Nutria Hús Receptek
A Nutria hús magas minőségű fehérjéket, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó tápláló élelmiszertermék. Fontos fehérje és aminosav táplálkozás az emberben: fiziológiás szempontból optimális mennyiségű létfontosságú aminosavat tartalmaz (6,9 g); fehérje hasznossága 80-82%. Ízében a nutria hús lédús és aromás, finom és finom szálas.
A sertéshez hasonló Nutria zsír számos magas minőségű telítetlen zsírsavat tartalmaz - 59,0 g és telített - 41,0 g. Használható alternatívaként a növényi olajhoz hús, baromfi, gabona és zöldség ételek pörköléséhez. A Nutria máj nagyon értékes, elég, ha megsütjük, hogy megmentsük az összes hasznos anyagot.
A nutria-húsból készített ételek nagyon finom, finom és egészségesek. A Nutria húsleves átlátszó és illatos; Ezek alapján levesek, borscht, káposzta leves és savanyú piskóta főzhetők. A Nutria hús főtt, párolt vagy sült különféle mellékételekkel és mártásokkal főzhető - meleg és hideg előételek, saláták, húsgombák és húsgombók, chochohbie és kebab, sültek és pörköltek.
LEVESEK
Tiszta levest
Tisztán mosott hús öntsön hideg vizet, forralja fel, vegye le a méretet, csökkenti a hőt és továbbra is főzzük a húst alacsony forralás mellett. Adjunk hozzá sót, gyökereket, borsot (1-2 db).
A Nutria húsleves könnyű sárga, illatos, és ha nem hagyja erősen forralni, és eltávolítja a habot, átlátszó lesz.
Kb. 100 g húsra van szükség húsleves adagonként.
Levesek feltöltése
A táplálékhúsból készült húsleves ízletes borschtot, káposzta levest kap a savanyú káposztaból és a savanyúságból. Elõkészítésük módszere normális.
Egy adag leveshez 100 gramm nutria húsra van szükség.
Második tábla
Nutria Roast
összetevők: Nutria karkötő - 2000 g, Víz - 400 g, Ecet - 1 evőkanál, fokhagyma - ízlés szerint, fekete bors (őrölt) - ízlés szerint, tejfölt - 2 evőkanál, só - ízlés szerint.
előállítás: Vágjuk le a húst közepes méretű darabokra, majd egy órán át vizet adunk ecettel. Ezután törölje le a darabokat szárazra, mézre és fokhagymára, majd borssal megszórja. Sütjük egy serpenyőben növényi olajjal, amíg aranybarna. Ezután a húst a serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá egy kis vizet, sót, és pároljuk, amíg meg nem puhul. 10 percig öntsük a húst tejföllel.
A Nutria zöldséggel párolt
Húsdarabot mossák és darabokra vágják, sót és borsot, zsírtalanítsák, amíg homokot nem formál. A sült répát, az apróra vágott káposzta, a hagyma, a fekete borsó (3-5 db), a babérlevelet (1-2db) és a tejfölt, forró táptalajt vagy vizet öntse, hogy a folyadék többé ne fedje le a tartalmat. mint a fele, tegye be a sütőbe, és főzzük lassan, amíg főzünk.
500 g húshoz: 400 g apróra vágott sárgarépa és káposzta, 100 g tejföl, 50 g szalonna vagy vaj, só, ízesítő ízesítők.
Jó, hogy sózzuk be és ki a teljes Nutria karkötőt, hogy megkapjuk a krémet, megkenjük tejföllel vagy majonézzel. Tegyen egy jól felmelegített sütőt 1,5 órán át, majd a sütés kezdetét követően 40 percig tegye a nagy szeletelt burgonyát egy sütőlapra, keverje össze a leválasztott levest és a zsírt, hozzáadhat hagymát és gombát.
Fried nutria
Mosott, durván aprított húsdarabokat, sót, mély tálban sütjük, adjunk hozzá zsírt, vöröshagymát, gyökereket, babérlevet, öntsünk tejfölt vagy majonézet, és tegyük a sütőbe sütésre. A kész hús darabokra vágható, tálba süllyedve, a húsleves 1/3-át öntse (előre főzött és sózva), fedje le és tárolja a tűzhelyen a kiszolgálásig.
Tálalás előtt, öntsük át a levest vagy az olvasztott vajat, körettel sült burgonyával, uborka vagy paradicsom, és főtt makaróni.
500 g hús esetében: 15-20 g tejföl, 25-30 g vaj vagy margarin, 15 g sertés- vagy dióhús, 15 g hagyma, babérlevél, gyökér, só.
Nutria Pilaf
Vágja le a mosott húst apró darabokra, hajtsa bele egy mély serpenyőbe, olajjal sütjük, adjunk hozzá hagymát, őrölt borsot, paradicsompürét, sót ízlés szerint. Külön-külön, főzzük a rizst, amíg félig főzünk, csöpögünk egy szűrőedényben. Mindent össze kell keverni, keverni, felvenni a potra, önteni a húsleves vagy a víz mennyiségének 1/3-át, szorosan csukja le a fedelet, tegye bele a sütőbe, és főzzön kb. 30 percig főzni.
500 g hús esetében: 150 g rizs, 75 g hagyma, 25 g paradicsompüré, 50 g vaj, babérlevél, bors, só.
Nutria Kebab
Vágjuk a húsot kockára, tegyük egy edénybe vagy egy rozsdamentes edénybe, cseréljük le citromos szeletekkel vagy megszórjuk 6% ecettel és növényi olajjal, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és petrezselymet, hagyjuk állni a hűtőben 8-12 h. Ezután húst húzzon a nyársakra vagy kis fából készült botokra, és sütjük egy serpenyőben vagy a grillen.
Tálaljuk forralt, főtt rizszel, citromszeletekkel, hagymás bögrekkel, paradicsommal, külön grill grillezéssel.
500 g húshoz: 50 g hagymát, 50 g petrezselymet, 50 g növényi olajat, 100 g citromot, 3 evőkanál forró mártást, sót és borsot ízlés szerint.
Sült máj
Elkészített májat sóval, borssal és lisztbe hintve. Süssük, amíg alacsony hőmérsékleten főzünk. Hozzáadhatja a tejfölt, és még néhány percig. Díszítsük meg a rántott burgonyát vagy burgonyapürével, mindezt olajjal töltöttük, kis sült hagymával főzve.
250 g májban: 15 g búzaliszt, 75 g hagyma, 15 g tejfölt, 20 g zsírt, 10 g vajat, 300 g sült burgonyát vagy burgonyapürét, sót és borsot ízlés szerint.
Füstölt kolbász (cseh recept)
Vegyük a hústartalmat és a sertéshús arányát 3: 1 arányban. A Nutria húsát aprító lyukakon át egy húsdarálón átengedik, és a sertéshúst egy nagy lyukú rácson áteresztik. Mindegyik jól kevert, adj hozzá fűszereket (%): só-1,5, fokhagyma -0,8, édes paprika -0,5, fekete bors és kömény - 0,05. A tisztított és jól mosott bélfagyt töltelék kolbászkeverékkel. A kolbászok elkészíthetők a shpikachek (kolbáskák) formájában. A csomózott szálak vége, a fagyasztott kolbász a hideg füst alatt 3-4 napig.
A szárított kolbászt hosszú ideig száraz és hűvös helyen lehet tárolni. Használat előtt jobb meleg vízben forralni 15 percig.
Nutria brawn (cseh recept)
Az elkészített nutria hasított testet és a sertés fejét különböző adagokban 45 percig - 1 óra alatt kis mennyiségű vízben forraljuk, és amint a hús könnyen elkülönül a csontoktól, eltávolítjuk őket és a kívánt méretű darabokra vágjuk. Ezután csak a sertésfejből származó húsleveset használjuk, és a nutria húsból készült levest öntjük. A Nutria hús sertéshéjjal, fokhagymával töltött, gyökerekkel és enyhén pirított hagymával egészül ki. A levest annyira öntik, hogy kitöltse a húsdarabok közötti helyet. Minden kevert és a pergamen csomag töltött a kész tömeggel. A csomag mindkét végét felhúzza, majd 1-1,5 óra hosszat forraljuk, majd a tépőzáras csomagot két tálcával rögzítjük, húzással meghúzzuk és lehűtjük.
A készenléti testet közvetlenül meg lehet enni. vagy tárolja, amíg a hűtőszekrényben nem használják.
A főzéshez szükséges hússzelet: 2-2,5 kg nutria hús, 2 kg disznófej, 6 gerezd fokhagyma, hagyma, 10 g gyökér, só, bors ízlés szerint.
HIDEG HÁZAK
Hús saláta
Hűtött főtt, párolt vagy sült hús, főtt hámozott burgonya, friss uborka, zöld saláta levelek és kemény tojás, vékony szeletekre vágva, tálalva tálba, zöldborsó hozzáadásával, majonézes szezon, tejföllel, mindent összekeverni, sót ízlés szerint. Fektesse a salátát egy diára, díszítse szelet tojással, hússal, uborka, saláta és zöld.
Saláta szerint: 500 g hús és burgonya, 300 g uborka, 150 g zöld saláta, 4-5 tojás, 200 g majonéz és tejföl, 150 g zöldborsó, só.
Vinaigrette nutria húsával
Hűtött főtt vagy sült hús, hűtött főtt burgonya, savanyított uborka, kemény tojás, vékony szeletekre vágva, egy saláta tálba, majonézes szezon, mix, feküdt egy kis tányéron. A bázis helyén egy apró kocka vágott apró kockákra, pácolt cseresznyére és szilva, zöld saláta levelekre és káposztára. A salátát tojással, zöldséggel, bogyós gyümölcsökkel és zöldségekkel díszítse.
Saláta szerint: 500 g húst, 400 g burgonyát, 350 g uborka, 200 g cékla és sárgarépa, 150 g káposzta, 50 g saláta, pácolt cseresznye és szilva, 3-4 tojás, 200 g majonéz, só, zöld ízlés szerint.
A gazdagabb emberek tudják, hogyan lehet diverzifikálni napi ételeiket és menni egy jó és drága étterembe. Ilyen létesítményekben mindig kifinomult teknős levest vagy szarvasgombát engedhetsz meg magadnak.
De szinte egyikük sem azt sugallja, hogy az ilyen egzotikus állatok többsége számunkra, mint egy krokodil vagy egy kígyó, sok országban szó szerint elkészül a hazai tányéron, mint valami természetesnek. Valami, ami ritka csemege lehet valaki számára, valaki napi étkezéssel rendelkezik. Hasonlóképpen kevesen is tudják, hogyan kell megfelelően és egyúttal finom ízletes közönséges nutriát készítsenek. Valójában, receptek ma, sok, lehet mind a különböző típusú dohányzás, és a szokásos pörkölés a sütőben vagy mikrohullámú. Pörkölhet, süthet, forralhat és kitalálhat egy csomó főzési lehetőséget, mert ebben nem különbözik más hústól. Az egyetlen különbség lehet az előkészítés és a felhasználás előkészítése.
