Poplar շարժումը հանդիսանում է Ryadovkovye ընտանիքի անդամ, Տրիխոլոմայի սեռի ներկայացուցիչներից մեկը: Այս պայմանականորեն ուտելի սնկով, որը համաժողովրդականորեն կոչվում է նաեւ ավազաքար, ավազաքար, ռոուուդի կաղամբ կամ պոլիտոպոլիկ: Քանի որ անունը ենթադրում է, ryadovka աճում է poplars կամ նրանց մոտ. Երբեմն սնկով հավաքողներ հայտնաբերում են այդ մրգի մարմինների հսկայական գաղութները ծղոտների մոտ:
Թեեւ սնունդը համարվում է պայմանականորեն ուտելի եւ դառնություն ունի, այն առանձնանում է հաճելի համային բույրով: Անտառային թիավարումը հարմար է մարդու սպառման համար, պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ, բայց նախքան ճաշ պատրաստելը, պետք է ներծծվել 2-3 օրվա ընթացքում: Դա արվում է, որ բորբոսից դառնությունը հեռացնեն:
Առավել համեղ կիտրոն rydovki ստացված միջոցով salting. Դա պտղաբերման պրոցես է, որը ստիպում է այս պտղատու մարմիններին զարմանալիորեն համեղ եւ բուրավետ: Ինչպես նշվեց, վերը մաքրումից հետո սունկը լցվում է շատ սառը ջրով եւ 2-3 օր մեկնում, անընդհատ փոխելով հեղուկը: Մինչեւ շաքարավազը բացելուց հետո, կաղամբի բորբոսը 30-40 րոպե տապալված ջրի մեջ կախված է, կախված չափից: այնքան մեծ է, այնքան երկար է տեւում:
Ավելի լավ է հաղթահարել բորբոսի դառնությամբ, դրա ճաշ պատրաստելու ընթացքում դուք պետք է փոխեք ջուրը 2 անգամ: Երբեմն որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են կեղեւից պատրաստված սոխ, որոնք կտրում են 2 կիտրոն եւ կիտրոնաթթու:
Թթուների մի քանի տատանումներ կան. ավելացնելով համեմունքներ կորեական, չիլիի պղպեղի, սխտորի կամ գինու: Այս մոտեցումը ամբողջովին թաքցնում է պտղատու մարմինների դառնությունը:
Դասական բաղադրատոմսեր, կոտլետների ձուլվածքների ձուլման համար
Մենք ընթերցողներին առաջարկում ենք կլասիկ բաղադրատոմսեր, որոնք կզարմացնեն ոչ միայն ձեզ, այլեւ ձեր հյուրերին զարդարելու համար:
- Հեծանվավազք - 2 կգ;
- Ջուր - 3 tbsp;
- Աղ - 5 tbsp. l.;
- Սեւ պղպեղ ոլոռ - 10 հատ;
- Bay տերեւ - 3 հատ;
- Կարծր - 6 լուսավորություն;
- Սամիթ (հովանոցներ) `5 հատ;
- Սեւ հաղարջ տերեւները `6 հատ:
Ձմռանը ձնագնդի ռիոդովկի համար մաղելը պետք է կատարվի փուլերով:
Թարմ ryadovki անտառային բեկորներից հեռացրեք `խոտի, տերեւների մնացորդները հեռացրեք եւ կտրեք ստորոտի ցածր մասը: Սունկը լվացեք ջրից ավազից, ջրից եւ 2-3 օր ցուրտ ջրով լցնել: Ներարկել ryadovki, անընդհատ փոխելով ջուրը:
Տարահանում է կաթսա, լցնել ցուրտ ջրով եւ եփել 20 րոպե, հեռացնելով փրփուրը մակերեւույթից:
Դրեք ջուրը, լցնել լցնել նորը եւ եռացնել: Add salt (1 կգ սունկ անհրաժեշտ է 1 ճաշի գդալ աղ), մաքրել եւ կտրել սոխը եւ եփել եւս 20 րոպե:
Նետեցեք քամոցով, թափեք եւ խմեք խոհանոցային սրբիչով, չորացնելու համար: Մարինադ. Խառնել բոլոր բաղադրիչները բաղադրատոմսից մի կաթսա եւ թող եփել:
Դրեք դրանք թթու աղի մեջ, եռացրեք 15 րոպե եւ բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լրացրեք դրանք տաք թթուներով, որոնցում դրանք եռացրած եւ գլորում են:
Անջատեք այն, վերարկեք հին պատի մեջ եւ թողեք 24 ժամ, մինչեւ այն ամբողջովին սառը լինի: Տեղափոխեք նկուղում եւ 40-45 օր հետո, տողերը կարելի է դնել սեղանի վրա:
- 1,5 լիտր ջուր
- 3 tbsp. լ աղ,
- 1.5 Արվեստ. լ շաքար,
- 10 հատ: peppercorns,
- Քացախ (էական 70%) 0.5 թեյի գդալ: 0.5 լիտր սնկով
Խոհարարություն:
Սնկային մաքրումը կարող է սկսվել անմիջապես հետո ներծծվելուց հետո: Դա հնարավոր է մաքրել podtopolniki երեք օրվա ընթացքում, այն է, քանի որ նրանք պետք է պահել ջրի մեջ, փոխելով ջուրը ամեն օր: Այնուամենայնիվ, թարմ սունկը շատ ավելի հեշտ է մաքրել, եւ ավելի արագ:
Երիտասարդ սնկերը լավ է լվանալ ջրով: Հին podtopolnikov պետք է մաքրել ափսեները դանակով, եւ մաքրել գլխարկը մի քիչ (անհրաժեշտության դեպքում): Սնկով մանրակրկիտ ստուգեք ճիճուների առկայությունը, խուսափեք փչացած սնկով: Մաքրված սունկը պետք է դրվի սառը ջրով, եւ եթե սունկ դեռեւս չի ներծծվել, ապա ներծծում են դրանք մաքուր վիճակում:
Սնկով լվացելուց հետո թավայի մեջ տարածվելը եւ սկսում է եռալ (եփելուց 45 րոպե): Podtopolniki երբ ճաշ պատրաստում, լցնել ջուր, մոտ 1/3 - ը ընդհանուր ծավալը սնկով. Սնկով կերակրման գործընթացում կկրճատվի մոտ երեք անգամ:
Սունկը աղած է: Դույլից (8 լ.) Հում սունկից դուք ստանում եք մոտավորապես 2,5 լիտր խաշած:
Սնկով պահվում են ստերիլիզացված բանկաների տակ երկաթե կափարիչներով: Հետեւաբար, երբ սունկը եռացող է, դուք պետք է ժամանակ ունենաք լավ լվանալու եւ ստերիլացնելու համար: Ավելի լավ է օգտագործել փոքր բանկա, այնպես, որ միաժամանակ օգտագործվի պատրաստի արտադրանքը:
Podtopolniki բուրգը բանկերի ուսերին մոտ, ոչ մի դեպքում պետք չէ խմել սնկով: Թարմացրեք եռացրած ջուրը արտադրանքի վրա եւ թույլ տվեք առնվազն 15 րոպե կանգնել: Դրեցրեք ջուրը, փոխարինեք այն պատրաստված եռացրած ծովով: Այն բաղկացած է մեկ լիտր ջրի մեջ, որտեղ դուք պետք է 2 ճաշի գդալ աղ եւ որոշ շաքարավազ (1 ճաշի գդալ բավական է): Համեմունքներից դուք կարող եք վերցնել 10 հատ պղպեղ ոլոռ: Համեմունքները չպետք է չարաշահվեն, սունկը անբնական է հոտը:
Նախքան խառնել գլանելը, ավելացնել 1/2 թեյի գդալ: Կաթնային էությունը յուրաքանչյուր կես լիտր սնկի համար: Հետեւաբար, լիտր բանկա արդեն վերցված է լցոնած քացախով:
Բանկերը թափահարում են, ստուգում են ծանրության եւ ջերմության մեջ:
Մի քանի օր անց podtopolniki համար ձմռանը կարող են հանվել ստորգետնյա պահեստավորման համար: Անձեռոցիկի կարմրուկի տերեւները սառնարանում պահելու անհրաժեշտություն չկա, նման ձեւով մարինացված: Ապրանքը կարող է պահվել երկար ժամանակ, մինչեւ երկու տարի:
Սառեցված սնկով տեսակավորելու դեպքում խոշոր podtopolniki կարող է տեղադրվել սնկով խավիարով սխտորով, որը մի քանի օր պահվում է գլխիկի տակ սառնարանում կամ սառեցված: Սակայն պատրաստված փոքրիկ մարինացված սունկը, որպես նախուտեստ, կամ պատրաստել նրանց հետ:
