ニュートリア肉料理レシピ
ニュートリアの肉は、高級なタンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルを含む食品です。 これは、ヒトタンパク質およびアミノ酸栄養の重要な供給源であり、生理学的に最適な量の重要なアミノ酸（6.9g％）を含有する。 そのタンパク質の有用性は80〜82％である。 味には、ニュートリアの肉は、ジューシーで芳香のある、柔らかく繊細な繊維です。
ラードに類似したニュートリア脂肪は、多くの高級不飽和脂肪酸59.0g％および飽和41.0g％を含有する。 それは、肉、家禽、穀類、野菜の皿を焙煎する植物油の代替品として使用することができます。 ニュートリア肝臓は非常に貴重ですが、すべての有用な物質を救うためにそれを揚げるだけで十分です。
ニトリアの肉から作られた料理は、とても美味しく、柔らかく、健康的です。 ニュートリアの肉汁は透明で香りがあります。 それらに基づいてスープ、ボルシェ、キャベツスープ、ピクルスを調理することができます。 ニュートリアの肉は、茹でた、煮込んだ、または揚げ物で、様々なおかずやソース（暑いと冷たい前菜、サラダ、ミートボールとミートボール、チョウビとケバブ、ローストとシチュー）で調理することができます。
SOUPS
ブロスを透明にする
純粋に洗浄された肉は冷たい水を注ぎ、沸騰させ、スカムを除去し、熱を減らし、低沸点で肉を調理し続ける。 塩、根、コショウコーン（1-2個）を加えてください。
ニュートリアのスープは淡い黄色で香りがあり、強い沸騰をせずに泡を取り除くと透明になります。
肉汁1回あたり約100gの肉が必要です。
スープを充填する
ナツメ肉のスープには、おいしいボルシチ、サワークラウトとピックルのキャベツスープがあります。 それらの調製方法は正常である。
スープの1サービングには100gのナツメ肉が必要です。
セカンド・ディッシュ
ニュトリリアロースト
成分： ニュートリアカーカス - 2000 g、水 - 400 g、酢 - 大さじ、ニンニク - 味、黒コショウ（地面） - 味、サワークリーム - 2 tbsp、塩味。
料理： 肉を中程度の大きさに切り、酢で水に1時間浸します。 次に、ピースを乾かし、パテとニンニクを拭き、コショウを振りかける。 金色の茶色になるまで植物油で鍋に揚げる。 その後、肉をフライパンに移し、少しの水と塩と煮込みを柔らかくなるまで加えます。 10分間、サワークリームで肉を注ぐ。
ニュートリアは野菜で煮込んだ
肉を洗って、刻んだもの、塩とコショウ、脂を揚げて地殻を形成します。 炒め物はutyatnitsaに入れて、あなたは生のニンジン、切り刻んだキャベツ、タマネギ、黒ピース（3~5個）、ベイリーフ（1~2個）とサワークリームを追加することができます液体は、 半分以上、オーブンに入れて、加熱するまで加熱して煮る。
500gの肉について：400gのニンジンとキャベツ、100gのサワークリーム、50gのナチュラル脂肪またはバター、塩、調味料。
ナットリアのカーカス全体を内側と外側に塩漬けするのが良いです。クラストを得るためには、サワークリームやマヨネーズでコートしてください。 十分に加熱されたオーブンに1.5時間入れてください。揚げ物の開始から40分後に大きなスライスポテトをベーキングシートに報告し、それを分離したジュースと脂肪と混合し、タマネギとキノコを加えることができます。
フライド・ナトリア
洗った、粗く切り刻んだ肉、塩、深いフライパンに入れ、脂肪、玉ねぎ、根、ベイリーフを加え、サワークリームまたはマヨネーズを注ぎ、フライ用オーブンに入れます。 完成した肉は部分に切り、鍋に入れ、肉汁の1/3（あらかじめ沸騰させて塩漬け）を注ぎ、蓋をして食べるまでストーブに入れて保管することができます。
サービングする前に、スープやバターを溶かし、揚げたジャガイモ、キュウリまたはトマトとゆでたマカロニで飾る。
肉500g：サワークリーム15-20g、バターまたはマーガリン25-30g、豚肉またはナッツ脂肪15g、タマネギ15g、葉、根、塩。
ニュートリアピラフ
洗った肉を細かく切って、深いフライパンに入れ、油で揚げ、タマネギ、挽いた唐辛子、トマトペースト、塩味を加えます。 別に、半分になるまで炊飯し、ざらめをしてください。 すべてを混ぜ合わせ、混合し、鍋に加え、ブロスまたは水の量の1/3を注ぎ、蓋をしっかりと閉め、オーブンに入れて、調理するまで約30分間炊きます。