A nutria hús előnyei
Ezeket a rágcsálókat először Dél-Amerikában mutatták be, és csak a múlt század elején hoztak nekünk. Volt egy kis idő ahhoz, hogy teljesen és fájdalommentesen akklimatizálódjanak, és csak utána kezdtek megszorozni. Ezután különleges gazdaságok kezdtek megjelenni a megfelelő termesztéshez, hiszen a nagyon finom hús mellett értékes szőrrel is rendelkeznek. Ma a nutria sokféle ételeket főz számos európai országban. Ami a mi emberünket illeti, egyesek még nem veszítettek el kellemetlen társulatokat a rágcsálókkal, de csak addig, amíg meg nem próbálják ezt az igazi csemegét. Valójában a táplálékhús nagyon hasonlít a nyúlhoz, és lehetetlennek tűnik, hogy ne különböztesse meg az előnyöket, tökéletesen és gyorsan felszívódik a gyomorban. Húsuk is nagyon hasznos az aktív sportolók számára, mivel tápértéke 21% -ot tartalmaz. Ez azt sugallja, hogy minden tápértékével táplálkozás.
Ugyancsak lehetetlen szem elől téveszteni egy másik nagyon jelentős előnyt - a rágcsálók húsának rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a koleszterin szintjét a vérben, ami következésképpen kizárja az érrendszeri megbetegedések megbetegedésének lehetőségét.
Gondos kezelés és titkosítás
Mielőtt elkezdi főni a nutria otthon, nagyon fontos, hogy részletesen tanulmányozza a részleteket a vágás. Először is, megfelelően vágni kell - ehhez pontosan vágni kell a hasított testet a hasa közelében. Ezután minden belsejtet el kell távolítani, anélkül, hogy hozzáérne a zsírhoz és a veséhez. A vágás következő szakasza a fej és a végtagok elválasztása, így a hasított test tipikus ehető megjelenést kapott. A vér vagy a gyapjú maradékának megszabadítása érdekében alaposan öblítse le folyó víz alatt. A hús elkészítésének nagyon fontos szakasza az, hogy szobahőmérsékleten 6-12 órán át kell tartani, és csak azt követően kell a hűtőszekrénybe küldeni. Csak ilyen módon teljesen "érlelődik". A jövőben nincs különlegesség a főzéssel kapcsolatban, ez a hús gyakorlatilag nem különbözik a szokásos sertéshústól vagy a marhahústól. Íze kissé specifikus, és maga a hús nagyon puha és finom. A főzésre nincsenek korlátozások, biztonságosan főzheti a sütőben, a mikrohullámú sütőben, tűzben vagy füstölés közben.
A legjobb módja a füstnek
Ha nem szeretne egyszerű főzési módszereket használni, mindig összekapcsolhatja a képzelőerővel, és eredeti és ugyanakkor kevésbé ízletes. Melyik lehetőség, mint a dohányzás ma nagyon népszerűvé válik.
Valójában a nutria ebben az esetben többféle módon is előállítható, amelyek csak a hőkezelés típusától függenek. De milyen méretű a hasított test egy időben, hogy nem, nem számít, pontosan ugyanazok lehetnek. A legfontosabb az, hogy friss, hibák nélkül és mindig jól mosott. A főzés előtt a húsot először alaposan el kell engedni a kálium-permanganátban.
Ma a dohányzás nagyszámú eredeti és szokatlan receptet jelent. De van egy nagyon érdekes módja annak, hogy a kész húst a sütés megkezdése után 3 órával szó szerint lehet fogyasztani. Az ilyen dohányzás nagyon hasonlít a hagyományos pörköléshez minden otthoni kemencében, csak itt van még egy kevés füst, ami fűszeres aromát ad a húsnak és a szükséges ízeknek.
Minden dohányzás azt jelenti, hogy egy dohányos, jelen esetben a legegyszerűbb hordozható. Általában elég kicsi a méret, ami csak a haszonért jár majd, mivel kiderül, hogy a húst a lehető leggyorsabban és könnyedén főzzük. És ehhez nagyon fontos a legmagasabb hőmérsékleti rendszer kialakítása.
Először meg kell osztani az elkészített hasított testet 4 részre, és tartsa őket a kálium-permanganát előkészített oldatában legfeljebb 10 percig. Ezután alaposan öntsük a húsot forró vízzel, majd csak akkor kezdheti el a dohányzás folyamatát. Minden darabot jól sózva kell ízlni, akkor is használhat bármilyen megfelelő fűszerezést. Míg a hús felszívja a sót és a fűszereket, elkészítheti a smokehouse-t a további munkákhoz.
A hús ebben az esetben különböző módon sózható, lehet hagyományos marinázás, és szokatlan fűszerek használata fűszer hozzáadásához. Számos recept van ma, így a legmegfelelőbb megoldás megtalálása önmagában nem jelent problémát.
Annak érdekében, hogy megfelelően előkészítse a füstölgő, van szükség, hogy tegyen egy kis mennyiségű zseton, előre nedvesített vízzel, alján. Ez fontos, hogy a hús lédús legyen. Ezután fel lehet állítani a pácolt darabokat, csak azért, hogy ne legyenek nagyon közel egymáshoz, és tüzet rakjanak fel. Közvetlenül a dohányzóház felmelegítése után kis mennyiségű füst jelenik meg, amely esetben a tűz kisebb lesz. A főzési folyamatnak legalább 3 órát kell tartania, és a füstszintet folyamatosan szabályozni kell, hogy a hús egyszerűen ne fulladjon meg. Az ilyen dohányzás a legkedveltebb módja annak, mert nagyon gyors és nem igényel sok összetevőt főzésre.
