Nadiren, ailede taze hamur işleri sevmez. Her çeşit kek, hamur işi, çörek ve kurabiyeler, erkekler ve çocuklar arasında çok popülerdir. Evet, ve kadınlar, tabii ki, onlar, diyet, yemyeşil charlotte bir parça yemek için almayın ya da bir çift yemek yok
Un ürünleri hiyerarşisinde onurlu bir yer işgal ediyor ve köftesi ile süzme peynirleri. Onlar, böyle kokulu ve pembe, fırında otururken, bir kedi ve bir köpek de dahil olmak üzere tüm aile üyeleri, mutfakta koku toplamak. Ve herkes bekler, taze pişmiş vkusnyashek bölümünü beklemez. Bugün peynirli turtaların nasıl yapılacağı, hazırlanmaları için çeşitli yemek tarifleri ve doldurma seçenekleri hakkında konuşacağız. Yani gecikmeden başlayalım!
Pişmiş eşya
Süzme peynir ile hamurdan yapılmış börekler tatlı ve tuzlu, fırında pişmiş ve kızartılmış, puf ve mayadır ... Herkes kendi tarifini tatmak için seçebilir. Örneğin, süzme peynirli pişmiş turtalar alın. Kural olarak, mayalı hamurdan yapılırlar. Ve onları pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- un - 400-500 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l. bir tepe ile;
- hızlı hareket - 7 g;
- süt - 200 g;
- yumurtalar - 3 adet.
- süzme peynir - 400 g;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
- vanilin ve 0.5 tsp bir tutam. tuz.
Unutmayın ki mayalı hamur taslakları sevmez! Mutfak penceresinde onunla çalışırken kapalı olmalıdır.
Önce, unu büyük bir kaseye süzün, sonra mayayı içine dökün ve karıştırın. Süt biraz ılık ısınır. Sıcak olmamalı! Bir yumurtayı maya ile unu yeyin, süt dökün, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker ve tuz, her şeyi iyice karıştırın. Sonra tereyağı ekleyin. Bu aşamada, hamurun bir kaşıkla yoğrulması zorlaşır (bu arada, bir tahta kaşık kullanılması önerilir) - manuel yoğurmaya geçme zamanı. Tablonun yüzeyini un ile hafifçe yıkayın, ardından üzerine hamurun üzerine yerleştirin.
15 dakika kadar iyice yoğurun - ellerinize yapışmayı bırakmalı. Ardından kaseye geri koyun, temiz bir pamuklu havlu ile örtün ve bir saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Sonra dikkatlice yükseltilmiş hamurları çıkarınız, tekrar eziniz ve bir saat içinde tekrar bekleyiniz.
Pişirme doldurma
Bu arada, doldurmayı pişirebilirsin. Geriye kalan iki yumurta protein ve yumurta sarısına ayrılır. Bir kaseye süzme peynir dökün, bir çatalla yoğurun ve 2 yemek kaşığı sarısı ile karıştırın. l. pürüzsüz kadar şeker ve vanilya. Kurutulmuş meyvelerden hoşlanıyorsanız, bir avuç iyice yıkanmış kuru üzüm dökebilirsiniz. Hamur geldiğinde, köftesi süzme peynir ile şekillendirmeye başlayabilirsiniz.
Eşit küçük parçalara bölün. Her biri gelecekteki bir pastadır. Topakların daire içinde yuvarlanması gerekir, her birinde bir süzme peynir dolgusu için bir kaşık koyulur. Sonra dikkatlice kenarları çimdik ve pastayı şekillendirin. Tepsiyi pişirin ve üzerine un ürünleri koyun. Bir havlu ile tekrar örtün, sonra yarım saat yürüyün. Daha sonra fırını 200 dereceye kadar ısıtın.
Fırında!
Sincap hafifçe çatalı ve çatalla fırçayla fırçalar. Fırında kabı pişirin ve hazır oluncaya kadar köfteyi pişirin. Eğer bir kürdan veya maçtan sonra bir maç hamuru içinde kalırsa, kuru kalır ve ürünün kendisi iştah açıcı bir altın rengi kazanır - bu, çıkarılabileceğiniz anlamına gelir! Ancak, ilk yarım saat boyunca hamur hamurunu pişirirken, fırını açmamanın daha iyi olacağına dikkat edin - pişirilmeyebilir.
Kapaklı kapalı bir tencerede süzme peynir ile hazır börek tutmak, böylece yumuşak kalması daha iyidir. Ancak, inan bana, böyle hamur işleri zaten uzun bir süre için saklanmayacak - onun aile üyeleri anında kapmak!
Puf börekler
Şimdi süzme peynirli puf böreklerinin nasıl yapılacağını anlatacağız. Onlar için ihtiyacınız olacak:
- hazır puf böreği - 600 g;
- lor - 300 g;
- yumurtalar - 3 adet.
- dereotu, yeşil soğan, tuz ve biber.
Yani, puf böreği çözülene kadar, dolguyu hazırlayın. Süzme peynir kuru (yağsız) almak daha iyidir, çünkü bütün köftelerde çıtır çıtır olmayabilir. Bir kaseye koyun ve bir çatalla hatırlayın. 
Dereotu ve scallions ince doğrayın. Prensip olarak, yeşillikleri tadı damağınızda, kişniş, vb. Tadabilirsiniz. Tuz, karabiber ve karıştırın. Tek bir yumurtayı yendi, düzgün bir kıvama gelene kadar karıştırın. Dolgu kalın olmalıdır. Yumurta büyükse ve karışım suluyduysa - daha fazla süzme peynir ekleyin. Şimdi hamurla çalışmaya başla. Hafifçe sarın ve eşit karelere bölün. Kaç tane kareler çıkacak, o kadar çok şey çıkacak ve turtalar olacak.
Her bir dörtgeni görsel olarak iki eşit parçaya bölün ve sağdaki üç kısa paralel kesim yapın. Dolguyu sol tarafa koyun. Daha sonra, bıçağı hamurun “çentikli” tarafı ile nazikçe örtün ve kenarları kekleri fırında açmayacak şekilde dikkatlice kıvırın. Bu deliklerden buharın kaçabilmesi için kesmelere ihtiyaç vardır.
Ve şimdi - fırında!
Bir fırın tepsisini düzeltin. Fırını 180 dereceye kadar ısıtın, köfteyi dikkatlice üzerine koyun. Çatal kullanarak, kalan iki yumurtayı ve bir fırçayla atın, her bir maddeyi iyice fırçalayın.
Çıtır kadar, yaklaşık yarım saat boyunca süzme peynir ile puf böreği pişirin. Dolgu iştahının içinden parladığı üç delikli güzel çıkıyorlar. Hem sıcak hem de soğuk. Böyle tuzlu köfteler ekmek yerine çorba ile bile servis edilebilir.
Başka bir tarifi
Ve tabii ki, pıhtıdan bahsetmemek imkansızdır. Onların tarifi basit. Dolgu, önerilen yöntemlerden herhangi birine göre hazırlanabilir - tatlı da olsa tuzlu olsa da. Ve hamur için 2-2.5 bardak un, 300 gr yoğurt, 1 çorba kaşığı almanız gerekiyor. yağ (ayçiçeği), 1 çay kaşığı. şeker, yarım çay kaşığı. soda ve tuz. 
Kefirleri bir kaseye dökün, içindeki sodayı eritin ve şeker ve tuz ekleyin. Daha sonra bitkisel yağ dökün, iyice karıştırın ve elenmiş unu bir kaseye dökün. Hamuru elinizle yoğurun ve yarım saat bekletin. Daha sonra parça ile ayırın, ince bir şekilde yuvarlayın ve ortaya çıkan yassı hamurun ortasına doldurun, köfteyi şekillendirin. Sadece altın rengine kadar ayçiçek yağında her iki tarafta kızartmak için kalır.
Afiyet olsun!
Pasta hamuru:
- 350 gr hamur hamurları için un +;
- Ekşi süt (200 ml) (kefir);
- 1 yumurta;
- 75 gr. şeker;
- kabartma tozu - biraz daha az 10 gram;
- 35 ml ayçiçek yağı;
- tuz - bir bıçağın ucunda.
- 250-300 gr. süzme peynir;
- 2 yeşil elma;
- 120 gr. şeker;
- 0,5 çorba kaşığı. buğulanmış kuru üzüm (çekirdeksiz).
