Nutria Meat Recipes
Nutria мах нь өндөр зэрэглэлийн уураг, өөх, витамин, эрдэс агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хүний уураг, амин хүчиллэг хоол тэжээлийн чухал эх үүсвэр бөгөөд энэ нь физиологийн оновчтой амин хүчлийг (6.9%) агуулдаг. Уургийн ашигтай байдал 80-82% байдаг. Амт нь nutria мах нь шүүслэг, үнэрт, тендер, нарийн ширхэгтэй.
Nutritious тарган, өөх тос зэрэг нь өндөр агуулгатай ханаагүй тосны хүчил агуулдаг - 59.0 гр%, ханасан - 41.0 гр%. Энэ нь мах, шувууны аж ахуй, үр тариа, хүнсний ногооны хоолонд зориулсан ургамлын тосыг сонгох боломжтой. Nutria элэг нь маш их үнэ цэнэтэй, энэ нь бүх ашигтай бодисуудыг хэмнэх хангалттай юм.
Nutria махаар хийсэн хоол нь маш амттай, тендер бөгөөд эрүүл байдаг. Nutria махан шөл ил тод, үнэртэй байдаг; Үүний дагуу та шөл, borscht, байцаа шөл, даршилсан хоол хийж болно. Nutria махыг чанаж, чанаж, чанаж, төрөл бүрийн талх, соусаар шарсанаар чанаж чанаж болно. Халуун, хүйтэн даршилсан мах, салат, мах, бөмбөг, мах, мах, шарсан мах, шарсан төмс ба мах зэрэг болно.
SOUPS
Цэвэр шөл
Угаасан мах нь хүйтэн усыг асгаж, буцалгаад авч, жинг нь багасгаж, дулааныг багасгаж, бага чанасан махыг үргэлжлүүлэн хийж байлгана. Давс, үндэс, peppercorns (1-2 ширхэг) нэмнэ.
Nutria шөл нь цайвар шар, анхилам үнэртэй бөгөөд хэрвээ хүчтэй буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, хөөсийг нь арилгаж чадахгүй байвал ил тод болно.
Шөлийг хэрэглэх тутамд 100 грамм мах шаардагддаг.
Шөлийг дүүргэх
Nutria махаас шөл дээр амтат borscht, Даршилсан байцаа, даршилсан байцаа нь байцаа шөл олж авах. Тэдний бэлтгэх арга нь хэвийн байдаг.
Шөлийн нэг үйлчилгээ нь 100 гр самрын мах шаарддаг.
Хоёр дахь архи
Nutria Roast
Орц: Nutria гулууз - 2000 гр, Ус - 400 гр, Уксус - 1 tbsp, Сармис - амт, Хар чинжүү (газар) - амсах болно, Цөцгий тос - 2 tbsp, Давс - амсах болно.
Хоол хийх: Дунд зэргийн хэмжээтэй махыг хувааж, цагаан цуутай усаар 1 цагийн турш нэвт норгоно. Дараа нь хуурай хэсэг, шаваас, сармисыг арчиж, чинжүүтэй цацаж болно. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор нь тавган дээр нь Фрай. Дараа нь бид махаа иш руу шилжүүлж, бага зэрэг ус, давс нэмж, тендерт хүртэл simmer. 10 минутын турш махыг цөцгийтэй хийнэ.
Nutria хүнсний ногоогоо зуурч байна
Махыг хальтирч, давс, чинжүү, тослогоор хучигдсан байцаа. Utilitnitsa-д тавьсан шарсан ширхэг, та түүхий лууван, жижиглэсэн байцаа, сонгино, хар вандуй (3-5 ширхэг), булан навч (1-2 цемент) болон цөцгий тос, халуун шөл асгах, ус шингэн агуулгыг хамарч чадахгүй болно хагасаас илүү зууханд хийж, чанаж болгосон хүртэл бага дулаанаар шингэнэ.
500 гр махны хувьд: жижиглэсэн лууван, байцаа, цөцгий 100 гр, самар өөх тос, цөцгийн тос, давс, амтлагч амтлагч нь 50 гр.
Энэ нь царцдас, майонезаар бүрхэгдсэн царцдасыг бүхэлд нь, дотор талд нь булцуугаар нь давслаг болгоно. 1.5 цагийн турш сайтар халаадаг зууханд хийж, хэрчсэн төмс нь 40 минутын дараа талхны шүүс, өөх тостой хольж, сонгино, мөөг нэмнэ.
Шарсан nutria
Угаасан, хэрчсэн тосон мах, давс, гүн хайруулын тавган дээр тавь, өөх, сонгино, үндэс, булан навч, цөцгий эсвэл майонезаас хийнэ, хайруулын тавган дээр тавина. Бэлэн махыг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, шөл 1/3-ыг (урьдчилан буцалсан, давсалсан) хийнэ, үйлчлэх хүртэл зууханд хадгалж, хадгална.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө, шарсан төмс, өргөст хэмх, улаан лооль, чанасан гоймонтой шөл, эсвэл хайлсан цөцгийн тос, гоймон зэргийг хийнэ.
500 гр мах: 15-20 гр цөцгийн тос, 25-30 гр цөцгийн тос, эсвэл margarine, 15 гр гахайн мах, самар, 15 гр сонгино, булан навч, үндэс, давс.
Nutria Pilaf
Жижиг хэсгүүдэд угаасан мах хайчилж, гүн гүнзгий хайруулын тавган руу, газрын тос нь шарсан мах, сонгино, газрын чинжүү, улаан лоолийн оо, амт нь давс нэмнэ. Тус тусад нь, хагас болгосон, colander нь ус зайлуулах хүртэл будаа хоол. Бүгдийг холино, холино, саванд нэмж, шөл, усны эзэлхүүний 1/3-ыг асгаж, тагийг сайтар таглаж, зууханд хийж, чанаж болгосон хүртэл 30 минутын турш хооллоорой.
500 гр махыг: 150 гр будаа, сонгино 75 гр, улаан лоолийн оо 25 гр, цөцгийн тос 50 гр, булан навч, чинжүү, давс.
Nutria Kebab
Мах, эсвэл зэвэрдэггүй ган тогоонд хийж, шоо болгон эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийж, 6% нь цуу, ургамлын тос нь цацаж, чинжүү нь цацаж, жижиглэсэн сонгино болон яншуй нэмэх, 8-12 нь хөргөгчинд зогсож байг h) Дараа нь мах, эсвэл жижиг модон сав суулга, шарсан маханд шарсан маханд эсвэл мах шарах тавцан дээр мах хийж тавьдаг.
