Վարունգ թթու թթու քաղցր ձմեռային բաղադրատոմսեր. Քաղցր եւ թթու վարունգ ձմռանը `բաղադրատոմս

Նրանք հիանալի նախուտեստներ են, որոնք իդեալական են բազմաթիվ մսամթերքների համար: Բացի այդ, դրանք կարող են ավելացվել տարբեր աղցանների, օրինակ, vinaigrette կամ Olivier. Շատ քաղցր եւ թթու: Ի վերջո, նման արտադրանքը բաղկացուցիչներից մեկն է pizza, hodgepodge, համբուրգերներ եւ թթու վարունգ.

Եթե ​​նախ ընտրեք ձմռանը քաղցր եւ թթու վարունգը գլորում, ապա պետք է հետեւեք առաջարկներին: Ահա դրանցից մի քանիսը.

1. Օգտագործումից առաջ բանկերը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն եւ, իհարկե, ստերիլիզացված լինեն: Հաճախ նրանք պայթում են աղքատ պատրաստության պատճառով:
2. Մինչեւ պահածոյացումը, գարեջուր վարունգները պետք է մի քանի ժամով լվանալ ջրով: Եթե ​​բանջարեղենը միայն այգուց է, ապա դա անհրաժեշտ չէ:
3. Վարունգներին պահում են իրենց կանաչ երանգը, եռացող ջրում եռանկյունին կարող եք թողնել:
4. Մի ծայրահեղ ծիրանի մեջ մի մեծ սխտոր մի դրեք: Այս բաղադրիչը սննդի երկարատեւ պահվածք է դառնում:

Ինչպես խմել վարունգով օղիով:

Ձմռանը քաղցր թթու վարունգները կարող են մարինացված օղիով: Արդյունքում նրանք անուշաբույր եւ խրթին են: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է `

Ինչպես խփել:

Ավելի լավ է նման վարունգները ձմռանը բանկում դարձնել, որի ծավալը 1 լիտր է: Սկսնակների համար կանաչի եւ բանջարեղենը պետք է լվացվեն սառը ջրով: Դրանից հետո պատրաստված վարունգները պետք է սերտորեն դրվեն բանկաների մեջ: Բեռնարկղերը նախ պետք է ստերիլիզացված լինեն:

Մարինադը եփելու համար հարկավոր է ջուր լցնել տավարի մեջ եւ ավելացնել դրա մեջ ավելացնել կիտրոնաթթու, աղ եւ շաքար: Բոլորը խառնել եւ եռացնել: Վարունգով տարաները պետք է տաք մարինադով լցվեն: Դրանից հետո արժեքավոր է օղին լցնել յուրաքանչյուր բանկա, եւ դուք կարող եք գլորում այն:

Վարունգը եւ սոխը մարինացան

Ինչպես կարող եք նման ճաշատեսակներին մարինացնել միմյանց նման մի բանով: Բայց ամենակարեւոր տարբերությունն այն է, համեմունքներն ու լրացուցիչ արտադրանքները: Աղցանները եւ սոխը եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Հաղարջի տերեւները, գերադասելի սեւ:
2. Սամիթ հովանոցներ, գերադասելի փոքր:
3. Սոխ.
4. The սխտոր.
5. Գազար
6. Վարունգ, փոքր չափերով:

Մարինադը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր լիտր լիտր:

1. 50 գրամ աղ:
2. 130 գրամ շաքար:
3. 300 գրամ քացախ 9% աղյուսակ:

Խոհարարություն

Սոխը եւ սխտորը պետք է փռված լինեն: Բոլոր բանջարեղենները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Գազարները պետք է փռված լինեն եւ թակած են խորանարդի մեջ: Վարունգները մի քանի ժամով պետք է տեղադրվեն սառը ջրերում: Կանաչներն ու տերեւները նույնպես պետք է լվացվեն:

Բանկերը պետք է նախապես լվացվեն եւ ստերիլիզացվեն: Պատրաստի բեռնարկղերում դուք պետք է դրեք 1 փշրված գազար, երեք սխտոր մոխրագույն, մի քանի լամպ, սեւ հաղարջի տերեւ եւ սամիթի փոքր հովանու: Դրանից հետո բանկերը պետք է լցվեն վարունգի վարունգով:

Այժմ կարող եք պատրաստել մարինադը: Դա անել, առանձին կոնտեյներով, դուք պետք է խառնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Խոհարարության ավարտին պետք է ավելացվի քացախ: Խառնուրդը բերեք եռացրած: Եվ դրանից հետո միայն կարելի է քացախ լցնել: Ավարտված կազմը պետք է լցվի բանկերում: Դրանից հետո վարունգները պետք է ստերիլիզացված լինեն: Դա բավարար կլինի եփելուց 8 րոպե հետո: Խորտկարանը պետք է շրջապատված լինի, սառեցված եւ տեղադրվի զով վայրում հետագա պահպանման համար: Դա բոլորը: Քաղցր եւ թթու վարունգները պատրաստ են ձմռանը:

Կծու թթու վարունգ

Այս բաղադրատունը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է `

1. 4 կիլոգրամ վարունգ:
2. Մի բաժակ շաքարավազ:
3. Երեք ճաշի աղ:
4. Մի բաժակ քացախ 9% աղյուսակ:
5. Մի բաժակ բուսական յուղ:
6. Մի քանի ճաշի գդալ աղացած սխտոր եւ չոր մանանեխ:

Խոհարարություն գործընթացը

Սկսելու համար պետք է եփել մի ցուրտ թթու - քաղցր: Դա անել, խորը կոնտեյներով, դուք պետք է խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի վարունգներից: Բանջարեղենը պետք է կտրվի երկայնքով կամ շերտերով, որպեսզի դուք կտեսնեք 6 կտոր:

Ճարպակալած վարունգները պետք է խառնել մարինադով եւ մի քանի ժամ մնալ: Միեւնույն ժամանակ, բանջարեղենը պետք է յուրաքանչյուր 30 րոպեի ընթացքում խառնվել: Խորտկարանը պետք է տեղադրվի էմալային ավազանի մեջ եւ կրակի վրա տեղադրվի: Անհրաժեշտ է եփել, մինչեւ որ վարունգը փոխի ստվեր: Դրանից հետո արտադրանքը պետք է անհապաղ բաժանվի պատրաստված բեռնարկղերի մեջ եւ գցվի: Սառը վարունգը պետք է վերմակի տակ:

Եզրակացություն

Ինչպես կատարել քաղցր վարունգ ձմռանը բանկերում: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Դուք կարող եք քաղցր եւ թթու վարունգ պատրաստել սոխով, մոխրագույնով, կոկորդով, թարխունով, կարմիր հաղարջի հատապտուղներով: Միեւնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր խորտիկ կունենա յուրահատուկ բուրմունք եւ իր համը: Հիմնական բանը, պարզապես հետեւեք բաղադրատոմսը: Եթե ​​ավելացնեք բաղադրիչներից ավելին, կարող եք փչացնել թթու վարունգի համը: Եվ որոշ դեպքերում, seaming պարզապես չի պահվի երկար.

Կայքում քաղցր եւ թթու վարունգ ձմռանը. Թթու վարունգ քաղցր եւ թթու  Ձեզ համար սիրելի հյուրընկալներ: Վարունգները դասավորված են չափի, ձեւի եւ գույնի վրա: Փոքր մրգեր, ոչ ավել, քան 7 սմ պահեստավորված կես լիտր բանկա, ավելի մեծ, մինչեւ 10 սմ, - 1, 2 եւ 3 լ բանտերում: 10 սմ-ից բարձր վարալիկ կամ անկանոն ձեւավորված վարունգը կարող է կտրվել շերտերում: Երբեմն վարունգները խաշած են եռացող ջրի մեջ կամ կտրում են դրանց հոտը, խթանելու համար:

Քաղցր եւ թթու վարունգ

5-ից 1 կարծիք

Քաղցր եւ թթու վարունգ

Դիակի տեսակը. Պատրաստում

Խոհանոց `ռուսերեն

Ինչպես թխել թթու քաղցր վարունգ, ձմռանը բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