Pişirme süreci:
Peynirli börek için hamurun hazırlanması, kuru malzemelerin karıştırılmasıyla başlar. Buğday unu (elenmiş) kabartma tozu ile karıştırılmalıdır. Bir bıçağın ucuna şeker, tuz ekleyin.
Sonra ekşi süt (kefir) dökün, çiğ bir yumurta sürün.
Toplam kütleye bitkisel yağ ekleyin. Malzemeler tahta bir spatula ile karıştırılır. Kefirin buzdolabından önceden oda sıcaklığına gelmesi için uzaklaştırılması gerektiğini lütfen unutmayın.
Hamuru yoğurun. Buna katlanmanıza gerek yoktur, çünkü fırında veya tavada pişirme işleminde mükemmel bir şekilde yükselir.
Doldurmayı hazırlamak için elmaları büyük bir rende ile rendeleyin. Kuru üzüm iyi yıkanır ve kaynar suda buğulanır. Bir tabakta elma, şeker ve lor birleştirin. Kalın bir dolgu yapmalıdır.
Ardından, hamurun düzgün toplarını yapın. Her topu unun içine daldırın ve küçük bir pastanın içine yuvarlayın.
Pelet slayt ortasına doldurma koydu. Daha sonra turtanın kenarları düzeltilmelidir, köfteler gibi güzel bir flagellum yapabilirsiniz.
Süzme peynirli hamur işi tereyağında bir tavada kızartın veya bir fırın tepsisine koyun ve fırında gönderin. Pişirmeden önce pirinç turtalarını pişirmeyi unutmayın.
Belirli bir miktar hamurdan, 12 oldukça büyük kek elde edilir. Afiyet olsun!
maddeler:
Test için:
- un - 700 gram;
- preslenmiş maya - 30 gram;
- süt veya yoğurt - 500 mililitre;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı
Doldurma için:
- süzme peynir - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- tuz - 1 gr
Loreli börek. Adım adım tarif
- Hamur için, ısıtılmış sütü maya ekleyin, iyice karıştırın.
- İki yumurta, tuz ve şeker ekleyin. Tüm karışımı.
- Yavaş yavaş elenmiş un ekleyin. Bir karıştırıcı ile hamur yoğurun. Karıştırıcı yoksa, o zaman korkunç olmaz: hamur elle yoğrulur.
- 2 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ kaşığı, iyice karıştırın. Gerekirse, un ekleyin, ancak hamurun çok kalın olmamalıdır.
- Hamuru hazırlayın, un serpin, bir havlu ile örtün ve yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Bir saat sonra, hamuru bitkisel yağla yağlanmış bir el ile yoğurduktan sonra bir havluyla örtün ve ısıya dönüştürün. Şimdi doldurmaya geçin.
- Süzme peynir yumurta, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın. İstenirse, tarçın, limon kabuğu rendesi veya vanilya ekleyebilirsiniz.
- Pişireceğimiz yüzeyi ovuşturun ve eller bitkisel yağla.
- Hamuru parçalara ayırdık ve topları yuvarladık. Toplardan köftesi oluşturur, doldurma ve kıstırma ekleyin.
- Turtaları sıcak yağ ile tavaya koyun. Altın kahveye kadar kızartın.
- Turtaları kağıt peçete ile kaplı bir plaka üzerine sürdük.
Aile için süzme peynirli börek yaptım - bu yüzden onları bir kerede yediler, hatta katkının kızartılması gerekiyordu. “Pişirmeyi seviyorum” size iyi bir iştah diliyor!
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Eğer lezzetli bir şey istiyorsanız, ama buzdolabında hiçbir yiyecek çekmiyorsa, kokulu, altın bir kek yiyin ve tam açlık hissini bastırır. Süzme peynirli veya diğer doldurma kapları, ilk dersler için sunulan ekmeğin yerini alır, bir aile yemeği için mükemmel bir atıştırmalıktır ve uzun mesafeli seyahat ve seyahat için mükemmeldir. Pastalara ne çocuk ne de yetişkinler kayıtsız değildir.
Pastalar farklı hamurdan elde edilir - maya veya kefir ile soda, tavada kızartılır veya fırında pişirilir. Hem tatlı hem de tuzlu olmak üzere inanılmaz miktarda dolgu var.
Burada vskidku - bu turtaların şekli gerçekten bir balık gibi görünüyor. Ya da başka bir şey, sıradışı ve lezzetli.
Çeşitli turtalar arasında özel bir yer, büyükannelerin fırında ev yapımı süzme peynirli böreği pişirirken, özellikle çocukluktan beri birçokları tarafından bilinen süzme peynirli turtalar tarafından işgal edilmektedir.
Süzme peynirli yumuşak, yumuşak, kokulu mayalı börekler, tatlı şekerle, kuru üzümlü ve tuzlu - tatlı yeşillikler ile tatlı olarak hazırlanabilir. Maya hamuru yapma işleminden korkmayın, bu tür bir testin hazırlanmasının en basit versiyonunun tarifi aşağıdadır, bu biraz zaman alacaktır ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Pastalar fırında pişecek.
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- mayalı hamur - 700 g;
- süzme peynir - 500 gram;
- şeker - bir slayt 3 yemek kaşığı ile;
- vanilya şekeri - irade ve tatta;
Test için:
- süt - 2 bardak;
- buğday unu - 1 kg;
- tuz - tutam;
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- sarısı - 1 adet.
- tereyağı - 150 gr;
- şeker - 6 yemek kaşığı;
- kuru maya - 11 gr.
hazırlık
Yani, fırında mayalı börek yapmak için, hamurla başlayalım.
Kendi tarifinize göre pişirebilir, hatta bir mağazada satın alabilirsiniz.
Sütü ılık bir sıcaklığa ısıtıyoruz. Kuru mayayı bir kaseye dökün, süt ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Zaman sonra, maya karışımı ekleyin ve ilk eritmeniz gereken biraz tuz, şeker, 2 tavuk yumurtası ve tereyağı. Karıştırma malzemeleri
Elenmiş buğday unu karışıma küçük porsiyonlar halinde ekleyerek hamurun iyice yoğurulmasını sağlayın. Maya hamurları için hamur yapısında pürüzsüz olmalıdır. Bir kapta bir top, bir havlu ile kaplanmış ve yaklaşık 30 dakika boyunca ılık bir yere konur. 
Bir süzgecin içinden öğütülmek için gerekli olan ya da tanelerden kurtulmak için bir karıştırıcıda karıştırmak ve pürüzsüz bir dokuya sahip bir pıhtı kütlesi elde etmek için gerekli olan börek peynirinin hazırlanması ile turta için doldurma hazırlamaya başlarız. Yumurta, şeker ve vanilya şekeri ekleyin. 
Şekerin tahıllarını çözmek için lor kütlesini karıştırın. 
Yarım saat içinde hamur artacak ve daha kabarık hale gelecektir. Hamuru eziyoruz, küçük toplara ayırıyoruz. 
Hamur topunu birkaç parçaya ayırabilir, sosisleri toplayabilir ve yuvarlaklara kesebilirsiniz. Her top veya yuvarlak top, bir oklava veya bir şişe ile dışarı açılır, sadece parmaklarınızı uzatabilirsiniz. 
Doldurmayı elde edilen yassı kekin merkezine yaydık ve her iki tarafa da küçük kesikler yaptık ve böreği kıvrımın üstüne gelecek şekilde sarın. 
Çöreklerdeki kenarları sıkıştırabilirsiniz. 
Daha sonra börekleri bir fırın tepsisine süzme peynirle yağlayın ve tereyağı ile yağlayın. 
Üst turtalar yumurta sarısı, çırpılmış çatalla yağlanır. 
Sarısına, bir kaşık süt veya su ekleyebilirsiniz. 
Pastaları “dinlenmek ve gelmek için” yaklaşık 20 dakika fırın tepsisine bırakıyoruz.Bu sırada fırını 200 derece ısıtıyoruz.
Turtaları peyniri yarım saat kadar fırına koyduk. Fırınınızın özelliklerini göz önünde bulundurarak, kendiniz pişirmek için en uygun zamanı seçin. Turtalar güzel bir ruddy, altın rengi yapmalıdır. 
Afiyet olsun! 
Artık mayalı börek yapmayı biliyorsunuz, böylece sevdiklerinizi herhangi bir zamanda pişirebilir ve sebzelerle veya başka bir şeyle doldurma yapabilirsiniz.
Hala bak
