Hur man rullar gurkor med tomatrecept. Gurkor med tomater till vintern: de bästa recepten med foton

• Gurkor - 1500 gram,
• Tomater - ca 800 gram,
• Lök - 2 huvuden,
• Vitlök - ett par kryddnejlika.
• Kryddor: peppar, lövblad, koriander.

För 1 liter saltlösning:

• Salt - 1 matsked.
• Socker - 2 matskedar.

Matlagningsprocess:

Till en början, låt oss hantera banker, de borde tvättas ordentligt. Det är bättre att använda enkel läsk i stället för dyra kemiska diskmedel. Det bekvämaste sättet att sterilisera banker i stadsmiljöer är att placera dem i en kall ugn. Håll det där i en halvtimme vid en temperatur av ca 180 grader och låt svalna utan att avlägsnas.

Medan bankerna värmer upp, förbereda grönsakerna. Om gurkor är färska, sköljer de helt enkelt bra. Om de ligger i flera dagar måste de vara uppmärksamma i förväg. Sätt i kallt vatten i 6-8 timmar. Då blir de starka och glänsande.

Därefter klippa gurkorna på båda sidor.

Och tomaterna, efter att de tvättats, är det nödvändigt att hugga en tandpetare på flera ställen. Detta kommer att garantera att deras hud inte kommer att spricka från den heta saltlösningen, och de kommer inte att bli suddiga i en formlös massa över burken.

Lök och vitlök rengör och skär tillräckligt stor. Om huset har greens kan du lägga till det. För att göra det, skölj det noggrant och sätt i kokande vatten i några sekunder.

När burkarna är svala kan du samla våra olika tomater och gurkor i en burk. Men först sätter vi kokt vatten till saltlake.

På botten av kryddan låg. Svartpeppar 5-6 bitar och söta ärter 4-6 bitar per burk, vik lämnar ett par bitar, vitlök, koriander, gröna till smak.

Gurkor placeras vertikalt, försök placera dem tätt mot varandra.

På gurkor lägga ett lager av lök.

Och på toppen av ett lager av tomat måste du periodiskt skaka burken så att grönsakerna placeras tättare.
Om grönsakerna i 3-litersburken packas tätt, behöver saltlösningen cirka 1100 liter. Du kan göra det mer exakt. För att göra detta, häll först kallt vatten i grönsakens burkar, häll det sedan i kastrullen och gör saltlake.

För beredning av saltlösning per liter behöver: salt - 1 full matsked, socker - ett par matskedar utan glid. Så snart koksalten kokar, häll den försiktigt i burken. Huvudregeln är att hälla pickleen på grönsakerna, inte på glaset.

Vidare är det nödvändigt att utvisa överskottsluft från burken. För detta kommer vi att värma upp det. I en kruka, där banken placeras, häll varmt vatten och sätt burken. Vi väntar på att koka och vänta 15 minuter för stora burkar. Om gurkor är små måste tiden minska. Håll burken, medan gurkorna inte blir olivskugga.

Ta bort från värme, tillsätt en tesked ättika essens 70% till burken och rulla.

Du kan hålla burken upp och ner (ner i nacken) för att kontrollera tätheten.

Du kan göra små burkar, men de ätas omedelbart och kanske inte räcker. Sådana gurkor är lämpliga för både sallad och mellanmål, tomater är ömma och välsmakande, och sötsurbeten är snabbt full.

Marinerad gurkor och tomater för vintern förbereder Veretnova Irina.

Grönsakssallad med gurkor och tomater - den mest populära vinterns vintermånad. Det är så bekvämt när en crunchy gurka och en saftig tomat finns i en burk. Dessa olika inlagda grönsaker kommer att dekorera alla bord.
  Men många värdinnor som tar upp arbetsstycket, skrämde bara ett ord "sterilisering". Även om i verkligheten är denna process inte så komplicerad, men det tar mycket mer tid. Det är det här ögonblicket som skrämmer. Sterilisering är det viktigaste sättet att behålla billet under lång tid utan att ändra smaken på den färdiga produkten. Men detta stadium kan hoppas över och förbereda gurkor med tomater utan sterilisering. Och produktsäkerheten ger flera hällande kokande vatten och användningen av ättika eller citronsyra i marinaden.
  Eftersom vi kommer att göra utan sterilisering bör särskild uppmärksamhet ägnas åt renhet av burkar och produkter. Bankerna tvättas och försteriliseras i ugnen / mikrovågsugnen, skållas med kokande vatten eller hålls över ånga. Men det här är bara efter eget gottfinnande, några hemmafruar tvättar dem noggrant, och locket dammas med kokande vatten.
Bankerna är bäst att använda 2 eller 3 liter, med mindre krångel och passar fler grönsaker. Men om du tänker plocka in syltade agurk och körsbärstomater, så kommer literburkar att göra.

1. Gurkor och tomater tvättas noggrant. I gurkor skär vi "svansarna" på båda sidor och smutter lätt på tomaterna i stalkerna. Detta kommer att hålla dem från sprickbildning.

2. Rengör vitlöket från skalen och tvätta gröna i rinnande vatten.

3. Sätt kryddor på botten av en ren och torr burk: pepparrotblad, vinbär.

4. Fyll nu 1/2 av burkarna med gurkor, och i intervallerna lägger vitlöksklyftor. Sedan används tomaterna, och ärterna och dillparaplyerna kompletterar designen. Alternativt kan grönsakerna skiftas skikt.

5. Nu ska vi göra 3-faldig fyllning. För att göra detta, koka vatten och häll det i burken i halsen. Täck burken med lock och låt stå i 15 minuter.

6. Tappa vattnet från burken tillbaka i pannan och koka igen. Upprepa fyllningsförfarandet. Häll vattnet tillbaka i pannan efter 15 minuter och lägg till stora ingredienser till det. Glöm inte att tillsätta lite vatten, eftersom vissa vätskor kan plaska. Koka marinade i koka och tillsätt ättika.

7. Tredje gången häll gurkor med tomater, men redan kokande marinaden. Rulla omedelbart burken med olika lock och vänd det upp och ner. Låt blankt i denna position tills det kyls helt. Kylda gurkor med tomater utan sterilisering skickas till skafferiet för ytterligare lagring.

En av de mest populära kombinationerna är gurkor med tomater för vintern, kan du göra en läcker inlagd räkning, där i en burk kommer det att finnas hela krispiga gröna frukter och miniatyrtomater, söta och doftande. Dessa grönsaker marineras inte bara helt, men används också vid beredningen av andra grönsaksalat för vintern, recepten som du lär dig idag.

Recept för gurkor med tomater för vintern

Alla "2 i 1" -produkter är nu oerhört populära, och då kommer universell schampo med balsam i en flaska, barnvagnar, bärbara datorer och tabletter och kosmetika komma ihåg omedelbart. Men bevarande är också "2 i 1", till exempel, recept gurkor med tomater för vintern. Detta alternativ av bevarande förtjänar speciella uppmärksamhetsvärdinnor, för i en burk får du fräscha gurkor, söta tomater och skivor paprika med lökringar. Man kan bara öppna en burk, och på din matbord visas ett helt sortiment av doftande pickles som påminner oss om de varma sommardagen. Dessutom är det i den här versionen bekvämare att lagra bevarande, eftersom burkarna med ämnen är två gånger mindre och detta belopp fullt ut uppfyller alla dina behov.

