Ձմռանը տապակած ցուկկինի աղցան: Տապակած ցուկկինին ձմռանը

Այս բանջարեղենի հիմնական խնդիրը կարելի է համարել վատ պահեստային հզորություն: Սառնարանը կամ մառանն ընկած է ամբողջ մրգերը կարող են տեւել շուրջ 2 շաբաթ: Սակայն, տապակած ցուկկինը շատերի համար սիրված խորտիկ է: Ձմռանը բանջարեղեն ուտելու համար փորձեք պահպանել այն:

Ինչպես ձմռանը ցուկկինի պատրաստել

Պատրաստել ճաշատեսակներ ցուկկինիից ձմռանը, ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի: Կան բազմաթիվ եղանակներ պահպանելու այս բանջարեղենը `տապակել, թթու հում, սառեցնել կամ պատրաստել աղցան: Ամենապայծակ համը բերում է ցուկկինի, որը տեղադրված է տապակած մի բանկա: Հեշտ է պատրաստել դրանք, հիմնականում այն ​​է պատշաճ պատրաստել կոնտեյները եւ բաղադրիչները, ընտրեք բաղադրատոմսը, որը կհամապատասխանի ձեր ճաշակին:

Ինչպես պատրաստել խեցգետիններ պահածոյացման համար

Ձմռանը աղացած ցուկկինի պահպանումն ընդգրկում է բանջարեղենի երկարատեւ ներկայությունը բանկում: Այդ նպատակների համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտորեն լվանալ եւ մանրացնել բեռնարկղը, կիրառելով այնպիսի մեթոդ, որը Ձեզ դուր է գալիս:

• Միկրոալիքային վառարանում: Դա անել, միկրոալիքային վառարանում տեղադրել մաքուր բանկա, սարքի վրա ժմչփը դնելով 2 րոպե: Միեւնույն ժամանակ հիշեք, որ ապարատում դատարկ ապակյա բեռնարկղերը չեն կարող դրվել, ուստի մի քիչ ջուր լցրեք բանկա: Եթե ​​նավը խոշոր է, ապա այն կողմ է դնում:
• Վառարանում: Տեղադրեք բանկա պատրաստել ախտահանման համար թխում թերթիկի վրա, որպեսզի նրանք կանգնեն վզին: Դիզայնը ուղարկեք ջեռոցում: Երբ այն տաքացնում է մինչեւ 150 աստիճան, սկսեք հաշվարկի ստերիլացման ժամանակը: Այն ընդգրկում է 10-ից 25 րոպե: Տեւողությունը ուղղակիորեն կապված է բանկերի ծավալների հետ:
• Տան մեջ: Մի մեծ ամանի մեջ ջուր լցնելը: Երբ հեղուկը սկսում է բարկանալ, վերցրեք կափարիչը համաստեղից եւ մի ստորգետնյա խառնուրդ դրեց ներքեւում: Դեպի վերեւում բանկերը կանգնած են կոկորդի տակ: Մաքրելու համար կոնտեյները տեւում է 8-15 րոպե: Որքան մեծ է բանկա, այնքան երկար պետք է ստերիլիզացված լինի:

Ինչ է անհրաժեշտ ճաշ պատրաստելու համար

Ինչ եք ընտրում աղացած ցուկկինի բաղադրատոմսը, դուք պետք է ստանդարտ փաթեթի բաղադրամասեր, գործիքներ եւ պարագաներ: Դարձագնդի պտուղը ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ մանվածքով: Անհրաժեշտ է պատրաստել բանկա: Նրանք պետք է մաքրվեն կեղտից, չփսպված եւ ճեղքված: Դուք պետք է երկաթե կափարիչ եւ բռունցքի բանալին: Այս արտադրատեսակների եւ աքսեսուարների օգնությամբ կարող եք ձմռանը բանջարեղեն պահել:

Ցուչինի բաղադրատոմսերը ձմռանը

Տապակած ցուկկինին ձմռանը կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, նկարագրություններ եւ լուսանկարներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել ինտերնետում: Ամենատարածվածներն են `

• squash salads;
• ցուկկինի նախասիրտ սխտորով;
• տոմատի սոուսում:

Տոմատի մեջ

Տոմատի սոուսը կտոր կտարածի հետաքրքիր ճաշակի եւ նրբագեղության: Նման տապակած ցուկկինի պատրաստել հետեւյալ բաղադրիչները.

• տոմատի մածուկ - 25 գ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• համեմունքներ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 7 մեխակ:

Խոհարարական գործընթացը քայլ առ քայլ է.

1. Լվանալ սմբուկի պտուղները, լավ բանջարեղեն դնել փոքրիկ խորանարդի մեջ: Նույնը նաեւ լոլիկով:
2. Տապակը կրակի վրա դնել, յուղը ջերմացնելու համար: Ներկիր ցուկկինը եւ տապակել մոտ 10 րոպե:
3. Ավելացնել բանջարեղեն, խորոված սխտոր մեխակ եւ տոմատի մածուկ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Stew ցուկկինի կարիքը 20 րոպե է, օգտագործելով փոքր կրակ: For piquancy, դուք կարող եք ավելացնել սուր adjika.
4. Ձմռան համար պատրաստի տապակած բանջարեղենը տոմատի մեջ բաժանել ապակե ստերիլ բանկաների մեջ: Գլանափաթեթները վերացրեք, թակարդը կտրեք: Այս պաշտոնում թողեք սառը:

Ցուկկինի տապակած սխտորով

Պատրաստել 1 սխտորով 0.5 լ ցուկկինի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• ցուկկինի - 0.8 կգ;
• սամիթ կամ մաղադանոս;
• քացախ 6% - 40 մլ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - ½ խոշոր գլուխ;
• ալյուր:

Ինչպես եփել տապակած ցուկկինին ձմռանը սխտորով.

1. Squash մրգեր պետք է լավ լվանալ, կտրել շրջանակների մեջ: Նրանք չպետք է նիհար, բայց առավելագույն լայնությունը ոչ ավելի, քան սանտիմետր:
2. Պտուղը մի ամանի մեջ դնել եւ աղով շաղ տալ: Ապա բանջարեղենի կտորները պետք է գլորվեն ալյուրով: Տապակել յուրաքանչյուր ծառի բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ, մինչեւ այն փափուկ դառնա: Ծղոտից պատրաստված ցուկկինիից հետո դրանք պետք է հեռացվեն եւ տեղադրվեն ափսեի մեջ, որպեսզի նրանք սառչեն:
3. Սխտորի գլուխը պետք է մաքրվի, եւ յուրաքանչյուր ատամը մանրացված է հատուկ սարքով:
4. Կանաչ մասնաճյուղերը եռացող ջրի մեջ են: Մի քանի վայրկյան հետո քանդվել:
5. Ստերիլիզացման ենթարկված բանկայի ներքեւի մասում ցածր տերեւի զանգվածը եւ կանաչիները: Լցնել քացախ եւ յուղ:
6. Սկսեք դնել տապակած տապակած մրգերի շրջանակները, որոնք պարունակում են բանջարեղեն: Մատուցեք յուրաքանչյուր շերտը մնացած սխտորով:
7. Որպես բանջարեղեն գալիս, նավթը պետք է բարձրացվի: Եթե ​​ճարպ չի հասել բանկա գագաթին, ավելացնել եւս 1 տ.ս. լ
8. Կպչուն ժապավենը փակեք եւ կրկին եփել: Դա անելու համար, ապակե կոնտեյները տեղադրեք համապատասխան չափի տապի մեջ: Թափել ջուրը այնտեղ, որպեսզի հեղուկի մակարդակը համապատասխանի նավի դիվերսիոն մասին: Ջուրը տապալեցրեք, ապա նվազեցրեք կրակի հզորությունը: Կանգնեք մոտ կես ժամ:
9. Անջատեք անոթը ձողերի ծածկույթի համար եւ սպասեք, որ սառը լինի:

Fried Zucchini Salad

Սմբուկի աղցան պատրաստելու համար, որը ձմռանը մեծ խորտիկ կլինի, ձեզ հարկավոր է.

• սոխ - 3 գլուխ;
• լոլիկ - 3000 գ;
• սամիթ;
• մաղադանոս;
• ցուկկինի - 3 կգ;
• գազար - 3 հատ;
• Աղյուսակ քացախ (9%) - 20 գ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. l.;
• դափնի տերեւ `2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• շաքարավազ - 1 տ.մ.
• հիմար սեւ պղպեղ;
• աղ - 20 գ

Խոհարարություն:

1. Լվանալ ցուկկինին, չորացնել: Կտրել մեջ բարակ օղակների եւ տապակել նրանց բուսական յուղով:
2. Տեղադրել կանաչ սամիթը եւ մաղադանոսը մի քանի րոպե ջրի մեջ, այնուհետեւ ցանել:
3. Հատապտուղները եւ սոխը մանրակրկիտ դանակով կամ շփեք: Տապակել նրանց կանաչիով `բուսական յուղով:
4. Խաշած լոլիկները քայքայվում են փոքր խորանարդի մեջ եւ դուրս հանեցին: Պատրաստի լոլիկի մեջ շաղ տալ շաքարավազի եւ աղի մեջ:
5. Մի բանկում բանջարեղենը ծածկվում է սխեմայով `ցուկկինի, գազարով եւ սոխով, լոլիկով: Դակիր անոթները, տեղը ջեռոցի մեջ, 20 րոպեի ընթացքում ստերիլիզացման համար: Այնուհետեւ վերցրեք աղցանը տապակած ցուկկինիով, վերցնելով, ծածկել, հեռանալ մի օրվա ընթացքում:

• 1 կգ ձիթապտուղ երիտասարդ բարակ մաշկով;
• 2 միջին սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 400 գ լոլիկ ցանկացած տեսակի եւ տեսքից;
• 2 պղպեղ կարմիր տաք պղպեղ;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ քացախ;
• 1 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• Կանաչիները ճաշակել, բարակ մաղադանոս կամ սամիթ:
• Բուսական յուղ, տապակած ցուկկինի շերտերի համար;
• Մինչեւ 6 սիսեռ պղպեղի խառնուրդներ, կախված նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում այս կերակուրը:

Խոհարարություն:

Կտրուկները պահպանման հիմնական բաղադրիչն են, ուստի առաջին հերթին պետք է լվանալ: Երիտասարդ ցուկկինը կտրատվում է շերտերի մեջ, մատով, հալված բանջարեղենը կտրում է ցանկացած հարմար եղանակով: Այս ձեւով պատրաստված ցուկկինը պետք է աղի եւ տապակվի բուսական յուղում երկու կողմերում: Երբ ցուկկինի շրջանակները տապալում են, մի փոքր փոխվում է գույնը, ավելի շատ դեղնավուն: Անհրաժեշտ չէ երկար ժամանակ պահել բանջարեղենով բանջարեղենը, քանի որ այս փուլում կարիք չկա հասնել փափկության:

Առանձին պատրաստված սոուսով մարինադ: Տապակած տապակում, որտեղ ցուկկինին տապակվեց, անհրաժեշտ է տապակել սոխը: Այն պետք է խմել, մինչեւ այն փափուկ եւ թափանցիկ լինի: Երբ սոխը հասնում է վիճակը, կտրատված պանիրը ավելացվում է թավայի մեջ: Մանրացված պղպեղ, տաք եւ քաղցր, իսկ սխտորը `վերջինը: Այս ամբողջ զանգվածը պետք է փռված լինի մոտավորապես 10 րոպեի ընթացքում, որից հետո բանջարեղենը խառնվում է խառնիչի կամ բլենդերի միջոցով:

Ցելյուլոզը կրկին թափվում է թավայի մեջ եւ ստացվում է ստանդարտ մարինադը `շաքար, քացախ եւ աղ: Մաղադանոսն ու սամիթը պետք է ավելի շատ հաճելի բույր ունենան, այնպես որ կարող եք դրանք ավելացնել թե մարինադում, եւ անմիջապես բանկա: Դուք նաեւ կարող եք անցնել կանաչիները բլենդերի միջոցով աղացած բանջարեղենով:

Տոմատի սոուսը հավասարապես բաժանվում է ցուկկինի շերտերի միջեւ, անհրաժեշտ է դարձնել բաղադրիչները, իր հերթին, ստերիլիզացված բանկա: Տապակած մարինադի առնվազն 2 ճաշի գդալ են դրվում տապակած ցուկկինի շերտերի շերտի վրա: Առաջին եւ վերջին շերտը պետք է լինի լոլիկից: Լիովին ճաշակված աղցան սպիրտը ծածկված է խաշած երկաթե խառնուրդով եւ լրացուցիչ սանրված է ջրով կաթսայում: Ջուրը պետք է ջերմ լինի, որպեսզի կոնտեյները չի պայթել եւ հասնի կախովի բանկերին: Ստերիլիզացեք 50 րոպե, որից հետո տապակած ցուկկինի պղպեղով փայտը փակելու է բանալին: Inverted վիճակում, սառը տակ վերմակը, եւ ապա հեռացնել տապակած zucchini է լոլիկի համար ձմռանը.

Ձմռանը սխտորով եփած աղացած սմբուկը եփել, բավական ժամանակ կտեւի: Իհարկե, բանջարեղենը պետք է տապալվի, դա բավականին լուրջ գործ է: Իսկ մնացածը բարդ է: Այնուամենայնիվ, ձմռանը ձմռանը համեղ եւ լավ պահպանված դարձնելու համար անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել բանջարեղենի ընտրության իննսուններին: Նաեւ նշում է, որ այս դեպքում խստիվ պահանջվում են ստերիլիզացում եւ քացախի ավելացում:

Ինչպես ընտրել ճիշտ ցուկկինի ձմռան տապակած ձկնաբուծարանների համար

• Լավագույն տարբերակը կլինի երիտասարդ, թարմ կավիճ, բարակ մաշկով, առանց հասած սերմերի, դրանք շատ փափուկ եւ հյութալի են:
• ընտրեք փոքր չափի մրգեր, 15-20 սմ երկարություն. փոքրիկ ցուկկինին, կրտսերն այն է, հիշեք,
• եթե դուք պատահաբար գնեցք հասուն ցուկկինի, ոչ թե վախկոտ, այլ նախքան աղցանելու, ապա դրանք պետք է մաքրվեն սերմերից եւ կոպիտ աղմուկից:
• փորձում են պահպանել միայն ամառվա վերջում կամ աշնան սկզբին ծաղկող բանջարեղենի պահպանումը (վաղը մի շարք պատճառներով չեն համապատասխանում);
• ցուկկինի համար պտուտակները պետք է ամուր, առաձգական, առանց խոռոչի կամ հոտի, իսկ մաշկը, առանց քերծվածքների, փայլուն եւ հարթ:
• ընտրել պտուղները թեթեւ կանաչ գույնով, կարող են գծավորվել, սակայն պայծառ դեղինն օգտագործման համար անցանկալի է:
• Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք ցուկկինի ցողունին. Այն ունի թարմ, ոչ թե չորացած տեսք, վերջերս ընտրված մրգերից:

Բաղադրությունը

• 2 կգ երիտասարդ ցուկկինի;
• 1 մեծ ղեկավար սխտոր;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• 2 թեյի գդալ աղ առանց բլրի;
• 2 ճաշի գդալ քացախ 9%;
• 3 սամիթ եւ 3 կիտրոնի մաղադանոս:
• ընտրովի սամիթ հովանոցներ:

Խոհարարություն

Ձկների համար սխտորով տապակած ցուկկինի կերակրի բաղադրատոմսը կդնեք ձեր մատները `այնքան համեղ եւ բավականին պարզ, միայն տապակած տապակած ցուկկինի շրջանակները տապակելը բավական ձանձրալի խնդիր է: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ընդունեք այն: Տապակելիս, մտածեք, թե որքան հաճելի կլինի ձմռանը, որպեսզի տոնակատարեք ձեր սեփական եփած բուսական խորտիկով: Պետք չէ մեծ փող վճարել խանութի համար, կոնսերվատորներով:

Ինձ համար, կողմը գերագնահատում է դեմքերը:

Եկեք սկսենք պատրաստել: Լվանալ ցուկկինին, համոզվեք, որ չկան պտտվող բարեր եւ պոչեր, ապա դրանք սրբել են թղթի սրբիչներով եւ կտրել դրանք նույնիսկ 1 սանտիմետր հաստության մեջ: Warning: Մի կտրեք մաշկը: Պարզապես պատրաստեք երիտասարդ բանջարեղենի կտրումը, ինչպես սովորական տապակվելով: Ներդրեք ձեր աշխատանքի արդյունքը խոշոր կտրող խորհուրդը, չոր եւ մաքուր, ցուկկինինի շրջանակները պետք է պառկեն մեկ շերտով:

Լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ: Մի անհանգստացեք անմիջապես ամբողջ ձկան տապակած սխտորով ցուկկինի բաղադրատոմսերի բաղադրիչների ցանկում նշված գումարը: Քանի որ բանջարեղենային յուղերը կլանված են բանջարեղենի կողմից, անհրաժեշտ է մի փոքր կարագ ավելացնել:

Միջին ջերմության վրա տապակել բանջարեղենի շերտերը երեք-հինգ րոպե: Այս ընթացքում նրանք կստանան գեղեցիկ ստվեր, պարզապես զգույշ եղեք, մինչեւ տապակել մինչեւ դարչնագույն: Այնուհետեւ թեքեք յուրաքանչյուր շրջանակ եւ եփել մյուս կողմում, նույն չափով: Մի մոռացեք լցնել մի փոքր նուրբ բուսական յուղով, եթե տեսնեք, որ ցուկկինը սկսում է այրել: Փորձեք չխանգարել տապակվելուց առաջ, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ բանկա ստերիլիզացումը: Իսկ բանկաները եւ սխտորով խոտաբույսերը կզբաղվեն ավելի ուշ, երբ տապակեք ամբողջ կտրված բանջարեղենը:

Ես սիրում եմ պահածոյացված ցուկկինիով սխտորով յուղով տապակած փոքր բանկաների միջոցով: Half լիտրը լավ է. Լվացեք նրանց տաք ջրի, քացախի եւ սոդայի հետ: Լվանալ սառը ջրով, ապա բուժել ցանկացած հարմար եղանակով: Ինձ դուր է գալիս միկրոալիքային վառարանում ապակե ստերիլիզացումը, ինչ-որ կերպ ձեզ ասեմ այս մեթոդի մասին: Կափարիչը պարզապես մի քանի րոպե լցնել եռացող ջուրը, բավական է դա:

Սկսեք լրացնել պատրաստված կոնտեյները: Խտացրեք սխտորը, լավ կտրեք այն կամ հեռացեք մամուլով: Լվանալ կանաչիները եւ դյուրավառ կտրել դանակով, կտրել հովանոցները կեսում: Մանրացված կանաչիները դրեք բանկայի ներքեւի մասում, ապա դրեց տապակած ցուկկինը, յուրաքանչյուր շերտը լցնում է մի փոքր քանակությամբ սխտորով եւ աղով: Լրացման գործընթացում դուք կարող եք խմել բանջարեղեն: Երբ բեռնարկղը լցնում է վերին շերտով ցուկկինիով սխտորով, լցնել 1 ճաշի գդալ քացախ եւ յուրաքանչյուր բաժակ խառնել: Անհրաժեշտ չէ դեռ գլորում, բանկերով բանկերը դեռ պետք է ստերիլիզացված լինեն:

Տեղադրեք անձեռոցիկի վրա մի մեծ կաթսա, ծածկված բանկա եւ լցնել բավարար ջուր հասնելու պարանոցի եզրին մոտ 2 սմ Տաքացրեք կաթսա ցածր ջերմության եւ sterilize ճաշատեսակներ հետ ցուկկինի 25-30 րոպե, ապա գլորում նրանց.

   Կալորիականությունը `   Չի նշված
   Խոհարարություն ժամանակը:   Չի նշված

Տապակած ցուկկինը կփրկի ձեզ, եթե ցանկանում եք ձմռանը բանջարեղեն: Սեզոնային ցուկկինի գնումը թանկ եւ սարսափելի է, քանի որ դրանք կարող են աճել նիտրատների օգնությամբ: Հետեւաբար, գարնանը եւ ամռանը ցուկկինի ֆոնդը պատրաստել է բազմաթիվ պաշարներ, որոնք ձեզ համար առավել համեղ կլինեն, քանի որ դրանք պատրաստեք ձեր սեփական ձեռքերով եւ սիրով: Տապակած ցուկկինի բանկետը, որը անհրաժեշտ չէ ստերիլիզացնել, կարող է դառնալ անկախ ճաշատեսակ, եթե այնուհետեւ ավելացնել մի բուռ կանաչի: Ստացեք իրական ցուկկինի աղցան: Ձմեռային ձկնաբուծությունից դուք կարող եք նույնիսկ եփել բաց կարկանդակ, որի կենտրոնում կլինի գեղեցիկ դոշակած ցուկկինի տապակած տապակած սոխով:

  Պահանջվող արտադրանք `
- փոքր սմբակ երիտասարդ - 1 կգ;
- սոխ - 0.5 կգ;
- նիհար յուղ - խտացրած սոխ եւ ցուկկինի համար;





  Մարինադը մեկ լիտրի համար կարող է.
- աղ - 1-1,5 թեյ: l.;
- շաքարավազ 0.5-1 աղյուսակ: l.;
- Քացախ - 1 սեղան: l.;
- սխտոր - 3-4 մեխակ:

Խոհարարություն

  Squash chop միջին հաստ.





  Եվ անցեք մի տաք ջարդիչով մի փոքր յուղով:





  Կտրուկները պետք է լինեն փափուկ եւ թեթեւ կարագ: Սոխը կախված է օղակներից:







  Նրանք լավ կպցրվեն բանկաների շերտերում: Այնուհետեւ, նույն տապակում, անցեք սոխի օղակները:





  Նրանք պետք է լավ կարմրություն, քանի որ տապակած սոխը լրացուցիչ ճաշակի եւ բուրմունք կտա:





  Խառնել եւ կտրել սխտորը:







  Պահելու համար բանկերը պետք է գոլորշու վրա անցկացնեն մոտ 5 րոպե, հետո չորացվեն: Մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ փաթաթել ցուկկինը:





  Այնուհետեւ սոխի օղակները:





  Այնուհետեւ կրկին ցուկկինը կտրեց եւ նրանց վրա թխում էր սխտոր:





  Շերտը շաղ տալ աղով, շաքարով եւ վերեւում, երբ կրկնում է բանջարեղենի բոլոր շերտերը:

















  Անջատեք վարագույրները եւ ծածկեք վերմակով: Այսպիսով, բանկերը դանդաղ սառնարանում են, եւ ապագայում նրանք բոլոր ձմեռները կկանգնեն, եթե նախկինում չեք ուտում: Տապակած ցուկկինի տերեւները համեղ, բուրավետ եւ միշտ հիշեցնում են ձեզ տաք սեզոնի մասին, քանի որ դրանք ձեր ճաշակի կլինեն հենց այն ժամանակ, երբ նրանք տապակված են:





  Bon Appetite!
  Եվ դուք նույնպես կարող եք փակել