Solata ocvrtih bučk za zimo. Fried bučke za zimo

Glavno težavo te zelenjave lahko štejemo kot slabo skladiščno zmogljivost. V hladilniku ali shrambi lahko celotno sadje traja približno 2 tedna. Vendar pa je ocvrta kukavica priljubljena prigrizek za mnoge. Če želite jesti zelenjavo pozimi, jo poskusite ohraniti.

Kako narediti trgatev bučk za zimo

Pripravite jedi z bučine za zimo po različnih receptih. Obstaja veliko načinov za ohranitev tega zelenjave: popržite, mazali surovi, zamrzujte ali naredite solato. Najsvetlejši okus bo prinesel bučke, ki se postavi v kozarec ocvrte. Zelo enostavno jih je pripraviti, glavna stvar je, da pravilno pripravite posodo in sestavine, izberite recept, ki bo ustrezal vašemu okusu.

Kako pripraviti pločevinke za konzerviranje

Ohranjanje praženih bučk za zimo vključuje dolgo prisotnost zelenjave v banki. Za te namene morate posodo temeljito sprati in sterilizirati z uporabo metode, ki vam je všeč:

• V mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, postavite čisto kozarec v mikrovalovno pečico in nastavite časovnik na napravi 2 minuti. Hkrati zapomnite, da praznih steklenih posod v aparatu ni mogoče postaviti, zato nalijemo nekaj vode v kozarec. Če je plovilo veliko, ga položite ob strani.
• V pečici. Konzerve, pripravljene za dezinfekcijo, položite na pekač, tako da stojijo na vratu. Pošljite dizajn v pečico. Ko se ogreje do 150 stopinj, začnite odštevalni čas sterilizacije. Od 10 do 25 minut. Trajanje je neposredno povezano z obsegom bank.
• V posodi. V veliki skledi, da vre vode. Ko tekočina začne vreti, odstranite pokrov iz ponve in postavite rešetko na dno. Na vrhu brežine obrnjene navzdol po grlu. Čiščenje posode traja od 8 do 15 minut. Večja je kozarec, dlje je potrebno sterilizirati.

Kaj je potrebno za kuhanje

Ne glede na recept za pražene bučke, ki jih izberete, boste potrebovali standarden sklop sestavin, orodij in pripomočkov. Squash sadje je bolje uporabiti z mladim brusilnikom. Potrebno je pripraviti kozarce. Treba jih je očistiti pred umazanijo, brez čipov in razpok. Potrebovali boste železne pokrove in ključ za zvijanje. S pomočjo teh izdelkov in dodatkov lahko prihranite zelenjavo za zimo.

Zucchini recepti za zimo

Pohištvene žličke za zimo se lahko pripravijo v skladu z različnimi recepti, opisi in fotografije, ki jih je enostavno najti na internetu. Najbolj priljubljeni so:

• squash solate;
• predjed z bučkami s česnom;
• v paradižnikovi omaki.

V paradižniku

Paradižnikova omaka bo zanimivemu okusu in pikantnosti dala gredo. Za pripravo takšnih praženih bučk vzemite naslednje sestavine:

• paradižnikova pasta - 25 g;
• bučke - 2 kosi;
• začimbe;
• paradižnik - 2 kosov;
• česen - 7 stroka.

Postopek kuhanja je korak za korakom:

1. Dobro sperite sadje s squash, sesekljate zelenjavo na majhne kocke. Naredite isto s paradižniki.
2. Vložite posodo na ogenj, da segrejete olje. Pour bučke v njej in popržite približno 10 minut.
3. Na te zelenjave dodajte paradižnik, drobno sesekljane česnovke in paradižnikovo pasto. Vse sestavine dobro premešajte. Stew zucchini potrebujejo 20 minut, z majhnim ognjem. Za pikantnost lahko dodate ostro adjika.
4. Za zimo porazdelite pripravljene ocvrto zelenjavo v paradižniku v steklenih sterilnih kozarcih. Pokrijte pokrove, zavrtite taro navzdol. V tem položaju pustite, da se ohladi.

Zucchini ocvrte s česnom

Če želite pripraviti 1 posodo 0,5 l bučke s česnom, potrebujete:

• bučke - 0,8 kg;
• koper ali peteršilj;
• kislina 6% - 40 ml;
• sol - ½ tsp;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• česen - ½ velike glave;
• moko.

Kako kuhati ocvrtih bučk za zimo s česnom:

1. Squash sadje je treba dobro oprati, razrezane v kroge. Ne smejo iti tanke, vendar največja širina ni več kot centimeter.
2. Sadje dajte v skledo in potresemo s soljo. Potem je treba kosmiče zelenjave v moko. Vsak krog v krušnem kruhu posušite v rastlinskem olju, dokler ne postane mehko. Po pripravljenosti bučk iz pražeja jih je treba odstraniti in postaviti na ploščo, da se ohladijo.
3. Glava česna je treba očistiti in vsak zob zdrobiti s posebno napravo.
4. Zelene veje potopimo v vrelo vodo. Po nekaj sekundah se razpade.
5. Na dnu posode za sterilizacijo znižajte česnovo maso in zelenjavo. Pour kislino in olje.
6. Začnite položiti kroge ocvrtih sadnih sokov v posodo in poskušati tesno prilegati zelenjavo. Vsako plast napolnimo s preostalim česnom.
7. Ko pridejo zelenjava, se mora olje dvigniti. Če maščoba ne pride do vrha kozarec, dodajte še 1 žlico žlica. l
8. Zaprite posodo s konzerviranjem s pokrovom in ponovno kuhajte. Da bi to naredili, postavite stekleno posodo v ponev ustrezne velikosti. Nalijte vodo, tako da nivo tekočine sovpada s konveksnim delom posode. Prinesite vodo do vrenja, nato pa zmanjšajte moč ognja. Držite kozarec približno pol ure.
9. Obrnite posodo z gredico zimskega pokrova navzdol in počakajte, da se ohladi.

Solata s pečeno bučko

Za pripravo squash solate, ki bo za zimo veliko prigrizek, boste potrebovali:

• čebula - 3 glave;
• paradižnik - 3000 g;
• koper;
• peteršilj;
• bučke - 3 kg;
• korenje - 3 kos;
• namizni kis (9%) - 20 g;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
• lovorjev list - 2 kosov;
• česen - 3 stroka;
• granulirani sladkor - 1 žlička;
• mlet črni poper;
• sol - 20 g

Postopek kuhanja:

1. Operite bučke, posušite. Razrežite na tankih obročkih in jih popržite z rastlinskim oljem.
2. Zeleno koprove in peteršiljske škrge postavite v vodo nekaj minut, nato pa zrežite.
3. Chop korenje in čebulo temeljito z nožem ali rub. Frite jih z zelenjavo v rastlinskem olju.
4. Olupljeni paradižniki se razkosajo v majhne kocke in iztisnejo. V gotovih paradižnikih potresemo na ščepec sladkorja in soli.
5. V kozarec postavite zelenjavo v plasteh po shemi: bučke, korenje in čebula, paradižnik. Ploščice postavite v pečico za sterilizacijo 20 minut. Potem vzemite solato z ocvrtimi bučkami v kozarcih, obrnite, pokrijte, pustite, da se ohladi približno en dan.

• 1kg mlade bučke s tanko kožo;
• 2 srednje čebule;
• 3 stroka česna;
• 400 g paradižnika katere koli sorte in videza;
• 2 stružki rdeče vroče paprike;
• 2 žličke soli;
• 1 žlica kisa;
• 1 1/2 žličke sladkorja;
• Zeleni po okusu, finskem peteršilju ali kopru;
• Rastlinsko olje za rezine cucinjskih rezin;
• Do 6 grah mešanice paprike, odvisno od tega, kako slanici želite narediti to jed.

Postopek kuhanja:

Squashi so glavna sestavina za ohranjanje, zato jih je najprej treba oprati. Mlade bučke so narezane na rezine debele s prstom, zrele zelenjave so na kakršenkoli prikladen način odrezane. Pripravljeni na ta način je treba bučine nasoliti in ocvrtati v rastlinskem olju na obeh straneh. Ko praženje kukavičastih krogov rahlo spremeni barvo na bolj rumenkasto. Za zelenjavo v posodi ne potrebujete dolgo časa, saj na tej stopnji ni treba doseči mehkosti.

Ločeno pripravljena marinada omake. V ponvi, kjer so bili bučke ocvrti, je treba sesekljano čebulo. To mora biti porjavljeno, dokler ni mehko in prozorno. Ko čebula doseže stanje, na posodo dodamo narezane paradižnike. Zdrobljene paprike, vroče in sladke in česen se vrnejo nazadnje. Celotno maso je treba zalivati ​​približno 10 minut, po kateri se zelenjava pese z mešalnikom ali mešalnikom.

Celuloze ponovno vlijemo v ponev, standardna marinada pa se doda še: sladkor, kis in sol. Peteršilj in koper so potrebni za okus, tako da jih lahko dodate v marinadi in takoj v kozarcu. Zelenjavo lahko tudi prenesete skozi mešalnik skupaj s praženo zelenjavo.

Da bi se paradižnikova omaka enakomerno porazdelila med rezine bučk, je treba sestavine nato spraviti v sterilizirano posodo. Najmanj 2 žlici paradižnikove marinade so postavljene na sloju ocvrtih rezin bučk. Prvi in ​​zadnji sloj mora biti iz paradižnika. Popolnoma nataknjena solata je prekrita s pokrovom iz vrelega železa in dodatno sterilizirana v posodi z vodo. Voda mora biti topla, tako da posoda ne poči in doseže obrežje obešalnikov. Steriliziramo 50 minut, nato pa gredica z ocvrtimi kukavičnimi skorji zapre ključ. V obrnjenem stanju se ohladi pod odejico in pozimi v zimskem času odstranite ocvrte tikve v paradižniku.

Če želite kuhati pražene bučke s česnom za zimo, bo trajalo kar nekaj časa. Seveda bo zelenjava morala prsati - to je precej težko podjetje. In ostalo ni nič zapleteno. Vendar, da bi vaši okusni in popolnoma ohranjeni v zimskem času, bodite pozorni na ninuse izbire zelenjave. Upoštevajte tudi, da je v tem primeru strogo potrebno sterilizacijo in dodajanje kisa.

Kako izbrati pravo bučke za žetev za zimsko ocvrto

• najboljša možnost bo mlada sveža bučka s tanko kožo brez zorjenih semen - zelo mehka in sočna;
• izberite plodove majhne velikosti, dolge 15-20 cm: manjši so bučke, mlajši je, upoštevajte to;
• če ste po naključju kupili zrele bučke, ne grozno, ampak pred praženjem jih je treba očistiti iz semen in grobe kože;
• poskušajte ohraniti samo zorenje zelenjad konec poletja ali zgodnje jeseni (zgodnji niso primerni zaradi več razlogov);
• bučke za blanks morajo biti čvrste, elastične, brez vdora ali gnilobe, in kože - brez prask, sijočih in gladkih;
• izberite plodove s svetlo zeleno barvo, se lahko črtaste, vendar svetlo rumena je neželena za uporabo;
• pri nakupu bodite pozorni na steblo bučk: ima svež, ne zaužit videz iz nedavno izbranega sadja.

Sestavine

• 2 kg mladih bučk;
• 1 velika glava česna;
• 70 ml rastlinskega olja;
• 2 žličke soli brez hriba;
• 2 žlici kisa 9%;
• 3 sprigi kopra in 3 kosi peteršilja na kozarcu;
• neobvezni dežniki.

Kuhanje

Recept za kuhanje zucchini, ki ga ocenjuje s česnom za zimo, boste lizali prste - tako okusno in precej preprosto, le kroženje kukuruznih krogov v ponvi je precej dolgočasna naloga. Vendar ga boste morali sprejeti. Med cvrtjem, razmislite o tem, kako prijetno bo pozimi, da prasite na svojem kuhanem zelenjavnem prigrizku. In ni treba plačati veliko denarja za trgovino spin z konzervansi.

Za mene so profesionalci večji od slabosti.

Začnimo kuhati. Operite bučke, poskrbite, da ni nobenih gnilih sodov in vdolbin, nato jih obrišite s papirnatimi brisačami in jih razrežite v ravne kroge, debele približno 1 centimeter. Opozorilo: ne prekrivajte kože. Samo rezanje mladih zelenjave, kot pri običajnem cvrtju. Rezultate svojega dela dajte na veliko rezalno ploščo, suho in čisto - krožniki bučk morajo ležati v eni plasti.

V posodo nalijte majhno količino rastlinskega olja. Takoj celotno količino, navedeno v seznamu sestavin za recept za bučke s česnom za zimsko ocvrto, ne vlijemo. Ker rastlinska olja absorbira zelenjava, bo potrebno malo olja dodati.

Na srednji vročini ocvrti zelenjavne rezine za tri do pet minut. V tem času bodo dobili lepo senco, le pazite, da ne boste prišli do rjave barve. Potem obrnite vsak krog in jih kuhajte na drugi strani za enako količino časa. Ne pozabite, da vlijete v malo rafinirano rastlinsko olje, če vidite, da bučke začnejo goriti. Poskusite, da ne boste moteni med cvrtjem - tudi pri sterilizaciji kozarcev. Tudi kozarci in zelišča s česnom bodo zasedeni kasneje, ko boste popržali celotno količino narezane zelenjave.

Všeč mi je v pločevinkah z bučkami s česnom v olju, ocvrtem z majhnimi kozarci. Polletno je v redu: opere jih s toplo vodo, kisom in soda. Izperite z mrzlo tekočo vodo, nato pa zdravite na katerikoli prikladen način. V sterilizaciji kozarcev mi je všeč mikrovalovna pečica - nekako vam bom povedal več o tej metodi. Zajema le nekaj minut vrele vode, to je precej dovolj.

Začnite napolniti pripravljeno posodo. Odlepite česen, ga drobno zrezajte ali ga preskočite s stiskalnico. Izperite zelenjavo in fino sekanje z nožem, na polovice pa izrežite dežnike. Na dnu kozarec postavite zdrobljeno zelenjavo, nato pa položite ocvrte kukavice, ki vsak polimer nalijemo z majhno količino česna in soli. V postopku polnjenja lahko ram zelenjavo. Ko je vsebnik napolnjen z vrčem z bučkami s česnom, nalijte 1 žlico kisa v vsako posodo in pokrijte s pokrovi. Še vedno ni potrebno zviti: banke s praznimi mesti je treba še sterilizirati.

Postavite prtiček na dnu velike ponve, položite pokrita kozarca in nalijte dovolj vode, da dosežete rob vratu približno 2 cm. Segrejte ponev na nizko temperaturo in sterilizirajte posodo z bučkami 25-30 minut, nato jih zvijte.

   Calorie:   Ni določeno
   Čas kuhanja:   Ni določeno

Pohitene bučke vas bodo prihranile, če želite zelenjavo v zimskem času. Odkup sezonske bučke je draga in strašljiva, saj se lahko goji s pomočjo nitratov. Zato založite bučke spomladi in poleti, da pripravite veliko praznih mest, ki bodo za vas najbolj okusne, ker jih skuhate z lastnimi rokami in z ljubeznijo. Posoda iz ocvrtih bučk, ki ni potrebna za sterilizacijo, lahko postane neodvisna posoda, če dodate peščico zelenice kasneje. Pridobite prave kukavične solate. Od takega zimskega pridelka lahko celo naredite odprto pito, v središču katerega bodo lepo postavljeni krožniki bučk z ocvrto čebulo.

  Potrebni izdelki:
- mladi mladiči - 1 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- pusto olje - za pečenje čebule in bučke;





  Marinada za liter lahko:
- sol - 1-1,5 čaj. l .;
- sladkor - 0,5-1 miza. l .;
- Kisa - 1 miza. l .;
- česen - 3-4 stroka.

Kuhanje

  Squash chop srednje debele.





  In prenesite vročo griz z malo olja.





  Squash mora biti mehko in rahlo rjav. Čebula izrežemo obroče.







  Boste dobro pakirani v plasteh v kozarcih. Nato v isti posodi prenesite čebulne obroče.





  Morali bi biti dobro obarvani, saj bo ocvrta čebula prinesla dodaten okus in aromo na posodo.





  Peel in razrežite česen.







  Banke za konzerviranje morajo držati pare približno 5 minut, nato pa posušiti. V čistih steriliziranih stojnicah stack slojev bučkini.





  Potem čebule obroči.





  Potem ponovno zvrhajte bučke in jih razmešajte na česnovih ploščah.





  Vsako plast rahlo potresemo s soljo, sladkorjem in na vrhu, ko ponavljamo vse plasti zelenjave.

















  Obrnite kozarec na glavo in pokrijte z odejo. Tako se bodo banke počasi ohladile, v prihodnosti pa bodo stale celo zimo, če jih prej ne boste pojedli. Pohovani listi kukavic so okusni, dišeči in vas bodo vedno spominjali na toplo sezono, ker bodo po vašem okusu takoj po ocvrti.





  Bon Appetite!
  Lahko pa tudi zaprete