp başlamadı. Beşinci gün patlıcanları buzdolabına koydum ve akşamları onları tattık.

Biz gerçekten sevdik bu patlıcan: onlar namlu şeklinde, ekşi, ama sirke olmadan ve aynı zamanda biraz keskin - sarımsak gibi keskin olduğu ortaya çıktı. Ve şimdi, 14 Ekim'de - neredeyse bir hafta, pişirildiklerinde, buzdolabında duruyorlar, onları keyifle yiyoruz ve her gün daha iyi tadı aldıklarını görüyoruz. Doğru, neredeyse bitti.

Nane ile Turşu Patlıcan

Her zamanki kızartılmış, buğulanmış veya pişmiş patlıcanlardan sıkıldınız mı ve konserve veya dondurulmuş sebzeler şeklinde hasat yapmak size uygun değil mi? Daha sonra kış için fermente patlıcanları deneyin, şaşırtıcı, nefes kesici lezzetli sarımsak ve nane ile lezzetli!

maddeler:

1. Patlıcan - 20 adet (küçük)

2. Taze nane (yaprak) - 1 yaprak (1 büyük demet)
3. Sarımsak - 1 kafa (büyük)
4. Sirke% 9 - 1/3 bardak
5. Tuz - gerektiği gibi
6. Saf su (haşlanmış ve soğutulmuş) - 1 bardak

hazırlanması:

Adım 1: patlıcanları hazırlayın.

   Kaynak yapmak için, 10 - 12 cm uzunluğunda küçük patlıcanları seçmek daha iyidir, bunlar 3 litrelik kavanozda iyi bir şekilde bulunur. Patlıcanları lavaboya atıyoruz ve soğuk akan suyun altında her türlü kumu ve kiri temizliyoruz. Çiğ sebzeleri dilimlemek için bıçak kullandıktan sonra her patlıcanın her bir ucunda bir kesik yaparız, aynı zamanda sapı çıkarmaz ve kesmeyiz! Her çentik 1 patlıcan 2 - 3 yemek kaşığı için bol miktarda tuz ile doldurulur ve bir kevgir içine konur.

Sebzeleri 30 dakika bekletin. Yeniden yıkadıktan sonra biraz kurulayın.

Adım 2: Patlıcanları pişirin.

Derin bir 5 litrelik tencere alın ve yarısına kadar normal akan su ile doldurun. Bir soba koyduk, güçlü bir seviyeye çevirdik ve sıvıyı kaynamaya getirdik. Su kaynadığında, içine 10 - 12 patlıcan daldırın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra bir kepçe kullanarak tavadan çıkarın ve derin bir kaseye geçin. Kalan patlıcanları da aynı şekilde pişirin ve daha sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Adım 3: Haşlanmış patlıcan, sarımsak, nane ve maya için bir kapasite hazırlayın.

   Patlıcanlar soğurken, üç litrelik kavanozu herhangi bir deterjanla sıcak su altında yıkayın veya bu amaçla kabartma tozu kullanın. Daha sonra kabı herhangi bir uygun şekilde, mikrodalgada, fırında veya su ısıtıcısında sterilize edin. Kavanozu mutfak masasına koyup soğuduktan sonra soğumaya bırakın.

Bu süre zarfında, soğuk akan suyun altında bir miktar nane yıkayalım, lavabonun aşırı suyunu sallayın, yaprakları gövdelerden ayırın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve küçük şekiller halinde doğrayın. Soyulmuş sarımsak, 3 milimetre kalınlığa kadar tabakalar halinde kesilir. Dilimleri 1 derin plakaya kaydırıyoruz ve pürüzsüz olana dek ellerinizle karıştırıyoruz. Fazla sıvıdan temiz elle kuruyan ve bir tepsiye yerleştirilen kuru patlıcanlar.

Adım 4: Stuff and Patlıcan Kvass.

   Şimdi her patlıcanı nane ve sarımsak karışımıyla alıyoruz. 1 sebzede 1 - 2 yemek kaşığı dolum yapılır.

