동쪽에서 초밥은 "스시 (초밥)"라고 불리며 전통적인 요리라고합니다. 이것은 바다에 많은 물고기가있어 일년 내내 잡을 수있는 일본 레스토랑입니다. 또한 일본 문화에서는 자부심을 가지고 있기 때문에 초밥의 주요 성분이기도합니다.
처음에는 스시가 생선을 수확하는 방법으로 간주되었는데, 쌀은 방부제의 역할을 수행 한 후 버려졌습니다. 그러나 15 세기에 들어서면서 사람들은 물고기와 함께 밥을 먹기 시작했습니다. 이것은 훌륭한 조합입니다. 다음으로, 물고기는 맛있는 스시를 준비하기 위해 이미 별도로 보존하기 시작했습니다. 물고기를 자른 후에 소금으로 여러 층을 쌓은 다음 한 달 동안 거대한 돌로 짜 냈습니다. 다음 돌은 제거되고 물고기는 뚜껑으로 덮고, 몇 달 동안 발효에 남겨 두었다. 그러나 20 세기에는 변화가 생겼습니다. 생선을 쌀로 만들기 시작했습니다. 그 당시 스시는 높은 인기를 얻었으며 그 제조법은 지금까지 변하지 않았습니다. 그러나, 당신은 알 필요가있다!
많은 종류의 초밥과 롤이 있지만 그 중 하나는 사람들이 롤을 가장 좋아한다는 것이므로 매우 일반적입니다. 그러나 롤을 발명 한 사람에 관한 정보는 없어졌지만 이것은 중요하지 않습니다. 왜냐하면 그 접시는 여전히 모든 국가에서 엄청나게 인기가 있기 때문입니다.
롤과 스시의 차이점은 무엇입니까?
재료를 오랜 비교하고 연구 한 결과, 다음과 같은 차이점을 발견했습니다.
- 롤은 조류로 감싼 작은 롤이지만 때로는 내부에 있습니다. 초밥은 특정 종류의 물고기가있는 쌀입니다.
- 해산물 만 스시에 충전물로 첨가하면 좋아하는 것을 롤에 넣습니다.
- 초밥은 결코 뜨거울 수 없으며 원하는 경우 롤이 제공됩니다.
- 롤은 대나무 매트를 사용하여 준비되며 스시는 손으로 만 준비됩니다.
형태로
모든 스시는 다른 모양을 가지고 있지만 많은 사람들이 재료에만 차이가 있다고 믿습니다. 표준 스시는 긴 타원형 떡으로, 해초 덕분에 모양을 유지하는 물고기 조각이 있는데, 일본인은 "노리 (nori)"라고 부릅니다. 롤의 이름에서 알 수 있듯이, 요리하는 동안 롤업됩니다. 해조류는 쌀과 함께 먹기도하는데, 이것들은 가장 흔한 "nori-maki"입니다. Uro-maki 롤은 모양이 다릅니다. 최상층은 쌀로 이루어져 있으며, 내부에 조류가 있으며, 모든 캐비어 또는 참깨가 뿌려집니다.
구성 별
스시와 롤에는 찹쌀, 쌀 식초, 해산물, 설탕, 간장이 첨가됩니다. 테이블에는 항상 와사비가 제공되며, 이는 날카로운 겨자이며 박테리아를 파괴 할 수 있습니다. 초밥의 일부로 문어, 연어, 새우, 참치, 뱀장어 등을 발견 할 수 있습니다. 롤에 고기, 야채, 치즈, 심지어 과일과 같은 것을 추가하십시오. 이 모든 것은 조류로 싸여진 다음 여러 조각으로 자릅니다. 독점적으로 뜨거운 역할을하는 특별한 종류의 롤이 있습니다.
스시와 롤을 만드는 과정
초밥을 먹기 위해서는 쌀을 구입해야하며 특별한 방법으로 요리해야합니다. 또한 젖은 손으로 여러 가지 빵을 만들어 내고 물고기 조각을 직접 놓습니다. 롤의 준비가 매우 열심히 노력해야 할 것입니다, 그것은 요리의 방법을 습득하는 데 시간이 좀 걸릴 것입니다. 한장의 해초가 채취 된 다음 밥이 그 위에 놓여지고 충전물이 그 위에 직접 놓입니다. 고기, 생선, 과일 또는 치즈와 같은 모든 충전물을 선택할 수 있습니다. 그리고 나서 그것은 모두 대나무 매트에 싸였습니다. 결과는 소시지와 같은 길쭉한 덩어리입니다. 모든 것을 정확히 1 센티미터 잘라내면 롤에서 약 10 조각을 얻을 수 있습니다. 롤은 너무 뚱뚱하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 먹기가 어려울 것입니다.
초밥과 롤의 차이점은 무엇입니까? 이 질문은 동양 요리에 빠지기를 좋아하는 많은 사람들에게 흥미가 있습니다. 분명히 답변을 드리기 위해 요리 아이디어, 제작 방법, 제작 방법 등에 대한 자세한 설명을 제공합니다.
초밥
초밥과 롤의 차이점은 무엇입니까? 이 질문에 답하기 전에, 스시는 전통적인 것이고, 물고기와 쌀이라는 두 가지 주요 제품이 포함되어 있음을 알아야한다.
처음에 초밥은 해산물을 수확 한 평상시의 결과로, 시리얼을 방부제로 사용하여 단순히 버려졌습니다. 그리고 15 세기가 끝날 때까지 일본인들은 쌀을 버리는 것을 멈추고 물고기와 함께 사용하기 시작했습니다. 그리고 몇 세기 후,이 요리는 바뀌었고, 통조림으로 만들어진 물고기 대신에 그들은 신선한 제품만을 사용하기 시작했습니다.
롤스
스시와 롤의 차이는 작습니다. 결국, 구르는 - 이것은 오늘날 많은 종류가있는 토지 유형 중 하나 일뿐입니다. 더욱이 이런 종류의 동양 요리는 소비자들 사이에서 널리 인정 받고 있습니다. 불행히도, 롤업 롤을 처음 접한 사람에 대한 정보는 오늘날까지 보존되지 않았습니다. 그러나 이것은 적어도 제시된 요리가 우리 행성의 가장 정교한 미식가들의 마음을 정복하는 것을 막지는 못했습니다.
초밥과 롤의 차이점은 무엇입니까?
전문가들은 이러한 유형의 동양 요리의 차이점은 다음과 같습니다. 
- 양식;
- 조성;
- 제조 원칙.
양식
1. 오늘날에는 주요 성분뿐만 아니라 형태에서도 엄청난 양의 차이가 있습니다. 그러나, 그런 고전적인 접시가 신선한 물고기의 조각이 연속적으로 놓이는 밥으로 만든 타원형 또는 직사각형 케이크이고, 그 후에 줄무늬로 묶인주의하는 것이 가치가있다
2. "롤"이라는 용어는 영어에서 동양 요리로 옮겨졌으며 "꼬임"으로 번역됩니다. 따라서 밥과 약간의 먹거리는 노리 시트에 놓여지고, 노리 시트는 롤로 포장됩니다 ( "노리 마키"). 그런데 해조류가 접시 안에 들어 있고, 곡물이 어묵이나 참깨로 뿌려지면 그 롤을 "우로 마키 (uro-maki)"라고합니다.
구성
제조 방법
롤과 스시는 구성과 형태에 차이가 있으며 제조 방법도 다릅니다. 예를 들어 끓인 밥의 스시는 특별한 기술에 따라 만들어집니다. 젖은 손으로 곡물에서 케이크를 성형 한 다음 생선을 그 위에 놓습니다.
그러나 롤을 제조하려면 요리사에게 일정한 기술이 필요합니다. 그래서, 한 마리의 껍질에 쌀과 약간의 먹거리를 넣고 대나무 매트 (makisu)로 포장하십시오. 롤은 1-2 센티미터의 두께로 여러 조각으로 절단해야합니다. 이 경우 절단면의 재료는 균등하게 간격을두고 가능한 한 아름답게해야합니다.
일본 요리는 세계에서 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 인기의 첫 번째 장소는 스시와 롤에 의해 점령됩니다. 그러나 많은 사람들이이 요리가 어떻게 다르고 혼란 스럽 냐는 것을 모릅니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 재료와 요리 과정에 차이가 있습니다. 차이점에 대해 이야기합시다.
성분
우선 초밥과 롤은 모두 쌀로 만든다. 게다가 쌀은 어떤 것에도 맞지 않을 것이지만 특별한 것일뿐입니다. 글루텐이 더 많이 들어 있어야합니다. 그렇지 않으면 초밥과 롤이 모양을 잡지 못합니다. 롤의 제조를위한 필수 성분은 플레이트 노리 건조 압축 해초 또는 쌀 종이입니다. 쌀, 해산물, 채소가 들어있는 롤이 그들 안에있다. 그러나 많은 종류의 스시에서는이 구성 요소가 필요하지 않습니다. 스시와 롤은 모두 해산물로 요리됩니다. 차이점은 때때로 신선하거나 절인 채소도 롤에 사용된다는 것입니다.
조리 과정
다음으로,이 요리의 제조면에서 스시와 롤의 차이점에주의를 기울이십시오. 스시는 일반적으로 손으로 성형되며 물고기는 얇은 평평한 조각으로 판으로 자릅니다. 롤은 롤이므로 롤업하기가 쉽지 않습니다. 특수 매트가 있어야만 특수 매트가 사용됩니다. 가장자리를 올리면 내용물이 흩어지지 않고 부드럽게 굴러 갈 수 있습니다. 먹거리에있는 채소와 생선은 스트립으로 자릅니다.
외관
스시와 롤의 차이점을 아직도 이해하지 못한다면 요리를 신중하게 고려하십시오. 초밥은 작고 조밀하게 자갈을이긴 직사각형 덩어리의 쌀로, 신선한 조각 또는 절인 물고기가 놓여져 있습니다.
롤은 두 가지 종류가 있습니다 : 정상 및 "밝혀졌습니다." 먹거리에 들어있는 일반적인 롤 : 생선이나 해산물 (새우, 오징어, 낙지, 조개), 채소. 그들은 쌀층에 싸여 있으며, 쌀은 노리 (nori) 또는 흰 쌀 종이의 짙은 녹색 시트에 싸여 있습니다. 안쪽에있는 "꺼낸"롤에서는 노리 (Nori)로 싸인 음식물을 쌀층에 싸서 롤 위에 캐비어 또는 씨앗 (예 : 커민 또는 참깨)을 뿌립니다.
제출 방법
최소한의 차이가 있습니다. 스시와 롤 모두 같은 간식, 와사비, 절인 생강, 야채, 쌀 식초와 함께 첨가됩니다. 그러나 초밥은 차갑고 롤은 뜨겁게 먹을 수 있습니다.
스시와 참치 롤
그러나 한 세트의 재료에서 초밥과 롤로 요리 할 수 있습니다. 옵션 중 하나는 스시와 롤의 차이점을 이해하는 데 도움이됩니다.
성분 :
- - 유리 1 개;
- 녹색 양파 깃털 - 5-6 개.;
- 피부와 구덩이가없는 신선한 참치 (등심) - 130-150 g;
- 쌀 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- nori - 2 장의 큰 장 + 1 장의 작은 장;
- - 2 큰술. 숟가락;
- 발사믹 식초 - 약초 1 큰술 숟가락;
- 참기름 - 1 큰술 숟가락.
요리
처음에는 필렛 슬라이스의 절반을 비스듬히 얇은 조각으로 자르십시오. 필연적으로 섬유를 가로 지르고, 두 번째 절반은 작은 얇은 스트립이나 큐브로 자릅니다. 사발에 접어서 발사믹 식초와 간장을 부어 잘게 썬 양파를 넣고 약 30 분 동안 마리 네이트에 넣어두고 참치가 고르게 절인 될 때까지 주기적으로 저어줍니다. 지시에 따라 밥을 요리하고, 식초로 채우고 식히십시오.
매트에 큰 노리 (Nori) 시트를 깔아 둡니다 (처음에는 물에 넣을 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다). 우리는 시트의 가장자리가 자유롭게되도록 그것을 분산시켜 밥을 깔아 놓습니다. 밥 안에 - 대략 중간에 - 참치 슬라이스를 넣고 롤을 감아 매트의 도움을 받아 충전물을 단단히 고정시킵니다. 우리는이 과정을 반복하여 롤을 6 ~ 8 부분으로 나눕니다.
잔여 밥에서 우리는 작은 공을 만들고, 측면에서 그들을 평평하게하고, 생선 조각으로 덮습니다. 그런 다음, 노리 (nori)의 작은 시트를 조각으로 자르고 우리의 기성품 스시를 포장하십시오.
오늘날 일본 음식은 매우 인기가 있습니다. 보통의 메뉴와 함께 많은 바 및 레스토랑에서는 특이한 이름이 가득하고 다채로운 그림을 모으는 일본어를 제공합니다. 일본 요리에서 가장 인기있는 요리는 스시와 롤입니다. 많은 사람들이이 요리를 좋아하지만 모두가 스시와 롤의 차이점을 알고 있습니다. 최근에는 이런 식단만으로는 부유 한 사람들을 감당할 수있었습니다. 오늘날 누구나 카페, 레스토랑에서 주문하거나 스스로 요리 할 수 있습니다. 요리는 가장 간단하고 저렴한 재료 인 생선과 쌀로 구성됩니다. 처음에는 세계에서 가장 인기있는 음식 인 일본에서 가장 가난한 사람들의 음식이었습니다. 패스트 푸드 매장과 세련된 식당 메뉴에서 모두 제공됩니다.
초밥과 롤의 차이점은 무엇입니까?
초밥은 일본 요리의 전채 요리입니다. 일본에서 가장 저렴한 음식은 항상 바다에 풍부한 어류와 물고기이며, 쌀은 떠오르는 해의 주요 농작물입니다. 이 제품들은 인기있는 요리의 기초입니다. 롤스 - 거대한 양의 스시 종류. 더욱이,이 유형은 일본 요리의 소비자가 가장 일반적으로 요구하는 것입니다. 롤의 발명가의 이름은 아직 알려지지 않았지만 유럽, 미국, 포스트 소비에트 국가의 주민들의 미식가 음식에 대한 사랑에는 영향을주지 않습니다. 초밥과 두루마리의 차이점을보다 자세히 이해합시다. 
첫 번째 차이점
스시보다 첫 번째는 롤과 다릅니다 - 양식. 클래식 초밥은 타원형의 타원형 떡으로 신선한 생선을 깔끔하게 조각 낸 것입니다. 영어에서 "롤"이란 이름은 "비틀기"를 의미합니다. 그것이 다른 종류의 초밥과 구별됩니다. 압착 된 해초 노리의 껍질에 롤 형태로 꼬인 롤은 내부의 어떤 충전물과도 함께있을 수 있습니다. 노리 아웃 롤은 nori-maki 라 불립니다. 노리가 롤 안에 있고 윗부분이 밥이라면, 그들은 uro-maki라고 불립니다.
두 번째 차이점
스시와 롤의 차이조차도 조성입니다. 우리가 말했듯이 롤과 초밥의 기초는 쌀과 물고기입니다. 쌀은 특수하고 높은 글루텐 성분이어야합니다. 물에 시리얼을 요리 할 때, 설탕, 소금, 쌀 식초를 조금 첨가하십시오. 스시와 롤에는 특별한 와사비 소스, 전통 양 고추 냉이 양념, 절인 생강을 연상시키는 특별한 일본 조미료가 제공됩니다. 생 참치, 연어, 훈제 장어, 새우, 낙지는 롤과 스시 용 어류로 사용할 수 있습니다. 롤의 경우도 채워진 노리 (누룩)가 필요합니다. 롤뿐만 아니라 생선뿐만 아니라 다양한 야채, 과일, 하드 크림 치즈, 삶은 고기와 해산물.
세 번째 차이점
스시 롤과 다른 점은 제조의 원칙입니다. 초밥을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 사전에 조리 한 밥에 특별한 기술을 사용하고, 평평한 케이크로 성형하여 생선을 펴십시오. 롤을 만드는 것은 더욱 힘들고 복잡한 과정입니다. 노리 시트에 쌀을 채우고 대나무 마키 스 매트를 사용하여 작은 롤에 감 쌉니다. 결과 롤을 여러 조각으로 자른다 (6에서 12). 롤은 한 번에 각 조각을 먹어야하는 것으로 이해해야하므로 크기가 작아야합니다.
