Le persone del settimo millennio mangiano cetriolo. Nella Bibbia, viene indicato come il vegetale dell'Egitto, e gli scienziati credono che il mondo abbia dato un cetriolo all'India. Per noi, la domanda più significativa è come cucinare i cetrioli salati.
Lezione è semplice, ma per ottenere un risultato di alta qualità, richiede una certa conoscenza e accuratezza nell'implementazione.
Ideale per il brunch, in quanto viene servito con un uovo o uova strapazzate. Waffle di Liegi con zucchero caramellato. In un'altra ciotola, setacciare la farina e il sale e aggiungere, sbattere, le uova una ad una, la vaniglia e il burro; fino a quando si ottiene una scossa densa, appiccicosa e uniforme. Quindi raffreddare per almeno 1 ora. 2. Prima di cuocere i waffle, aggiungere lo zucchero perlato a scuotere, mescolare, coprire e lasciare riposare per altri 15 minuti. Preriscaldare la piastra per cialde a temperatura medio-bassa.
Utilizzare un pennello per pulire i waffle e posizionare 1 sfera scuotente in ciascun comparto. Cuocere per 2-3 minuti o finché i waffle sono leggermente dorati e sodi. Con una forchetta, rimuovere i waffle e posizionarli sul rack. Mangia caldo oa temperatura ambiente. In Belgio, i waffle appena fatti e caldi vengono venduti nelle strade e nelle stazioni ferroviarie. L'ingrediente segreto è una perla di zucchero che non si scioglie durante la cottura.
Alcuni punti comuni per tutti i metodi di cottura dei cetrioli salati.
- Cetrioli. Per raccogliere forti, medie dimensioni. I più piccoli saliranno più velocemente di quelli grandi, e quando i più grandi saranno pronti, i più piccoli saranno salati. I cetrioli più adatti, spennati dal giardino, al mattino. Si ritiene che le verdure rimangano vive per due ore dopo essere state rimosse dal giardino. È necessario ammollare tre o quattro ore di cetrioli prima della cottura. Diventano elastici e croccanti. Il processo di fermentazione va bene in un luogo buio.
- Salt. La macinazione grossolana è la più adatta alla salute umana. È meglio usare quando si inscatolano le verdure. Tale sale non ammorbidisce i cetrioli salati.
- Acqua. Sempre una parte importante di inscatolamento. L'acqua di sorgente è l'opzione migliore, ma spesso inaccessibile. Acqua adatta proveniente da pozzi provati, filtrata o imbottigliata dal negozio.
- Utensili. Il vetro è adatto a tutte le occasioni, poiché il vetro è chimicamente inerte. Mancanza di uno - beat. Smalto o piatti in ceramica - anche un'opzione adatta. Prendi deliziosi cetrioli usando utensili in alluminio, non funzionerà - l'alluminio è ossidato.
- Erba. Il rafano dà fragilità, un sapore e un odore particolari, protegge dalla muffa. Aneto e ribes - componenti obbligatori. Nel caldo sottaceto si aggiungono piselli neri e pimento, alloro. L'aglio dà gusto, ben disinfetta. Tutte le altre spezie possono essere aggiunte sulla base di affetti personali, ma dobbiamo ricordare che aggiungendo il loro sapore originale, riducono anche l'odore naturale e classico del cetriolo.
Di solito, quando si versa la salamoia fredda, i cetrioli saranno pronti in 2-3 giorni, e caldi - in un giorno. Per conservare i cetrioli salati più lunghi, 4-5 ore dopo aver raffreddato la salamoia, vengono messi in frigorifero. La fermentazione è sospesa.
Questa insalata rinfrescante può servire come accompagnamento e ha molto successo. Puoi facilmente prepararti da solo a casa. Non è difficile da fare, richiede solo attenzione, perché tiene conto di alcuni processi e cure. Ad esempio, è importante tagliare il cetriolo a fette sottili. Non è sempre possibile con un coltello, quindi avere un taglia verdure o mandolino è molto importante per ottenere il miglior risultato.
Un altro punto importante è che il cetriolo deve subire un processo di disidratazione e, quindi, deve essere lasciato in un setaccio con sale o impregnato di acqua salata per almeno 15 minuti. Per dolce, zucchero, preferibilmente cristallo o demerara. L'aceto più comunemente usato è il riso, ma alcune ricette possono trasportare l'aceto di sidro di mele, come vedremo in seguito. Sesame dà il tocco finale al piatto.
Ricette cetrioli salati nel pacchetto
Un modo facile e veloce per salamoia è cetrioli salati in un pacchetto. La ricetta aiuta quando c'è un viaggio non pianificato nella campagna fuori città. Al momento giusto i cetrioli saranno pronti.
Per ogni chilogrammo di cetrioli prendete un cucchiaio di sale, una testa d'aglio, aneto. Avere cetrioli ben lavati su entrambi i lati tagliare le punte. Metterli in un sacchetto di plastica, coprire con sale. Aggiungi l'aglio tritato finemente con l'aneto. Per una ricetta classica, gli ingredienti sono sufficienti. Dalle preferenze personali, è possibile aggiungere pimento, rafano, foglie di ciliegio o ribes. Gli appassionati di aromi naturali di cetriolo non dovrebbero farlo. I contenuti della confezione si mescolano bene. Puoi sederti al tavolo tra due o tre ore.
Ricetta per cetriolo giapponese agrodolce con sale dell'Himalaya
Gli ingredienti utilizzati sono fondamentalmente gli stessi, ma ci sono alcune opzioni di ricette che controlli qui sotto. Risciacquare bene il cetriolo e asciugarlo con carta assorbente. Quindi utilizzare il mandolino per tagliare cetrioli molto piccoli. Tostare i semi di sesamo nella padella e mettere da parte. Quindi cuocere una salsa agrodolce. Mettere lo zucchero in una padella, quindi mescolare l'aceto e accendere il fuoco a bassa temperatura. Lascia che si scaldi e lo zucchero si sciolga. Quando è ben dissolto, staccarlo e metterlo in un contenitore aperto.
Un'altra ricetta, come fare i cetrioli salati croccanti in un pacchetto. Per ogni chilogrammo di cetrioli prendete un cucchiaio di sale, aneto, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di cumino. In un sacchetto di plastica mani piegate verdi strappate. Tagliare le punte dei cetrioli, inviarli alla confezione. Aglio spremere aglio, e insieme con sale e purè in un mortaio con cumino, inviare una borsa. Legare saldamente la busta e agitare fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati. Per un'ora, riponi la borsa nel frigorifero. I cetrioli saranno leggermente salati e croccanti.
Mettere i cetrioli su fette sottili in un piatto, aggiungere sale e mescolare bene. Lasciare disidratare in un setaccio per 15 minuti. Quindi sciacquare bene con acqua e spremere il sale in eccesso. Asciugare con un tovagliolo di carta e tornare al piatto, aggiungere la salsa di aceto, cospargere con semi di sesamo e se si vuole finire con olio di sesamo e pepe nero.
Ricetta giapponese cetriolo dolce e aspro
Lavate i cetrioli, asciugateli con un tovagliolo di carta, tagliateli a fettine sottili, quindi metteteli in una salsa di acqua e sale. Lasciare agire per 15 minuti per completare la disidratazione. Scolare, sciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta e aggiungere altri ingredienti. Mescolare bene e servire con sesamo.
Cetrioli leggermente salati nella confezione possono essere ottenuti utilizzando questa ricetta. Tagliare a fette oblunghe, metterle in una ciotola. Aggiungere sale, aglio tritato e aneto. Mescola tutto a mano. Metti i cetrioli in un sacchetto di plastica e, spremendo l'aria, lega. Un'ora dopo, i cetrioli possono essere messi sul tavolo.
Lavare bene il cetriolo e, usando una fetta di verdura, tagliarlo a fettine sottili. Mettere in una griglia per pasta o un setaccio e sale. Lasciare agire per mezz'ora fino a quando il cetriolo perde abbastanza acqua. Strizzare e rimuovere l'acqua in eccesso e il sale. Prendi l'aceto e il sale in una casseruola a fuoco basso e mescola fino a quando non si scioglie e diventa una salsa. Mettere il cetriolo in una ciotola, aggiungere lo sciroppo, mescolare bene e portare al freddo per 12 ore.
Ricetta giapponese cetriolo agrodolce con aceto di sidro di mele
Lavare e tagliare i cetrioli a fettine sottili. Immergere il sale leggermente disidratato. Mescolare aceto, zucchero, alloro, sale e pepe, portare al fuoco e non appena si inizia a bollire, spegnere. Aggiungere i cetrioli alla salsa, lasciare raffreddare. Durante la porzione, aggiungi un po 'di salsa di soia e sesamo se vuoi.
Ricette cetrioli salati in una padella
Per 5 kg di cetrioli prendere 10 rami di aneto con ombrelli, una testa d'aglio, 25-30 foglie di rafano, grani di pepe rosso 2 cucchiaini, pepe nero in grani 4 cucchiaini, 6 cucchiai di sale, 5 foglie di ribes.
I cetrioli lavati vengono immersi in acqua fredda per 2-3 ore. I verdi sono tagliati a pezzi, 4-6 fogli di foglie di rafano intere. 2-3 fogli interi di rafano sono posti sul fondo della padella smaltata, quindi una parte dei verdi tritati. Il primo strato di cetrioli viene deposto. Ancora una volta, verdi e uno strato di cetrioli in cima. E così via fino all'ultimo strato di cetrioli. Sopra, 2-3 fogli interi di rafano. Il sale viene sciolto in tre litri di acqua calda (non bollente!). I cetrioli vengono versati con acqua e pressati con una pressa. Due giorni dopo, i cetrioli nella padella sono pronti.
Ricetta giapponese per cetriolo agrodolce con zucchero demerara
Metti lo zucchero e l'aceto nella padella e accendi il fuoco. Nel frattempo, lavare i cetrioli e tagliarli a fette sottili e mettere da parte. Una volta che lo zucchero è sciolto in aceto, formando una sorta di salsa, posizionare lo zenzero e aggiungere il cetriolo. Mescolare bene, lasciare raffreddare e quindi raffreddare fino al momento.
Ricetta giapponese per cetriolo agrodolce con shoyu
Lavare i cetrioli e tagliarli a fette sottili con un taglia verdure, ma se non lo fai, puoi usare il coltello da solo. Cospargere con sesamo a piacere e servire a temperatura ambiente o dopo 30 minuti in frigorifero. Può essere conservato per un massimo di 4 giorni in frigorifero. Ogni volta che la ricetta richiede di cuocere o friggere qualcosa nell'olio, sostituire il brodo vegetale, carne o pollo, preferibilmente leggero. Maggiori informazioni sugli scambi redditizi.
Un'altra ricetta per fare i cetrioli salati. Due chilogrammi di cetrioli lavati con punte tagliate versano acqua fredda per 3-4 ore. Le spezie sono disposte sul fondo della padella: 1 peperone rosso, 5 spicchi d'aglio, qualche rametto di aneto e prezzemolo. I cetrioli sono disposti con attenzione sopra le spezie. Metti qualche foglia di rafano sopra. La salamoia viene prodotta al ritmo di due cucchiai di sale per litro d'acqua. La senape secca può dare un sapore particolare ai cetrioli. Se versi la salamoia fredda sui cetrioli, dovrebbero rimanere per tre giorni. Con una salamoia calda sarà pronto in un giorno.
Ingredienti necessari per i cetrioli salati con verdure in una casseruola
Il brodo in eccesso può essere congelato in forme di ghiaccio. Quindi, se necessario, conservare i cubetti nel congelatore per l'uso di una volta. Se c'è una maionese tra gli ingredienti, sostituire la miscela di cagliata con yogurt naturale privo di grassi. O maionese sottile: invece di aggiungere 1 tazza di maionese, separare ½ tazza di prodotto e riempire d'acqua. Se ha una consistenza molto liquida, aggiungi dell'acqua bollente. Con la shock termico, la maionese riprende. E le calorie diminuiscono della metà.
Ricette per cetrioli istantanei leggermente salati
Per 2 kg di cetriolo, sono necessari 8 piselli di pepe nero, 4 piselli di pimento, un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di sale, 2 limoni, un mazzetto di aneto.
Cetrioli inzuppati per 1 ora. Separatamente schiacciare il pepe, lo zucchero e il sale in un mortaio. La buccia presa dai limoni è aggiunta allo stupa. Anche il succo è schiacciato lì. Taglia le punte dei cetrioli. Bussare pesantemente su ogni cetriolo, quindi si sono rotti. Ogni cetriolo viene tagliato a pezzi. Il contenuto dello stupa si versava in cetrioli e si mescolava. Aggiungere le erbe, un altro cucchiaio di sale e lasciare tutto per mezz'ora. Con una mancanza di tempo, puoi eliminare l'ammollo. Un'ora dopo, i cetrioli saranno pronti.
Quando cucini una frittata invece di tre uova intere, usa il tuorlo per tre albumi. E il cibo è molto più sano. Prova il modo "facile" di fare un uovo fritto: metti una ciotola a prova di fuoco su una pentola di acqua bollente. Senza usare il burro, rompere l'uovo sul contenitore. Tra pochi minuti avrai la tua stella dell'uovo. Se lo preferisci con l'avvento dello stufato, copri il refrattario.
Per ottenere un'impanatura più salutare, saltare il pollo o la carne nel bianco d'uovo e usare la farina integrale. Quindi, invece di friggere, cuocere in forno per essere croccanti. Quando si cucina o si arrostisce pollo e carne all'interno di una cucina leggera, cioè con pochissimo olio o burro, utilizzare il fuoco basso anziché asciutto e preferire una pentola di ferro per migliorare il gusto.
Ricetta usata raramente di soluzione bollente dei cetrioli istantanei salati. Lo svantaggio di questo metodo - il colore verde è perso. Diventano pallidi. Per 3 kg di cetrioli prendere tre teste di aglio, pepe amaro a piacere - 2 rami di aneto, 2 foglie di rafano, 2 steli di dragoncello con foglie, 6 foglie di ribes nero. Sul fondo del tegame stendete i verdi - aneto, strappato a mano, fette di pelati e tagliati a metà aglio. Uno strato di cetrioli è posto sopra. Poi di nuovo uno strato di verde, uno strato di cetrioli. Lo strato superiore è verde. Il sale viene agitato fino a completa dissoluzione con acqua bollente, al ritmo di un cucchiaio di sale e uno scivolo per litro d'acqua. Il contenuto della padella viene versato con una soluzione. Dopo che la salamoia si è completamente raffreddata, i cetrioli possono essere estratti dalla padella e serviti al tavolo.
Il pollo sarà dorato se pulito con succo d'arancia prima della cottura. Quando si cuociono gli hamburger, invece di gettare il burro nella padella, cospargere leggermente la carne con sale. Quindi, friggono in brodo da soli, senza attaccarsi.
Per rendere più salutari i piatti a base di carne tritata o macinata, posizionare la carne in un contenitore, coperchio e microonde a prova di fuoco a piena capacità per 6 minuti. Fermati a metà del tempo per muoverti. Alla fine, togliere dal forno e scolare il grasso, quindi cuocere la carne come preferisci in un forno convenzionale o microonde.
La ricetta per i cetrioli salati in pochi minuti. Cetrioli, tagliati a fette, mescolati con gli spicchi d'aglio saltati, coprire con aneto tritato, sale e una piccola quantità di zucchero. Mescolare accuratamente e riporre in barattolo. Jar scuote alcuni minuti. Dopo 10 minuti i cetrioli sono pronti. La ricetta è adatta per la cottura di cetrioli in serra in inverno.
In crostini o insalate, sostituire i gamberetti con verdure, come carote, barbabietole, cetriolo affettato o cuore fresco di palma, naturale o, se preferisci, condito con sale, pepe e verdure. Ricorda come guidare una barca imbottita. Per prevenire il kraditezu, saltali attraverso il limone.
Impastare le patate e cuocere l'insalata con la senape di Digione invece della maionese grassa. La mela ha un sapore dolce speciale che esalta il gusto del cavolo. Per legare qualsiasi cibo, non dimenticare di disidratarlo prima. Ad esempio, prendere aneto o cipolla, metterli in un sacchetto ben chiuso senza aria e lasciare nel microonde per 3 minuti.
Mangiare cetrioli salati, è possibile attuare questa prevenzione dell'aterosclerosi e stimolare l'intestino. Cetrioli leggermente salati conservano completamente tutta la composizione utile. Secondo i nutrizionisti, sono ben combinati con i prodotti della carne di animali e uccelli, e le donne incinte che soffrono di tossicosi aiuteranno a liberarsi dalla dolorosa sensazione di nausea.
Ricette cetrioli salati in una padella
Se le foglie di lattuga svaniscono per farle rivivere, immergili in acqua calda per 1 minuto. Quindi mettili in acqua fredda con un po 'di aceto per un altro minuto. Il tuo aspetto sarà fantastico! Scegli più pomodori maturi che sono meno acidi. E se la salsa è ancora acida, gocciolare alcune gocce di dolcificante per strappare l'acidità di questo ortaggio.
Quando si prepara la salsa di pasta bianca, sostituire la panna tradizionale con il latte scremato al vapore. O mescolare 2 tazze di latte scremato con 2 cucchiai di margarina leggera e 1 cucchiaio di farina. Questa povera salsa bianca ha quasi la metà delle calorie del tradizionale: 286 contro.
Il sottaceto cetriolo può essere usato per intossicazione, crampi e crampi alle gambe. Normalizza la microflora intestinale.
Nella cosmetica popolare ai vecchi tempi veniva usata dalle ragazze come una lozione per il viso - colore migliorato. Come detto, Queen Cleopatra ha visto il cetriolo sottaceto per idratare la pelle con oligoelementi e vitamine. Sulla base di salamoia di cetriolo, è possibile utilizzare bagni speciali. Preriscaldati, contribuiscono al ringiovanimento della pelle delle mani e dei piedi.
Un altro modo per sostituire la panna acida tradizionale è quello di sciacquare 250 ml di latte scremato con una fetta di ricotta in un frullatore. Questa ricetta di crema leggera fatta in casa può essere utilizzata per preparare dolci e cibi salati: tritare 200 ml di acqua e 2 cucchiai di latte in polvere in un frullatore. Aggiungere lentamente 200 g di ricotta fresca fino ad ottenere un punto crema. Per lo Strokon, metti sale e non bollire. Per i dolci aggiungere dolcificante e 1 cucchiaio di vaniglia.
Per diluire la lasagna, cambiare diversi strati di pasta per le fette di verdura, come melanzane o zucchine. Invece di parmigiano, cospargere di farina sui piatti. Sostituire il tonno sott'olio con il tonno conservato in acqua. Condire con limone e cagliata. Non dimenticare di cucinare i gamberetti prima di grigliare, altrimenti rilascerà l'acqua che la rende morbida.
Tipicamente, la ricetta classica per i cetrioli salati comporta il tempo per il loro decapaggio almeno 3-4 giorni. È durante questo periodo che sono sufficientemente saturi di sale e spezie, diventano gustosi e croccanti. Ma se non hai assolutamente alcun desiderio di aspettare così a lungo, prova a cucinare cetrioli salati velocemente secondo le nostre ricette collaudate!
Scambio di salami per petto di tacchino affumicato. Preferiscono la salsiccia di tacchino o di pollo, perché sono meno calorici. Quando cucini, fai bollire la salsiccia in un po 'd'acqua. Quando l'acqua è asciutta, lasciala arrostire nel grasso. Pertanto, non è necessario aggiungere olio.
Sostituisci la giornata della patata con il melone. Produci piselli con un macigno delle dimensioni di patate al forno. Immergere le palline nel brodo vegetale e lasciare raffreddare per 12 ore, filtrare. Portare un colore marrone al fuoco in una padella con un po 'di brodo vegetale, agitando sempre per evitare di attaccare. Cospargere di sale e pepe a piacere e servire.
Numero di ricetta 1
Cetrioli a rapida salatura con pane di segale
Il pezzo forte di questa ricetta è in una fetta di pane di segale, che viene aggiunto al sottaceto. Il pane accelera notevolmente il processo di fermentazione, conferisce ai cetrioli una piacevole asprezza e un delizioso sapore particolare.
Prima di salare i cetrioli si consiglia di abbassarli per diverse ore in acqua fredda (e preferibilmente di ghiaccio). Pieno di umidità, i frutti diventeranno elastici e croccanti. Per la marinata, puoi usare le spezie secondo i tuoi gusti e desideri. Può essere foglie di ribes, noce, rafano, ciliegia. Inoltre, le piante non solo danno sapore ai cetrioli, ma aiutano anche a preservare la loro croccantezza. Dill è adatto sia fresco che secco. Ma il sale è raccomandato per prendere solo una grossa pietra. Il piccolo "Extra", il sale marino e iodato non è adatto per il decapaggio - i cetrioli saranno morbidi e non gustosi.
La zucca aiuta a stimolare il metabolismo, poiché una bevanda alcolica la rallenta. Esistono diversi modi per ottenere un brodo più leggero: avvolgerlo in un panno immerso nell'acqua ghiacciata; immergere alcuni cubetti di ghiaccio nella pentola e rimuoverli rapidamente prima che si sciolgano; e infine mettere la foglia delle foglie di lattuga nel brodo dopo che è pronta ed estrarre subito dopo.
Lo zucchero è quasi sempre un cattivo durante i dolci, ma ricorda che nei cibi salati, la farina raffinata è ostile quanto buona. Preferisci tutto il cibo, che richiede più tempo per digerire, prolungando il senso di soddisfazione. Facile, gustoso, importante. Con le proposte della stagione delle ricette, possiamo, in pochi passaggi, creare piatti squisiti, migliorare la qualità degli ingredienti degli agricoltori e assaporare il gusto del territorio.
ingredienti:
- Cetrioli freschi 700 - 800 g,
- Acqua - 1 l,
- Sale - 2 cucchiai,
- Zucchero semolato - 1 cucchiaio,
- Pane di segale 1 -2 fette,
- Dill 4 - 5 rametti,
- coriandolo,
- Pepe nero
Metodo di preparazione:
Prendi qualsiasi contenitore di vetro. Questo può essere una lattina, un sudok, una ciotola profonda o. Metti le spezie e i verdi pre-lavati nella parte inferiore. 
A cetrioli salati salati più velocemente, tagliare le punte su entrambi i lati. Appoggiate i frutti verdi nei piatti alle spezie. 
Sopra i cetrioli mettete alcuni rametti di aneto e pane avvolti in una garza.
Lessare il sottaceto per i cetrioli salati. Versare un litro d'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare il liquido a ebollizione, quindi versare i cetrioli su questo sottaceto. 
I cetrioli in cima appiattiscono qualcosa di pesante. Ad esempio, posiziona un coperchio di dimensioni più piccole rispetto alla pentola stessa e su di esso un barattolo d'acqua. 
Lasciare i sottaceti a marinare per un giorno a temperatura ambiente. Il giorno dopo, i frutti saranno deliziosi. Rimuovere il pane dalla salamoia e il contenitore con i cetrioli, inviare in frigorifero per interrompere il processo di fermentazione. Se i cetrioli non ti sembrano abbastanza acerbi, puoi lasciarli ancora battendo in un luogo caldo per ulteriori acidificazioni. 
I cetrioli a salatura rapida vengono conservati in frigorifero per circa 14 giorni.
Numero della ricetta 2
Ciao da mia mamma, ci ha inviato un semplice
Ricetta veloce per cetrioli salati croccanti
secondo questa ricetta, i cetrioli possono essere cucinati anche in inverno.
Per la ricetta di salatura dei cetrioli salati, abbiamo bisogno solo degli ingredienti elencati nella lista.
Nessun pisello, pepe, prezzemolo non usare. Con loro, i cetrioli salati sono morbidi.