   3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca patlıcan koyun. Daha sonra 1/3 fincan% 9'luk sofralık sirke, 1 bardak temiz, kaynatın ve oda sıcaklığına kadar derin bir kaba süzülür ve 1 tatlı kaşığı tuz dökülür. Tuz kristallerinin homojen ve tam çözünmesine kadar bir çorba kaşığı karıştırın.

   Patlıcanın elde edilen karışımla doldurun, eğer sıvı düşük ise, 1: 1 oranında az haşlanmış su ve sirke ekleyin, fakat çoğunlukla 3 litrelik patlıcanlı bir kavanoz için bu ideal sıvı oranıdır. Şimdi kavanozun boynunu bir parça steril gazlı bezle sıkın ve 2 gün boyunca ılık bir yere koyun. Üçüncü günde, kavanozu plastik steril bir kapakla kapatıp buzdolabına koyarız. Patlıcan 1 hafta sonra tadamaya başlayabilir.

Adım 5: Kış için patlıcan servis yapın.

Kış için turşusu patlıcan soğutulur. Salata kaselerine bütün olarak yerleştirilir veya taze soğan, sarımsak ve bitkisel yağ ilavesi ile dilimlenmiş bir salata yapılır. Bu patlıcanlar mükemmel bir atıştırmalık, et yemekleri için bir garnitür olabilir, ayrıca kek yapmak, pizza yapmak veya marine edilmiş kesimlere ilave olarak kullanılabilirler. Tadını çıkarın!

Afiyet olsun!

İstenirse, dolguya taze dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

Bu patlıcanlar soğuk bir yerde -3-4 dereceden daha düşük olmayan ve 0 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır.

Bu tarife göre pişirilen patlıcanlar, 5-6 ay süreyle kullanılabilir hale geldiler ve ardından damak tadlarını yitirmeye başlayacaklar.

Lahana ve havuç ile doldurulmuş lahana turşusu

maddeler:
   5 kg patlıcan,
500 g lahana,
   250 gr havuç,
   500 gr soğan
   150 gr yeşillik
   150 ml bitkisel yağ.

hazırlanması:

Yeşillikleri, havuçları ve soğanları doğrayın ve her şeyi bitkisel yağda birlikte saklayın. Lahanayı ince doğrayın, üzerine kaynar su dökün ve soğumaya bırakın. Daha sonra suyu boşaltın, lahanayı sıkın ve kızartılmış sebzelerle birleştirin. Tuzla. Küçük haşlanmış patlıcanları kaynar tuzlu suyla (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz) dökün ve 3-5 dakikadan fazla pişirmeyin. Sindirmek yok! Drenaj yapın, patlıcanları soğutun, kesin ve sebze doldurma ile doldurun. Temizlemek için bir kap içine sıkıca koyun, temiz bir bezle örtün, üstüne ahşap bir çember yerleştirin ve üzerine baskı uygulayın. Meyve suyu ertesi gün yüzeyde görünmüyorsa, yük artırılmalıdır. Fermantasyon ve depolama için soğukta alın.

Yeşiller ile turşusu patlıcan

Bir başka harika tarif, yani, şaşırtıcı derecede kolay hazırlanmak için hazırlanan turşu patlıcanlar, mutfakta gün boyu olmasına gerek yok, en önemli şey tüm gerekli malzemelerin önceden hazırlanması ve pişirmenin harika bir egzersize dönüşmesi. Yemek pişirmek zor olmadığından, herkese bunu denemelerini öneririm, yakın arkadaşlarınızı bu yemekle şaşırtacaksınız, çok sevinecekler, tecrübeli bir aşçıya inanacaklar. Hala monte edilmişlerse, ürünleri hazırlıyoruz, bir önlük giyiyoruz ve bu muhteşem yemeğin tam hazırlanmasına kadar mutfakta ev sahibi olmaya başlıyoruz.