• Tomater - 2 kg
• Färskt citrerade gurkor - 2 kg
• Bulgarsk paprika - 3 st.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Lavrushka
• Söta peppar-ärter
• Dill (Paraplyer)
• Granulärt socker
• Essens 70%

Tomater behöver ta en liten storlek, eftersom vi lägger dem på toppen av bankerna, och de stora kommer helt enkelt inte att passa. De måste vara helt mogna, men inte övermåliga, inte mjuka. De måste tvättas noggrant och torkas på en ren kökshandduk. Gurkorna bör också tvättas noga: det är lämpligt att tvätta varje frukt separat så att inga jordkorn kvarstår på huden. Du kan suga dem i kallt vatten i några timmar, så de kommer att absorbera mindre marinaden i en kruka. Frukten måste också skäras av ändarna från två sidor, men många hostesses föredrar att inte göra det, så vi lämnar valet för dig.

Bulgarisk peppar kommer att fungera som mellanlager, det måste rengöras av frön och skäras i ringar. Om så önskas kan du lägga till lök, skär det i ringar. Syltad lök och bulgarsk peppar är mycket välsmakande, doftande och krispiga, idealiska som mellanmål.

Det är nödvändigt att lägga ett bladblad, peppar-ärter och skalade vitlöksklyfta på botten av de beredda burkarna, 2-3 kryddnejlika på en kruka. Fyll sedan behållaren med halvgrön frukt, stapla dem vertikalt om frukten är medelstor. I mitten är det nödvändigt att sätta peppar ringar och lök, och fyll sedan burken med medelstora tomater, vilket gör flera punkteringar i var och en med en tandpetare på stammen.

Innan vi börjar förbereda marinaden måste vi fylla varje burk med kokande vatten och lämna den, täckt med lock, i 20 minuter. Sedan i en stor kastrull dränera vattnet från alla burkarna, baserat på denna vätska, kommer vi att förbereda marinaden.

Vi måste mäta hur mycket vätska vi har för att beräkna mängden salt, sand och essens. För varje liter lägger vi till tre msk bordsand och två matskedar bordsalt med en kulle. Men ättika, vi lägger till direkt på burken: en tesked essens i varje tre-liters flaska. Fyll flaskorna med kokande marinaden först, häll sedan den angivna mängden ättika och tätt stäng locket. Efter kylning kan du överföra det färdiga bevarandet "2 i 1" på ett kallt mörkt ställe.

Kan skördas tomater med gurkor för vintern, receptanvänd lite modifierad, till exempel utan att tillsätta peppar eller vice versa, komplettera den föreslagna listan över ingredienser med morotskivor eller selleri stjälkar.

Tomater med gurkor för vintern: recept

Vem gillar inte alternativet med tillsats av vinäger, kan välja recept "Assorterad" gurkor med tomater för vinternmed framställning av citronsyrabaserad marinaden. Trots att marinaden har goda bevarande egenskaper har den en mildare åtgärd för magen, vilket är viktigt om dina barn älskar att äta läckra inlagda grönsaker till middag och lunch.

När du försöker stänga i en bank glömmer du en gång för allt att det finns andra alternativ för bevarande av dessa grönsaker, och du kommer aldrig att kunna skörda dem separat längre.

• gurkor
• tomater
• vitlök
• Dill (greener, paraplyer)
• Lavrushka
• Svartpeppar
• Torkade kryddnejlika

Separat är det nödvändigt att säga om marinaden, eftersom det är oerhört viktigt att beräkna kvantiteten av ingredienser korrekt för att göra det gott och, viktigast av allt, ganska surt:

• Vatten - 1,5 liter
• Socker - 6 msk.
• Saltsten - 3 tsk.
• Citron - 3 tsk

Principen för denna beredning upprepar nästan fullständigt det föregående receptet. Och först måste vi vara uppmärksamma på grönsakerna: Tvätta grönsakerna noggrant för att avlägsna all möjlig förorening från huden. Men gurkor bör inte bara tvättas, utan också blötläggas i kallt vatten i minst två till tre timmar. Frukten kommer att absorbera en tillräcklig mängd vätska, och om plötsligt bland frukterna var bitter, kommer en del av denna bitterhet att gå in i vattnet.

Vitlökshuvudet ska delas in i nötkreatur, skalla dem. I detta recept bestämde vi oss för att inte lägga till andra grönsaker, men du kan eventuellt lägga till "Blandade" gurkor med tomater för vintern  zucchini eller squash, kan zucchini läggas i skivade cirklar och squash - i kvartor eller halvor, beroende på storlek.

I botten av varje flaska är det nödvändigt att lägga ut vitlöksklyftorna, ärter av svartpeppar, laurel och nötter, samt torkade fänkålgrönsaker. I stället för de föreslagna kryddorna, kan du lägga på den nedre halvan av pickling kvast, som inkluderar körsbär och svartbär löv, dill och pepparrot löv.

Gurkorna placeras på botten, så nära varandra som möjligt för att passa mer, och på topptomater borde de också läggas fast, men tryck inte på dem så att mjuka mogna frukter inte brista.

Gurksallad med tomater för vintern

En mer god smak av förberedelse - gurksallad med tomater för vintern, som kommer att bli din älskade sitt favoritmåltid, och de kommer gärna att äta en doftande vintersalat, som du serverar till lunch och middag och kompletterar dem med huvudrätten.

Sallad med tomater och gurkor för vinternkommer att låta dig när som helst komma ihåg den varma sommaren och njuta av dess gåvor, lyfta dina sprit med läckra hemlagade preparat som ser så ljusa och aptitretande ut. Detta recept har ett namn som ofta används av värdinnan - "Danube Salad".

• Tomater - 1,5 kilo
• Lök - 10 huvuden stor
• Stora gurkor - 3,5 kilo
• Fläckig sötpeppar - 1,7 kilo
• Peppar "Spark" - 1-2 st. att smaka
• Vinäger - 125 ml (ett halvt glas)
• Raffinerad snabb olja - 400 ml
• Sandsocker - 180 gram
• Matlagningssalt - 80 gram

Först och främst bör alla grönsaker sköljas ordentligt, om det behövs (till exempel lök och paprika), rengjorda från skinkor respektive frön. Om du vill kan du skala av den gröna frukten från skalen, om den är för grov, enligt din åsikt. Gurkorna ska skäras i skivor, ca 5-7 mm tjocka, den bulgariska peppar ska skäras i halva ringar, tomaterna - skivad. Lök bör utsättas för ytterligare behandling: först avlägsna det från skalet och fördjupa det sedan i vatten i en timme och sedan kallt och skär det sedan i ringar.

Alla beredda grönsaker ska blandas i en stor kastrull med socker, salt, vegetabilisk olja och häll i samma ättika 9%. Sätt behållaren på en liten eld och koka i tio minuter. Endast efter tillagning kan salladen sönderdelas i en burk och korkas.

Gurka tomater för vintern: recept med foton

Du kan inte bara skära tomater i skivor för sallad, utan också använda dem i sallader i form av tomatfyllning, som i. Smaken av gurka skivor i detta recept är verkligen fantastiskt och ovanligt, deras kött är blött med surt söt tomatjuice, de är mättade med tomatsmak, medan de fortfarande är spröda.

Om du lagar mat gurkor, tomater för vintern, recept med foton  Du kan alltid tillsätta ingredienser till din smak, till exempel varm peppar. Denna ingrediens är alltid tillsatt till din smak, speciellt om kryddiga, smakliga mellanmål är hedrade i din familj. Så i denna variant av arbetsstycket: gurkorna kommer att bli ännu smakligare om du lägger en liten pod "ljus" i varje burk.

Ibland föredrar hemmafruar att gå på ett enklare sätt och förbereda att hälla inte fräscha frukter, men från tomatpasta eller juice, men det finns recept som använder butiksketchup. Naturligtvis har alla sina egna skäl att välja ett eller annat sätt att skörda, och ibland måste vi styras, först och främst genom att spara familjebudgeten, så valet faller på mer överkomliga matlagningsmöjligheter för tomatsås.

Om du odlar grönsaker på din tomt, och i år är du särskilt nöjd med skörden, då finns det ingen anledning att spara - och du måste förbereda en naturlig fyllning med färska mogna grönsaker. För att fylla var homogen, är det nödvändigt att rensa tomatfrukten från skalen och sedan passera genom köttkvarn.

Pickles med tomater för vintern. Ett gott recept med stegvisa bilder!

ingredienser:

Gurkor - 1,5 pund;
tomater - 1 kilo;
dill med stjälkar och paraplyer - 3 stycken;
svarta peppar ärter - 4 stycken;
2-3 laurbladen;
nejlikor - 5 stycken;
svartbärblad - 5 stycken;
salt - 3-4 matskedar;
socker - 2-3 matskedar.
Vinäger 9% salt 3 matskedar.

Beredningsmetod:

Omkring 10-15 minuter måste du sterilisera en tre-liters burk med ånga. För att göra detta, installera det över en öppen vattenkokare eller en panna med kokande vatten.

Medan potten behöver ångas, skölj gurkorna, tomater, stilkar och paraplyer av dill, vikblad, kryddnejlika, svarta vinblad, svarta pepparkornar grundligt i vatten.

Gurkor måste trimma kanterna och tvätta dem en andra gång.

Sedan, på botten av den redan steriliserade tre-litersburken, måste du sätta stenglar och paraplyer av dill, svarta pepparkorn, lövblad, kryddnejlika, blad med svart vinbär. Därefter måste du lägga ut gurkor och tomater i lager, för det här måste du först placera hälften av tomaten, sedan halva gurkan, sedan den återstående halvan av tomat och ovanpå den återstående gurkan.

Efter att burken är fylld är det nödvändigt att koka vatten i en emaljpanna och häll den i burken, låt den stå i 10-15 minuter med locket stängt.

Häll sedan vattnet tillbaka i pannan, panen ska vara tom, så om det finns vatten i det efter att ha hällt i burken, måste det hällas ut. Det är nödvändigt att hälla vatten tillbaka i grytan mycket noga så att allt innehåll kvarstår i burken.

Koka sedan vatten igen, efter tillsats till icke-salt och socker. När vattnet kokar igen häll det i burken, häll ättika på toppen och rulla locket.

Snurra sedan burken snabbt och linda den fast med en filt eller en varm trasa.

Efter en dag kan burken flyttas till en mörk och torr förvaringsplats.

recept som tillhandahålls av svetserenad specifikt för webbplatsen

Marinerad gurkor med tomater. "Variety". Recept med foton

I gamla tider var målet att beta grönsaker att bevara och skydda dem från förstörelse. Idag använder vi recept som har kommit till oss "från antiken" för att njuta av krispiga gurkor på vintern. Dessutom är olika pickles mycket hjälpsamma. De aktiverar metaboliska processer i kroppen, främjar matsmältningen. Det är känt att kryddorna ger "salthalten" en speciell, unik smak. Så, de mest populära av dem är: dill, pepparrot och vitlök.

1. Förberedande stadium.

Tvätta burken försiktigt (1 liter). Sedan steriliserar vi det i ett vattenbad eller i en ugn (5 minuter vid en temperatur av 180 grader).

För beredningen av detta recept behöver vi: körsbärstomater, små gurkor, chili peppar, pepparrot, morötter, vitlök, dill och vinblad. Alla listade ingredienser måste tvättas.

2. sortera grönsaker

Ingredienser läggs strängt i en given sekvens.

1) Dill och vinbär bör lämnas på botten av burken;

2) några kryddnejlika morötter;

3) pepparrot och vitlöksklyfta (kan klippas);
4) halv chili peppar;
5) gurkor;

6) tomater.

3. Saltning

1) I en burk förberedd för saltning, häll kokande vatten, 5 minuter senare, häll det här vattnet, med ett speciellt lock, i en kastrull.

2) Tillsätt 2 tsk salt till grytan med vatten, 4 tsk socker.
Koka upp kompositionen.

3) Koka locket.

4) Lägg till 1,5 tsk ättika till burken, häll sedan kokad lösning.

5) Rulla upp burken och lägg (i den bakre positionen) under filten.

På en frostig vinter, vänligen älskas dina läxor.

Bon appetit!

Recept tillhandahållet av Malvinag specifikt för webbplatsen.

Pickled gurkor med tomater och paprikor: ett recept med bilder steg för steg

Marinerad gurkor med tomater och paprikor  Det kan enkelt förberedas även om gästerna varnade om sitt besök inom några timmar. Denna sallad kan serveras vid bordet, inte bara för middag, men också för olika fester.

Ingredienser för receptet

För marinaden behöver du:

ättika (6%, alla - äpple eller vin) - 4 msk. skedar,

vegetabilisk olja (helst olivolja) - 5 msk. skedar,

extra fint salt - 1 tsk,

socker - 0,5 tsk

herbal mix "italienska örter" - 1 tsk,

pepparrot - 1 tsk.

gurkor - 2 st.

tomater - 1 st.,

sötpeppar - 0,5 st.,

stor lök - 1,5 st.

Marinerade gurkor med tomater och paprikor: ett steg för steg recept

Förbered en djup skål. Skala löken, tvätta och skära i halva ringar eller sugrör.

Tvätta gurkor, klippa svansar. Varje gurka skärs i 3-4 stycken, beroende på storlek. Skär sedan varje bit i lager.

Tvätta tomaten, ta av svansen, klipp den i halva. Skär sedan i remsor.

Peppar och paprika skärs också i strån. Rör alla grönsakerna tillsammans.

Nu behöver du laga marinaden. För att göra detta, ta en bekväm kopp och häll vegetabilisk olja in i den.

Tillsätt äppelvinäger i koppen. Du kan ta någon annan 6% vinäger, vin, till exempel.

Häll salt.

Och tillsätt socker till koppen.

Ta kryddorna som du gillar. Till exempel är förutom en blandning av italienska örter, oregano, rödpeppar, svartjordpeppar, torra gröna lämpliga.

Tillsätt lite pepparrot till marinaden.

Blanda marinaden väl och häll över grönsakerna som du beredde tidigare. Täck skålen med lock och lämna på bordet i 30 minuter.

Sedan överför innehållet i skålen till en steril burk och låt grönsakerna stå i ytterligare 2 timmar. Därefter kan du lagra sallad av inlagda grönsaker i kylskåpet i 2-3 veckor.

Blandade gurkor och tomater för vintern: ett steg för steg recept med foton

Ofta på vintern vill du servera pickles och gurkor och tomater, men för att inte öppna två burkar med pickles kan du kombinera dessa grönsaker i en vanlig behållare för konservering och göra diverse gurkor och tomater för vintern.

Eftersom konservering av mer täta tomater skiljer sig från släckande tomater, sker hela förberedelsen av dessa grönsaker för vintern i två steg. Körsbärsblad, pepparrotrot kommer att lägga smak till tomater och gurkor.

För vintersortiment behöver du:

• små gurkor,
• tomater, vars diameter är mindre än halsens storlek vid bankerna
• gröna blad av körsbärsträd,
• vitlök,
• bitter peppar
• salt från beräkningen? st.l. utan diabilder på 1 liter,
• socker - 0,5 msk. ingen topp för varje liter
• vinäger - 30 ml per liter burk.

Blandade gurkor och tomater för vintern: ett recept

Först måste du tvätta tomaterna ochgurkor , sprida grönsakerna på en stor handduk så att de är täckta med vatten. Behållaren för arbetsstycket måste också tvättas och steriliseras i 1-2 minuter över ånga. Skölj bladen av körsbären noggrant, skaka väl. För varje stor burk behövs 4 klyftor av skalad vitlök.

Sprid gröna blad i varje burk i botten så att behållarens botten inte syns i luckorna.

I nästa steg lägger du gurkor i burkar, tätt pressar dem ihop. Försök att inte lämna ett mellanrum mellan grönsakerna, för på vintern vill du ha mer syltade gurkor.