Խոհարարություն լոլիկի սոուս ձմռանը: Կծու լոլիկի սոուս ռեհանով: Աջիկա կծու ձիթենին ձմռանը:

Խոհարարության մեջ սոուսների տարածվածությունը չի կասկածում: Շատ սոուսների հետ միասին, որոնք գալիս են մեզ տարբեր աշխարհային խոհանոցներից, առավել ավանդական է տոմատի սոուսը: Շատ տնային տնտեսուհիները ձմռանը փակ են լոլիկի սոուսներ: Սա բավականին հասկանալի է: Տոմատի սոուսը ամենատարածվածն է ճաշ պատրաստելու համար:

Սա ամենահեշտ սոուսն է, որը կարող է ձմռանը պատրաստվել նվազագույն բաղադրիչներով: Տոմատի սոուսը իդեալական է մսի եւ թռչնի կերակրատեսակների համար: Կարող եք ավելացնել բանջարեղենի պտուղը:

Խոհարարություն տնական տոմատի սոուսը դժվար չէ: Այո, եւ ավելի համեղ այս սոուսը, քան գնել խանութում:

Սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել լավ հասուն, առանց լարվածության եւ փտվելու նշանների, լոլիկ: Խտացրեք լոլիկը կարող է հեռացվել, եւ դուք կարող եք այն պատրաստել: Հեռացնել մաշկը 1-2 րոպեում կարող է նախապես շաղ տանել լոլիկ: Դուք կարող եք գոլորշիանալ եւ շփել մի փոքր մետաղյա մաղով: Կամ գուցե խելացի տեխնոլոգիան գալիս է փրկարարին `բլենդեր: Ես առաջին հերթին խառնել բոլոր բաղադրիչները blender, ապա եփել ներքեւ սոուսով:

Սոուսը հաստացնելու համար տոմատի խյուսը պետք է խաշած լինի սկզբնական ծավալի 1/3-ով ցածր եռումով եւ կափարիչը հեռացվի:

Recipes համար տոմատի սոուսի համար ձմռանը

Սխտոր տոմատի սոուս

Լոլիկ - 1 կգ

Քաղցր պղպեղ - 1 կգ

Սխտոր - 5-7 մեխակ

Աղ, պղպեղ

Ինչպես կատարել սոուս:

Լոլիկը եւ քաղցր պղպեղը լավ են լվանում: Պղպեղից սերմերը փաթաթեք: Կտրել մեջ շերտ:

Խառնել բանջարեղենը բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք շրջել միս սրճաղացով:

Արդյունքում, խյուսը թափեց մի կաթսա եւ դրեց վառարանը: Ավելի ցածր ջերմություն (այնպես, որ այրել) աստիճանաբար բերում է եռալ: Մի քանի անգամ խառնել:

Թող լցնենք 5-7 րոպե: Այնուհետեւ լրացրեք սխտորը, աղը եւ աղացած պղպեղը: Խառնել: Բերել եւ եփել եւս 5-7 րոպե:

Տաք սոուսը լցվեց մաքուր պատրաստված բանկաների մեջ եւ գլորում է: Cool եւ խանութ:

Սոխով տոմատի սոուս

Այս սոուսը նաեւ հարմար է մսի, բանջարեղենի, ճաշի պատրաստման, ապուրի եւ մակարոնի համար:

Բաղադրությունը:

Լոլիկ `2 կգ

Սոխ - 2 կգ

Ցինկ դարչին `1 թեյի գդալ

Մոխրագույն - 1 տ.մ.

Ground կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ (կամ համտեսել)

Շաքար - 1 բաժակ

Աղ - 5 թեյի գդալ

Apple քացախ - 1 բաժակ

Ինչպես կատարել սոուս:

Լվանալ լոլիկը եւ կտրել մեջ շերտ: Կտրեց ցողունը:

Սոխի կեղեւը եւ կաթը:

Ոտքով մանրացրեք մանրացրած մանրացրած կամ խառնել բլենդերի մեջ:

Թխել պյուրեը մի կաթսա եւ բերել ցածր ջերմության մեջ: Մի քանի անգամ խառնել:

Ավելացնել դարչին, մեխակ, հիմք կարմիր պղպեղ, շաքար եւ աղ: Պաղեք ցածր ջերմության վրա, երբեմն մոտավորապես մեկ ժամով բորբոքվում:

Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացրեք քացախ:

Տաք սոուսը լցնելով պատրաստված բանկաների մեջ եւ գլորում է:

Հոտավետ տոմատի սոուս

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 1 կգ

Սոխ - 1 հատ (ոչ մեծ)

Սխտոր - 3-5 մեխակ

Ground սեւ պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ (կամ համտեսել)

Ռեհան - 1 ճաշի գդալ (չոր)

Շաքար - 1 ճաշի գդալ

Քացախ - 2 ճաշի գդալ (9%)

Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ (ոչ հոտ)

Bay տերեւները `1-2 տերեւ

Աղ - համտեսել

Ինչպես կատարել սոուս:

Լվանալ լոլիկով եռացող ջրով եւ կեղեւով: Դուք կարող եք նախապես չորացնել, ապա սրբել միջոցով մաղ.

Մանր կտրատած սոխը: Սխտորն անցեք մամուլով:

Տաքացրեք բուսական յուղը կաթսայում: Տապակել սոխը 3-4 րոպե առաջ: Այնուհետեւ ավելացնել սխտոր եւ տապակել միասին եւս 1 րոպե:

Ավելացնել թակած լոլիկ կամ մաղել լոլիկ, ռեհան, պղպեղ, շաքար եւ աղ:

Պաղեք ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ սոուսը գոլորշիացվի մոտ մեկ երրորդով:

Ավելացնել քացախ, տերեւի տերեւ եւ բերել եռալ: Անմիջապես լցրեք պատրաստված բանկաների մեջ եւ գլորում են:

Տոմատի սոուսը Hops-Suneli- ի հետ

Բաղադրությունը:

Լոլիկ `2,5 կգ

Սխտոր - 5-7 մեխակ

Կիտրոնի պղպեղ - 2 - 2.5 կիտր (փոքր)

Coriander - 1 ճաշի գդալ

Hops-suneli - 2-3 տ.մ.

Շաքարավազ, աղ - համտեսել

Ինչպես կատարել սոուս:

Լվանալ լոլիկն ու ձագը 1-2 րոպե: Հեռացրեք մաշկը եւ կտրեք շրջանակների կամ շերտերի մեջ:

Դուք կարող եք անմիջապես կտրել մեջ շերտ եւ եփել, մինչեւ լոլիկ փափուկ. Անցնելով մաղով:

Ձեռք բերեք տոմատի խյուսը վառարանում եւ ջերմության վրա ցածր ջերմության վրա: Բարկանալ ցածր ջերմության վրա, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ լոլիկի զանգվածը նվազեցվի մոտ մեկ երրորդով:

Ավելացնել շաքարավազ, աղ, համտեսել, շոկոլադ, խոզի-սերենելի եւ թորած սխտոր եւ տաք պղպեղ, ոլորելու համար մսամթերքի սրածայր կամ շատ նուրբ թակած: Բաղադրություն բերեք եւ եփել մինչեւ 5-7 րոպե:

Տաք սոուսը թափեց բանկաների մեջ եւ գլորում է:

Մանանեխի տոմատի սոուս

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 5 - 5,5 կգ

Սոխ - 2 կգ

Սխտոր - 5-7 մեխակ

Դարչին `1 թեյի գդալ

Մոխրագույն - 1 - 1.5 թեյի գդալ

Ground allspice - 1 տ.տ.