MALZEMELER:

Acı biber - Her kavanoza 1 tane biber;

Maydanoz - 50 gram;

Dereotu yeşillikleri - 50 gram;

Sarımsak - 50 gram;

İnce tuz - 2 kaşık (masa);

Taze patlıcan - 1 kilogram;

Kereviz yeşillikleri - 200 gram.

HAZIRLIK TARİFİ:

Aşama 1 İlk başta taze patlıcanları oldukça ılık suyla yıkadığımızı ve sonra gereksiz sapları temizlediğimizi tahmin etmek zor değil. Ayrıca cildi de kaldırabilirsiniz, ancak bu isteğinize göre tercih ederim.

Aşama 2 Şimdi her patlıcanı dikkatli bir şekilde 4-5 santimetre derinliğinde, fotoğrafa bakmalıyız ve hemen netleşecek.

3. Aşama Daha sonra da közlenmiş patlıcanlarımızı kaynar suya koyarız (büyük bir tencere alırız) ve 10-12 dakika pişeriz. Bundan sonra, haşlanmış patlıcanları alır ve onları 20-25 dakika boyunca orada tuttuğumuz soğuk suyla büyük bir tabağa geçiririz.

Aşama 5 Tencereyi ateşe koyun, su dökün (4 bardak), kaynatın, tuz, kereviz ekleyin, iyice karıştırın ve hemen soğumasını bekleyin, soğumaya bırakın.

6 aşamalı. Doldurmaya gidelim, bunun için maydonozu ve dereotu, ince doğrayışı yıkadık. Sarımsak ve biber de iyice yıkanır, temizlenir, küçük halkalar halinde kesilir ve önceden doğranmış yeşillikler ile karıştırılır.

7. Aşama Şimdi, bu dolgulu kepekli patlıcanları sakin bir şekilde doldurun, hazırlanan kutuya koyun, soğuk turşu ile dökün ve uygun kapaklarla kapatın.

8 aşamalı. Her şey, biz turşu patlıcanları karanlık ve serin bir yere transfer ediyoruz, 15-20 gün bekleriz ve harika konserve keyfini çıkarırız.

Kış için lahana ile patlıcan dilimleri

Bu tarif, patlıcan seven ve lahana sevenlere yöneliktir. Atıştırmalık çok lezzetli ve sıradışı, kış boyunca mükemmel korunmuş çıkıyor. Bu patlıcanlı patlıcan sadece kışın kavanozdan dışarı çıkarılarak yenebilir veya soğanları doldurabilir ve ayçiçek yağı kokusuyla bitkisel yağ, özellikle ayçiçek yağı serpebilirsiniz. Her durumda, çok lezzetli ve sağlıklı olacak.

Kış için lahana ile patlıcan pişirmek için ihtiyacınız olacak:

patlıcan - 1 kg;

taze lahana - 1 kg;

havuç - 300 g;

sarımsak - 10 karanfil;

acı biber - tadı;

karabiber bezelyesi - 10 adet.

tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.

sirke% 9 - 0.5 bardak (veya tadı).

* Tuz ve sirke sonunda isteğinize göre ayarlanabilir.

Lahana ve havuçlara sarımsak ve acı biber ekleyin. Ayrıca karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Afiyet olsun ve size lezzetli kış!

Kereviz yaprakları ile turşusu patlıcan

Bu harika atıştırmalıkların hazırlanmasında aşağıdakilere ihtiyacımız var: patlıcan, sarımsak, kereviz yaprağı, tuz, zeytinyağı.

Patlıcanları tuzlu suda kaynatın ve “kuyruklarını” yırtarak nispeten yumuşak bir hale getirin. 5-7 dakika kadar. Tuz, kaba öğütme işlemine girer ve her durumda iyodize edilmez, aksi takdirde her şey ikinci veya üçüncü günde atılır. Oluklu bir kaşıkla patlıcanları yakalarız ve soğumaya bırakın.

