Тахианы махны Azu. Бүх төрлийн үндсүүд: тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, Татарын хэв маягтай жор. Цэцгийн саванд хэрхэн хоол хийх талаар.

Azu-ийн түүх, цөөхөн хүн мэддэг боловч бүх зүйл нь үхрийн мах, хурга, адууны мах, хүнсний ногоо, төмс зэргийг нэмсэн байх ёстой.
  Учир нь Татарууд гахайн мах иддэггүй учраас тэд пиццаг баазаа болгосон байх ёсгүй.
  Гэхдээ тахиа тахиа нь яг одоогийнх шиг алдартай байсан бол тахиа тахиа идэх боломжтой байв.
  Одоо олон гэрийн эзэгтэй нар тахианы махнаас олон тооны хоол бэлтгэдэг бол эхний ээлжинд тахианы мах боломжийн үнэтэй, хоёр дахь курс тахианы махыг хурдан болгосон байна.
  Үүний үндсэн дээр хоёр өөр бүтээгдэхүүн байх ёстой. Даршилсан ногоо, улаан лооль, улаан лоолийн оо, улаан лооль нь илүү сайн байдаг.
  Өнөө үед үндсэн ойлголтоо бэлтгэхэд маш их хэмжээний жор байдаг бөгөөд хос хүн бүр энэ амттай хоолыг бэлтгэх өөрийн нууцтай байдаг.
  Би үхрийн махыг үндсээр нь хооллож байхдаа төмс тус тусдаа төмс тарьдаг боловч энэ удаа би тахианы мах, чанасан төмстэй үндсийг хооллож, үндсийг нь төмсөөр буцалгана.
  Тахианы махыг төмс буцалгахгүй, төмс болгон хувиргадаггүй тахианы үндсийг сонгох хэрэгтэй.
  Тахианы маханд энгийн жорыг санал болгож байна.

Алхам алхмаар жороор нь тахиа   зурагтай.

• Үндэсний хоол: Татарын хоол
• Таваг төрөл: Халуун хоол, Azu
• Хоолны нарийн төвөгтэй байдал: Энгийн жор

• Бэлтгэл ажил: 16 минут
• Хоол хийх цаг: 1 цаг 5 мин
• Хадгалалт: 6 нэгж
• Calorie Count: 275 килокалоритой
• Үдэшлэг: Үдийн хоолны үеэр

Тахианы махны таваг саванд дурлагчдын хувьд би өөр нэг гайхалтай сонголт санал болгож байна - тахианы thai. Энэ нь амттай, маш сэтгэл ханамжтай, хамгийн чухал хоол юм.

Татар уламжлалт хоолыг ямар ч махнаас хийж болно. Сонголтуудын нэг нь төмстэй тахианы мах юм. Энэ хоол нь үдийн хоол эсвэл оройн хоол болно. Хамгийн чухал нь бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй.

Чингэлэг доторх нэг удаагийн контейнер: 6-8

Орцны 6 нэгж

• Тахианы махны фильт - 600 грамм
• Темс - 1 кг
• Даршилсан Өргөст хэмх - 3-5 ширхэгүүд
• Улаан лоолийн амтлагч буюу гоймон - 4 Урлаг. халбага
• Сахар - 1 халбага
• Давс - 1 пипр
• Pepper - 1 чимх
• Хүнсний ногоо - 50 мл

Алхам алхмаар

1. Тахианы үндсийг хоол хийх жор маш энгийн. Эхлээд та төмс, хальс угаах (залуу бол, та хальс чадахгүй байж болно), жижиг хэсгүүдийг бууруулах хэрэгтэй. Тосны ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Crisp хүртэл Фрай.
2. Энэ хооронд та тахиа хийж болно. Фильтрийг угааж, хуурай болгож, жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Тосны ургамлын тосыг ишний хэсэгт хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн хааяа хааяа шарсан байцаа. Дараа нь улаан лоолийн амтлагч, эсвэл улаан лоолийн оо, сахар нэмнэ.
4. Төмсийг шарсан үед тахианы булан руу сав руу илгээнэ.
5. Өргөст хэмх бага зэрэг хатааж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
6. Иштэйд өргөст хэмхийг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Давс ба чинжүүтэй хамт амталдаг. Бэлтгэх хүртэл таглаад байлгана. Бүрэн гүйцэд бол гэртээ байгаа тахиаг хоол хүнс дууссанаас хойш 10-15 минутын дараа өгөх нь хамгийн тохиромжтой. Дараа нь та үйлчилж болно.

Гэрийн үдийн хоол эсвэл оройн хоол нь амттай, амттай байх ёстой. Өдөр тутмын хоол бэлтгэхэд тахианы мах тэргүүлэх байр эзэлдэг. Тахиа нь энгийн цэс, төрөл бүрийн үндэсний хоолоор үйлчилдэг.   Тахианы махыг хэрхэн хоол хийх   дээр уншаарай.

Тахианы мах / Тахианы махны жор: Azu, Bozartma, Poetha

Тахианы махны жор

Орц:

• 1 хэсэг тахианы хөл
• 5-6 ширхэг төмс
• 3 ширхэг лууван
• сонгино
• 3 ширхэг Даршилсан өргөст хэмх
• сармис
• халуун ногоо
• чинжүү
• ургамлын тос

Бэлтгэх арга:

1. Сонгино ба лууван сүрлийг дарах.
2. Талбайд шарсан төмс сонгино, ургамлын тосоор лууван. Тахианы зүсмэлийг хэрчсэн, өргөст хэмхийг нэмнэ.
3. 10-15 минутын турш таган доор байгаа бүх зүйлийг сайтар шингээ.
4. Хальж, төмс түүж, жижиг шоо болгон хуваасан.
5. Давсалсан давс, чинжүү, халуун ногоотой улирал. Шаардлагатай бол 1 tbsp хийнэ. шөл эсвэл ус. Бэлэн төмстэй шөл.

Тахиа Бозартма жор

Орц:

• 400 гр. гуяны тахианы булан
• 2 tbsp. л шар тос
• сонгино
• нэг нимбэг
• dill болон гаа
• гүргэм
• чинжүү

Бэлтгэх арга:

1. Тахианы мах тэнцүү хэсэг болгон хуваасан   цөцгий дээр хөнгөн зууш иддэг.
2. Дараа нь ишийг нь шарсан махсонгино, тахиа нэмээд юүлнэзарим ус.
3. Турыг бэлэн болтол унага.
4. Үйлчлэх үед гүргэмийн дусаахыг асгах, шинэ ургамал цацаж.
5. Нимбэгний зүсмэлүүдтэй хачирхалтай.

Тахианы мах Paella жор

Орц:

• 4 ширхэг тахианы хөл
• 4 tbsp. л чидун тос
• 3 tbsp. шөл
• сонгино
• 3 шүд. сармис
• 2 hl газрын paprika
• 2 хэсэг хонх чинжүү
• 200 гр. будаа
• 300 гр. даршилсан улаан лооль

Бэлтгэх арга:

1. Хөлийг хоёр хэсэгт хувааж, арьсыг хальслаарай.
2. Сонгино ба сармисыг сонгино.
3. Куб улаан лооль, чихэрлэг чинжүү хайчилна.
4. Цөцгийн тос нь шарсан махтахиа, сонгино, сармис, улаан лооль, чинжүү.
5. Шингэн уурших хүртэл Фрай. Давс ба халуун ногоо нэмнэ.
6. Будаа нэм, бусад найрлагатай бага зэрэг хуурна.
7. Дараа нь шөл, ус хийнэ, тагийг хааж, дулааныг бууруулна.
8. 20-25 минутын турш түрхэнэ. Халуун үйлчил.

Тахианы махтай Zama жор

Орц:

• дэгдээхэй
• 2 tbsp. ногоон шош
• 3-4 ширхэг сонгино
• 2 ширхэг лууван
• яншуй үндэс
• celery үндэс
• 4 tbsp. л цөцгийн тос
• нэг нимбэг
• dill
• яншуй
• улаан чинжүүний чимээ

Бэлтгэх арга:

1. Давсалсан усанд тахиа буцалгана.
2. Дараа нь тахиа гаргаж аваад хэсэг болгон хуваа.
3. 20 минутын турш шөлөөр хийнэ.
4. Нимбэгний шүүсээр хийнэ, бага зэрэг давс, шөлийг буцалган дээр авчирч дулаанаас салгана.
5. Өндөг цөцгийтэй өндөгийг цохино.
6. Тахианы махыг шөл рүү хийж, дараа нь байнга хатгаж, хэсэгчлэн цөцгий нь өндөг хийнэгүзээлзгэний хэрэм өгч болохгүй. Улирал нь халуун ногоотой шөл.

Тахианы махны жор

Орц:

• тахиа
• 700 гр. ногоон шош
• 500 гр. улаан лооль
• 4 ширхэг сонгино
• cilantro, яншуй, лаврын
• чинжүү

Бэлтгэх арга:

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, ус ба буцалгана нэмнэ.
2. Сонгино, буурцаг хэсэг болгон бууруулсан, шөл, буцалгаад тавьсан юм.
3. Улаан лооль, хальслыг халаана.
4. Махан бутлуураар улаан лоолийг алгасаад, дараа нь өтгөн хүртэл бага зэрэг халаана.
5. Улаан лоолийн соус нь тахиа асгаж, шинэ ургамал, бүх халуун ногоо нэмээд буцалгана.
6. Сагаган талхаар үйлчилнэ.

Видео хүлээн авах " Хойшоор тогоонд тахианы мах иддэг"

Амралтаар хооллоорой, эрүүл байх!

Алнае Терешина бол үргэлж.

Даршилсан өргөст хэмхтэй халуун ногоотой амтат жанжанд чанасан махны жижиг хэсэг болгон хуваасан Татарын таваг олон хүнийг амталдаг байв. Үүнийг "azu" гэж нэрлэдэг. Татарууд нь үхрийн мах, хурганы мах, морины махнаас ихэвчлэн хооллодог боловч олон тооны гэрийн тэжээвэр шувууд шувууны махан дээрээс гаргахыг оролдсон бөгөөд үр дүн нь тэдний хүлээлтийг хангаж байсан. Тахианы махны Azu нь Татарын үндэсний хамгийн хэмнэлттэй хувилбар юм. Үүний зэрэгцээ, найрлага нь хямд үнэ нь зөв болгосон бол аузын эцсийн амтд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.

Хоолны онцлог

Тахианы үндэс нь амттай, анхилуун үнэртэй байхын тулд дараах хэдэн зүйлийг мэдэж авах хэрэгтэй.

• Тахианы мах хэтэрхий өөх биш, тиймээс та хөлдөөсөн хүмүүсийн оронд хөргөсөн тахиаг авах хэрэгтэй. Хэрвээ та хөлдөөсөн тахианы амттай таваг, ялангуяа хөлдөөсөн тахианы махан бутлуурыг бэлтгэсэн бол шувууны махыг хөргөгчийн дээд тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та ус эсвэл богино долгионы гэсгээвэл энэ нь хатаж ширгэнэ.
• Уламжлалт хувилбарт Даршилсан ногоо нь үндсийг бэлтгэхэд ашиглагддаг боловч энэ тахиаг бэлтгэх үед олон хүн даршилсан ногоотой хамт орлуулахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ тохиолдолд хоол нь илүү халуун ногоотой, халуун ногоотой байх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Нь жор сонгохдоо, таны амт дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх нь илүү дээр юм.
• Хэрэв та амтат чинжүүг хүсч байвал бага зэрэг гурил, цардуулыг тавина уу. Уламжлалт жор нь эдгээр орцыг агуулдаг.
• Та зөвхөн тахианы махнаас гадна амтат хоолноос гадна амттай зүйлсийг бэлдэж болно. Түүний амт нь өөр байх боловч тааламжгүй байх болно.

Цөцгий, майонезаас эсвэл өөр цагаан цуутай эгнээнд үйлчил. Төмсгүй болгосон бол энэ нь azu-тай талх таваг нэмнэ. Үүнтэй адил ногооныг шүршиж болохгүй.

Тахианы мах, даршилсан өргөст хэмх

• тахианы хөх булан - 0.4 кг;
• төмс - 0.6 кг;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• даршилсан ногоо - 0.4 кг;
• сармис - 4 хумс;
• сонгино - 100 гр;
• ургамлын тос - хэр их гарах вэ;
• давс, чинжүү хольц - амсах болно.

Бэлтгэх арга:

• Тахианы хөхийг угааж, цаасыг салгана.
• Улаан лоолийг угааж, ишний эсрэг талын хөндлөн зүслэг хийх. Буцалж буй усанд хагас минутын турш дүрнэ. Цөцгийн халбагаар устган, хөргөнө. Арьсаа тайл. Жижиг шоо болгон улаан лоолийн махыг хэрчиснэ.
• Булцуугаа хальслаарай. Үүнийг жижиг хэсгүүдээр нь хайчилж ав.
• Өргөст хэмх нимгэн тууз болгон бууруулсан байна.
• Төмөр хальсыг хальтирч, тууз болгон хувааж болно. Төмсний зүсмэлүүд нь франц шарсан төмстэй адил хэмжээтэй байх ёстой.
• Давсалсан усанд дүрж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Үүнийг аваад усыг нь шавхана.
• Дулаан тосыг хайруулын тавган дээр тавьж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Энэ хэсэг нь улаавтар царцдасаар бүрхэгдсэн байх шаардлагатай.
• Махнаас тогоо руу тогоо руу нь шилжүүл. Сонгино тавган дээр тавиад 5 минут байлгана. 10 минутын турш улаан лоолиудыг сонгино. Махны саванд шууд аяганд эсвэл шуудуу руу шилжүүлнэ.
• Бага зэрэг өргөст хэмхийг зөөлөн саванд хуураарай. Үүнийг сонгины шар буурцагтай зэрэгцүүлэн хийж болно.
• Махтай хамт тавган дээр нь шарсан мах тавь, өргөст хэмх тавь, төмсөөр бүгдээрээ хамуул. Улирлын амт ба амт давс.
• Сармисаа сармисаа хутгаад, дээр нь тавь. Хоол бэлэн болсны дараагаар сармисаа хаяж болно. Энэ нь амтанд нэмэгдэх болно.
• Шилэн ус, төмсний шөлийг нэмээд бага дулаанаар 20 минутын турш халааж, хөргөнө.

Даршилсан ногоотой тахианы махыг Aзүдээр үйлчилнэ. Төмс нь цөцгий, ногооноор талхгүй байх ёстой.

Даршилсан өргөст хэмхтэй Тахианы махны Azu

• тахианы булан - 0.5 кг;
• төмс - 1 кг;
• даршилсан өргөст хэмх - 0.25 кг;
• лууван - 150 гр;
• сонгино - 150 гр;
• улаан лоолийн оо - 50 мл;
• цэвэр ногоон, давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их явна.

Бэлтгэх арга:

• Төмс хальсыг дунд хэмжээний шоо болгон бууруулж, зузаан ханатай тогоо ёроолд тавьж, усаар бүрхэнэ.
• Нимгэн туузан дээрх зүсмэлүүд.
• Булцуугаа халааж, нимгэн зүслэгт хийнэ.
• Том ширхэгтэй grater дээр эсвэл луувангийн salads дээр хальтиргаа.
• Данан доторх нефтийн тосыг сонгино хийнэ. Улаан өнгөтэй бол лууван, өргөст хэмх нэмнэ.
• 5 минутын дараа хүнсний ногоог улаан лоолийн нэмж, 10 минутын турш бага дулаанаар шингээ.
• Тахианы махны шороог угааж, гал тогооны алчуураар гууж, гуужиж зүсэж, алтан шаргал хүртэл халуун тосонд хийж хуурч угаана. Үүнийг нэгэн зэрэг шарсан хүнсний ногоо зэрэг хийж болно.
• Төмс дээр төмс тавиад дээд талыг нь хайруул. Давс, амтат хоолыг давтан, даршилсан өргөст хэмхийг мөн давсалсан гэж мартаж болохгүй. Энэ нь савны агуулгыг бүрэн дүүрэн болгохын тулд ус нэмнэ.
• Цаг удаан галтай савыг тавь. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, таглаад 40 минутын турш хооллоорой.

Энэ жороор чанасан тахианы Azu нь бага зэрэг исгэлэнтэй халуун ногоотой амттай байдаг.

