ポプラ漕ぎは、Tricholoma属のRyadovkovye家の一員である。 この条件付き食用キノコは、一般的には砂場、砂岩、ローストポプラまたはポドトポニコムとも呼ばれている。 名前が示すように、リアドフカはポプラの下、またはその近くに生えています。 時にはキノコのピッカーは、ポプラの近くでこれらの果実体の巨大なコロニーを見つけることがあります。
マッシュルームは条件的に食べられると考えられ、苦味がありますが、それは心地良いミールフレーバーによって区別されます。 ポプラの漕ぎは人間の食用に適しており、様々な料理が用意されていますが、調理する前に2〜3日間浸漬する必要があります。 これは真菌からの苦味を取り除くために行われます。
塩漬けで得られた最も美味しいポプラ・リドフキ。 これらの果実体を驚くほど美味しく香ばしくするのは、酸漬けのプロセスです。 上記のように、事前洗浄後、キノコを冷たい水で十分に注ぎ、2〜3日間放置して、液体を絶えず交換する。 塩漬けの前に、ポプラポプラは塩水で30-40分間沸騰させます。大きさにもよるが、大きければ長いほど沸騰に時間がかかります。
真菌の苦味にさらにうまく対処するには、その調理中に水を2回交換する必要があります。 時には、いくつかの主婦が2つの半分にカットされた皮をむいたタマネギとクエン酸のピンチを加えます。
ピクルスにはいくつかのバリエーションがあります： 韓国、唐辛子、ニンニク、またはショウガの香辛料を加えたものです。 このアプローチは、フルボディの苦味を完全に隠すでしょう。
ポプラ配列を塩漬けするための古典的なレシピ
私たちは、あなただけでなく、洗練されたあなたのゲストを驚かせるポプラの行を塩漬けするための古典的なレシピを読者に提供します。
- 調整 - 2 kg;
- 水 - 3大さじ;
- 塩 - 5大さじ。 l。
- 黒コショウの豆 - 10個。
- ベイリーフ - 3個。
- カーネーション - 6花序;
- ディル（傘） - 5個。
- ブラックカラント葉 - 6個。
冬のポプラ・リアドフキのための塩漬けは、段階的に実施されるべきである。
森林の残骸を取り除いた新鮮なリャドフキ：葉の残りを取り除いて脚の下部を切り取ってください。砂、土壌からキノコを水で洗って冷水で2〜3日間注ぎます。 水を絶えず変えて、リアドフキーを浸してください。
鍋に広げ、冷たい水を注ぎ、泡を表面から除去して20分間沸騰させる。
新鮮なものを注ぎ、沸騰させてください。塩を加えて（キノコ1kgに塩1大さじ）、きれいにしてタマネギを切ってさらに20分間沸騰させます。
マリネ：レシピのすべての成分をソースパンに混ぜて沸騰させます。
漬け物の塩水に入れ、15分間沸騰させて滅菌した瓶に入れ、沸騰させた熱いピクルスを入れて巻き上げる。
それを逆さまにして、古いブランケットで包んで、それが完全に冷えるまで24時間放置します。 地下に持ち帰り、40-45日後に列をテーブルに置くことができます。
- 1.5リットルの水
- 3大さじ l 塩、
- 1.5アート。 l 砂糖、
- 10個。 コショウ、
- 酢（エッセンス70％）0.5 tsp。 0.5リットルのキノコ
クッキングプロセス：
マッシュルームの清掃は、浸した直後に開始することができます。 ポドトポリニキを3日後、つまり水に入れて水を毎日交換しなければならない人は何人いるのでしょうか？ しかし、新鮮なきのこはきれいにするのがはるかに簡単で、したがって速くなります。
若いキノコほど水ですすぎます。 古いpodtopolnikovはナイフでプレートをきれいにし、キャップを少しきれいにする必要があります。 きのこの存在を徹底的に点検し、腐ったキノコを捨てる。 清潔なキノコは冷たい水の中に入れて、キノコがまだ浸されていない場合は、それらをすでに精製された状態で浸す。
浸した後、キノコを鍋に広げて沸騰し始めます（煮沸後45分）。 Podtopolniki調理するときに、水を注ぐ、キノコの総量の約3分の1。 キノコ調理の過程で約3回減少します。
きのこは塩漬けです。 バケツ（8リットル）から生のキノコのうち、あなたは約2.5リットルの沸騰を得る。
キノコは滅菌済みのジャーの蓋の下に保管されます。 したがって、キノコが沸騰している間は、瓶をよく洗って滅菌する時間が必要です。 完成した製品を一度に使用するには、小さなジャーを使用する方が良いです。
Podtopolnikiは、銀行の肩に約スタック、いかなる場合にキノコを練る必要はありません。 沸騰した水を製品の上に注ぎ、少なくとも15分間放置する。 水を排水し、準備された沸騰した塩水と交換する。 それは1リットルの水で構成されています。そこには塩2リットルと砂糖1リットルを入れなければなりません。 スパイスからは、ピーマン10個分を取ることができます。 スパイスは虐待されるべきではなく、マッシュルームは不自然なにおいをします。
あなたは蓋を転がす前に、1/2のtspを追加します。 キノコの半分リットルごとの酢酸エッセンス。 したがって、リットルの瓶は既に酢の杯に摂取されています。
銀行は反転して、気密性をチェックし、暖かいもので覆う。
数日後 冬のためのポドトポリニキ 地下に保管するために取り外すことができます。 ポプラポプラの葉を冷蔵庫に保存して、このような方法でマリネする必要はありません。 製品は長時間、最長で2年間保管することができます。
すでに沸騰したキノコを選別する際には、大型のポドトポリニキをキノコキャビルに入れてニンニクを入れ、数日間冷蔵庫のキャップロン蓋の下に保管したり冷凍したりすることができます。 しかし、既製の小さなマッシュルームを前菜やコックと一緒に使うことができます。
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Ryadovki - 森林によく見られるキノコですが、初心者のキノコピッカーにはほとんど知られていません。 経験豊富な熟練者は、冬の間家で塩ライダブキを愛する。
他のキノコと同様に、リアドフキは塩漬け、酸洗、揚げ、茹でた。 調理の特徴がわかっていれば、簡単に塩をかけることができます。 その後、彼らは信じられないほど美味しく香ばしくなります。 いずれのレシピでも、いつでも自分のものを追加することができます。
塩漬けのリアドフキー - テーブルのおいしさ。 彼らは店で売られていますが、私はあなた自身を保存することをお勧めします。 料理をおいしくするためにいくつかのルールに従えば、これらのキノコを塩漬けするのは簡単です。 私はいくつかの実績のあるレシピを提供します。 また、私たちのサイトにはバターを調理するためのレシピがあります。 学ぶようにしてください。
古典的なレシピsaly ryadovok
ローイングは酸洗いに理想的です。まず、古典的な調理技術を考慮します。 それは香辛料、カラント葉および西洋ワサビの使用を伴い、味および香りに正の影響を及ぼす。
成分:
- 調整 - 10kg。
- 塩 - 400グラム
- ニンニク、コショウ、ディル。
- ホースラディッシュリーフ、ブラックカラントリーフ、ベイリーフ。
段階ごとの準備：
- きれいにし、洗って、マッシュルームを準備したバレルまたは足を持った他の便利な容器に入れて浸した。 塩と香辛料を振りかけることを忘れずに、すべての層を重ねてください。 ディル、ホースラディッシュ、カトラントの葉の底部の部分に。
- razdovkiの帽子をはずし、香辛料と葉の層で覆い、荷重のかけられたプレートで押し下げます。 質量が高密度になるにつれて、塩分を含んだ新しい列の行が後で報告されます。
- 容器を涼しい場所に移動する。 ピックルは40日後に準備ができています。
ビデオのヒント
塩辛い行を作る古典的な方法は簡単です。 もちろん、テーブル上で完成した珍味の外観の前に、それは長い時間がかかるだろうが、待ってそれの価値がある。
銀行で冬のサラダを食べる方法
彼らは、寒さを含むいくつかの方法で冬に塩を加える。 熱い漬け物の列は数日でテーブルで提供されます。 寒い漬けにはより多くの時間がかかりますが、キノコは塩漬けのキノコのように、より美味しくてクリスピーです。
クールな方法
成分：
- 調整 - 1キロ。
- ニンニク - 3クローブ。
- ホースラディッシュの葉 - 3枚。
- ディル - 小枝。
- ペパーミント - 10個。
- 粗塩 - 50グラム。
準備：
- まず、キノコを整理し、汚れをきれいにして水で数回洗ってください。 鍋に入れて、水に注ぎ、2〜3分間沸騰させて緊張させる。
- 調理された瓶では、西洋ワサビの葉を入れる。 層を重ねて、塩を振りかける。 層の間にニンニクのクローブを加えなさい。
- 最後の層を置くと、蓋で容器を閉じます。 6週間涼しい場所に入れてください。 ピクルスは1年まで保存されます。
漬物ディルと西洋ワサビの葉が理由で使用されていることを忘れないでください。 ディルは風味を与え、ホースラディッシュはスパイスを与え、酸味を与えません。 いくつかの主婦は、キノコを鮮明で弾力的にする桜の葉を使用します。
ホットウェイ
成分：
- 調整 - 1キロ。
- 水 - 1.5リットル。
- 塩 - 75グラム。
- ベイリーフ - 3枚。
- 黒コショウの豆 - 10個。
- カーネーション - 5個。
- オールスパイス - リクエストに応じて。
準備：
- 大量の容器に水を注ぎ、火のそばに置く。 すべてのスパイスをそこに送ってください。 液体を最大熱で沸騰させる。
- ラックをきれいに洗ってから沸騰した水に送り、再び沸騰するまで待ちます。 次いで、熱を減らし、容器を蓋で覆ってから45分間沸騰させる。
- 沸騰したキノコを瓶に入れ、熱いピクルスで覆う。 彼らが冷えると、プラスチックキャップで閉じます。 40日間涼しい場所に置く。
塩キノコを塩漬けにするのに1週間で十分ですが、料理は6週間で最高に達するでしょう。 したがって、私はあなたに忍耐強くお勧めします。 この間、キノコスナックのおかずを選ぶことができますが、フライドポテトは合うでしょう。
Ryadovki - 準備の方法にかかわらず、信じられないほど美味しいキノコ。 ステップバイステップのレシピ、我々はすでに検討している。 最後に、料理を完璧にするのに役立つ推奨事項を紹介します。
- 伝統的に、塩漬けヘッドは酸洗いに使用される。 彼らは静かに剥がし、繰り返し洗った。 プレート間で詰まった砂の粒を取り除くのに役立ちます。
- Ryadovkiどのような形でおいしい。 彼らは揚げ物、茹で、漬け物、塩漬けです。 調理する前に必ず少なくとも3日間は氷水に浸してください。
- Ryadovkiは条件食用キノコのカテゴリに属し、生のまま食べることはできません。 熱処理は中毒のリスクを最小限に抑えるので、栄養士はきのこを熱くして塩をかけるよう勧めます。
- 味を試してみたい方には、キノコを入れた容器に新しい成分を加えることをお勧めします。 スパイス、フルーツ、ベリーの葉などがあります。
今、あなたは冬のために家にいるラソボクを塩漬するすべての方法を知っています。 テーブルに食器を提供するのは、すべてがシンプルです。 瓶からキノコを取り除き、水で畳んで、水ですすぎ、サラダボウルに入れ、タマネギといくつかの植物油を加えます。 混合後、スナックは準備が整いました。 お味噌汁！