Халуун будаа, чанасан цагаан будаа, нимбэгний зүсмэлүүд, сонгино аяга, улаан лооль зэргийг тус тусад нь үйлчилнэ.
500 гр мах: 50 гр сонгино, 50 гр яншуй, ургамлын тос 50 гр, нимбэгний 100 гр, халуун амтлагч 3 хоолны халбаганууд, давс, чинжүү амт нь.
Хөлдөөсөн элэг
Бэлтгэсэн элэг гурил дахь давс, чинжүү, өнхрөх нь цацаж. Fry бага дулаан дээр чанаж болгосон хүртэл. Та цөцгий нэмж, хэдхэн минутын дотор хийж болно. Хачир - шарсан төмс, эсвэл нухсан төмс, бүгд тосоор дүүргэж, сонгино (бага хэмжээгээр) амтлана.
250 гр элсэн чихэр: 15 гр улаан буудайн гурил, сонгины 75 гр, цөцгий 15 гр, өөх тос 20 гр, цөцгийн тос 10 гр, шарсан төмс 300 гр, нухсан төмс, давс, чинжүү амт нь 250 гр.
Тамхигүй хиам (чех жор)
3: 1 харьцаагаар махны nutria болон гахайн махыг авна. Nutria махыг махыг бутлах жижигхэн нүхтэй бутлуураар дамжуулж, гахайн мах их том нүхтэй сүлжээгээр дамжин өнгөрдөг. Бүх хольсон холимог, халуун ногоо (%) нэмнэ: давс-1.5, сармис -0.8, улаан чинжүү амтат -0.5, хар чинжүү, cumin - 0.05. Цэвэрлэсэн, сайн угаасан хушуу нь хиамны хольцоор дүүргэгдсэн байдаг. Хиамыг shpikachek (хиам) хэлбэрээр хийж болно. Тэдгээрийн зангилаануудын төгсгөлүүд 3-4 өдрийн турш хүйтэн утааны оройн халбагын дор тамхи татдаг.
Хатаасан хиамыг хуурай, сэрүүн газар удаан хугацаагаар хадгалж болно. Хэрэглэхийн өмнө 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Nutria brawn (чех жор)
Бэлтгэсэн nutria гулууз, гахайн толгой 45 минутын турш өөр өөр аяганд ус бага зэрэг буцалгаж, 1 цагийн дараа махыг яснаас амархан салгаж эхэлмэгц түүнийг хүссэн хэмжээгээр хувааж авна. Дараа нь гахайн толгойноос зөвхөн шөлийг хэрэглээрэй, мөн самрын махнаас шөлийг юүлнэ. Nutria махны гахайн шөл, нухсан сармис, үндэс, хөнгөнцагаан browned сонгино нэмнэ. Махны хэсгүүдийн хоорондын зайг дүүргэхийн тулд шөл их хэмжээгээр цутгадаг. Бүгд холилдон, илгэн багц нь эцсийн массаар дүүрэн байна. Багцын аль алиных нь төгсгөлд холбож, дараа нь 1-1.5 цагийн турш буцалгана. Дараа нь саванд хийсэн багц нь хоёр банзнуудыг хавчаараар бэхэлж, хөргөнө.
Бэлэн хүрз шууд идэж болно. эсвэл хөргөгчинд ашиглах хүртэл хадгална.
Шаардлагатай хоол хийх нь: nutria мах 2-2.5 кг, гахай толгой 2 кг, сармис 6 хумс, сонгино, үндэс 10 гр, давс, амт нь чинжүү.
COLD SNACKS
Мах Салад
Хөргөсөн чанасан, чанасан мах, чанасан хальсалсан төмс, шинэхэн өргөст хэмх, ногоон салат навч, хатуу чанасан өндөг, зүсмэл хуваасан, салат аяга тавина, ногоон вандуй, майонезаас, цөцгий, бүх зүйл, амт нь давс холино. Слайд, өндөг, мах, өргөст хэмх, шанцайны ургамал, ногоон зэрэг зүсмэлүүдтэй салатыг байрлуул.
Салатаар үйлчлэхэд: 500 гр мах, төмс, өргөст хэмх 300 гр, ногоон салат 150 гр, 4-5 өндөг, майонезаас болон цөцгий 200 гр, ногоон вандуй, давс 150 гр.
Nutria мах бүхий винайрет
Хөргөсөн чанасан эсвэл шарсан мах, хөргөсөн чанасан төмс, даршилсан өргөст хэмх, хатуу чанасан өндөг, нимгэн зүсмэл хуваасан, салат аяга, майонезаас нь улирал, холимог, жижиг таваг дээр тавих. Үндсэн суурийг нь otvarennyh лууван, манжин нь тал таваг, жижиг шоо, даршилсан интоор, plums, ногоон салат навч, байцаа. Өндөг, ногоо, жимс, ногоон зүсмэлүүдтэй салатыг чимэглээрэй.
Салатаар үйлчлэх: 500 гр мах, 400 гр төмс, өргөст хэмх 350 гр, манжин, лууван 200 гр, байцаа, 150 гр, шанцайны ургамал 50 гр, даршилсан интоор ба Plums, 3-4 өндөг, майонезаас 200 гр, давс, ногоон амтлах.
Өдөр бүрийн хоолыг төрөлжүүлж, сайн, үнэтэй ресторан руу хэрхэн баялаг болохыг нь мэддэг хүмүүс. Эдгээр байгууламжууд дээр та яст мэлхий шөл, эсвэл мөөгөнцөрөөр өөрийгөө хөгжүүлж чадна.
Гэхдээ бараг нэг ч гэсэн математик, могой гэх мэтийн ийм гайхамшигтай амьтдын дийлэнх нь гэрийн хувьд ялтсууд дээр шууд л бэлтгэгдсэн байдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд ховорхон амттан байж болох юм, хэн нэгэн нь өдөр тутмын хоолтой байдаг. Үүнтэй адилаар цөөхөн хүмүүс зөв хэрхэн зөв болохыг мэддэг бөгөөд тэр үед амттай энгийн nutria амттай болгодог. Үнэндээ өнөөдөр жортой, олон янз байдаг, энэ нь янз бүрийн тамхи, хоёулаа зуух, эсвэл бичил долгионы зууханд байдаг. Чи жигнэсэн, хуурч, буцалгаж, хоол хийх сонголтыг бий болгож болно. Яагаад гэвэл энэ нь бусад махнаас ялгаатай. Бэлтгэх, ашиглах бэлтгэлээс бусад нь ялгаатай байж болно.
Nutria махны ашиг тус
Эдгээр мэрэгчид анх удаа Өмнөд Америкт гарч ирсэн бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн өнгөрсөн зууны эхээр л бидэнд авчирсан юм. Тэднийг бүрэн цагаар, өвдөлт намдаахгүйгээр өнгөрөөхөд цаг хугацаа шаардагддаг байсан бөгөөд дараа нь тэд хэвийн үржиж эхэлжээ. Дараа нь тусгай фермүүд зөв бясалгахын тулд гарч ирдэг байсан, маш амттай махнаас гадна тэд бас үнэтэй үстэй байдаг. Өнөөдөр, nutria нь олон Европын орнуудад олон төрлийн хоол хийх хоол. Манай эрчүүдэд зарим нь мэрэгч амьтадтай эвгүй харьцаагаа алдаагүй, гэхдээ энэ нь үнэхээр сайхан амттай байхыг л хичээдэг. Үнэн хэрэгтээ, nutria мах туулайтай маш төстэй байдаг бөгөөд давуу тал нь ялгах боломжгүй байдаг, энэ нь сайн, хурдан гэдэс дотор шингээж байна. Мах идэш тэжээл нь 21% -ийг агуулдаг учраас идэвхтэй тамирчид маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь хоол тэжээлийн бүх үнэ цэнэ бүхий хоол тэжээл юм.
Өөр нэг чухал ач холбогдолтой давуу талтай давуу талтай - эдгээр мэрэгчдийн махны байнгын хэрэглээ нь цус дахь цусан дахь холестерины түвшинг ихээхэн бууруулж, улмаар олон судасны өвчнөөр өвдөх магадлалыг оруулаагүй болно.
Нарийн зөөвөрлөх, хооллох нууцыг хадгалах
Гэртээ хоол тэжээлээ эхлэхээс өмнө түүний зүсэлтийг нарийвчлан судлах нь маш чухал юм. Юуны өмнө, энэ нь зохих ёсоор таслагдах ёстой - учир нь гэдэс ойрхон жижиг зүсэлтийг ашиглан хүүрийг нарийн бууруулах шаардлагатай байна. Үүний дараа бүх гэдэс нь бета, бөөрөнд хүрэх шаардлагагүй. Толгойг нь таслах дараагийн үе шат нь толгой, мөчийг салгах явдал юм. Цус, ноосны үлдэгдлийг салгахын тулд түүнийг усаар сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Мах бэлтгэхэд маш чухал үе шат бол өрөөний температурт 6-12 цагийн турш хадгалагдаж, дараа нь хөргөгчинд илгээнэ. Зөвхөн ийм байдлаар л "боловсорч гүйцээд" байна. Ирээдүйд хоол хийхтэй холбоотой ямар ч өвөрмөц шинж чанар байдаггүй бөгөөд энэ мах ердийн гахайн мах, үхрийн махнаас ялгаатай биш. Түүний амт нь арай тодорхой бөгөөд мах нь өөрөө маш зөөлөн, тендер юм. Хоол хийхэд ямар нэгэн хязгаарлалт байхгүй бөгөөд та зууханд, богино долгионы зууханд гал дээр, эсвэл тамхи татдаг.
Nutria тамхи татах хамгийн сайн арга
Хэрэв та энгийн хоол хийх аргуудыг хэрэглэхийг хүсэхгүй бол та үргэлж төсөөллийг холбож, энэ махны эхийг, адилхан амттай болгох боломжтой. Тамхи татах нь өнөөдөр маш их алдартай байдаг.
Үнэн хэрэгтээ, nutria энэ тохиолдолд бэлтгэх хэд хэдэн арга замаар бэлтгэж болно, зөвхөн дулааны эмчилгээний төрлөөр ялгаатай. Хэдийгээр тэрхүү амьтны сэгийг яг ижил хэмжээтэй авч явах нь хамаагүй, энэ нь яг адилхан байж болох юм. Хамгийн гол нь шинэ, цэвэрхэн, гажиггүй, байнга угааж байдаг. Хоол хийхийн өмнө махыг калийн перманганатад сайтар угаана.
Өнөөдөр тамхи татах нь олон тооны анхны болон ер бусын жоруудыг хэлнэ. Гэхдээ бэлэн хоол идсэнээс хойш 3 цагийн турш бэлэн махыг идэж болох маш сонирхолтой арга байдаг. Ийм тамхи нь ямар ч гэрийн зууханд уламжлалт жорлонтой төстэй зүйл юм. Зөвхөн эндээс бага хэмжээний утаа хэвээр байгаа нь мах болон амттай халуун ногоотой амтыг нэмдэг.
Тамхи татах ямар нэгэн зүйл бол хамгийн энгийн зөөврийн зөөврийн утсыг агуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн жижиг хэмжээтэй байдаг ба энэ нь зөвхөн ашиг тусын тулд л тоглох болно. Яагаад гэвэл махыг аль болох хурдан, аль болох амархан болгох хэрэгтэй болдог. Мөн энэ нь өндөр температурын горимыг бий болгоход маш чухал юм.
Эхлээд бэлтгэсэн гулуузыг 4 хэсэгт хувааж, калийн перманганатын бэлдмэлийг 10 минутаас хэтрэхгүй байлгах хэрэгтэй. Дараа нь буцалсан усаар махыг сайтар юүлж, дараа нь тамхи татах процессыг эхлүүлж болно. Бүх хэсгүүд нь сайн амттай давсалсан байх ёстой, та бас тохиромжтой амтлагч ашиглаж болно. Мах мах давс, амтлагчийг шингээх боловч цаашдын ажилд зориулсан smokehouse бэлдэж болно.
Энэ тохиолдолд махыг янз бүрийн аргаар давсалж болно. Энэ нь уламжлалт амтлагч, амтлагчийг ердийн амтлагч болгон хэрэглэж болно. Өнөөдөр энэ асар их тооны жор байдаг бөгөөд иймээс хамгийн тохиромжтой нь олох нь асуудал биш юм.
Утаа агуулахад зөв бэлтгэхийн тулд бага хэмжээний чипсийг тавьж, усаар чийгшүүлж, доод хэсэгт нь тавьж өгнө. Энэ нь шүүслэг мах байх нь чухал юм. Дараа нь та бие биентэйгээ маш ойрхон биш, галд шатаахын тулд саванд хийж болно. Зуухны халаагуураа халаагаад бага хэмжээгээр утаа харагдана. Энэ тохиолдолд галыг бага болгох шаардлагатай. Хоол хийх процесс нь 3-аас доошгүй цаг шаардагдах бөгөөд утаа нь байнгын зохицуулалттай байх ёстой бөгөөд мах нь зүгээр л амьсгалахгүй. Ийм тамхи нь хамгийн түгээмэл арга юм. Учир нь энэ нь маш хурдан бөгөөд хоол хийх олон найрлага шаарддаггүй.
Nutria Мах nutria хамгийн их илүүд үздэг. Энэ махнаас мах махан хоол хийж болно. Үүнээс гадна хоолны дэглэм, тэр ч байтугай өвчин эдгээх чадвартай байдаг. Хэрэв та нар самрын махыг худалдаж авсан бол та ялагдалгүй үлдэх болно гэж би амлаж байна. Өнөөдөр би мөөгтэй самар хэлбэртэй махан хоол хийх жорыг танд танилцуулъя. Зөвхөн хоол хийх үед гэрийнхэн чинь гал тогооны өрөөнд ордоггүй. Үгүй бол битүүд нь хавтангаа нисэх болно.
Би 22 жилийн турш ахтайгаа хамт үржүүлгийн nutria эрхэлж байна. Энэ бол маш ашигтай бизнес гэж би боддог. Эхлээд бид туулайг өргөсөн боловч үнэн хэрэгтээ тэд бидэнтэй шархдуулав. Нэг өдөр, хэрэв энэ өдрийг үзэсгэлэнтэй гэж нэрлэвэл, тэр өдөр 15 туулай үхэж, бүх зүйл хангалттай байхаар шийдсэн. Зөвхөн nutria байх болно. Тэгээд бид харамсахгүй байна. Олон жилийн туршид nutria-ийн ачаар бид үргэлж ашиг олдог. Энэ бол ...
Би нэгээс илүү удаа давтаж, махыг илүү сайн, ямар ч самрын мах байгаагүй. Та ямар ч хоол хийж болно. Итгэхгүй байна уу? Миний сайт руу ороорой // httr: kuharka.ru, миний жор бичиж, хоол хийж, миний зөв гэдгээ хараарай. Мөн өнөөдөр би nutria-аас хоолыг маш амттай, үзэмжтэй хоол хэрхэн хоол хийх жор танд өгөх болно. Nutria бид дөрвөн хөлтэй гэдгийг мэддэг ...
Гаднах хүйтэн, салхи бүтэн биед нэвтэрч байна. Намайг гэртээ ирэхэд энэ уур амьсгал нь муу байсан. Гэтэл байшинд орж ирэхэд тэр даруй өөрчлөгдөв. Хаалга нь охин нээгдэж, сармис, амтлагчтай шарсан махны үнэрийг зүгээр л буулгажээ. Манай охин сармистай чихмэл чанасан самрант болгосон. Баяраа, амттай мах, сармисны үнэртэй үнэртэй. Яагаад гэвэл ....
Ямар ч болгосон nutria ямар ч амттай амттай гэж дүгнэж үзсэн! Өнөөдөр юу хийх вэ? Санаа байна! Би өнөөдөр гичийн бяслаг бэлтгэнэ. Намар одоо хүйтэн, гадаа хөргөж, хөргөсөн хүмүүс ажилаасаа буцаж ирнэ. Тааламжтай үнэр нь тэдний босгон дээр тааралдана. Яагаад гэвэл ширээн дээр төмсний гич гичий гайхамшигтай сайхан амттай, дуулж самва үнэртэй. Бүхэл бүтэн гэр бүлтэй хамт ширээн дээр суугаад задална ...
Найзуудынх нь төрсөн өдөр өнөөдөр байсан. Өдөрт би амттай амтат пара боллоо! Nutria самар парад амттай, анхилуун амттай, маш сайхан байдаг. Найзууд маань урт хугацааны турш үржүүлгийн nutria хийж, бүх аяга нь зөвхөн тэднээс бэлтгэсэн байна. Эцсийн эцэст, самрын мах нь хоол хүнс бөгөөд үүнийг хүн бүрт хэрэглэж болно. Хоолны эзэн нь хиам, гахайн мах, будаа, шарсан мах, махан боов, ...
Nutria хичнээн сайн байна! Түүнтэй хамт хооллодог хэдэн аяга битгий тооцоогүй. Бүх аяганд амттай, үзэмжтэй байдаг. Өнөөдөр би танд сайхан амттай хоол санал болгох болно - nutria мах цөцгий нь. Зүгээр л бэлтгэл, амт дээр - чи хуруугаа үнсээрэй! Цөцгий нь nutria мах хоол хийх жор. Бэлтгэсэн nutria гулууз нь хоёр хэсэгт хувааж, marinade хийнэ, дараа нь хүйтэн газар тавина ...
Та зөвхөн хөдөө орон нутагт төдийгүй хот суурин газрын оршин суугчдад зөвлөгөө өгөх боломжтой бол тэдний ферм дээр үржүүлгийн аж ахуй эхлэх болно. Маш ашигтай! Хэрвээ та тэдгээрийг зохих ёсоор анхаарч үзвэл бүтэн жилийн турш нядалгаа хийж, өндөр чанартай хоолоор үйлчилдэг. Би зууханд шатаасан nutria махны жор санал болгож байна. Модон зууханд хоол хийх самрын махыг бэлтгэх жор. Жижиглэсэн nutria руу жижиглэсэн ...
Nutria мах, намаг хяргагч, эсвэл хулгана нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн бөгөөд туулайнд nutria-т амттай хүнийг амталж амжаагүй байдаг. Тиймээс олон хүн туулай шиг nutria махыг идэж идэх, идэхгүйгээр хооллодог. Nutria-аас бэлтгэж болох олон аяганы дунд цөцгий болон самрын тос nutria доторх нь хамгийн амттай гэж үзэж болно.
Nutria цөцгийрүүлсэн
Хоол бэлтгэхийн тулд та уулын хяраас бусад nutria гулдрилын аль нэг хэсгийг авч болно. Махыг өөх, хальс болон арьсны үлдэгдлийг сайтар цэвэрлэж сайтар угаана. Энэ нь бүх махыг гүн гүнзгий саванд хийж, цагаан цуугаар шингэлж, 20-25 минутын турш энэ хэлбэрийг хадгалж, дараа нь ус зайлуулах, махыг хуурай болгох хэрэгтэй.
Нь гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тогоо, та нар бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД тос халааж, мах ширхэг тавина. Ямар ч тохиолдолд давс байхгүй бол, өөрөөр хэлбэл мах нь тийм ч хэцүү байх болно.
Махыг хайруулаад байхад сонгино, лууван, хальс, нилээд цавчих, сармистай хамт хийх хэрэгтэй. Хэрвээ та тавагыг тусгай гоо сайхныг өгөхийг хүсвэл, та сонгино хайчилж эсвэл цагираг эсвэл хагас цагирагруу хийж болно. Тухайн үед шарсан махыг саванд хийж, давс, чинжүүтэй нь цацаж, өөрийн амт дээр тулгуурлан зөв хэмжээгээр нь цацаж байх ёстой.
Та махыг шарсан маханд тавган дээрээс тосонд юүлэхгүй байх ёстой. Үүнээс хэдхэн хоолны халбага нэмэх ба хайруулын тавган дээр сонгино тавина. Дараа нь алтан хүрэн хүрэн сонгино, дараа нь тавган дээр сармис нэмээд хэдэн минутанд хуурна.
Махны саванд та лууван, цөцгий болон амтлагчийг амтлах, түүнчлэн шарж сармис, сонгино нэмнэ. Махыг усаар дүүргэх ёстой бөгөөд энэ нь гадаргуугаас дээш 1 см-ээс багагүй зайд байх ёстой. Энэ хэлбэрийн шөл яг 1 цаг байх ёстой, үгүй бол таг нь бага зэрэг зааж өгөх ёстой.
Энэ жороор хийсэн жороор хийсэн nutria мах нь маш тэвчээртэй, ер бусын болгодог маш тендер, тэр ч байтугай амт нь амттай болж хувирдаг.
Nutria нь сүүтэй дэвтээсэн тос
Заримдаа nutria мах, ялангуяа зарим хэсэг нь бусдаас илүү амттай биш, онцгой амт үнэрийг гаргаж ирдэг учраас та энэ жороор хоол хийхээсээ өмнө хоол хийхээсээ өмнө махаа урьдчилан сайтар угааж цэвэрлэнэ. өөх тос, арьсаас nutria, дараа нь жижиг хэсэг хуваасан, сүү асгаж, тэр байрлал нь шөнө орхих. Өглөө нь махыг сүү аяга, жигнэмэгээс аваад гүехэн тогоо тавина.
Хоол бэлтгэхийн тулд та бас хэд хэдэн дунд хэмжээний сонгино хэрэгтэй, үүнийг цэвэрлэж, хутгатай жижиглэсэн жижиглэсэн байх ёстой, дараа нь ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр шарсан, дараа нь маханд тогоо нэмнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн лууван, халуун ногоо, ногооныг амсах хэрэгтэй. Бүх найрлага шөл нь цутгаж, 40-45 минутын турш simmer тавьж, дараа нь хоол дээр цөцгий дээр цутгаж, 10-20 минутын турш илүү simmer шаардлагатай байна. Ширээн дээр цөцгий дэх nutria мах нь ногоон, төмс, будаа, үр тариа зэрэгтэй хамт үйлчилдэг.
Nutria тос
Nutria мах нь маш амттай, гэхдээ энэ нь зөвхөн nutria-ийн нэг хөлийг байлгах ёстой худалдагч нь nutria үнэхээр гэдэгт бүрэн итгэлтэй байгаа үед зөвхөн зах зээл дээр үүнийг худалдан авах үнэтэй юм. Араатны худалдаачид туулай, эсвэл том мууртай хооллож үхэх болно. Яагаад гэвэл араг ясны бүтэц нь эдгээр амьтад хоорондоо ялгаатай биш. Хөлийн тасаг нь ямар нэг залилангийн баттай шинж тэмдэг бөгөөд ийм махыг худалдан авах боломжгүй, баярын ширээн дээр бага зэрэг хооллодог. Малын эмийн салбарт мэргэшсэн мэргэжилтнүүд ч гэсэн маш хэцүү, хуваах хэлбэрээр агуулагдсан амьтдыг ялган таних нь эрсдэлтэй биш юм.
Nutria төмстэй цөцгий нь
Nutria бэлтгэхийн тулд та хангалттай том хэмжээний целлюлозын тос хэрэгтэй, энэ нь өөх, илүүдэл кино цэвэрлэж байх ёстой. 15-25 минутын турш усыг шаардахын тулд махыг угааж, дараа нь цаасан алчуур авч, махыг нь арчина. Наран цэцгийн мах бага хэмжээний наранцэцгийн мах, эсвэл том хайруулын тавган дээр гахайн өөх тос хийнэ, учир нь хаягдал нь үлдсэн нь ажиллахгүй болно - nutria газрын тос живэхгүй болно. Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хувааж, чинжүү, халуун ногоотой цацаж, хайруулын тавган дээр тавиад, алтан болон цайвар хүрэн царцдас хүртэл шаардлагатай бол маханд ус нэмээд дараа нь хайруулын таваг илүү зөөлөн болно.
Туршилт дууссаны дараа хамгийн багадаа 40 минут шаардагдах тул махыг жигд хуудсан дээр тавьж, хэрчсэн төмсөөр дүүргэж, ус нэмнэ. 30 минутын дараа 30 минутын дараа 35-45 минутын турш зууханд байлгана. Дараа нь уурших, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Мөн хэрэв хүсвэл, жижиглэсэн сонгино, лууван цөцгий нь төмс нь nutria нэмэгдэх болно. Төмс өөрөө махны талх тавьсан тул энэ хоолыг салат, лаазалсан улаан лоольгаар үйлчилнэ.
Greens нь цөцгий нь Nutria мах
Бид бүгдээрээ яншуй, шинэхэн төмстэй шинэ темс таалагддаг боловч амтат хоол тэжээлтэй хоолыг самрын махаар хийж болно. Хоол хийхэд та 1-3 насандаа хамгийн сайн гөлөг, шинэ цөцгий, дилл, яншуй, давс, халуун ногоо зэрэг залуу самранд хэрэгтэй болно.
Мах нь цэвэрлэж, угааж, залуу nutria-д бага зэрэг өөх тос байдаг, тиймээс энэ ажил удаан хугацаагаар байх болно. Хайлуулсан өөхийг гүн самар, эсвэл наранцэцгийн маханд хийнэ. Ямар ч тохиолдолд мах давс давс байж чадахгүй. Өөх тос нь нэлээд бага байх ёстой тул тогоо нь халааж болох бөгөөд мах нь түүний улайлт улайлтыг алдсан байна. Цөөрөмд 3-5 минутын дараа энэ нь хагас талыг хамрах ёстой цөцгий асгах шаардлагатай байна. Энэ маягтыг 50 орчим минутын турш буцалгана. Мах их шүүслэг, анхилуун үнэртэй. Бэлтгэхээс 2 минутын өмнө та жижиглэсэн dill нэмээд яншуй, сонгино нэмж болно. Хэрэв цэвэр ногоон байхгүй бол лаазалсан буюу хатаасанд хэрэглэх боломжтой.
Ширээн дээр аяга таваг нь лаазалсан хоолоор үйлчилнэ.
Лаазалсан хан боргоцойтой цөцгий нь Nutria
Ойролцоогоор 500 грамм самрын махыг том саванд хийж, хан боргоцойны шүүсээр дүүргэж авдаг. 20-30 минутын хугацаанд махыг хуурай болгох ёстой бөгөөд дараа нь хуурай алчуураар арчиж, пиприкээр цацаж, дараа нь 30 минутын турш усан дээр шарж идээрэй. Мах байх ёсгүй. Учир нь махыг шарсан эсвэл чанаж болохгүй тул чанаж болгоно. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө та чихэрлэг цөцгий нэмж, 5 минут хүлээж, дараа нь сэрүүн, хүйтэн газар тавь. Үлдсэн лаазалсан хан боргоцойтой хамт хоол хийх. Зочид цөцгий дэх nutria мах ийм ер бусын танилцуулга таашаал авах нь эргэлзээгүй юм.
Nutrition zucchini тос нь
Nutria мах нь маш их амттай, тэжээллэг, хамгийн чухал хоол юм. Энэ нь жингээ хасах гэж хичээдэг хүмүүст аюулгүй хэрэглэж болно, гэхдээ тэд үнэхээр хошууг ашиглахаа болихыг хүсэхгүй байна. Nutria дээр бараг л өөх тос байдаггүй бөгөөд бэлэн байгаа махыг шатааж болохгүй тул махны өөхний талаар санаа зовох хэрэггүй. Zucchini нь цөцгий нь Nutria цитрус нь чанасан өөх тос болон ус оронд бусад энгийн nutria мах бэлтгэсэн байна. Мэдээжийн хэрэг, махыг бага зэрэг түргэн шөллүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр түүхий эд нь үлдэхгүй, гэхдээ маш том биш бол эхлээд цөцгий дээр хоол хийх нь зохимжтой. Махыг 20-30 минутын турш хооллож дуусахаас 15 минутын өмнө чанаж, амтат жүржин, diced, хольж, 15 минутын турш хоол хийж болно.
Ширээн дээр zucchini нь цөцгий нь nutria мах нь тусдаа хоол болгон үйлчилдэг.
Цөцгийн тос нь nutria мах нь Cooking дүрэм
Хоол хүнсэнд хэрэглэдэг самранд махыг ямар ч хүнсний дэлгүүрт худалдан авах үед ЗХУ-ын үеийнх шиг ялгаагүй, тэвчээртэй байх ёстой. Украин, Беларусь, Молдав, Холбооны бусад өмнөд бүгд найрамдах улсуудад эдгээр амьтдыг их хэмжээгээр тэжээж байсан nutria мах дутагдалтай холбоотой. Өнөө үед хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний олон үйлдвэрлэгчид самранд үржүүлгийн аж ахуй эрхлэхийг оролдож байгаа боловч Оросын өргөн уудам нутгаар махаа хангах нь хангалтгүй байна. Харин махыг аз жаргалтай тохиолдлоор худалдаж авбал түүнийг цөцгийн тосоор бэлтгэх хэд хэдэн дүрмийг санах хэрэгтэй:
1. Мах нь маш зөөлөн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг тул ямар ч тохиолдолд хийх ёстой зүйлээ хийхэд хялбар байдаг.
2. Махны амт, амт нь түүний үнэрээс хамаардаг тул цөцгий тос нь шинэхэн цэвэр байх ёстой.
3. Ямар бүтээгдэхүүнийг махны хамт хэрэглэж байгаагаас үл хамааран бүгдээрээ цэвэр байх шаардлагатай. Ямар ч муу чанарын бүтээгдэхүүн нь цөцгийд сөргөөр нөлөөлөх бөгөөд энэ нь нянгийн нөлөөн дор хурдан исгэх болно.
Үүнээс гадна, цөцгий нь nutria мах маш их хэрэгтэй, энэ нь бусад ямар ч бүтээгдэхүүн олж чадахгүй олон витамин агуулдаг. Хоолны амтыг шууд дамжуулж болохгүй, учир нь та энэ талаар маш их ярьж чаддаг, гэхдээ та үүнийг амьдралынхаа наад зах нь нэг удаа туршиж үзэх хэрэгтэй.
Цэвэр шөл.
Маш угаасан махыг хүйтэн усаар асгаж, хүчтэй галд хийнэ. Ус нь шөлөөр хөөсөрсөн гадаргуугаас ус хүртэл буцалгаад болохгүйг анхаар. Дараа нь дулааныг багасгаж, буцалгахыг зөвшөөрөөгүй махыг буцалгана. Давс, үндэс нэмнэ. Nutria махны шөл нь маш баян, үнэртэй, шар өнгөтэй цайвар бөгөөд хэрэв та буцалгаж, болгоомжтой хөөс, тосыг арилгахаас сэргийлбэл ил тод болно.
Pies, croutons, бинк, банш, махан боов, гоймон, гэрийн гоймон г.м нь шөлөнд үйлчилдэг бөгөөд нэг шөлийг хэрэглэхэд 100 орчим грамм мах шаардагддаг.
Шөлийг дүүргэх
Nutria мах шөл дээр маш амттай шөл, borscht, байцаа шөл, даршилсан ногоо олно. Тэд хоол хийх арга нь хэвийн юм. 50 гр самрын махыг шөлөөр хийдэг.
Мах, чанасан мах.
Ердийн аргаар бэлд. Баяжуулсан төмс нь мах, манжин, нухсан төмс, Сагаган будаа, гоймон зэрэг чанасан төмс, чанасан төмс, хүнсний ногооны hodgepins зэргээр шарж иддэг.
Амт, витаминжих нь улаан лоолийн эсвэл өргөст хэмх, цагаан, улаан байцаа, давсалсан эсвэл даршилсан мөөг нь бага салат нэмж, нилээд жижиглэсэн яншуй, селөдерей эсвэл dill нь цацаж зөвлөж байна.
Нимбэгний шүүс, эсвэл 6% цуу, ургамлын тос нь цацаж, куб руу мах хасах, нилээд жижиглэсэн сонгино болон яншуй нь цацаж, хэд хэдэн цагийн турш сэрүүн газар байлга. Дараа нь мах нь шанаган дээр дүүжлэн, боовны дээгүүр, эсвэл саванд жижиг модон саванд хуурна.
Халуун ногоо, чанасан цагаан будаа, нимбэгний зүсмэлүүд, сонгино, улаан лооль, "Өмнөд" эсвэл "Темемал" зэрэг халуун ногоотой сүмсүүдээр үйлчилнэ.
Шөл мах
Махыг угааж, хүссэн жин, хэлбэрийг нь хэсэг болгон задал. Майк нь бүхэлд нь шөллөгдөж, эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
Хэд хэдэн жортой шөл мах. Нэгдүгээрт, алтан шаргал хүрэн хүртэл шарж, дараа нь халуун шөл буюу ус (шар айраг эсвэл kvass байж болно), шингэн нь зөвхөн хагас талыг хамарч, 30-40 минутын турш өөх, шөл нь халаасан улаан лоолийн амтлагч (эсвэл улаан лооль) нэмнэ. Шөл цутгагдаж, дээр нь сумс бэлтгэсэн (гурилтай шөл, өөх тос нь бага зэрэг шарсан эсвэл самартай хольсон). Энэ соустай махыг сонгино, сонгино, лууван, селөдерей, яншуй, нилээд жижиглэсэн, өөх тосоор халааж, 20-30 минутын турш бага дулаан дээр шөл нэмнэ. Бөхөөх төгсгөлд булангийн навч, чинжүү, вандуй нэмнэ.
Дээрх бүтээгдэхүүнээс гадна Azu-ийн бэлтгэлд давсалсан өргөст хэмх, жижиг шоо болгон бууруулсан нь галд оруулж байна. Шарж төмсөөр аузаа үйлчил (сүүлээр шөлтэй хольж болно). Цавуулалтын төгсгөлд цөцгий нэмж өгнө.
Хоолыг чанасан эсвэл шарсан төмс, нухсан төмс, чанасан хүнсний ногоо, үр тариа, бусад талх зэрэгт хэрэглэдэг.
Тариа нэмэх нь самартай махаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь маш тендер бөгөөд шүүслэг байдаг. 1 кг тутмаас татсан мах бэлтгэхийн тулд сүү, ус, давс, чинжүү шилэнд цагаан талх 200 гр нэмнэ.
Угаасан махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, том нүхтэй мах шарах машинтай махыг махаар гадагшлуул. Даавуу чанасан талх, давс, чинжүүгээ сайтар тавиад сайтар хутган, махыг дахин дамжуулж жижиг нүхтэй сүлжээг тавь. Дараа нь дахин дүүргэхийн тулд жаахан хүйтэн сүү эсвэл ус нэмээд бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлнэ. Үүнд: хутганы хэсэг - зууван, бөөрөнхий, schnitzel - навчны хэлбэр, zrazy - мохоо. Дотор нь, тэд өөх тос, нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг халааж сонгины чөмөг тавьдаг. Бүтээгдэхүүнийг 10 минутын турш зууханд хийж, жигнэмэгээр талхаар хийнэ. Бэлэн байдлын тэмдэг нь бүтээгдэхүүний гадаргуу дээрх жижиг өнгө өнгөгүй бөмбөлгүүд юм.
Хачир нь соустай ногооны болон тарианы олон төрлийн хоолыг ашигладаг.
Чахокхбили.
Fry 40-50 грамм махыг хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүрэн гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг шөл эсвэл ус хийнэ.
Улаан лооль, сонгино, гурил, шарсан, шөлөөр хийгдсэн. Тендер хүртэл (1 - 1.5 цаг) хүртэл халуун ногоо, шөл нэмнэ.
Дууссан махыг цагаан сумс, хуурай цагаан дарс, цагаан цуу амтлахад нэмнэ. Үйлчилж өмнө, яншуй нь цацаж.
Өөх тосыг өөх тос, сонгины жижиг хэсгүүдээр хуурч, өөх тосыг зайлуулж, дотор нь nutria махны зүслэгийг хуурна. Дараа нь мах өөр нэг таваг руу шилжиж, гурилыг нэмээд өөхөн дээр нэмээд харанхуй өнгөтэй шөл нэмсэн нь халуун шөл, улаан дарс нэмнэ. Сармагдан чанасан махыг шарсан мах, гахайн мах, сонгино, давс, чинжүү, үндсийг нэмж, бага дулаанаар -1-1.5 цаг тавина.
Уурын таславч.
Nutria мах 1 кг авна, 250 гр бөхийх гахайн мах, давс, чинжүү, сармис. Мах нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан, амтлагчтай. Энэ аргаар бэлтгэсэн махыг махны махаар хоёр удаа давсалж, тагийг нь уурын баннд 2 цаг хадгална.
Nutria шарсан байна.
Нурууг дагаж гулуузны уртыг ухах, сармисны хэсгүүдийг хийж, давс, чинжүү, майонезаар арчиж, зууханд бэлэн байлгах.
Байгалийн таславч.
Тахианы хөлөө эсвэл нурууны хэсэг нь зодуулж, гахайн мах (гахайн мах, татсан мах, давс, чинжүү, сүү) хийж өгдөг. Бяслаг хэлбэрээр, зодуулсан өндөг, талхалж, шарсан маханд эхнийх нь гүн гүнзгий, дараа нь зууханд хийнэ.
Толчики.
Нь татсан чанасан цагаан будаа (1: 1.5) нэмнэ, жижиглэсэн өндөг чанаж, чинжүү сонгино, давс, чинжүү, зарим сүүг татсан маханд нэмнэ. Зуурах зуурах, зууван гурвалжин хэлбэртэй, цагаан талх, талх гурилаар талхлаарай. Та гурил, жигнэмэг хийхэд хоёр талх хэрэглэж болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад, зууханд бэлэн болтол хоолоо хийнэ.
Мах, давс, чинжүү (амттай болгох), жаахан сүү, ус, холимог, 1 см-ийн зузаантай цутгасан бялууг нэмнэ. Хоолны дундуур давсалсан өргөст хэмх, чанасан мөөг . Бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэн, талх, гүнзгий шарсан хэлбэрээр (гахайн өөх тос 1/3, ургамлын тосны 2/3) хийнэ. Шатаах зууханд бэлэн байх хүртэл. Бэлэн байдлын тэмдгийг - бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр өнгөгүй бөмбөлгүүдийн хуримтлал бий болно.
Roast nutria.
Хуураа зүсээд хуваасан мах, сонгино, төмс, сармис, зүсмэлүүдээр чанаж, шөлний дээд хэсгүүдийг чанаж, чанаж болгоно. Хэрэв шөл нь майонезаас цайны халбагыг нэмбэл, дараа нь сармис хасах болно.
Nutria мах цөцгий, эсвэл prunes нь stewed.
Эхний тохиолдолд булангийн хэсэг нь гахайн махаар хийгээд дараа нь цөцгий, жаахан шөл, гич, давс, шөл нэмнэ. Prunes технологи нь өөр өөр байдаг. Махыг яс (шөл), шарсан, давсалсан, чинжүүтэй, усаар цутгаж, чанаж болгосон байна. Шөлийг хатааж, дээр нь цуутай болгосон. Махтай саванд жижиглэсэн төмс, сам хорхойнуудыг сонгино, prunes угааж, суманд хийнэ (та "Өмнөд" сумыг нэмж болно), шөлийг бэлэн болтол хийнэ.
Цагаан сумстай мах.
Махны 500 г тослогт бэлтгэсэн махыг яснаас салгахад бэлэн болсон үед. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваагаад буцалгана. Шөлөнд 0.3 л хүчтэй шөл, сүү (1 халбага), давс, чинжүү (амттай) хийнэ. Банштай хамт үйлчилдэг. Тэдний бэлтгэлийг хангахын тулд 150 гр буталсан жигнэмэг, 50 г хайлсан цөцгийн тос, 2 өндөг, давс, хар чинжүү, сүүгээр дүүргэнэ. Маш өтгөн зуурсан гурил хийхгүй бол нэг халбагатай барьсны дараа 5 минут буцалгах усанд хийнэ.
100 гр цөцгийн тос, гахайн өөх 100 гр, жижиглэсэн ногоо 100 гр, дараа нь (мах зөөлөн байх үед) нимгэн зүсмэл, шөл болгон 1 кг жинтэй шөл болгон шигшүүрээр цэвэрлээд 800 гр гурилтай хольсон цөцгийн тос нэмнэ. (1 халбага), түүнчлэн чинжүү, давстай газар байна. Үрийг нь хайруулын тавган дээр тавьж, 15 минутын турш шингэнэ.
Махны бөмбөг.
500 грамм махыг хоёр удаа татдаг. Тус тусад нь цөцгийн тос 5 шөлтэй жижиглэсэн байцаатай, жижиглэсэн сонгино, сүмстэй болгосон хоол. Та нимбэгний хальс, cumin, semolina (дээд 2 халбага), буталсан жигнэмэг (2), цагаан дарс (2), 3 өндөг, хар чинжүү, давс, махны бөмбөг хийж болно. Давсалсан усанд 10-15 минутын турш хоол хийж, мөөгний сүмстэй ширээн дээр хоолло.
Цагаан будааны мах, гар хийцийн майонез.
Махан зүсмэл (30 гр) давс, чинжүүтэй цацаж, хайруулын таваг, уурын будаа нэмээд саванд хийнэ. Бүх майонезаас цутгах ба цутгахад бэлдсэн, бэлэн болтол унав. Эцсийн хоол нь нилээд жижиглэсэн ногоонаар цацагдана. 1 грамм (г): мах - 100, өөх тос бэлтгэх - 6, будаа - 67, сонгино - 30, майонезаас - 45; 225 грамм өгөөжтэй (г): уураг - 21.3, өөх тос - 41.9, нүүрс ус - 55.8.
Гоймонтой мах.
Махны зүсмэлүүд (20-30 гр) халуун ногоо нь цацаж, саванд үр шүүс нь crusty болон газар хүртэл. Дараа нь гэсгээн, сонгино, гурилыг хийж, гоймон, цөцгий, шөл нэмнэ. Нухсан төмс, чанасан эсвэл чанасан ногоооор үйлчилнэ. 1 удаа үйлчлэх (g): мах - 100, сонгино-100, улаан буудайн гурил - 5, өөх тос бэлтгэх - 12, гич - 5, цөцгий - 100; 300 грамм ургац өгөх (г): уураг - 19.5, өөх тос - 36.4, нүүрс ус - 15.9.
Мах сонирхолтой.
Махны үлдэгдэл бага зэрэг зодуулж, массын 6% -ийг нь халуун ногоотой амтлагч агуулсан (улаан лооль эсвэл улаан) 3 минут дүрнэ. Дараа нь тос түрхсэн дээр тавьж, Breadcrumbs болон шатаасан байна. Дууссан хоолыг ногооноор чимэглэсэн, чанасан ногоо, амтлагчаар үйлчилдэг. Үрийг 1 удаа үйлчилснээр (g): мах - 100, өөх тос бэлтгэх - 3, жигнэмэг 100; Эцсийн бүтээгдэхүүний гарц нь 125 граммаар үйлчилнэ. Нэг хоол нь (g): уураг 16.2, өөх тос 10.3, нүүрс ус 15.9.
ОХУ-д шатаасан мах.
Махны ширхэг (20-30 гр) нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, шарсан мах нь цацаж. Дараа нь бэлдсэн махыг тос хайруулын тавган дээр тарааж, сонгино шарсан талбайнуудыг нэмээд, шарсан төмс зүсмэлүүд рүү зүсэж, улаан лоолийн жан дээр түрхээд, талх дүүргэх, жигнэсэнээр цацна. 1 удаа үйлчлэх (ё): мах - 100, сармис - 0.9, хоол хийх тос - 6, сонгино - 20, төмс - 100, жигнэмэг - 3, сумс - 125; 200 грамм өглөөний ундаа (g): уураг - 17.1, өөх тос - 11.4, нүүрс ус - 23.9.
Тамхигүй хиам (Чех жор).
Хиамыг 3: 1 жингийн харьцаагаар nutria болон гахайн махаар бэлтгэсэн. Nutria махыг жижиг сүлжээтэй нахиа, гахайн махаар дамжин өнгөрч, том нүхтэй тороор дамжин өнгөрдөг. Бүгд холиод амттай халуун ногоо нэмнэ: давс, сармис, амтат чинжүү, хар чинжүү, cumin (амсах). Цэвэрлэсэн, сайн угаасан хушуу нь хиамны хольцоор дүүргэгдсэн байдаг. Хиамыг хиам хэлбэрээр хийж болно. Тэдний зүүсэн утаснуудын төгсгөл. 3-4 өдрийн туршид хүйтэн утаатай оройн халуунд дор тамхи татдаг. Хатаасан хиамыг хуурай, сэрүүн газар удаан хугацаагаар хадгалж болно.
Хэрэглэхийн өмнө 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Nutrien нь Pilaf.
Угаах махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тосонд шарсан, сонгино, газрын чинжүү, улаан лоолийн оо, давс (амт) нэмнэ. Хагас боловсруулсан хүртэл чанасан цагаан будаа, colander-д ороорой. Дараа нь тэд хольж, хольж, саванд хураагаад эзлэхүүнийг 1/3 эзэлхүүнтэй шөл, усаар таглан, таглааг таглаад зууханд хийж, бэлэн болтол (ойролцоогоор 30 минут) бэлтгэнэ. 500 гр мах: 150 гр будаа; 75 гр сонгино, 25 гр улаан лоолийн зуурмаг, 50 гр цөцгийн тос, булан навч, чинжүү, давс.