Агуу агшаагчийн тахианы мах

• тахиа - 1.5 кг;
• төмс - 1 кг;
• даршилсан ногоо - 0.4 кг;
• улаан лооль - 0.4 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• улаан лоолийн оо - 100 мл;
• сармис - 6 хумс;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэх арга:

• Тахианы угааж, арьсыг зайлуулж, далавч, ясыг зайлуулна. Целлюлозыг дурын хэлбэртэй жижиг хэсгүүд болгон хуваасан.
• Лууван хальсыг жижигхэн дугуйлан болгон хувааж болно. Хэрэв том диаметртэй бол үүнийг хоёр хуваагдана.
• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
• Улаан лооль, хальс, шоо буцалгана.
• Сармис хэвлэлийн дагуу алгасах.
• Өргөст хэмхүүд жижиг дөрвөлжин эсвэл тууз болгон бууруулсан байна.
• Хоолны олон тооны сэнжид тос асгаж байна. Сонгино, лууван дээр байрлуул. Хагас цагийн турш "Baking" хөтөлбөрийг ажиллуул.
• Хөтөлбөр эхлэхэд 10 минутын дараа, өөр 5 минутын дараа өргөст хэмх, тахиа нэмнэ. Хөтөлбөрийн төгсгөлд эдгээр бүтээгдэхүүнийг хуулж ав.
• Жижиг бааранд хэрчсэн улаан лооль, төмс нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг сайтар хольж, буталсан сармистай холино. Давс, амтлагчаар услана. Халуун ногоо нэмнэ. За аузын булангийн навчтай төстэй юм.
• Төмс хучихын тулд усанд хийнэ.
• Тагыг нь доошлуул. "Хөдөлгөөнгүй" програмыг 1 цагийн турш ажиллуулна.

Үйлчлэхдээ та нимбэгний зүсмэл эсвэл хоёр чидуны бөгжийг жижиглэсэн тахианы халбагыг чимж болно. Энэ нь Татарын хоолны дэглэмд тохирохгүй, гэхдээ төгс хоол, амтыг онцлон тэмдэглэдэг.

Azu мөөгтэй тахианы ходоодоос гаралтай

• тахианы гэдэс - 0.5 кг;
• шинэ автономитууд - 0.35 кг;
• даршилсан ногоо - 0.3 кг;
• төмс - 0.65 кг;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• улаан лооль - 0.2 кг;
• болгарын чинжүү - 0.25 кг;
• улаан лоолийн оо - 40 г;
• сармис - 3 хумс;
• тос - хэр их гарах вэ;
• давс, ургамал, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэх арга:

• Тахианы ходоодыг сайтар зайлж, хагас цагийн турш давстай усанд буцалгана. Ходоодыг нь авч, харин шөл асгаж болохгүй.
• Ходоодыг нь хөргөөд туузанд хуваа. Зүгээр л мөөгийг нь хас.
• Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос дахь мөөгийг савнаас нь ууршдаг хүртэл хутгана.
• Таван минутын турш хамтдаа хуурч ходоод, өргөст хэмх мөөгийг зурвас болгон хуваа.
• Тусдаа тавган дээр үрж жижиглэсэн лууван болон жижиглэсэн сонгино байрлуулна. Алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тос хийж, улаан лоолийн оо, 5 минутын турш шөл нэмнэ.
• Хайруулын тавган дээр эсвэл тогоо, мөөгөнд шилжүүл. Жижиглэсэн төмс, julienne чинжүү, хальсалж, улаан лоолийг нэмнэ.
• Ходоодны чанасан шөл хагас литр хийнэ. Давс ба амтыг нь давт. Бага дулаанаар 40 минут хуримтлуулна.
• Жижиглэсэн ногоон болон жижиглэсэн сармис нэмнэ. 10 минутын турш шөл хийж, ялтсуудыг тавина.

Тахианы ховдол ба мөөгний Azu нь амттай, амттай хоол юм.

Azu тахианы мах, тахианы махнаас хямдхан боловч амттай, анхилам үнэртэй болдог. Үүний зэрэгцээ, туршлагагүй зочдод хүртэл бэлтгэл ажил хийдэг.

Azu (жор нь дор дэлгэрэнгүй тайлбарлагдах болно) нь тогоонд шарж, эсвэл тогоонд шарж буй махны хэсгээс бүрдсэн уламжлалт Тара хоол юм. Энэ нь амттай, халуун ногоотой амтат жанжин болох янз бүрийн нэмэлт найрлагатай.

Манай улсын зүүн бүсийн зоогийн газрууд зөвхөн хонины хурга хийсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч, амтыг нь өөрчлөхийн тулд орчин үеийн тогооч нар нь үндсэн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо, шувууны аж ахуй, гахайн мах, үхрийн мах зэрэг жорыг үндэслэдэг. Чи нууцыг эзэмшүүлэхийн тулд энэ амттай хоолыг өөр өөр аргаар дэлгэрэнгүйгээр авч үзье.

Цэцгийн саванд Татар дээр хэрхэн хоол хийх талаар

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд, гэрийн эзэгтэй нар шавараар хийсэн бага хэмжээтэй сав хэрэгтэй. Татарын ауза нь зууханд 70 минутын турш шаналж, хамгийн амттай, анхилуун, сэтгэл хангалуун байх болно.

Дорно дахины хоолонд шаардлагатай материалууд

Татар бэлтгэх зорилгоор төмс тариалахын тулд бидэнд хэрэгтэй байна:

• хурганы өөх тос - 500 гр;
• төмсний булцуу - дунд хэсэг 6;
• 3 давстай улаан лооль;
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• цагаан сонгины чийдэн - 1 pc.
• сармис - том хумс;
• халуун ногоотой улаан лоолийн оо - 2 том халбага;
• хар чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
• наранцэцгийн тос - сонгино идэх
• шинэ ургамал - амсах болно;
• давс - өөрийн үзэмжээр нэмнэ үү.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Бүтээгдхүүнээ бүрдүүлэхээс өмнө шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, хатуу хальс, судаснаас цэвэрлэж дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх шаардлагатай. Дараа нь та төмсний булцууг цэвэрлэж, тэднийг 1-2 см-ийн тал нь шоо болгон цавчих хэрэгтэй. Энэ нь дарсан өргөст хэмх ба цавчих нь улаан лооль нь давсалсан улаан лооль цавчих зайлшгүй шаардлагатай байна, тэднээс хальсыг зайлуулах дараа.

Суманд basu нь анхилуун, амттай байхын тулд сонгино нэмж, бөгжийг нь хайчилж, наранцэцгийн тос нь амтлагч тавган дээр тус тусад нь хуурч зөвлөж байна.

Хоол боловсруулах, дулаан боловсруулах үйл явц

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэснийхээ дараа савны хэсгийг (4-5 ширхэг.) Хийж, дараа нь тэдгээрийг өөхний хонины мах, шарж сонгины өргөст хэмх, төмсний булцуу, шинэхэн сармисыг нимгэн хавтангаар хувааж хийнэ. Дараа нь та амттай бүх орцыг давстай, чинжүүгэж нэмж, давсалсан улаан лоолийг давсалсан улаан лооль нэмж, улаан лоолийн зуурмагийг хучиж, жаахан энгийн ус (нэг саванд 1/3 аяга) хийнэ. Үүний дараа ваарыг хааж, 70 минутын турш хүчтэй халсан зууханд хийнэ.

Хамгийн амттай ийм хоол дараагийн өдөр нь олж авдаг. Үнэндээ энэ хугацаанд төмс, хурга анхилам үнэртэй шөлөөр угаагдан илүү шүүслэг, зөөлөн болдог байв.

Aza цацагт хяруулын шат дараалсан жор

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та шувууны аль ч хэсгийг ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд, хийдэг үндэс нь гахайн мах гэх мэт илчлэг ихтэй биш, амттай байх болно. Эцсийн эцэст, цацагт хяруул нь хоол хүнс бөгөөд маш эрүүл мах гэдгийг мэддэг.