Mavi olanlar soğurken, kereviz yapraklarını yıka ve sarımsakları soyma. Sarımsak 1 patlıcanın üzerinde 1 karanfil hesaplamadan alır. Sarımsak, melenko bıçakla kesilmiş. Bir presle basmıyoruz, rende üzerine sürmeyin, yani onu kesiyoruz. Sarımsaklı karanfil alır, ikiye keser, bir tahtaya koyarız ve bıçak bıçağının düz tarafı ile ezin. Ardından bıçağı zımparalayın.

Her patlıcanı uzunlamasına kesin, içinden gitmemeye dikkat edin. Cep gibi bir şey yapmalı. Bu cebimizde dürüst acı çeken sarımsakımızı yeriz. Tüm uzunluk boyunca eşit olarak dağıtırız.

Tankın dibinde kereviz yaprakları koyun, ayrıca bir dereotu şemsiyesi de koyabilirsiniz. Patlıcanları katmanlara koyarız, kereviz yapraklarıyla değiştiririz. Yukarıda da her şeyi yaprakları ile kapatıyoruz. 1 litre su için sıcak turşu, bir çorba kaşığı tuz (iri, ...) doldurun, böylece patlıcanları tamamen örter. Bir plaka ile örtün ve baskıyı üstüne koyun (iki litrelik bir şişe su yapacağız). Oda sıcaklığına bağlı olarak üç ila beş gün bekletin.

Hazır atıştırmalık, buzdolabında saklamak daha iyidir. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin ve zeytinyağı ekleyin. Otları serpebilirsiniz.

Korece havuçlu turşusu patlıcan

Patlıcanla olan ilişkimi nasıl anlatacağımı bile bilmiyorum, Onlara bayılıyorum. Yeterli değil ... Onlarsız yaşayamam, Çok fazla ... Genel olarak, patlıcanlar bu, bu .... Eh, sevgiyle "küçük mavi" diyoruz. Ve genel olarak, bunlar bir tür kozmik ve sözde egzotik, ama aslında bir bahçe yatağında sessizce büyüyorlar ya da benimki gibi, süpermarkette yer alıyorlar ve ne zaman satın alacağımı bekliyorlar ve hayranlık duyacağım.

Küçük mavi olanların satın alınmasından ve mutfaktaki masanın üzerine oturduktan sonra her zaman hafif bir paniğe kapılıyorum ve onlarla ne pişireceğiz? Nerede yenirim? Ve bu soruya, benim seçimimin sefaleti yüzünden ezilmem ama tam tersi ... Pişirmek için? Havyar mı? Sebze güveç? Sadece fırında? Tuz? Fry? Rulo ya da kızartma halkaları toplayın.Genel olarak, bu patlıcan ile bir azap.Bu kez, bilinmeyen ruhsal ıstırap yoluyla, seçim, turşu patlıcan düştü Ben sık sık "Ben Ben sevmiyorum ". Genel olarak, daha az kelime, daha fazla şey.

patlıcan

havuç

maydanoz

Sarımsak

Saplı kereviz

Acı biber

Ve tuzlu su için:

1 litre su-2 yemek kaşığı. Tuz, 10 bezelye yenibahar, 2-3 defne yaprağı.

Başlangıçta, garip bir şekilde, patlıcanların yıkanması gerekiyor)

Onları yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatmanız gerekir.Ancak dikkatli bir şekilde sindirilmemelidir.boyutuna bağlı olarak 7-15 dakika sürebilir.

Patlıcanlar pişirildikten sonra, bunları bir çeşit düz tabağa koymanız ve cam aşırı sıvı yapmak için bir yük ile bastırmanız gerekir.

Bu arada sebze de yapabilirsin.

Havuç rendesi büyük bir rende olabilir, "Korece" yi tercih ederim.

Acı biberi İsterseniz, baharatlı yiyecekleri sevmiyorsunuz, hiç bir şey koyamazsınız. Baharatlı yiyecekleri severim, bu yüzden tohumlarla birlikte keserim. Sarımsaklı doğrayın, Petrushka da aynıdır. Kereviz tamamen ortadan kaldırılabilir, ama çok sevdim, bu yüzden ince kıyılmış yiyecekler ekliyorum.