肉500gについては、米150g、タマネギ75g、トマトペースト25g、バター50g、葉、コショウ、塩。
ニュトリリアケバブ
肉を立方体に切り、ポットやステンレス製の鍋に入れ、レモンスライスで移したり、6％の酢と植物油を振りかける、コショウを振って、タマネギとパセリを入れ、8-12 h。その後、串や小さな木製のスティックに張った肉を、フライパンやグリルで炒めます。
茹でた米、レモンスライス、タマネギのマグカップ、トマト、別々に提供されるバーベキュートマトソースを添えて、おいしい。
肉500g：タマネギ50g、パセリ50g、植物油50g、レモン100g、ホットソース3大さじ、塩と胡椒。
揚げ肝臓
調製された肝臓は、塩、コショウ、および小麦粉のロールを振りかける。 低温で調理するまで炒める。 サワークリームを加えたり、数分を出したりすることもできます。 揚げたジャガイモやマッシュポテトを注ぎます。これは油で揚げて、炒めたタマネギを少量ずつ味付けします。
肝臓250gあたり：15gの小麦粉、75gのタマネギ、15gのサワークリーム、20gの脂肪、10gのバター、300gのフライドポテトまたはマッシュポテト、塩とコショウの味。
スモークソーセージ（チェコ料理）
肉のナツメと豚肉を3：1の比率で摂取する。 ニュートリアの肉は、小さな穴のついたグラインダーを肉挽き機に通し、豚肉を大きな穴のあるグリッドに通します。 すべてがよく混合され、スパイス（％）：塩1.5、ニンニク0.8、赤唐辛子甘味0.5、黒コショウ、クミン0.05を加えます。 清潔でよく洗った腸はソーセージ混合物で満たされる。 ソーセージはshpikachek（ソーセージ）の形で作ることができます。 結び目のついた紐の端。冷たい煙の上でキャノピーの下でソーセージを3〜4日間燻製した。
乾燥したソーセージは、乾燥した涼しい場所に長時間保管することができます。 使用する前に、低温で水中で15分間沸騰させる方が良いです。
ニュートリア・ブラウン（チェコ製法）
調製したナツメヤシの枝肉と豚の頭を、45分〜1時間、別々の食器で少量の水で茹でる。肉が骨から容易に分離し始めると、それを取り出して所望の大きさに切断する。 次に、ブタの頭部のブロスのみを使用し、ナツメ肉のブロスを注ぎます。 ニュートリアの肉にポテトブロス、刻んだニンニク、根、軽く茶色のタマネギを加えています。 肉の部分の間を埋めるように、肉汁を注ぐ。 すべてが混じり合っていて、羊皮紙パッケージは完成した塊で満たされています。 パッケージの両端を縛ってから1〜1.5時間煮沸した後、2つの厚板の間に締め付け、ひもで締め付けて冷却する。
準備ができた力は直接食べることができます。 冷蔵庫で使用するまで保管してください。
筋肉を調理するには、牛乳2〜2kg、豚の頭2kg、ニンニク6匹、タマネギ、根10g、味の塩、コショウが必要です。
冷たい瞬間
ミートサラダ
冷やした煮込み、煮込んだ、または炒めた肉、皮をむいたジャガイモ、新鮮なキュウリ、グリーンサラダの葉、硬いゆでた卵を薄切りにし、サラダボウルに入れ、マヨネーズを加え、サワークリームで味付けし、 スライドにサラダを置き、卵、肉、キュウリ、レタス、グリーンのスライスで飾る。
サラダ1杯あたり：肉とジャガイモ500g、キュウリ300g、グリーンサラダ150g、卵4〜5杯、マヨネーズ200g、サワークリーム150g、緑豆150g、塩。
ニジリア肉のビネグレット
冷やした茹でた揚げた肉、冷やしたジャガイモ、キュウリ、硬いゆで卵、薄切りにしてサラダボウルに入れ、マヨネーズで味付けし、ミックスして小さなプレートに置きます。 その基本的な場所の周りに、小さなキューブ、桜と梅、緑のレタスの葉とキャベツにカットotvarennyhのニンジンとビートのサイドディッシュ。 卵、野菜、果実、緑のスライスでサラダを飾る。
サラダ1杯あたり：肉500g、ジャガイモ400g、キュウリ350g、ビートとニンジン200g、キャベツ150g、レタス50g、サクランボと梅、卵3-4個、マヨネーズ200g、塩、緑 味わうために。
より豊かな人は、毎日の食事を多様化させ、良い高価なレストランに行く方法を知っています。 そのような施設では、洗練されたカメのスープやトリュフでいつも気分を味わうことができます。
