この野菜の主な問題は、貧弱な貯蔵能力とみなすことができる。 冷蔵庫やパントリーの中では、フルーツは約2週間続きます。 しかし、揚げたズッキーニは、多くの人にとって好きなスナックです。 冬に野菜を食べるには、それを保存しようとする。
冬のズッキーニの収穫方法
さまざまなレシピに基づいて、冬のためにズッキーニの料理を準備します。 この野菜を保存するには多くの方法があります：揚げ物、生のピクルス、凍結またはサラダを作る。 最も明るい味は、ズッキーニを揚げた瓶に入れます。 それらを準備することは簡単です、主なものは、容器と材料を適切に準備することです、あなたの好みに合うレシピを選んでください。
缶詰用の缶の準備方法
冬の焙煎したズッキーニを保存するには、野菜が野菜に長く存在することが必要です。 これらの目的のために、あなたは好きな方法を適用して、容器を徹底的にすすぎ、滅菌する必要があります：
- 電子レンジで。 これを行うには、電子レンジにきれいな瓶を入れ、装置のタイマーを2分間セットします。 同時に、装置内の空のガラス容器は入れることができないので、瓶に水を注ぎます。 容器が大きい場合は、横に置きます。
- オーブンで。 ベーキングシートに消毒の準備が整った缶を首に立つように置きます。 オーブンにデザインを送ってください。 150度まで温まると、カウントダウン滅菌時間を開始します。 10分から25分の範囲です。 期間は銀行の数量に直接関係している。
- パンで。 大きなボウルで水を沸かす。 液体が沸騰し始めると、鍋からふたを取り外し、底に火格子を置きます。 場所の上に、銀行は喉の下を向いています。 容器を掃除するには8〜15分かかります。 瓶が大きければ長いほど滅菌する必要があります。
料理に必要なもの
あなたが選ぶローストしたズッキーニのレシピが何であれ、原料、道具、道具の標準セットが必要です。 スカッシュフルーツは、若いサンドペーパーで使用する方が良いです。 ジャーを準備する必要があります。 彼らは汚れからきれいにされて、欠けたりひびが入ったりしてはならない。 あなたは鉄の蓋とねじれの鍵が必要です。 これらの製品やアクセサリーの助けを借りて、冬の野菜を節約することができます。
ズッキーニの冬用レシピ
冬のための揚げたズッキーニは、インターネット上で見つけやすいレシピ、説明、写真の様々なものに応じて準備することができます。 最も人気のあるもの：
- スカッシュサラダ;
- ズッキーニの前菜とニンニク;
- トマトソースで。
トマト
トマトソースはビレットに興味深い味と甘味を与えるでしょう。 そのようなローストしたズッキーニを作るには、次の食材を取る：
- トマトペースト - 25g;
- ズッキーニ - 2個。
- スパイス;
- トマト - 2個。
- ニンニク - 7クローブ。
調理プロセスは段階的です。
- スカッシュフルーツをよく洗って、野菜を小さなキューブに切ります。 トマトと同じことをする。
- 油を加熱するために火の上にパンを置く。 それにズッキーニを入れて約10分間炒める。
- これらの野菜にトマト、細かく刻んだニンニクのクローブ、トマトペーストを加えてください。 すべての成分をよく混ぜる。 シチューのズッキーニは小さな火を使って20分必要です。 独特のために、あなたは鋭いアディカを加えることができます。
- 冬には、炒めた野菜をトマトのガラス滅菌ジャーに入れて配布してください。 蓋を巻き上げ、タラを下ろす。 このポジションでは、冷ます。
ズッキーニはニンニクで揚げた
ズッキーニの0.5リットル1缶をニンニクで準備するには、次のものが必要です。
- ズッキーニ - 0.8 kg;
- ディルまたはパセリ;
- 酢6％~40ml;
- 塩 - 1/2 tsp;
- 植物油 - 2大さじ;
- ニンニク - ½大きな頭;
- 小麦粉。
どのようにニンニクと冬のための揚げズッキーニを調理する：
- スクワッシュフルーツはよく洗って、サークルにカットする必要があります。 彼らは薄くならないはずですが、最大幅は1センチメートル以下です。
- フルーツをボウルに入れ、塩を振りかける。 その後、野菜の小片を小麦粉で圧延する必要があります。 フライパンの植物油を柔らかくなるまで炒める。 焙煎器からのズッキーニの準備の後、それらは冷却されるように取り外してプレート上に置かなければならない。
- ニンニクの頭をきれいにし、各歯を特別な装置で砕いてください。
- 緑の枝は沸騰水に浸した。 数秒後に、崩壊する。
- 滅菌処理された瓶の底部で、ニンニクの塊と緑を下げます。 酢と油を注ぐ。
- 揚げたスカッシュフルーツのサークルを容器の中に置き、野菜を密接に合わせようとする。 各層に残りのニンニクを味付けします。
- 野菜が到着すると、油が上昇するはずです。 脂肪が瓶の上部に達していない場合は、もう1つの大さじを加えてください。 l
- 蓋で保存して瓶を閉じ、再び沸騰させる。 これを行うには、ガラス容器を適切な大きさのパンの中に入れます。 流体レベルが容器の凸部と一致するように、そこに水を注ぎます。 水を沸騰させ、火の力を弱める。 約30分瓶を持ちます。
- 冬のカバーのためのビレットで船を回し、それが冷却するのを待つ。
揚げたズッキーニサラダ
冬の素晴らしいスナックになるスカッシュサラダの準備のためには、次のものが必要です。
- タマネギ - 3頭;
- トマト - 3000 g;
- ディル;
- パセリ;
- ズッキーニ - 3キロ;
- ニンジン - 3個。
- 食酢（9％） - 20 g;
- 植物油 - 3大さじ。 l。
- 月桂樹の葉 - 2個。
- ニンニク - 3クローブ;
- グラニュー糖 - 1 tsp;
- 粉砕黒コショウ;
- 塩 - 20 g
クッキングプロセス：
- 洗浄ズッキーニ、乾燥。 薄い輪を切り、植物油で揚げる。
- 緑のディルとパセリの枝を水に2〜3分間入れ、細断します。
- ニンジンやタマネギでニンジンとタマネギを徹底的に切る。 野菜の油で緑を炒める。
- 剥がしたトマトは小さなキューブに砕けて出します。 既製のトマトで砂糖と塩のピンチを振りかける。
- 瓶の中で、スキーム：ズッキーニ、ニンジン、タマネギ、トマトに従って野菜を敷く。 容器を回転させ、20分間滅菌のためにオーブンの中に置きます。 その後、瓶の揚げたズッキーニとサラダを取って、裏返して、カバーし、約一日冷ますために残しなさい。
- 1kgの薄い肌の若いズッキーニ。
- 2つのミナミマメ;
- ニンニク3クローブ
- あらゆる種類のトマト400g;
- 赤い唐辛子の2ポッド;
- 2ティースプーンの塩;
- 1酢の大さじ;
- 1 1/2砂糖の砂糖;
- 味、細かいパセリまたはディルの緑;
- ズッキーニスライス用の植物油;
- あなたがこの料理を作りたいと思う方法に応じて、最大6つのエンドウ豆がペッパーを混ぜる。
クッキングプロセス：
スワッシュは保存の主要成分ですので、最初に洗い流す必要があります。 若いズッキーニは、厚手のスライスを指で切って、熟した野菜を便利な方法でカットします。 このようにして準備されたズッキーニは、両側の植物油で塩漬けして揚げなければならない。 ズッキーニの丸を焙煎すると色が若干黄色く変わる。 この段階では、柔らかさを達成する必要はないので、野菜を鍋に長時間入れておく必要はありません。
別に調理したマリネ。 ズッキーニが揚げられたフライパンでは、タマネギを揚げる必要があります。 それは柔らかく透明になるまで茶色にする必要があります。 タマネギがコンディションに達すると、スライストマトがパンに加えられます。 最後に唐辛子、ホットとスイート、ニンニクが投げ込まれます。 この全身は約10分間煮込み、その後ミキサーやミキサーで野菜をすりつぶす。
パルプを再び鍋に注ぎ、標準的なマリネをさらに作る：砂糖、酢、塩を加える。 パセリとディルは味のためにもっと必要とされるので、あなたはマリネでもすぐに瓶に入れてもいいです。 また、野菜と一緒にミキサーで緑を渡すこともできます。
トマトソースをズッキーニのスライス間に均等に分布させるために、滅菌した瓶に成分を順番に並べる必要があります。 トマトマリネの少なくとも2つのテーブルスプーンは、揚げたズッキーニのスライスの層にレイアウトされています。 最初と最後の層はトマトのものでなければなりません。 完全に詰まったサラダの瓶は、沸騰した鉄の蓋で覆われ、さらに鍋の中で水で滅菌される。 水は暖かいので、容器が破裂しないようにし、ハンガーの棚に着いてください。 50分滅菌した後、揚げたズッキーニの皮付きのビレットがキーを閉じる。 倒立状態で、毛布の下で冷やし、冬の間、トマトの揚げたズッキーニを取り除いてください。
冬の間にローストしたズッキーニをニンニクで料理するには、かなりの時間がかかります。 もちろん、野菜は炒める必要があります - それはかなり面倒な作業です。 そして残りは何も複雑ではありません。 しかし、冬の間あなたのおいしさを完全に保つためには、野菜の選択のninusesに注意を払う必要があります。 この場合、滅菌および酢の添加が厳密に必要であることにも注意してください。
どのように冬の揚げに収穫のための適切なズッキーニを選択する
- 最高の選択肢は、熟した種子のない、薄い肌の若くて新鮮なスカッシュです。とても柔らかくてジューシーです。
- 小さいサイズの果物、長さ15-20cmを選びなさい：小さいズッキーニ、より若いそれを覚えておいてください;
- あなたが誤って成熟したズッキーニを購入した場合、恐ろしいではなく、焙煎前に、彼らは種子や粗い皮をきれいにする必要があります。
- 夏の終わりまたは秋の初めに熟成する野菜のみを保存しようとする（初期のものはいくつかの理由で適切ではない）。
- ブランクのためのズッキーニは、くぼみや光沢のない滑らかで弾力性があり、くぼみや腐敗がなく、肌はすっきりしていなければなりません。
- 明るい緑色の果物を選び、ストライプできますが、明るい黄色は使用するのが望ましくありません。
- 買うとき、ズッキーニの茎に注意を払う：それは最近摘んだ果物から新鮮で、枯れない外観を持っています。
成分
- 若いズッキーニ2kg;
- ガーリックの1つの大きな頭;
- 70mlの植物油;
- 丘のない塩小さじ2杯。
- 酢2％大さじ9％;
- 瓶の上に3つの串の枝と3つの枝の小枝。
- オプションの傘の傘。
料理
冬の間、ニンニクで揚げたズッキーニの調理法は、あなたの指を舐めるでしょう - とてもおいしくてシンプルで、フライパンでズッキーニのサークルだけを揚げるのはちょっと退屈な仕事です。 しかし、それを受け入れる必要があります。 揚げ物の際には、冬になると自分の調理した野菜のスナックをいかに楽しいものにするかについて考えてください。 そして、防腐剤を使って店のスピンのために大きなお金を払う必要はありません。
私にとっては、賛否両論が短所よりも重要です。
料理を始めましょう。 ズッキーニを洗って、腐った樽や窪みがないことを確認した後、ペーパータオルで拭いて拭いて、厚さ約1センチの円形にカットします。 警告：皮膚を切らないでください。 通常の揚げ物のように若い野菜を切るだけです。 あなたの仕事の結果を大きな刻み板に置き、乾燥してきれいにする - ズッキーニの円は1つの層にあるべきです。
鍋に少量の植物油を注ぎます。 すぐに、冬のためのニンニクとズッキーニのレシピの成分のリストに指定されている全体量は、揚げ、注ぐことはありません。 植物油は野菜に吸収されるので、少し油を加える必要があります。
中火で、野菜のスライスを3〜5分間炒めます。 この間、彼らは美しい色合いを得るでしょう、茶色になるまで炒めないように注意してください。 次に、各サークルを反転し、同じ時間の間、相手側でそれらを調理します。 ズッキーニが燃え始めるのを見ると、少し洗練された植物油を注ぐことを忘れないでください。 瓶を滅菌するときでさえ、揚げる間に注意をそらさないようにしてください。 そして、スライスされた野菜の全量を炒めると、後でジャー、そしてニンニクのハーブが占領されます。
私は小さなジャーを使って揚げた油でニンニクで缶詰のズッキーニが好きです。 半分リットルは大丈夫です：お湯、酢、ソーダで洗ってください。 冷たい流水ですすぎ、次に好都合な方法で処理する。 私は電子レンジで瓶の滅菌が好きです - 私は何とかこの方法についてもっと教えてくれるでしょう。 カバーは数分間沸騰した水を注ぐだけですが、これで十分です。
準備された容器を充填し始める。 ニンニクをはく離し、細かく切り刻んだり、プレスでそれをスキップしたりする。 グリーンをすすぎ、ナイフで細かく刻み、傘を半分にカットします。 粉砕した緑を瓶の底に置き、揚げたズッキーニを入れ、各層に少量のニンニクと塩を注ぐ。 あなたが充填する過程で野菜をラムすることができます。 容器にニンニク添えのズッキーニで上に詰めたら、各ジャーにビネガー1杯を注ぎ、蓋で覆います。 ロールアップする必要はまだありません。ブランクのある銀行はまだ殺菌する必要があります。
大きな鍋の底にナプキンを置き、覆われたジャーを入れ、約2cmの首の端に達するのに十分な水を注ぎます。低めの熱で鍋を加熱し、ズッキーニで25-30分間滅菌してから巻いてください。
カロリー： 指定なし
料理時間： 指定なし
あなたが冬に野菜をしたい場合は、揚げたズッキーニはあなたを救うでしょう。 季節のズッキーニを買うことは、硝酸塩の助けを借りて成長させることができるので、高価で恐ろしいものです。 したがって、春と夏に在庫のズッキーニは、あなた自身の手と愛でそれらを調理するので、最も美味しいあなたのためになる空白の多くを準備する。 滅菌する必要がない揚げたズッキーニの瓶は、後に一杯のグリーンを加えれば、独立した料理になることができます。 本当のズッキーニのサラダを入手してください。 このような冬の収穫から、開かれたパイを作ることさえできます。その中心には、揚げたタマネギとズッキーニの円が美しくレイアウトされています。
必要な製品：
- 小さなスカッシュ若い - 1キロ。
- タマネギ - 0.5kg;
- リーンオイル - タマネギとズッキーニの焙煎用。
マリネは1リットルでできます：
- 塩 - 1-1.5茶。 l。
- 砂糖 - 0.5-1のテーブル。 l。
- 酢 - 1つのテーブル。 l。
- ニンニク - 3~4クローブ。
料理
スクワッシュチョップの培地は厚い。 
ちょっと油で熱い鉄板を渡す。 
すすぎは柔らかく軽く茶色にする必要があります。 タマネギは、リングを切ります。 
彼らはよく瓶の中に詰め込まれます。 次に、同じパンで、オニオンリングを渡します。 
揚げたタマネギが料理に追加の味と香りを与えるので、彼らはよく赤くなるはずです。 
ニンニクを剥がしてチョップ。 
缶詰めのための銀行は約5分間蒸気を保持し、その後乾燥させる必要があります。 クリーン殺菌されたジャーのスタック層では、ズッキーニ。 
その後、オニオンリング。 
その後、再びズッキーニ、それらにニンニクプレートを広げてください。 
各層を塩、砂糖、および上に軽く振りかけると、すべての野菜の層が繰り返されます。 
ジャーを裏返し、ブランケットで覆う。 したがって、銀行はゆっくりと冷静になり、将来は食べないと冬になるでしょう。 揚げたズッキーニの葉はおいしい、香りがあり、いつも暖かい季節を思い出させます。 
おいしい食べ物！
そして、あなたも閉じることができます
