De är en utmärkt aptitretare som är idealisk för många kötträtter. Dessutom kan de läggas till en mängd olika sallader, till exempel i en vinaigrette eller Olivier. Söt och surt roll många. En sådan produkt är trots allt en av komponenterna i pizza, hodgepodge, hamburgare och pickles.
Om du först bestämmer dig för att rulla upp söta och sura gurkor på vintern, bör du följa rekommendationerna. Här är några av dem:
- Banker före användning bör rengöras ordentligt och, naturligtvis, steriliseras. Oftast exploderar de på grund av dålig förberedelse.
- Före konservering bör ovala gurkor blötläggas i vatten i flera timmar. Om grönsakerna bara är från trädgården är det inte nödvändigt.
- Att gurkor behåller sin gröna nyans, du kan släppa sina sekunder för tre i kokande vatten.
- Lägg inte mycket vitlök i sömningen. Denna komponent gör matvaror långtidsförvaring bittert.
Hur man plockar gurkor med vodka?
Söt-sura gurkor för vintern kan marineras med vodka. Som ett resultat är de doftande och krispiga. För matlagning behöver du:
Hur man plockar?
Det är bättre att göra sådana gurkor för vintern i banker, vars volym är 1 liter. Till att börja med bör gröna och grönsaker tvättas noggrant i kallt vatten. Efter det ska beredda gurkor placeras tätt i burkarna. Behållare måste först steriliseras.
För att laga marinaden är det nödvändigt att hälla vatten i pannan och tillsätt citronsyra, salt och socker till den. Blanda allt grundligt och koka. Behållare med gurkor måste fyllas med het marinade. Därefter är det värt att hälla vodka i varje burk - och du kan rulla upp det.
Gurkor marinerade med morötter och lök
Hur annars kan du marinera sådana mellanmål med något som liknar varandra. Men den viktigaste skillnaden är kryddor och komplementära produkter. För att laga gurkor med morötter och lök behöver du:
- Currant lämnar, helst svart.
- Dill paraplyer, företrädesvis liten.
- Lök.
- Vitlök.
- Morötter.
- Gurkor, små i storlek.
För att förbereda marinaden per liter vätska krävs:
- 50 gram salt.
- 130 gram socker.
- 300 gram vinäger 9% bord.
beredning
Lök och vitlök ska skalas. Alla grönsaker måste tvättas ordentligt. Morötter ska skalas och hakas i kuber. Gurkor bör placeras i kallt vatten i flera timmar. Gröna och löv måste också tvättas.
Banker bör tvättas och steriliseras i förväg. I färdiga behållare måste du lägga 1 krossad morot, tre vitlöksklyfta, flera glödlök, ett blad med svart vinbär och ett litet paraply av dill. Därefter bör bankerna fyllas med blöta gurkor.
Nu kan du laga marinaden. För att göra detta måste du i en separat behållare blanda alla nödvändiga komponenter. Vinäger bör tillsättas i slutet av tillagningen. Koka upp blandningen. Och först därefter kan du hälla ättika. Den färdiga kompositionen ska hällas varm i banker. Därefter steriliseras gurkorna. Det kommer att vara tillräckligt 8 minuter efter kokning. Mellanmålet ska rullas upp, kylas och placeras på en sval plats för ytterligare lagring. Det är allt. Söta och sura gurkor är redo för vintern. 
Spicy Pickled Gurkor
Detta recept är lämpligt för dem som älskar kryddig. För matlagning behöver du:
- 4 kg gurkor.
- Ett glas socker.
- Tre matskedar salt.
- Ett glas vinäger 9% bord.
- Ett glas vegetabilisk olja.
- Några matskedar av malet vitlök och torr senap.
Matlagningsprocess
Till en början bör du laga en kall sur-söt. För att göra detta, i en djup behållare, måste du blanda alla ingredienser, förutom gurkor. Grönsaker ska skäras i längdriktning eller i skivor så att du får 6 stycken.
Hackade gurkor ska blandas med marinade och lämnas i några timmar. Samtidigt bör grönsakerna omröras var 30: e minut. Snacken ska läggas i ett emaljbassäng och släckas. Det är nödvändigt att laga mat tills gurkorna byter nyans. Därefter sönderdelas produkterna i förberedda behållare och rullas upp. Kall gurkor bör ligga under filt. 
slutsats
Hur man gör söta gurkor för vintern i banker? Det finns många recept. Du kan laga söta och sura gurkor med lök, kryddnejlika, koriander, dragon, med röda vinbärsbär. Dessutom har varje mellanmål en unik smak och egen smak. Det viktigaste - följ bara receptet. Om du lägger till mer av en komponent kan du förstöra smaken av syltade gurkor. Och i vissa fall kommer sönder inte helt att lagras under en längre tid.
På plats söta och sura gurkor för vintern. Pickled gurkor söta och sura för dig kära värdinnor. Gurkor sorteras efter storlek, form och färg. Små frukter inte längre än 7 cm konserverad i halv liter burkar, större, upp till 10 cm, - i banker på 1, 2 och 3 l. Gurkor längre än 10 cm eller oregelbundet formad kan skäras i skivor. Ibland skälls gurkor med kokande vatten eller skär av spetsen av dem för att påskynda jäsningen.
Söta och sura gurkor
5 från 1 recensioner
Söta och sura gurkor
Skål Typ: Förberedelser
Cuisine: Russian
Hur man plockar sura söta gurkor, ett recept på vintern
ingredienser
- För 1 liter volym:
- Gurkor - 600 - 650 g,
- 9-10% ättika - 2 msk. skedar,
- lök - 1 huvud,
- vitlöksklyfta,
- svartpeppar och kryddnejlika -2 - 3 st.
- lövblad
- färska gröna (dill, dragon, basilika, pepparrot, persilja, selleri) - 15-20 g
- senapsfrön - 0,5 tsk
- fyllning:
- Vatten - 1 l,
- salt - 50 g,
- socker - 25 g
beredning
- Först blöts gurkor i rent kallt vatten i 3 till 6 timmar för att återställa sin färskhet. Samtidigt förbereda färska kryddiga grönsaker: pepparrotblad, dill, dragon, basilika, persilja, selleri, etc. Stora grönsaker skärs i två eller tre delar, löklökar som väger 20-30 g, liksom vitlöksklyftor, skalas. Koka upp hällen.
- Lägg i en liter burk 2 msk. skedar 9 - 10% ättika, lök, vitlöksklyfta, 2 - 3 st. svarta peppar och kryddnejlika, lökblad, 15 - 20 g färska örter (dill, dragon, basilika, pepparrot, persilja och selleri) och 0,5 tsk senapsfrö, lägg sedan gurkor (600 - 650 g) och häll hett fylla.
- Fyllda burkar är täckta med kokta lock och värmdes i kokande vatten: halv liter - i 3-5 minuter, liter - i 8 - 9 minuter och tre liter - i 12-15 minuter.
- Vid uppvärmning är det nödvändigt att noggrant övervaka färgen på gurkor. Om deras färg växlar från ljusgrön till olivfärg betyder det att temperaturen i banken har nått 67-70 ° С och det är inte längre nödvändigt att värma upp dem, bankerna bör förseglas och kylas omedelbart.
Gurkor verkar på människokroppen uppfriskande och diuretiskt. Kaloriinnehåll, högt innehåll av cellulosa och olika mineralkomposition gör gurkor till en värdefull matprodukt för personer som tenderar att vara överviktiga.
Söta och sura gurkor
Idag har vi på vår sida söta och sura gurkor för vintern. Gurkorna sylt söt och sur för dig kära värdinnor. Gurkor sorteras efter storlek, form och färg. Små frukter inte längre än 7 cm konserverad i halv liter burkar, större, upp till 10 cm, - i banker på 1, 2 och 3 l. Gurkor längre än 10 cm eller oregelbundet formad kan skäras i skivor. Ibland skälls gurkor med kokande vatten eller skär av spetsen av dem för att påskynda jäsningen. Söta och sura gurkor 5 från 1 recensioner Skriv ut söta och sura gurkor Författare: Povaryonok Typ av mat: Billet Cuisine: Russian Så till sallad söt och sur gurkor, ett recept på vintern Ingredienser per 1 liter volym: Gurkor ...
Om du vill göra läckra och crunchy inlagda gurkor, var noga med att stänga några burkar enligt detta tyska recept. Förberedelser av gurka hjälper till när du förbereder vintersallader, och när du behöver ett gott mellanmål. Eventuella sidrätter med detta tillägg är "svepas bort" från bordet mycket roligare. Crispy gurkor marinerade med vitlök, lök, ättika och gröna. De är sura söta aromatiska och elastiska.
Konserverna gurkor är klassiker av genren på varje bord på vintern. Genom hur de visade sig läckra gäster bedöms på värdens skicklighet och kulinariska förmågor. Efter att ha antagit detta recept kan du vara säker på att dina insatser kommer att uppskattas!
Gurkor söta och sura för vintern
Det är viktigt att välja inte bara rätt recept, utan också framgångsrika gurkor. De bör vara fjädrande, inte skrynkliga, rika gröna i färg, små och ungefär lika stora. Om det så händer att gurkorna har lite "viss", dra dem innan de marinerar i ett par timmar i kallt vatten. Kvaliteten på vattnet för marinaden är också viktigt, det är lämpligt att använda renad. Känn inte förlåt för vitlök och grönsaker, då kommer gurkor att bli doftande, aptitretande och mycket välsmakande.
Det visar sig mycket välsmakande, krispig, doftande, pickleen visar sig också mycket välsmakande. Jag har använt detta recept i flera år. Receptet är enkelt, gott och populärt bland mina vänner. Pickled gurkor Kokad för detta recept - ett bra mellanmål och en viktig ingrediens för läckra sallader. Jag rekommenderar, försök, du kommer inte ångra.
Ingredienser för receptet - betade gurkor söta och sura för vintern:
Vatten -2 liter;
Saltsten - 3 matskedar med en kulle;
Socker - 9 matskedar utan glid
Vinäger 70% -2 matskedar;
Allspice -5-7 ärtor;
Bay leaf -5-7 st;
Dill paraplyer -3-4pcs;
Körsbärsblad av vinbär.
Matlagningsrecept - syltade gurkor söta och sura för vintern:
1. Suga gurkor i kallt vatten i 2-3 timmar, tvätta dem noggrant och skära av spetsarna.
Rådet. Gurkor är önskvärda att ta mellan 12 och 12 cm. Gurkor måste kalibreras för att passa.
2. Banker (jag använder 1,5 liter eller 3 liter burkar) tvätta och sterilisera noggrant i en förvärmd ugn till 130 grader i 5-7 minuter. Järnfläckar bör steriliseras i kokande vatten i 3 minuter. I ugnen kan inte locket steriliseras, eftersom det förseglade gummit smälter.
3. Matlagning marinade.
Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, allspice, lövblad. Koka upp och koka i 3 minuter, ta sedan av pannan från värmen, kyla i 10-15 minuter och tillsätt vinägerna.
4. Sätt paraplyer av dill, löv av körsbär, vinbär, ek på botten av burken, lägg sedan gurkor av samma storlek så tätt som möjligt, häll marinaden i burkarna till toppen och täcka med järnlocket.
5. Sätt försiktigt burkarna med gurkor i en stor kruka med vatten vid en temperatur av 65-70 grader och pasteurisera burkarna (koka inte):
Litter -5-7 minuter;
1,5 -2 liter -7-10 minuter;
3 liter - 12-15 minuter.
Rådet. För pasteurisering använder jag en stor panna med en bred botten så att flera burkar kan komma in i det på en gång. Vattnet i pannan ska nå axlarna på burkarna. Så snart gurkorna byter färg och "bubblorna" i banken går till toppen, bör bankerna med gurka snabbt tas bort.
6. Vi får burkar av gurkor från pannan och rulla dem med järnlocket. Bankerna vänds upp och ner och sitter i en dag.
Rådet. För att gurkorna ska bli spröda och bankerna inte "exploderar" måste bankerna med gurka svalna långsamt, därför är det nödvändigt att förpacka burkarna med gurkor för en dag.
7. Pickled gurkor Kokas på detta sätt kan lagras i en lägenhet vid rumstemperatur, de är helt lagrade.
8. Pickled gurkor söta och sura för vintern är redo!
Matlagningsmetod
- I en liter burk i botten sätta cirklarna av morötter, lökringar, paprika (tillval), senapsfrön.
- Lägg små gurkor, häll saltlösning, sterilisera i 5-7 minuter. en-liters burk (jag gör en trippelhäll, det är lika bra, jag håller den i lägenheten).
- Koksalt - 1,5 liter vatten 300 g socker, 3 msk. salt, 10 korn med allspice och bitter peppar, 10 lavrushek - koka i 3 minuter, häll i 400 ml ättika 9%, koka och häll burkarna. Vrid de förseglade burkarna och linda för att svalna.
- Jag gör banker 1, 0,7 och 0,5 liter. Jag förbereder saltlösningen i proportion till det dränerade vattnet.
- Metoden att stänga gurkor i burkar - omnyckling eller twist-off lock - för mig spelar ingen roll, de kostar samma sak.
anmärkning
En burk med sådana gurkor erbjöds mig av min kund. När min man och jag upptäckte dessa gurkor för påsk ..... tills det här ögonblicket tyckte jag absolut inte om söta gurkor, men dessa !!! Min värld vände upp och ner! Nu stänger jag bara gurkor enligt detta recept, för det tredje året var jag inte trött.
Min man kollar noggrant plockning av gurkor i landet och frågar om detta är för Oksaninogo recept eller inte.
Jag ber om ursäkt för det lilla konstfotoet, gjort snabbt för receptet. Och den här burken är den enda som mirakulöst bevaras i skåpet.
Py.sy. Var inte rädd för skrämmande ättika i saltlösning, den är perfekt jämn av en stor mängd socker. Smaken av produkten är mycket harmonisk!