Ve her şeyi havuçla karıştırıyoruz. Aç karnına yapmamanızı şiddetle tavsiye ediyorum - tükürükte boğulma riski çok yüksektir. Tam bir mideyle ilgili risk olmasına rağmen, bu sadece bu kadar çarpıcı)

En sıkıcı kısım bitti.

Patlıcanlarımızı zulümden arındırmak).

Onları kalpten havuç karışımından alıyoruz, eldivenlerle yapıyorum.

Bir ölçüyü sıkıca veya cam bir kap içine koyduk veya emaye ettik. Tuz ve baharatla suyu kaynatın, serin ve hafifçe patlıcanları dökün.Ondan sonra her şey basit, oda sıcaklığında 5-7 gün boyunca baskı altına alın.Odalar buzdolabındaki yumurta ve patlıcanlara bastıktan sonra çok uzun süre buzdolabında saklanırız. uzun "nadiren gelir, genellikle çabuk yenir.

Bir hafta sonra böyle görünüyorlar.

Kesim mükemmel, hiçbir şey yetmez.

TASTY EASTED Patlıcan, ızgara sebzelerle doldurulmuş

Bugün benim için çok sevilen bir başka sonbahar yemeği var: sebzelerle doldurulmuş patlıcanlı patlıcan.

Bu yemeğin her şeyden önce tadı, herkesin sevdiği şey budur.Ayrıca, tek bir damla sirke olmadan keskinlik ve hoş bir ekşime ulaşılır - yararlı laktik asit bakterisi çalışması - doğal samokvaslar.

Havuç dolumda hakimdir ve “destek grubu” nda soğan, maydonoz, maydanoz veya yabani havuç gibi çeşitli beyaz kökleri olabilir. Burada seçim var, bu seti sevdiğiniz ya da stokta olduğunuz herşeyi ekleyebilirsiniz.

Kışın kapanması için fermente edilmiş patlıcan dolması için birçok yemek tarifi var. Fakat uzun süreli sterilizasyon gerektiriyorlar, depoda kaprisli, en azından birkaç kez “patlattım”. Bu konuda mükemmelliğe ulaşmak için girişimleri bıraktım, ama alternatif bir çıkış yolu buldum - dondurucu, daha hassas olarak, dondurucuda doldurma ve fermantasyon için hazırlanan patlıcanların depolanması.

Odessa Privoz'daki satıcılar tüm yıl boyunca bu hediyeleri satıyor gibi görünüyor. Nasıl yaptıklarını merak ettim ve sadece patlıcanları doldurmadan doldurduklarını ve kışın doldurmanın taze yapıldığını öğrendim. gerektiği gibi. Ama tüm bunlar hakkında, biraz sonra, ama şimdilik - sonbaharda bir atıştırmalık hazırlıyoruz - sebze ile doldurulmuş patlıcanlı patlıcan.

Bu yemek güçlü perekisaet olduğu zaman sevmiyorum, bu yüzden her zaman küçük porsiyonlarda pişirin.

Havuç ve sebze ile doldurulmuş turşu patlıcan hazırlanması için, biz gerekir:

• patlıcan - 1 kg
• 3-4 havuç
• soğan - 2-3 adet.
• beyaz kökler - 100 g
• kırmızı biber - 1 des.lozhka
• karabiber - 1 çay kaşığı.
• acı biber -1 pc.
• sarımsak - 1 kafa
• patlıcan yemek için tuz - 2 yemek kaşığı. tuzlu su için 2 litre su kaşığı - 3 yemek kaşığı. 1 litre suya kaşıklar
• maydanoz ve kereviz - doldurulmuş patlıcan "çemberleme" için birkaç sapları.

Salatalık dolması patlıcan nasıl pişirilir?

