Galvenā šīs dārzeņu problēma var uzskatīt par sliktu uzglabāšanas jaudu. Iekšpusē ledusskapī vai pieliekamais visu augļu var ilgt apmēram 2 nedēļas. Tomēr ceptas cūkas ir iecienītas uzkodas daudziem. Ziemā ēst dārzeņu, mēģiniet to saglabāt.
Kā veikt zušu novākšanu ziemai
Sagatavojiet ēdienus no cukīnīm ziemai pēc dažādām receptēm. Ir daudzi veidi, kā saglabāt šo dārzeņu: mazuļi, marinēti neapstrādāti, iesaldēti vai salāti. Spožākā garša atneva cukini, kas tiek ievietots burkānā ceptu. To ir viegli sagatavot, galvenais ir pienācīgi sagatavot trauku un sastāvdaļas, izvēlēties recepti, kas atbilstu jūsu gaumei.
Kā sagatavot konservu kārbas
Ziemas sagrieztu cukurkukurņu saglabāšana bankā prasa ilgu dārzeņu klātbūtni. Šajos nolūkos jums rūpīgi jāizskalo un sterilizē trauku, izmantojot piemēroto metodi:
- Mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, ielieciet tīru trauku mikroviļņu krāsnī, 2 minūtes iestatiet ierīces taimeri. Vienlaikus atcerieties, ka tukšos stikla traukus aparātā nevar ievietot, tāpēc ielejiet ūdeni burkā. Ja kuģis ir liels, novietojiet to uz sāniem.
- Cepeškrāsnī. Novietojiet traukus, kas gatavi dezinfekcijai uz cepešpannas, lai tie stāvētu uz kakla. Nosūtiet dizainu krāsnī. Kad tas sasilda līdz 150 grādiem, sāciet atpakaļskaitīšanas sterilizācijas laiku. Tas svārstās no 10 līdz 25 minūtēm. Ilgums ir tieši saistīts ar banku apjomu.
- Panā. Lielā bļodā vārot ūdeni. Kad šķidrums sāk vārīties, noņemiet vāku no pannas un novietojiet restes apakšā. Uz vietas piestipriniet bankus lejā kaklā. Tīrīšanai tvertne ilgst no 8 līdz 15 minūtēm. Jo lielāks tas ir, jo ilgāk tas ir nepieciešams sterilizēt.
Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai
Neatkarīgi no recepti grauzdēto cukīniju izvēloties, jums būs nepieciešams standarta sastāvdaļu komplekts, instrumenti un piederumi. Skvoša augļus labāk lietot ar jauno smilšpapīru. Ir nepieciešams sagatavot burkas. Tos jātīra no netīrumiem, nevis šķeldoti un saplaisājuši. Jums būs vajadzīgi dzelzs vāki un atslēga, lai tās pagriež. Izmantojot šos produktus un piederumus, jūs varat ietaupīt dārzeņus ziemai.
Cukini receptes ziemai
Ziemas ceptas cūkas var pagatavot pēc dažādām receptēm, kuru apraksti un fotogrāfijas ir viegli atrodamas internetā. Populārākie ir:
- skvoša salāti;
- cukini ar ķiploku;
- tomātu mērcē.
Tomā
Tomātu mērce sniegs aizdari interesanta garša un piquancy. Lai pagatavotu šādus grauzdētus cukīnus, ņem šādas sastāvdaļas:
- tomātu pastā - 25 g;
- cukini - 2 gab .;
- garšvielas;
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 7 krustnagliņas.
Gatavošanas process ir soli pa solim:
- Labi nomazgājiet skvoša augļus, sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos. Dariet to pašu ar tomātiem.
- Uzlieciet pannu uz uguns, lai sildītu eļļu. Ieliet tajā cukīni un apcepiet apmēram 10 minūtes.
- Šīm dārzeņiem pievienojiet tomātus, smalki sagrieztas ķiploku daiviņas un tomātu pastas. Visu sastāvdaļu labi samaisiet. Gurķu cūkiņām vajadzīgas 20 minūtes, izmantojot mazu uguni. Piquancy var pievienot asu adjika.
- Ziemā izplatīt gatavus ceptos dārzeņus tomātos stikla sterilās burkās. Velciet vākus, pagrieziet taru uz leju. Šajā pozīcijā atdzesē.
Cukini, cepti ar ķiploku
Lai pagatavotu 1 kannu 0,5 l cukini ar ķiploku, jums nepieciešams:
- cukini - 0,8 kg;
- dilles vai pētersīļi;
- etiķis 6% - 40 ml;
- sāls - ½ tējk.
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki - ½ lielu galvu;
- milti.
Kā pagatavot ceptas cūkas ziemai ar ķiploku:
- Skvoša augļi ir labi mazgāti, sagriezti aprindās. Viņiem nevajadzētu būt plāniem, bet maksimālais platums ir ne vairāk kā centimetrs.
