포플라 노를 (Poplar rowing)은 트리 코 로마 (Tricholoma) 속 Ryadovkovye 계통의 일원입니다. 이 조건부로 먹을 수있는 버섯은 샌드 박스, 사암, rowwood poplar 또는 podtopolnikom이라고도합니다. 이름에서 알 수 있듯이 리야 도프카는 포플러 밑이나 그 근처에서 자랍니다. 때로는 버섯 피커가 포플러 근처에서이 자손들의 거대한 식민지를 발견합니다.
버섯은 조건 적으로 먹을 수있는 것으로 여겨지지만 쓴 맛이 있지만 맛있는 밀가루 풍미로 구별됩니다. 포플러 로잉은 인간의 소비에 적합하며 다양한 요리가 준비되지만 요리하기 전에 2 ~ 3 일 동안 배를 적셔야합니다. 이것은 곰팡이에서 괴로움을 제거하기 위해 수행됩니다.
가장 맛있는 포플러 rydovki 소금을 통해 얻은. 이 과일 시체를 놀라 울 정도로 맛있게하고 향기롭게하는 것은 피클 링의 과정입니다. 위에서 언급했듯이, 사전 청소 후, 버섯은 찬물을 많이 부어 2-3 일 동안 방치하여 액체를 끊임없이 바꾼다. 소금을 뿌리기 전에 포플러 포플라는 크기에 따라 소금물에 30-40 분간 끓입니다. 크기가 클수록 종기가 오래 걸립니다.
곰팡이의 쓴맛에 더 잘 대처하기 위해 요리하는 동안 물을 2 번 바꿔야합니다. 때로는 일부 주부들이 껍질을 벗긴 양파를 2 개 반으로 잘라내고 구연산을 넣습니다.
피클에는 여러 가지 변형이 있습니다. 칠리 페퍼, 마늘, 생강 등의 향신료가 첨가되었습니다. 이 접근법은 과일 시체의 쓴맛을 완전히 숨길 것입니다.
포플러 어레이를 소금으로 처리하는 고전적인 방법
우리는 독자들에게 포플러 줄을 소금에 절이는 고전적인 요리법을 제공합니다.이 요리법은 당신뿐만 아니라 세련미가있는 손님을 놀라게합니다.
- 조정 - 2 kg;
- 물 - 3 큰술.;
- 소금 - 5 큰술. l.;
- 검은 후추 완두콩 - 10 개;
- 만 잎 - 3 개;
- 카네이션 -6 화서;
- 딜 (우산) - 5 개;
- 검은 건포도 잎 - 6 개
겨울 포플러 ryadovki에 대한 소금은 단계적으로 수행해야합니다.
숲의 잔해를 깨끗이 한 리야드비 : 잔디의 잔해를 제거하고 다리의 아래 부분을 잘라내고 버섯을 물로 모래, 흙에서 씻은 다음 2-3 일 동안 찬물로 붓습니다. 물을 끊임없이 변화시키는 리야 도프를 만끽하십시오.
스튜 냄자에 퍼지고, 차가운 물을 따르고 20 분 동안 비등 시켜서 거품을 표면에서 제거하십시오.
물을 빼고 새 것을 붓고 소금을 넣고 (소금 1 큰술에 소금 1 큰술) 양파를 씻어 자르고 20 분 정도 더 익힌다.
마리 네이드 (Marinade) : 냄비에 레시피의 모든 성분을 섞어 끓게하십시오.
피클 소금물에 넣고 15 분간 끓여 멸균 된 항아리에 넣고 삶은 뜨거운 피클로 채우고 감아 올려.
그것을 거꾸로 뒤집고 오래된 담요로 감싸고 완전히 식힐 때까지 24 시간 동안 그대로 두십시오. 지하실로 운반하고 40-45 일 후에 행을 테이블 위에 놓을 수 있습니다.
- 1.5 리터의 물
- 3 큰술 내가 소금,
- 1.5 Art. 내가 설탕,
- 10 개. 후추,
- 식초 (본질 70 %) 0.5 tsp. 0.5 리터의 버섯
요리 과정 :
버섯 세척은 흠뻑 젖은 직후에 시작할 수 있습니다. 3 일 후에 podtopolniki를 청소할 수 있습니다. 즉, 얼마나 많은 사람들이 물속에 보관해야 하는지를 물을 매일 바꿉니다. 그러나 신선한 버섯은 세척하기가 훨씬 쉽기 때문에 더 빠릅니다.
젊은 버섯은 물로 충분히 헹구어 낼 수 있습니다. 오래된 podtopolnikov는 칼로 접시를 깨끗이하고 필요하면 모자를 조금 청소해야합니다. 벌레가 있는지 버섯을 철저히 검사하고 버릇이없는 버섯을 버립니다. 깨끗한 버섯은 차가운 물에 넣고 버섯이 아직 젖어 있지 않으면 이미 정제 된 상태로 담가 두십시오.
버섯을 담그고 냄비에 퍼지고 끓기 시작합니다 (끓는 후 45 분). Podtopolniki 때 요리, 물을 부어, 버섯의 전체 볼륨의 약 1/3. 버섯을 요리하는 과정에서 약 3 번 감소합니다.
버섯은 소금에 절였다. 버킷 (8 리터)에서 원시 버섯, 당신은 약 2.5 리터 삶아.
버섯은 철제 뚜껑 아래 살균 된 병에 보관됩니다. 따라서 버섯이 끓는 동안 항아리를 씻고 소독 할 시간이 필요합니다. 한 번에 완성 된 제품을 사용하려면 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다.
Podtopolniki는 은행의 어깨에 대해 스택, 어떤 경우에는 버섯을 반죽 필요가 없습니다. 끓는 물을 제품 위에 부어 적어도 15 분 동안 그대로 두십시오. 물기를 제거하고 준비된 끓인 소금물로 바꿉니다. 그것은 1 리터의 물로 이루어져 있습니다. 2 리터의 소금과 약간의 설탕을 넣어야합니다 (1 큰술이면 충분합니다). 향신료에서 고추 완두콩 10 개를 취할 수 있습니다. 향신료는 남용되어서는 안되며, 버섯은 부자연 스럽습니다.
뚜껑을 돌리기 전에 1/2 tsp를 더하십시오. 버섯 1 리터당 아세트산. 따라서, 리터 항아리는 이미 식초 한 숟가락을 섭취하고 있습니다.
은행들은 뒤집어서 견고 함을 확인하고 따뜻한 것으로 덮습니다.
며칠 후 겨울을위한 podtopolniki 지하에 보관하기 위해 제거 할 수 있습니다. 그렇게 포플러 포플러 잎을 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 제품은 장기간, 최대 2 년 동안 보관할 수 있습니다.
이미 삶은 버섯을 분류 할 때, 큰 podtopolniki는 마늘을 가진 버섯 캐비아에두고, 냉장고에있는 capron 뚜껑의 밑에 며칠 동안 저장되거나 동결 될 수있다. 그러나 기성품 인 작은 절인 버섯을 전채로 사용하거나 함께 요리 할 수 있습니다.
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Ryadovki - 버섯은 숲에서 흔히 발견되지만 초보자 버섯 피커에게는 거의 알려져 있지 않습니다. 숙련 된 전문가들은 겨울에 집에서 소금을 먹는 것을 좋아합니다.
다른 버섯과 마찬가지로, 리야 도키는 소금에 절인 채, 절인 채소에 튀겨지고, 삶아졌다. 조리 기능이 알려져 있다면 쉽게 소금을 칠 수 있습니다. 그런 다음 그들은 엄청 맛있고 향이납니다. 어떤 조리법에서도 언제나 자신 만의 것을 추가 할 수 있습니다.
소금에 절인 식량 - 테이블에 좋은 간식. 그들은 상점에서 팔리지 만, 나는 너 자신을 보존 할 것을 권고한다. 당신이 요리를 맛있게하기 위해 몇 가지 규칙을 따르면 이러한 버섯을 소금에 절이는 것이 쉽습니다. 나는 몇 가지 검증 된 요리법을 제공합니다. 또한 우리 사이트에는 버터를 요리하는 요리법이 있습니다. 배우십시오.
리야드 독 (ryadovok)을 소금에 절이는 고전적인 제법
조정은 산세에 이상적이며 우선 요리의 고전 기술을 고려합니다. 그것은 맛과 아로마에 긍정적 인 영향을 미치는 향신료, 건포도와 양 고추 냉이의 사용을 포함합니다.
성분:
- 조정 - 10kg.
- 소금 - 400 그램
- 마늘, 후추, 딜.
- 와 사비 잎, 검은 건포 잎, 베이 리프.
단계별 준비 :
- 깨끗한 씻어 젖은 버섯을 다리가있는 준비된 배럴 또는 다른 편리한 용기에 넣습니다. 소금과 향신료를 뿌려 놓는 것을 잊지 말고 모든 것을 층으로하십시오. 딜, 와사비, 건포도의 잎의 바닥 부분에.
- razdovki 모자를 쓰고 모자를 쓰고 향신료와 잎의 레이어로 덮고, 하중이있는 접시를 내리 누르십시오. 질량이 조밀 해짐에 따라 나중에 새로운 소금 배치 행을보고합니다.
- 용기를 서늘한 곳에 옮기십시오. 피클은 40 일 후에 준비 상태에 이릅니다.
동영상 팁
짠 행을 만드는 고전적인 방법은 간단합니다. 물론, 테이블에 완성 된 진미가 출현하기 전에 오랜 시간이 걸릴 것이지만 기다림은 가치가 있습니다.
은행에서 겨울에 샐러드를 짜는 법
그들은 뜨겁고 차가운 것을 포함하여 여러 가지 방법으로 겨울에 소금을 추가합니다. 뜨거운 절인 행은 며칠 후에 테이블에서 제공됩니다. 찬 pickling은 더 많은 시간이 걸리지 만, 버섯은 소금에 절인 우유 버섯처럼 더 맛있고 싱싱합니다.
멋진 방법
성분 :
- 조정 - 1 킬로그램.
- 마늘 - 3 정향.
- 양 고추 냉이 잎 - 3 장.
- 딜 - 몇 나뭇 가지.
- 페퍼민트 - 10 개.
- 거친 소금 - 50 그램.
준비 :
- 시작하려면 버섯을 정리하고 먼지를 닦아내고 물에 여러 번 씻어 라. 냄비에 넣고 물을 부어 2 ~ 3 분간 끓여야합니다.
- 요리 한 항아리에서 양 고추 냉이 잎을 넣어 라. 레이어를 배치하고 소금을 뿌린다. 레이어 사이에 마늘 정향을 추가하십시오.
- 마지막 층을 넣고 뚜껑이있는 용기를 닫습니다. 6 주 동안 시원한 곳에 두십시오. 피클은 1 년까지 저장됩니다.
기억하십시오, 절인 딜과 양 고추 냉이 잎은 이유 때문에 사용됩니다. 딜은 맛을 내며 양 고추 냉이는 매운맛을 주며 신맛을주지 않습니다. 일부 주부들은 벚꽃 잎을 사용하여 버섯을 선명하고 탄력있게 만듭니다.
뜨거운 길
성분 :
- 조정 - 1 킬로그램.
- 물 - 1.5 리터.
- 소금 - 75 그램.
- 베이 리프 - 3 조각.
- 검은 후추 완두콩 - 10 조각.
- 카네이션 - 5 조각.
- Allspice - 요청시.
준비 :
- 대량 용기에 물을 넣고 불에 붙입니다. 거기에 모든 향신료를 보냅니다. 최대 열에서 액체를 끓으십시오.
- 랙을 청소하고 씻은 다음 끓는 물에 보내고 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑을 덮은 용기를 45 분간 끓으십시오.
- 항아리에 삶은 버섯을 넣고 뜨거운 피클로 덮습니다. 그들이 식힐 때, 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오. 40 일 동안 서늘한 곳에 두십시오.
1 주일이면 소금 버섯을 소금에 절이는 데 충분하지만 요리는 6 주 만에 절정에 이릅니다. 그러므로 저는 환자가 참을성있게 인내 할 것을 권고합니다. 이 시간 동안 튀긴 감자가 적합하지만 버섯 간식을위한 좋은 반찬을 골라 낼 수 있습니다.
Ryadovki - 준비 방법에 관계없이 엄청나게 맛있는 버섯. 단계별 요리법, 이미 고려했습니다. 마지막으로, 나는 접시를 완벽하게 만드는 데 도움이 될 권고를 나눌 것입니다.
- 전통적으로 염착 헤드는 산세에 사용됩니다. 그들은 부드럽게 껍질을 벗기고 반복적으로 씻어냅니다. 이것은 접시 사이에 막힌 모래알을 제거하는 데 도움이됩니다.
- Ryadovki 어떤 형태로든 맛있는. 그들은 튀겨지고, 삶고, 절인되고 소금에 절인다. 요리하기 전에 항상 최소한 3 일 동안 얼음물에 담그십시오.
- Ryadovki는 조건부로 먹을 수있는 버섯 종류에 속하며 날 것으로 먹을 수 없습니다. 열처리는 중독의 위험을 최소화하므로 영양 학자들은 버섯을 뜨겁게 달구어주는 것이 좋습니다.
- 맛을 실험 해보고 싶은 분은 버섯을 넣은 용기에 새로운 재료를 넣으시기 바랍니다. 그것은 향신료, 과일 잎과 베리 나무 수 있습니다.
이제는 겨울에 집에서 rassovok을 소금에 절이는 모든 방법을 알게되었습니다. 식탁에 요리를 제공하는 경우 모든 것이 간단합니다. 항아리에서 버섯을 제거하고, 소쿠리로 접고, 물로 헹구고, 샐러드 그릇에 담고, 다진 양파와 약간의 식물성 기름을 더합니다. 혼합 후 간식을 준비합니다. 식욕을 돋우십시오!