Patlıcanın kaynatılmasıyla başlayalım. 2 litre suya 2 yemek kaşığı ekleyin. Tuzlu kaşıklar patlıcanlarda iki yandan delinir ve kaynar suya doldururlar. Burada asıl önemli olan, sonunda, gevrek değil, sindirilmişler. Genellikle, küçük ve dar patlıcanlar pişirin - 5-6 dakika, daha uzun, 10-11 dakika, sırasıyla, daha büyük ve kalın örnekler. İstekli bir çatalla belirlenir, eğer cildi serbestçe serbest bırakırsa, patlıcanlar tavadan çıkarılabilir.

Şimdi acı ve gereksiz sıvıların üstesinden gelmek gerekiyor. Bunu yapmak için, birkaç saat yük altında düz bir eğimli yüzey üzerinde patlıcan basın.

Aşırı sıvı ve acı akışı. Patlıcanlar daha kuru hale geliyor, biraz düzleştirilmiş bir şekle sahip.

Bir kitap veya defter biçiminde uzunluğu yaklaşık 3/4 boyunca kesin.

Şimdi doldurmaya hazırlar. Bu arada, kış için doldurulmuş patlıcan hazırlamak veya daha ziyade onlar için hazırlık yapmak istiyorsanız, bunu durdurabilirsiniz. Bu durumda, patlıcanların folyo veya sarılı filmde sıkıca paketlenmesi ve dondurucuya gönderilmesi gerekir. Kış mevsiminde, buz çözüldükten sonra, 1,5 gün içinde sebze dolgulu taze hazırlanmış fermente patlıcanlar yapabilirsiniz. Neyse ki, kış aylarında havuç, soğan ve beyaz kökleri yetersiz tedarik değildir.

Bu yemeği kışın değil, ama şimdi yemek istiyorsanız, daha fazla pişirmeye devam edin.

Havuçlar ve beyaz kökler kaba bir rende sıkılır, soğanları küçük küpler halinde keser.

Sebzeleri bireysel olarak bitkisel yağda haşlayın.

İlk önce tüm gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekir.

Patlıcan almak, su altında durulamak ve fan yapmak için birkaç parçaya uzunlamasına kesmek gerekir.

Sonra tavaya su dökmeniz, tuz ekleyip patlıcanın içine daldırmanız gerekir. Tencere soba üzerine konulmalı ve düşük ısıda pişirilmelidir.

Patlıcan pişirildikten sonra, iki saat boyunca bir presin altına yerleştirilmelidir.

Bu arada doldurmanın hazırlanmasını da yapmalısın. Havuçlar temizlenmeli, su altında iyice durulanır ve rende ile doğranır.

Bundan sonra yeşiller hazırlamak gereklidir. Maydanoz ve dereotu almak ve ince doğrayın.

Sonra domatesleri alın, su altında durulayın ve birkaç parça halinde kesin.

Domateslerin sıvı bir kütle oluşturması gerekiyor. Bunun için bunları bir blender ile öğütmeniz gerekir.

Yeşiller, domatesler, havuçlar aynı kaseye yerleştirilmelidir. Sebze karışımına doğranmış sarımsak ilave edilmelidir. Önce temizlenmeli ve yıkanmalıdır.

Bütün kütle iyice karıştırılmalı, tuz ve baharat eklenmelidir.

Daha sonra karışımla patlıcan doldurmanız gerekir. Havuçlardan kalan sıvı, daha fazla hazırlık için gerekli olacaktır. Patlıcanların üzerine dökülmeli ve yemeği iki gün boyunca ılık bir yerde bırakılmalıdır. Bu süreden sonra, doldurulmuş patlıcan buzdolabında çıkarılmalıdır. Dört gün içinde yemeği tadabilirsiniz.

Böyle bir atıştırmalık masadaki yerin tadını çıkarabilir. Olağandışı bir tadı yanı sıra ilginç bir görünüme sahiptir. Bu tür reçete her metinde belirtilmelidir. Patlıcan hasadı misafirler için harika bir tedavi olacaktır.

Afiyet olsun!

Kış için salamura dolması patlıcan nasıl pişirilir: bir tarif ve bir Alime fotoğrafı.