Մանանեխ - 1 թեյի գդալ (լոբի)

Շաքար - 375 գրամ

Apple Cider Քացախ - 175 մլ

Աղ - 90 գրամ (կամ համտեսել)

Ինչպես կատարել սոուս:

Լվանալ ընտրված լոլիկը սոուսի համար: Կտրել եւ եփել: Անցնելով մաղով:

Puree- ն անցնում է թավայի մեջ: Բաղադրություն բերեք:

Խառնել եւ կտրել սոխը: Սխտորն անցեք մամուլով:

Երբ լոլիկի պյուրեը եռում է, ավելացնել սոխ, սխտոր: Եռացրեք 12-15 րոպե ցածր եռում:

Ավելացնել շաքար, աղ, սխտոր եւ համեմունքներ եւ մանանեխ: Խառնել 5 րոպե եւ ավելացնել քացախ: Բաղադրություն բերեք, եռացրեք 3-5 րոպե եւ թափեք մաքուր բանկաների մեջ: Հերմետիկորեն ծածկված:

Տավարի տոմատի սոուս

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 3.0 կգ

Գազար - 0.5 կգ

Քաղցր պղպեղ - 1.0 կգ

Բուսական յուղ - 1,5 բաժակ

Սխտոր - 2-3 մեխակ

Շաքար - 1 բաժակ

Քացախ - 2 ճաշի գդալ

Աղ - 2 ճաշի գդալ

Մաղադանոս կանաչի - 1 փունջ

Ինչպես կատարել սոուս:

Լվանալ լոլիկով եռացող ջրով եւ կեղեւով: Կտրել մեջ շերտ:

Փեղկել եւ գազար կտրել:

Լվանալ քաղցր պղպեղ եւ հեռացնել սերմերը: Կտրուկ:

Կտրել սխտորը մամուլով:

Պղպեղի, գազարն ու քաղցր պղպեղը մի բլենդեր եւ կաթսա: Մուրաբա թափեց գավաթը եւ դրեց վառարանը: Ջերմություն ցածր ջերմության վրա մինչեւ եռացող, երբեմն բորբոքվում:

Բաղադրությունը ցածր եռացրեք 25-30 րոպե: Ավելացնել թակած սխտոր, թակած մաղադանոս, բուսական յուղ, աղ եւ շաքար: Բաղադրություն բերեք եւ եռացրեք 3-5 րոպե: Թափել քացախը, թող եփել եւ լցնել այն բանկաների մեջ: Դուրս գալ

Ստացեք վերջին հոդվածները ձեր էլ.փոստի հասցեին

Եվ դեռ ոչինչ չկա, որ լոլիկն ամենատարածվածն է մեր այգիներում: Դե, ինչ տնային տնտեսուհին չի պատրաստում լոլիկի սոուս ձմռանը: Առավել տհաճ է տանը: Բնական արտադրանքներով, հաշվի առնելով ընտանիքի բոլոր անդամների համը եւ սիրով ու խնամքով հարստացված:

Տնական տոմատի սոուսը կարող է ծառայել երկրում տոնական քյաբաբի, դուք կարող եք ավելացնել այն բանջարեղեն եւ դուք ստանում եք շատ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ: Ես սիրում եմ տոմատի սոուսներ ավելացնել բորշտ եւ ապուրներ: Շատերը տնային տոմատի մեջ են տոմատի սոուսով կամ շերտերով: Ընդհանրապես, դա շատ լայնորեն օգտագործվում է մեզանից եւ բոլորի կողմից սիրված է:

Յուրաքանչյուր ոք ցանկանում է տնային տոմատի սոուսը հատկապես համեղ լինել: Այսպիսով, կան մի քանի գաղտնիք, իմանալով, որ դուք միշտ կունենաք խոհանոցում ձեր տնական իրական եւ համեղ սոուսի բանկա:

1. Լոլիկը պետք է ընտրի մսային սորտեր, ինչպիսիք են խոշոր եղջերավոր անասունները կամ կովհիդը: Այնուհետեւ սոուսը ավելի հաստ է, պակաս պետք է գոլորշիանալ, եւ համը սովորաբար ավելի լավ է, քան այս սորտերը:
2. Լոլիկը պետք է լինի բոլոր հասուն, ոչ վարդագույն բարել կամ փչացած: Մրգերի վրա հիվանդության առկայությունը նույնպես չի ընդունվում: Իհարկե, կարելի է ասել, կարող եք կտրել, բայց հիվանդի պտուղի համը փոխվում է, եւ դա ազդում է պահպանման տեւողության վրա:
3. Համեմունքներ թանձրուկների համար, կարող եք ընտրել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք: Այսօր ես կտամ շատ համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք ես պաշտում եմ: Բայց իմ խորհուրդները, առանց սերմերի եւ մաշկի սոուսներ, դա կլինի շատ համեղ: Դա անելու համար դուք կարող եք ջնջել լոլիկները եւ շփեք նրանց մի բարակ մազի միջոցով կամ շերտավորեք բլենդերով եւ սրբիչով դրանք սրբեցրեք: Որոշ խմիչքներ նույնպես ուշացնում են սերմերը:

Տնական տոմատի սոուս ձմռանը, բաղադրատոմսեր

Recipe տոմատի սոուս ձմռանը, դասական

Նման բաղադրատոմսի համար մենք կստանանք հետեւյալ ապրանքները.

• Կիտրոնի հասած լոլիկ
• Միջին լամպ
• Շաքարավազ `աղով
• Նավթի յուղ

Ինչպես պատրաստել դասական տոմատի սոուս:

Լոլիկները կտրեցինք չորս կամ վեց մասի, կախված չափից եւ մի փոքր ջերմացնում ենք մեղմելու համար: Մենք շփում ենք մաղձով, հանելով մաշկը եւ արեւածաղկի սերմերը: Այս պահին խիտ կտրատեք սոխը եւ մի փոքր տապակիր խորոված տապի մեջ, յուղի մեջ, ապա լոլիկի խառնուրդը, շաքարավազը եւ աղը: Այնուհետեւ մենք անցնում ենք սուզվող բլենդերի զանգվածը ավելի համասեռ ու թեթեւ դարձնելու համար: Սոուսը փաթեթավորված է փոքր բանկաների մեջ, հարմար է մանկական խյուսի տակ: Միայն նրանք պետք է ստերիլիզացված լինեն, եւ սոուսը պահվում է սառնարանում:

Իտալական տոմատի սոուս

Մենք նման ապրանքներ ենք գնում.

• Չորս եւ կես կիլոգրամ ամենավաղ ու մսեղ լոլիկ
• Սխտորի ղեկավարը
• Մեկ լամպ սոխ
• Մի քանի ռեհան ցողեր
• Ռեհան տերեւներ, փունջ
• Երկու միջին գազար
• Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• Աղավաղում աղ

Ինչպես պատրաստել տոմատի սոուս, իտալերեն:

Առաջին քայլում պետք է լվանալ եւ կտրել հետեւյալ բանջարեղենը խորշերի մեջ. Նեխուրի սալիկներ, սոխ, սխտոր եւ գազար: Տաքացրեք կարագը մի թիակով եւ տապակել հինգ րոպե, բոլորը զինված են փայտյա սպաթուլայի հետ:

Լոլիկ, նախապես լվացվեն եւ կտրատե դալեչկի, լցրեք աղացած բանջարեղենով եւ մեկ ժամով ամեն ինչ կերեք, չմոռանալով աղի: Ջերմությունից հեռացնելուց եւ փոքր, հարմար մասերից հետո մենք մաղում ենք մաղձով:

Կրկին, միանգամից մի քանի ժամ տատանիր մեր միաձուլված զանգվածը հանգիստ կրակի վրա եւ եռացրեք: Վերջապես մենք պատրաստում ենք ստերիլ բանկաներ, որոնցից յուրաքանչյուրում մենք մաքուր ռեհան տերեւներ ենք դնում: Թխել սոուսով եւ պարզապես գլորում է այն:

Տոմատի սոուս, սխտորով եւ ռեհանով

• Մեկ ու կես կիլոգրամ ամենավաղ հատապտուղ լոլիկն է
• Կեսը սխտորի գլուխ
• Խոշոր փունջ թարմ ռեհան
• Աղի աղցանի մեկ երրորդը
• Երրորդ բաժակ շաքարավազ
• Աղյուսակ քացախի մի թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել այս սոուսը:

Այստեղ մենք շատ գործ ունենք, լվանում ենք լվացվեն լոլիկները եւ ոլորել բլենդերի մեջ, եւ հետո վերցնում ենք այս ամբողջ զանգվածը սերմերից եւ մաշկից, մաղձով, եւ դրանք փռում են: Մի մոռացեք, որ անմիջապես շաքարավազը եւ աղը ավելացնեն, սկսեք խտացնել, որպեսզի լավ խտություն լինի:

Մինչ լոլիկները գոլորշիանում են, ի դեպ, անհրաժեշտ չէ, որ դրանք եփեն, ​​մենք մաքրենք եւ լվանում ենք սխտորը ռեհանով, թող չորանա, նաեւ անցնի բլենդերի միջոցով: Թխելուց տասը րոպե առաջ ավելացնել սոուս եւ խառնել: Արդեն պատրաստի սոուսը տեղադրվում է փոքր ստերիլ բանկաների մեջ եւ ուղղում:

Կուբանի տոմատի սոուս ձմռանը

Մենք վերցնում ենք բաղադրատոմսը.

• Երկու կիլոգրամ լոլիկ
• Միջին սոխ
• Երեք թխվածք սխտոր
• Կես բաժակ շաքարավազ
• Աղի աղյուսակ
• Քացախի ճաշարան
• Մեկ երրորդ թեյի գդալ դարչին
• Երեք նուշ
• Երկու ոլոռի բույր

Ինչպես պատրաստել կուբանի սոուսը տանը:

Լվանալ լոլիկով եւ կտրել դրանք կտորներով, արագ շաղ տալ բլենդերով եւ շաղ տալ մաղով: Տոմատի խյուսը դրեց դանդաղ կրակի վրա, բայց հիմա մաքուր է եւ կտրում է սոխը, որքան հնարավոր է փոքր, եւ այն կաթսայի մեջ ուղարկեք լոլիկ:

Երբ նկատում ենք, որ բուսական խառնուրդը հավասարվել է ծավալին, ապա կարող եք լցնել սխտորը, ավելացնել քացախը եւ բոլոր համեմունքները: Մնում է տասը րոպե եփել եւ սոուսը դրեց բանկաների մեջ:

Կրասնոդարի սոուս ձմռանը տանը

Ինչ ենք վերցնում, պատրաստելու համար.

• Կիտրոնի հասած լոլիկ
• Մի քանի խնձոր, ավելի լավ Անտոնովկա
• Երկու ճաշի գդալ քացախ 9%
• Շաքարի թեյի գդալ
• Կես թեյի գդալ աղ
• Մշկընկույզ, թակած, գդալի հուշում
• Պղպեղի փոշի `համտեսելու համար
• Կես թեյի գդալ դարչին
• Մի կույտ չորացրած սխտորով եւ մաղադանոսով
• Դանակի կոկորդի համեմված հուշում

Ինչպես պատրաստել:

Մենք լվանում ենք մեր պոմիդորները, կտրում դրանք եռամսյակներով եւ շոգեխաշած: Մենք նույնն ենք խնձորով: Շոգեխաշել մինչեւ փափկեցրած, իսկ հետո միայն մեկ խնձորով, սրբել մեկ կաթսա, թողնելով բոլոր երեսվածքները, ոսկորները եւ սերմերը:

Մենք դանդաղ ենք սկսում սոուս պատրաստել այնպես, որ դրա ծավալը սկսում է նվազել, մոտ քսան րոպե: Այնուհետեւ մենք լցրինք համեմունքներով, շաքարավազով եւ աղով եւ նույնքան գումարով: Քացախը սխտորով ավելացնելուց հետո, ջախջախիչով մանրացված, եւ տասը րոպե եփել: Անմիջապես Կրակովի տաք շերտը կափարիչի տակ դրեց բանկաների մեջ:

Տոմատի սոուսը սոխով ձմռանը

Մենք պետք է նախապատրաստենք.

• Տոմատի եւ սոխի երկու ֆունտ
• Թերի կտոր խնձորի խնձորի քացախ
• 8 մեխակ ծաղկեպսակներ
• Թեյի գդալ դարչին փոշի
• Շաքարի ապակու վրա
• Երկու եւ կես ճաշի աղ

Ինչպես պատրաստել այս սոուսը:

Լվանալ եւ կտրել լոլիկը, կեղեւը եւ կտրել սոխը: Մանրածախ գդալով ամեն ինչ գցեք, սերմերն ու մաշկերը ավելի շատ են, որպեսզի չթափանցեք մաղով:

Բոլոր խառնուրդը դնել վառարանում, եռացրեք, նվազեցնել ջերմաստիճանը եւ թափել համեմունքները: Այս ձեւով, եփ գալ մեկ ժամ, ապա ավելացնել քացախ, եփ գալ եւս մեկ հինգ րոպե եւ փաթեթավորել ստերիլացված բանկաների մեջ:

Սալյան սոուս ձմռանը տանը

Մենք պետք է նախապատրաստենք.

• Կիլո Ֆլեշի տոմատի
• Chilli pod
• Քաղցր լամպ
• Կես թեյի գդալ չոր ռեհան
• Երեք թխվածք սխտոր
• Թարմ կրեմի երեք ձողիկներ
• Երկու ճաշի գդալ շաքար
• Աղի պղպեղով ճաշակել
• Քացախ 6%

Ինչպես ենք մենք պատրաստում salsa սոուս:

Մենք լվանում ենք մեր պոմիդորները եւ կտրում դրանք եռամսյակներում, կլանել սխտորը եւ սոխը եւ կտրել դրանք: Բոլորը խառնել մի խառնուրդի հետ եւ անմիջապես ավելացնել ձիթապտղի յուղը եւ բոլոր համեմունքները, բացառությամբ սխտորի եւ քացախի:

Ամեն ինչ թափվում է ընդհանուր կոնտեյներով, որտեղ մեր սոուսը պատրաստ կլինի: Կես ժամով կաթսա կաթսա, ապա կտեսնենք այն մաղձի միջոցով, որպեսզի մենք չենք հանդիպում կեղեւի եւ սերմերի:

Այնուհետեւ եփել եւս 20 րոպե եւ փաթեթավորեք բանկաների մեջ, որոնք մինչ այդ ստերիլիզացված են եւ ավելացրեցին մի քաղցր քացախով քացախ: Բանկերը գլորում են եւ դիմում են սառը:

Տոմատի սոուսը սխտորով առանց քացախի ձմռանը

Ինչ պետք է տանք.

