Sällan i vilken familj gillar inte färska bakverk. Alla typer av kakor, bakverk, bullar och kakor är mycket populära bland män och barn. Ja, och kvinnor, när de självklart inte dietar, bryr sig inte om att äta en bit av frodig charlotte eller äta ett par
En hedervärd plats i hierarkin av mjölprodukter upptar och patties med stugaost. När de, så doftande och rosa, sitter i ugnen, samlas alla familjemedlemmar, inklusive en katt och en hund, på lukten i köket. Och alla väntar kommer inte att vänta på sin del av nybakad vkusnyashek. Idag ska vi prata om hur man gör ostpajer, diskutera olika recept för deras förberedelser och alternativ för fyllningen. Så låt oss börja utan dröjsmål!
Bakade varor
Pies gjord av deg med keso är söta och salta, bakade i ugnen och stekt, puff och jäst ... Alla kan välja sitt eget recept för smak. Ta till exempel bakade pajer med stugaost. Som regel är de gjorda av jäst deg. Och för att baka dem behöver du:
- mjöl - 400-500 g;
- socker - 3 msk. l. med en kulle
- snabb åtgärd - 7 g;
- mjölk - 200 g;
- ägg - 3 st.
- kockost - 400 g;
- solrosolja - 2 msk. l.
- en nypa vanillin och 0,5 tsk. salt.
Glöm inte att jästdeg inte gillar utkast! När du arbetar med honom i köksfönstret bör du stänga.
Först sila mjölet i en stor skål, häll sedan jäst i det och blanda. Mjölk till varma till lite varm. Det borde inte vara varmt! Slå ett ägg i mjölet med jäst, häll i mjölken, tillsätt 1 msk. l. socker och salt, blanda allt grundligt. Lägg sedan till smör. I det här skedet blir degen svår att knäda med en sked (för övrigt rekommenderas att använda en träsked) - det är dags att gå vidare till manuell knådning. Skölj lätt ytan av bordet med mjöl och lägg sedan den resulterande degen på den.
Knadera det bra i ca 15 minuter - det borde sluta hålla fast vid dina händer. Lägg sedan tillbaka det i skålen, täck med en ren bomullsduk och lämna på en varm plats i en timme. Ta sedan ut den märkbart uppstegna degen, krossa igen och släpp igen inom en timme.
Matlagning fyllning
Under tiden kan du laga fyllningen. De två kvarvarande äggen är uppdelade i proteiner och äggulor. Häll kesost i en skål, ellla med en gaffel och blanda med äggulor, 2 msk. l. socker och vanilj till jämn. Om du gillar torkad frukt kan du hälla en handfull välvasket russin. När degen har kommit, kan du börja skulpta pattiesna med kockost.
Dela det i lika små bitar. Var och en är en framtida paj. Klumpar måste rulla ut i cirklar, var och en lägger en sked fyllning av stallost. Klipp sedan noggrant på kanterna och forma kakan. Baka brickan och lägg mjölprodukter på den. Täcka med en handduk igen, låt den gå i en halvtimme. Förvärm ugnen till 200 grader.
Baka!
Ekorrar lätt vispa med en gaffel och med en borste med dem pajer. Baka pannan i ugnen och baka pattiesna tills de är färdiga. Om en tandpetare eller en matchning efter den fastnar i degen är torr och själva produkten har fått en aptitrerande guldfärg - det betyder att du kan ta bort! Observera dock att det är bättre att inte öppna ugnen när den bakar jästdeg för den första halvtimmen. Det får inte bakas.
Det är bättre att hålla färdiga pajer med stekt ost i en kastrull med locket stängt, så att de blir mjuka. Men tro mig, sådana bakverk kommer inte att lagras under en längre tid - det är direkt knäppt av familjemedlemmar!
Puff bakverk
Nu kommer vi att berätta hur man gör puff bakverk med stuga ost. För dem behöver du:
- klar puff bakverk - 600 g;
- ostmassa - 300 g;
- ägg - 3 st.
- dill, grön lök, salt och peppar.
Så, tills puffdekoret tinas, förbered fyllningen. Höstost är bättre att ta torr (fettfri), eftersom det med hela patties kan det inte bli sprött. Lägg det i en skål och kom ihåg med en gaffel. 
Skaka noga dill och scallions. I princip kan du ta några gröna till din smak - persilja, koriander etc. Salt, peppar och blandning. Slå i ett ägg, rör till en jämn konsistens. Fyllningen ska vara tjock. Om ägget är stort, och blandningen visade sig vara vattnig - tillsätt mer keso. Börja nu arbeta med degen. Lite rulla den i längd och skär i lika kvadrater. Hur många rutor kommer ut, så mycket kommer att visa sig och pajer.
Visuellt dela varje fyrkant i två lika delar och gör tre korta parallella snitt i den rätta. Sätt på påfyllningen på vänster sida. Täck försiktigt slitsen med den "sneda" sidan av degen och klistra noggrant på kanterna så att kakorna inte öppnas vid bakning. Nedskärningar behövs så att ånga kan fly genom dessa hål.
Och nu - i ugnen!
Smörj ut en bakplåt. Förvärm ugnen till 180 grader, lägg försiktigt pattiesna på arket. Använd en gaffel, slå de två kvarvarande äggen och borsta med varje borste noggrant.
Baka puffkakor med stuga ost i ca en halvtimme, tills det är skarpt. De visar sig vackert, med tre hål, genom vilka fyllningen aptitrerar genom. Läcker både varmt och kallt. Sådana smakliga patties kan till och med serveras med soppa istället för bröd.
Ett annat recept
Och det är naturligtvis omöjligt att inte nämna om osten. Deras recept är enkelt. Fyllningen kan beredas enligt någon av de föreslagna metoderna - om än söt, om än salt. Och för degen måste du ta 2-2.5 koppar mjöl, 300 g yoghurt, 1 msk. olja (solros), 1 tsk. socker, halv tsk. läsk och salt. 
Häll kefir i en skål, torka sodavatten och tillsätt socker och salt. Häll sedan i vegetabilisk olja, blanda allt grundligt och häll det siktade mjölet i en skål. Knippa degen med händerna och låt i en halvtimme infusera. Separera sedan efter bit, tunt rulla ut det och sprida fyllningen i mitten av den resulterande platta kakan, bilda pattiesna. Det är bara att steka dem på båda sidor i solrosolja tills guldfärg.
Njut av din måltid!
Pastry deg:
- 350 gr. mjöl + för rullande deg;
- 200 ml surmjölk (kefir);
- 1 ägg;
- 75 gr. socker;
- bakpulver - lite mindre än 10 gram;
- 35 ml solrosolja;
- salt - på toppen av en kniv.
- 250-300 gr. kockost;
- 2 gröna äpplen;
- 120 gr. socker;
- 0,5 msk. ångad russin (fröslös).
Matlagningsprocess:
Förberedning av deg för pajer med stallost börjar med att blanda torra ingredienser. Vete mjöl (siktat) måste blandas med natron. Tillsätt socker, salt på toppen av en kniv.
Häll sedan surmjölken (kefir), kör en rå ägg.
Tillsätt vegetabilisk olja till den totala massan. Ingredienserna blandas med en träspatel. Observera att kefir måste avlägsnas i förväg från kylskåpet så att det blir rumstemperatur.
Knippa degen. Du behöver inte ställa den, eftersom den stiger perfekt i processen med att baka i ugnen eller i en panna.
För att förbereda fyllningen, rista äpplen med en stor rivare. Raisins tvättas väl och kokas i kokande vatten. Kombinera äpplen, sockret och ostmassa i en tallrik. Det borde göra en tjock fyllning.
Därefter gör du snygga bollar av deg. Doppa varje boll i mjölet och rulla det i en liten kaka.
I mitten av pelletsglaset läggs fyllning. Då kan kanten på kakan vara tweaked, du kan göra en vacker flagellum, som för dumplings.
Pastry med stekt ost i en panna i smör eller lägg på en bakplåt och skicka in ugnen. Glöm inte att baka mässing pajer innan du bakar.
Från en bestämd mängd deg erhålls 12 ganska stora kakor. Bon appetit!
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 700 gram;
- pressad jäst - 30 gram;
- mjölk eller yoghurt - 500 ml;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 2 matskedar.
- salt - 1 tsk
För fyllningen:
- kockost - 500 g;
- ägg - 1 st.
- socker - 2 msk. l.
- salt - 1 g
Pajer med ostmassa. Steg-för-steg recept
- För degen, tillsätt jäst till den uppvärmda mjölken, blanda väl.
- Tillsätt två ägg, salt och socker. Alla mixar.
- Lägg gradvis i siktat mjöl. Knippa degen med en mixer. Om det inte finns någon mixer, då är det inte hemskt: degen kan knådas manuellt.
- Lägg till 2 msk. skedar av vegetabilisk olja, blanda väl. Om nödvändigt tillsätt mjöl, men degen får inte bli för tjock.
- Ready degen, strö med mjöl, täck med en handduk och lägg på en varm plats i ungefär en timme. En timme senare knådar vi degen med en hand smörjd med vegetabilisk olja och täcker den igen med en handduk och avlägsnas i värme. Nu gå ner till fyllningen.
- Tillsätt till köttfärsägget, salt och socker. Blanda väl. Om så önskas kan du lägga till kanel, citronskal eller vanilj.
- Gnid ytan på vilken vi ska laga mat och händer med vegetabilisk olja.
- Vi skär degen i bitar och rulla bollarna. Från bollarna bildar pattiesna, lägg på fyllningen och nypa.
- Sätt pajerna på pannan med het olja. Stek till guldbrun.
- Vi sprider pajerna på en tallrik täckt med en pappersservett.
Jag lagade matlagningar med kockost på familjen - så de åt dem på en gång, även tillsatsen måste stekas. "Jag älskar att laga mat" önskar dig en god aptit!
kalorier: Ej specificerad
Tillagningstid: Ej specificerad
Om du vill ha något gott, men ingen mat i kylskåpet lockar inte, äter en doftande gyllene kaka och det släcker känslan av hunger till fullo. Pajer med stallost eller annan fyllning ersätter brödet som serveras för de första kurserna, är ett utmärkt mellanmål för en familjen middag och är perfekt för långväga resor och resor. Till pajerna är inte likgiltiga, varken barn eller vuxna.
Pajer är tillagade av olika deg - jäst eller kefir med läsk, stekt i en panna eller bakad i ugnen. Det finns en otrolig mängd variationer av fyllningar - både söt och smaklig.
Här på vskidku - formen på dessa pajer ser verkligen ut som en fisk. Eller något annat, ovanligt och gott.
En speciell plats bland alla olika tärningar är ockuperad av kakor med kockost, som är kända för många, särskilt från barndomen, när mormödrarna bakade hemgjorda pommes frites i ugnar.
Mjuka, fluffiga, doftande jästkakor med höstost kan framställas som söt - med tillsatt socker, russin och salt - med färska gröna. Var inte rädd för processen att göra jäst deg, nedan är receptet för den enklaste versionen av att förbereda ett sådant test, vilket kommer att ta lite tid, och resultatet kommer att överstiga alla förväntningar. Pajer kommer att baka i ugnen.
- kycklingägg - 2 st.
- jästdeg - 700 g;
- kockost - 500 gram;
- socker - med en skiva 3 matskedar;
- Vaniljssocker - Vilja och smak
För provet:
- mjölk - 2 glasögon
- Vete mjöl - 1 kg
- salt - nypa;
- kycklingägg - 2 st.
- äggula - 1 st.
- smör - 150 gr.
- socker - 6 matskedar
- torrjäst - 11 gr.
beredning
Så, för att göra jäst pajer i ugnen, låt oss börja med degen.
Du kan laga det enligt ditt eget recept, eller ens köpa det i en butik.
Vi värmer mjölk till ett varmt tillstånd. Häll torr jäst i en skål, tillsätt mjölk och lägg åt sidan i 10 minuter.
Efter tiden tillsätt blandningen av jäst och mjölk lite salt, socker, 2 kycklingägg och smör, som du först måste smälta. Blanda ingredienser.
Tillsätt siktad vetemjöl i små portioner till blandningen, ät degen noggrant. Degen för jästpajer ska bli smidig i struktur. En degboll lämnas i en skål, täckt med en handduk och läggs på en varm plats i ca 30 minuter. 
Vi börjar förbereda fyllningen för pajer med beredningen av stuga ost, som du antingen måste slipa genom en sik, eller blanda i en mixer för att bli av med kornen och få en ostmassa med en slät konsistens. Tillsätt ägg, socker och vanilj socker. 
Blanda ostmassan för att lösa upp sockerkornen. 
På en halvtimme kommer degen att öka och bli mer fluffigt. Vi krossar degen, dela den i små bollar. 
Du kan fördela balken av deg i flera delar, rulla upp korven och skära dem i rundor. Varje boll eller rundor rullar ut med en rullpinne eller en flaska, du kan bara sträcka fingrarna. 
Vi sprider fyllningen i mitten av den resulterande platta kakan och gör små skär på båda sidor och sätter in pajen så att osten är överst. 
Du kan enkelt knyta kanterna på sconesna. 
Lägg sedan ut pajerna med stallost på ett bakplåt smurt med smör. 
Top pajer fett med äggula, piskad gaffel. 
Till äggula kan du lägga till en sked mjölk eller vatten. 
Vi lämnar pajerna på bakplattan "vila och komma upp", ca 20 minuter. Under denna tid värmer vi ugnen till 200 grader.
Vi lägger pajerna med ost i ugnen i ungefär en halvtimme. Med tanke på din ugns särdrag väljer du den optimala tiden för bakning på egen hand. Pajerna ska göra en vacker röd, gyllene färg. 
Bon appetit! 
Nu vet du hur man gör gærpajer, så att du kan baka dina nära och kära när som helst och göra fyllningar med grönsaker eller någon annan.
Titta fortfarande
