Հանկարծ ես ուզում էի կրկին թթու վարունգներ գնալ, գնացինք շուկա եւ կես կիլոգրամ գնեցինք: Ուտեցինք, մենք զգում ենք, մի քիչ էլ ուզում եմ ավելին: Իսկ ամուսինը գնման մասին ասաց, «մի քիչ սխալ»: Ես ուզում էի տաք, սխտորով: Մի անգամ, ժամանակին ես Kwasi սմբուկ այս կերպ: Այնտեղ նրանք ստիպված են եփել է աղած ջրի գիշերում է պահել լծի տակ է ջրի ապակու, որ առավոտյան կազմի հետ թակած մաղադանոս եւ grated սխտոր, թափել ծով եւ հուզվել: Բայց ինչ-ինչ պատճառներով ինձ դուր չեկավ, եւ ես որոշեցի հնարավորություն ստանալ եւ ճաշակել: Անմիջապես գնաց YouTube- ում տեսահաշվարկներ փնտրելու եւ առաջինը անմիջապես դուր եկավ իր պարզությամբ: Նա վերցրեց խորհուրդը: Գնացի շուկայում, ձեռք բերեցի 10 միջին բմբատարներ եւ սկսեց պատրաստել: Հետագայում պարզվեց, որ սա համացանցում ամենատարածված բաղադրատոմսն է, որում օգտագործվում են սմբուկները: Եւ եւս մեկ անհավատալի զուգադիպություն էր, այն փաստը, որ իմ մայր օրենքում համար 200 կմ հեռու է ինձանից, միեւնույն ժամանակ, պատրաստել ճշգրիտ նույն թթու սմբուկ, ոչ մի խոսք ինձ համար! Դա միայն այն ժամանակ, երբ մենք պարզեցինք հեռախոսով: Հրաշքներ են ուղիղ:

Խոհարարություն:
1. Սմբուկը կտրեց ցողունը, լվաց, ցուրտ ջրով լցրեց, ավելացրեց լոլիկի աղ: Սմբուկները արագ եփեցին, ես մի քիչ խառնել եմ, որպեսզի նրանք չմնացին: Երբ կեղեւի գույնը կարծես թաց էր, ես ջեռուցվում է ջեռոցից ջեռոցը եւ ջուրը լցնում: Սմբուկը դրեց պատշգամբում:

2. Namila եւ մաքրվել գազար եւ սխտոր: Գազար, որ լուսանկարում, այն էր, նույնիսկ շատ 10 կտոր սմբուկ, ապա մնացածը գազար (մոտ կես) ուներ, որոնք օգտագործվելու են pilaf. Այնպես որ, խորհուրդ եմ տալիս 3 կտոր փոքր կտորներ ստանալ միջին չափի: Սխտորն ընկավ 4 գլուխ, ոչ թե մեծ, միջին:

3. Խնկացրած գազարով: Սխտոր - փոքր սխտորով, բայց կարող եք սեղմել մամուլը:

4. թռել խառնած grated սխտոր, քերած գազար, ավելացնել մի քանիսը (ոչ պակաս, քան մեկ թեյի գդալ) չոր համեմունքներ Կորեական գազար, խառնել, լցոնում չի աղ!

5. Սառեցված սմբուկը կտրում է երկայնքով, բայց ոչ մինչեւ վերջ:

6. Գդալով եւ ձեռքերով կտրվածքի վրա գազար լցոնում:

7. Բաղադրիչը կապված է բամբակյա թելերով:

8. Լցոնված այս ճանապարհով սմբուկը սերտորեն հարթեց թավայի մեջ:

10. Պատրաստեց մի ծով: 1 լիտր խաշած սառեցված ջրի դիմաց 50 գրամ աղ (գրեթե 2 ճաշի գդալ), ջրի լուծարված աղ: Աղալը լցվեց սմբուկ: Վերեւը ծածկված է ափսեի մեջ եւ փոքր ճնշում է դնում 0.5 լիտր ջուրի ձեւով:

11. Սմբուկը 5 օր է մնացել սենյակային ջերմաստիճանում: Նրանք կանգնած էին իմ սեղանի վրա, սերտորեն հարակից գազի վառարանով, որի վրա ես պատրաստում էի: Եվ հոկտեմբերի 3-ին ես դրանք արեցի, եւ հոկտեմբերի 8-ին նկատեցի, որ թթու ծառերը խեղդվել են: Մուլտի, բարեբախտաբար, չի սկսվել: Հինգերորդ օրը ես սմբուկները դրեցի սառնարանի մեջ, իսկ երեկոյան մենք ճաշեցինք:

Այս սմբուկները մեզ շատ դուր եկավ. Նրանք պարզ դարձան, ինչպես բարել, ձեւավորված, թթու, բայց առանց քացախ, եւ մի փոքր կտրուկ - սխտոր իր գործն արեց: Իսկ հիմա, հոկտեմբերի 14-ին, գրեթե մեկ շաբաթ, քանի որ դրանք պատրաստվում են, սառնարանում են կանգնած, մենք ուտում ենք նրանց հաճույքով եւ նկատում ենք, որ ամեն օր նրանք միայն համտեսում են: Ճիշտ է, այն գրեթե ավարտված է:

Մարինացված ձվաբջջիկներ `մաղձով

Դուք հոգնել եք սովորական տապակած, շոգեխաշած կամ թխած սմբուկից, եւ պահածոյացված կամ սառեցված բանջարեղենի տեսքով բերքը չի համապատասխանում ձեզ: Հետո փորձեք խմորված սմբուկները ձմռանը, զարմանալի, breathtakingly համով սխտորով եւ անանուխ!

Բաղադրությունը `

1. Սմբուկ - 20 հատ (փոքր)

2. Թարմ անանուխ (տերեւներ) - 1 բաժակ տերեւ (1 մեծ փունջ)
3. Սխտոր - 1 գլուխ (մեծ)
4. Քացախ 9% - 1/3 բաժակ
5. Աղը `անհրաժեշտության դեպքում
6. Մաքուր ջուր (եռացրած եւ սառեցված) - 1 բաժակ

Խոհարարություն:

Քայլ 1. Պատրաստել սմբուկները:

   Կաղամբի համար ավելի լավ է ընտրել 10-12 սմ երկարություն ունեցող փոքր բմբուլներ, նրանք լավ են ընդգրկված 3 լիտր բանկում: Մենք սմբուկներին նետում ենք լվացքի մեջ եւ լվանում դրանք մաքուր հոսող ջրի տակ, ցանկացած այլ տեսակի ավազից եւ հողից: Հացահատիկի խմելու համար դանակ պատրաստելուց հետո, մենք յուրաքանչյուր սմբուկի մեջ յուրաքանչյուր հատվածի միջով կտրում ենք, միեւնույն ժամանակ, մենք չենք հեռացնում ցողունը եւ կտրեք այն: Յուրաքանչյուր խազը լցված է 1 սմբուկ 2-ի 3 ճաշի գդալով մեծ քանակությամբ աղով եւ դրեց դրանք քամոց:

Թարմացրեք բանջարեղենը 30 րոպե: Հետո կրկին լվանալ եւ մի քիչ չորացնել:

Քայլ 2. Խոհարար կաղամբներ:

Վերցրեք մի խորը 5 լիտր կաթսա եւ լրացրեք այն կանոնավոր վազով `մինչեւ կեսը: Մենք դրեցինք մի վառարան, ուժեղ մակարդակով միացվեցինք եւ հեղուկը բերեցինք: Երբ ջուրը կաթում է, կաթում է 10-12 սմբուկ եւ այն 10 րոպե եփել: Այնուհետեւ դրանք հեռացրեք թավայի մեջ, օգտագործելով քսուք եւ անցեք խորը ամանի մեջ: Եփել մնացած սմբուկները նույն ձեւով եփեք, ապա թող դրանք սառչեին սենյակային ջերմաստիճանի:

Քայլ 3: Պատրաստել խաշած սմբուկ, սխտոր, անանուխ եւ թթխմորը:

   Մինչ սմբուկները սառչում են, զգուշորեն լվացեք երեք լիտր բանկարանը տաք ջրով, ցանկացած օճառով, կամ օգտագործեք թխում սոդա այդ նպատակով: Այնուհետեւ մանրեցրեք կոնտեյները ցանկացած հարմար եղանակով, միկրոալիքային վառարանում, վառարանում կամ թեյի մեջ: Խոհանոցի խոհանոցում սեղան դնելուց եւ թողնել այն:

Այս ժամանակահատվածում մենք լվանում ենք մի անոթի սառը ցածր ջրի տակ, սառեցրեք ավելցուկային ջրով լվացարանից, հեռացրեք տերեւները բխում, տեղադրեք դրանք կտրող խորհուրդը եւ կտրեք փոքրիկ կտոր կամայական ձեւի մեջ: Եփած սխտորը կտրված է մինչեւ 3 մմ հաստությամբ: Մենք կտրում ենք շերտերը 1 խորը ափսեի մեջ եւ դրանք խառնել մինչեւ ձեռքերը: Թաց չորացրած սմբուկները մաքուր ձեռքերով ավելցուկային հեղուկից եւ տեղը սկուտեղի վրա:

Քայլ 4: Բաղադրություն եւ սխտոր Kvass:

   Այժմ մենք պարունակում ենք յուրաքանչյուր սմբուկ, անանուխի եւ սխտորի խառնուրդով: 1 բանջարեղենը կպահանջի մոտ 1 - 2 ճաշի գդալ:

   Խստորեն սմբուկ կաթնացրեց 3 լիտր սորտերի մեջ: Այնուհետեւ լցնել 1/3 բաժակ 9% աղյուս քացախ, 1 բաժակ մաքուր, եռացրած եւ սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ խորը ամանի մեջ եւ լցնել 1 թեյի գդալ աղ: Խառնել մի ճաշի գդալ, մինչեւ աղի բյուրեղների միատարր եւ ամբողջական լուծարումը:

   Լրացրեք սմբուկը, արդյունքում ստացվող խառնուրդով, եթե հեղուկը ցածր է, 1: 1 հարաբերակցությամբ մի քիչ խաշած ջուր եւ քացախ ավելացրեք, բայց հիմնականում 3 լիտր վանիլի հետ, լցված սմբուկով, սա իդեալական հեղուկի դրույքաչափ է: Այժմ խստացրեք ժապավենի պարանոցը մի կտոր ստերիլ շղարշով եւ դրեց այն 2 օր տաք տեղում: Երրորդ օրը մենք փակել ենք բանկոմատը, պլաստիկ ստերիլացված կափարիչով եւ դրեց սառնարանը: Բաղադրությունը կարող է սկսվել 1 շաբաթ անց:

Քայլ 5: Ծառայել սմբուկները ձմռանը:

Ձմռանը թթու սմբուկը սառեցված է: Դրանք տեղադրվում են աղցանների մեջ, կամ պատրաստում են կտրտած աղցան, թարմ սոխ, սխտոր եւ բուսական յուղ: Նման սնունդը կարող է լինել գերազանց խորտիկ, մսի կերակրատեսակներից բաղկացած կերակրատեսակ, դրանք կարող են օգտագործվել նաեւ տորթերի, պիցցայի կամ որպես լրացուցիչ մարինացված կրճատումներ: Վայելեք:

Bon appetit!

Ցանկության դեպքում կարող եք լրացնել թարմ սալոր կամ մաղադանոս:

Այս սմբուկները պետք է պահվեն զով վայրում, ոչ ավելի, քան -3 -4 աստիճանով եւ ոչ ավելի, քան 0 աստիճան:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սմբուկները կօգտագործվեն 5-6 ամիս հետո, որից հետո նրանք սկսում են կորցնել իրենց ճաշակը:

Տապակած սմբուկներ լցոնած կաղամբով եւ գազարով

Բաղադրությունը `
   5 կիլոգրամ սմբուկ,
500 գ կաղամբ,
   250 գ գազար,
   500 գ սոխ,
   150 գ կանաչապատում
   150 մլ բուսական յուղ:

Խոհարարություն:

Ձիթապտղի, գազարն ու սոխը կպցրեք եւ ամեն ինչ կպահեք բուսական յուղում: Կաղամբը կտրատել, լավ լցնել եռում ջուրը եւ թողնել այն սառը: Այնուհետեւ քսում է ջուրը, ճզմում կաղամբը եւ միացրեք թխած բանջարեղենի հետ: Աղի այն: Լցնել փոքր խաշած սմբուկները եռացրած աղած ջրի մեջ (1 ճաշի գդալ աղ 1 լիտր ջուր) եւ եփել ոչ ավելի, քան 3-5 րոպե: Մի շնչեք: Դրեցրեք, սառը սմբուկները, կտրեք եւ լրացրեք բուսական լցոնումներ: Տեղադրեք այն սերտորեն մի կոնտեյների մեջ, թխելու համար, ծածկել մաքուր շորով, վերին մասում փայտե շրջանակ դնել եւ ճնշել դրա վրա: Եթե ​​հյութը հաջորդ օրը չի երեւում, բեռը պետք է ավելանա: Խմորիչ եւ պահածոյացրեք ցուրտ եղեք, թթու սմբուկ

Թթու վարունգ `կանաչիով

Մեկ այլ հրաշալի բաղադրատոմս, այսինքն, թթու վարունգ, որոնք զարմանալիորեն պատրաստ են բավականին հեշտությամբ, ամբողջ օրը խոհանոցում անհրաժեշտություն չկա, ամենակարեւորն այն է, նախապատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները եւ ճաշ պատրաստելը կդառնա հիանալի վարժություն: Դե, քանի որ ճաշ պատրաստելը դժվար չէ, ես խորհուրդ եմ տալիս բոլորին փորձել այն, դուք զարմացնել ձեր մտերիմ ընկերներին այս ուտեստով, նրանք ուրախ կլինեն, հավատացեք փափուկ խոհարարին փորձով: Եթե ​​դեռ հավաքվում են, ապա մենք պատրաստում ենք արտադրանքները, դնում է գոգնոց եւ սկսում հյուրընկալել խոհանոցում մինչեւ այս զարմանահրաշ ճաշատեսակի ամբողջական պատրաստումը:

ԻՆԳՐԵՍԻԱՆԵՐ.

Թեժ պղպեղ - յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ 1 պղպեղ:

Մաղադանոս `50 գրամ;

Սամիթի կանաչիները `50 գրամ;

Սխտոր - 50 գրամ;

Fine աղ - 2 գդալ (սեղան);

Թարմ eggplants - 1 կիլոգրամ;

Ծիրանի կանաչի `200 գրամ:

Նախապատրաստման ռեկվիզիտ:

Մաս 1 Դժվար չէ գուշակել, որ սկզբում մենք բավականին տաք ջրի մեջ լվանում ենք թարմ կաթնաշաղախները, իսկ հետո վերացնում ենք ավելորդ բծերը: Դուք կարող եք նաեւ հեռացնել մաշկը, բայց դա ըստ ցանկության, ես նախընտրում եմ դրա հետ:

2-րդ փուլ Այժմ մենք պետք է ուշադիր քնենք յուրաքանչյուր սմբուկին կողքից, մոտ 4-5 սմ խորության վրա, նայեք լուսանկարին, եւ այն անմիջապես պարզ կդառնա:

3-րդ փուլ Այնուհետեւ մենք մեր թրթրած սմբուկները կերակրում ենք եռացող ջրի մեջ (տուփ ենք ստանում) եւ հանգիստ կաթսա 10-12 րոպե: Դրանից հետո մենք ստանում ենք խաշած սմբուկներ եւ դրանք տեղափոխում ենք մի մեծ ամանի մեջ, սառը ջրով, որտեղ մենք նրանց 20-25 րոպե պահում ենք:

5-րդ փուլ Ներդիրը կրակի վրա դրեք, լցնել ջրով (4 բաժակ), բերել եռացրած, ավելացնել աղ, նեխուր, լավ խառնել եւ անմիջապես հեռացնել ջերմությունից:

6 փուլ: Գնալ դեպի լցնում, քանի որ մենք լվանում են մաղադանոսը եւ սամիթը, նուրբ փաթաթան: Սխտորն ու պղպեղը նաեւ խնամքով լվանում են, մաքրվում, կտրում են փոքր շրջանակներ եւ խառնվում են նախկինում թակած կանաչիներով:

Փուլ 7 Այժմ հանգստացեք այս թրթուրներով թրթրած սմբուկները, պատրաստեց դրանք պատրաստված բանկաների մեջ, լցնել նրանց ցուրտ թթուներով եւ փակել դրանք հարմար կոպերով:

8 փուլ: Բոլորը, մենք թթու վարունգներ ենք տեղափոխում մութ ու զով վայրում, սպասեք 15-20 օր եւ վայելեք զարմանալի պահածոներ:

Սմբուկով շերտ, կաղամբով, ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր սիրում են սմբուկ եւ սիրում կաղամբ: Խորտկարանն արտացոլում է շատ համեղ եւ անսովոր, լավ պահպանված է ձմռանը: Կաղամբով այս սմբուկը կարելի է կերել, պարզապես ձմռանը ձվով դուրս բերելով, կամ կարող եք լցնել սոխով եւ բուսական յուղով, հատկապես արեւածաղկի ձեթով, արեւածաղկի սերմերի հոտով: Ամեն դեպքում դա կլինի շատ համեղ եւ առողջ:

Ձմռանը կաղամբով պատրաստված սմբուկների պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

սմբուկ - 1 կգ;

թարմ կաղամբ - 1 կգ;

գազար - 300 գ;

սխտոր - 10 մեխակ;

տաք պղպեղ - համտեսել;

սեւ պղպեղ ոլոռ - 10 հատ;

աղ - 1.5 tbsp. l.;

Քացախ 9% - 0.5 բաժակ (կամ համտեսել):

* Աղ եւ քացախը կարող է վերջնականապես ճշգրտվել ձեր սրտում:

Ավելացնել սխտոր եւ տաք պղպեղ, կաղամբով եւ գազարով: Նաեւ ավելացնել պղպեղ: Մանրախնդրորեն խառնել:

Bon appetit եւ համեղ ձմեռ Ձեզ!

Թթու վարունգ, նեխուրի տերեւներով

Այս հրաշալի խորտիկի պատրաստման համար մենք պետք է `սմբուկ, սխտոր, նեխուրի տերեւներ, աղ, ձիթապտղի յուղ:

Բաղադրեք սխտորները, աղտոտված ջրի մեջ, պոկել իրենց «պոչերը», համեմատաբար փափուկ վիճակի: Մոտ 5-7 րոպե: Աղը խիտ ծանրաբեռնում է եւ ամեն դեպքում ոչ յոդացված, այլապես ամեն ինչ ստիպված է լինելու դուրս գալ երկրորդ կամ երրորդ օրվա ընթացքում: Մենք բռնում eggplants հետ slotted գդալով, եւ թողնում է սառը.

Չնայած կապույտները սառչում են, լվացեք նեխուրի տերեւները եւ կաթնացրեք սխտորը: Սխտորները 1 սմբուկով 1 ճակնդեղի հաշվարկում են: Սխտոր, մելենկոն կտրեց դանակով: Մենք մամուլով չենք սեղմում, չենք փռում այն ​​ծղոտի վրա, այն է `կտրեցինք: Մենք վերցնում ենք սխտորի մեխակ, կտրեք այն կեսին, դրեք այն տախտակի վրա եւ ջարդեք այն դանակի բերանի հարթ կողմով: Այնուհետեւ ցողեք դանակը:

Cut յուրաքանչյուր սմբուկ երկարությամբ, զգույշ լինել չի անցնի. Այն պետք է մի բան գրի նման: Այս գրպանում կա, որ մենք ազնվորեն տառապում ենք սխտորը: Մենք ամբողջությամբ տարածում ենք այն:

Տանկի ներքեւում, նեխուրի տերեւները դրեք, դուք նույնպես կարող եք սամիթ հովանոց տեղադրել: Մենք սմբուկներ ենք դնում շերտերի մեջ, դրանք անցնում են նեխուրի տերեւներով: Բացի դրանից, մենք ամեն ինչում փակ ենք տերեւներով: Լրացրեք տաք թթվասերով, 1 լիտր ջուր, մի աղի աղ (կոպիտ, համար ...), այնպես որ ամբողջությամբ ծածկում է սմբուկները: Ծածկել ափսեի մեջ եւ դնել ճնշումը վերեւում (երկու լիտր ջրի շիշը կկատարի): Թողնել երեք-հինգ օր, կախված սենյակի ջերմաստիճանից:

Պատրաստի խորտիկ, ավելի լավ է պահել սառնարանում: Նախքան ծառայելը, կտրատեք շերտ եւ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: Դուք կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով:

Կաղամբի գազարով թթու վարունգ

Ես նույնիսկ չգիտեմ, թե ինչպես նկարագրեմ իմ փոխհարաբերությունները բամբակներին, ես նրանց հպարտանում եմ ... Չեմ կարողանում ապրել առանց նրանց ... Շատերը ... Ընդհանրապես, սմբուկները սա են, սա է .... Այո, մենք սիրով կոչում ենք նրանց «փոքրիկ կապույտ», .Իսկ ընդհանուր առմամբ, դրանք մի տեսակ տիեզերական եւ ենթադրաբար էկզոտիկ են, բայց իրականում նրանք հանգիստ աճում են այգու մահճակալի վրա, կամ, ինչպես իմը, գտնվում են սուպերմարկետում եւ սպասում են, թե երբ են գնել դրանք եւ հիանում եմ):

Ամեն անգամ, երբ փոքրիկ կապույտները ձեռք են բերվել եւ արդեն սեղանի վրա խոհանոցում սեղան նստելուց հետո ես ստանում եմ լույսի խուճապ, եւ ինչ պետք է պատրաստել նրանց հետ: Ուր որտեղ ուտել, եւ ես այս հարցով չեմ տանջվում իմ ընտրածի վատառողջությունից, բայց հակառակը: Բուսական շոգեխաշել: Պարզապես թխել «Salt» Fry? Roll up rolls կամ տապակել օղակների Ընդհանուր առմամբ, մեկ տանջանք այս Բաղադրատոմսեր Այս անգամ, անհայտ հոգեւոր տառապանքով, ընտրությունը ընկավ թթու վարունգների վրա Ես հաճախ չէի գտնում մեկ այլ անձ, Ես չեմ սիրում »: Ընդհանրապես, պակաս բառեր, շատ բաներ:

Սմբուկ

Գազար

Մաղադանոս

The սխտոր

Կանգնած նեխուր

Թեժ պղպեղ

Իսկ ծովամթերքի համար.

1 լիտր ջրի 2 տ.ս. աղ, 10 ոլոռի համով, 2-3 հատ տերեւ:

Սկսելու համար, տարօրինակ կերպով, սմբուկները պետք է լվացվեն)

Դուք պետք է եփեք դրանք աղի ջրի մեջ, մինչեւ փափուկ, բայց զգուշորեն կարեւոր է ոչ թե մարսել: Չափից կախված, այն կարող է տեւել 7-15 րոպե:

Բաղադրությունը հետո եփում են, դուք պետք է դրանք մի տիպի հարթ ափսեի վրա եւ սեղմեք բեռով `ապակուց ավելցուկային հեղուկ պատրաստելու համար:

Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք անել բանջարեղեն:

Գազարավազը կարող է լինել մեծ ծղոտի վրա, նախընտրում եմ «կորեերեն»:

Թեժ պղպեղ, եթե ցանկանում եք, կծու կերակուր չեք սիրում, չես կարող դիմանալ այն ամենը, ինչ ես սիրում եմ կծու կերակուրից, այնպես որ ես կտրեցի այն սերմերի հետ:

Եվ մենք խառնենք ամբողջ բանը գազարով, ես խորհուրդ եմ տալիս չկատարել այն դատարկ ստամոքսի վրա, կա մեծ վտանգ, որը խթանում է թուքը: Թեեւ լիարժեք ստամոքսի վտանգ կա, դա պարզապես ցնցող է)

Առավել ձանձրալի մասը ավարտվեց:

Ազատելով մեր բմբուլները ճնշումից):

Մենք դրանք կախված է սրտի խառնուրդից, ես դա անում եմ ձեռնոցներով:

Մենք չափաբաժին դրեցինք կամ ապակե կոնտեյներով կամ աքսորված: Խմորի ջուրը աղով եւ համեմունքներով, սառը եւ նրբորեն լցնել հացահատիկները, հետո ամեն ինչ պարզ է, 5-7 օրվա ճնշման տակ դնել սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ սեղմում ենք ձվերը, սմբուկները սառնարանում եւ վայելում: երկար »հազվադեպ են գալիս, նրանք սովորաբար շատ արագ ուտում են:

Այսպիսով, նրանք նայում են մեկ շաբաթից:

Կատարվում են լավ, ոչինչ չի ստացվում:

TASTY EASTED Սմբուկ, լցոնված աղացած բանջարեղենով

Այսօր կա եւս մեկ աշնանային ճաշատեսակ, որը սիրելի է ինձանից `բանջարեղենով լցոնված թթու վարունգ:

Այս ճաշատեսակը առաջին հերթին գրավում է ճաշակը, այսինքն, բոլորն էլ սիրում են այստեղ: Բացի այդ, կտրուկ եւ հաճելի թթվասեր են հասնում առանց քացախի մեկ կաթիլ - օգտակար կաթնաթթվի բակտերիաների աշխատանքի `բնական սամոկվաս:

Գազերը գերակշռում են լցնում, եւ «աջակցության խմբի» մեջ այն կարող է ունենալ սոխ, ինչպես նաեւ տարբեր սպիտակ արմատները `նեխուր, մաղադանոս կամ դեղձ: Այստեղ դուք ունեք ընտրություն, դուք կարող եք ավելացնել այս փաթեթից այն ամենը, ինչ սիրում եք կամ ունենում եք ֆոնդում:

Կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք լցոնված բմբուլ են, որոնք խմորում են ձմռանը: Բայց նրանք պահանջում են երկարատեւ մանրէազերծում, գաղտնի պահեստում, առնվազն, ես «պայթել» եմ մի քանի անգամ: Ես թողեցի այդ հարցում կատարելության հասնելու փորձեր, բայց ես գտա այլընտրանքային ելք `սառնարան, ավելի ճիշտ` սառնարանում լցոնման եւ ֆերմենտացման համար պատրաստված սմբուկների պահում:

Վաճառողներն Օդեսա Պրիվոզում կարծես վաճառում են այդ բարի համբավը ամբողջ տարվա ընթացքում: Ես մտածում էի, թե ինչպես են դա արել եւ պարզել, որ նրանք կարող են պահածոյացնել միայն սմբուկները, առանց լցնելու, եւ լցոնումը ձմռանը թարմ է: անհրաժեշտության դեպքում: Բայց այս ամենի մասին, մի փոքր ուշ, բայց հիմա մենք պատրաստում ենք աշնանային խորտիկ - բանջարեղենի լցոնված թթու վարունգ:

Ինձ դուր չի գալիս, երբ այս կերակրատեսակն ուժեղորեն perekisaet, ուստի ես միշտ եփում եմ այն ​​փոքր մասերում:

Մրգերի եւ բանջարեղենի լցոնված թթու վարունգների պատրաստման համար անհրաժեշտ է `

• սմբուկ - 1 կգ
• 3-4 գազար
• սոխ - 2-3 հատ:
• սպիտակ արմատները `100 գ
• պղպեղ - 1 դ
• սեւ պղպեղ - 1 տ.մ.
• տաք պղպեղ -1 հատ:
• սխտոր - 1 գլուխ
• աղի համար սմբուկ պատրաստելու համար - 2 tbsp. գդալներ `2 լիտր ջուր` աղի համար `3 tbsp. գդալներ մինչեւ 1 լիտր ջուր
• մաղադանոս եւ նեխուր `մի քանի կողիկներ« լցոնում »լցոնված սմբուկի համար:

Ինչպես եփել թխած լցոնված սմբուկ:

Սկսենք այն փաստից, որ սմբուկը եփվի: 2 լիտր ջրում ավելացրեք 2 tbsp. աղի գդալով, սմբուկով, երկու կողմերում պտտվում են եւ դրանք եռացող ջրով: Այստեղ ամենակարեւորն այն է, որ ի վերջո դրանք խռպոտ չեն, բայց չեն մարսվում: Սովորաբար փոքր եւ նեղ վարսակները եփում են 5-6 րոպե, ավելի ու ավելի նմուշներ, ավելի երկար, 10-11 րոպե: Ցանկությունը որոշվում է պատառաքաղով, եթե այն մաշկը թափանցում է ազատ, սմբուկը կարող է դուրս գալ տապանից:

Այժմ անհրաժեշտ է հաղթահարել դառնությունն ու ավելորդ հեղուկը: Որպեսզի դա անել, մի քանի ժամ սեղմված սմբուկներ բշտիկի տակ հարթ տարածվում են մակերեւույթի վրա:

Ավելի հոսքի եւ դառնության հոսքը: Սմբուկները դառնում են չորացող, ունեն մի փոքր շեղված ձեւ:

Կտրեք դրանք երկայնքով մոտ 3/4, գրքի կամ նոթատետրի տեսքով:

Այժմ նրանք պատրաստ են լցոնման: Ի դեպ, դուք կարող եք դադարեցնել դա, եթե ուզում եք պատրաստել լցոնված բմբլներ ձմռանը, ավելի ճիշտ, նախապատրաստություն նրանց համար: Այս դեպքում սմբուկները պետք է սերտորեն փաթաթվեն փայլաթիթեղի կամ կպչող ֆիլմի մեջ եւ ուղարկվեն սառնարան: Ձմռանը, սառույցից հետո, դուք կարող եք 1.5 օրվա ընթացքում պատրաստել բուսական պարունակությամբ թարմ պատրաստված բմբլերներ: Բարեբախտաբար, ձմռանը գազար, սոխ եւ սպիտակ արմատներ չկան:

Եթե ​​ցանկանում եք ուտել այս ուտեստը ոչ թե ձմռանը, այլ հենց հիմա, շարունակեք եփել:

Գազարն ու սպիտակ արմատները թրծում են կոպիտ հացահատիկի վրա, սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Բանջարեղենային յուղի մեջ շոգեխաշել անհատապես:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:

Անհրաժեշտ է սմբուկներ վերցնել, լվանալ ջրով եւ կտրել երկայնքով մի քանի կտոր, որպեսզի երկրպագու լինի:

Ապա դուք պետք է ջուր լցնել տապակում, ավելացնել աղը եւ ընկնել սմբուկները: Քարը պետք է դրվի վառարանի վրա եւ եփվի ցածր ջերմության մեջ:

Բաղադրությունը հետո եփում են, դրանք երկու ժամով պետք է տեղադրվեն մամուլում:

Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է անեք լրացնելու պատրաստումը: Գազարները պետք է մաքրվեն, մանրակրկիտ ջրի տակ ջուր լցվեն եւ կտրատեն ցորենով:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է կանաչի պատրաստել: Անհրաժեշտ է մաղադանոս եւ սամիթ վերցնել եւ կտրել:

Այնուհետեւ վերցնել լոլիկը, լվանալ ջրով եւ կտրել դրանք մի քանի կտորով:

Լոլիկը պետք է հեղուկ զանգված դարձնի: Դրա համար անհրաժեշտ է խառնել նրանց բլենդերի հետ:

Կանաչները, լոլիկը, գազարը պետք է տեղադրվեն նույն գավաթում: Ձիթապտղի խառնուրդը պետք է ավելացվի սխտորով: Այն նախ պետք է մաքրվի եւ լվանա:

Ամբողջ զանգվածը պետք է մանրակրկիտ խառնվի, ավելացնել աղը եւ համեմունքները:

Այնուհետեւ խառնուրդի համար անհրաժեշտ է սննդամթերք: Հետագա պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի գազարից մնացած հեղուկը: Այն պետք է լցվի սմբուկի վրա, եւ տաք տեղը երկու օր է թողել: Այս ժամանակից հետո լցոնված սմբուկը պետք է հեռացվի սառնարանում: Դուք կարող եք ճաշակել չորս օրվա ընթացքում:

Նման խորտիկը կարող է հպարտանալ սեղանի վրա: Այն ունի անսովոր համ, ինչպես նաեւ հետաքրքիր տեսք: Այս տեսակի բաղադրատոմսը պետք է նշել յուրաքանչյուր սիրուհու վրա: Սմբուկի բերքը մեծ հյուրասիրություն կլինի հյուրերի համար:

Bon appetit!

Ինչպես եփել թխած լցոնած սմբուկ `ձմռանը` բաղադրատոմսը եւ Ալիմեի լուսանկարը: