누트 리아 고기 요리법
Nutria 고기는 고급 단백질, 지방, 비타민 및 미네랄을 함유 한식이 식품입니다. 이것은 사람의 단백질 및 아미노산 영양의 중요한 원천입니다. 생리적으로 최적의 양의 필수 아미노산 (6.9 g %)을 함유하고 있습니다. 단백질의 유용성은 80-82 %입니다. 맛에서, nutria 고기는 수분이 많고 향기롭고 부드럽고 섬세한 섬유질입니다.
라드와 비슷한 뉴트리 아 지방은 많은 고급 불포화 지방산 (59.0 g % 및 포화 41.0 g %)을 함유하고 있습니다. 그것은 고기, 가금류, 시리얼 및 야채 요리를 구이 식물성 기름의 대안으로 사용할 수 있습니다. 누트 리아 간은 매우 귀중하며 모든 유용한 물질을 저장하기 위해 튀김으로 충분합니다.
nutria 고기로 만든 요리는 매우 맛있고, 부드럽고 건강합니다. 누트 리아 고기 육수는 투명하고 향이 있습니다. 그 (것)들에 기초를 두어 당신은 수프, borscht, 양배추 수프 및 피클을 요리 할 수있다. 뉴트리 아 (Nutria) 고기는 따뜻한 음식과 차가운 전채, 샐러드, 미트볼과 미트볼, 초코 비와 케밥, 로스트와 스튜 등 다양한 반찬과 소스로 삶거나 조림 또는 튀겨서 조리 할 수 있습니다.
SOUPS
국물 맑음
깨끗이 씻은 고기는 냉수를 부어서 종기를 가져오고, 저울을 제거하고, 열을 줄이고, 낮은 끓는 소리로 고기를 계속 요리합니다. 소금, 뿌리, 후추 열매 (1-2 개)를 넣으십시오.
누트 리아 국물은 연한 황색이며 향이 있습니다. 강한 끓기를 허용하지 않고 거품을 제거하면 투명 해집니다.
국물 1 회분 당 약 100g의 고기가 필요합니다.
필링 스프
nutria 고기에서 국물에 맛있는 보르시, 사워 크라우트와 피클에서 양배추 수프를 얻을. 그들의 준비 방법은 정상입니다.
1 인분의 수프에는 100g의 nutria 고기가 필요합니다.
두 번째 접시
누트 리아 로스트
성분 : Nutria 시체 - 2000g, 물 - 400g, 식초 - 1 큰술, 마늘 - 맛, 검은 후추 (지상) - 맛, 사우어 크림 - 2 큰술, 소금 - 맛.
요리 : 고기를 중간 크기로 자르고 식초로 물에 1 시간 담가 두십시오. 그런 다음 마늘로 조각을 닦고 후추로 뿌립니다. 황금 갈색까지 식물성 기름으로 냄비에 튀김. 그런 다음 고기를 프라이팬으로 옮기고 약간의 물과 소금을 넣고 끓을 때까지 끓으십시오. 10 분 동안 사워 크림으로 고기를 붓습니다.
야채로 스튜 한 Nutria
고기는 씻어서 조각으로 자르고, 소금과 후추를 뿌려서 껍질을 만들 때까지 지방을 넣습니다. 튀김 조각 utyatnitsa에 넣어, 당신은 원시 당근, 다진 양배추, 양파, 블랙 완두 (3-5 PC), 베이 리프 (1-2pcs)와 사워 크림을 추가 할 수있는 액체가 내용을 더 이상 포함하도록 뜨거운 국물이나 물을 부어 절반 이상, 오븐에 넣고 요리 될 때까지 저온에서 끓인다.
고기 500g : 잘게 썬 당근과 양배추 400g, 사워 크림 100g, 지방 또는 버터 50g, 소금, 맛 조미료.
nutria의 전체 시체를 안팎으로 소금을 뿌려주는 것이 좋습니다. 지각을 얻으려면 사워 크림 또는 마요네즈로 칠하십시오. 1.5 시간 동안 잘 가열 한 오븐에 넣고 튀김 시작 40 분 후에 커다란 얇게 썬 감자를 베이킹 시트에보고하고 분리 된 주스와 지방을 섞어서 양파와 버섯을 첨가 할 수 있습니다.
튀김 nutria
씻어서 거칠게 썰어 놓은 고기, 소금, 깊은 프라이팬에 넣고 지방, 양파, 뿌리, 베이 리프를 넣고 사워 크림 또는 마요네즈를 부어 튀김 용 오븐에 넣습니다. 완성 된 고기는 부분으로자를 수 있고, 냄비에 넣고, 국물의 1/3을 (미리 삶은 소금에 절인) 붓고 서빙까지 스토브에 덮고 저장할 수 있습니다.
서빙하기 전에 국물이나 녹인 버터를 붓고, 튀긴 감자, 오이 또는 토마토와 삶은 마카로니로 장식하십시오.
육류 500g : 사워 크림 15-20g, 버터 또는 마가린 25-30g, 돼지 또는 너트 지방 15g, 양파 15g, 만 잎, 뿌리, 소금.
누트 리아 필라프
씻은 고기를 작은 조각으로 자르고, 깊은 프라이팬에 넣고, 기름에 튀기고, 양파, 갈고, 토마토 페이스트, 소금을 넣어 맛을 낸다. 따로 따로 조리 할 때까지 쌀을 요리하고, 소쿠리에 버린다. 모든 것을 합치고, 섞고, 냄비에 추가하고, 육수 또는 물의 1/3 부피를 꽉 닫은 다음 뚜껑을 닫고 오븐에 넣고 요리 될 때까지 약 30 분 동안 요리하십시오.
고기 500g : 쌀 150g, 양파 75g, 토마토 페이스트 25g, 버터 50g, 잎, 후추, 소금.
누트 리아 케밥
고기를 입방체로 자르고 냄비 나 스테인레스 냄비에 넣고 레몬 조각으로 옮기거나 6 % 식초와 식물성 기름을 뿌리고 고추를 뿌리고 잘게 썬 양파와 파슬리를 넣고 냉장고에 8-12 세에 놓습니다 h. 그 다음 꼬챙이 나 작은 나무 막대기에 고기를 끼 우고 프라이팬이나 그릴에 튀깁니다.
