Keleten a sushit "sushi" -nek nevezik, és hagyományos ételeknek nevezik. Ez egy japán étel, amelyet minden japán étteremben főzünk, mert sok hal van az óceánban, és egész évben elkapják. A japán kultúrában is büszke a hely, ezért a sushi fő összetevője.
Kezdetben a sushit a halak betakarításának tekintették, ahol a rizs tartósító szerepet játszott, majd kivették. De akkor a 15. században az emberek elkezdték rizsre halat fogyasztani, ami kiderült - ez egy nagyszerű kombináció. Ezután a halak már elkezdtek külön megőrizni, hogy finom sushit készítsenek. Miután a halat vágták, több rétegben feküdtek sóval, majd hat hónapig hatalmas kövekkel szorítottak. Ezután a kövek eltávolításra kerültek, és a halakat fedéllel fedték, majd több hónapon át fermentáltak. De a 20. században történt egy változás - az étel kezdett készíteni a nyers hal rizs. Abban az időben a sushi nagy népszerűségnek örvendett, és a recept nem változott eddig. Ugyanakkor tudnia kell!
Sokféle sushi és tekercs egyike, de az a tény, hogy az emberek kedvelik a tekercseket, így nagyon gyakoriak. De az a személy, aki feltalálta a tekercseket, elveszett, de ez nem számít, mert az étel még mindig rendkívül népszerű minden országban.
Mi a különbség a sushi a tekercsekből?
Az összetevők hosszú összehasonlítása és tanulmányozása után a következő különbségeket találtuk:
- A tekercsek algákkal burkolt kis tekercsek, de néha belsejében vannak. A sushi egy bizonyos fajta hal.
- Ha csak a tenger gyümölcseit töltik be a sushiba, akkor minden, ami tetszik, hozzáadódik a tekercsekhez.
- A sütit soha nem szolgálják forróságnak, és a tekercseket szolgálják, ha akarod.
- A tekercseket bambusz szőnyeg segítségével készítik el, a sushi pedig csak kézzel készül.
Formában
Minden sushi eltérő alakú, bár sokan úgy vélik, hogy csak az összetevőkben különbségek vannak. A standard sushi egy hosszú, ovális rizs torta, egy haldarab, amely megőrzi formáját a hínárnak köszönhetően, a japánok "nori" -nek nevezik. Amint a tekercsek nevéből látható, a főzés során feltekerhetőek. Az algák a rizst és a tölteléket forgatják, ezek a leggyakoribb "nori-maki" tekercsek. Az Uro-maki tekercsek eltérő megjelenést mutatnak: a felső réteg rizst tartalmaz, belsejében algák vannak, és mindezt kaviárral vagy szezámmával szórják.
Összetétel szerint
Kiemelt rizs, rizs ecet, tenger gyümölcsei, cukor és szójaszósz hozzáadásra kerülnek a sushi és a tekercsekhez. Az asztalhoz mindig kiszolgálták az wasabit, ami éles mustár, amely képes a baktériumok elpusztítására. A sushi részeként polipot, lazacot, garnélarákot, tonhalat, angolnát stb. Találhat. A tekercsekben adjunk hozzá valamit, például hús, zöldség, sajt, sőt gyümölcsöt. Mindezt algákba csomagolják, majd darabokra vágják. Van is egy különleges típusú tekercs, amely kizárólag forró.
A sushi és a tekercsek gyártási folyamata
A sushihez fel kell töltened a rizst, és különleges módon kell főzni. Továbbá, nedves kézzel több flatbreads-ot formálnak, és közvetlenül a halakra helyezik őket. A hengerek előkészítéséhez nagyon keményen kell kipróbálni, időbe telik majd a főzés módja. Elkészített egy levél hínárral, majd rizzsel rá, és a tölteléket közvetlenül ráhelyezzük. Kiválaszthat bármilyen tölteléket, például húst, halat, gyümölcsöt vagy sajtot. Ezután egy bambusz szőnyegbe burkolva, az eredmény egy hosszúkás massza, amely hasonlít a kolbászra. Ebből kb. 10 db tekercset kapsz, ha pontosan egy centimétert vágsz. A tekercsek nem túl zsírosak, különben nehéz lesz enni.