• Մեկ կիլոգրամ լոլիկ եւ բուլղարական քաղցր պղպեղ
• Սխտորի ղեկավարը
• Աղի պղպեղով ճաշակել

Ինչպես ենք պատրաստում.

լվանալ բոլոր բանջարեղենները, կտրել լոլիկները եռամսյակների մեջ, հանել սերմերը պղպեղից, կտրել դրանք: Բոլորը դնում են բլենդերի եւ ոլորման մեջ, ապա անցնում նուրբ մաղով: Աղցան մեջ մի կաթսա, լցնել շաքարավազը, աղը եւ թույլ տալ 10 րոպե դանդաղ շաղ տալ: Այնուհետեւ ջախջախել սխտորը եւ հանել եւս մեկ հինգ րոպե: Անմիջապես փաթեթավորված տաք է չոր ստերիլ բանկաների մեջ:

Տոմատի սոուս ձմռանը տեսանյութի համար

Սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել լավ հասուն, առանց լարվածության եւ փտվելու նշանների, լոլիկ: Խտացրեք լոլիկը կարող է հեռացվել, եւ դուք կարող եք այն պատրաստել: Հեռացնել մաշկը 1-2 րոպեում կարող է նախապես շաղ տանել լոլիկ: Դուք կարող եք գոլորշիանալ եւ շփել մի փոքր մետաղյա մաղով: Կամ գուցե խելացի տեխնոլոգիան գալիս է փրկարարին `բլենդեր: Ես առաջին հերթին խառնել բոլոր բաղադրիչները blender, ապա եփել ներքեւ սոուսով:

Սոուսը հաստացնելու համար տոմատի խյուսը պետք է խաշած լինի սկզբնական ծավալի 1/3-ով ցածր եռումով եւ կափարիչը հեռացվի:

Recipes համար տոմատի սոուսի համար ձմռանը

Սխտոր տոմատի սոուս

Լոլիկ - 1 կգ

Քաղցր պղպեղ - 1 կգ

Սխտոր - 5-7 մեխակ

Աղ, պղպեղ

Ինչպես կատարել սոուս:

Լոլիկը եւ քաղցր պղպեղը լավ են լվանում: Պղպեղից սերմերը փաթաթեք: Կտրել մեջ շերտ:

Խառնել բանջարեղենը բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք շրջել միս սրճաղացով:

Արդյունքում, խյուսը թափեց մի կաթսա եւ դրեց վառարանը: Ավելի ցածր ջերմություն (այնպես, որ այրել) աստիճանաբար բերում է եռալ: Մի քանի անգամ խառնել:

Թող լցնենք 5-7 րոպե: Այնուհետեւ լրացրեք սխտորը, աղը եւ աղացած պղպեղը: Խառնել: Բերել եւ եփել եւս 5-7 րոպե:

Տաք սոուսը լցվեց մաքուր պատրաստված բանկաների մեջ եւ գլորում է: Cool եւ խանութ:

Սոխով տոմատի սոուս

Այս սոուսը նաեւ հարմար է մսի, բանջարեղենի, ճաշի պատրաստման, ապուրի եւ մակարոնի համար:

Բաղադրությունը:

Լոլիկ `2 կգ

Սոխ - 2 կգ

Ցինկ դարչին `1 թեյի գդալ

Մոխրագույն - 1 տ.մ.

Ground կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ (կամ համտեսել)

Շաքար - 1 բաժակ

Աղ - 5 թեյի գդալ

Apple քացախ - 1 բաժակ

Ինչպես կատարել սոուս:

Լվանալ լոլիկը եւ կտրել մեջ շերտ: Կտրեց ցողունը:

Սոխի կեղեւը եւ կաթը:

Ոտքով մանրացրեք մանրացրած մանրացրած կամ խառնել բլենդերի մեջ:

Թխել պյուրեը մի կաթսա եւ բերել ցածր ջերմության մեջ: Մի քանի անգամ խառնել:

Ավելացնել դարչին, մեխակ, հիմք կարմիր պղպեղ, շաքար եւ աղ: Պաղեք ցածր ջերմության վրա, երբեմն մոտավորապես մեկ ժամով բորբոքվում:

Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացրեք քացախ:

Տաք սոուսը լցնելով պատրաստված բանկաների մեջ եւ գլորում է:

Հոտավետ տոմատի սոուս

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 1 կգ

Սոխ - 1 հատ (ոչ մեծ)

Սխտոր - 3-5 մեխակ

Ground սեւ պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ (կամ համտեսել)

Ռեհան - 1 ճաշի գդալ (չոր)

Շաքար - 1 ճաշի գդալ

Քացախ - 2 ճաշի գդալ (9%)

Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ (ոչ հոտ)

Bay տերեւները `1-2 տերեւ

Աղ - համտեսել

Ինչպես կատարել սոուս:

Լվանալ լոլիկով եռացող ջրով եւ կեղեւով: Դուք կարող եք նախապես չորացնել, ապա սրբել միջոցով մաղ.

Մանր կտրատած սոխը: Սխտորն անցեք մամուլով:

Տաքացրեք բուսական յուղը կաթսայում: Տապակել սոխը 3-4 րոպե առաջ: Այնուհետեւ ավելացնել սխտոր եւ տապակել միասին եւս 1 րոպե:

Ավելացնել թակած լոլիկ կամ մաղել լոլիկ, ռեհան, պղպեղ, շաքար եւ աղ:

Պաղեք ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ սոուսը գոլորշիացվի մոտ մեկ երրորդով:

Ավելացնել քացախ, տերեւի տերեւ եւ բերել եռալ: Անմիջապես լցրեք պատրաստված բանկաների մեջ եւ գլորում են:

Տոմատի սոուսը Hops-Suneli- ի հետ

Բաղադրությունը:

Լոլիկ `2,5 կգ

Սխտոր - 5-7 մեխակ

Կիտրոնի պղպեղ - 2 - 2.5 կիտր (փոքր)

Coriander - 1 ճաշի գդալ

Hops-suneli - 2-3 տ.մ.

Շաքարավազ, աղ - համտեսել

Ինչպես կատարել սոուս:

Լվանալ լոլիկն ու ձագը 1-2 րոպե: Հեռացրեք մաշկը եւ կտրեք շրջանակների կամ շերտերի մեջ:

Դուք կարող եք անմիջապես կտրել մեջ շերտ եւ եփել, մինչեւ լոլիկ փափուկ. Անցնելով մաղով:

Ձեռք բերեք տոմատի խյուսը վառարանում եւ ջերմության վրա ցածր ջերմության վրա: Բարկանալ ցածր ջերմության վրա, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ լոլիկի զանգվածը նվազեցվի մոտ մեկ երրորդով:

Ավելացնել շաքարավազ, աղ, համտեսել, շոկոլադ, խոզի-սերենելի եւ թորած սխտոր եւ տաք պղպեղ, ոլորելու համար մսամթերքի սրածայր կամ շատ նուրբ թակած: Բաղադրություն բերեք եւ եփել մինչեւ 5-7 րոպե:

Տաք սոուսը թափեց բանկաների մեջ եւ գլորում է:

Մանանեխի տոմատի սոուս

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 5 - 5,5 կգ

Սխտոր - 5-7 մեխակ

Դարչին `1 թեյի գդալ

Մոխրագույն - 1 - 1.5 թեյի գդալ

Ground allspice - 1 տ.տ.