뜨거운 삶은 밥, 레몬 조각, 양파 머그잔, 토마토, 바베큐 토마토 소스를 별도로 제공합니다.
고기 500g : 양파 50g, 파슬리 50g, 식물성 기름 50g, 레몬 100g, 매운탕 3 큰술, 소금과 후추.
튀긴 간
준비된 간장에 소금, 후추, 밀가루 롤을 뿌렸다. 낮은 열을 넘을 때까지 조리하십시오. 사워 크림을 넣고 몇 분만 내놓을 수도 있습니다. 감자 또는 으깬 감자를 곁들이십시오.이 모든 것을 기름으로 붓고, 양파로 볶습니다 (소량).
간 250g 당 밀가루 15g, 양파 75g, 사워 크림 15g, 지방 20g, 버터 10g, 튀긴 감자 또는 으깬 감자 300g, 맛의 소금 후추.
훈제 소시지 (체코 조리법)
고기 nutria와 돼지 고기를 3 : 1의 비율로 섭취하십시오. Nutria 고기는 고기 분쇄기에 작은 구멍이있는 분쇄기를 통과하고 돼지 고기는 큰 구멍이있는 격자를 통과합니다. 모두 잘 섞여 있으며 향신료 (%) : 소금 -1.5, 마늘 -0.8, 붉은 고추 달콤한 -0.5, 후추와 커민 0.05 추가하십시오. 깨끗하고 잘 씻은 용기는 소시지 혼합물로 채워집니다. 소시지는 shpikachek (소시지) 형태로 만들 수 있습니다. 매듭이있는 끈의 끝. 차가운 연기에 캐노피가 달린 소시지를 3-4 일간 훈제.
말린 소시지는 건조하고 시원한 장소에 장시간 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 15 분 동안 저열로 물속에서 끓이는 것이 좋습니다.
누트 리아 힘 (체코 레시피)
준비된 nutria 시체와 돼지 머리는 45 분 - 1 시간 동안 다른 접시에 소량의 물에 삶아지며, 고기가 뼈에서 쉽게 분리되기 시작하면 제거되어 원하는 크기의 조각으로 절단됩니다. 다음으로, 돼지 머리의 국물 만 사용하면 nutria 고기의 국물이 부어집니다. Nutria 고기에는 돼지 고기 국물, 으깬 마늘, 뿌리 및 가볍게 갈색 양파가 더해집니다. 고기 조각 사이의 공간을 채우기 위해 국물이 너무 많이 부어집니다. 모든 것이 섞여 있고 양피지 패키지는 완성 된 덩어리로 가득 차 있습니다. 패키지의 양쪽 끝을 묶어서 1-1.5 시간 동안 삶아 둔 다음 힘이있는 패키지를 두 개의 판자 사이에 끼 우고 끈으로 조이고 냉각시킵니다.
준비 힘줄을 직접 먹을 수 있습니다. 또는 냉장고에 보관할 때까지 보관하십시오.
고기를 요리하기 위해서는 nutria 고기 2-2.5kg, 돼지 머리 2kg, 마늘 정향 6 개, 양파, 뿌리 10g, 소금, 후추로 맛볼 수 있습니다.
냉증
고기 샐러드
식힌 삶은 삶은 조림 또는 구운 고기, 껍질을 벗긴 감자, 신선한 오이, 그린 샐러드 잎과 단단한 삶은 계란을 얇게 썰어 샐러드 그릇에 담고 녹색 완두콩을 넣고 마요네즈와 사워 크림을 넣고 소금을 섞어서 맛을 낸다. 슬라이드에 샐러드를 놓고 계란, 고기, 오이, 상추 및 채소 조각을 장식하십시오.
샐러드 제공량 : 육류와 감자 500 g, 오이 300 g, 그린 샐러드 150 g, 계란 4 ~ 5 개, 마요네즈와 사워 크림 200 g, 완두콩 150 g, 소금.
nutria 고기와 Vinaigrette
식힌 삶은 삶은 감자 또는 삶은 감자, 절인 오이, 단단한 삶은 계란, 얇게 자른 것, 샐러드 그릇에 넣은 것, 마요네즈와 함께 먹는 것, 믹스, 작은 접시에 눕히다. 그것의 기본 장소 주위에 작은 큐브, 절인 체리와 자두, 녹색 양상추 잎과 양배추로 잘라 otvarennyh 당근과 사탕무의 반찬. 달걀, 채소, 딸기 및 채소 조각으로 샐러드를 장식하십시오.
샐러드 1 인당 고기 500 g, 감자 400 g, 오이 350 g, 사탕무와 당근 200 g, 양배추 150 g, 상추 50 g, 체리와 자두 절임, 계란 3 ~ 4 개, 마요네즈 200 g, 소금, 채소 맛 보러.
부유 한 사람들은 매일 식사를 다양 화하고 좋은 값 비싼 식당에가는 방법을 알고 있습니다. 그런 식당에서는 정교한 거북 수프 나 트뤼플로 항상 자신을 즐겁게 할 수 있습니다.
그러나 대부분의 국가에서 악어 나 뱀처럼 우리를위한 이국적인 동물의 대다수는 문자 그대로 당연한 것으로 여겨지고 있습니다. 희소 한 진미일지도 모른다 누군가는 다만 매일 식사가있다. 마찬가지로, 몇몇 사람들은 여전히 맛있고 평범한 영양을 아주 맛있게 만드는 방법을 여전히 적절하고 동시에 알고 있습니다. 실제로, 오늘 조리법에는 많은 것이 있습니다. 흡연의 종류와 오븐이나 전자 레인지에서의 평소의 로스팅이 다를 수 있습니다. 당신은 스튜 (stew), 튀김 (fry), 삶기 (boil), 그리고 요리 옵션들을 만들어 낼 수 있습니다. 왜냐하면 이것은 다른 어떤 고기와도 다르지 않기 때문입니다. 유일한 차이점은 준비 및 사용 준비를 제외하고있을 수 있습니다.
