พายป็อปพายเป็นสมาชิกของครอบครัว Ryadovkovye ของสกุล Tricholoma นี้เห็ดกินได้ตามเงื่อนไขซึ่งเป็นที่นิยมเรียกว่า sandbox, หินทรายป็อปปูร์หรือ podtopolnikom ตามชื่อนัยพายเติบโตขึ้นภายใต้ต้นป็อปลาร์หรือใกล้ ๆ บางครั้งเห็ด pickers พบอาณานิคมขนาดใหญ่ของผลไม้เหล่านี้ร่างกายใกล้ poplars.
แม้ว่าเห็ดจะถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขและมีรสขมมันเป็นความโดดเด่นด้วยรสชาติที่หอมกรุ่น การพายชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์มีการเตรียมอาหารต่างๆจากนั้น แต่ก่อนปรุงอาหารควรพ่นน้ำไว้ 2-3 วัน นี้จะทำเพื่อขจัดความขมจากเชื้อรา
rydovki ป็อปที่อร่อยที่สุดที่ได้รับผ่านการเคี่ยว มันเป็นกระบวนการของการดองที่ทำให้ผลไม้เหล่านี้ร่างกายน่าอัศจรรย์อร่อยและมีกลิ่นหอม ดังกล่าวข้างต้นหลังจากที่ก่อนการทำความสะอาดเห็ดจะเทด้วยน้ำเย็นมากและทิ้งไว้ 2-3 วันตลอดเวลาเปลี่ยนของเหลว ก่อนที่จะผิงเกลือต้นป็อปลาร์ต้มในน้ำเกลือประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด: ยิ่งใหญ่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้มอีกต่อไป
เพื่อให้สามารถรับมือกับความขมของเชื้อราได้ดีขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ 2 ครั้ง บางครั้งแม่บ้านบางคนจะเพิ่มต้นหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 2 ส่วนและหยดกรดซิตริก
มีหลายรูปแบบของผักดอง: ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศในเกาหลีพริกไทยกระเทียมหรือขิง วิธีนี้จะซ่อนความขมของร่างกายผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์
สูตรคลาสสิกสำหรับเกลืออาร์เรย์ salting
เรามีผู้อ่านสูตรคลาสสิกสำหรับการเคี่ยวแถวต้นป็อปลาร์ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่คุณเท่านั้น แต่ยังเป็นแขกรับเชิญด้วยการปรับแต่ง
- การพายเรือ - 2 กก.
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ l;
- ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ใบเบย์ - 3 ชิ้น;
- คาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก;
- Dill (umbrellas) - 5 ชิ้น;
- ใบลูกเกดดำ - 6 ชิ้น
เกลือสำหรับฤดูหนาวต้นไม้ชนิดหนึ่ง ryadovki ควรจะดำเนินการในขั้นตอน
สด ryadovki ที่ชัดเจนของเศษไม้: เอาเศษของหญ้าใบและตัดส่วนล่างของขาล้างเห็ดในน้ำจากทรายดินและเทสำหรับ 2-3 วันด้วยน้ำเย็น แช่ ryadovki ตลอดเวลาเปลี่ยนน้ำ
กระจายในกระทะเทน้ำเย็นและต้มประมาณ 20 นาทีเอาโฟมออกจากผิว
ต้มน้ำราดใหม่และต้มใส่เกลือ (1 กิโลกรัมเห็ดใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ทำความสะอาดและตัดหอมและต้มอีก 20 นาที
โยนกลับมาในกระชอนระบายและวางบนผ้าครัวที่จะแห้ง Marinade: ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรในกระทะและปล่อยให้เดือด
ใส่ในน้ำเกลือต้ม 15 นาทีและแจกจ่ายในขวดฆ่าเชื้อเติมเต็มด้วยดองร้อนที่พวกเขาต้มและม้วนพวกเขา
พลิกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มเก่าทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงจนกว่าจะเย็นสนิท นำไปสู่ชั้นใต้ดินและหลังจาก 40-45 วันแถวสามารถวางบนโต๊ะ
- 1.5 ลิตรน้ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 1.5 ศิลปะ ล. น้ำตาล
- 10 ชิ้น พริกไทย,
- น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ 70%) 0.5 ช้อนชา 0.5 ลิตรของเห็ด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ทำความสะอาดเห็ดสามารถเริ่มต้นได้ทันทีหลังจากที่ได้รับการแช่ มันเป็นไปได้ที่จะทำความสะอาด podtopolniki หลังจากสามวันคือจำนวนที่พวกเขาต้องเก็บไว้ในน้ำเปลี่ยนน้ำทุกวัน อย่างไรก็ตามเห็ดสดง่ายกว่ามากในการทำความสะอาดและเร็วกว่านี้
เห็ดสาวดีพอที่จะล้างออกด้วยน้ำ podtopolnikov เก่าต้องทำความสะอาดแผ่นด้วยมีดและทำความสะอาดฝาเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) ตรวจสอบอย่างละเอียดเห็ดสำหรับการปรากฏตัวของหนอนทิ้งเห็ดเน่าเสีย ทำความสะอาดเห็ดควรจะใส่ในน้ำเย็นและถ้าเห็ดยังไม่ได้แช่แล้วแช่พวกเขาอยู่ในสถานะบริสุทธิ์
หลังจากแช่เห็ดไว้ในกระทะแล้วเริ่มเดือด (45 นาทีหลังจากเดือด) Podtopolniki เมื่อปรุงอาหารเทน้ำประมาณ 1/3 ของปริมาณรวมของเห็ด ในกระบวนการของการปรุงอาหารเห็ดจะลดลงประมาณสามครั้ง
เห็ดเค็ม จากถัง (8 ลิตร) ของเห็ดดิบคุณจะได้รับประมาณ 2.5 ลิตรต้ม
เห็ดถูกเก็บไว้ในขวดที่ทำหมันไว้ใต้ฝาเหล็ก ดังนั้นในขณะที่เห็ดเดือดคุณต้องมีเวลาในการล้างและฆ่าเชื้อขวดได้ดี ควรใช้ขวดขนาดเล็กเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแต่ละครั้ง
Podtopolniki stack เกี่ยวกับการไหล่ของธนาคารในกรณีที่ไม่มีไม่จำเป็นต้องนวดเห็ด เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์และทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ระบายน้ำให้เปลี่ยนเป็นน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ประกอบด้วยลิตรน้ำซึ่งคุณต้องใส่เกลือช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนพอ) จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้ถั่วพริกไทย 10 ชิ้น เครื่องเทศไม่ควรถูกทารุณกรรมเห็ดจะมีกลิ่นแปลกประหลาด
ก่อนที่คุณจะม้วนฝาเพิ่ม 1/2 ช้อนชา สาระสำคัญของกรดอะซิติกสำหรับทุกครึ่งลิตรของเห็ด ดังนั้นขวดลิตรจึงถูกนำมาใช้กับน้ำส้มสายชูสักหนึ่งช้อน
ธนาคารพลิกตรวจสอบความรัดกุมและปกคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น
หลังจากผ่านไปสองวัน podtopolniki สำหรับฤดูหนาว สามารถถอดออกได้เพื่อเก็บไว้ในใต้ดิน ไม่จำเป็นต้องเก็บใบป็อปลาร์ต้นป็อปลาร์ในตู้เย็นหมักด้วยวิธีดังกล่าว ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี
เมื่อเลือกเห็ดต้มแล้ว podtopolniki ขนาดใหญ่สามารถใส่เห็ดคาเวียร์กับกระเทียมเก็บไว้ได้หลายวันภายใต้ฝา Capron ในตู้เย็นหรือแช่แข็ง แต่ทำด้วยเห็ดหมักขนาดเล็กเพื่อใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทำอาหารกับพวกเขา
เพลิดเพลินกับอาหารของคุณและล่าสัตว์ที่เงียบสงบที่ดีสำหรับโน้ตบุ๊ค Anyuta ของเว็บไซต์!
Ryadovki - เห็ดที่มักพบในป่า แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักมือใหม่เห็ด ประสบการณ์ชื่นชอบเกลือเกลือ ryadovki ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
เหมือนเห็ดอื่น ryadovki เค็ม, ดอง, ทอด, ต้ม ถ้าเป็นที่รู้กันว่าคุณสมบัติการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย จากนั้นพวกเขาก็ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ แม้ในสูตรใดก็ตามคุณสามารถเพิ่มสิ่งของของคุณเองได้เสมอ
เค็ม ryadovki - อาหารว่างที่ดีในตาราง พวกเขาจะขายในร้าน แต่ฉันแนะนำให้คุณรักษาตัวเองไว้ การทำเห็ดเห็ดชนิดนี้เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางอย่างเพื่อทำให้จานอร่อย ฉันมีสูตรที่พิสูจน์แล้วหลายอย่าง นอกจากนี้ในเว็บไซต์ของเรามีสูตรสำหรับเนยปรุงอาหาร อย่าลืมเรียนรู้
สูตรคลาสสิกเกลือ ryadovok
การพายเหมาะสำหรับการหมักและก่อนอื่นเราจะพิจารณาถึงเทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิก มันเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศใบลูกเกดและพืชชนิดหนึ่งซึ่งมีผลดีต่อรสชาติและกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- การพายเรือ - 10 กก.
- เกลือ - 400 กรัม
- กระเทียมพริกไทยผักชีฝรั่ง
- ใบพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดดำ, ใบกระวาน
ขั้นตอนการเตรียม:
- เห็ดล้างทำความสะอาดและแช่ใส่ในถังเตรียมหรือภาชนะที่สะดวกอื่น ๆ ที่มีขาขึ้น ทำทุกอย่างในชั้นไม่ลืมที่จะโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ที่ด้านล่างวางส่วนหนึ่งของใบของผักชีฝรั่ง, มะรุม, currants
- ด้านบน ravadovki หมวกลงปกคลุมด้วยชั้นของเครื่องเทศและใบกดลงกับแผ่นที่มีภาระ หลังจากที่มวลชนหนาแน่นมากขึ้นรายงานต่อชุดแถวที่รับภาระหนักด้วยเกลือ
- ย้ายภาชนะไปยังที่เย็น Pickles เข้าถึงความพร้อมหลังจาก 40 วัน
เคล็ดลับวิดีโอ
วิธีแบบคลาสสิกในการทำแถวเค็มเป็นเรื่องง่าย แน่นอนก่อนที่รูปลักษณ์ของอาหารสำเร็จรูปที่ทำไว้บนโต๊ะจะใช้เวลานาน แต่การรอคอยก็คุ้มค่า
วิธีการสลัดเกลือในช่วงฤดูหนาวในธนาคาร
พวกเขาเพิ่มเกลือในฤดูหนาวในหลายวิธีรวมทั้งร้อนและเย็น แถวดองดองจะเสริฟ์ที่โต๊ะภายในสองสามวัน การต้มดองเย็นใช้เวลามากขึ้น แต่เห็ดมีรสอร่อยมากขึ้นและกรอบเช่นเห็ดนมเค็ม
วิธีที่น่าสนใจ
ส่วนผสม:
- การพายเรือ - 1 กิโลกรัม
- กระเทียม - 3 กานพลู
- ใบพืชชนิดหนึ่ง - 3 แผ่น
- Dill - ไม่กี่กิ่ง
- สะระแหน่ - 10 ชิ้น
- เกลือหยาบ - 50 กรัม
เตรียม:
- เพื่อเริ่มต้นจัดเรียงออกเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างมันหลายครั้งในน้ำ ใส่ในกระทะและเทลงในน้ำเดือดสองหรือสามนาทีและความเครียด
- ในภาชนะที่ปรุงสุกให้ใส่ใบของมะริด จัดวางเลเยอร์ด้วยโรยเกลือ เพิ่มกานพลูกระเทียมระหว่างชั้น
- วางชั้นสุดท้ายปิดภาชนะที่มีฝาปิด ใส่ในที่เย็นประมาณหกสัปดาห์ Pickle เก็บไว้ได้ถึงปี
โปรดจำไว้ว่าในใบดาบและใบพืชชนิดหนึ่งจะใช้เหตุผล Dill ให้รสชาติและมะรุมให้รสเปรี้ยวและไม่ให้เปรี้ยว แม่บ้านบางคนยังใช้ใบของเชอร์รี่ซึ่งทำให้เห็ดกรอบและยืดหยุ่น
วิธีที่น่าสนใจ
ส่วนผสม:
- การพายเรือ - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 75 กรัม
- ใบเบย์ - 3 ชิ้น
- ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- คาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
- ส้มตำ - ตามคำขอ
เตรียม:
- เทน้ำใส่ภาชนะจำนวนมากและนำไปเผา ส่งเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น ต้มน้ำที่ความร้อนสูงสุด
- ทำความสะอาดและล้าง racks แล้วส่งไปยังน้ำเดือดและรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนและปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดไว้ต้มเป็นเวลา 45 นาที
- ใส่เห็ดต้มลงในโถปั่นดอง เมื่อเย็นแล้วให้ปิดฝาพลาสติก ใส่ในที่เย็นประมาณ 40 วัน
หนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอที่จะทำให้เห็ดเกลือเค็ม แต่จานจะถึงจุดสูงสุดในหกสัปดาห์ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอดทน ในช่วงเวลานี้คุณจะสามารถเลือกจานข้างเคียงที่ดีสำหรับขนมขบเคี้ยวเห็ดแม้ว่ามันฝรั่งทอดจะพอดี
Ryadovki - เห็ดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม สูตรทีละขั้นตอนเราได้พิจารณาแล้ว ในที่สุดผมจะแบ่งปันคำแนะนำที่จะช่วยทำให้จานสมบูรณ์แบบ
- ตามเนื้อผ้าหัว salting จะใช้สำหรับการดอง พวกเขาค่อยๆลอกออกจากนั้นล้างซ้ำ วิธีนี้ช่วยในการกำจัดเม็ดทรายที่อุดตันระหว่างแผ่น
- Ryadovki อร่อยในรูปแบบใด ๆ พวกมันผัดต้มดองและเค็ม ควรแช่น้ำในน้ำอย่างน้อย 3 วันก่อนปรุงอาหาร
- Ryadovki อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขและไม่สามารถรับประทานอาหารดิบ การรักษาด้วยความร้อนช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นพิษดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำเกลือเห็ดให้ร้อน
- สำหรับผู้ที่ต้องการทดลองกับรสชาติผมแนะนำให้คุณเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในภาชนะที่มีเห็ด อาจเป็นเครื่องเทศใบไม้ผลไม้และต้นผลไม้เล็ก ๆ
ตอนนี้คุณรู้วิธีการ salssovok salting ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว สำหรับการเสิร์ฟอาหารในโต๊ะทุกอย่างก็เรียบง่าย นำเห็ดออกจากโถปั่นหมาดลงไปล้างด้วยน้ำใส่ในชามสลัดใส่หัวหอมสับและน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากผสมอาหารว่างพร้อมแล้ว บูด appetit!