Մանանեխ - 1 թեյի գդալ (լոբի)

Շաքար - 375 գրամ

Apple Cider Քացախ - 175 մլ

Աղ - 90 գրամ (կամ համտեսել)

Ինչպես կատարել սոուս:

Լվանալ ընտրված լոլիկը սոուսի համար: Կտրել եւ եփել: Անցնելով մաղով:

Puree- ն անցնում է թավայի մեջ: Բաղադրություն բերեք:

Խառնել եւ կտրել սոխը: Սխտորն անցեք մամուլով:

Երբ լոլիկի պյուրեը եռում է, ավելացնել սոխ, սխտոր: Եռացրեք 12-15 րոպե ցածր եռում:

Ավելացնել շաքար, աղ, սխտոր եւ համեմունքներ եւ մանանեխ: Խառնել 5 րոպե եւ ավելացնել քացախ: Բաղադրություն բերեք, եռացրեք 3-5 րոպե եւ թափեք մաքուր բանկաների մեջ: Հերմետիկորեն ծածկված:

Տավարի տոմատի սոուս

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 3.0 կգ

Գազար - 0.5 կգ

Քաղցր պղպեղ - 1.0 կգ

Բուսական յուղ - 1,5 բաժակ

Սխտոր - 2-3 մեխակ

Շաքար - 1 բաժակ

Քացախ - 2 ճաշի գդալ

Աղ - 2 ճաշի գդալ

Մաղադանոս կանաչի - 1 փունջ

Ինչպես կատարել սոուս:

Լվանալ լոլիկով եռացող ջրով եւ կեղեւով: Կտրել մեջ շերտ:

Փեղկել եւ գազար կտրել:

Լվանալ քաղցր պղպեղ եւ հեռացնել սերմերը: Կտրուկ:

Կտրել սխտորը մամուլով:

Պղպեղի, գազարն ու քաղցր պղպեղը մի բլենդեր եւ կաթսա: Մուրաբա թափեց գավաթը եւ դրեց վառարանը: Ջերմություն ցածր ջերմության վրա մինչեւ եռացող, երբեմն բորբոքվում:

Բաղադրությունը ցածր եռացրեք 25-30 րոպե: Ավելացնել թակած սխտոր, թակած մաղադանոս, բուսական յուղ, աղ եւ շաքար: Բաղադրություն բերեք եւ եռացրեք 3-5 րոպե: Թափել քացախը, թող եփել եւ լցնել այն բանկաների մեջ: Դուրս գալ

Խոհարարություն լոլիկի սոուս ձմռանը

The juicier է լոլիկ են, որ tastier տոմատի սոուս կլինի ձմռանը. Խաշած պոմիդորները պետք է տեսակավորեն, հեռացնեն վնասների ակնհայտ նշանները, փշրված, մի փոքր պայթյուն կարող է մնալ:

Այնպես որ, տնական տոմատի սոուսը ձմռանը միասնական հետեւողականություն ունի, լավագույնը մաշկի մնացորդները հեռացնելու համար: Դա շատ ավելի հեշտ կլինի անել, եթե պատրաստեք երկու գունդ, մեկը եռացող ջրով, մյուսը `սառը ջրով:

Թխել լոլիկով եռացրած ջրի մեջ եւ մի քանի վայրկյան անցկացնել, ապա անմիջապես զովացնել: Հեռացրեք մաշկը եւ փաթաթված լոլիկները կտրեք 4-6 կտոր:

Եթե ​​դուք չունեք blender կամ juicer, դուք կարող եք վերցնել սովորական միս սրճաղաց եւ բաց թողնել պատրաստված լոլիկ միջին խոռոչի միջոցով միջին.

Սոճի խտությունը կախված կլինի ոչ միայն եռացող ժամանակից, այլեւ պտղի մարմնի վրա:

Դուք կարող եք մաքրել խյուսը բարակ մազի միջոցով, ապա կարող եք հեռացնել սերմերը:

Տոմատի սոուսը ձմռան համար լավագույնս պատրաստված է էմալ կաթսա կամ չժանգոտվող պողպատե պարագաներ:

Լոլիկի զանգվածը լցնել տապակում եւ դնել միջին ջերմության մեջ: Շատ կարեւոր է ոչ թե սոուսը մարել, հակառակ դեպքում այն ​​կվերածվի մածուկի:

Տոմատի սոուսի բաղադրատոմսը ձմռանը յուրաքանչյուր հյուրատուն կարող է ունենալ սեփականը `որոշակի եռալ լոլիկ` առանց աղ եւ շաքարավազ ավելացնելով, եւ դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ: Բայց դա պետք է արվի միայն այն դեպքում, երբ բոլոր ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացված է:

Սոուսը պետք է անընդհատ շարժվի, դրա համար օգտագործեք փայտյա կամ պլաստիկ գդալ:

Քանի որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ամբողջ ժամանակ անհրաժեշտ է վերահսկել սոուսը, փորձեք նախապես պատրաստել բանկաները `նախքան լոլիկի սոուս պատրաստելը:

Թարմ լոլիկի սոուսի մաքուր բանկաները ձմռանը շատ լավն են, որպեսզի շատ մեծ ծավալներ չանեն, փորձեք 0.3 - 0.5 լիտր կոնտեյներ ստանալ: Եթե ​​դուք չունեք շատ բանկա, կարող եք սառեցնել մի փոքր սոուս, բայց այն կարող է օգտագործվել միայն տաք կերակուր պատրաստելու համար:

Արտադրված փրփուրը պետք է հեռացվի փորված գդալով կամ գդալով անցքերով:

Խոհարարություն լոլիկի սոուսը մոտավորապես երկու ժամ տեւում է, այնպես որ նախօրոք փորձում են լրացնել բոլոր հրատապ հարցերը:

Եթե ​​դուք ավելացնել սխտոր, ապա սոուսը կունենա հաճելի շողոքորթ բուրմունք եւ խնձոր կամ այլ մրգային քացախ կստիպի հաճելի քաղցրություն: Ինչպես կատարել լոլիկի սոուս - որոշեք ինքներդ ձեզ համար, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Դուք կարող եք բաժանել լոլիկի զանգվածը երկու տուփի մեջ եւ միեւնույն ժամանակ եփել քաղցր եւ կծու սոուս:

Երբ լոլիկի զանգվածը կրճատվում է ծավալով մոտ երկու անգամ, հնարավոր կլինի ավելացնել աղ, շաքար եւ համեմունքներ:

Շաքարավազը ավելացնելուց հետո սոուսը եփել եւս 10-15 րոպե, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծարվի: Քացախը պետք է ավելացվի խոհարարության վերջում `մեկ կամ երկու րոպե անցնելուց առաջ:

Ձմռան մյուս նախապատրաստությունների նման, տոմատի սոուսը կարող է պատրաստվել եւ առանց ստերիլիզացման: Եվ իրականում, եւ մեկ այլ դեպքում, դուք պետք է լրացնել բանկաների տաք բուսական խառնուրդով: Խուսափելու ճաքճքող բանկաներից խուսափելու համար, դրանք լրացնելուց առաջ մի քանի վայրկյան անցեք տաք գոլորշի, վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի դրանք տաք լինեն:

Սոուսով բանկերը պետք է անմիջապես փակվեն կոճղերով, խստացնեն եւ վերածվեն: Դանդաղ սառեցրեք սոուսը, ապա այն լավ կլինի նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք տեղադրել բանկաների տապով տաք ջրով եւ հետագա 15 րոպե ստերիլիզացնել: Եթե ​​ավելացնեք քացախ, ապա անհրաժեշտ չէ ստերիլիզացնել:

Փաթեթավորեք բանկա տաք սփռոցում `սրբիչ կամ վերմակ, եւ թողնել 6-8 ժամ, կամ ավելի լավ, գիշերում: Դրանից հետո բանկաները կարելի է վերակառուցվել մառանների մեջ, որտեղ դուք պահում եք ձեր պատվերները:

Հնարավոր է փորձել լոլիկի սոուսը, երբ սառչում է: Եթե ​​դուք առաջին անգամ ճաշ պատրաստում եք, փորձեք ավելացնել մեծ քանակությամբ աղ եւ շաքարավազ, մի կողմ դնել մեկ կամ երկու գդալ ափսեի վրա, սառը, եւ միայն փորձել: Ավելի լավ է, ավելացնել աղը եւ համեմունքները անմիջապես սեղանին սպասարկվող սոուսով:

Այս սոուսը հավասարապես համապատասխանում է խոզի ճարպաթթուների եւ մսի խառնուրդների պատրաստմանը, նրանք կարող են պղպեղի խմորին լցնել եւ ավելացնել մակարոն: Ունիվերսալ սոուսը կարող է ծառայել առանձին ափսեի մեջ եւ օգտագործվել քյաբաբի մարինադի համար:

Համեղ բուրավետ սոուսը պետք է մի քանի ժամով եփվի, բայց արդյունքը ավելի շատ կլինի, քան վճարեք ձեր ջանքերը: Bon appetit!

Տոմատի սոուսը եւ ketchup- ը շատ հիմնական ճաշատեսակների սիրած հավելում է: Եվ զարմանալի չէ, որ լոլիկի եւ համեմունքների թարմ կծու հոտը պարզապես հագեցնում է եւ չի կարող որեւէ մեկին անտարբեր թողնել: Իհարկե, դուք կարող եք պարզապես գնալ խանութ եւ ընտրել ցանկացած ketchup կամ տոմատի սոուս, որը դուք պետք է համտեսել: Բայց մենք հավաստիացնում ենք, որ պատշաճ պատրաստված տնական պատրաստուկները շատ տարբեր են խանութ սոուսների համար ավելի լավ:

Դուք դա չպետք է ապացուցեք, դուք պետք է փորձեք այն առնվազն մեկ անգամ ձեր կյանքում, եւ դուք երբեք չեք ուզում գնել ketchup եւ sauces.

  Տոմատի սոուս ձմռանը

Ձմռանը պատրաստելու համար անսովոր թարմ լոլիկի սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետեւյալ ապրանքները.

Յուղը, լավագույնն է ձիթապտղի ձեթ վերցնելը, 3 ճաշի գդալ;

Սխտոր - 5 փոքր գդալներ;

Սոխ - մեկ փոքր լապտ;

Ռեհան կամ նեյգանո (նույն) - չոր փոշի ճաշի գդալ;

Պահածոյացված լոլիկ `800 գրամ;

Տոմատի սոուս թարմ լոլիկից - 4 ճաշի գդալ;

Շաքարավազ - ճաշի գդալ;

Bay տերեւը `մեկ կտոր;

Ground սեւ պղպեղ - համտեսել;

Աղ - համտեսել;

Քացախ - 2 ճաշի գդալ 9% քացախ:

Վերցրեք մաքուր կաթսա, ապա լցնել ձիթապտղի յուղը, ջերմացնել այն: Այնուհետեւ պետք է շատ բարակ թակած սոխ եւ սխտոր: Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է կեղեւից փակցված պոմիդորներ եւ դրանից հետո դնում տապակած տապը: Անմիջապես լցրեք չոր փոշի եւ ռեհանով, տոմատի սոուսից թարմ լոլիկից, որը նախկինում խառնվել է հաստ վիճակի: Հաջորդը պետք է ավելացնել պղպեղ եւ աղ, պղպեղի տերեւ: Սառեցրեք դրանք շատ ցածր ջերմությամբ, մինչեւ այս սոուսի առնվազն մեկ երրորդը գոլորշիացվի: Ավելացնել քացախ, խառնել եւ անջատել:

Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք բանկոմատները, որոնք նախապես ստերիլացվեցին եւ լցրեք պատրաստի սոուսը տաք, գլորում եւ պահեք այն սառը:

Տոմատի սոուս ձմռանը համեմունքներով

Նման տոմատի սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետեւյալ բաղադրիչները.

Սխտոր - միջին չափի 15 մեխակ;

Խիտ պղպեղ - 5 շատ փոքր պոչեր;

Hops-suneli - 5 teaspoons;

Լոլիկն հասած է, մսամթերք `5 կիլոգրամ:

Ground coriander - 2 ճաշի գդալ; ավելացնել ձեր շաքարավազը եւ աղը:

Անհրաժեշտ է լվանալ լոլիկը, կեղեւել դրանք եւ մի րոպե լցնել դրանք: Ձեզ անհրաժեշտ է կտրել դրանք շերտ եւ տեղափոխել սառնարան մեկ օրվա համար: Լոլիկից սկսում են հոսել այն հյութը, որը մենք լցնում ենք: Մենք կունենանք շատ հաստ լոլիկի զանգված, որը կրակի վրա ենք դնում: Խառնել ամեն ինչ ամենափոքր կրակի վրա, որպեսզի այն ամենը խառնում է մաղձով: Հետո դուք պետք է վերցնել այն հյութը, որը նախկինում քաղված է, եւ եփած տոմատի խյուսը, խառնել միասին եւ նորից կրակել: Երբ ամեն ինչ սկսվում է խտացնելուց հետո, անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազի եւ աղի, շոկոլադի սինելի եւ կոկորդի, իսկ հետո սխտոր: Ձեզ անհրաժեշտ է 5 րոպե եփել: Հետո անհրաժեշտ է ընդլայնել արդեն ստերիլիզացված բանկերի վրա:

Դուք նույնպես կարող եք ավելացնել այդպիսի հյութ, ապա դուք կարող եք այն շատ ավելի պակասեցնել:

Տոմատի սոուս ձմռանը

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել լոլիկի սոուս ձմռանը, ապա ձեզ հարկավոր է վերցնել հետեւյալ ապրանքները.

Քսան լիտր տոմատի սոուսի 10 բանկետների համար պետք է վերցնել:

Կարմիր լոլիկի մսոտ:

11 կիլոգրամ;

Սոխի սպիտակ - 4,5 ֆունտ;

Աղը մեծ է, ավելի լավ ծով, առանց յոդի ավելացմանը `180 գրամ:

Քացախ 6% - 350 մլ;

Սխտոր - 60 գրամ;

Դարչին `4 գրամ;

Ցորենի շաքար `750 գրամ;

Մոխրոտը - մոտ 10 գրամ;

Մանանեխի լոբի չոր `5 գրամից.