nutria 고기의 장점
이 설치류는 처음으로 남아메리카에서 나타 났으며 지난 세기 초반에만 우리에게 가져 왔습니다. 그들이 완전하고 고통없이 순응하는 데는 어느 정도 시간이 걸렸고 그 후에야 정상적으로 번식하기 시작했습니다. 아주 맛있는 고기 이외에, 또한 귀중한 모피를 가지고 있기 때문에 그 다음, 특별한 농장은 그들의 적당한 경작으로 나타나기 시작했다. 오늘날, nutria는 많은 유럽 국가에서 다양한 요리를합니다. 우리 인간은 아직까지 설치류와의 불쾌한 연관성을 잃지 않고있는 사람들도 있지만, 진실한 섬세함을 시도 할 때까지만 있습니다. 실제로, nutria 고기는 토끼와 아주 유사하고 이점으로 구별하는 것이 불가능하다는 것을, 완벽하게 그리고 빨리 뱃속에서 흡수된다. 그들의 육류는 21 %의 영양가를 지니고있어 운동 선수들에게도 매우 유용합니다. 이것은 모든 영양가와 함께 그것이식이 요법임을 시사합니다.
또 다른 중요한 이점을 잃어 버리는 것도 불가능합니다. 정기적으로이 설치류 고기를 소비하면 혈중 콜레스테롤 수준이 현저하게 줄어들 기 때문에 많은 혈관 질환에 걸릴 가능성이 배제됩니다.
조심스럽게 취급하고 조리하는 비밀
집에서 nutria 요리를 시작하기 전에, 그것은 절단의 모든 세부 사항을 자세하게 연구하는 것이 매우 중요합니다. 우선, 제대로 절단해야합니다 -이 때문에 배 근처에 작은 절개를 사용하여 시체를 정밀하게 자르는 것이 필요합니다. 그 후, 모든 내장은 지방과 신장을 만질 필요없이 제거됩니다. 절단의 다음 단계는 머리와 팔다리의 분리이며, 따라서 시체는 전형적인 식용 외모를 갖게됩니다. 혈액이나 양모의 잔유물을 없애려면 흐르는 물에 완전히 헹궈 야합니다. 고기를 준비 할 때 매우 중요한 단계는 실내 온도에서 6 ~ 12 시간 동안 보관해야하며 냉장고로 보내야한다는 것입니다. 이런 방식으로 만 완전히 "숙성"됩니다. 장래에 요리에 관한 특이성은 없지만,이 고기는 일반적인 돼지 고기 나 쇠고기와 거의 다르지 않습니다. 그것의 맛은 경미하게 특정적이고 고기 자체는 아주 부드럽고 부드럽다. 요리에 대한 제한이 없기 때문에 오븐, 전자 레인지, 화재 또는 담배를 피우고 안전하게 요리 할 수 있습니다.
nutria를 연기하는 가장 좋은 방법
간단한 요리 방법을 사용하고 싶지 않다면 언제든지 상상력을 연결하여이 고기를 독창적이면서 동시에 맛있게 만들 수 있습니다. 흡연과 같은 옵션이 오늘날 매우 인기를 얻고 있습니다.
사실, 열처리의 유형 만 다른 여러 가지 방법으로이 경우 nutria를 준비 할 수 있습니다. 그러나 동시에 시체의 크기를 결정하는 것은 중요하지 않으며 정확하게 동일 할 수 있습니다. 주된 것은 결함이없고 항상 깨끗하게 씻어내는 것이 신선하다는 것입니다. 요리하기 전에 고기는 먼저 과망간산 칼륨에 완전히 담궈 야합니다.
오늘날, 흡연은 수많은 독창적 인 조리법을 의미합니다. 그러나 준비가 끝난 고기는 요리 시작 3 시간 후에 문자 그대로 먹을 수있는 흥미로운 방법 중 하나입니다. 이러한 흡연은 가정 오븐에서 전통적으로 구워지는 것과 매우 흡사합니다. 여기에는 여전히 연기가 적어서 고기에 매운 맛과 필요한 취향을 더합니다.
어떤 흡연이라 함은 훈제 소의 존재를 의미하며,이 경우 가장 단순한 휴대가 가능합니다. 일반적으로 크기가 아주 작아서 가능한 한 빠르고 쉽게 고기를 요리하는 것으로 나타납니다. 그리고이를 위해 가장 높은 온도 체제를 만드는 것이 매우 중요합니다.
먼저 준비한 시체를 4 부분으로 나누어 준비한 용액에 10 분 내에 포타슘 퍼 망간 산염 용액을 담궈 야합니다. 그런 다음 끓는 물로 고기를 철저히 쏟아야합니다. 그 후에 만 담배를 피울 수 있습니다. 모든 조각은 맛에 잘 소금을해야한다, 당신은 또한 어떤 적합한 조미료를 사용할 수 있습니다. 고기가 소금과 향신료를 흡수하는 동안, 당신은 연기 작업을 위해 연기실을 준비 할 수 있습니다.
이 경우 고기는 여러 가지 방법으로 소금을 칠 수 있고, 전통적으로 담그는 것일 수 있으며, 향신료를 첨가하는 특이한 향신료를 사용할 수 있습니다. 오늘이 요리법은 엄청나게 많아서 가장 적합한 것을 찾는 것이 문제가되지 않습니다.
연기 상자를 적절히 준비하려면 바닥에 물로 미리 적신 소량의 칩을 넣어야합니다. 이것은 육즙이 육즙이 중요합니다. 그런 다음 절인 조각을 배치하여 서로 가깝지 않고 불을 붙일 수 있습니다. 연기가 발생하는 하우스를 가열 한 직후, 소량의 연기가 보일 수 있으며,이 경우 화재를 더 작게 할 필요가 있습니다. 조리 과정 자체는 최소 3 시간이 걸릴 것이며, 고기가 질식하지 않도록 연기 수준을 지속적으로 조절해야합니다. 그러한 흡연은 매우 빠르며 조리를 위해 많은 성분을 필요로하지 않기 때문에 가장 보편적 인 방법으로 간주됩니다.
누트 리아 고기 nutria 나는 가장 선호한다. 이 고기에서 고기 요리를 할 수 있습니다. 또한, 그것은식이 요법과 심지어 치유 속성이 있습니다. 나는 nutria 고기를 구입하면 패배자가되지 않고 승리 할 것이라고 약속합니다. 오늘은 너트 버섯 모양의 미트볼 요리법을 설명해 드리겠습니다. 요리 중에 만 부엌에 가족을 맡기지 마십시오. 그렇지 않으면 비트가 접시에서 날아가 버리는 것이 아니라 ...
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나는 한 번 이상 자신을 되풀이하며, 나는 고기가 더없고 영양가없는 고기가 없다는 것을 반복 할 것이다. 그것에서 요리를 요리 할 수 있습니다. 믿지 않니? 나의 위치에 가십시오 // httr : kuharka.ru, 나의 조리법을 적어두고, 요리사는 나가 맞다는 것을 너 자신을 위해 본다. 그리고 오늘, 나는 너트 조리법에서 아주 맛있고 아름답게 보이는 요리법을 조리법으로 알려 드릴 것입니다. 우리 모두 네 다리가 있다는 것을 알고있는 누트 리아 ...
차가운 바깥쪽에 바람이 몸 전체를 관통합니다. 내가 집에있는 동안,이 날씨로부터의 분위기는 나 빠졌다. 그러나 집에 들어가면 즉시 변경되었습니다. 딸이 문을 열었고 마늘과 향신료를 넣은 구운 고기의 향기를 간단하게 내 렸습니다. 내 딸은 마늘로 채워진 구운 누 트리 아를 요리했습니다. 상추 - 향신료의 냄새, 섬세한 고기 및 마늘 냄새로 상쾌합니다. 나쁜 기분이 ....
나는 nutria 고기를 요리 한 무엇 이건이 모두 아주 맛있다는 결론에왔다! 오늘 요리 할게 뭐야? 아이디어! 겨자에서 오늘 nutria을 준비하겠습니다. 가을이되어 추울 때 밖에 차갑고 차가운 사람들은 직장에서 집에 돌아올 것입니다. 탁자 위에 겨자에 감자와 노래 사모바르가 들어있는 nutria의 아름다움이 향긋하기 때문에 유쾌한 냄새가 그들을 문턱에서 만나게 될 것입니다. 온 가족이 함께 식탁에 앉아서 분해 해 봅시다.
오늘은 그의 친구들의 생일이었습니다. 내가 오늘 그들과 맛을 보았던 맛있는 페이트! 섬세하고 향긋하며 맛있는 nutria nut pate. 나의 친구들은 오랫동안 nutria를 번식 시켰고, 모든 요리는 그들 에게서만 준비되었습니다. 결국 nutria 고기는식이 요법이며 모든 사람이 사용할 수 있고 사용해야합니다. 스튜어디스는 돼지 고기, 밥, 로스트, 미트볼 등을 요리하지 않았습니다.
nutria 얼마나 좋은가! 나는 그녀와 요리하는 요리의 수를 세지 않는다. 그리고 모든 요리는 외모가 맛있고 매력적입니다. 오늘 나는 너에게 아주 맛있는 요리를 제공 할 것이다 - 사 우 어 크림에 nutria 고기. 그냥 준비하고 맛에 - 당신은 당신의 손가락을 키스 것입니다! 사 우 어 크림에 nutria 고기 요리법입니다. 준비 nutria 시체는 두 부분으로 잘라야하고 매리 네이드를 부어 다음 차가운 장소에 넣어 ...
시골뿐만 아니라 도시 거주자에게도 기회가 있다면 자신의 농장에서 영양가를 키울 것을 권고합니다. 매우 수익성이 높습니다! 당신이 그들을 제대로 돌보는 경우, 일년 내내 도살을 할 수 있고 자연스럽게 고품질의 식육을 얻을 수 있습니다. 거기에서 다양한 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 오븐에서 구운 누비아 고기 요리법을 제안합니다. 오븐에서 구운 nutria 고기 요리 조리법. 잘게 잘린 영양소가 잘게 자르다 ...
Nutria 고기는 습지 비버이든, 오히려 쥐 가든 맛있고 육즙이 풍부하고 부드럽고 토끼에서 영양가를 맛본 적이 없으므로 많은 사람들이 nutria 고기를 토끼로 먹고 편견없이 먹습니다. nutria에서 준비 될 수있는 많은 접시 중, 사워 크림에있는 nutria의 펄프 그리고 안쪽은 가장 맛있은 여겨진다.
Nutria는 사워 크림으로 조림했습니다.
요리를 준비하기 위해 능선을 제외하고 너트리아 시체의 일부를 섭취 할 수 있습니다. 고기는 지방, 필름 및 피부 찌꺼기로 깨끗이 씻고, 헹구고 완전히 말려야합니다. 모든 고기를 깊은 용기에 넣고 식초로 희석 한 물을 부은 다음 약 20-25 분 동안이 형태로 유지해야합니다. 그 후에 물을 배수하고 고기를 말리는 것이 필요합니다.
깊은 프라이팬이나 가마솥에 해바라기 기름을 조금 붓고 끓여서 고기를 넣어야합니다. 어떤 경우에도 소금을하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 너무 힘들어 져서 안됩니다.
고기를 구울 때 양파와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 마늘로 똑같이해야합니다. 접시에 특별한 아름다움을주고 싶다면 양파를 고리 또는 반 고리로자를 수 있습니다. 그 시간에 튀겨지는 고기는 냄비에 넣고 소금과 후추로 적당량을 뿌려야합니다.
고기가 튀 겼던 냄비에서 기름을 부어서는 안되며, 약간의 큰 스푼을 더 넣고 냄비에 양파를 넣어야합니다. 그것이 황금 갈색 때까지 양파를 프라이 후, 냄비에 마늘을 추가하고 몇 분 동안 튀김.
고기 냄비에는 당근, 사우어 크림, 향신료를 넣고 마늘과 양파를 구워야합니다. 고기는 적어도 1 센티미터 동안 표면 위로 튀어 나오도록 물로 부어야합니다. 이 양식의 스튜는 정확하게 1 시간이어야합니다, 더 이상, 뚜껑이 약간 ajar해야합니다.
사워 크림에있는이 조리법에 따라 조리 된 nutria 고기는 매우 부드럽고 맛이 달콤 해 보임으로써 매우 희귀하고 특이한 것으로 나타났습니다.
우유에 적신 크림의 누트 리아
가끔 nutria 고기, 특히 일부의 일부는 매우 강한 냄새를 내며 모든 사람이 아니라 항상 맛볼 필요가 없기 때문에이 조리법에 따라 요리를 시작하기 전에 고기를 미리 우유에 담가 두는 것이 가장 좋습니다.이 경우 고기를 씻고 청소해야합니다. 지방과 스킨의 영양분을 먹은 다음 작은 조각으로 자르고 우유를 부어 밤새 그 자리에 놓아 두십시오. 아침에는 고기를 우유 그릇에서 꺼내 튀김을하고 얕은 냄비에 넣어야합니다.
접시를 준비하기 위해서는 몇 가지 중간 크기의 양파가 필요합니다.이 양파는 청소해야하며, 칼로 잘게 썬 다음 식물성 기름으로 냄비에 튀겨서 고기에 담아 팬에 넣으십시오. 위에서부터 잘게 잘린 당근, 향신료, 채소를 맛볼 때 필요합니다. 모든 재료는 국물에 부어 40-45 분 동안 끓여야하며, 그 후에 사워 크림을 접시 위에 부은 다음 약 10-20 분 동안 더 끓여야합니다. 테이블 위에는 사 우 어 크림에있는 nutria 고기에 채소와 감자, 쌀, 시리얼 등의 반찬이 제공됩니다.
크림에있는 누트 리아
Nutria 고기는 매우 맛있습니다. 그러나 판매자가 nutria의 다리 중 하나를 손상시키지 않으면 서 실제로 nutria라는 완전한 확신이있는 경우에만 시장에서 구매할 가치가 있습니다. 골치 아픈 판매자는 토끼 나 큰 고양이를 영양소로 전염시킬 수 있습니다. 왜냐하면 골격의 구조상이 동물들은 서로 크게 다르지 않기 때문입니다. 잘린 발톱은 어떤 종류의 사기의 확실한 표시입니다. 그러한 고기는 사러서는 안되며, 축제 테이블에서 요리하는 것이 훨씬 적습니다. 수의학 분야의 전문가들조차도 목록에있는 동물들을 영양분과 구분하여 구분하기가 어려워서 위험 할 가치가 없습니다.
감자와 함께 사워 크림에있는 누트 리아
nutria의 준비를 위해, 당신은 지방과 초과 필름을 청소해야 펄프의 큰 조각이 필요합니다. 고기는 15-25 분 동안 물을 고집 할 수 있도록 씻어야하며, 종이 타월을 가지고 고기를 닦아 내야합니다. 큰 프라이팬에 소량의 해바라기 고기 또는 돼지 지방을 부 으십시오. 스크랩에서 남은 것이 작동하지 않기 때문에 - 누 트리 아 오일은 익사하지 않습니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 후추와 향신료를 뿌리고 냄비에 넣고 황금색 또는 밝은 갈색 빵 껍질이 나올 때까지 볶고, 필요하다면 고기에 물을 조금 넣은 다음 튀김 후 훨씬 더 부드럽게됩니다.
튀김이 끝나고 적어도 40 분이 걸리면 고기는 베이킹 시트에 올려 놓고 얇게 썬 감자로 겹쳐서 물을 넣어야합니다. 오븐을 180-250 도로 설정하고 약 35-45 분 동안 끓인 다음 30 분 후에 물이 마침내 증발하여 사워 크림, 소금 및 후추를 첨가 할 수 있습니다. 또한, 원한다면 다진 양파와 당근을 사우어 크림에 감자와 함께 nutria에 첨가 할 수 있습니다. 감자 자체가 고기 용 반찬이기 때문에이 접시에는 일종의 샐러드 나 통조림 토마토를 곁들여야합니다.
채소와 사워 크림에있는 누트 리아 고기
우리 모두는 파슬리와 딜로 새로운 감자를 좋아하지만 nutria 고기로 만든 맛있고 영양가있는 음식을 만들 수 있습니다. 요리를 위해서는 젊은 nutria, 1-3 개월, 신선한 사우어 크림, 딜, 파슬리, 소금, 향료 최고의 강아지가 필요합니다.
고기는 깨끗 해지고 씻겨지며 어린 영양소에는 지방이 거의 없으므로 오래 걸리지 않습니다. 녹은 지방이 깊은 가마솥이나 해바라기 고기에 쏟아져 나오고 잘게 썬 nutria 고기 조각이 놓여 있습니다. 소금은 어떤 경우에도 소금이 아니어야 힘든 일이 될 수 있습니다. 지방과 기름은 가볍게 치워야 할만큼 가마솥을 가열 할 수 있어야하며 고기는 내재 된 발적을 잃어 버렸습니다. 가마솥에서 3-5 분 후 사워 크림을 부어 주어야하는데, 사워 크림은 고기 반을 덮어야합니다. 약 50 분 동안이 양식에 스튜. 고기는 매우 육즙이 많고 향이납니다. 그것을 준비하기 전에 2 분, 잘게 다진 딜을 추가해야합니다, 당신은 파슬리와 양파 수 있습니다. 신선한 채소가 없으면 통조림이나 말린 것을 사용하는 것이 가능합니다.
테이블 위에는 통조림을 포함하여 샐러드를 제공해야합니다.
통조림 파인애플과 사 우 어 크림에 Nutria
약 500 그램의 nutria 고기를 가져 와서 큰 그릇에 놓고 파인애플 주스로 채 웁니다. 고기는 마른 수건으로 닦고 파프리카를 뿌린 후 약 30 분 동안 물 가마솥에서 구워야합니다. 약 20-30 분 동안 고기를 주입해야합니다. 고기는 튀기거나 요리해서는 안되기 때문에 물이 거의 없어야합니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 감미로운 사워 크림을 넣고 5 분 정도 기다린 다음 시원한 곳에 넣어 식혀 야합니다. 나머지 통조림 파인애플과 함께 요리를 제공하십시오. 손님은 의심 할 여지없이 사우어 크림에 nutria 고기의 이러한 비정상적인 프레 젠 테이션을 즐길 수 있습니다.
