Kalorija: Nenurodyta
Virimo laikas: Nenurodyta
Bulvių bulvytės - tai tikriausiai yra viena iš paprasčiausių, skanių ir plačiausiai naudojamų gatavų bulvių pasirinkimų. Šis patiekalas taip ilgai ir tvirtai įsišaknijęs prie mūsų virtuvės tradicijų, kuri tapo beveik nacionaline. Tačiau prancūzai ir belgai vis dar negali pasidalyti prancūzų bulvių recepto atradimo viršenybe. Istorija liudija pastarųjų naudai, nes būtent tie Belgijos gyventojai, kurie žiemą liko be žuvų, kuriuos jie labai mėgo kepti aliejuje, nusprendė pradėti bulvių kepimą taip pat. Tokį variantą jiems patiko tiek, kad šiandien bulviniai bulvytės yra nacionalinis Belgijos patiekalas. Prancūzai su džiaugsmu vadina tai bulvytomis bulvytėmis ir mano, kad yra recepto įkūrėjai, nes tariamai buvo prancūzų kareiviai, kurie pirmuoju pasauliniu karu pirmą kartą gydė JAV karines frikes.
Būtent taip, šios dvi versijos puikiai egzistuoja kulinariniame pasaulyje. Įdomu, kad tie ir kiti net valgyti bulves skirtingais būdais. Prancūzai prancūzišką bulvytę patiria kaip mėsos patiekalo šalutinį patiekalį ir vartoja kaklelį "civilizuotomis" kiautuotomis bulvių skiltelėmis, o Belgijos žmonės aptarnauja friumus ir valgyti be jokių stalo įrankių, ty su savo rankomis. Tai yra stebuklai su bulvėmis!
Noriu pasiūlyti jums virti bulvinius gruzdintus gruzdintus riebalus. Paruoškite ir pabarstykite šviežiais žolelėmis. Ir tai bus paprastas ir gražus malonumas.
Jei turite didžiulę vakarėlę ir jums reikia valgyti bulvinius šaldytuvus per dieną, jums bus maloniai pasimėgauti riebus keptuvėmis. Laikrodžio rodyklė iš apačios į dešinę: sūrio varškė, bulvytės, grybų padažas, bulvytės, bulvytės, bulvytės. Sudedamosios dalys: 2 vidutinės keptos bulvės arba saldžiosios bulvės. 1 šaukštas alyvuogių aliejaus 1 šaukštelis. druska
Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Pjauti bulves į rungtynes. Supilkite bulvių gabaliukus vandenyje apie 20 minučių. Išimkite iš vandens ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Vieta dubenyje su alyvuogių aliejumi ir druska. Skleiskite ant kepimo skardos, įsitikinkite, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
Gruzdintos bulvytės - receptas su nuotrauka
- 2-3 didelės bulvės;
- augalinis rafinuotas aliejus, skirtas kepimui;
- druska;
- vanduo;
- žaliavos, skirtos užpildyti.
Virti
Mes tikrai renkame bulves su stora oda, naujos bulvės yra visiškai netinkamos. Šiame recepte nenaudojame riebalų, skirtų gluosniai nugruntuotoms bulvėms, supjaustytoms kubeliais. Ne tik mane pastebėjo, kad norint kepti didelius gabalėlius, reikia daug daugiau sviesto nei sutrintų bulvių. Nulupkite bulvių gumbus, išpjaukite visas tamsias dėmeles ir supjaustykite juos į plonus blokus. 
Perkelkite bulves į sietą ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. 
Įdėkite bulves ant servetėlės arba popierinio rankšluosčio. Bulvės turėtų išdžiūti, bet ne tamsoje. Nepraleiskite akimirkos, kitaip bulvės bus beviltiškai sugadintos. 
Pagal receptą aliejaus kiekis nenurodytas, nes reikia išpilti aliejaus tiek, kad pasiektų maksimalų žymėjimą bakelyje. Tegul aliejus virinama. 
Pasirodo daug putplasčio, todėl mes lėtai nusileidžiame, laikydami rankeną rankena. 
Po to, kai alyva sustabdo putų susidarymą, uždenkite friterį dangčiu, nustatydami temperatūrą iki 190 laipsnių. 
Mes laukiame 8-10 minučių ir patikriname pasirengimą. 
Pakeiskite fričius į gilią plokštelę, pabarstykite druska ir sumaišykite. 
Po to išlinkite a la carte plokštes, pabarstykite kapotų žalumynų ir paskambinkite visiems prie stalo. 
Nurodymai: kruopščiai nuplaukite ir išvalykite bulves. Išdėstykite gabalus ir supjaustykite taip, kad vienodo storio keptų lazdelių gabalėliai. Nupjauk bulves dideliu vandens indeliu maždaug 30 minučių. Valykite popierinius rankšluosčius. Šildykite alyvą giliame keptuvėje arba dideliame puodelyje iki 275 laipsnių Fahrenheito. Švelniai įpilkite bulvių į karštą aliejų maždaug 5 minutes, kartais maišydami ir kartais pasukdami bulves. Nuimkite bulves nuo sviesto su plyšine šaukšteliu, kad nutekėtų ant popierinio rankšluosčio ir visiškai atvės.
Patarimai, kaip gaminti bulvinius bulvytojus
Jei praleidžiate bulvių barų plovimo vietą, tada bulves bus labai putos ir laikysitės kartu viename skanėlyje.
Bulvių gali būti apibarstyti ne tik druska, bet ir pipirais bei prieskoniais su bulvytėmis.
Rekomenduoju bulves patiekti šviežių daržovių, mėsos, dešrelių.
MK Fairy ATV
Beje, galite virti
Bulvės vėl tirpsta iki auksinės rudos, nuo 5 iki 6 minučių. Saldžios bulvės ir bulvytės, kurios buvo pagardintos. Čia yra paprastas grybų padažų receptas, kurį galite gaminti. Galite nusipirkti varškės sūrį - daugumą sūrio parduotuvių arba tiesiog supjaustykite mėgstamą sūrį. Nurodymai: Džiovintus grybus padėkite į dubenį ir uždenkite verdančiu vandeniu arba daržovių inventoriumi. Padaže supjaustykite saute už vidutinės karšto vandens, įmaišykite česnaką česnakų ir virkite, kol šiek tiek suminkštins ir šiek tiek prisipigs.
Padažykite miltus į česnaką ir gerai sumaišykite su švilpimu ar medine šaukšteliu. Lėtai įpilkite grybų masės dalį ir toliau gerkite. Tęskite pridėtines akcijas, kol visas svogūnas bus pridėtas prie svogūnėlių. Po derinio įpilkite skysčio ir įpilkite čiobrelių, sojų padažų, citrinų sulčių ir maltųjų juodųjų pipirų. Nulenkite, kol jis sumažės ir šiek tiek sulėtės.
Fryer - tikras padėjėjas šiuolaikinėje virtuvėje. Švelnios apetiškos bulvytės, virtos jame, yra labai skanios, nors ir ne labai sveikos. Valgyti keptas bulves nuolat nerekomenduojama. Bet laikas nuo laiko draudžiama lepinti save ir artimuosius su šiuo skaniu patiekaliu.
Bulvytės bulvytės keptuvėje
Įpilkite padažą ant bulvių ir burokėlių. Žinoma, tobulo prancūzų kepimo paslaptis įkelia į nedidelį prekių krepšelį. Leisk man parodyti, kas iš tikrųjų yra. Jei norite kaimiškos Prancūzijos šilumos, galite praleisti šį žingsnį. Jei norėtumėte, kad restorane atrodytumėte keptas bulves, tu jas nuvalysite. Faktas, kaip iškirpti daiktus į puikiai kvadratinius dalykus, yra pradėti nuo mandolino, o jūs galite naudoti savo peilį. Ir jie, gerai, todėl mandolinas tai daro.
Kepimo keptuvėje
Jei norite pabandyti ir tai padaryti taip, kai pamatysite tai, ką matote iš karto, problema ta, kad jūs niekada nebus tokie patys gabalai. Tai šiek tiek panašus į tai, kaip tai yra daugiau nelinksma ir storesnis čia, ir tada šios bulvytės virtos, kol jos bus virtos. Arba, kaip prancūzai jas vadina, atrodo, kad yra gera prancūzų bulvytės suma. Todėl mes pradedame juos pamerkti vandenyje. Mes iš karto pamatyti, kad tai atrodo kaip pieno baltos spalvos, ir šis krakmolas iš bulvių. Dabar krakmolas apsaugo nuo traškumo.
Kaip pagardinti bulvytę
Norėdami paruošti apeliacines bulvines bulves, reikės šių ingredientų:
- 500 g bulvių; - rafinuotas augalinis aliejus, skirtas kepimui; - prieskoniai; - druska.
Pirmiausia turite paruošti bulves kepti. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite juosteles. Norint, kad strypai būtų gerai virti, jie turėtų būti vienodi, todėl naudokite specialų pjovimo peilį bulvėms pjaustyti. Strypai turi būti ilgi, o ne per ploni, apie centimetrus storio. Bulvių storosios pjaustytos žuvys negali kepti, o plonas - sausas.
Taigi, jei galite juos ištraukti, gausite traškia keptuvę. Taigi jie išleidžia krakmolą apie pusvalandį. Jūs galite pamatyti, kiek krakmolo liko. Taigi tai yra labai svarbus žingsnis siekiant aiškumo. Svarbu siekti kiek įmanoma daugiau vandens, nes kai vanduo patenka į karštą aliejų, tai išprotėja. Pirma taisyklė traškiai, skaniai bulvytojams. Gaukite krakmolą, puiku, mes padarėme tai. Šiandien mes ketiname iš pradžių 280. Todėl priežastis yra ta, kad tai leis bulves viską iškepti.
Iš pradžių svarbu šiek tiek sudrebėti, kad niekas nepaslystų kartu, viskas tampa laisva. Dabar, kai jie yra parengti, mes didiname tempą. Taigi, šis dviejų rūšių skardinių metodas leidžia mums gauti daug karštesnę temperatūrą nei tada, kai ją tik kepote vieną kartą. Tai reiškia, kad iš tikrųjų esate traškus išorėje. Bet jei jūs nepadarėte pirmojo šilumos, jūs turėsite labai aiškų lauką, ir jūs turėsite neapdorotą centrą.
Norėdami išgerti perteklinį skystį, supilkite paruoštas bulves ant švaraus virtuvės rankšluosčio ar popierinio rankšluosčio. Dėl perteklinės drėgmės, prancūziškos bulvytės negali pasirodyti traškios, o augalinis aliejus bus putotas kepimo metu.
Paruoškite bulvių virimo gruzdintuvą.
Kai kurios kepimo paslaptys
Taigi, jūs suprantate, kodėl turėtumėte tai padaryti, kepkite du kartus. Taigi galite šiek tiek įsipliesti, ir jūs galite tai padaryti čia. Jūs negalėsite kepti keptuvės greičiau nei bulvėmis. Ir tai, kas nutiko čia. Ur meilė giliai kepta maistui dirba giliai, ir mes turėjome daug patirties per metus ir kepdami ir valgydami. Dėl šio straipsnio mes dirbome su profesionaliu virėju, turinčiu dešimties metų profesionalią virtuvę, kad galėtume rasti geriausius elektrinius kepsnius.
Kaip keptos bulvytės
Norėdami virti bulvytę, pasirinkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų, tinkamą kepti. Šią informaciją galima perskaityti etiketėje. Rekomenduojama kepti įvairius aliejaus ženklus. Dėl šios paprastos procedūros bulvių juostose nėra aliejaus plėvelės.
Kaip mes parinkome keptuvėms bandymus
Kaip namie virėjai, mes turime keletą bendrų elektrinių keptuvių, kuriuos mes galime naudoti. Mes norėjome sutelkti dėmesį į stalviršius, skirtus naudoti jūsų virtuvėje. Yra daug didelių gruzdintuvų, skirtų naudoti tik lauke. Mes išbandėme tik vieną, norėdami pateikti tam tikrą kontekstą, tačiau tai nebuvo mūsų testas.
Net kai jūs praktikuojate įterptą virtuvę, matricos, mašinos dydis ir alyvos kiekis labai skiriasi. Mes radome kepsnius, kurių svoris buvo nuo 4 iki 16 puodelių aliejaus rezervuaro, todėl norėjome išbandyti visą jo spektrą. Mes ištyrėme šimtus atskirų apžvalgų, kad sužinotume, kokios savybės yra svarbios namuose virėjams ir kokius gerus ar blogus vienetus padarėme. Daugelis prekių ženklų pagamino keletą keptuvų modelių, todėl išvengėme padvigubėjimo, jei neturėjome tam tikrų unikalių funkcijų, kurias reikia išbandyti.
Gruzdintą šildymą galima nustatyti, nuleidus bulvių gabalėlį į augalinį aliejų. Alyva aplink kubelius turėtų virti (ne labai daug)
Į gruzdintuvą supilkite reikiamą saulėgrąžų aliejaus kiekį. Nustatykite termostatą iki 160-180 laipsnių ir pašildykite norimą temperatūrą.
Tada supilkite bulvių lazdeles į slyvą. Virkite skrudintas porcijas. Jei iš karto uždarysime didelę dalį, lazdos laikysime kartu.
Svarbios savybės
Laimei, buvo daug modelių, iš kurių galima rinktis, ir mes vengėme nieko, kurio vidutinis įvertinimas yra mažesnis nei keturios žvaigždutės ar vienetai, kurių anomališkai didelė dalis yra vienos ir dviejų žvaigždučių apžvalgos. Prieš pradėjome tyrinėti naminius keptuves, norėjome apžiūrėti keptuves, turinčias specifines, lengvai naudojamas funkcijas.
Kaip keptos bulvytės
Dėl jo dydžio kartais ar dažnai naudosite keptuvę? . Įmonėms, kurios gamina keptuvę, yra namo virėjo patogumas. Skrudinant maistą į didelį puodą iš galonų aliejaus gali būti nuobodus, purvinas ir tam tikrais atvejais pavojingas. Kiekvienas iš mūsų išbandytų gruzdintuvių buvo suprojektuotas taip, kad būtų pagaminti lengvi kepimo produktai su minimaliu valymu ir likusiu kvapu.
Friterio laikmatis nustatomas 6-8 minutes. Bulvių paruošimo laikas priklauso nuo jo veislės. Naminės bulvės yra švelnesnės, o importuojamos žiemos veislės yra griežtesnės. Kai bulvės tampa gera auksine spalva, patiekalas yra paruoštas.
Išmeskite friusius į duoną ir leiskite alyvą nusausinti. Norėdami įsiurbti riebalų perteklių, įdėti bulves ant popieriaus servetėlių arba rankšluosčiu. Tada druska su smulkia druska, taip pat galite pabarstyti prieskoniais pagal savo skonį.
Paprastai gruzdintuvės yra pakankamai didelės ir užima pakankamai vietos saugojimui, todėl įsitikinkite, ar turite kambarį ant stovo ar spinteles vienam. Kai bet koks maisto produktas yra įpilamas į karštąją alyvą, natūrali maisto drėgmė iš karto išgaruoja, dėl kurios iš maisto produkto paviršiaus išsiskiria garai, greitai virinant burbuliukus, todėl alyva virinama. Kai drėgmė išgaruoja, maisto produkto paviršius tampa dehidratuotas, todėl išorinis apvalkalas sudaro apsauginę plutą, kuri neleidžia toliau absorbuoti aliejaus ir sandariai uždėti maisto viduje, kad ji neišdžiūtų.
Panašiai galite kepti bulvytės. Jis parduotas jau nupjautas tvarkingą šiaudą, kuris ženkliai sumažina virimo laiką. Nestatykite parduotuvėje bulvytės, virkite nedidelėmis porcijomis į keptuvę ir kepkite 6-8 minutes.
Patiekite bulvytės bulves kaip mėsos ir žuvies patiekalą arba kaip atskirą patiekalą.
Maistui, kurį kepiate, aliejus visada įsisavinamas, bet aliejaus absorbuojamas aliejaus kiekis gali būti gerokai sumažintas išlaikant tinkamą aliejaus temperatūrą. Jei alyva nukrenta žemiau optimalios temperatūros, apsauginė pluta formuoja per lėtai, todėl į maistą įsisavina daugiau alyvos. Jei sviestas per karstas, pluta formuoja per greitai, o maisto viduje yra blogai arba saugiai virti.
Galiausiai gruzdinimas geriausiai tinka, kai maiste yra tešla arba danga, kuri ne tik suteikia skonį ir gaivumą, bet ir maisto sultingas ir švelnus maistas. Kepimo metu naudojamas aliejus yra dar vienas pagrindinis elementas norint pasiekti tobulą ir traškią keptą maistą. Daugelyje restoranų naudojamas rapsų ar augalinis aliejus ir dažnai nekeičiamas aliejus, dėl kurio atsiranda stiprių kvapų ir išliekančio maisto skonio, iš anksto kepti aliejuje. Po didelio skrudinimo, ypač jei maisto dalelės nėra įtemptos, aliejus degina, putos ir virsta riebus.