Nutria. Hús nutria Én inkább a legjobban. Ebből a húsból főzhetek minden húst. Ezenkívül étrendi, és még gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Megígérem, ha vásárolta a nutria húsát, akkor nem lesz a vesztesben, de csak nyer. Ma fogom leírni neked a receptet főtt gombás húsgombák főzésére. Csak főzés közben ne hagyja háztartásában a konyhában. Ellenkező esetben a bitek repülnek le a lemezről, nem ...
22 évig foglalkoztam a bátyámmal a nutria tenyésztésével. Azt hiszem, ez nagyon jövedelmező vállalkozás. Először a nyulakat tenyésztettük, de valójában elvitték a sebüket. És egy nap, ha szépnek nevezhető, abban a napon 15 nyúl meghalt, úgy döntöttünk, hogy minden elég lesz. Csak a nutria lesz. És nem bánunk. Sok éven keresztül, a nutriának köszönhetően mindig nyereségesek vagyunk. Ez ...
Többször is megismétlem magam, és megismétlem, hogy nincs jobb hús, nincs táplálékhús. Bármelyik ételből főzhet. Nem hiszek? Menj a weboldalamhoz, // httr: kuharka.ru, írd le a receptjeimet, főzz és nézd meg magadnak, hogy igazam van. És ma, adok neked egy receptet, hogyan kell főzni a nutria egy nagyon finom és szép látszó étel. Nutria mindannyian tudjuk, hogy négy lába van ...
A hideg kívül van, a szél csak behatol az egész testbe. Amíg hazaértem, az időjárás hangulata rosszul fordult elő. De a házba való belépéskor azonnal megváltozott. Az ajtót egy lány nyitotta meg, a fokhagymával és fűszerekkel készült sült hús aromáját egyszerűen leállították. A lányom fokhagymával töltött sült nutriát főzött. Képzeld el - éles a fűszerek illata, a finom hús és a fokhagymás kellemes illata. Rossz hangulat, ahogy volt ....
Arra a következtetésre jutottam, hogy bármilyen főtt nutria hús nagyon finom! Mit főzzünk ma? Az ötlet! Felkészítem ma, a nutriát mustárban. Ez az õsz, most hideg van, hûvös emberek hazaérnek a munkából, kellemes szagok találkoznak a küszöbön, mert az asztalon a nutria szépsége a mustárban burgonyával és a szamovár énekével édes. Üljön le az asztalra az egész családdal, bomlik ...
Ma volt barátai születésnapján. Micsoda ízletes pate, amit ma velük kóstoltam! Finom, illatos és nagyon kellemes ízű táplálékkal. A barátaim már régóta foglalkoznak a nutria tenyésztésével, és minden ételüket csak ezekből készítik. Végtére is, a nutria hús étrendi, és azt mindenki használhatja és kell használni. Mit nem főzött a hostess: kolbász, sertés, rizs, sült, húsgombóc és ...
Mennyire jó a nutria! Hány étel, amit főzök vele, nem számít. És minden étel finom és vonzó megjelenésű. Ma nagyon finom ételeket kínálok - a nutria hús tejföllében. Csak az előkészületben, és az ízlésen - csókolni fogod az ujjaidat! A nutria hús főtt savanyú tejben történő receptjének receptje. A felkészített nutria hasított testet két részre kell vágni, majd öntsük a pácot, majd hideg helyen helyezzük el.
Tudod, nem csak a vidéki, hanem a városi lakosokat is tanácsolom, ha lehetőség van arra, hogy a farmjukat tenyésztik a gazdaságban. Nagyon nyereséges! Ha megfelelően gondoskodik róluk, akkor egész évben vághat, és természetesen kiváló minőségű étkezési húsokat kaphat, amelyekből különböző ízletes ételeket főzhetnek. Javaslom a sült sült nutria-hús receptjét a sütőben. Recept sült sült nutria hús sütéshez. Apróra vágott nutria apróra vágott ...
A Nutria hús, akár mocsári hód, akár inkább patkány nagyon finom, lédús és puha, még soha nem kóstolta meg azt a férfit, aki a nyúlból ízesíti a táplálékot, és ezért sokan táplálják a táplálékhúsot nyúlként és ennivalók nélkül. A Nutria-ből előállítható számos étel közül a legmagasabb a tejfölös pép és a nutria belső része.
A Nutria tejföllel párolt
Az étel elkészítéséhez a Nutria tetemének bármely részét el lehet végezni, kivéve a gerincet. A húst tisztítani kell a zsír-, a film- és a bőrmaradéktól, alaposan ki kell öblíteni és szárazra kell törölni. Szükséges, hogy az összes húst egy mély tárolóedénybe öntse, és ecettel hígított vizet öntse, tartsa ebben a formában kb. 20-25 percet, utána ki kell üríteni a vizet és dörzsölni a húst.
Egy mély serpenyőben vagy üstben egy kis napraforgóolajat kell öntenie, felforraljuk, és fel kell tüntetni a húsdarabokat. Semmi esetre sem szabad sót, különben a hús nagyon kemény lesz, ami nem szabad.
A hús pörkölése közben meg kell mosni a hagymát és a sárgarépát, hámozni és apróra vágni, ugyanúgy a fokhagymával. Ha különös szépséget kíván adni az edénynek, a hagymát gyűrűkké vagy félgyűrűkké vághatja. Az akkoriban sült hüvelyt egy serpenyőbe kell önteni, sóval és borssal megszórva a megfelelő mennyiségben, saját ízlésének megfelelően.
Ne öntsd ki az olajból a vajat, ahol a hús sült, még hozzá egy pár evőkanál hozzá, és tegye a hagymát a serpenyőbe. Süssük be a hagymát, amíg aranybarna, majd adjunk fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük még néhány percig.
A húsos edényben sárgarépát, tejfölt és fűszereket kell hozzáadni, valamint a fokhagymát és a hagymát. A húst vízzel kell felönteni, úgy, hogy legalább 1 centiméterre kinyúljon a felszín felett. Stew ebben a formában kell pontosan 1 óra, nem több, a fedél legyen kissé nyitva.
A recept szerint felszolgált nutria hús tejföllében igen finom és édes ízű, ami nagyon pikáns és szokatlan.
Nutria tejszínben áztatott tejszínben
Néha a nutria-hús, különösen egyes részei, meglehetősen erős különös szagot bocsátanak ki, amely nem mindenkinek, és nem mindig kell ízlése, ezért mielőtt elkezdené főzni az ételeket a recept szerint, legjobb, ha a húsot előzetesen áztatja a tejben, Nutria a zsír és a bőr, majd apróra vágott, öntsünk tejet, és hagyja, hogy a helyzet az éjszakát. Reggel, a húst el kell távolítani a tejesedényből, megsütjük és egy sekély serpenyőbe rakjuk.
Az étel elkészítéséhez több közepes méretű hagymára van szükség, melyeket meg kell tisztítani, késsel finoman aprítani és sütni egy serpenyőben növényi olajjal, majd hozzáadni a serpenyőt a húshoz. Felülről az apróra vágott sárgarépát, fűszereket és zöldségeket kell megtervezni. Minden összetevőt fel kell önteni a húslevesre, és 40-45 percig pároljuk, utána a tejfölöt öntsük az edény fölé és 10-20 percig pároljuk. Az asztalon a tejföllel töltött nutria húst zöldségekkel és burgonya, rizs, gabonafélék és hasonlók mellé ültetik.
Nutria tejszínben
A Nutria hús nagyon és nagyon finom, de érdemes megvenni azt a piacon csak akkor, ha teljes bizalommal érezzük magunkat, hogy ez tényleg a nutria, amelyért az eladónak meg kell tartania az egyik lábát a nutria érintetlenül. A gördülékeny eladók tápláló nyúlként vagy akár nagy macskaként is áthaladhatnak, mert a csontváz szerkezetében ezek az állatok nem különböznek egymástól. A levágott mancs egyfajta csalás biztos jele, az ilyen hús nem vásárolható meg, sokkal kevésbé főzve egy ünnepi asztalon. Még az állatorvos-tudományi szakemberek is nagy nehézségek között különböztetik meg a felsorolt állatokat a nutria-ból, és nem érdemlik meg a kockázatot.
Nutria tejföllel burgonyával
A nutria előkészítéséhez elég nagy mennyiségű pép szükséges, melyet zsírokról és felesleges filmekről kell megtisztítani. A húst meg kell mosni, hogy 15-25 percig ragaszkodjon a vízhez, majd vegye le a papírtörülközőt és törölje le a húst. Öntsön kis mennyiségű napraforgó húst vagy sertéshúst egy nagy serpenyőbe, mivel az maradék maradványok nem működnek - a nutriaolaj nem fullad. Vágjuk le a húst apró darabokra, megszórjuk a borsot és a fűszereket, tegyük a serpenyőbe, és megsütjük, amíg arany vagy világosbarna kéreg, szükség esetén adjunk hozzá vizet a húshoz, akkor sütés után sokkal lágyabb lesz.
Miután a sütés befejeződött, és legalább 40 percet vesz igénybe, a húst egy sütőlapra kell helyezni, szeletelt burgonyával fedjük fel, és adjunk hozzá vizet. Állítsa a sütőt 180-250 fokosra, párolja kb. 35-45 percig, 30 perc elteltével a víz végül elpárolog, és tejfölt, sót és borsot adhat hozzá. Szükség esetén apróra vágott hagymát és sárgarépát is hozzáadhatunk a tejfölös burgonyához. Mivel maga a burgonya egy húsételes étel, ez az étel valamilyen salátával vagy konzerv paradicsommal szolgál.
Nutria hús tejföllé zöldekkel
Mindannyian szeretjük az új burgonyát petrezselyemmel és kaporral, de ugyanolyan ízletes és tápláló étel készíthető a nutria húsból. A főzéshez szüksége van egy fiatal táplálékra, 1-3 hónapos legjobb kölyökre, friss tejfehérjére, kaprosra, petrezselyemre, sóra, fűszerekre.
A húst tisztítják és mosják, kevés a zsír a fiatal nutria-ban, így ez a munka nem tart sokáig. Az elolvadt zsírt egy mély bográcsba vagy egy napraforgó húsba öntik, finoman apróra vágott húsdarabokat. Só a hús minden esetben nem só lehet, hogy kemény. A zsírt és az olajat elég egy kicsit úgy kell megtenni, hogy az üstöt fel lehet melegíteni, és a hús elveszítette a benne rejlő pirosságot. Három perccel az üstbe kell önteni a tejfölt, amely a hús felét fedje le. Kb. 50 percig pároljuk. A hús nagyon lédús és illatos. 2 perccel, mielőtt készen áll rá, finomra vágott kaporral kell hozzáadnia, akkor petrezselymet és hagymát. Ha nincs friss zöld, akkor lehet konzervet vagy szárítani.
Az asztalon az ételeket salátákkal kell kiszolgálni, beleértve a konzerveket is.
Nutria tejföllel konzerv ananászokkal
Körülbelül 500 gramm táplálékhúst veszünk, nagy tálba rakjuk és ananászlével töltöttük. A húst kb. 20-30 percig kell beinni, majd száraz törölközővel törölni és paprikával megszórni, majd kb. 30 percig pörkölni a vízben. Kevés víz kell, mert a húst nem szabad sütni vagy főzni, párolni. Néhány perccel a főzés befejezése előtt meg kell adnod az édes tejfölt, várj 5 percet, aztán hűtsük le és hideg helyre tegyük. Tálaljuk a tálat a maradék konzerv ananászokkal. A vendégek minden bizonnyal élvezhetik a salátafehérje húsának ilyen szokatlan megjelenését.
Nutria cukkini krémmel
A Nutria hús nagyon ízletes, tápláló és legfontosabb étrend, mert biztonságosan használhatja azok, akik fogyásra törekednek, de nem akarják teljesen lemondani a cape használatáról. Gyakorlatilag nincs zsíron a táplálékban, és a rendelkezésre álló is nem éghető, ezért ne aggódjon a hústartalom miatt. A Nutria-t tejföllel cukkini készítik, valamint a rendszeres nutria húsokat, kivéve, hogy a zsír és a víz helyett tejföllel készült. Természetesen a húst egy kicsit előre kell párolni, hogy ne maradjon nyers, de ha nem túl nagy, akkor először finomra kell főzni a tejfölt. A húst kb. 20-30 percig főzzük, 15 perccel a főzés befejezése előtt, édes cukkiniet adunk hozzá, kockára vágjuk, megszórjuk és további 15 percig főzzük.
Az asztalon a cukkini tejfölben lévő nutria hús külön edényként szolgál.
A tejfürdõ táplálékra vonatkozó szabályai
Bárki, aki a mocsári patkány legfinomabb és legízletesebb húsát szeretné megkóstolni, akkor türelmesnek kell lennie, mert a szovjet időkben, amikor a nutria hús bármely élelmiszerboltban vásárolható, ma már nem könnyű. A nutriahús ilyen hiányossága azzal a ténnyel kapcsolatos, hogy ezeket az állatokat nagy mennyiségben tenyésztették Ukrajnában, Fehéroroszországban, Moldovában és az Unió más déli köztársaságaiban. Jelenleg sok mezőgazdasági termelő magán termelők próbálják megalapozni a nutria tenyésztését, de annak biztosítására, hogy a hús az egész Oroszország hatalmas területén maradjon, még mindig nem elég. De ha a húsot még mindig boldog véletlen egybeolvasztja, meg kell emlékezni néhány olyan szabályra, melyeket tejföllel főzünk:
1. A hús nagyon puha és könnyű előkészíteni, ezért könnyű túlcsomagolni is, amit semmilyen módon nem szabad tenni;
2. A tejfölnek kivételesen frissnek kell lennie, mivel a hús íze és szaga függ a szagától;
3. Függetlenül attól, hogy milyen termékeket használnak együtt a húsokkal, szükséges, hogy mindannyian frissek is. Bármilyen rossz minőségű termék negatív hatással lehet a tejfölre, amely hamar savanyulni fog a baktériumok hatására, ami azt jelenti, hogy az edény elrontja.
Ezen túlmenően a tejfölös nutria-hús nagyon hasznos, számos olyan vitamint tartalmaz, amely nem található más termékben. Az íz ízét nem lehet közvetíteni, mert sokat tudsz róla beszélni, de feltétlenül meg kell próbálnod legalább egyszer életedben.
Tiszta levest.
Tisztán mosott húst hideg vízzel öntjük és erős tűzre helyezzük. Győződjön meg róla, hogy a víz nem forr, amíg el nem távolítják a habosító hab felszínéről. Ezután csökkentse a hőt, és felforralja a húst, és hagyja forrni. Adjunk hozzá sót, gyökereket. A Nutria húsleves nagyon gazdag, illatos, világos sárga színű, és ha megakadályozza a forrást, és gondosan eltávolítja a habot és a zsírt, akkor kiderül, hogy átlátszó.
Kenyérsütemények, krutonnák, palacsinta, gombóc, húslabda, főtt tészta, házi tészta stb.
Levesek feltöltése
A nutria húslevesen nagyon finom levest, borschtot, káposzta levest és savanyúságot kapunk. A főzésük szokásos. Kb. 50 g nutria húst fogyaszthatunk levesből.
Főtt vagy sült hús.
Készüljön fel a szokásos módon. Főtt burgonyát szolgálnak fel főtt hús vagy cékla, burgonya burgonya, hajdina zabkása, tészta, stb Stewed káposzta, pörkölt burgonya, és zöldség hodgepins jól kombinálható a sült hús.
Egy étel ízléséhez és vitaminálásához tanácsos egy szelet paradicsomot vagy uborka, egy kis fehér vagy vörös káposzta, sózott vagy pácolt gomba kiszerelve, és apróra vágott petrezselyemmel, zellerrel vagy kaporral megszórjuk.
Vágja a húsot kockákra, zománcozott edényekbe öntse, citromlével vagy 6% ecettel és növényi olajjal megszórja, borssal megszórja finomra vágott hagymát és petrezselymet, hűvös helyen tartja több órán keresztül. Ezután a húst egy nyársra fonva, a serpenyőbe vagy egy kis fa botra sütjük a serpenyőben.
Tálaljuk kebabs forró, főtt rizs, citrom szeletek, hagyma, paradicsom és fűszeres mártások, mint a "déli" vagy a "Tkemali".
Stew hús
Mossuk le a húst, és vágjuk a kívánt tömegre és alakra (nagy tömbök az ase-ra, gulyás vagy pilau kockákra). A hasított testet egészben pörkölhetjük, vagy részekre vagy apró darabokra oszthatjuk kövekkel (pörköltekhez).
Stew hús néhány fogadások. Először sütjük, amíg aranybarna, majd öntsünk forró táptalajt vagy vizet (lehet sör vagy kvas), hogy a folyadék csak a darabok felét lefedje, adj hozzá paradicsomos szójat (vagy paradicsomot), amelyet 30-40 percig zsírokkal és pörköléssel előmelegítettek. A levest öntjük, és elkészítjük a mártást (a levest liszttel kombináljuk, enyhén sült vagy zsír nélkül). Öntsük a húst ezzel a mártással, adjunk hozzá a hagymát, sárgarépát, zellert, petrezselymet, apróra vágva és fűtött zsírral, és pároljuk alacsony hőtől 20-30 percig. A kioltás végéig adj hozzá babérlevél, bors, borsó.
Az azu előkészítésénél a fenti termékek mellett a kis kockákra vágott uborka is a tűzbe kerül. Tálaljuk azu pörkölt burgonyával (az utóbbit pörkölhetjük). A kímélés befejezése után add hozzá a tejfölt.
Az ételeket főtt vagy sült burgonyával, burgonyapürével, főtt zöldségekkel, gabonafélékkel és egyéb mellékételekkel szolgálják fel.
A nutria darált húsból készült termékek kenyérrel kiegészítve nagyon finomak és lédúsak. A darált hús előállításához 1 kg pépenként 200 g fehér kenyeret adunk hozzá egy pohár tejben vagy vízben, sóban, borsban.
A mosott húsdarabokat darabokra vágják, és egy húsdarálóval átugorják, nagy lyukkal ellátott grillrel. Töltsön át áztatott kenyeret, sót, borsot a töltelékbe, és alaposan kevergetve ismét átmegy a húsdarálón, tegyen egy rácsot kisebb lyukakkal, majd keverje össze újra a tölteléket, adj hozzá egy kis hideg tejjel vagy vízzel, és formázza a termékeket: csonthéjak - ovális, lapított, körbevágott, schnitzel - levél formájában, zrazy - tompa. Belsejében zsíros és finomra aprított főtt tojás felmelegített hagymát helyezték el. A termékeket zsemlemorzsában pároljuk, sütjük, és 10 percig a sütőbe helyezzük. A készenléti jel - a kis színtelen buborékok csoportja a termékek felületén.
A körte használatához különféle zöldség- és gabonakészítmények mártással.
Chakhokhbili.
Sütjük 40-50 g húsdarabot egy serpenyőben, amíg aranybarna, átmegyünk egy mély tálba, öntsünk egy kevés húsleveset vagy vizet, és felmelegítjük.
Paradicsom, hagyma, liszt, sült és felhígítva. Add hozzá fűszereket és pároljuk, amíg az ajánlatot (1 - 1,5 óra).
A kész húshoz hozzáadjuk a fehér szósz, a száraz fehérbor vagy a borecet. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.
Sütjük a szalonnát és a hagymát apró darabokra olajban, ürítsük ki a zsírt és megsütjük a nutria húsdarabokat. Ezután a húst átviszik egy másik edénybe, és a lisztet hozzáadják a zsírhoz, és sötét színű mártást adnak hozzá, forró húsleves és vörösbor hozzáadásával. A kész sültben sült hús, sült szalonna, hagyma, só, bors, hozzá a gyökereket és főzni alacsony hőségben 1 -1,5 óra.
Gőzszeletek.
Vegyünk 1 kg nutria húsot, 250 g sovány sertéshúst, sót, borsot, fokhagymát. A húst kis darabokra vágják és fűszerezik. Az így elkészített húst kétszer átengedjük egy húsdarálón, a darált csipke 2 órás gőzfürdőben tartja.
Nutria sült.
A hasított testet hosszában a gerinc mentén vágjuk, fokhagymás darabokkal töményítjük, dörzsöljük sóval, borssal és majonézzel kenetetünk, és készen állunk a sütőben.
Természetes csipke.
A csirkecombok vagy a lábfej hátsó része, középen a töltelék (sertéshús, darált hús, só, bors, tej) feltöltéséhez. Alakzatok, pácolt tojásba mártva, rántva és megsütjük, először a mély zsírban, majd a sütőben.
Tolcheniki.
Adjuk hozzá darált főtt rizst (1: 1,5), főtt apróra vágott tojásokat, hagymát, sót, borsot, és darált húst. Gyúrjuk le jól, formázzunk ovális szeleteket, és fehér pástétomban vagy zsemlemorzsában pároljuk. Használhat kettős kenyeret: lisztet, kekszet. Sütjük egy serpenyőben, majd főzzük, amíg készen a sütőben.
Húsdarálat, adjunk hozzá sót, borsot (ízlés szerint), egy kis tejet vagy vizet, és keverjük össze, formázzuk 1 cm vastag süteményekig, majd a sütemények közepén tegyünk egy teáskanálnyi keveréket előkészített áztatott hagymából, apróra vágott főtt sózott tojásból vagy főtt gombákból . A terméket rothadt, rántott és sült (1/3 sertéshús és 2/3 növényi olaj) formájában készítsük el. Amíg készen nem áll a sütőbe. A készenléti jel - a színtelen buborékok felhalmozódása a termék felületén.
Sült táplálék.
Préseljük szeletelt húsdarabokat darabokra, hagymát, burgonyát, fokhagymát és fűszereket szeleteljünk, tetejüket hagymával és főzzük, amíg főzünk. Ha egy levesben hozzáad egy teáskanál majonézet, akkor a fokhagyma kizárható.
Nutria hús párolt tejföllé vagy szilva.
Az első esetben a filé darabokat sült szalonnával, majd addig tejföl, kis húsleves, mustár, só és pörkölt hozzá. A szilvafélék technológiája más. A húst darabokra vágják (pörkölt), sültek, sózva, borsosak, vízzel öntik és párolják. A levest leöntjük és főzzük mártással. Egy tálba hússal, enyhén sült burgonyával, pácolt hagymával, mosott petróleumokkal, öntsük szószba (add hozzá "Southern" szószot) és pároljuk készen.
Hús fehér mártással.
Az olajban pároljuk 500 g húst, amikor készen állunk, hogy elválasszuk a csontokat. Ezután apró darabokra vágjuk, és helyezzük vissza a rostélyba. Öntsünk 0,3 liter erős húslevest, tejjel keverve (1 evőkanál), sóval, borssal (ízlés szerint). Kóstolja meg a gombócokat. Az elkészítéshez 150 g tört zúzott süteményt, 50 g olvasztott vajat, 2 tojást, sót, egy csipet fekete borsot és tejet vegyen be. Miután nem túl vastag tésztát készített, azt egy teáskanál fogva tartja, és 5 percig mártja a forró vízbe.
Vágott darabokra kb. 1 kg csont nélküli húst vékony szeletekre és pároljuk 100 gramm vajjal, 100 gramm sültkultúrával és 50 gramm apróra vágott zöldséggel, majd (amikor a hús puha) dörzsölünk egy szitán, és hozzáadunk 800 gramm tejföllel kevert lisztet finoman őrölt (1 evőkanál), valamint bors, só. Tegye a kapott masszát a serpenyőbe, és párolja kb. 15 percig.
Húsgombóc.
500 g húst kétszer hasított. Külön, pároljuk vajjal 5 apróra vágott sört, apróra vágott hagymával és főzzük a mártást. Adjon hozzá egy csipet citromhéjat, köményt, búzát (2 evőkanál a tetejével), zúzott süteményeket (2), fehérborot (2), 3 tojást, fekete borsot ízlés szerint, sót és húsgombókat. Főzzük 10-15 percig sós vízben, és tálaljuk az asztalon gomba mártással.
Hús rizs és házi majonéz.
A hússzeleteket (30 g) sóval és borssal megszórjuk, megsütjük és egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a pasztillált hagymát és a párolt rizst. Minden majonézet öntjük és pároljuk a készenlétbe, és egy babérlevelet helyezünk. A kész csészét apróra vágott zöldekkel szórjuk. 1 adag (g): hús - 100, főzés zsír - 6, rizs - 67, hagyma - 30, majonéz - 45; hozam 225 g, adagonként (g): fehérje - 21,3, zsír - 41,9, szénhidrátok - 55,8.
Húsos mustárral.
Húsdarabokat (20-30 g) megszórjuk fűszerekkel, pörköljük, amíg a ropogós, és helyezzük a kapott lé egy serpenyőben. Ezután tegye be a fűszeres hagymát és a lisztet, addig mustárt, tejfölt és pörkölt addig, amíg meg nem történik. Szeletelt burgonyával, főtt vagy főtt zöldségekkel. 1 adag (g): hús - 100, hagyma-100, búzaliszt - 5, főzőzsír - 12, mustár - 5, tejföl - 100; hozam: 300 g, adagonként (g): fehérje - 19,5, zsír - 36,4, szénhidrátok - 15,9.
Húsos amatőr.
A húsdarabokat kissé elkapják, és 3 percen át forralt mártással (paradicsom vagy piros) fagyasztva, amely tömegének 6% -át tartalmazza. Ezután egy zsírozott serpenyőbe helyezzük, és zsemlemorzsával megszórjuk. A kész edény zöldekkel díszített, főtt zöldségekkel és mártással. 1 adagon alapul véve (g): hús - 100, főzés zsír - 3, sütőpor - 100; a késztermék hozama 125 g, egy adag (g): fehérje - 16,2, zsír - 10,3, szénhidrátok - 15,9.
Sült hús oroszul.
Húsdarabokat (20-30 g) finoman apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel megszórjuk, megsütjük. Ezután az előkészített húst egy zsíros serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá sült félgyűrűt a hagymának, vágjuk szeletekre a sült burgonyát, öntsük a paradicsomos mártással, meghintjük a zsemlemorzást és sütjük. 1 adagonként (g): hús - 100, fokhagyma - 0,9, főzőzsír - 6, hagyma - 20, burgonya - 100, kekszet - 3, szósz - 125; hozam: 200 g, adagonként (g): fehérje - 17,1, zsír - 11,4, szénhidrátok - 23,9.
Füstölt kolbász (cseh recept).
A kolbász táplálékból és sertéshúsból készült, 3: 1 tömegarányban. A Nutria húsát apró rácsos nyílásokon, a sertéshúson átvezetik egy rácsos, nagy nyílásokon át. Mindegyik jól kevert, adj hozzá fűszereket: só, fokhagyma, édes paprika, fekete bors és kömény (ízlés szerint). A tisztított és jól mosott bélfagyt töltelék kolbászkeverékkel. A kolbászok kolbászok formájában készülhetnek. A csomózott szálak végei. Füstölt kolbászt lombkorona hideg füst alatt 3-4 napig. A szárított kolbászt hosszú ideig száraz és hűvös helyen lehet tárolni.
Használat előtt jobb meleg vízben forralni 15 percig.
Pilaf a nutriából.
A mosott húst kis darabokra vágják, olajban párolják, hozzáadják a hagymát, az őrölt borsot, a paradicsompürét, a sót (ízlés szerint). Főtt rizs, amíg félig főtt, feküdt egy szűrőpohárban. Ezután mindegyiküket összekeverjük, összekeverjük és egy serpenyőbe öntjük, a térfogat 1/3-át öntjük leveszel vagy vízzel, szorosan lezárva egy fedővel, felhelyezzük a sütőbe és pároljuk, amíg elkészül (kb. 30 perc). 500 g hús: 150 g rizs; 75 g hagyma, 25 g paradicsompüré, 50 g vaj, babérlevél, bors, só.