호박과 함께하는 누트 리아
누트 리아 고기는 체중 감량을 원하는 사람들이 안전하게 사용할 수 있기 때문에 매우 맛있고 영양가가 풍부하며 가장 중요하게식이 요법을합니다. 그러나 그들은 절대적으로 망토 사용을 포기하고 싶지 않습니다. nutria에는 지방이 거의 없으며, 사용할 수있는 것은 태울 수 없으므로 고기의 지방 함량에 대해 걱정할 필요가 없습니다. Zucchini와 사워 크림에있는 Nutria는 지방과 물 대신 사워 크림으로 조리되는 것을 제외하고는 일반적인 nutria 고기와 마찬가지로 준비됩니다. 물론, 육류를 미리 조금 익히는 것이 좋습니다. 육식을하지 않는 것이 좋습니다.하지만 너무 크지 않은 경우, 처음에는 사워 크림으로 요리하는 것이 좋습니다. 고기는 요리가 끝나기 15 분 전인 약 20-30 분간 조리되며 달콤한 호박을 넣고 잘게 자르고 흩어져서 15 분 더 요리 할 수 있습니다.
테이블에, 호박과 사우어 크림에 nutria 고기는 별도의 요리로 제공됩니다.
사워 크림에있는 nutria 고기 요리 규칙
nutria 고기가 어떤 식료품 점에서 구매 될 수있는 소비에트 시대와는 달리 오늘 습지 쥐, nutria의 가장 맛있고 부드러운 고기를 맛보고 싶어하는 사람은 참을성이 있어야합니다. 오늘은 쉽게 할 수있는 것이 아닙니다. 그러한 영양소 결핍은 우크라이나, 벨로루시, 몰도바 및 기타 남부 연방 공화국에서이 동물들이 대량으로 자란다는 사실과 관련이있다. 현재 농민들의 많은 민간 생산자들이 영양의 번식을 확립하려고 노력하고 있지만, 러시아의 광대 한 영토 내에서 육류를 보장하기에는 아직 충분하지 않다. 그러나 고기가 행복한 우연의 일치에 의해 아직도 구입되는 경우에, 사워 크림으로 그것을 요리하기를위한 약간 규칙을 기억할 필요가있다 :
1. 고기는 매우 부드럽고 손쉽게 준비 할 수 있으므로 너무 익숙하지 않아 쉽게 먹을 수 있습니다.
2. 사워 크림은 고기의 맛과 냄새가 냄새에 따라 다르므로 매우 신선해야합니다.
3. 고기와 함께 사용할 제품이 무엇이든 관계없이 모든 제품이 신선해야합니다. 품질이 떨어지는 제품은 사우어 크림에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 박테리아의 영향으로 신속하게 시큼 해져 접시가 망가질 것입니다.
또한, 사우어 크림에 nutria 고기는 매우 유용합니다, 그것은 다른 제품에서 찾을 수없는 많은 비타민을 포함하고 있습니다. 당신이 그것에 대해 많이 이야기 할 수 있기 때문에 접시의 맛을 전할 수는 없지만, 적어도 한 번은 그것을 시도해야합니다.
국물을 맑게해라.
깨끗이 씻은 고기를 찬물에 부은 다음 강한 불에 태우십시오. 물이 국물 거품의 표면에서 제거 될 때까지 끓지 않도록하십시오. 그런 다음 열을 줄이고 끓는 것을 허용하지 않고 고기를 끓으십시오. 소금을 뿌리십시오. 누트 리아 고기 국물은 매우 풍부하고 향기가 풍부하며 밝은 노란색의 색을 띠고 끓는 것을 방지하고 조심스럽게 거품과 지방을 제거하면 투명 해집니다.
파이, croutons, 팬케이크, 만두, 미트볼, 조리 파스타, 집에서 만든 국수 등을 국물에 제공 할 수 있습니다. 육즙 1 회분에 약 100g의 고기가 필요합니다.
필링 스프
nutria 고기 국물에, 아주 맛있는 수프, 보르시, 양배추 수프와 피클이 얻어집니다. 그들이 요리하는 방식은 정상입니다. 수프 1 인분 당 약 50g의 nutria 고기가 섭취됩니다.
삶은 또는 튀긴 고기.
평소와 같이 준비하십시오. 삶은 감자는 삶은 고기 나 사탕무, 으깬 감자, 메밀 죽, 파스타 등으로 제공됩니다. 끓인 양배추, 구운 감자 및 채소 호지 핀은 불에 구워진 고기와 잘 어울립니다.
접시의 맛과 vitaminization을 위해서는 토마토 또는 오이 슬라이스, 흰색 또는 붉은 양배추 약간의 샐러드, 소금에 절인 또는 절인 버섯을 넣고 파슬리, 셀러리 또는 딜을 잘게 자른 것을 뿌려야합니다.
고기를 입방체로 자르고 에나멜 요리를하고 레몬 주스 또는 6 % 식초와 식물성 기름을 뿌리고 고추와 잘게 썬 양파, 파슬리를 뿌리고 몇 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 꼬챙이에 꽂은 고기는 화로 위 또는 작은 나무 막대기에 담아 튀긴다.
삶은 쌀, 레몬 조각, 양파, 토마토 및 "남부"또는 "Tkemali"와 같은 매콤한 소스와 함께 케밥을 더운물로 제공하십시오.
스튜 고기
고기를 씻어서 원하는 무게와 모양으로 잘라냅니다 (큰 블록은 굴, 굴삭기는 큐롯 또는 필라). 시체는 전체를 끓여서 만들거나 돌로 쪼갠 부분이나 작은 조각으로 나눌 수 있습니다 (스튜 용).
몇 피로연에서 스튜 고기. 첫째, 그것은 황금 갈색 때까지 튀긴 후, 액체가 조각의 절반만을 커버하도록 30-40 분 동안 지방과 스튜로 예열 된 토마토 소스 (또는 토마토)를 추가하도록 뜨거운 국물이나 물 (맥주 또는 크 바스 일 수 있음)을 부으십시오. 국물을 붓고 소스를 준비합니다 (국물에 가루를 넣거나 가볍게 튀긴 것). 이 소스로 고기를 붓고 양파, 당근, 셀러리, 파슬리를 넣고 잘게 썰어 지방질로 가열 한 다음 약한 불로 20-30 분 정도 끓입니다. 담금질의 끝으로 베이 리프, 후추, 완두콩을 추가합니다.
azu의 준비에서, 위 제품 이외에, 작은 큐브로 잘린 소금에 절이는 오이는 불에 넣어진다. 구운 감자로 아즈를 맛보십시오 (후자는 스튜와 섞일 수 있음). 담금질이 끝나면 사워 크림을 첨가하십시오.
요리는 삶은 감자 또는 튀긴 감자, 으깬 감자, 삶은 야채, 시리얼 및 기타 반찬과 함께 제공됩니다.
빵을 첨가 한 nutria 다진 고기로 만든 제품은 매우 부드럽고 맛있습니다. 펄프 1kg 당 다진 고기를 준비하려면 우유 또는 물, 소금, 후추 한 잔에 담근 흰빵 200g을 넣으십시오.
씻은 고기는 조각으로 자르고 큰 구멍이있는 그릴로 고기 분쇄기를 건너 뜁니다. 흠뻑 적힌 빵, 소금, 후추를 채우고 철저하게 저어주고 고기 분쇄기를 다시 통과하고 작은 구멍이있는 격자를 놓은 다음 다시 차가운 우유 나 물을 넣고 다시 섞어서 제품을 만듭니다 : 커틀릿 - 타원형 - 평평한 비트 - 둥글게 평평하게 된, 꼬집음 - 잎의 형태로, 얌전하게 - 둔기. 안쪽에, 그들은 지방질로 잘게 잘게 잘린 삶은 달걀로 가열 된 양파의 채우고를 넣습니다. 제품을 빵 부스러기에 빵을 넣고 튀겨서 10 분 동안 오븐에 넣습니다. 준비 - 제품의 표면에 작은 무색 거품의 클러스터의 징조.
고명을 위해 다양한 야채와 시리얼 요리를 소스와 함께 사용하십시오.
Chakhokhbili.
프라이팬에 40-50 g의 고기를 프라이팬에 담아 황금빛 갈색이 될 때까지 깊은 그릇에 옮기고 약간의 국물이나 물을 부은 다음 저온에 둡니다.
토마토, 양파, 밀가루, 튀김, 국물에 넣는다. 부드러워 질 때까지 향신료와 스튜를 첨가하십시오 (1 - 1.5 시간).
완성 된 고기에 하얀 소스, 마른 화이트 와인 또는 와인 식초를 첨가합니다. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.
라드와 양파를 기름에 담긴 작은 조각으로 튀기고, 지방을 빼내어 nutria 고기 조각을 넣습니다. 그런 다음 고기를 다른 접시에 옮기고 밀가루를 지방에 넣고 어두운 국물을 넣고 뜨거운 국물과 적포도주를 넣습니다. 완성 된 그 육즙에 튀긴 고기를 넣고 베이컨, 양파, 소금, 후추로 튀긴 후 뿌리를 더하고 약한 불로 1 ~ 1.5 시간 조리하십시오.
증기 커틀릿.
nutria 고기 1kg, 마른 돼지 고기, 소금, 후추, 마늘 250g을 섭취하십시오. 고기는 작은 조각으로 자르고 노련 해진다. 이 방법으로 준비된 고기는 고기 분쇄기를 두 번 통과하고, 커틀릿 형태의 말은 2 시간 동안 증기 목욕에 보관됩니다.
누트 리아 튀김.
시체를 척추를 따라 길게 자르고 마늘 조각으로 채우고 마요네즈로 소금, 후춧가루로 닦은 다음 오븐에서 준비하십시오.
자연 까스레.
닭 다리의 조각 또는 비트 (고기, 다진 고기, 소금, 후추, 우유)를 넣을 중간에 이길 비트의 등 부분. 버거를 형성하고, 치킨 달걀에 담그고, 빵가루에 넣고 튀긴 다음, 먼저 깊은 지방에서, 그리고 나서 오븐에서 먹습니다.
Tolcheniki.
다진 고기에 다진 삶은 밥 (1 : 1.5), 삶은 다진 달걀, 양파, 소금, 후추, 약간의 우유를 넣는다. 가볍게 반죽을 치고 타원형의 커틀렛을 만들고 흰 빵 또는 빵 부스러기를 뿌려줍니다. 밀가루, 크래커 등 두 가지 빵을 사용할 수 있습니다. 프라이팬에 프라이를 넣은 다음 오븐에서 조리 할 때까지 요리하십시오.
고기를 말려서 소금, 후추 (맛을 내기 위해), 약간의 우유 또는 물을 넣고 1cm 두께의 성형 케이크를 섞는다. 케이크 한가운데에는 양파, 잘게 썬 삶은 소금에 절인 계란 또는 삶은 버섯으로 만든 혼합물을 찻 숟가락 섞는다. . 빵에 절인 튀김 (돼지 지방의 1/3과 식물성 기름의 2/3)의 형태로 제품을 만드십시오. 오븐 가져올 준비가 될 때까지. 준비 상태의 표시 - 제품 표면에 무색의 거품이 축적 됨.
로스트 nutria.
튀김은 조각으로 고기를 얇게 썰고, 양파, 감자, 마늘 및 향신료를 얇게 썰고, 국물에 얹고 요리 할 때까지 끓으십시오. 국물에 마요네즈 한 스푼을 넣으면 마늘을 배제 할 수 있습니다.
Nutria 고기는 사워 크림이나 자두로 끓였습니다.
첫 번째 경우, 필렛 조각을 베이컨으로 볶은 다음 사워 크림, 약간의 국물, 겨자, 소금 및 스튜를 넣을 때까지 넣습니다. 가지 치기 기술은 다릅니다. 고기는 뼈 (스튜)로 조각으로 잘리고, 튀겨지고, 소금에 절인 후추가되고, 물로 쏟아지고 끓입니다. 국물이 배수되고 그것의 소스에 조리됩니다. 고기가 든 그릇에 약간 튀긴 감자를 넣고 양파를 씻어 낸 다음 자두를 씻은 후 소스에 붓고 ( "남부"소스를 더할 수 있습니다) 준비 할 때까지 스튜합니다.