Хоолны саванд хийсэн бүтээгдэхүүн

Энэхүү жор нь энгийн, хямд төсөр найрлагатай. Аль аль нь, цаашаа цаашаа ярилцъя:

• цацагт хяруулын булангийн хэмжээ - 700 гр;
• том лууван - 1 pc.;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - хувийн үзэмжээр нэмнэ;
• шинэ том улаан лооль - 1 pc.
• цагаан сонгино - 1 pc.
• иоджуулсан давс - амсах болно;
• газрын чинжүү, hops-suneli - хувийн сонголтоор бас нэмдэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үйл явц

Ийм амттай, тэжээллэг хоолыг хийхийн тулд цацагт хяруулын махыг угааж, дараа нь яснууд, арьсыг нь салгаж, нимгэн саваагаар хутгана. Үүний дараа шинэ улаан лоолийг цавчих, том хэрчсэн дээр лууванг сараалж, сонгино хагалах шаардлагатай.

Жигнэх болон хагарах найрлага

Үндсэн ойлголтуудыг бэлтгэхийн тулд гүн савыг хэрэглэх нь зүйтэй. Үүнийг (нэг шилний гуравны нэг орчим орчим) асгах шаардлагатай бөгөөд бага зэрэг халаана. Дараа нь та бүх мах, шарсан махыг тавих, хааяа хааяа хагас цагийн турш хучихгүй байхыг хүсдэг. Цацагт хяруул нь арай зөөлөн, өнгө өөрчлөгдсөний дараа өмнө нь боловсруулсан хүнсний ногоо давхарга дээр тавигдсан байх ёстой: үрж жижиглэсэн лууван, сонгино, улаан лооль. Мөн хоол хүнс давсалсан, чинжүү, халуун ногоо амтлагчтай байх ёстой. Энэ найрлагад таваг нь 16 минутын турш хаалттай байх ёстой. Энэ үеэс хойш Azu хольж, нэг цагийн турш хоол хийх шаардлагатай болдог. Гоймон, чанасан цагаан будаа, эсвэл төмстэй төмс зэрэг талхтай хамт хэрэглэх нь зүйтэй.

Үхрийн махыг яаж бэлтгэх вэ?

Талх дахь хийн зуух дээр өргөст хэмх бүхий үхрийн мах Azu. Энэ хоолыг хоёр үе шаттай хийх хэрэгтэй. Мөн бид яг одоо хэр зэрэг бага зүйлийг авч үзье.

Tatar хоолонд шаардлагатай найрлага

Бидэнд:

• залуу өөх тос - 500 гр;
• том даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• чийдэнгийн сонгино цагаан - 2 ширхэг.
• том лууван - 1 pc.;
• буцалсан ус - 2 шил;
• хүнсний ногооны үнэргүй тос - шарах зориулалтаар;
• далайн давс, улаан, хар чинжүү, газрын кориандра - амтанд нэмэрлэх;
• өөх тос цөцгийн тос - 260 гр;
• халуун ногоотой улаан лоолийн амтлагч - 2 том халбага.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Залуу тослог үхрийн махыг угааж, нимгэн, урт саваагаар хувааж, шаардлагатай бүх халуун ногоооор амтлан, нэг цагийн турш даралтанд байлгана. Энэ үед лууваныг дугуйлан, өргөст хэмхийг жижиг куб, сонгино болгон жижиглэн бууруулах хэрэгтэй.

Дулааны эмчилгээний процесс

Дээр дурдсанчлан, өргөст хэмхүүд нь үе шаттайгаар бэлтгэгдсэн байдаг. Эхлээд та сумаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савтай цөцгий, улаан лоолийн оо, цэвэр усаар холино. Дараа нь тэд өдөөгдөж, аажмаар буцалгаж авчирсан байх ёстой. Үүний дараагаар хэрчиж даршилсан ногоо нэмээд амталж, 5 минут байлгана.

Мах сайн дэвтээсэн үед энэ нь ургамлын тос, хайруулын тавган дээр нь шарж, лууван, сонгино нэмнэ. Эдгээр найрлага нь алтан хүрэн (ойролцоогоор 16-18 минут) байх ёстой. Дараа нь, хүнсний ногооны үхрийн махыг порцтой саванд хийнэ (ойролцоогоор 35-42 минут) бэлэн болно. Дуртай тавагыг ямар ч дуртай чимээтэй ширээн дээр тавь.

Бага өөхний гахайн махыг хоол хийх

Жор нь өөр өөр найрлагатай байдаг. Өнөөдөр бид хамгийн шинэхэн амттай, ер бусын арга замыг хайж байна.

Найрлага шаардлагатай

Ийм баялаг, өндөр калори хоолны хувьд та дараах бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй болно:

• туранхай гахайн мах - 500 гр;
• шинэхэн авгалдай - 4 том ширхэг;
• халуун ногоотой улаан лоолийн оо - 2 том халбага;
• майонезаас өөх - 2 том халбага;
• цагаан сонгино - 1 том толгой;
• ундны ус - 2/3 аяга;
• давс, чинжүү, ургамал - амтанд нь нэмэх;
• наранцэцгийн тос - жаахан, шарахын тулд.

Хүнс боловсруулах

Махны хэрэглээтэй гахайн махны жор нь гэрийн эзэгтэйн хувьд маш бага хугацаа зарцуулдаг. Гэхдээ бүх найрлагыг халуунаар нь эмчлэхийн өмнө сайтар бэлтгэгдсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, дунд зэргийн шоо дөрвөлжинд хийнэ. Дараа нь цэвэр кимчионуудыг нимгэн зүсмэлүүд, сонгино хэсгүүдийг хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй.

Зууханд хоол хийх процесс

Иймэрхүү оройн хоол бэлтгэхийн тулд та хатаах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь гахайн мах, цагаан сонгино, шинэхэн мөөгийг тавина. Дээрх найрлага нь хагас цагийн турш ус нэмэлгүйгээр ургамлын тосонд хийж байх ёстой. Энэ үед та сумны бэлтгэл хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд майонезаас, халуун ногоотой улаан лоолийн оо, ундны ус, түүнчлэн бүх шаардлагатай халуун ногоо, жижиглэсэн ногоон аяганд холино. Мах, хүнсний ногоог шарсаны дараа, энэ нь цуу дээр цутгаж, цагтаа дөрөвний нэгээс илүүгүй цаг тутамд таглана. Та ямар ч талхны таваг, эсвэл үүнтэй адил улаан буудайн талхтай хоол хийж болно.

Бид тахианы хөхийг үндэс болгодог

Тахианы махны Azu, дор үзүүлсэн жор нь маш тааламжтай, амттай болдог. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та шаардлагатай бүх найрлагыг урьдчилан худалдан авах хэрэгтэй бөгөөд эдгээрийг ойролцоох супермаркетуудаас үргэлж олж авч болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Тиймээс, тахиа аужаа хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• тахианы булангийн хэмжээ - 750 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 200 гр;
• халуун ногоотой улаан лоолийн оо - 3 том халбага;
• амтлан хутгаад үзэм - 120 гр;
• энгийн ус - шил;
• давс, хар чинжүү, хатаасан dill, элсэн чихэр зэргийг амттай болгох;
• үнэргүй ургамлын тос - хайруулын тавган дээр (70 мл.);
• бага залуу төмс - үзэмжээр.

Найрлага бэлтгэх

Дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө та бүх худалдан авсан найрлагыг бэлтгэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та жижиг төмс угааж, дараа нь хальсыг нь шулуунаар нь дөрөв болгон тайлах хэрэгтэй. Дараа нь кубт тахианы буланг хутгана, даршилсан өргөст хэмхийг нь хутгана, буцалсан устай амтгүй үзэмийг буцалгана.

Хоол хийх

Бүтээгдэхүүнийг боловсруулсны дараа та шөлөн саванд хийж, тосыг бага зэрэг асгаж, төмс хийнэ. Fry хүнсний ногоо нь алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой. Дараа нь та тахианы цээжийг саванд хийж, 20 минутаас хэтрэхгүй тос түрхэнэ. Үүний дараа мах нь халуун ногоотой улаан лоолийн оо, даршилсан өргөст хэмх, амтлагч, амтгүй үзэм, өмнө нь шарсан төмс нэмэх шаардлагатай байдаг. Бүх найрлагыг нэг аяга усаар дүүргэж, ойролцоогоор нэг цагийн турш ойртуулна. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн нь зөөлөн болж, халуун ногоо үнэрлэнэ. Тахианы махыг төмсөөр тахиаг зоогоод үйлчилнэ. Татах талбайн гадаргуу нь зөвхөн шинэ халуунтай.