• 1 լիտր ծավալով `
• Վարունգ - 600 - 650 գ,
• 9-10% քացախ - 2 tbsp. գդալներ
• սոխ - 1 գլուխ,
• սխտոր - մոխրագույն,
• սեւ պղպեղ եւ մեխակ -2 - 3 հատ,
• լյարդի տերեւ
• թարմ կանաչի (սամիթ, թարխուն, ռեհան, ձիթապտուղ, մաղադանոս, նեխուր) - 15-20 գ
• մանանեխի սերմեր `0.5 թեյի գդալ
• Լրացրեք `
• Ջուր - 1 լ,
• աղ - 50 գ,
• շաքար `25 գ

Խոհարարություն

1. Նախ, վարունգները մաքրված սառը ջրում մաքրում են 3-ից 6 ժամ, վերականգնելու իրենց թարմությունը: Թարմ կծու կանաչիները պատրաստվում են միեւնույն ժամանակ `ծովային տերեւները, սալոր, թարխուն, ռեհան, մաղադանոս, նեխուր եւ այլն: Խոշոր կանաչիները կտրվում են երկու կամ երեք մասի, եւ 20-30 գ կշռող փոքրիկ սոխ լամպերը կեղեւ են: Բերել աղբը:
2. Մի լիտր բանկում դրեք 2 tbsp: գդալներ 9-10% քացախ, սոխ, սխտոր մոխրագույն, 2 - 3 հատ: սեւ պղպեղ եւ մեխակ, լյարդի տերեւ, 15-20 գ թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, թարխուն, ռեհան, ձիթապտուղ, մաղադանոս եւ նեխուր) եւ 0.5 շաքարավազ մանանեխի սերմեր, այնուհետեւ քաղել (600 - 650 գ) եւ լցնել տաք լրացրեք:
3. Լցոնված բանկաները ծածկված են եռացրած կափարիչներով եւ եռում են եռացող ջրով. Կես լիտր `3-5 րոպե, լիտր` 8-9 րոպե եւ երեք լիտր `12-15 րոպե:
4. Երբ տաքացնելը անհրաժեշտ է ուշադիր հետեւել վարունգի գույնը: Եթե ​​դրանց գույնը վերածվում է վառ կանաչից ձիթապտղի գույնի, ապա դա նշանակում է, որ բանկի ջերմաստիճանը հասել է 67-70 ° C եւ այլեւս անհրաժեշտ չէ ջերմացնել դրանք, բանկերը պետք է կնքվեն եւ անմիջապես սառեցվեն:

Վարունգը գործում է մարդու մարմնի վրա, թարմացնող եւ diuretically: Կալորիական բովանդակությունը, ցելյուլոզի եւ տարբեր հանքային բաղադրության մեծ բովանդակությունը կերակուրներ են դարձնում արժեքավոր սննդամթերքի համար, որոնք հակված են ավելորդ քաշի:
Քաղցր եւ թթու վարունգ

Այսօր մենք ունենք մեր կայքում քաղցր եւ թթու վարունգ ձմռանը: Վարունգը քաղցր ու թթու թել է ձեզ համար, հարգելի հյուրընկալողներ: Վարունգները դասավորված են չափի, ձեւի եւ գույնի վրա: Փոքր մրգեր, ոչ ավել, քան 7 սմ պահեստավորված կես լիտր բանկա, ավելի մեծ, մինչեւ 10 սմ, - 1, 2 եւ 3 լ բանտերում: 10 սմ-ից բարձր վարալիկ կամ անկանոն ձեւավորված վարունգը կարող է կտրվել շերտերում: Երբեմն վարունգները խաշած են եռացող ջրի մեջ կամ կտրում են դրանց հոտը, խթանելու համար: Քաղցր եւ թթու վարունգ 5-ից 1 կարծիք Տպել Քաղցր եւ թթու վարունգ Հեղինակ: Povaryonok Սննդի տեսակը: Բիլետ Խոհանոց: Ռուսերեն Ինչպես խառնել քաղցր եւ թթու վարունգ, բաղադրատոմսը ձմռանը Բաղադրությունը 1 լիտրի ծավալով.

Եթե ​​ցանկանում եք կատարել համեղ եւ խրթխրթան թթու վարունգ, ապա համոզվեք, որ փակեք մի քանի բանկա ըստ այս գերմանական բաղադրատոմսի: Ձվի կերակուր պատրաստելը օգնում է ձմեռային աղցանների պատրաստման ժամանակ, եւ երբ դուք պետք է համեղ խորտիկ: Այս հավելվածի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակը սեղանի վրա «զրկված է» ավելի շատ զվարճալի: Խրթխրթան վարունգները մարինացվում են սխտորով, սոխով, քացախով եւ կանաչներով: Նրանք թթու քաղցր եւ անուշաբույր են:

Պահածոյացված վարունգները ձմռանը յուրաքանչյուր սեղանի ժանրի դասականներ են: Ինչպես են նրանք դուրս եկել համեղ հյուրեր են գնահատվում վարպետության վարպետության եւ խոհարարական ունակությունների վրա: Ձեռք բերելով այս բաղադրատոմսը, կարող եք վստահ լինել, որ ձեր ջանքերը կգնահատեն:

Ձմռանը քաղցր եւ թթու վարունգ

Կարեւոր է ընտրել ոչ միայն ճիշտ բաղադրատոմսը, այլ նաեւ հաջող վարունգ: Նրանք պետք է լինեն դիմացկուն, ոչ թե փխրուն, հարուստ կանաչ գույնի, փոքր եւ նույն չափի: Եթե ​​դա տեղի ունենա, որ վարունգները մի քիչ «փչանան», ներծծում են դրանք մինչեւ մի քանի ժամ սառը ջրերում մարիինգ: Մարինադի համար ջրի որակը նույնպես կարեւոր է, նպատակահարմար է մաքրվել: Չեմ ցավում սխտորի եւ կանաչի համար, ապա վարունգը կդառնա բուրավետ, ախորժելի եւ շատ համեղ:

Ստացվում է, որ շատ համեղ է, խրթխրթուն, բուրավետ, թթու դրվում է նաեւ շատ համեղ: Ես այս բաղադրիչը օգտագործում եմ մի քանի տարի: Բաղադրատոմսը պարզ է, համեղ եւ համբավ է իմ ընկերների շրջանում: Թթու վարունգ   Պատրաստված է այս բաղադրատոմսով `մեծ խորտիկ եւ համեղ աղցանների համար կարեւոր բաղադրիչ: Ես խորհուրդ եմ տալիս, փորձեք, չեք զղջա:

Բաղադրությունը բաղադրատոմսով `թթու վարունգների քաղցր եւ թթված ձմռանը`

Ջուր -2 լիտր;

Աղի քար - 3 ճաշի գդալ բլրի հետ;

Շաքար - 9 ճաշի գդալ, առանց սահիկի.

Քացախ 70% -2 ճաշի գդալ;

Allspice -5-7 ոլոռ;

Bay տերեւ -5-7 հատ;

Սամիթի հովանոցներ -3-4 հատ;

Կիտրոնի կաղնու տերեւները:

Խոհարարություն բաղադրատոմս - թթու վարունգ քաղցր եւ թթու ձմռանը `

1. Ներծծում են վարունգները ցուրտ ջրով 2-3 ժամ, ապա լվացեք նրանց մանրակրկիտ եւ կտրեք խորհուրդներ:

Խորհուրդը   Վարունգը ցանկալի է միջինից 12 սմ կամ փոքր: Վարունգը պետք է տեղադրվի, որպեսզի տեղադրվի:

2. Բանկեր (ես օգտագործում եմ 1,5 լիտր լիտր կամ 3 լիտր բանկա) լվանում եւ մանրակրկիտ մաքրում նախապես ջեռոցում մինչեւ 130 աստիճան 5-7 րոպե: Երկաթե բծերը պետք է 3 րոպե եռալով ջրի մեջ մանրէազերծվեն, ջեռոցում չպետք է ստերիլիզացվում, քանի որ կնքված գոմը հալվում է:

3. Խոհարարություն մարինադ:

Ջուրը մի կաթսա մեջ լցնել, ավելացնել աղը, շաքարավազը, համը, կիտրոնի տերեւը: Եփել եռալ եւ եփել 3 րոպե, ապա հեռացնել տապակած շոգից, տաքացնել 10-15 րոպե եւ ավելացնել քացախը:

4. Սաղմոնի հովանոցներ, բալի, հաղարջ, կաղնու տերեւները դրեք բանկայի ներքեւի մասում, ապա հնարավորինս սերտորեն ձեւավորեք նույն չափի վարունգները, լցնել լապտերը մինչեւ բանկա վերեւում եւ ծածկել երկաթե կափարիչներով:

5. Զգուշորեն բանկերի մեջ վարունգով մեծ խմորով ջրով 65-70 աստիճան ջերմաստիճանում ջուրը խառնել եւ չորացնելով բանկաները:

Լիտր -5-7 րոպե;

1,5 -2 լիտր - 7-10 րոպե;

3 լիտր - 12-15 րոպե:

Խորհուրդը   Պաստերիզացիայի համար ես օգտագործում եմ լայն ծածկով մի մեծ տուփ, որպեսզի միանգամից մի քանի բանկա մուտք գործվի: Տանիքի ջուրը պետք է հասնի բանկաների ուսերին: Երբ վարունգը փոխում է գույնը եւ «փուչիկները» բարձրանում են բանկում վերեւում, պետք է անհապաղ հեռացվեն վարունգ ունեցող բանկերը:

6. Տուփից վարունգ կաթսա ենք ստանում եւ դրանք երկաթե կափարիչով գլորում ենք: Բանկերը շրջվում են եւ օրվա մեջ փաթաթում:

Խորհուրդը   Որպեսզի վարունգը դուրս գա փխրուն, եւ բանկերը չեն «պայթել», վարունգ ունեցող բանկերը պետք է սահուն դանդաղ կերպով սահել, ուստի կաթսաները փաթաթում են վարունգով մի օր:

7. Թթու վարունգ   Պատրաստված է այս ձեւով, կարող է բնակարանում պահել սենյակային ջերմաստիճանում, դրանք լավ պահպանված են:

8. Թթու վարունգ քաղցր եւ թթու ձմռանը   պատրաստ են

Խոհարարություն մեթոդ

• Ստորին լիտր բանկում դրեց գազար, սոխի օղակներ, զանգի պղպեղ (օպցիոնալ), մանանեխի սերմեր:
• Լվացեք փոքր վարունգ, լցնել աղը, 5-7 րոպե ստերիլիզացնել: Մի լիտր բանկա (ես եռակի լցնում եմ, հավասարապես լավ է, պահում եմ այն ​​բնակարանում):
• Քաղցրավենիք - 1.5 լիտր ջուր 300 գ շաքարավազ, 3 tbsp. աղ, 10 հատ ձիթապտուղ եւ դառը պղպեղ, 10 ձավար `3 րոպե եփում, լցնել 400 մլ քացախով, 9%, բերել եռալ եւ թափել բանկա: Միացնել կնքված բանկաների եւ փաթեթավորեք սառը:
• Ես 1, 0.7 եւ 0,5 լիտր բանկեր եմ պատրաստում: Ես նախապատրաստում եմ աղը համամասնորեն ջրի մեջ:
• Վարագույրների մեջ փակման մեթոդը `կրկնակի բանալին կամ ծալովի կափարիչը, ինձ համար կարեւոր չէ, նրանք նույնն են:

Նշում

Այսպիսի վարունգի մի բանկետ ինձ առաջարկեց ինձ: Երբ ամուսինս եւ ես այդ վարունգները հայտնաբերեցինք Զատկի համար ..... մինչեւ այս պահը ես բացարձակապես չեմ սիրում քաղցր վարունգներ, բայց դրանք !!! Իմ աշխարհը շրջվեց: Հիմա ես վարակները փակեցի միայն այս բաղադրիչի համաձայն, երրորդ տարին չէի հոգնել:
Ամուսինս նախանձում է երկրում վարունգի հավաքումը եւ հարցնում է, թե արդյոք դա Օկսանինոգոյի բաղադրատոմսի համար է, թե ոչ:

Ես ներողություն եմ խնդրել փոքրիկ արվեստի լուսանկարից, որը շտապ ձեւով է բաղադրատոմսով: Եվ այս բանկա միակն է, հրաշքով պահպանված է կառավարության կողքին:

Py.sy. Մի վախեցեք խոզի մեջ քացախը վախեցնելուց, միանգամայն հավասարեցված է մեծ քանակությամբ շաքարավազի: Ապրանքի համը շատ ներդաշնակ է: