조리법에 소금에 절인 오이는 빠른 소금을 칠합니다. 냄비에 가볍게 소금에 절인 오이 냄비에 인스턴트 조리법. 빠른 소금에 절인 오이. 단계별 제조법

일곱 번째 밀레니엄 사람들은 오이를 먹는다. 성경에서는 이집트의 채소로 불리며 과학자들은 세계가 인도에 오이를 주었다고 믿습니다. 우리에게 가장 중요한 질문은 어떻게 소금에 절인 오이를 요리 할 것인가입니다.

레슨은 간단하지만 고품질 결과를 얻으려면 구현에 대한 지식과 정확성이 필요합니다.

소금에 절인 오이를 조리하는 모든 방법에 공통점이 있습니다.

1. 오이. 강한, 중간 크기를 데리러. 작은 것들은 큰 것들보다 더 빨리 소금을 낼 것이고, 큰 것들은 준비가 될 때 작은 것들이 짠 것이다. 아침에 정원에서 뽑아 낸 가장 적합한 오이. 야채가 정원에서 제거 된 후 2 시간 동안 살아 있다고 믿어집니다. 요리하기 전에 3 ~ 4 시간 동안 오이에 몸을 담가야합니다. 그들은 탄력 있고 바삭 바삭 해집니다. 발효 과정은 어두운 곳에서 잘 진행됩니다.
2. 소금 돌, 굵은 분쇄는 인체 건강에 가장 적합합니다. 통조림 야채를 사용할 때 사용하는 것이 좋습니다. 그런 소금은 소금에 절인 오이를 부드럽게하지 않는다.
3. 물 항상 통조림의 중요한 부분. 샘물이 가장 좋지만 접근하기 어려운 경우가 많습니다. 입증 된 우물의 적절한 물로, 여과되거나 상점에서 병에 담겨 있습니다.
4. 기구. 유리는 화학적으로 불활성 인 모든 경우에 적합합니다. 하나의 비트가 부족합니다. 에나멜 또는 세라믹 요리 - 적합한 옵션. 알루미늄 도구를 사용하여 맛있는 오이를 얻으십시오. 작동하지 않습니다. 알루미늄이 산화되었습니다.
5. 허브. 고추 냉이는 특이한 맛과 냄새가 나는 취약성을 부여하여 곰팡이를 예방합니다. 딜 및 건포도 - 필수 구성 요소. 뜨거운 피 클에는 검정 및 딸기 완두콩, 베이 리프가 추가됩니다. 마늘은 맛을 내고 잘 소독합니다. 다른 모든 향신료는 개인적인 애정을 토대로 추가 할 수 있지만, 원래의 향을 추가함으로써 오이의 자연스럽고 고전적인 향기를 감소시킵니다.

보통, 차가운 피클을 부을 때, 오이는 하루에 2-3 일 안에 준비가 될 것이고, 하루는 뜨거울 것이다. 소금물 냉각 후 4-5 시간이 지나면 소금에 절인 오이를 오래 보관하기 위해 냉장고에 보관합니다. 발효가 중지되었습니다.

요리에 소금에 절인 오이 조리법

피클에 빠르고 쉬운 방법은 소금에 절인 오이입니다. 제조법은 도시 외곽의 시골로의 계획되지 않은 여행이있을 때 도움이됩니다. 바로 그 순간에 오이가 준비 될 것입니다.

1 킬로그램의 오이는 소금 한 스푼, 마늘의 머리, 딜을 먹습니다. 양측의 잘게 씻은 오이가 팁을 잘랐습니다. 비닐 봉지에 넣어 소금으로 덮어 라. 딜과 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 고전적인 요리법의 경우 재료가 충분합니다. 개인 취향에 따라 딸기, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎 또는 건포도를 추가 할 수 있습니다. 자연적인 오이 풍미의 팬은 이것을해서는 안됩니다. 패키지 내용물이 잘 어울립니다. 2 ~ 3 시간 안에 테이블에 앉을 수 있습니다.

또 다른 조리법, 파삭 파삭 한 소금에 절인 오이를 포장하는 법. 1 킬로그램의 오이는 소금, 딜, 마늘 4 정, 커민 1 티 스푼으로 이루어진다. 비닐 봉지에서 접힌 손은 찢어진 채소입니다. 오이의 끝을 잘라 패키지에 보내십시오. 마늘을 눌러 마늘을 짜내고 소금과 함께 박격포, 커민에 으깬 가방에 담는다. 모든 성분이 섞일 때까지 가방을 단단히 조이고 흔들어 라. 1 시간 동안 가방을 냉장고에 넣으십시오. 오이는 가볍게 소금에 절이고 파삭 파삭합니다.

이 조리법을 사용하여 가볍게 소금을 칠한 오이를 얻을 수 있습니다. 직사각형 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 소금, 다진 마늘, 딜을 넣는다. 손으로 모든 것을 저어주십시오. 오이를 비닐 봉투에 넣고 공기를 짜내십시오. 한 시간 후에 오이를 식탁에 놓을 수 있습니다.

냄비에 소금에 절인 오이 조리법

오이 5kg 들어, 우산, 마늘 머리, 25-30 양 고추 냉이 잎, 붉은 고추 2 작은 술, 검은 후추 4 작은 술, 소금 6 큰술, 건포도 5 잎과 딜의 10 가지를 가져 가라.

씻은 오이는 찬물에 2-3 시간 동안 담가진다. 채소는 잘게 잘리고, 양 고추 냉이는 4 ~ 6 장 남습니다. 에나멜을 입힌 팬의 바닥에 2 ~ 3 장의 양 고추 냉이를 놓은 다음 다진 그린의 일부를 놓습니다. 오이의 첫 번째 계층 누워있다. 녹색과 오이 층 위로 다시. 그리고 오이의 마지막 층까지. 와사비의 2 ~ 3 장 전체 위에. 소금은 3 리터의 고온 (끓지 않음!) 물에 용해됩니다. 오이는 물을 붓고 프레스로 눌러진다. 이틀 후 냄비에있는 오이가 준비되었습니다.

소금에 절인 오이를 만드는 또 다른 제조법. 잘린 오이 2 킬로그램은 찬물을 3 ~ 4 시간 동안 부어줍니다. 향신료는 냄비의 바닥에 - 1 붉은 고추, 5 다진 마늘, 딜과 파슬리의 몇 sprigs 뻗어있다. 오이는 향신료 위에 조심스럽게 배치됩니다. 양 고추 냉이 잎을 위에 올려 놓으십시오. 염수는 물 1 리터당 소금 2 큰 스푼으로 만들어집니다. 마른 머스타드는 오이에게 독특한 맛을 줄 수 있습니다. 차가운 피클을 오이에 부으면 3 일 동안 있어야합니다. 뜨거운 피클은 하루 안에 준비 될 것입니다.

가볍게 소금을 절인 인스턴트 오이 조리법

오이 2kg에 검은 후추 8 개, 완두콩 4 개, 설탕 1 작은 술, 소금 2 큰술, 레몬 2 개, 딜 뭉치가 필요합니다.

1 시간 동안 담근 오이. 고추, 설탕, 소금을 박격포로 분쇄하십시오. 레몬에서 채취 한 껍질은 stupa에 추가됩니다. 주스도 거기 압박했다. 오이 끝을 자른다. 무거운 각 오이에 노크, 그래서 그들은 금이. 각 오이는 여러 조각으로 나뉩니다. stupa의 내용은 오이에 부어 혼합. 허브와 소금 한 스푼을 넣고 30 분 동안 모든 것을 남겨주세요. 시간이 부족하면 몸을 가라 앉히지 않아도됩니다. 한 시간 후에 오이가 준비 될 것입니다.

드물게 소금물에 절인 인스턴트 오이의 제조법을 사용했습니다. 이 방법의 단점은 녹색이 손실된다는 것입니다. 그들은 창백해진다. 3kg의 오이는 마늘 3 개, 쓴 맛의 고추, 딜 2 개, 와사비 2 개, 타라곤 2 개, 잎 6 개, 블랙 건포도 6 개를 취합니다. 냄비 바닥에 녹색을 얹어 놓습니다. - 딜, 손으로 찢어지며 껍질을 벗기고 반 마늘로 잘라냅니다. 오이의 층이 위에 깔려있다. 다음 다시 greenery의 층, 오이의 층. 상단 레이어는 녹색입니다. 끓는 물로 소금이 완전히 용해 될 때까지 소금을 1 스푼, 물 1L 당 슬라이드를 섞는다. 냄비의 내용물을 용액으로 붓습니다. 소금물이 완전히 식은 후, 오이는 냄비에서 꺼내 테이블에 담아 낼 수 있습니다.

몇 분 안에 소금에 절인 오이 조리법. 오이, 얇게 자른 마늘 정향과 섞은 조각, 잘게 잘린 딜, 소금 및 소량의 설탕으로 덮습니다. 철저히 섞어 병에 넣으십시오. 항아리 몇 분 흔들어. 10 분 후에 오이가 준비됩니다. 조리법은 겨울철 온실 오이 요리에 적합합니다.

소금에 절인 오이를 먹으면 죽상 경화증을 예방하고 장을 자극 할 수 있습니다. 가볍게 소금에 절인 오이는 모든 유용한 구성을 완벽하게 보존합니다. 영양사에 따르면 동물과 가금류 고기 제품과 잘 어울리고 독성을 앓고있는 임산부는 고통스러운 메스꺼움을 없애는 데 도움이 될 것입니다.

오이 피클은 중독, 경련 및 다리 경련에 사용할 수 있습니다. 장내 미생물을 정상화합니다.

민속학에서는 예전의 화장품이 소녀들의 얼굴 화장 용 로션으로 사용되었습니다. 명시된 바와 같이, 클레오 파트 여왕은 오이 피클이 미량 원소와 비타민으로 피부에 보습을주는 것을 보았습니다. 오이 염수 기준으로 특수 욕조를 사용할 수 있습니다. 예열 된이 제품은 손과 발 피부의 젊어 짐에 기여합니다.

전형적으로, 소금에 절인 오이에 대한 고전적인 조리법은 적어도 3-4 일간 절인을위한 시간을 필요로합니다. 이시기에 소금과 향료가 충분히 포화되어 맛있고 싱싱 해집니다. 그러나 오랫동안 기다릴 생각이 전혀 없다면 입증 된 조리법에 따라 빠른 소금에 절인 오이를 조리 해보십시오!

조리법 번호 1

호밀 빵과 함께 소금에 절인 오이

이 조리법의 하이라이트는 호밀 빵 한 조각에 피클에 추가됩니다. 빵은 발효 과정을 현저하게 가속화하여 오이에게 쾌적한 산미와 맛있는 독특한 맛을줍니다.

소금을 칠하기 전에 오이는 추운 곳 (그리고 얼음이있는 곳)에서 몇 시간 동안 낮추는 것이 좋습니다. 수분이 가득 차면 열매가 탄력 있고 싱싱 해집니다. 매리 네이드에서는 향신료를 맛과 욕망에 사용할 수 있습니다. 건포도, 호두, 와사비, 체리의 잎이 될 수 있습니다. 또한, 식물은 오이에 맛을 줄뿐만 아니라 그들의 crispiness을 보존하는 데 도움이됩니다. 딜은 신선하고 건조한 상태로 적합합니다. 그러나 소금은 큰 돌만 가져갈 것을 권장합니다. 작은 "여분", 바다와 요오드화 된 소금은 산세에 적합하지 않습니다 - 오이 부드럽고 맛있는 것입니다.

성분 :

• 신선한 오이 700 - 800 g,
• 물 - 1l,
• 소금 - 2 큰 술,
• 과립 설탕 - 1 큰술.,
• 호밀 빵 1-2 조각,
• 딜 4-5 sprigs,
• 고수풀
• 검은 후추

준비 방법 :

유리 용기를 가져 가십시오. 이것은 캔, 스도쿠, 깊은 그릇 또는 수 있습니다. 아래쪽에 향신료와 미리 씻은 채소를 넣으십시오.



  소금에 절인 오이에게 더 빨리 소금을 뿌려 양면에있는 팁을 자릅니다. 녹색 과일을 접시에 단단히 얹어서 향신료를주세요.



  오이 꼭대기에 딜과 빵 몇 숟가락을 싼 곳으로 감싼다.

피클에 소금에 절인 오이를 넣으십시오. 냄비에 1 리터의 물을 부어 소금과 설탕을 넣으십시오. 액체를 끓여서이 피클에 오이를 부어주세요.



  상단에 오이 무거운 무언가를 평평합니다. 예를 들어 뚜껑을 소스 팬보다 작은 크기로 놓고 그 위에 물병을 놓으십시오.



피클을 실내 온도에서 하루 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오. 다음날, 과일 맛있을 것입니다. 소금물에서 빵을 꺼내 오이와 함께 용기에 넣고 냉장고에 넣어 발효 과정을 멈추십시오. 오이가 너에게 신맛이없는 것처럼 보인다면, 그 다음 오이를 더 따뜻한 장소에 두드려서 두드려야한다.



  빠른 소금에 절인 오이는 약 14 일 동안 냉장고에 보관됩니다.

래서 피 번호 2

안녕하세요, 엄마가 간단하게 보내 셨습니다.

파삭 파삭 한 소금에 절인 오이를위한 빠른 조리법

이 조리법에 따르면 오이는 겨울에도 조리가 가능합니다.

소금에 절인 오이를 소금에 절인 요리법은 목록에있는 재료 만 있으면됩니다.

완두콩, 후추, 파슬리는 사용하지 마십시오. 그들과 함께 소금에 절인 오이는 부드럽습니다.