Վայելեք ձեր ճաշը եւ լավ հանգիստ որսը Anyuta- ի նոթատետրում:
Ryadovki - սունկ, որոնք հաճախ հայտնաբերվում են անտառի մեջ, բայց քիչ հայտնի են սկսնակ սնկային հավաքողներին: Փորձառու մասնագետները սիրում են աղի ryadovki տանը տոնել ձմռանը:
Այլ սունկի նման, ryadovki աղած, թթու, տապակած, խաշած. Հեշտ է աղացնել դրանք, եթե ճաշ պատրաստելու հատկությունները հայտնի են: Այնուհետեւ նրանք դուրս են գալիս աներեւակայելի համով եւ բուրավետ: Նույնիսկ ցանկացած բաղադրատոմսերում դուք միշտ կարող եք ավելացնել ձեր սեփականը:
Աղած ռյադովսկին `սեղանին մի մեծ խորտիկ: Նրանք վաճառվում են խանութում, բայց խորհուրդ եմ տալիս պահպանել ինքներդ: Այս սունկը շաղ տալը հեշտ է, եթե դուք հետեւեք որոշ կանոններին, որպեսզի կերակրատեսակը դյուրին դարձնի: Ես առաջարկում եմ մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր: Նաեւ մեր կայքում կան կարտոֆիլ կերակուրներ: Համոզվեք, որ սովորեք:
Դասական բաղադրատոմսը salyting ryadovok
Rowing- ը իդեալական է թթուների համար, եւ առաջին հերթին մենք համարում ենք ճաշ պատրաստելու դասական տեխնոլոգիան: Այն ներառում է համեմունքների, հաղարջի տերեւների եւ ծովախեցգետնի օգտագործումը, որոնք դրական ազդեցություն ունեն համի եւ բույրի վրա:
ԻՆԳՐԵՍԻԱՆԵՐ:
- Հեծանվավազք - 10 կգ:
- Աղ - 400 գրամ
- Սխտոր, պղպեղ, սամիթ:
- Ծովախեցգետին տերեւ, սեւ հաղարջի տերեւ, լյարդի տերեւ:
ՔԱՅԼ-ԲԱՅՑ ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒԹՅՈՒՆ.
- Մաքրված, լվացվող եւ ներծծված սնկով պատրաստված պատրաստված բարել կամ ոտքերով ոտքի այլ հարմար կոնտեյներ: Ամեն ինչ արեք շերտերում, չմոռանալով աղով ու համեմունքներով շաղ տալ: Ներքեւի մասում սալոր, հորթեր, ծիրանի տերեւների հատվածում տեղադրվում է:
- Վերեւով razdovki գլխարկներ ներքեւ, ծածկել համեմունքների եւ տերեւների շերտով, սեղմել բեռնվածքի ափսեի հետ: Քանի որ զանգվածը դառնում է ավելի դանդաղ, ավելի ուշ հաղորդում է աղի բեռնված տողերի նոր խմբաքանակը:
- Տեղափոխեք կոնտեյնը սառը տեղում: Տոքսը պատրաստ է 40 օր հետո:
Video Tips
Դաղձի տողերի դասական ձեւը պարզ է: Իհարկե, մինչեւ սեղանի վրա պատրաստված նրբագեղության հայտնվելը, երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց սպասելը արժե այն:
Ինչպես աղ աղցաններ ձմռանը բանկերում
Ձմռանը աղ են ավելացնում մի քանի ձեւով, այդ թվում տաք եւ սառը: Սննդամթերքի տաք թթու դրված տախտակները մի քանի օրվա ընթացքում սպասարկվում են: Սառը հրուշակումը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, բայց սունկը ավելի համեղ ու խրթխրթան է, ինչպես աղի կաթնային սնկով:
Cool ձեւ
ԻՆԳՐԵՍԻԱՆԵՐ.
- Հեծանվավազք - 1 կիլոգրամ:
- Սխտոր - 3 մեխակ:
- Ծովային տերեւները `3 թերթ:
- Սամիթը մի քանի twigs.
- Անանուխ - 10 հատ:
- Խիտ աղը `50 գրամ:
Նախապատրաստում.
- Սկսել, սորտավորել սունկ, մաքրել կեղտը եւ լվանալ այն մի քանի անգամ ջրի մեջ: Տեղադրել մի կաթսա եւ լցնել ջրով, եփել երկու կամ երեք րոպե եւ լարվածություն:
- Եփած բանկաների մեջ դնել ծիածանի տերեւները: Դիզել շերտերը, աղով լցնելով: Ավելացրեք սխտորի մեխակները շերտերի միջեւ:
- Վերջին շերտը դնելով, փակեք բեռնարկղերը կոպերով: Դրանից հետո վեց շաբաթ տաք տեղում: Թթու պահվում է մինչեւ մեկ տարի:
Հիշեք, որ ճարպաթթուների եւ ձիու տերեւների մեջ օգտագործվում են մի պատճառ: Սամիթը տալիս է բուրմունք, իսկ ձիասկավուն սպիրտություն է տալիս եւ թթու չի տալիս: Որոշ տնային տնտեսուհիներ լրացուցիչ օգտագործում են բալի տերեւներ, որոնք սունկ պատրաստում են փխրուն եւ առաձգական:
Թեժ ձեւով
ԻՆԳՐԵՍԻԱՆԵՐ.
- Հեծանվավազք - 1 կիլոգրամ:
- Ջուր - 1,5 լիտր:
- Աղ - 75 գրամ:
- Bay տերեւը `3 հատ:
- Սեւ պղպեղ ոլոռ - 10 հատ:
- Կարծր - 5 հատ:
- Allspice - ըստ պահանջի:
Նախապատրաստում.
- Ջուրը լցված բեռնարկղի մեջ եւ դրեց կրակի վրա: Ուղարկել բոլոր համեմունքները այնտեղ: Խառնել հեղուկը առավելագույն ջերմության մեջ:
- Մաքուր եւ լվացեք դարակները, ապա ուղարկեք եռացող ջրով եւ սպասեք, մինչեւ որ այն կրկին եռանա: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը եւ կպցնելով կոնտեյնը կոպով, եփել 45 րոպե:
- Խաշած սնկոցները բանկաների մեջ, ծածկել տաք թթուներով: Երբ նրանք սառը են, փակվում են պլաստիկ կափարիչներով: Տեղադրեք զով վայրում 40 օր:
Մեկ շաբաթ բավական է, որպեսզի աղի սունկը աղեր լինի, բայց վրանը վեց շաբաթվա ընթացքում կհասնի իր գագաթնակետին: Հետեւաբար խորհուրդ եմ տալիս լինել համբերատար: Այս ընթացքում դուք կկարողանաք ընտրել լավ կողմնակի ճաշատեսակ սնկով խորտիկների համար, չնայած տապակած կարտոֆիլը կբավարարի:
Ryadovki - աներեւակայելի համեղ սնկով, անկախ պատրաստման եղանակից: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, մենք արդեն դիտարկել ենք: Վերջապես, ես կներկայացնեմ այն առաջարկությունները, որոնք կօգնեն կատարել ճաշատեսակը կատարյալ:
- Ավանդաբար, օգտագործման համար օգտագործվում են աղակալման գլուխները: Նրանք նրբորեն կլանում են, հետո բազմիցս լվանում: Սա օգնում է ազատվել ավազի ձավարներից, որոնք խցանված են թիթեղների միջեւ:
- Ryadovki համով ցանկացած ձեւով. Նրանք տապակված են, խաշած, թթու եւ աղած: Խոհարարից առնվազն երեք օր առաջ սառույցի մեջ ջերմացեք:
- Ryadovki պատկանում է պայմանականորեն ուտելի սնկով եւ չի կարող ուտել հում: Ջերմային բուժումը նվազեցնում է թունավորման վտանգը, ուստի սնկաբանները խորհուրդ են տալիս աղի սառը ջուրը աղացնել:
- Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել ճաշակով, խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել նոր բաղադրիչները կոնտեյներով սնկով: Այն կարող է լինել համեմունքներ, մրգերի եւ հատապտուղների տերեւներ:
Այժմ դուք գիտեք ձմռանը տան տանը rassovok բոլոր ճանապարհները salting. Ինչ վերաբերում է ճաշատեսակներին սպասարկել սեղանին, ամեն ինչ պարզ է: Հեռացրեք սնկից բանկաից, կպչեք մի ջրաղացով, լվանալ ջրով, դնել աղցանների գդալով, ավելացնել թակած սոխ եւ մի քիչ բուսական յուղ: Խառնելուց հետո պատրաստ է պատրաստել: Bon appetit!