Allspice - ոչ ավելի, քան 3 գրամ;

Տոմատի սոուսը ձմռանը պատրաստելու համար կատարեք հետեւյալը. Մենք պետք է լոլիկ վերցնենք, վերացնենք դրանք, այնպես որ պտուղներ կամ վնասվածքներ, պտտվող տեղեր չկան: Եթե ​​նրանք գան, հեռացնեն նրանց, առանց ափսոսանքի, քանի որ բավականաչափ քիչ փչացած փափկամորթը կընկնի նյութի մեջ եւ այլեւս չի կանգնի: Այնուհետեւ պետք է լավ լվացեք դրանք, մի քանի րոպե տաքացնեք դրանք եռացող ջրով: Հետո անհրաժեշտ է տեղափոխել լոլիկը ջրի մեջ, որտեղ կա սառույց: Այսպիսի վերամշակման արդյունքում գրեթե անմիջապես հետո լոլիկը սկսում է մի փոքր շողալ, նրանց վրա հայտնվում են փոքրիկ ճեղքերի ցանց, ուստի այժմ հեշտությամբ կարող եք հեռացնել մաշկը: Երբ դա արվում է, կտրեք լոլիկները փոքր կտորներով: Այնուհետեւ հարկավոր է տեղադրել լոլիկի մեջ մի տապակով, հաստ փականներով կամ մի բադի մեջ, որտեղ մեր սոուսը պատրաստ կլինի: Կաթել սոխը եւ սխտորը, ապա դրանք կտրել լավ:

Տապակած շաքարավազի վրա լոլիկի վրա `385 գրամ, սխտոր: Դրանից հետո դուք պետք է տեղադրել բոլոր այլ համեմունքներ, այդ թվում `պղպեղ: Հաջորդը, տոմատի սոուսը եփում է ցածր ջերմությամբ, մինչեւ լոլիկի զանգվածը գրեթե կեսը չափի: Դրանից հետո դուք կարող եք ավելացնել մնացած մնացած շաքարը եւ աղը: Խառնել մինչեւ աղը եւ շաքարը ամբողջությամբ լուծարվեն: Այժմ դուք պետք է ավելացնել քացախ է համաժողովրդական է լոլիկ. Ակտիվացրեք եւ անջատեք: Բանկերը պետք է լվացվեն եւ խաշած լինեն եռացող ջրի հետ: Որպեսզի սոուսը լավ պահվի, բանկերը պետք է ժամանակ ունենան չորացնելու համար: Թխել սոուս մեջ, մինչդեռ դեռեւս տաք է, եւ այն անմիջապես գլորում է: Պահեք միայն սառնարանում:

  Տոմատի սոուսը մատների լոլիկի ձմռանը

Այս սոուսի համար ձմռանը անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ ապրանքները.

Սորտիացված տոմատի մածուկ, առանց բարձրորակ հավելումների - 200 գրամ;

Մատը լոլիկ - 1,6 կգ;

Սխտոր - 4 սխտոր մեխակ;

2 փոքր սոխ;

Խոտի սեւ պղպեղը եւ աղը ավելացվում են ճաշակի մեջ.

Մի քիչ ռեհան խորտակվեց:

Եթե ​​ցանկանում եք իտալական անուշահոտ խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, ապա կարող եք դրանք օգտագործել սոուս դարձնել: Պարզապես մեծ է նրա համար, մարջորամ, օրեգանո, ուրց:

Սոուսը պետք է պատրաստված լինի խոհեմությամբ եւ առաջին հերթին սկսի լոլիկի վերամշակումը: Դա անել, դուք պետք է վերցնել լոլիկ, լավագույն մատը սորտերի - նրանք բավականին քաղցր եւ մսի եւ պարզապես կատարյալ մեր նպատակների համար: Դուք պետք է կտրեք լոլիկի խաչմերուկի մեկ տողը, նույն բանը պետք է արվի բոլոր մյուս լոլիկներով: Հետո ձեզ հարկավոր է դնել մի կաթսա եւ խաշել եռացող ջրով: Կես կես րոպե հետո պոմիդորը պետք է տեղադրվի ավազանում մանրացված սառույցով եւ սառը ջրով, օգտագործելով քսուք:

Այնուհետեւ, օգտագործելով փոքր կտրուկ դանակ, կլպտել բոլոր լոլիկները:

Այժմ խոզանակի սոխը: Լավագույնն այն փոքրիկ խորանարդի կտրելն է, չնայած այն կարող է rubbed եւ grated. Այժմ մի քիչ բուսական յուղ վերցրեք, լցնել այն ծանր ընկղմված տապակած տապի վրա, տաքացնել եւ դնել սոխ: Տապակել մինչեւ թափանցիկությունը, ոսկե սպասելը պարտադիր է: Հետո դուք պետք է տեղափոխել սոխ եւ սխտոր, որը դուք նախկինում շատ նուրբ թակած շատ նիհար. Հետո դուք պետք է տապակել այս ամենը 30 վայրկյան, այլեւս կարիք չկա, հակառակ դեպքում սխտորը սկսում է տալ շատ տհաճ հոտ: Այնուհետեւ դուք պետք է տեղադրել լոլիկի սոխ եւ սխտոր, ստերիլիզացված տոմատի մածուկ, եփել ամեն ինչ առնվազն 50 րոպե, մշտապես ակտիվացնել ձեր խնկի բովանդակությունը: Սովորաբար, այս ժամանակահատվածում, լոլիկը պարզապես մեծ փխրուն է: Աղ, ավելացնել պղպեղ եւ անուշաբույր խոտաբույսեր: Խոտաբույսերը, եթե դրանք թարմ են, պետք է լվանալ եւ թակած են ավելցուկային ջրով չորացնելուց հետո: Այս սոուսը պետք է եփել մինչեւ 12 րոպե խոտաբույսեր ավելացնելուց հետո: Եվ ապա ձեզ հարկավոր է, մինչեւ այն ցուրտ է, տարածել այն չոր մաքուր բանկաների վրա եւ վերցնել այն: Այն պարզապես պահպանվում է ամբողջովին ձմռանը, եթե բանկա եւ կափարիչները ստերիլիզացվում են, եւ սոուսի համար ընտրվել են միայն ամենաթարմ եւ ամբողջական լոլիկը:

  Տոմատի սոուս ձմռանը

Այս սոուսով դուք պետք է շատ գեղեցիկ եւ հասած լոլիկ վերցնեք `2 կգ: Նրանք պետք է լվացվեն եւ փռված լինեն: Այնուհետեւ դրանք մի մեծ պտտեցրեց, մի փոքր կրակի վրա: Խառնել պոմիդորին ամբողջ ժամանակ, որպեսզի սոուսը պակասում է առնվազն երկու անգամ: Տոմատի սոուսից անջատելու համար անհրաժեշտ է 10 րոպե առաջ ավելացնել 9% աղյուսակի կծում - 3 ճաշի գդալ: Դուք նաեւ պետք է լրացնեք ծովի աղը `ոչ ավելի, քան 30 գրամ: Շաքարավազը պետք է ավելացվի այս սոուսով, հակառակ դեպքում լոլիկը կլինի թթու: Երկու կիլոգրամանոց լոլիկի չափով շաքարավազը պետք է վերցնի 120 գրամ: Համոզվեք, որ ավելացրեք սոուսով եւ սխտորով, որը նախկինում մաքրում եւ անցնում է մամուլը: Եթե ​​ցանկանում եք այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են սեւ պղպեղը եւ բոլորը, ինչպես նաեւ մոխրագույն կամ դարչին, կարող եք դրանք ավելացնել: Եփել սոուսը եւս 5 րոպե, ապա լցնել այն չոր եւ մաքուր ջուր:

Դրանից հետո լոլիկի սոուսը դեռ պետք է ստերիլիզացված լինի, կես լիտրով բանկերը պետք է ջրում պահվեն առնվազն 20 րոպե: Կաթսաներ ջեռուցող խցիկները հեռացնելուց հետո դրանք անմիջապես ուղղում, մաքրում, վերածում եւ սառեցում:

  Դասական տոմատի սոուս

Տոմատի սոուսը պատրաստելու համար, ըստ դասական բաղադրատոմսի, անհրաժեշտ է վերցնել հետեւյալ ապրանքները.