Mi a különbség a sushi és a tekercsek között? Ez a kérdés sok embert érdekel, akik keleti ételekkel kedvelik magukat. Annak érdekében, hogy egyértelműen válaszolhassunk, részletes leírást adunk ezekről a kulináris alkotásokról, valamint azok összetételéről, előállítási módjáról stb.
sushi
Mi a különbség a sushi és a tekercsek között? A kérdés megválaszolása előtt meg kell jegyezni, hogy a sushi hagyományos, két fő termék, nevezetesen a hal és a rizs.
Eleinte a sushi volt a szokásos eredmény a tenger gyümölcseinek betakarításánál, ahol a gabonát tartósítószerként használták, amit egyszerűen eldobtak. És csak a 15. század végén a japánok abbahagyták a rizst, és halat használták. Néhány évszázad múlva ez az edény megváltozott, és a konzerv halak helyett csak friss termékeket kezdtek használni.
tekercs
A sushi és a tekercsek közötti különbség kicsi. Végtére is, tekercs - ez csak egyfajta földterület, amely ma sokan vannak. Sőt, ez a fajta keleti étel nagy elismerést kapott, és nagyon széles körben elterjedt a fogyasztók körében. Sajnos a mai napig nem sikerült megőrizni azt a tudnivalót, hogy ki volt először a tekercselő tekercs. Azonban ez a legkevésbé sem akadályozta meg a bemutatott ételeket, hogy meghódítsák bolygónk legszebb ízeinek szívét.
Mi a különbség a sushi és a tekercsek között?
A szakértők megjegyzik, hogy a különbség az ilyen jellegű keleti ételek között a következő: 
- formában;
- készítmény;
- gyártási elv.
alak
1. Ma hihetetlen mennyiségben különböznek nemcsak a fő összetevők, hanem formában is. Érdemes megjegyezni azonban, hogy egy ilyen klasszikus étel egy ovális vagy hosszúkás rizsből készült torta, amelyen egy darab friss halat később lefektetnek, majd egy csíkkal
2. A "tekercsek" az angol nyelvű keleti konyhából jöttek, és "csavarként" fordultak elő. Így a rizst és néhány tölteléket egy nori lapon kell elhelyezni, amelyet egy tekercsben ("nori-maki") csomagolnak. Egyébként, ha az algák az edény belsejében vannak, és a tetején levő gabonát, amelyet halacskával vagy szezámmával szórnak, akkor az ilyen tekercseket "uro-maki" -nak nevezik.
struktúra
Gyártási módszer
A tekercsek és a sushi, amelyek különbsége összetételében és formájukban rejlik, szintén különböznek a gyártási módszerben. Például a főtt rizsből készült sushi egy különleges technológia szerint készül: egy süteményt a gabonából nedves kézzel formázunk, majd ráhelyezünk egy nyers halat.
De a tekercsek gyártása bizonyos készségeket igényel a szakácsoktól. Tehát egy alga lapon rizst és néhány tölteléket kell elhelyezni, majd csomagoljuk egy bambusz szőnyeggel (makisu). A tekercset 1-2 darab vastagságú darabokra kell vágni. Ebben az esetben a vágás összetevőinek egyenletesen elosztva és a lehető legszebbnek kell lenniük.
A japán konyha az egyik legegészségesebb a világon. A népszerűség első helyét a sushi és a tekercsek foglalják el. Sokan azonban nem tudják, hogyan különböznek egymástól, és összezavarják ezeket az ételeket, mivel közel azonosak. Ez azonban nem így van. Van különbség az összetevőkben és a főzési folyamatban. Tartsuk a különbségeket.
összetevők
Először is, mind a sushi, mind a tekercsek rizsből készülnek. Ráadásul a rizs nem illik semmihez, de csak egy különleges - nagyobb mennyiségű glutént kell tartalmaznia, különben a sushi és tekercsek nem alakulnak ki. A tekercsek gyártásához szükséges kötelező összetevő a nori - szárított kompressziós hínár vagy rizspapír lemezei. Ezekben vannak azok, amelyekben a rizs, a tenger gyümölcsei és a zöldségek vannak tekercselve. De sokféle sushi esetében ez az összetevő nem szükséges. Mind a sushi, mind a tekercseket tenger gyümölcsei főzik - a különbség az, hogy néha friss vagy pácolt zöldségeket is használnak tekercsekben.
Főzés
Ezután figyeljen arra, hogy mi a különbség a sushi és a tekercsek között ezen ételek gyártása szempontjából. A sajtot általában kézzel öntik, a halakat lemezekre vágják - vékony, lapos szeleteket. A tekercsek tekercsek, nem túl könnyű felhúzni őket, hacsak nincs egy bizonyos képessége, ezért speciális matracot használnak. Élettartamának köszönhetően megkapjuk a lehetőséget, hogy finoman forgassuk a tekercset, és ne szórjuk meg a tartalmát. Zöldségfélék és halak a csíkokba vágott töltőhengerekben.
megjelenés
Ha még mindig nem érted, mi a különbség a sushi és a tekercsek között, csak gondosan fontold meg az edényt. A sushi egy kis sűrűn macskaköves, hosszúkás rizsdarab, amelyen egy szelet friss vagy pácolt hal áll.
A tekercsek két típusból állnak: normál és "kiderült". A szokásos tekercsekben a tölteléken belül: hal vagy tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal, polip, kagyló), zöldség. Egy réteg rizst burkolnak be, és a rizs viszont nori sötét zöld lap vagy fehér rizspapírral van befedve. A "kifordított" tekercsekben a nóriba csomagolt tölteléket egy réteg rizsbe csomagolják, és a tetejére a tekercset kaviárral vagy magokkal, például köményzel vagy szezámmával szórjuk.
Benyújtási mód
Minimális különbségek vannak. Mind a sushi, mind a tekercsek ugyanolyan adalékokkal szolgálnak: szójaszósz, isabi, pácolt gyömbér és zöldség, rizs ecet. Azonban a sushi csak hideg, míg a tekercsek forróak.
Sushi és tonhal tekercs
Az összetevők egyikéből azonban sushi és tekercsek készíthetők. Az egyik lehetőség segít megérteni a különbséget a sushi és a tekercsek között.
összetevők:
- - 1 üveg;
- zöldhagymás tollak - 5-6 db;
- friss tonhal bőr és gödrök nélkül (filé) - 130-150 g;
- rizs ecet - 1 evőkanál. kanál;
- nori - 2 nagy lap + 1 kislemez;
- - 2 evőkanál. kanál;
- balzsamos ecet a gyógynövényeken - 1 evőkanál. kanál;
- szezámolaj - 1 evőkanál. egy kanál.
előkészítés
Kezdjük, csináljunk néhány halat: levágjuk a filé szeletét félig vékony szeletekre - feltétlenül a szálakon át, vágjuk a második felét kis vékony csíkokra vagy kockákra. Hajtjuk egy tálba, öntsük az olajat, a balzsamecetet és a szójaszószot, adjunk apróra vágott hagymát, és kb. Fél óráig hagyjuk marinálni, rendszeresen keverjük addig, amíg a tonhal egyenletesen pácolt. Cook a rizst az utasításoknak megfelelően, töltse meg ecettel és hagyja kihűlni.
Helyezzen egy nagy nori lapot a szőnyegre (először egy vizet adhat a vízbe, de ez nem szükséges). Egy réteg rizst rakunk rá, eloszlatva úgy, hogy a lemez szélei mentesek. A rizst - körülbelül a közepén - tegye a tonhal szeleteket, és tekerje fel a tekercset, szorosan tampere a tölteléket egy szőnyeg segítségével. Ismételjük az eljárást, 6-8 részre vágjuk tekercsünket.
A fennmaradó rizsből kis golyókat készítünk, az oldalról laposra vágjuk, fedjük le a halszeleteket. Ezután vágjunk be egy kis nori lapot csíkokra, és csomagoljuk kész sushijüket velük.
A japán étel ma nagyon népszerűvé vált. Számos bár és étterem, valamint a szokásos menüt kínál a japán, amely tele van szokatlan nevekkel és vonzza a színes képeket. A japán konyha legnépszerűbb ételei a sushi és a tekercsek. Sokan szeretik ezt az ételt, de nem mindenki tudja, mi a különbség a sushi és a tekercsek között. Újabban ezek az ételek csak elég gazdag embereket engedhetnek meg. Ma bárki megrendelheti őket egy kávézóban, étteremből vagy saját szakácsból. Az edény a legegyszerűbb és megfizethető összetevőkből áll - halakból és rizsből. Kezdetben Japánban volt a szokásos élelmiszer a legszegényebb szegmensek számára, most - a világ legnépszerűbb étele. Mind a gyorsétteremben, mind a divatos éttermekben kínálják.
Mi a különbség a sushi és a tekercsek között?
A sushi a japán konyha nemzeti tál. Japánban a legkedvezőbb árú étel mindig is olyan maradt és maradt, amely az óceánban bővelkedik, és a rizs a Rising Sun országának fő termése. Ezek a termékek képezik a népszerű étel alapját. Rolls - egyfajta sushi, amelyből hatalmas mennyiség van. Ráadásul ez a típus a leggyakoribb és a japán konyha fogyasztói igényei szerint. Bár a tekercs feltalálójának neve ismeretlen marad, ez nem befolyásolja az ínyencek táplálékának szerelmét Európában, Amerikában és a poszt-szovjet országok lakóinak. Próbáljuk megérteni részletesebben a sushi és a tekercsek közötti különbséget. 
Az első különbség
Az első, mint a sushi különbözik a tekercsektől - forma. A klasszikus sushi egy hosszúkás ovális rizs torta, tiszta friss halakkal. A név "tekercs" az angolból azt jelenti, hogy "twist". Ez különbözteti meg őket a többi sushitól. A sodródott nori hínár hengeres tekercsében csavart, a tekercsek bármilyen töltelékkel lehetnek. A Nori-t a tekercseket nori-maki-nak nevezik. Ha a nori a tekercsben van, és a teteje a rizs, akkor uro-maki-nak nevezik őket.
Második különbség
Még a különbség a sushi és a tekercsek között is a kompozíció. Mint mondtuk, a tekercsek és a sushi alapja a rizs és a hal. A rizsnek különlegesnek, magas gluténtartalmúnak kell lennie. Amikor a gabonát vízben főzzük, adjunk hozzá egy kis cukrot, sót és rizs ecetet. A sushi és a tekercseket különleges japán ízesítők szolgálják fel - a híres isabi mártással, amely hagyományos paradicsomfűszerezéssel, pácolt gyömbérrel emlékeztet. Nyers tuna, lazac, füstölt angolna, garnélarák és polipok használhatók halak tekercsek és sushi. A tekercsekben is szükség van a nori (préselt algákra), amelyekben a töltés be van csomagolva. A tekercsek nem csak a hal, hanem a különböző zöldségek, gyümölcsök, kemény és krémsajt, főtt hús és a tenger gyümölcseit.
Harmadik különbség
Mi különbözik a sushi tekercsektől, tehát a gyártás elve. Nagyon egyszerű sütést főzni - előzetesen főzött rizs speciális technológiával, lapos torta formába öntve, nyers halak elterjesztése. A tekercselés kényelmesebb és bonyolultabb folyamat. Egy nori lapon a rizst betölti és egy kis tekercsbe csomagolják bambusz makisu matrac segítségével. A kapott tekercset több darabra vágjuk (6-tól 12-ig). A tekercseknek kicsinek kell lennie, mivel minden egyes darabot egyszerre kell megenni.
