Birçok et yemeği için ideal olan mükemmel bir meze. Buna ek olarak, çeşitli salatalara, örneğin bir salata sosu veya Olivier'e eklenebilirler. Tatlı ve ekşi pek çok. Sonuçta, böyle bir ürün pizza, hodgepodge, hamburger ve turşu bileşenlerinden biridir.
İlk kez kış için tatlı ve ekşi salatalık toplamaya karar verirseniz, tavsiyelere uymalısınız. İşte bunlardan bazıları:
- Kullanmadan önce bankalar iyice temizlenmeli ve tabii ki sterilize edilmelidir. Çoğu zaman kötü hazırlık nedeniyle patlarlar.
- Konserve etmeden önce, bayat salatalık birkaç saat suya batırılmalıdır. Sebzeler sadece bahçeden geliyorsa, bu gerekli değildir.
- Salatalık için yeşil renk tonunu koruyarak, saniyeler boyunca kaynar suda bekletebilirsiniz.
- Dikişe çok fazla sarımsak koymayın. Bu bileşen, gıdaları uzun süreli depolama acı yapar.
Votka ile salatalık turşu nasıl?
Kış için tatlı ekşi salatalık, votka ile marine edilebilir. Sonuç olarak, onlar kokulu ve gevrek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Turşu nasıl?
Kışın bankalar için 1 litre olan bu tür salatalık yapmak daha iyidir. Yeni başlayanlar için, yeşiller ve sebzeler soğuk suda iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra hazırlanan salatalık kavanozlara sıkıca konulmalıdır. Konteynerler öncelikle sterilize edilmelidir.
Marinayı pişirmek için tavaya su dökmeniz ve üzerine sitrik asit, tuz ve şeker eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Salatalıklı kapların sıcak turşusu ile doldurması gerekir. Bundan sonra, her kavanoza votka dökülmeye değer - ve onu yuvarlayabilirsiniz.
Havuç ve soğan ile marine edilmiş salatalık
Bu tür atıştırmalıkları birbirinize benzer bir şeyle nasıl daha iyi hale getirebilirsiniz? Ancak en önemli fark baharatlar ve tamamlayıcı ürünlerdir. Havuç ve soğan ile salatalık pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Frenk üzümü yaprakları tercihen siyahtır.
- Tercihen küçük dereotu şemsiyeler.
- Soğan.
- Sarımsak.
- Havuç.
- Salatalık, küçük boyutlu.
Sıvı litre başına sıvılaştırmak için gerekli olan:
- 50 gram tuz.
- 130 gram şeker.
- 300 gram sirke% 9'luk masa.
hazırlık
Soğanlar ve sarımsak soyulmalıdır. Bütün sebzeler iyice yıkanmalıdır. Havuç soyulmuş ve küpler halinde doğranmış olmalıdır. Salatalık, birkaç saat soğuk suya konulmalıdır. Yeşiller ve yapraklar da yıkanmalıdır.
Bankalar önceden yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Hazır kaplarda 1 adet ezilmiş havuç, üç diş sarımsak, birkaç tane ampul, bir siyah frenk üzümü yaprağı ve küçük bir dereotu şarabı koymanız gerekir. Bundan sonra, bankalar ıslatılmış salatalıklarla doldurulmalıdır.
Artık turşuyu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, ayrı bir kapta tüm gerekli bileşenleri karıştırmanız gerekir. Yemek sonunda sirke eklenmelidir. Karışımı kaynatın. Ve bundan sonra sirke dökebilirsiniz. Bitmiş kompozisyon bankalara sıcak dökülmelidir. Bundan sonra, salatalık sterilize edilmelidir. Kaynatma işleminden 8 dakika sonra yeterli olacaktır. Atıştırmalık, soğutulmalı ve daha fazla saklama için serin bir yere konulmalıdır. Hepsi bu kadar. Tatlı ve ekşi salatalık kış için hazır. 
Baharatlı Turşu Salatalık
Bu tarif, baharatlıları sevenler için uygundur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 4 kilogram salatalık.
- Bir bardak şeker.
- Üç yemek kaşığı tuz.
- Bir bardak sirke% 9 masa.
- Bir bardak bitkisel yağ.
- Kıyılmış sarımsak ve kuru hardal birkaç yemek kaşığı.
Pişirme süreci
Bir başlangıç için, soğuk ekşi-tatlı pişirmelisiniz.Bunu yapmak için, derin bir kapta salatalık hariç tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir. Sebzeler, uzunlamasına veya dilimler halinde kesilmeli ve böylece 6 parça alınmalıdır.
Kıyılmış salatalık turşusu ile karıştırılmalı ve birkaç saatliğine bırakılmalıdır. Aynı zamanda, sebzeler her 30 dakikada bir karıştırılmalı, atıştırmalık emaye havzaya konulmalı ve ateşe alınmalıdır. Salatalık rengi değişene kadar pişirmek gerekir. Bundan sonra, ürünler hemen hazır kaplara ayrıştırılmalı ve yuvarlanmalıdır. Serin salatalık battaniyenin altında olmalı. 
Sonuç
Kışın bankalar için tatlı salatalık nasıl yapılır? Birçok tarif var. Kırmızı kuş üzümü meyveleri ile soğan, karanfil, kişniş, tarhun, tatlı ve ekşi salatalık pişirebilirsiniz. Aynı zamanda, her atıştırmalık eşsiz bir lezzete ve kendine özgü bir tada sahip olacaktır. Ana şey - sadece tarifi izleyin. Bir bileşenden daha fazlasını eklerseniz, salatalık turşusunun tadını bozabilirsiniz. Ve bazı durumlarda, dikiş sadece uzun bir süre için saklanmayacaktır.
Sitede kış için tatlı ve ekşi salatalık. Salatalık turşusu tatlı ve ekşi Senin için sevgili hostesler. Salatalık boyutu, şekli ve rengi ile sıralanır. Küçük meyveler yarım litrelik kavanozlarda 7 cm'den daha uzun, büyük, 10 cm'ye kadar, - 1, 2 ve 3 l. 10 cm'den uzun veya düzensiz şekilli salatalık dilimler halinde kesilebilir. Bazen salatalık, kaynar su ile haşlanır veya fermantasyonu hızlandırmak için bunların ucunu keser.
Tatlı ve ekşi salatalık
5 yorumdan 1 yorum
Tatlı ve ekşi salatalık
Bulaşık Türü: Hazırlıklar
Mutfak: Rus
Ekşi tatlı salatalık turşusu, kış için bir reçete nasıl
malzemeler
- 1 litre hacim için:
- Salatalık - 600 - 650 g,
- % 9-10 sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık,
- soğan - 1 kafa,
- sarımsak - karanfil,
- karabiber ve karanfil -2 - 3 adet.,
- defne yaprağı
- taze yeşillikler (dereotu, tarhun, fesleğen, yaban turpu, maydanoz, kereviz) - 15-20 g
- hardal tohumu - 0,5 tsp
- dolgu:
- Su - 1 l
- tuz - 50 gr
- şeker - 25 gr
hazırlık
- İlk olarak, salatalık tazeliğini yenilemek için 3 ila 6 saat boyunca temiz soğuk suda ıslatılır. Taze baharatlı yeşillikler aynı zamanda hazırlanır: yaban turpu yaprakları, dereotu, tarhun, fesleğen, maydanoz, kereviz, vb. Büyük yeşiller iki veya üç parça halinde kesilir ve 20-30 gram ağırlığında küçük soğan soğanları soyulur. Dökerek bir kaynatın.
- Bir litre kavanoza 2 yemek kaşığı koydu. kaşık% 9 - 10 sirke, soğan, sarımsak karanfil, 2 - 3 adet. karabiber ve karanfil, defne yaprağı, 15 - 20 g taze otlar (dereotu, tarhun, fesleğen, yaban turpu, maydanoz ve kereviz) ve 0,5 ton hardal tohumu, daha sonra salatalık (600 - 650 g) yatırın ve sıcak dökün doldurun.
- Dolgulu kavanozlar kaynatılmış kapaklarla kapatılır ve kaynar suya ısıtılır: Yarım litre - 3 - 5 dakika, litre - 8 - 9 dakika ve üç litrelik - 12 - 15 dakika.
- Isınma sırasında salatalık rengini dikkatlice izlemek gerekir. Renkleri parlak yeşilden zeytin rengine dönerse, bankadaki sıcaklığın 67 - 70 ° C'ye ulaştığı ve ısınması gerekmediği anlamına gelir, bankalar derhal kapatılmalı ve soğutulmalıdır.
Salatalık insan vücudunda canlandırıcı ve idrar söktürücüdür. Kalori içeriği, yüksek selüloz içeriği ve çeşitli mineral bileşimi, fazla kilolu olma eğiliminde olan kişiler için salatalıklarını değerli bir gıda ürünü haline getirmektedir.
Tatlı ve ekşi salatalık
Bugün sitemizde kış için tatlı ve ekşi salatalık var. Salatalık, sevgili hostesler için tatlı ve ekşi turşusu. Salatalık boyutu, şekli ve rengi ile sıralanır. Küçük meyveler yarım litrelik kavanozlarda 7 cm'den daha uzun, büyük, 10 cm'ye kadar, - 1, 2 ve 3 l. 10 cm'den uzun veya düzensiz şekilli salatalık dilimler halinde kesilebilir. Bazen salatalık, kaynar su ile haşlanır veya fermantasyonu hızlandırmak için bunların ucunu keser. Tatlı ve ekşi salatalık 5 1 yorum Yazdır Tatlı ve ekşi salatalık Yazar: Povaryonok Yemek türü: Kütük Mutfak: Rusça Nasıl tatlı ve ekşi salatalık turşusu, kış için bir reçete Malzemeler 1 litre hacim başına: Salatalık ...
Lezzetli ve gevrek salatalık turşusu yapmak istiyorsanız, bu Alman tarifine göre birkaç kutu kapattığınızdan emin olun. Salatalık hazırlıkları, kış salataları hazırlarken ve lezzetli bir atıştırmalık istediğinizde yardımcı olur. Bu ilaveli herhangi bir garnitür tabladan “süpürüldü” çok daha eğlenceli. Sarımsak, soğan, sirke ve yeşillik ile marine edilmiş gevrek salatalık. Ekşi tatlı aromatik ve elastiktirler.
Konserve salatalık kışın her masada türün klasikleridir. Leziz misafirlere nasıl dönüştüklerine göre, hostesin beceri ve mutfak yetenekleri hakkında karar verilir. Bu tarifi kabul ettikten sonra, çabalarınızın takdir edileceğinden emin olabilirsiniz!
Salatalık tatlı ve ekşi kış için
Sadece doğru tarifi değil, aynı zamanda başarılı salatalıklarını seçmek önemlidir. Esnek, soyulmamış, zengin yeşil renkli, küçük ve aynı büyüklükte olmalıdırlar. Eğer salatalıkların biraz “solgun” olduğu görülürse, soğuk suda birkaç saat bekletmeden önce bunları ıslatın. Marine için suyun kalitesi de önemlidir, arıtılmış kullanılması tavsiye edilir. Sarımsak ve yeşillikler için üzülmeyin, daha sonra salatalık kokulu, iştah açıcı ve çok lezzetli olacak.
Çok lezzetli, çıtır çıtır, kokulu, turşu da çok lezzetli çıkıyor. Bu tarifi birkaç yıldır kullanıyordum. Tarif, arkadaşlarım arasında basit, lezzetli ve popüler. Salatalık turşusu Bu tarifi pişirmek için - harika bir atıştırmalık ve lezzetli salatalar için önemli bir bileşen. Tavsiye ederim, pişman olmayacaksınız.
Tarifi için Malzemeler - turşusu salatalık tatlı ve ekşi kış için:
Su -2 litre;
Tuz taşı - tepe ile 3 yemek kaşığı;
Şeker - slaytsız 9 yemek kaşığı;
Sirke% 70 -2 yemek kaşığı;
Yenibahar -5-7 bezelye;
Defne yaprağı -5-7 adet;
Dereotu şemsiyeler -3-4adet;
Frenk üzümü meşe kiraz yaprakları.
Yemek tarifi - kışın tatlı ve ekşi salatalık turşusu:
1. Salatalıklarını 2-3 saat soğuk suda bekletin, daha sonra iyice yıkayın ve uçlarını kesin.
Konsey. Salatalık orta ila 12 cm veya küçük almak için arzu edilir. Salatalıkların sığacak şekilde kalibre edilmesi gerekir.
2. Bankalar (1.5 litrelik litre veya 3 litrelik kavanozlar kullanıyorum), önceden ısıtılmış bir fırında 5-7 dakika boyunca 130 dereceye kadar iyice yıkayın ve sterilize edin. Demir lekeleri, 3 dakika kaynar suda sterilize edilmelidir, fırın içinde, kapalı sakız erittiği için kapaklar sterilize edilemez.
3. Pişirme turşusu.
Bir tencerenin içine su dökün, tuz, şeker, yenibahar, defne yaprağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 3 dakika kaynatın, daha sonra tavayı ısıdan çıkarın, 10-15 dakika soğutun ve sirke ekleyin.
4. Kavanozun şemsiyesini, kavanozu, üzümü, meşe ağacının alt kısmını kavanoza koyun, daha sonra mümkün olduğunca sıkı bir şekilde salatalık koyun, turşuyu kavanozlara dökün ve demir kapaklarla kaplayın.
5. Kavanozları büyük bir tencerede 65-70 derece sıcak su ile dikkatlice koyun ve kavanozları pastörize edin (kaynamaya getirmeyin):
Litre -5-7 dakika;
1.5-2 litre -7-10 dakika;
3 litre - 12-15 dakika.
Konsey. Pastörizasyon için, geniş bir tabana sahip geniş bir tava kullanıyorum, böylece birkaç kavanoz bir kerede içine girebiliyor. Tavadaki su, teneke kutuların omuzlarına ulaşmalıdır. Salatalık rengi değiştiğinde ve bankadaki “kabarcıklar” tepeye çıktığı anda, salatalıklı bankalar acilen kaldırılmalıdır.
6. Tencereden salatalık kavanozları alırız ve demir kapaklarla sarılırız. Bankalar ters dönüyor ve bir günlüğüne sarılıyor.
Konsey. Salatalıkların gevrekleşmesi ve bankaların “patlamaması” için, salatalıklı bankalar yavaşça soğumaya ihtiyaç duyarlar, bu nedenle teneke kutularını bir günlüğüne sarmak gerekir.
7. Salatalık turşusu Bu şekilde pişirilen bir odaya oda sıcaklığında saklanabilir, mükemmel şekilde saklanırlar.
8. Kış için tatlı ve ekşi salatalık turşusu hazır
Pişirme yöntemi
- Altta bir litrelik kavanoza havuç, soğan halkaları, dolmalık biber (isteğe bağlı), hardal tohumu daireler koydu.
- Küçük salatalık koyun, tuzlu su dökün, 5-7 dakika sterilize edin. Bir litrelik kavanoz (Üçlü dökmek, eşit derecede iyidir, dairede kalıyorum).
- Salamura - 1.5 litre su 300 g şeker, 3 yemek kaşığı. Tuz, 10 tane yenibahar ve acı biber, 10 adet lavrushek - 3 dakika kaynatın, 400 ml sirke% 9'unu dökün, kaynatın ve kavanozlara dökün. Mühürlü kavanozları çevirin ve soğumaya bırakın.
- Bankaları 1, 0,7 ve 0,5 litre yapıyorum. Tuzlu suyu, süzülmüş suya göre hazırlarım.
- Kavanozlardaki salatalıkların kapatılması yöntemi - yeniden anahtarlama veya bükme kapağı - benim için alakasız, aynı fiyata malolur.
düşünce
Müşterim tarafından bana böyle salatalık bir kavanoz teklif edildi. Ne zaman kocam ve ben bu salatalık Paskalya için keşfetti ..... bu andan itibaren kesinlikle tatlı salatalık gibi değildi, ama bunlar! Dünyam başaşağı döndü! Şimdi sadece bu tarife göre salatalıklarını kapatıyorum, üçüncü yıl için yorulmadım.
Kocam kıskançlıkla ülkedeki salatalıkların toplanmasını izliyor ve bunun Oksaninogo tarifi olup olmadığını soruyor.
Küçük sanat fotoğrafı için af diliyorum, reçete için aceleyle yaptı. Ve bu kavanoz, kabinin derinliklerinde mucizevi bir şekilde korunan tek kişidir.
Py.sy. Salamura sindirici korkutucu korkmayın, mükemmel bir miktar şeker tarafından tesviye edilir. Ürünün tadı çok uyumlu!