Լոլիկ - 3 կիլոգրամ;

Խտացրած շաքար `140 գրամ;

Ծովի աղ - 25 գրամ;

Քացախ 6% - 80 գրամ քացախ;

Կարծր - 20 բուրդ;

Սխտոր - 1 մեխակ;

Peas - 25 կտոր;

Կարմիր պղպեղ:

Լվանալ լոլիկը, կտրել դրանք փոքր կտորներով, դնել դրանք մի կաթսա, եւ թող այս ամենը մեկ երրորդով: Այն պանիրը, որով դուք պատրաստում եք լոլիկը, չպետք է ծածկված լինեն կոկիկներով: Հաջորդը պետք է վերցնեք շաքարավազը, եփել մինչեւ լուծարվածը, ապա լցնել աղը եւ կրակի վրա կրկին պահել: Հետո դուք պետք է վերցնել համեմունքներ, եւ դնելու է տոմատի մածուկ եւ եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

Այժմ մի քիչ էլ սպասեք, որ սոուսը սառը լինի եւ սրբեցեք այն նուրբ մազի միջոցով: Այսպիսով, խոշոր համեմունքները կարող են մթնեցնել: Դրանից հետո լոլիկի զանգվածը կրկին փոխանցվում է տուփի մեջ, բերված է եռալով, փաթաթված բանկաներով, գլորում:

Կծու տոմատի սոուս ձմռանը

Նրանց համար, ովքեր սիրում են բոլոր տեսակի տարբեր ուտեստներ, համոզվեք, որ վայելեք այս տոմատի սոուսը `կծու, կծու եւ շատ բուրավետ: Բոլորը պետք է անեք այս ապրանքները.

Կարմիր լոլիկ `3 կիլոգրամ;

Սպիտակ սոխ - կես կիլոգրամ;

Խտացրած շաքար `մինչեւ 400 գրամ, կախված լոլիկի բազմազանությունից եւ թթվային են:

Մանանեխ `2 ճաշի գդալ;

Քացախ 9% - 300 մլ;

Bay տերեւը `3 հատ;

5 սեւ ոլոռ;

Անտառային հատապտուղներ `3 հատ;

Աղը համտեսել:

Սոուս պատրաստելու համար լոլիկը լվանում է, մի փոքր սպասում է ջուր ստանալուց: Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք դրանք բավականին նիհար: Հաջորդը, դուք պետք է մաքրել սոխը, այն փոքր խորանարդի մեջ ցանել, դնել մի կաթսա երկու գդալով ջրի մեջ, մի քիչ շոգ: Եվ դրանից հետո լցնել տոմատի մածուկը: Կափարիչով բոլորը ծածկել, մի փոքր կրակի վրա դնել եւ եփել 15 րոպե: Հետո դուք պետք է բացեք զանգվածը, սպասեք, որ այն թեթեւակի սառչել եւ ամեն ինչ շփեք մաղձի միջոցով: Այժմ, առանձին կաթսայում, համեմունքներով մի փոքր ջերմացեք քացախը: Երբ քացախը եփում է, հեռացրեք այն շոգից: Սպասեք սառը եւ լցնել լոլիկին: Դրանից հետո դուք պետք է վերցնել լոլիկները քացախով եւ եփել, մինչեւ ձեր տան բովանդակությունը նվազեցվի առնվազն մեկ երրորդով: Հաջորդը պետք է լրացնել բոլոր շաքարավազը եւ աղը: Ավելացրեք մանանեխը, եփել եւս 7 րոպե, եւ դուք կարող եք այն ամենը դնել թփերի մեջ: Գլորում եւ խցանված ամեն ինչ:

  Ketchup համար ձմռանը

Այս ketchup պարզվում է, շատ համեղ, դա կատարյալ ցանկացած տեսակի մսի եւ թռչունների, ինչպես նաեւ ցանկացած հիմնական ուտեստ. Այս ketchup- ի բույրը պարզապես կախարդական է, եւ ճաշակը չի զիջում: Այն պատրաստելու համար պատրաստեք հետեւյալ բաղադրիչները.

Լոլիկ - 3 կիլոգրամ;

Սխտոր - խոշոր չափի սխտոր 15 մեխակ - լավագույնն այդ նպատակների համար ձմեռային սորտերի վերցնելը.

Խտացրած շաքար `1 բաժակ;

Աղ - 1 ճաշի գդալ փոքր բլրի հետ;

Peppers, ավելի շուտ, մսեղ - 10 կտոր;

Թեժ պղպեղներ `մեկից երեք պղպեղ, կախված է նրանից, թե որքան եք սիրում կծու:

Լոլիկը պետք է լվանա: Պղպեղը լվացելուց հետո մաքրել դրանք, սառը ջրով: Կտրեք ամեն ինչ փոքր կտորների մեջ: Վերցրեք մետաղական սալահատակ, կարող եք blender, լվանալ եռացող ջրով, եւ ապա բոլոր բանջարեղենները, որ դուք պատրաստ եք, դնում է այն եւ grind մեջ միատարր զանգվածի. Այնուհետեւ այս ամենը պետք է տեղադրվի շատ խիտ պատերով, խառնել շաքարավազի եւ աղի հետ, փոքր կրակի վրա դնել: Երբ ամեն ինչ կաթում է, դուք պետք է կրակը դնել նվազագույն արժեքին եւ եփել առնվազն 45 րոպե: Խոհարարության ավարտից առաջ դուք պետք է ավելացնեք ketchup- ի եւ սխտորի մեջ, որը նախկինում կտրել կամ անցել է մամուլով: Եփել մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո դուք կարող եք ամեն ինչ դնել ստերիլացված խցիկներում եւ վերցնել դրանք, ապա դրանք պահել սառնարան կամ նկուղում ցանկացած ցուրտ տեղ:

  Կետչուպ, խնձորի հավելումով պատրաստված

Որպեսզի կետչուպ պատրաստելը, ամենից շատ հիշեցնում է խանութը, հաճախ անհրաժեշտ է խնձոր ավելացնել: Փորձեք այն, եւ այս բաղադրատոմսով պատրաստում եք ketchup: Նրա համար դուք պետք է նման ապրանքներ վերցնեք.

Լոլիկ - 10 կիլոգրամ;

Քաղցր սորտերի խնձորներ `4 խոշոր խնձոր;

Ground սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;

Դարչին `կես թեյի գդալ;

Ground մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ;

Կարմիր պղպեղ - համտեսել, բայց ոչ ավելի, քան կես թեյի գդալ;

Մեղր `մի թեյի գդալ;

Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;

Սխտոր - 5 խնձոր

Դուք պետք է կտրեք լոլիկները եւ դրանք դնելով տապակի մեջ, եփ գալ, մինչեւ դրանք փափուկ լինեն, եւ դրանից հետո պետք է սրբել ամբողջը մաղձով: Հաջորդը պետք է վերցնել խնձոր եւ կտրել դրանք հնարավորինս փոքր, այնուհետեւ ջնջել դրանք եւ սրբել դրանք: Խառնել ամեն ինչ միասին եւ դնել մեկ տապակ, եփ գալ 10 րոպե: Այնուհետեւ պետք է ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու մեղրը, եփել 10 րոպե: Վերջապես, ավելացնել սխտոր եւ քացախ, եփել եւս հինգ րոպե, ապա դրանք դնել չոր բանկաների վրա եւ անմիջապես գլորում, մինչեւ ամեն ինչ սառը: