Azu จากไก่ ทุกชนิดของพื้นฐาน: สูตรพร้อมไก่เนื้อหมูเนื้อไก่งวงและในสไตล์ตาตาร์ วิธีปรุงอาหารเอเอสเอในกระถาง

ประวัติของ azu ไม่กี่คนรู้ แต่ทั้งหมดเป็นเอกฉันท์ในการที่ azu ควรปรุงจากเนื้อเนื้อแกะหรือเนื้อม้าด้วยนอกเหนือจากผักและมันฝรั่ง
  เป็นที่เข้าใจได้เนื่องจากชาวตาตาร์ไม่กินหมูดังนั้นพวกเขาจึงไม่ควรปรุงพิซซ่า
  แต่ไก่ไข่ไก่สามารถปรุงได้มากทีเดียวถ้าในขณะนั้นไก่ก็เป็นที่นิยมเช่นเดียวกับตอนนี้
  ตอนนี้แม่บ้านหลายคนเตรียมจานจากไก่จำนวนมากเนื้อไก่เนื้อขั้นแรกราคาไม่แพงและไก่ปรุงสุกแบบที่สอง
  และอีกสองผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องมีอยู่ในพื้นฐานคือผักดองและมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวางแน่นอนมะเขือเทศจะดีกว่า
  ปัจจุบันมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมพื้นฐานและแต่ละปฏิคมก็มีความลับของตัวเองในการปรุงอาหารจานอร่อยนี้ด้วย
  เมื่อฉันทำอาหารพื้นฐานกับเนื้อฉันมักทอดมันฝรั่งแยกกัน แต่คราวนี้ฉันปรุงอาหารพื้นฐานกับไก่และต้มมันฝรั่งและต้มมันฝรั่งสำหรับพื้นฐานแยกต่างหาก
  พันธุ์มันฝรั่งสำหรับพื้นฐานไก่ควรเลือกเช่นที่มันฝรั่งไม่ต้มอ่อนและไม่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด
  ฉันให้คุณ aze สูตรที่เรียบง่ายจากไก่

ไก่ทีละขั้นตอน aza  พร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: อาหารตาตาร์
• ประเภทจาน: จานร้อน Azu
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียมตัว: 16 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• แคลอรี่นับ: 275 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

สำหรับคนรักของจานเนื้อไก่ผมเสนอตัวเลือกที่น่าทึ่งมากขึ้น - ไก่ไทย นี้เป็นจานอร่อยอร่อยมากและที่สำคัญอย่างยิ่งที่ไม่จำเป็นต้องมีจานด้าน

จานตาตาร์แบบดั้งเดิมสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ หนึ่งในตัวเลือก - นี่คือเอสพีจากไก่กับมันฝรั่ง จานนี้จะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ดีและที่สำคัญที่สุดคือ - จะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว

ปริมาณอาหารต่อภาชนะ: 6-8

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• แตงกวาดอง - 3-5 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า - 4 ศิลปะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทย - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร

ทีละขั้นตอน

1. สูตรสำหรับพื้นฐานการทำอาหารไก่ค่อนข้างง่าย แรกที่คุณต้องล้างมันฝรั่ง, เปลือก (ถ้าหนุ่มคุณไม่สามารถเปลือก) และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะและส่งมันฝรั่งที่นั่น ทอดจนกรอบ
2. ในระหว่างนี้คุณสามารถทำไก่ได้ ล้างเนื้อปลาแห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและส่งเนื้อปลาที่นั่น ทอดบางครั้งกวนจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศและน้ำตาล
4. เมื่อมันฝรั่งทอดให้นำไปทอดลงในกระทะกับเนื้อไก่
5. แตงกวาแห้งเล็กน้อยและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เพิ่มแตงกวาลงในกระทะ ผสมผสานทุกสิ่งอย่างละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุมและเคี่ยวจนสุก เพื่อความสมบูรณ์เอเอสเอได้จากไก่ที่บ้านดีที่สุดคือให้อีก 10-15 นาทีหลังจากสิ้นสุดการทำอาหาร แล้วคุณก็สามารถให้บริการได้

อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมดควรอร่อยและอร่อย เนื้อไก่ในการจัดเตรียมอาหารประจำวันอยู่ในสถานที่ชั้นนำ ไก่เป็นเมนูประจำและอาหารต่างๆของชาติ   วิธีการปรุงอาหารจานไก่  อ่านต่อ

จานไก่ / สูตรไก่: Azu, Bozartma, Poetha

สูตรไก่ Azu

ส่วนผสม:

• 1 ชิ้น ขาไก่
• 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง
• 3 ชิ้น แครอท
• หัวหอม
• 3 ชิ้น แตงกวาดอง
• กระเทียม
• เครื่องเทศ
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

วิธีการเตรียม:

1. หัวหอมและแครอทสับฟาง
2. ในหม้อทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เพิ่มหั่นฝอยไก่และขูดแตงกวา
3. หลนทุกอย่างใต้ฝา 10-15 นาที
4. ลอกและขูดมันฝรั่งหรือตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เกลือปรุงรสพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ถ้าจำเป็นให้เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำ สตูว์กับมันฝรั่งพร้อม

สูตรไก่ Bozartma

ส่วนผสม:

• 400 gr เนื้อไก่จากต้นขา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
• หัวหอม
• มะนาว
• ผักชีฝรั่งและสะระแหน่
• สีเหลือง
• พริกไทย

วิธีการเตรียม:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ  และทอดเบา ๆ ในเนย
2. แล้วก็ ทอดในกระทะหัวหอม, เพิ่มไก่และเทน้ำบางส่วน
3. T เอามันลงไปพร้อม
4. เมื่อเสริฟให้เทการแช่ของหญ้าฝรั่นโรยด้วยสมุนไพรสด
5. ประดับด้วยชิ้นมะนาว

สูตร Paella ไก่

ส่วนผสม:

• 4 ชิ้น ขาไก่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป
• หัวหอม
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม
• 2 h. ลิตร พริกหยวก
• 2 ชิ้น พริกหยวก
• 200 gr ข้าว
• 300 กรัม ปอกเปลือกมะเขือเทศดอง

วิธีการเตรียม:

1. ตัดขาออกเป็นสองส่วนและลอกผิวออก
2. เจียรหัวหอมและกระเทียม
3. ตัดมะเขือเทศและพริกหวานเป็นก้อน
4. ทอดในเนยไก่, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศและพริก
5. ทอดจนของเหลวระเหย เกลือและใส่เครื่องแกง
6. เพิ่มข้าว, ทอดเล็กน้อยกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม
7. แล้วเทน้ำซุปหรือน้ำปิดฝาและลดความร้อน
8. สตู paella เป็นเวลา 20-25 นาที เสิร์ฟร้อนๆ

Zama สูตรไก่

ส่วนผสม:

• ไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว
• 3-4 ชิ้น หัวหอม
• 2 ชิ้น แครอท
• รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชีฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• มะนาว
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• หยิกของพริกแดง

วิธีการเตรียม:

1. ต้มไก่ในน้ำเค็ม
2. แล้วเอาไก่ออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่น้ำซุปประมาณ 20 นาที
4. เทน้ำมะนาวเล็กน้อยใส่เกลือลงไปต้มจนเดือด
5. ตีไข่กับครีมเปรี้ยว
6. ใส่ไก่ลงในน้ำซุปแล้วเทไข่ที่มีครีมเปรี้ยวในบางส่วนกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ให้กระรอกหยิก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สูตรถั่วไก่

ส่วนผสม:

• ไก่
• 700 gr ถั่วเขียว
• 500 gr มะเขือเทศ
• 4 ชิ้น หัวหอม
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
• พริกไทย

วิธีการเตรียม:

1. ตัดไก่ลงในบางส่วนเติมน้ำและเดือด
2. หัวหอมและถั่วตัดเป็นชิ้นใส่ในน้ำซุปและต้ม
3. มะเขือเทศ Scald และเปลือก
4. ข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยในกระทะจนหนา
5. ซอสมะเขือเทศเทไก่เพิ่มสมุนไพรสดเครื่องเทศทั้งหมดและนำไปต้ม
6. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์

การรับวิดีโอ " Pilaf กับไก่ในหม้อหุงช้า"

ปรุงอาหารด้วยความสุขและมีสุขภาพดี!

เสมอ Alena Tereshina ของคุณ

จานทาตาร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อตุ๋นในซอสเผ็ดกับแตงกวาดองต้องลิ้มรสมาก เรียกว่า "azu" ชาวตาตาร์ปรุงอาหารบ่อยๆจากเนื้อเนื้อแกะหรือเนื้อม้า แต่มีพนักงานต้อนรับจำนวนมากพยายามที่จะทำจากเนื้อสัตว์ปีกและผลที่ได้คาดหวังของพวกเขา Azu จากไก่อาจเป็นรุ่นที่ประหยัดที่สุดของจานตาตาร์แห่งชาติ ในเวลาเดียวกันต้นทุนที่ต่ำของส่วนผสมจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติสุดท้ายของ azu หากปรุงสุกได้อย่างถูกต้อง

คุณลักษณะการทำอาหาร

เพื่อให้พื้นฐานไก่เป็นรสอร่อยและมีกลิ่นหอมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรู้และคำนึงถึงจุดไม่กี่:

• เนื้อไก่ไม่อ้วนเกินไปดังนั้นคุณควรใช้ไก่แช่เย็นแทนการแช่แข็ง หากคุณยังคงออกไปทำอาหารจานอร่อยของไก่เนื้อแช่แข็งหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่แช่แข็งคุณควรปล่อยให้เนื้อสัตว์ปีกละลายที่ชั้นบนของตู้เย็น ถ้าคุณละลายน้ำแข็งในน้ำหรือไมโครเวฟจะทำให้แห้งและแข็ง
• ในแบบดั้งเดิมผักดองจะใช้เพื่อเตรียมพื้นฐาน แต่เมื่อเตรียมจานไก่นี้หลายคนชอบที่จะแทนที่พวกเขาด้วยน้ำดองเชื่อว่าในกรณีนี้จานจะเปิดออกเผ็ดมากขึ้นและเผ็ด ในการเลือกสูตรจะดีกว่าที่จะเน้นที่รสนิยมของคุณ
• ถ้าคุณต้องการให้ซอสหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งลงไปในจานได้โดยสูตรดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมเหล่านี้
• คุณสามารถเตรียมพื้นฐานอร่อยไม่เพียง แต่จากเนื้อไก่ แต่ยังจากเครื่องใน รสชาติของมันจะแตกต่างกัน

เสิร์ฟอะซูกับครีมมายองเนสหรือซอสขาวอื่น ๆ หากปรุงสุกโดยไม่ต้องมันฝรั่งก็จำเป็นต้องเสริม azu กับจานด้าน โรยด้วยสีเขียวเกินไปจะไม่ฟุ่มเฟือย

ไก่และแตงกวาดอง

• เนื้ออกไก่ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• ผักดอง - 0.4 กก.
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะออก;
• เกลือ, พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• ล้างหน้าอกอกให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
• ล้างมะเขือเทศทำแผลครอสเลสที่ด้านตรงข้ามกับก้าน จุ่มผักเป็นเวลาครึ่งนาทีในน้ำเดือด นำออกด้วยช้อนที่ช้อนรอให้เย็น ถอดผิวหนังออก ตัดเนื้อมะเขือเทศลงในก้อนเล็ก ๆ
• ลอกเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• แตงกวาตัดเป็นเส้นบาง ๆ
• ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นเส้น รูปทรงของชิ้นมันฝรั่งควรมีลักษณะคล้ายกับเฟรนช์ชิพขนาดของมันด้วย
• ตักมันฝรั่งในน้ำเกลือต้มจนกระทั่งสุกครึ่ง นำมันออกและปล่อยให้มันระบายน้ำ
• น้ำมันความร้อนในกระทะและทอดเต้านมในนั้นผ่านความร้อนปานกลาง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ชิ้นส่วนจะกลายเป็นปกคลุมด้วยเปลือกโลกแดง
• ย้ายเนื้อสัตว์จากกระทะไปที่หม้อน้ำ ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะและทอดไว้ประมาณ 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศลงในสตูว์กับหัวหอมประมาณ 10 นาที โอนไปยังชามหรือทันทีที่หม้อน้ำสำหรับเนื้อ
• ทอดแตงกวาเบา ๆ ในกระทะที่สะอาด นี้สามารถทำได้ควบคู่ไปกับการคั่วหอม
• ในหม้อกับเนื้อวางทอด, แตงกวาบนมันครอบคลุมทุกอย่างด้วยมันฝรั่ง ปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือ
• บดกระเทียมด้วยมีดใส่ไว้ด้านบน หลังจากที่จานพร้อมกระเทียมสามารถยกเลิกได้ - จะเพิ่มรสชาติ
• เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปมันฝรั่งปิดฝาและเคี่ยวนานประมาณ 20 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ

เสิร์ฟ azu จากไก่กับผักดองและมันฝรั่งควรจะไม่มีจานด้านข้างที่มีครีมเปรี้ยวและสีเขียว

ไก่ Azu กับแตงกวาดอง

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• แตงกวาดอง - 0.25 กิโลกรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• หอมใหญ่ 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• ผักสด, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป

วิธีการเตรียม:

• ปอกเปลือกมันฝรั่งให้เป็นก้อนขนาดปานกลางวางไว้ด้านล่างของกระทะหนากำแพงล้อมรอบด้วยน้ำ
• Slice gherkins ในแถบบาง ๆ
• ปอกเปลือกหลอดไฟและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• ตัดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่น้ำมันหอมระเหย เมื่อได้รับสีแดงเพิ่มแครอทและแตงกวา
• หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีให้วางมะเขือเทศลงในผักและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
• ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดด้วยผ้าห้องครัวหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดไว้ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง นี้สามารถทำได้พร้อมกับการทำอาหารผักทอด
• ใส่มันฝรั่งลงบนมันฝรั่งวางทอดไว้ด้านบน เกลือและปรุงรสด้วยจานเพื่อลิ้มรสอย่าลืมว่าแตงกวาดองยังเค็ม เพิ่มน้ำเพื่อให้สมบูรณ์ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ
• ใส่หม้อไฟช้า เมื่อเนื้อหาของมันต้มครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

Azu ไก่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

Azu จากไก่ในหม้อหุงช้า

• ไก่ - 1.5 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• ผักดอง - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 มล.;
• กระเทียม - 6 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• ล้างไก่ลบผิวหนังถอดปีกและกระดูกออก เยื่อกระดาษตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของรูปร่างโดยพลการ
• ลอกแครอทและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ถ้ามีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ก็สามารถตัดเป็นครึ่งหรือสี่ของวงกลม
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ต้มมะเขือเทศเปลือกและลูกเต๋า
• กระเทียมผ่านการกด
• แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแถบ
• ใส่น้ำมันลงในชาม ใส่หัวหอมและแครอทลงไป เรียกใช้โปรแกรม "เบเกอรี่" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจาก 10 นาทีของการเริ่มต้นโปรแกรมเพิ่มแตงกวาหลังจากอีก 5 นาที - ไก่ ราดผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนกว่าจะสิ้นสุดโครงการ
• เพิ่มมะเขือเทศและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในหม้อหม้อ ทาด้วยกะมะเขือเทศผสมกับกระเทียมบด โรยเกลือและเครื่องปรุงรส เพิ่มเครื่องเทศ มีความกลมกลืนกับรสชาติของใบอ่าวใบ
• เทลงในน้ำเพื่อปกปิดมันฝรั่ง
• ลดฝาลง เรียกใช้โปรแกรม "Quenching" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งใบโหระพาไก่กับมะนาวหรือมะกอกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันไม่พอดีกับศีลของอาหารตาตาร์ แต่ยังดีเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของจานเสร็จแล้ว

Azu จากท้องไก่กับเห็ด

• กระเพาะอาหารไก่ - 0.5 กิโลกรัม;
• แชมเปญสด - 0.35 กิโลกรัม;
• ผักดอง - 0.3 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 0.65 กก.;
• แครอท - 100 กรัม;
• หอมใหญ่ 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.25 กก.
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• น้ำมัน - เท่าไหร่จะออก;
• เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• กระเพาะอาหารไก่ล้างให้สะอาดและต้มครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือ ถอดกระเพาะออก แต่อย่าเทน้ำซุปออก
• เย็นท้องตัดเป็นแถบ เพียงแค่ตัดเห็ด
• ทอดเห็ดในเนยหรือน้ำมันพืชจนกว่าของเหลวที่ละลายน้ำจะระเหยออกจากกระทะ
• เพิ่มลงในเห็ดท้องและแตงกวาตัดเป็นเส้นทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด ทอดให้เนยจนเหลืองแดงใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• นำทอดไปทอดหรือกระทะกับกระเพาะอาหารและเห็ดของคุณ เพิ่มมันฝรั่งสับ, พริกจูเลียน, ปอกเปลือกและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เทครึ่งลิตรของน้ำซุปที่ท้องต้ม เกลือและปรุงรสจานเพื่อลิ้มรส ต้มไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
• ใส่ผักและสับกระเทียม สตูว์อีก 10 นาทีแล้ววางแผ่น

Azu จากโพรงหัวใจและเห็ดไก่เป็นอาหารบำรุงและอร่อยที่คุณเกือบจะแน่นอนต้องการลิ้มรสของคุณ

Azu จากไก่และเนื้อไก่มีราคาไม่แพง แต่มันก็ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์จะรับมือกับการเตรียมพร้อม

Azu (สูตรจะอธิบายในรายละเอียดด้านล่าง) เป็นจานตาตาร์แบบดั้งเดิมประกอบด้วยชิ้นเนื้อย่างในกระทะหรืออบในหม้อซึ่งรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆที่เป็นซอสแสนอร่อยและค่อนข้างเผ็ด

เป็นมูลค่า noting ว่าในภูมิภาคตะวันออกของประเทศของเราเช่นอาหารกลางวันจะทำเฉพาะของแกะ อย่างไรก็ตามสำหรับการเปลี่ยนแปลงในรสชาติเชฟสมัยใหม่เตรียมพื้นฐานซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเครื่องเทศเท่านั้นจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว เพื่อให้คุณสามารถทำความเข้าใจกับเคล็ดลับต่างๆได้อย่างละเอียด

วิธีการปรุง aza ในตาตาร์ในกระถาง

ในการเตรียมจานดังกล่าวแม่บ้านจะต้องหม้อขนาดเล็กที่ทำจากดิน อยู่ในตัวพวกเขาที่ Tatar azu จะเหือดแห้งไป 70 นาทีในเตาอบซึ่งจะทำให้อาหารมื้อเย็นอร่อยที่สุดมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานตะวันออก

ในการปรุงอาหาร aza ในตาตาร์กับมันฝรั่งเราต้องการ:

• เนื้อแกะไขมัน - 500 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้นขนาดกลาง;
• 3 มะเขือเทศรสเค็ม;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟหัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลูขนาดใหญ่;
• วางมะเขือเทศเผ็ด - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับหัวหอมย่าง
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพิ่มขึ้นตามดุลยพินิจของคุณเอง

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะฟอร์มควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อทำความสะอาดจากฟิล์มแข็งและหลอดเลือดดำแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปคุณควรลอกหัวมันฝรั่งและสับมันลงในก้อนที่มีด้าน 1-2 เซนติเมตร นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสับแตงกวาดองและบดมะเขือเทศเค็มในสารละลายหลังจากลอกเปลือกออก

เพื่อให้ basu ในกระถางมีกลิ่นหอมและอร่อยแนะนำให้หั่นหัวหอมลงในวงแหวนและทอดแยกไว้ในกระทะปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการก่อตัวและการรักษาความร้อนของอาหาร

หลังจากที่มีการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์คุณควรจะใช้ส่วนของหม้อ (4-5 ชิ้น) แล้วใส่สลับพวกเขาในเนื้อแกะไขมันคั่วแตงกวาหัวหอมมันฝรั่งหัวและกระเทียมสดตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ต่อจากนั้นคุณจะต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในลิ้มรสเพิ่มพริกไทยเทข้าวโพดจากมะเขือเทศเค็มคลุมด้วยมะเขือเทศวางไว้และเทน้ำธรรมดาเล็กน้อย (1/3 ถ้วยต่อหม้อ) หลังจากนั้นเครื่องปั้นดินเผาต้องถูกปิดและใส่ในเตาอบความร้อนอย่างยิ่งเป็นเวลา 70 นาที

จานอร่อยที่สุดในวันพรุ่งนี้ แท้จริงในช่วงเวลานี้มันฝรั่งและเนื้อแกะแช่ในน้ำซุปหอมกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวง aza

เพื่อเตรียมจานนี้คุณสามารถใช้ส่วนใดของนก ในกรณีใด ๆ พื้นฐานที่ทำจะอร่อยและไม่สูงในแคลอรี่เช่นจากหมู หลังจากที่ทุกคนรู้ว่าไก่งวงเป็นอาหารและมีสุขภาพดีมากเนื้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับจานในกระทะ

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และสิ่งที่ลองพิจารณาเพิ่มเติมเล็กน้อย:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - เพิ่มขึ้นตามดุลยพินิจของบุคคล;
• มะเขือเทศสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยพริกไทยและ hops-suneli - เพิ่มขึ้นตามดุลยพินิจของแต่ละบุคคล

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ในการทำอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้ล้างเนื้อไก่งวงแล้วแยกออกจากกระดูกและผิวหนังสับมันลงในแท่งบาง ๆ หลังจากนั้นก็จะต้องสับมะเขือเทศสด, ตะแกรงแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และสับหัวหอม

ส่วนผสมการย่างและการดับเพลิง

เพื่อเตรียมพื้นฐานเบื้องต้นควรใช้กระทะลึก จำเป็นต้องเทลงในแก้ว (ประมาณ 1/3 ของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย) และให้ความร้อนเล็กน้อย ถัดไปในจานที่คุณต้องการวางออกเนื้อทั้งหมดและทอดโดยไม่ต้องครอบคลุมสำหรับครึ่งชั่วโมงตื่นเต้นบางครั้ง หลังจากที่ไก่งวงอ่อนนุ่มขึ้นเล็กน้อยและเปลี่ยนสีผักทั้งหมดที่ผ่านการประมวลผลก่อนหน้านี้ควรวางไว้ในชั้น: แครอทขูดหัวหอมและมะเขือเทศ นอกจากนี้อาหารควรเค็มพริกไทยและฤดูกับเครื่องเทศ ในองค์ประกอบนี้จานจะต้องปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 16 นาที หลังจากเวลานี้ azu ต้องผสมและปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟกับโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนพร้อมกับจานด้านข้างเช่นพาสต้าข้าวต้มหรือมันฝรั่งทอด

วิธีการปรุงอาหารที่ผัดของเนื้อ?

Azu ของเนื้อกับแตงกวาปรุงสุกบนเตาแก๊สในกระทะ การทำจานนี้ควรจะอยู่ในสองขั้นตอน และวิธีการที่ว่าเราจะพิจารณาอีกเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานตาตาร์

เราจะต้อง:

• เนื้อวัวหนุ่ม 500 กรัม;
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำต้ม - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - สำหรับการคั่ว
• เกลือทะเล, พริกแดงและพริกไทยดำ, ผักชีพื้น - เพิ่มรสชาติ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 260 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - ช้อนขนาดใหญ่ 2 อัน

การเตรียมผลิตภัณฑ์

เนื้อเยื่ออ่อนของเนื้อวัวสาวควรล้างให้สะอาดหั่นเป็นผอมและยาวปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดและเก็บไว้ภายใต้ความดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้จะต้องตัดแครอทเป็นวงกลม, แตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวงแหวน

กระบวนการบำบัดความร้อน

ตามที่ได้กล่าวมาข้างต้นแตงกวาจัดทำขึ้นตามขั้นตอน ก่อนอื่นคุณควรทำซอส การทำเช่นนี้ผสมในกระทะครีมเปรี้ยวไขมันวางมะเขือเทศและน้ำเปล่า แล้วพวกเขาก็ควรจะกวนและค่อยๆนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ผักดองที่หั่นเป็นชิ้นลงไปในซอสและเคี่ยวไว้ประมาณ 5 นาที

เมื่อเนื้อแช่ได้ดีควรผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเพิ่มแครอทและหัวหอม การปรุงอาหารส่วนผสมเหล่านี้ควรเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 16-18 นาที) ต่อไปเนื้อวัวกับผักต้องใส่ในกระทะกับซอสและเคี่ยวจนพร้อม (ประมาณ 35-42 นาที) เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงในโต๊ะด้วยเครื่องปรุงที่โปรดปราน

การปรุงอาหารของหมูที่มีไขมันต่ำ

สูตรอาจรวมถึงส่วนผสมที่ต่างกันทั้งหมด วันนี้เราดูที่วิธีที่อร่อยที่สุดและผิดปกติซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ champignons สด

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับอาหารที่อุดมไปด้วยและมีแคลอรีสูงเช่นคุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมูยัน - 500 กรัม;
• champignons สด - 4 ชิ้นใหญ่;
• วางมะเขือเทศเผ็ด - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• มายองเนสไขมัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัวใหญ่;
• น้ำดื่ม - 2/3 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยและสมุนไพร - เพิ่มรสชาติ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เล็กน้อยสำหรับการคั่ว

การแปรรูปอาหาร

สูตรสำหรับเอสพีจากหมูซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดใช้เวลาไม่น้อยเวลาว่างจากแม่บ้าน แต่ก่อนที่จะให้ความร้อนแก่ส่วนผสมทั้งหมดควรเตรียมตัวให้พร้อม การทำเช่นนี้ล้างเนื้อและสับมันลงในก้อนขนาดกลาง ต่อไปคุณจำเป็นต้องตัด champignons สดเป็นชิ้นบางและหัวหอม - เป็นวงครึ่ง

กระบวนการทำอาหารบนเตา

ในการสร้างอาหารเย็นดังกล่าวคุณต้องใช้ stewpan แล้วใส่ในนั้นชิ้นหมูหอมขาวและเห็ดสด ทอดส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นควรอยู่ในน้ำมันพืชโดยไม่ต้องเติมน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมในโถพาสต้ามายองเนสวางมะเขือเทศเผ็ดน้ำดื่มรวมทั้งเครื่องเทศที่จำเป็นและผักสับ หลังจากที่เนื้อสัตว์และผักทอดก็ควรจะเทกว่าซอส, ฝาและเคี่ยวไม่น้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถให้บริการจานดังกล่าวกับจานข้างใด ๆ หรือเช่นเดียวกับที่พร้อมกับขนมปังข้าวสาลี

เราทำพื้นฐานของอกไก่

Azu จากไก่สูตรที่ถูกนำเสนอด้านล่างจะกลายเป็นอ่อนโยนมากและอร่อย ในการเตรียมจานดังกล่าวคุณต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในบริเวณใกล้เคียง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ดังนั้นสำหรับการทำไก่ azu ที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 750 กรัม;
• แตงกวาดอง - 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศเผ็ด - 3 ช้อนขนาดใหญ่;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 120 กรัม;
• น้ำธรรมดา - แก้ว
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง, น้ำตาล - เพิ่มรสชาติ;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - สำหรับทอด (70 มล.);
• มันฝรั่งหนุ่มเล็ก - ขึ้นอยู่กับดุลพินิจ

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะอบความร้อนคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่ซื้อทั้งหมด การทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันฝรั่งขนาดเล็กใหม่และจากนั้นตัดมันลงในไตรมาสตรงกับเปลือก จากนั้นก็ให้นำไก่ลงไปตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแตงกวาดองลงไปแล้วลวกน้ำลูกเดือย

การเตรียมอาหาร

หลังจากที่มีการประมวลผลผลิตภัณฑ์แล้วคุณควรตักกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปและใส่มันฝรั่ง ผักทอดควรเป็นสีน้ำตาลทอง ต่อไปคุณต้องใส่อกไก่ในหม้อน้ำและปรุงอาหารในเนยไม่เกิน 20 นาที หลังจากนั้นเนื้อจะต้องเพิ่มการวางมะเขือเทศเผ็ด, แตงกวาดอง, เครื่องเทศลูกเกดเมล็ดและมันฝรั่งทอดก่อนหน้านี้ ส่วนผสมทั้งหมดควรจะเต็มไปด้วยแก้วน้ำปิดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะนุ่มและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศ เสิร์ฟไก่ azu กับมันฝรั่งลงในโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนเฉพาะกับทาร์ตแบนขนมปังแบน