- Ielieciet augļus bļodā un apkaisa ar sāli. Tad dārzeņu gabalus vajadzētu velmēt miltos. Cepiet katru apli augu eļļā traukā, līdz tā kļūst maiga. Pēc tam, kad cukurīns ir sagatavots no rīves, tos noņem un novieto uz šķīvja tā, lai tie atdzistos.
- Ķiploku galviņu jātīra, un katru zobu sasmalcina ar īpašu ierīci.
- Zaļās filiāles iemērc verdošā ūdenī. Pēc pāris sekundēm krītot.
- Sterilizējamā trauka apakšpusē nolaidiet ķiploku masu un zaļumus. Ielieciet etiķi un eļļu.
- Sāciet ceptu šķiņķu augļu apļus traukā, mēģinot padarīt dārzeņus cieši piepildīt. Segt katru slāni ar atlikušajiem ķiplokiem.
- Kad pienāks dārzeņi, eļļai vajadzētu palielināties. Ja tauki nav sasnieguši burka augšu, pievienojiet vēl 1 ēdamkarote. l
- Aizveriet burku ar konservi ar vāku un atkal vāriet. Lai to izdarītu, novietojiet stikla traukli piemērotā izmēra pannā. Tad ielejiet ūdeni, lai šķidruma līmenis sakristu ar izliekto trauka daļu. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguns spēku. Turiet burku aptuveni pusstundu.
- Pagrieziet kuģi ar sagatavi ziemas segumam un gaidiet, lai tas atdzistos.
Cepti cuciņu salāti
Lai sagatavotu skvoša salātus, kas būs lieliska uzkoda ziemai, jums būs nepieciešams:
- sīpols - 3 galvas;
- tomāti - 3000 g;
- dilles;
- pētersīļi;
- cukini - 3 kg;
- burkāni - 3 gab .;
- galda etiķis (9%) - 20 g;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l;
- lauru lapa - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- melnie pipari;
- sāls - 20 g
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet cukīni, sausi. Izgrieziet plānos gredzenos un apcepiet augu eļļu.
- Pāris minūtes novietojiet zaļās dilles un pētersīļu zarus ūdenī, tad sasmalciniet.
- Rūpīgi sarīvējiet burkānus un sīpolus ar nazi vai berzējiet. Cep tos zaļumus augu eļļā.
- Atšķaidītie tomāti saplīst mazos kubiciņos un izkaisa. Sagatavotos tomātus apkaisa ar šķipsniņu cukura un sāls.
- In burkā izvietot dārzeņus slāņos saskaņā ar shēmu: cukīni, burkāni un sīpoli, tomāti. Uzlieciet traukus, ievietojiet cepeškrāsnī sterilizēšanai 20 minūtes. Tad ielieciet salātus ar ceptajām cukīnijām burkās, apgrieziet, pārklājiet un atstājiet atdzist apmēram dienu.
- 1 kg jauno cukini ar plānu ādu;
- 2 vidēji sīpoli;
- 3 ķiploku krustnagliņas;
- 400g tomāti jebkurai šķirnei un izskatu;
- 2 pākšaugi sarkanā karsti pipari;
- 2 tējkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote etiķa;
- 1 1/2 tējkarotes cukura;
- Zaļi pēc garšas, smalki pētersīļi vai dilles;
- Augu eļļa ceptiem cukiniju šķēlēs;
- Līdz 6 zirņu maisījumiem piparu atkarībā no tā, kāda garša jūs vēlaties šo ēdienu padarīt.
Gatavošanas process:
Squashes ir galvenā saglabāšanas sastāvdaļa, tādēļ tās vispirms ir jāmazgā. Jaunas cukini ir sagriezti šķēlēs biezumā ar pirkstu, nogatavojušies dārzeņi tiek sagriezti jebkurā ērtā veidā. Tādā veidā pagatavojot cukīni, sāliet un apcepiet augu eļļā abās pusēs. Cepti cukurnu apļi nedaudz maina krāsu līdz dzeltenīgākai. Dārzeņus pannā nav jāuzglabā ilgu laiku, jo šajā posmā nav nepieciešams panākt maigumu.
Atsevišķi gatavota mērces marināde. Cepšanas traukā, kur ceptas cūkas, cep saknīti sīpoli. Tam jābūt brūnai, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs. Kad sīpols sasniedz stāvokli, uz pannas pievieno sagrieztus tomātus. Piespiesti pipari, karsts un salds, un ķiploki tiek izmesti pēdējā. Visai šai masai jābūt sautējamai apmēram 10 minūtes, pēc kuras dārzeņus noberzē, izmantojot maisītāju vai maisītāju.
Celuloze atkal ielej pannā, un standarta marināde tiek pagatavota tālāk: pievieno cukuru, etiķi un sāli. Pētersīļi un dilles ir vajadzīgi vairāk garšas, tāpēc jūs varat tos pievienot gan marinādē, gan tūlīt burkā. Jūs varat arī iziet zaļumus caur blenderi kopā ar grauzdētiem dārzeņiem.
Lai tomātu mērce būtu vienmērīgi sadalīta starp cukīniju šķēlītēm, sastāvdaļas savukārt jāizklāj sterilizētā traukā. Uz kafijas šķēlītes slānī novieto vismaz 2 ēdamkarotes tomātu marinādes. Pirmajam un pēdējam slānim jābūt no tomāta. Pilnīgi noslīpēts salātu krāns tiek pārklāts ar vārītu dzelzs vāciņu un papildus tiek sterilizēts ar mērci ar ūdeni. Ūdenim jābūt siltam, lai tvertne nepazustos un nonāktu pie pakaramo pusi. Sterilizējiet 50 minūtes, pēc tam aizdedzes atslēga aizdara ar ceptiem cukīni. Apgrieztā stāvoklī atdzesējiet zem segas un pēc tam ziemā izdzējiet ceptas cūkas tomātos.
Lai pagatavotu grauzdētas cukīnijas ar ķiploku ziemai, tas aizņems nedaudz laika. Protams, dārzeņus vajadzēs mazgāt - tas ir diezgan darbietilpīgs uzņēmums. Un pārējais nav nekas sarežģīts. Tomēr, lai padarītu savu garšīgu un pilnīgi konservētu visu ziemu, jums jāpievērš uzmanība dārzeņu izvēles ninējiem. Jāņem arī vērā, ka šajā gadījumā ir stingri jāievēro sterilizācija un etiķa pievienošana.
Kā izvēlēties pareizo cukīni ražas novākšanai ziemai ceptas
- labākais variants būs jauna svaigas cukini ar plānu ādu, bez nogatavinātām sēklām - tās ir ļoti mīkstas un sulīgas;
- izvēlēties mazu izmēru, 15-20 cm garus augļus: jo mazāks ir cukīns, jo jaunāks tas ir, paturot to prātā;
- ja jūs nejauši nopircis nobriedušas cukīnijas, nebaidieties, bet pirms cepšanas tās jātīra no sēklām un rupjas ādas;
- mēģiniet saglabāt tikai vasaras beigās vai agrā rudenī nogatavojušos dārzeņus (agrāk tie nav piemēroti vairāku iemeslu dēļ);
- kafijas cūkām jābūt stingrām, elastīgām, bez ievilkšanas vai puvi, un āda - bez skrambām, spīdīga un gluda;
- izvēlēties augļus ar gaiši zaļu krāsu, var būt svītrains, bet spilgti dzeltens nav vēlams lietot;
- pērkot, pievērsiet uzmanību cukīniju stublājam: no nesen izgrieztiem augļiem tas ir svaigs, neveidojies.
Sastāvdaļas
- 2 kg jauniešu cukīni;
- 1 liela ķiploku galva;
- 70 ml augu eļļas;
- 2 tējkarotes sāls bez kalna;
- 2 ēdamkarotes etiķa 9%;
- 3 jēra kauliņi un 3 pētersīļu zarus;
- izvēles dill lietussargi.
Ēdienu gatavošana
Ziemā ceptas ar ķiploku pagatavotām cukīnim receptes, jūs lācāt pirkstiem - tik garšīgi un pavisam vienkārši, cepšanas cepšanas cepšanas gredzeni traukā ir diezgan garlaicīgi. Tomēr jums tas būs jāpieņem. Cepšanas laikā domājiet par to, cik patīkami būs ziemā baudīt savu gatavo dārzeņu uzkodu. Un nav jāmaksā liela nauda, lai veikals spin ar konservantiem.
Manuprāt, plusi atsver mīnusus.
Sāksim gatavot. Nomazgājiet cukīni, pārliecinieties, ka nav nobružušo mucu un ieteku, pēc tam noslaukiet tos ar papīra dvieļiem un sagrieziet tos apmēram 1 cm biezā apmērā. Brīdinājums: nekrieziet ādu. Vienkārši dari jauno dārzeņu griešanu, kā parasti. Ievietojiet darba rezultātus uz lielas sasmalcināšanas plāksnes, izžāvējiet un notīriet - cukīniju apļiem jābūt vienā kārtā.
Ieliet traukā nelielu daudzumu augu eļļas. Tūlīt visu saturu, kas norādīta sastāvdaļu sarakstā receptei cukini ar ķiploku ziemā ceptas, nelej. Tā kā augu eļļas absorbē dārzeņi, mazliet jāpieliek eļļa.
Uz vidēja karstuma apcepiet dārzeņu šķēles trīs līdz piecas minūtes. Šajā laikā viņi iegūs skaistu nokrāsu, tikai uzmanies, lai nektātu tik brūnas. Tad pagrieziet katru apli un pagatavojiet tos otrā pusē tādā pašā laika sprīdī. Neaizmirsti ielej mazliet rafinētu augu eļļu, ja redzat, ka cukini sāk sadegt. Cepšanas laikā nemēģiniet izklaidēties - pat sterilizējot burkas. Un burkas un garšaugus ar ķiploku aizņems vēlāk, kad jūs apceptu visu šķēlēs sagriezto dārzeņu daudzumu.
Man patīk konservēti cukini ar ķiplokiem eļļā, kas cepta, izmantojot mazos burkās. Puslitrs ir labi: nomazgājiet tos ar karstu ūdeni, etiķi un soda. Izskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni, pēc tam apstrādājiet jebkurā ērtā veidā. Man patīk sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī - kaut kā es jums vairāk pateiksšu par šo metodi. Aptver tikai uzlej verdošu ūdeni pāris minūtes, tas ir diezgan pietiekami.
Sāciet gatavo trauku aizpildīt. Nomazgājiet ķiploku, smalki sagrieziet to vai izlaist to ar preses palīdzību. Zaļumus skalo un smalki sagriež ar nazi, pa pusēm sagriež saulessargus. Ielieciet sasmalcinātos zaļumus uz burka pamatnes un pēc tam ielieciet ceptu cukini, ieliekot katru slāni ar nelielu ķiploku un sāls daudzumu. Piepildīšanas procesā jūs varat atlaist dārzeņus. Kad tvertne ir uzpildīta uz augšu ar cukini ar ķiploku, ielej 1 ēdamkaroti etiķa katrā burkā un pārklāj ar vākiem. Vēl nav jāpielāgo: bankām ar tukšām pusēm vēl ir jābūt sterilizētām.
Uzlieciet salveti uz lielās kafijas dibena, ielieciet pārklātus burkās un ielieciet pietiekami daudz ūdens, lai apmēram 2 cm sasniegtu kakla malu. Sildiet kafiju pār mazu karstumu un 25-30 minūtes sterilizējiet traukus ar cukini un pēc tam tos salieciet.
Kaloriju skaits: Nav norādīts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Cepta cūkgaļa glābs jūs, ja ziemā vēlaties dārzeņus. Nopirkt nesezonas cukini un dārga, un biedējošu, jo tās var audzēt, izmantojot nitrātus. Tāpēc uzkrāti cukini pavasarī un vasarā, lai sagatavotu daudz sagataves, kas būs jums visvairāk delicious, jo viņi gatavot savas rokas un mīlēt. Jar grauzdētas cukini, un kas nav nepieciešams sterilizēt, un var būt atsevišķs ēdiens, ja tam pievieno nedaudz garšaugiem. Iegūstiet īstu cukini salātus. No šī ziema ražas novākšanas var pat gatavot augļu torte centrā, no kuriem ir skaisti izklāstīts kausiem cukini ar apceptiem sīpoliem.
Obligātie produkti:
- mazs jauniešu skvošs - 1 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- Lavandu eļļa - sīpolu un cukini apcepšanai;
Marināde uz litru var:
- sāls - 1-1,5 tējas. l;
- cukurs - 0,5-1 tabula. l;
- Etiķis - 1 tabula. l;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana
Skvošs karbonāde vidēji biezi. 
Un uzlejiet ar karstu kešli ar mazu eļļu. 
Skvošām jābūt mīkstas un viegli brūnām. Sīpolu sagrieziet gredzenus. 
Tie būs labi iesaiņoti slāņos burkās. Tad tajā pašā pannā izvelciet sīpolu gredzenus. 
Tām jābūt labi nosarkt kā apcepti sīpoli dos papildu garšu un aromātu trauka. 
Ķiploku noberzējiet un sagrieziet. 
Konservu bankām ir nepieciešams turēt tvaiku aptuveni 5 minūtes, un pēc tam žāvē. Tīrā sterilizētajās burkās ieskaita cukīni. 
Tad sīpoli gredzeni. 
Tad atkal sasmalciniet un uz tām izvelciet ķiploku plāksnes. 
Katrs viegli slāni pārkaisa ar sāli, cukuru, un no augšas, kad visi slāņi atkal dārzeņiem. 
Pagrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Tādējādi, bankām būs lēni atdzist, un vēlāk stāvēt uz visu ziemu, ja jums nav ēst pirms tam. Cepti cukini out garšīgs, tīkams un vienmēr atgādinās jums par siltajā sezonā, jo tie būs garša, kad cepta. 
Bon apetīti!
Un jūs varat arī aizvērt