しかし、ほとんどの国では、クロコダイルやヘビのような私たちのためのそのようなエキゾチックな動物の大部分は、何と言っても何かと言われているように、文字通りホームプレート上に準備されているということはほとんどありません。 何かのためのまれな細かいことができる何か、誰かがちょうど毎日の食事を持っています。 同様に、おいしく普通のナットリアを非常に美味しくする方法を、正しく、かつ同時に同時に知る人はほとんどいません。 実際には、今日のレシピには、多くのものがあります。それは、喫煙とオーブンや電子レンジでの通常の焙煎の両方が可能です。 あなたは、これを他の肉と変わらないので、煮込み、炒め、沸騰させ、多くの調理方法を発明することができます。 唯一の違いは、その準備と使用の準備を除いて異なる場合があります。
ナツメ肉の利点
これらのげっ歯類は初めて南アメリカに現れ、彼らは前世紀の初めにのみ私たちにもたらされました。 彼らが完全に、そして痛みを伴わずに慣れ親しんだ時を過ごすにはしばらく時間がかかり、その後は正常に繁殖し始めました。 その後、非常においしい肉に加えて貴重な毛皮もあるので、特別な農場が適切な栽培のために現れ始めました。 今日、ニュートリアは多くのヨーロッパ諸国で多種多様な料理を作っています。 私たち人間にとっては、齧歯類との不愉快な関係をまだ失っていない人もいますが、これは本当に繊細さを試すまでです。 実際、ナツメ肉はウサギと非常によく似ており、それを利点として区別することは不可能であり、それは胃でよく吸収されます。 彼らの肉は、21％の栄養価を持っているので、運動選手にとっても非常に便利です。 これは、すべての栄養価で、それが食事であることを示唆しています。
また、これらのげっ歯類の肉を定期的に摂取することは、血液中のコレステロールのレベルを有意に低下させるので、多くの血管疾患で病気になる可能性は排除される。
慎重な取り扱いと調理の秘密
あなたが自宅でナットリアを調理する前に、カッティングの細部を詳しく調べることは非常に重要です。 まず第一に、それは適切に切断されなければなりません - このために、腹の近くの小さな切開を使用してカーカスを正確に切断する必要があります。 その後、脂肪と腎臓に触れる必要はなく、すべての臓器を取り除きます。 切断の次の段階は、頭と手足の分離であり、その結果、枝肉は典型的な食用の外観を獲得した。 血液や羊毛の残留物を取り除くには、流水で十分にすすいでください。 肉を準備する上で非常に重要な段階は、室温で6〜12時間保管し、冷蔵庫に送ることです。 このようにしか完全に "成熟"していません。 将来的には、調理に関する特異性はなく、この肉は普通の豚肉や肉牛とほとんど変わりません。 その味はやや特異的で、肉自体は非常にやわらかく柔らかい。 調理に制限はありません。オーブン、電子レンジ、火、または喫煙をして安全に調理することができます。
栄養素を吸う最良の方法
シンプルな調理方法を使いたくない場合は、いつでも想像力をつなげて、この肉をオリジナルにして、同時にそれほどおいしいものにすることはできません。 今日の喫煙のような選択肢は非常に人気が高まっています。
実際には、この場合、熱処理の種類のみが異なるいくつかの方法で、栄養分を調製することができます。 しかし、枝肉の大きさは同時に取ることが重要ではありませんが、まったく同じにすることができます。 主なものは、それが新鮮で欠陥がなく、常によく洗っていることです。 調理する前に、肉はまず過マンガン酸カリウムに浸す必要があります。
今日では、喫煙はオリジナルのレシピや珍しいレシピの膨大な数を意味します。 しかし、調理の開始から3時間後には、準備が整った肉を文字通り食べることができる非常に興味深い方法があります。 このような喫煙は、家庭用オーブンでの伝統的な焙煎と非常によく似ていますが、ここには煙の量がまだ少なく、肉に辛い風味と必要な風味が加えられています。
いずれの喫煙は、煙草の存在を意味し、この場合、最も単純な携帯である。 それは、通常、できるだけ迅速かつ容易に肉を調理することが判明したので、通常はサイズが非常に小さく、利益のためだけに再生されます。 そして、これにとって最高の温度体制を作ることは非常に重要です。
まず、準備したカーカスを4つの部分に分け、調製した過マンガン酸カリウムの溶液に10分以上入れないでください。 その後、肉を沸騰させた水で徹底的に注ぐ必要があります。その後、喫煙のプロセスを開始することができます。 すべてのピースは味がよく塩漬けでなければならない、あなたはまた、任意の適切な調味料を使用することができます。 肉は塩と香辛料を吸収しますが、後の作業のために煙草屋を準備することができます。
この場合、肉は様々な方法で塩漬けでき、伝統的なマリネ加工を施すことができ、スパイスを加えるために珍しいスパイスを使用することができます。 今日、これには膨大な数のレシピがあるので、自分に最も適したレシピを見つけることは問題ではありません。
スモークハウスを適切に準備するためには、水をあらかじめ湿らせた少量のチップを底に置く必要があります。 これは肉がジューシーになるために重要です。 それで、あなたはお互いに非常に接近していないように、マリネの小片を並べて、火の上に置くことができます。 煙草室を加熱した直後に、少量の煙が目に見えます。その場合は、火を小さくする必要があります。 調理プロセスそのものは少なくとも3時間かかるはずであり、煙レベルは常に肉が窒息しないように常に規制されなければなりません。 そのような喫煙は、非常に速く、調理のために多くの成分を必要としないので、最も一般的な方法と考えられている。
ニュートリア 肉のnutria私は最も好む。 この肉から、私は肉料理を作ることができます。 さらに、それは食事であり、治癒特性を有する。 私は、あなたがナツメ肉を購入した場合、あなたは敗者になることはなく、ただ勝つことを約束します。 今日はキノコ付きのナッツ形ミートボールを作るためのレシピをご紹介します。 料理中のみ家庭を台所に連れてこないでください。 それ以外の場合、ビットはプレートから飛び出します。
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ニュートリアの肉は、湿ったビーバーでも、ラットでも、おいしい、ジューシーで柔らかい、ウサギから栄養を味わうことは決してありませんでした。 栄養素から調製することができる多くの料理の中で、サワークリーム中のパルプおよびナトリアの内部が最も美味しいと考えられています。
ニュートリアはサワークリームで煮込んだ
料理を準備するには、尾根を除く栄養屠体の一部を食べることができます。 肉は脂肪、フィルム、肌の残留物をきれいにし、すすぎ洗いして完全に乾燥させなければならない。 すべての肉を深い容器に入れ、酢で希釈した水を注ぎ、この形で約20〜25分間保持する必要があります。その後、水分を抜いて肉を乾かす必要があります。
深いフライパンや大釜では、ヒマワリの油を注ぎ、沸騰させて肉の部分を入れる必要があります。 決して塩をしないでください。さもなければ、肉は非常に硬くなってしまいます。
肉を揚げている間、タマネギとニンジンを洗って、細かく刻んだり、チョップしたり、ニンニクで食べたりする必要があります。 料理に特別な美しさを与えたい場合は、タマネギをリングやハーフリングにカットできます。 その時に揚げられた肉は、あなた自身の味に基づいて、適切な量の塩と胡椒を撒いた鍋に包まなければなりません。
あなたは、肉が揚げられた鍋から油を注いではいけません、それにもう少し大さじを加えて鍋に玉ねぎを入れる必要があります。 玉ねぎを黄金色の茶色になるまで炒め、次にニンニクを鍋に加え、さらに数分間炒める。
肉鍋では、ニンニクとタマネギだけでなく、ニンジン、サワークリーム、スパイスを加えて味をつける必要があります。 肉は少なくとも1センチメートルの間、その表面の上に突き出るように、水を注ぐべきである。 このフォームのシチューはちょうど1時間でなければならない、もはや、蓋はわずかにajarでなければなりません。
サワークリームでこのレシピにしたがって調理されたナツメ肉は非常に優しく、味が甘くて甘くて珍しいです。
ミルクに浸したクリームのニュートリア
時にはニュートリアの肉、特にその一部は、誰もが味わう必要のない、かなり強い特異な臭いを放つので、このレシピに従って料理を始める前に、ミルクにあらかじめ肉を浸しておく必要があります。 脂肪と皮からの栄養分を取り出し、小片に切り取り、ミルクを注ぎ、夜の間その位置に放置する。 朝、ミルクのボウルから肉を取り出し、揚げて浅いパンに入れなければなりません。
料理を準備するには、いくつかの中型のタマネギが必要です。それは、きれいにし、ナイフで細かく刻み、植物油で鍋に揚げてから、肉にパンに加えます。 上から、チョップされたニンジン、スパイス、緑が味わえるようにレイアウトする必要があります。 すべての成分は、ブロスを注ぎ、40〜45分間煮ることができます。その後、サワークリームを皿に注ぎ、約10〜20分ほど煮る必要があります。 テーブルには、サワークリームのナツメ肉に野菜とジャガイモ、米、穀類などのおかずが添えられています。
クリームのニュートリア
ニュートリアの肉は非常に美味しいですが、売り手がナトリアの脚の1つを無傷に保つ必要があることは、確かにナトリアであるという十分な自信がある場合に限り、市場で購入する価値があります。 骨格の構造上、これらの動物はお互いにあまり異ならないので、不道徳な売り手はウサギ、さらには大きな猫の栄養素として渡すことができます。 カットオフは、ある種の詐欺の兆候であり、そのような肉は買わず、お祭りではあまり調理されてはいけません。 獣医学の分野の専門家でさえ、リストされた動物を分裂した形で栄養素から区別するのが非常に難しく、リスクに値するものではありません。
ジャガイモとサワークリームのニュートリア
ニュートリアの調製のためには、十分な大きさのパルプが必要です。パルプは、脂肪と余分なフィルムをきれいにする必要があります。 肉を洗って15-25分間水を入れてからペーパータオルをとり、肉を拭いてください。 大量のフライパンに少量のヒマワリ肉や豚肉を注ぎます。スクラップから残っているものは働きません。ナトリウムオイルは溺れません。 肉を細かく切って胡椒とスパイスを振って鍋に入れ、黄金色や淡褐色の殻になるまで炒め、必要に応じて肉に水を加えたら、揚げたほうがはるかに柔らかくなります。
揚げ物が完了した後、少なくとも40分かかると、肉はベーキングシートに置かれ、スライスポテトと重ね合わされ、水が加えられなければならない。 オーブンを180〜250度に設定し、約35〜45分間沸騰させ、30分後に水が最終的に蒸発し、サワークリーム、塩および胡椒を加えることができる。 また、必要に応じて、タマネギとニンジンをサワークリームにジャガイモと一緒にナトリリアに加えることができる。 ジャガイモ自体は肉のおかずなので、この料理には何らかのサラダや缶詰のトマトが添えられるべきです。
緑のサワークリームのニュートリア肉
私たちは皆、パセリとディルの新しいジャガイモが大好きですが、ニュートリアの肉から同じおいしい栄養のある料理を作ることができます。 料理のためには、若いナットリア、1-3ヶ月齢の最高の子犬、新鮮なサワークリーム、ディル、パセリ、塩、スパイスが必要です。
肉はきれいに洗われ、若いナトリアには脂肪がほとんどないので、この作業には時間がかかりません。 溶かされた脂肪は、深い釜に注がれるか、ひまわりの肉に細かく切り刻まれたナツメ肉の肉が敷かれている。 塩は決して塩ではないはずの肉はそれを丈夫にすることができます。 脂肪と油はちょうどちょうどちょうどそうする必要がありますように大釜が加熱することができるように、肉はその固有の赤みを失っているはずです。 釜で3〜5分後に肉の半分を覆うサワークリームを注ぐ必要があります。 この形で約50分間煮込む。 肉は非常にジューシーで香りがよい。 準備が整う2分前に、細かく切ったディルを加えなければなりません。パセリとタマネギができます。 新鮮な緑がない場合は、缶詰または乾燥を使用することができます。
テーブルには、缶詰を含むサラダを食べる必要があります。
缶詰のパイナップルを含むサワークリームのニュートリア
約500グラムのナツメ肉を採取し、大きなボウルに敷き詰め、パイナップルジュースを充填する。 肉は約20〜30分間注入し、その後、乾いたタオルで拭き、パプリカを振りかけてから、水の上で約30分間焼く。 肉は揚げたり、調理したり、煮詰めたりしてはならないので、水がほとんどないはずです。 料理が終わる数分前に、甘いサワークリームを加え、5分待ってから冷やして冷たい場所に入れてください。 残りの缶詰のパイナップルで料理を提供する。 ゲストは、サワークリームでナツメ肉の珍しいプレゼンテーションを楽しむことは間違いありません。
ズッキーニのクリーム色のニュートリア
ニュートリアの肉は、体重を減らそうとする人たちが安全に使うことができるので、とても美味しく、栄養価が高く、最も重要なのは食事ですが、岬の使用を断念したくはありません。 実際にはナットリアには脂肪がなく、利用できるものは焼くことができないので、肉の脂肪含量を心配する必要はありません。 ズッキーニとサワークリームのニュートリアは、サトウキビで調理されて脂肪と水の代わりに、通常のナットリア肉だけでなく、準備されています。 もちろん、肉を少し前に煮込むのが最善です。生のままではありませんが、それほど大きくない場合は、サワークリームで最初に調理するのがいいです。 肉は約20-30分調理され、調理終了の15分前に甘いズッキーニを加え、ダイスし、散在させ、さらに15分間調理することができます。
テーブルには、ズッキーニのサワークリームのナツメ肉が別個の料理として提供されています。
サワークリームのナツメ肉料理ルール
牛の肉を食料品店で購入できるソビエトの時代とは異なり、今日は習慣が簡単ではないので、沼のラットの最も美味しく柔らかい肉を味わってみたい人は、忍耐強くなければなりません。 このような栄養不良の欠点は、ウクライナ、ベラルーシ、モルドバおよびその他の連邦南部共和国でこれらの動物が大量に飼育されたことと関連している。 現在、農産物の多くの民間生産者がナットリアの繁殖を確立しようとしているが、ロシアの広大な領土内の肉を確実にするにはまだ十分ではない。 しかし、肉がまだ幸せな偶然によって購入されている場合は、サワークリームでそれを調理するためのいくつかのルールを覚えておく必要があります：
1.肉は非常に柔らかく、準備がしやすいので、決して食べ過ぎることもありません。
2.サワークリームは、肉の味や香りがその臭いに依存するため、例外的に新鮮でなければなりません。
3.肉と一緒にどのような製品を使用するかにかかわらず、それらのすべてが新鮮であることが必要である。 品質の悪い製品はサワークリームに悪影響を及ぼすことがあり、バクテリアの影響を受けて速やかに腐敗し、皿が腐敗することになります。
さらに、サワークリームのナツメ肉は非常に有用であり、他の製品には見られない多くのビタミンが含まれています。 あなたがそれについて多く話すことができるので、皿の味は伝達することはできませんが、あなたは少なくともあなたの人生で一度はそれを試してください。
ブロスを取り除く。
純粋に洗った肉を冷たい水で注ぎ、強い火の上に置く。 ブロスフォームの表面から水が取り除かれるまで水が沸騰しないように注意してください。 その後、熱を減らして、肉を沸騰させ、沸騰させない。 塩、根を加えなさい。 ニュートリア肉汁は非常に濃く、香りがあり、色が薄い黄色です。沸騰を防ぎ、泡や脂肪を慎重に取り除くと透明になります。
パイ、クルウトン、パンケーキ、餃子、ミートボール、調理済みパスタ、自家製麺などをブイヨンに提供することができます。
スープを充填する
ナツメ肉汁では、非常においしいスープ、ボルシチ、キャベツスープ、ピクルスが得られます。 彼らが料理する方法は正常です。 スープ1食分あたり約50gのナツメ肉が消費される。
煮たまたは揚げた肉。
いつものように準備してください。 茹でたジャガイモは、肉やビート、マッシュポテト、そば粥、パスタなどに供給されます。煮込んだキャベツ、ローストポテト、野菜のホジピンはローストミートとよく合います。
料理の味とビタミン化のために、トマトまたはキュウリのスライス、白または赤キャベツの少しサラダ、塩漬けまたはキノコを漬け、細かく切り刻んだパセリ、セロリまたはディルを振りかけることをお勧めします。
肉を立方体に切って、エナメル皿に入れ、レモンジュースや6％酢と植物油を振って、コショウ、細かく刻んだタマネギ、パセリを振って、数時間涼しい場所に保管します。 次に、串の上に縛られた肉は、火鉢の上または鍋の小さな木製の棒に炒める。
茹でた米、レモンスライス、タマネギ、トマト、スパイシーなソース（「サザン」や「テケマリ」など）でケバブをお召し上がりください。
シチュー肉
肉を洗い、それを所望の重量と形の部分に切断します（灰のための大きなブロック、ガラッシュまたはピラウのためのキューブ）。 カーカスは、全体を煮込んだり、石を使って小片に分割することができます（シチュー用）。
肉を少しレシピでシチュー。 まず、金色の茶色になるまで揚げてから、液汁が半分しか覆われないように熱いスープや水（ビールやクヴァーにすることができます）を入れ、脂肪とシチューで30〜40分間予熱したトマトソース（またはトマト）を加えます。 ブロスを注ぎ、ソースを準備します（ブロスと小麦粉を一緒に、脂肪の有無にかかわらず軽く炒めます）。 このソースで肉を注ぎ、タマネギ、ニンジン、セロリ、パセリを加え、脂肪で細かく刻んだり、20〜30分間弱火で煮込む。 クエンチの終わりには、ベイリーフ、コショウ、エンドウ豆を加える。
アズの調製では、上記の製品に加えて、小さなキューブに切断された塩漬けのキュウリを火に入れます。 アズに炒めたジャガイモを添えてください（後者はシチューと混ぜることができます）。 クエンチの終わりまでにサワークリームを加える。
料理はゆでたか揚げたジャガイモ、マッシュポテト、ゆでた野菜、穀物、その他のおかずでお召し上がりいただけます。
パンを加えてナツメした肉から作られた製品は、非常に柔らかくてジューシーです。 パルプ1kg当たりの細かい肉の調製のために、ミルクまたは水、塩、コショウのガラスに浸した白いパン200gを加える。
洗った肉を刻んだり、大きな穴のあるグリルで肉のグラインダーを飛ばしたりする。 ぬるぬるパン、塩、胡椒を詰め物に入れ、徹底的にかき混ぜ、再び肉挽き機を通し、細い穴のグリッドを入れ、少し冷たい牛乳や水を加えて混合し、製品を作る：カツレツ - ラウンドフラット、シュニッツェル - 葉の形で、鈍い - 鈍い。 中には、脂肪と細かく刻んだゆでた卵で加熱したタマネギの詰め物を入れます。 製品はパン粉で炒め、オーブンに10分間入れる。 準備の兆候 - 製品の表面に小さな無色の泡のクラスター。
ガーニッシュのために、野菜と穀物の皿に様々なソースを使用してください。
Chakhokhbili。
金色の茶色になるまでフライパンに40-50 gの肉を揚げ、深いボウルに移し、少量のスープまたは水を注ぎ、低温をかける。
トマト、タマネギ、小麦粉、揚げ、スープに入れます。 柔らかくなるまでスパイスとシチューを加えます（1〜1.5時間）。
完成品の肉にホワイトソース、ドライホワイトワインまたはワイン酢を加える。 提供する前に、パセリを振りかける。
脂肪と玉ねぎの小さな片に脂肪を炒め、脂肪を抜き、その中にナツメ肉のスライスを炒める。 その後、肉を別の皿に移し、小麦粉を脂肪に加え、濃い色の肉汁を加えて、熱いスープと赤ワインを加えます。 完成した肉汁に揚げた肉を入れ、ベーコン、タマネギ、塩、コショウの揚げたものを入れ、根を加えて1〜1.5時間弱火で調理する。
スチームカツレツ。
ナツメ肉1kg、赤身豚肉250g、塩、胡椒、ニンニクをとります。 肉を細かく切って味付けします。 このようにして準備された肉は、肉挽き機に2回通され、カツレツの形の刻みは、蒸気浴中で2時間維持される。
ニュートリアは揚げた。
脊椎に沿ってカーカスを縦に切り、ニンニクで詰め、塩、胡椒、マヨネーズで塗り、オーブンで用意してください。
ナチュラルカツレツ。
鶏の足の部分や拍手の背部の部分は、中に詰め物（豚肉、刻んだ肉、塩、唐辛子、ミルク）を置く。 シェイプのパティを食べ、殴られた卵の中に浸し、パン粉で揚げて、まず深い脂肪で、次にオーブンで炒めます。
Tolcheniki。
細かく刻んだ卵（1：1.5）、刻んだ卵、ソテーしたタマネギ、塩、コショウ、そしてミルクをいくらかのミルクに加える。 よく混じり、楕円形のカツレツを作り、白パンやパン粉でパン粉をかける。 ダブルブレッドを使用することができます：小麦粉、クラッカー。 フライパンでフライし、オーブンで調理するまで調理する。
肉の切り刻み、塩、コショウ（味）、少量の牛乳や水を加え、厚さ1cmの成形ケーキを混ぜるケーキの真ん中に、玉ねぎ、刻んだ卵、 。 ロール状、パン粉入り、揚げ物（豚肉の1/3、植物性油の2/3）の形で製品を作る。 オーブンを持ち込む準備が整うまで。 準備ができていることの兆候 - 製品の表面に無色の泡が蓄積すること。
ローストナトリア。
フライに肉をスライスし、タマネギ、ジャガイモ、ニンニク、およびスパイスをスライスに入れ、ブロスで一杯にし、調理するまで煮る。 ブロスにマヨネーズティースプーンを加えたら、ニンニクは除外することができます。
ニュートリアの肉はサワークリームまたはプルーンで煮込んだ。
最初のケースでは、フィレのピースをベーコンで揚げてから、サワークリーム、少々のスープ、マスタード、塩、シチューを加えます。 プルーン技術は異なる。 肉は骨（シチュー）で刻み、揚げ物、塩漬け、胡椒、水を注ぎ、煮込みます。 ブロスは水切りされ、そのソースで調理される。 肉を入れたボウルに、少し揚げたポテトを入れ、タマネギを炒め、プルーンを洗って、ソースに注ぐ（「サザン」ソースを加えてもよい）し、準備が整うまでシチューする。
ホワイトソースの肉。
油で煮る肉500gが準備ができたら、骨から切り離す。 その後、小片に切り取り、ロースターに戻します。 ミルク（大さじ1杯）、塩、コショウ（味）に混ぜた強力なスープ、小麦粉0.3リットルを注ぐ。 餃子を添えて。 彼らの準備のために、粉砕したクラッカー150グラム、溶かしたバター50グラム、卵2個、塩、黒コショウとミルクのピンチを取る。 あまり厚くない生地を作った後、ティースプーンで捕獲し、沸騰水のパンに5分間浸した。
約1kgの骨なし肉を薄切りにし、100gのバター、100gのラード、50gの刻んだ野菜で煮込み、肉が柔らかいときはふるいにかけ、800gのサワークリームに小麦粉を混ぜる。 細かく粉砕したもの（大さじ1杯）、胡椒、塩。 得られた塊をパンに入れ、約15分間煮る。
ミートボール。
肉500gを2回ほど切る。 別に、バターでシチュー5細かく切り刻んだシャンピニオン、タマネギとコショウグレープ。 レモンの皮、クミン、セモリナ（上に大さじ2杯）、クラッカー（2杯）、白ワイン（2杯）、卵3個、胡椒、塩を入れてミートボールを作ることができます。 塩水で10〜15分間炊き、キノコグレービーを使って食卓で召し上がってください。
肉の米と自家製マヨネーズ。
肉のスライス（30g）に塩とこしょうを振りかけ、炒めて鍋に入れ、継ぎしたタマネギと蒸し米を加えます。 すべてのマヨネーズは、ベイリーフを入れて準備して煮込み、煮込みます。 仕上げられた料理は細かく切り刻まれた緑で振りかける。 1食前（g）：肉-100、炊飯 - 6、米 - 67、タマネギ - 30、マヨネーズ - 45; （g）：タンパク質21.3、脂肪41.9、炭水化物55.8。
マスタードと肉。
肉のスライス（20-30グラム）にスパイスを振りかけると、地殻が固まるまで炒め、その結果得られたジュースを鍋に入れます。 次に、玉ねぎと小麦粉を盛り付け、マスタード、サワークリームとシチューを加えて仕上げます。 マッシュポテト、ゆでまたはゆで野菜を添えて。 1食前（g）：肉100、玉ねぎ100、小麦粉5、調理脂肪12、マスタード5、サワークリーム100; （g）：タンパク質19.5、脂肪36.4、炭水化物15.9。
肉のアマチュア。
肉の塊を軽く叩いて、その質量の6％の量のスパイスを入れた沸騰ソース（トマトまたは赤）に3分間浸します。 それからグリース入りのパンをかけ、ブレッドクラムを振りかけて焼く。 仕上げられた料理は野菜で飾られ、煮た野菜とソースが添えられています。 1サービングに基づいて、彼らは（g）をとります：肉100、料理脂肪3、ベーキングソース100; （g）：タンパク質 - 16.2、脂肪 - 10.3、炭水化物 - 15.9を含む。
ロシア語で焼いた肉。
肉の部分（20-30グラム）に細かく刻んだニンニクとスパイスを振りかける。 次に、準備された肉をグリース入りのフライパンに広げ、玉ねぎの揚げたハーフリングを加え、揚げたポテトをスライスし、トマトソースの上に注ぎ、ブレッドクラムを振り、焼く。 1食前（g）：肉100、ニンニク0.9、調理脂肪6、玉ねぎ20、ジャガイモ100、クラッカー3、ソース125; （g）：タンパク質17.1、脂肪11.4、炭水化物23.9を含む。
スモークソーセージ（チェコレシピ）。
ソーセージは栄養素と豚肉を3：1の重量比で調製しています。 ニュートリアの肉は、大きな開口部を有する格子を介して、小さな格子開口部を有する肉挽き器に通される。 すべてがよく混合され、味に香辛料を加える：塩、ニンニク、スイートコショウ、黒コショウ、クミン（味）。 清潔でよく洗った腸はソーセージ混合物で満たされる。 ソーセージはソーセージの形で作ることができる。 結び目のある糸の端。 冷たい煙の上でキャノピーの下でソーセージを3〜4日間スモーク。 乾燥したソーセージは、乾燥した涼しい場所に長時間保管することができます。
使用する前に、低温で水中で15分間沸騰させる方が良いです。
ナットリアのピラフ。
洗浄した肉を小片に切り、油で揚げて、タマネギ、挽いたコショウ、トマトペースト、塩（味に）を加える。 半分になるまで炊飯し、小樽に寝かせます。 その後、それらをすべて混合し、混合し、鍋に積み重ね、ブロスまたは水で1/3量を注ぎ、蓋でしっかりと閉じ、オーブンに入れ、準備が整うまで（約30分）煮詰める。 肉500g：米150g。 75gのタマネギ、25gのトマトペースト、50gのバター、ベイリーフ、コショウ、塩。