화이트 소스 고기.
기름을 넣고 500g의 고기를 준비하십시오. 뼈와 분리하십시오. 그런 다음 작은 조각으로 잘라서 로스터에 다시 넣습니다. 우유 (1 큰 술), 소금, 후추 (맛에)에 혼합 된 가루, 0.3 파운드의 국물을 부어. 만두와 함께 제공. 그들의 준비를 위해 150g의 분쇄 크래커, 50g의 녹은 버터, 2 개의 알, 소금, 검은 후추와 우유의 핀치를 가져갑니다. 너무 두껍지 않은 반죽을 만든 후에는 찻 숱가락으로 잡아서 5 분 동안 끓는 물에 담근다.
뼈없는 고기 1 kg을 얇게 자른 다음 100 g의 버터, 100 g의 라드 및 50 g의 다진 야채를 얇게 썬 다음 스튜 (고기가 부드러울 때)에 체를 문질러서 800 g의 사워 크림에 밀가루를 넣습니다 잘게 갈아서 (1 큰 술), 후추, 소금. 결과물을 냄비에 넣고 약 15 분 동안 끓인다.
미트볼.
고기 500g 2 번 깎는다. 따로 버터로 스튜 5 잘게 썬 샴 피뇽, 잘게 썬 양파, 쿡 그레이비. 레몬 껍질, 커민, 양질의 거친 밀가루 (엄선 된 큰 스푼 2 개), 크래커 (2 개), 화이트 와인 (2 개), 계란 3 개, 후추, 소금, 미트볼 등을 넣을 수 있습니다. 소금물에 10-15 분 동안 요리하고 버섯 그레이비를 곁들인 테이블에 제공하십시오.
쌀과 수 제 마요네즈로 고기.
고기 조각 (30g)에 소금과 후추를 뿌리고 튀겨서 냄비에 넣어 양파와 찐 쌀을 넣습니다. 모든 마요네즈를 부어 끓여서 베이 잎을 넣어 준비합니다. 완성 된 요리는 잘게 잘린 채소로 뿌려집니다. 1 인당 섭취량 (g) : 고기 -100 개, 조리 용 지방 - 6 개, 쌀 - 67 개, 양파 - 30 개, 마요네즈 - 45 개; 1 인당 (g) : 단백질 21.3, 지방 41.9, 탄수화물 55.8.
겨자와 고기.
고기 조각 (20 ~ 30g)에 향신료를 뿌리고 피 각질이 날 때까지 볶고 쥬스를 소스 팬에 넣습니다. 그 때 녹인 양파 및 가루를두고, 끝날까지 겨자, 사워 크림 및 스튜를 첨가하십시오. 으깬 감자, 삶은 야채 또는 삶은 야채와 함께 제공됩니다. 1 인당 섭취량 (g) : 고기 100 개, 양파 100 개, 밀가루 5 개, 지방 12 개, 겨자 5 개, 사워 크림 100 개. 1 인당 섭취량은 (g) : 단백질 -19.5, 지방 - 36.4, 탄수화물 - 15.9.
아마추어 고기.
고기 덩어리를 약간 벗기고 3 분 동안 끓인 소스 (토마토 또는 적색)에 6 % 양의 향신료가 담긴 상태로 담그십시오. 기름을 바른 냄비에 빵 부스러기를 뿌리고 구운 다음. 완성 된 요리는 채소로 장식 된 채소로 장식되어 있습니다. 1 인분 기준으로, 고기를 100 개, 지방을 3 개, 베이킹 소스를 100 개, (g) : 단백질 - 16.2, 지방 - 10.3, 탄수화물 - 15.9.
러시아어 구운 고기입니다.
고기 조각 (20-30g)에 잘게 자른 마늘과 향신료를 뿌려주세요. 그런 다음 준비된 고기를 기름칠 프라이팬에 뿌리고 양파 튀김 반고리를 넣고 감자 튀김을 얇게 썰어 토마토 소스 위에 부어 빵 부스러기를 뿌리고 굽습니다. 1 인분 당 고기 - 100, 마늘 - 0.9, 조리 용 지방 - 6, 양파 - 20, 감자 - 100, 크래커 - 3, 소스 - 125; 수확량 - 200g 1 인당 (g) : 단백질 17.1, 지방 11.4, 탄수화물 23.9.
훈제 소시지 (체코 제법).
소시지는 nutria와 돼지 고기를 3 : 1의 무게비로 준비합니다. 누트 리아 고기는 작은 구멍이있는 고기 분쇄기, 돼지 고기를 통해 큰 구멍이있는 격자를 통과합니다. 모든 것이 잘 섞여 있으며 소금, 마늘, 달콤한 고추, 후추, 커민 (맛을 내기 위해) 향신료를 첨가하십시오. 깨끗하고 잘 씻은 용기는 소시지 혼합물로 채워집니다. 소시지는 소세지 형태로 만들 수 있습니다. 매듭 된 실의 끝. 3 ~ 4 일 동안 차가운 연기에 캐노피 아래에서 소시지를 훈제. 말린 소시지는 건조하고 시원한 장소에 장시간 보관할 수 있습니다.
사용하기 전에 15 분 동안 저열로 물속에서 끓이는 것이 좋습니다.
nutria에서 필라프입니다.
씻은 고기는 작은 조각으로 자르고 기름에 튀겨서 양파, 갈고, 토마토 페이스트, 소금 (맛)을 더합니다. 반 조리까지 쌀을 익히고, 소쿠리에 기댄다. 그런 다음 모두를 혼합하고 스튜 냄비에 쌓고 부스 나 물로 1/3 정도 부어 뚜껑을 단단히 닫은 다음 오븐에 넣고 준비가 될 때까지 끓입니다 (약 30 분). 고기 500g : 쌀 150g; 75g 양파, 25g 토마토 페이스트, 50g 버터, 베이 리프, 후추, 소금.
