टमाटर नुस्खा के साथ खीरे रोल कैसे करें। सर्दियों के लिए टमाटर के साथ खीरे: तस्वीरों के साथ सबसे अच्छा व्यंजनों

• खीरे - 1500 ग्राम,
• टमाटर - लगभग 800 ग्राम,
• प्याज - 2 सिर,
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।
• मसालेदार: काली मिर्च, बे पत्ती, धनिया।

1 लीटर ब्राइन के लिए:

• नमक - 1 बड़ा चमचा।
• चीनी - 2 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शुरुआत के लिए, चलो बैंकों से निपटें, उन्हें पूरी तरह से धोया जाना चाहिए। महंगा रासायनिक dishwashing डिटर्जेंट के बजाय सरल सोडा का उपयोग करना बेहतर है। शहरी वातावरण में बैंकों को निर्जलित करने का सबसे सुविधाजनक तरीका उन्हें ठंडा ओवन में रखना है। लगभग 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक रखें, और हटाए बिना, ठंडा होने दें।

जबकि बैंक गर्म हो रहे हैं, सब्जियां तैयार करें। यदि खीरे ताजा होते हैं, तो वे आसानी से कुल्ला करते हैं। अगर वे कई दिनों तक झूठ बोलते हैं, तो उन्हें अग्रिम में ध्यान देना होगा। अर्थात्, 6-8 घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दें। तब वे मजबूत और चमकदार हो जाएंगे।

इसके बाद, दोनों तरफ खीरे की पूंछ काट लें।

और टमाटर, धोए जाने के बाद, कई जगहों पर टूथपिक काटना आवश्यक है। यह गारंटी देगा कि उनकी त्वचा गर्म समुद्र से नहीं टूट जाएगी, और वे कर सकते हैं पर एक बेकार द्रव्यमान में धुंधला नहीं होगा।

प्याज और लहसुन साफ ​​और काफी बड़ा कटौती। अगर घर में हिरन हैं, तो आप इसे जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से कुल्ला और कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दिया।

जब जार शांत होते हैं, तो आप एक जार में हमारे मिश्रित टमाटर और खीरे इकट्ठा कर सकते हैं। लेकिन पहले हम ब्राइन के लिए उबला हुआ पानी डाल दिया।

मसालेदार परत के नीचे। काली मिर्च 5-6 टुकड़े और मीठे मटर प्रति जार 4-6 टुकड़े, खाड़ी स्वाद के लिए कुछ टुकड़े, लहसुन, धनिया, हिरन छोड़ देता है।

खीरे लंबवत रखा जाता है, उन्हें एक दूसरे के लिए कसकर रखने की कोशिश करें।

खीरे पर प्याज की एक परत रखना।

और टमाटर की एक परत के शीर्ष पर, आपको समय-समय पर जार को हिला देना चाहिए ताकि सब्जियों को अधिक कसकर रखा जा सके।
यदि तीन लीटर जार में सब्जियां कसकर पैक की जाती हैं, तो समुद्र को लगभग 1100 लीटर की आवश्यकता होगी। आप इसे और अधिक सटीक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले सब्जियों के जार में ठंडे पानी डालें, फिर इसे सॉस पैन में डालें और ब्राइन बनाएं।

प्रति लीटर की तैयारी की आवश्यकता के लिए: नमक - 1 पूर्ण चम्मच, चीनी - एक स्लाइड के बिना कुछ चम्मच। जैसे ही समुद्र उबलता है, धीरे-धीरे इसे जार में डाल दें। मुख्य नियम कांच पर नहीं, सब्जियों पर अचार डालना है।

इसके अलावा, कैन से अतिरिक्त हवा को निकालना आवश्यक है। इसके लिए हम इसे गर्म करेंगे। एक बर्तन में, जहां बैंक रखा जाता है, गर्म पानी डालें और जार डालें। हम उबलने के क्षण की प्रतीक्षा कर रहे हैं और बड़े डिब्बे के लिए 15 मिनट इंतजार कर रहे हैं। यदि खीरे छोटे होते हैं, तो समय कम करने की आवश्यकता होती है। जार रखें, जबकि खीरे जैतून की छाया नहीं बनेंगे।

गर्मी से निकालें, जार और रोल में 70% सिरका सार का एक चम्मच जोड़ें।

आप मजबूती की जांच के लिए ऊपर की ओर (गर्दन के नीचे) पकड़ सकते हैं।

आप छोटे जार बना सकते हैं, लेकिन वे एक पल के लिए खाए जाते हैं, और पर्याप्त नहीं हो सकते हैं। ऐसे खीरे सलाद और स्नैक्स दोनों के लिए उपयुक्त हैं, टमाटर निविदाएं और स्वादिष्ट हैं, और मीठा-खट्टा अचार जल्दी से नशे में है।

Veretnova इरीना की तैयारी सर्दी के लिए मसालेदार खीरे और टमाटर।

खीरे और टमाटर की सब्जी प्लेटर - सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय बिलेट। यह एक सुविधाजनक है जब एक कुरकुरा ककड़ी और एक रसदार टमाटर एक जार में हैं। यह मिश्रित मसालेदार सब्जियां किसी भी मेज को सजाने वाली होंगी।
  हालांकि, वर्कपीस लेने वाले कई परिचारिकाएं केवल "नसबंदी" शब्द को डराती हैं। यद्यपि वास्तविकता में यह प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं है, लेकिन इसमें अधिक समय लगता है। यह क्षण है कि डराता है। स्टेरलाइजेशन तैयार उत्पाद के स्वाद को बदले बिना लंबे समय तक बिलेट को रखने का मुख्य तरीका है। लेकिन इस चरण को छोड़ा जा सकता है और नसबंदी के बिना टमाटर के साथ खीरे तैयार कर सकते हैं। और उत्पादों की सुरक्षा कई डालने वाले उबलते पानी और मदिरा में सिरका या साइट्रिक एसिड का उपयोग प्रदान करती है।
  चूंकि हम नसबंदी के बिना करेंगे, इसलिए डिब्बे और उत्पादों की सफाई के लिए विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। बैंकों को धोया जाता है और ओवन / माइक्रोवेव में पूर्व-नसबंदी, उबलते पानी से घिरा हुआ या भाप से ऊपर रखा जाता है। लेकिन यह केवल आपके विवेकानुसार है, कुछ गृहिणी सिर्फ उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, और ढक्कन उबलते पानी के साथ घिरा हुआ है।
बैंक कम परेशानी के साथ 2 या 3 लीटर का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे हैं और अधिक सब्जियां फिट बैठते हैं। हालांकि, यदि आप मसालेदार गेरकिन्स और चेरी टमाटर को अचार करना चाहते हैं, तो लीटर जार करेंगे।

1. खीरे और टमाटर पूरी तरह से धोया जाता है। खीरे में, हम दोनों तरफ "पूंछ" काटते हैं, और डंठल के क्षेत्र में टमाटर को थोड़ा पीसते हैं। यह उन्हें क्रैकिंग से रोक देगा।

2. छील से लहसुन साफ ​​करें, और पानी चलने में हिरन धो लें।

3. एक साफ और सूखे जार के नीचे मसालों को रखो: हर्सरडिश पत्तियां, currants।

4. अब खीरे के साथ 1/2 जार भरें, और अंतराल में लहसुन लौंग रखें। फिर टमाटर का उपयोग किया जाता है, और मटर और डिल छाता डिजाइन को पूरा करते हैं। वैकल्पिक रूप से, सब्जियों को परतों में स्थानांतरित किया जा सकता है।

5. अब चलो 3 गुना भरें। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें और इसे बहुत गर्दन पर जार में डाल दें। जार को ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक खड़े रहें।

6. जार से पानी को पैन में वापस निकालें और फिर उबाल लें। भरने की प्रक्रिया दोहराएं। 15 मिनट के बाद, पानी को पैन में वापस डालें और इसमें थोक सामग्री जोड़ें। थोड़ा पानी जोड़ने के लिए मत भूलना, क्योंकि कुछ तरल छिड़काव कर सकते हैं। एक उबाल के लिए marinade लाओ और सिरका जोड़ें।

7. तीसरे बार टमाटर के साथ खीरे डालना, लेकिन पहले ही उबलते marinade। तुरंत मिश्रित ढक्कन के साथ जार रोल करें और इसे उल्टा बारी करें। इस स्थिति में रिक्त छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। नसबंदी के बिना टमाटर के साथ ठंडा खीरे आगे भंडारण के लिए पेंट्री को भेजे जाते हैं।

सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से एक है सर्दियों के लिए टमाटर के साथ खीरे, आप एक स्वादिष्ट मसालेदार बिलेट बना सकते हैं, जहां एक जार में पूरे कुरकुरे हरे फल होंगे, और लघु टमाटर, मीठे और सुगंधित होंगे। इन सब्जियों को न केवल पूरी तरह से मसालेदार किया जाता है, बल्कि सर्दियों के लिए अन्य सब्जियों के सलादों की तैयारी में भी उपयोग किया जाता है, जिनके व्यंजनों को आप आज सीखेंगे।

सर्दी के लिए टमाटर के साथ खीरे के लिए पकाने की विधि

सभी "2 में 1" उत्पाद अब अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं, और फिर एक बोतल, घुमक्कड़, लैपटॉप और टैबलेट में बाम के साथ सार्वभौमिक शैम्पू, और सौंदर्य प्रसाधन तुरंत दिमाग में आते हैं। लेकिन संरक्षण "1 में 2" भी है, उदाहरण के लिए, सर्दी के लिए टमाटर के साथ नुस्खा खीरे। संरक्षण के इस विकल्प में विशेष ध्यान होस्टेस का हकदार है, क्योंकि एक जार में आपको प्याज के खीरे, मीठे टमाटर, और प्याज के छल्ले के साथ घंटी काली मिर्च के स्लाइस होंगे। एक को केवल एक जार खोलना है, और अपनी डिनर टेबल पर सुगंधित अचारों का एक पूरा वर्गीकरण दिखाई देता है, जो गर्म गर्मी के दिनों को याद दिलाता है। इसके अलावा, इस संस्करण में संरक्षण को स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि रिक्त स्थान वाले डिब्बे दो गुना छोटे होते हैं, और यह राशि पूरी तरह से आपकी सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है।

• टमाटर - 2 किलो
• ताजा मसालेदार खीरे - 2 किलो
• बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• Lavrushka
• मीठे मिर्च-मटर
• डिल (छाता)
• ग्रेनेटेड चीनी
• सार 70%

टमाटर को एक छोटा आकार लेने की जरूरत है, क्योंकि हम उन्हें बैंकों के शीर्ष पर रखेंगे, और बड़े लोग बस फिट नहीं होंगे। वे पूरी तरह से परिपक्व होना चाहिए, लेकिन नरम नहीं, ओवरराइप नहीं होना चाहिए। उन्हें एक साफ रसोई तौलिया पर अच्छी तरह से धोया और सूखा होना चाहिए। खीरे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए: प्रत्येक फल को अलग से धोने की सलाह दी जाती है ताकि त्वचा पर पृथ्वी का कोई अनाज न रहे। आप उन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों तक भिगो सकते हैं, इसलिए वे एक जार में कम marinade अवशोषित करेंगे। इसके अलावा, फल को दोनों तरफ से सिरों को काटा जाना चाहिए, लेकिन कई परिचारिका ऐसा नहीं करना पसंद करते हैं, इसलिए हम आपके लिए पसंद छोड़ देते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च एक मध्यवर्ती परत के रूप में कार्य करेगा, इसे बीज से साफ किया जाना चाहिए और अंगूठियों में काटा जाना चाहिए। अगर वांछित है, तो आप इसे प्याज में डालकर प्याज डाल सकते हैं। मसालेदार प्याज और बल्गेरियाई काली मिर्च बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरा, एक स्नैक के रूप में आदर्श हैं।

तैयार जार के नीचे एक बे पत्ती, काली मिर्च और खुली लहसुन लौंग रखना जरूरी है, एक जार पर 2-3 लौंग। फिर कंटेनर को आधे हरे फल के साथ भरें, अगर फल मध्यम आकार के होते हैं तो उन्हें लंबवत ढेर कर दें। बीच में मिर्च के छल्ले और प्याज डालना आवश्यक है, और फिर जार को मध्यम आकार के टमाटर के साथ भरें, जिससे प्रत्येक में कई दांतों को स्टेम पर टूथपिक बनाया जा सके।

इससे पहले कि हम marinade तैयार करना शुरू करें, हमें प्रत्येक जार को उबलते पानी से भरना होगा और इसे 20 मिनट तक ढक्कन से ढकना होगा। फिर, एक बड़े सॉस पैन में, सभी जारों से पानी निकालें; इस तरल के आधार पर, हम marinade तैयार करेंगे।

हमें मापने की जरूरत है कि नमक, रेत और सार की मात्रा की गणना करने के लिए हमें कितना तरल मिला। प्रत्येक लीटर के लिए, हम टेबल के रेत के तीन चम्मच और एक पहाड़ी के साथ टेबल नमक के दो चम्मच जोड़ देंगे। लेकिन सिरका, हम सीधे जार में जोड़ देंगे: प्रत्येक तीन लीटर की बोतल में सार का एक चम्मच। पहली बार उबलते marinade के साथ बोतलें भरें, फिर सिरका की निर्दिष्ट राशि डालें और ढक्कन को कसकर बंद करें। शीतलन के बाद, आप एक शांत अंधेरे जगह में "2 में 1" समाप्त संरक्षण को स्थानांतरित कर सकते हैं।

कटाई की जा सकती है शीतकालीन, व्यंजनों के लिए खीरे के साथ टमाटरथोड़ा संशोधित का उपयोग करके, उदाहरण के लिए, मिर्च या इसके विपरीत जोड़ने के बिना, गाजर स्लाइस या अजवाइन के डंठल के साथ सामग्री की सुझाई गई सूची जोड़ें।

सर्दी के लिए खीरे के साथ टमाटर: व्यंजनों

सिरका के अलावा विकल्प पसंद नहीं है, चुन सकते हैं सर्दी के लिए टमाटर के साथ नुस्खा "मिश्रित" खीरेसाइट्रिक एसिड आधारित marinade की तैयारी के साथ। इस तथ्य के बावजूद कि marinade अच्छी संरक्षित गुण है, पेट के लिए यह एक और अधिक सौम्य कार्रवाई है, जो महत्वपूर्ण है अगर आपके बच्चों को रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट मसालेदार सब्जियां खाना पसंद है।

जब आप एक बैंक में बंद करने का प्रयास करते हैं, तो आप एक बार और सभी के लिए भूल जाएंगे कि इन सब्जियों के संरक्षण के लिए अन्य विकल्प हैं, और आप कभी भी उन्हें अलग-अलग फसल नहीं कर पाएंगे।

• खीरे
• टमाटर
• लहसुन
• डिल (हिरन, छाता)
• Lavrushka
• काली मिर्च
• सूखे लौंग

अलग-अलग, marinade के बारे में कहना जरूरी है, क्योंकि इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए सामग्री की मात्रा की सही गणना करना बेहद जरूरी है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि काफी खट्टा:

• पानी - 1.5 एल
• चीनी - 6 बड़ा चम्मच।
• नमक रॉक - 3 चम्मच।
• नींबू - 3 चम्मच

इस तैयारी का सिद्धांत लगभग पूरी तरह से पिछले नुस्खा दोहराता है। और सबसे पहले हमें सब्जियों पर ध्यान देना होगा: अपनी त्वचा से सभी संभावित प्रदूषण को दूर करने के लिए सब्ज़ियों को अच्छी तरह से धो लें। लेकिन खीरे को न केवल धोया जाना चाहिए, बल्कि कम से कम दो से तीन घंटे तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। फल पर्याप्त मात्रा में तरल अवशोषित करेंगे, और अगर फल के बीच अचानक कड़वा होता है, तो इस कड़वाहट का हिस्सा पानी में जाएगा।

लहसुन के सिर को लौंग में विभाजित किया जाना चाहिए, उन्हें छीलना चाहिए। इस नुस्खा में, हमने अन्य सब्ज़ियां जोड़ने का फैसला नहीं किया, लेकिन आप वैकल्पिक रूप से जोड़ सकते हैं सर्दी के लिए टमाटर के साथ "मिश्रित" खीरे   ज्यूचिनी या स्क्वैश, आकार के आधार पर, क्वार्टर या हिस्सों में, स्क्वैश सर्कल में स्क्वाश, और स्क्वैश में जोड़ा जा सकता है।

प्रत्येक बोतल के निचले हिस्से में लहसुन के लौंग, काली मिर्च के मटर, लॉरेल और कार्नेशन कलियों, साथ ही साथ सूखे सौंफ़ के हिरणों को रखना आवश्यक है। प्रस्तावित मसालों के बजाय, आप पिकलिंग झाड़ू के निचले हिस्से में डाल सकते हैं, जिसमें चेरी और ब्लैककुरेंट पत्तियां, डिल और हॉर्सराडिश पत्तियां शामिल हैं।

खीरे नीचे निचले हिस्से में रखे जाते हैं, जितना संभव हो सके उतने करीब फिट बैठते हैं, और शीर्ष पर टमाटर, उन्हें कसकर भी रखा जाना चाहिए, लेकिन उन पर दबाव न डालें, ताकि मुलायम पके हुए फल फट जाएंगे।

सर्दी के लिए टमाटर के साथ ककड़ी सलाद

तैयारी का एक और स्वादिष्ट संस्करण - सर्दी के लिए टमाटर के साथ ककड़ी सलाद, जो आपके प्रियजन के पसंदीदा स्नैक बन जाएगा, और वे एक सुगंधित शीतकालीन सलाद खाने में प्रसन्न होंगे, जो आप दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए काम करेंगे, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम में पूरक करेंगे।

सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे के साथ सलादसाल के किसी भी समय गर्म गर्मी में याद रखने और अपने उपहारों का आनंद लेने की अनुमति देगा, अपनी आत्माओं को स्वादिष्ट घर की बनावट की तैयारी के साथ उठाएं जो इतनी उज्ज्वल और भूख लगती है। इस नुस्खा का एक नाम होता है जिसे अक्सर परिचारिका - "डेन्यूब सलाद" द्वारा उपयोग किया जाता है।

• टमाटर - 1.5 किलो
• प्याज - 10 सिर बड़े
• बड़े खीरे - 3.5 किलो
• Fleshy मिठाई काली मिर्च - 1.7 किलो
• काली मिर्च "स्पार्क" - 1-2 पीसी। स्वाद के लिए
• सिरका - 125 मिलीलीटर (आधा गिलास)
• परिष्कृत तेज तेल - 400 मिलीलीटर
• रेत चीनी - 180 ग्राम
• पाक कला नमक - 80 ग्राम

सबसे पहले, यदि आवश्यक हो तो सभी सब्ज़ियों को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, प्याज और मिर्च), क्रमशः husks और बीज से साफ किया जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप अपनी राय में, अगर यह बहुत मोटा हो, तो छील से हरे फल को छील सकते हैं। खीरे स्लाइस में कटौती की जानी चाहिए, लगभग 5-7 मिमी मोटी, बल्गेरियाई काली मिर्च आधा छल्ले, टमाटर - कटा हुआ में कटौती की जानी चाहिए। प्याज को अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन किया जाना चाहिए: पहले इसे भूसी से हटा दें, फिर इसे एक घंटे के लिए पानी में विसर्जित करें और फिर ठंडा करें, और फिर अंगूठियों में काट लें।

सभी तैयार सब्जियों को चीनी, नमक, वनस्पति तेल के साथ एक बड़े सॉस पैन में मिश्रित किया जाना चाहिए, और उसी सिरका में 9% डालना चाहिए। कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखें और दस मिनट तक उबाल लें। केवल सलाद खाना पकाने के बाद एक जार और corked में विघटित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए खीरे टमाटर: फोटो के साथ व्यंजनों

आप सलाद के लिए स्लाइस में टमाटर काट नहीं सकते हैं, बल्कि टमाटर भरने के रूप में सलाद में भी इसका उपयोग कर सकते हैं। इस नुस्खा में ककड़ी स्लाइस का स्वाद वास्तव में अद्भुत और असामान्य है, उनका मांस खट्टे-मीठे टमाटर के रस से भिगोया जाता है, वे टमाटर के स्वाद के साथ संतृप्त होते हैं, जबकि कुरकुरा रहता है।

यदि आप पकाते हैं खीरे, सर्दियों के लिए टमाटर, फोटो के साथ व्यंजनों   आप हमेशा अपने स्वाद के लिए सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, गर्म काली मिर्च। यह घटक हमेशा आपके स्वाद में जोड़ा जाता है, खासकर अगर मसालेदार, स्वादिष्ट स्नैक्स आपके परिवार में सम्मानित होते हैं। तो वर्कपीस के इस प्रकार में: यदि आप प्रत्येक जार में एक छोटा सा पॉड "लाइट" डालते हैं तो खीरे भी स्वादपूर्ण हो जाएंगे।

कभी-कभी गृहिणी अधिक सरल तरीके से जाना पसंद करते हैं और ताजे फल से नहीं डालना चाहते हैं, लेकिन टमाटर का पेस्ट या रस से, लेकिन दुकानों केचप का उपयोग करने वाले व्यंजन हैं। बेशक, हर किसी के पास कटाई की एक या दूसरी विधि चुनने के अपने स्वयं के कारण होते हैं, और कभी-कभी हमें परिवार के बजट को बचाने के द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए, इसलिए पसंद टमाटर सॉस के लिए अधिक किफायती खाना पकाने के विकल्प पर पड़ती है।

यदि आप अपनी साजिश पर सब्जियां उगते हैं, और इस साल आप फसल से विशेष रूप से प्रसन्न होते हैं, तो बचाने के लिए कोई कारण नहीं है - और आपको ताजा पके हुए सब्जियों का उपयोग करके प्राकृतिक भरने की जरूरत है। समरूप रूप से भरने के लिए, छील से टमाटर के फल को साफ़ करना आवश्यक है, और फिर मांस ग्राइंडर से गुजरना आवश्यक है।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ अचार। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा!

सामग्री:

खीरे - 1.5 पाउंड;
टमाटर - 1 किलोग्राम;
डंठल और छतरियों के साथ डिल - 3 टुकड़े;
काली मिर्च मटर - 4 टुकड़े;
2-3 बे पत्तियां;
नरसंहार - 5 टुकड़े;
काला currant पत्तियां - 5 टुकड़े;
नमक - 3-4 चम्मच;
चीनी - 2-3 चम्मच।
सिरका 9% नमकीन 3 चम्मच।

तैयारी विधि:

लगभग 10-15 मिनट आपको भाप के साथ तीन लीटर जार को निर्जलित करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, इसे एक खुली केतली या उबलते पानी के एक पैन पर स्थापित करें।

जबकि बर्तन को उबला हुआ होना चाहिए, खीरे, टमाटर, डंठल और डिल, बे पत्तियों, लौंग, काले currant पत्तियों, काली मिर्च के पानी अच्छी तरह से पानी में कुल्ला कुल्ला।

खीरे को किनारों को ट्रिम करने और उन्हें दूसरी बार धोने की आवश्यकता होती है।

फिर, पहले से ही नसबंदी वाले तीन लीटर जार के तल पर, आपको डिल, काली मिर्च के बर्तन, बे पत्ती, लौंग, काले currant पत्तियों के डंठल और छाता डालना होगा। इसके बाद, आपको परतों में खीरे और टमाटर डालने की ज़रूरत है, इसके लिए आपको पहले आधा टमाटर डालना होगा, फिर ककड़ी का आधा, फिर टमाटर का शेष आधा और शेष ककड़ी के शीर्ष पर रखना होगा।

जार भरने के बाद एक तामचीनी सॉस पैन में पानी उबालना और जार में डालना आवश्यक है, जिससे ढक्कन बंद होने के साथ इसे 10-15 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।

फिर पानी को पैन में वापस डालें, पैन खाली होना चाहिए, इसलिए यदि जार में डालने के बाद इसमें पानी होता है, तो इसे बाहर निकालना होगा। पानी को वापस पॉट में डालो बहुत सावधानी से होना चाहिए, ताकि सभी सामग्री बैंक में बनी रहे।

फिर गैर-नमक और चीनी में जोड़ने के बाद फिर से पानी उबालें। जब पानी उबलता है तो इसे जार में डालें, ऊपर सिरका डालें और ढक्कन को घुमाएं।

फिर जल्दी से जार को चालू करें और इसे कंबल या गर्म कपड़े से कसकर लपेटें।

एक दिन के बाद, जार को एक अंधेरे और शुष्क भंडारण स्थान पर ले जाया जा सकता है।

विशेष रूप से साइट साइट के लिए svetserenad द्वारा प्रदान की गई नुस्खा

टमाटर के साथ मसालेदार खीरे। "विविधता"। तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

पुराने दिनों में, सब्जियों को चुनने का लक्ष्य उन्हें बचाने और उन्हें खराब करने से बचाने के लिए था। आज, सर्दियों में कुरकुरे खीरे का आनंद लेने के लिए हम उन व्यंजनों का उपयोग करते हैं जो "पुरातनता से" हमारे पास आते हैं। इसके अलावा, विभिन्न अचार बहुत उपयोगी हैं। वे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, पाचन को बढ़ावा देते हैं। यह ज्ञात है कि मसाले "लवणता" को एक विशेष, अद्वितीय स्वाद देते हैं। तो, उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं: डिल, horseradish और लहसुन।

1. प्रारंभिक चरण।

सावधानी से जार (1 लीटर) धो लें। फिर हम इसे पानी के स्नान में या ओवन (180 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट) में निर्जलित करते हैं।

इस नुस्खा की तैयारी के लिए, हमें चाहिए: चेरी टमाटर, छोटे खीरे, मिर्च काली मिर्च, horseradish, गाजर, लहसुन, डिल और currant पत्तियां। सभी सूचीबद्ध सामग्री को धोने की जरूरत है।

2. सब्जियां सॉर्ट करें।

सामग्री एक दिए गए अनुक्रम में कड़ाई से डाल दिया।

1) जार के नीचे डिल और currant पत्तियों को रखा जाना चाहिए;

2) गाजर के कुछ लौंग;

3) horseradish और लहसुन लौंग (काटा जा सकता है);
4) आधा मिर्च काली मिर्च;
5) खीरे;

6) टमाटर।

3. नमस्कार

1) नमक के लिए तैयार एक जार में, उबलते पानी डालें, 5 मिनट बाद, एक सॉस पैन में, एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, इस पानी को डालें।

2) पानी के साथ 2 चम्मच नमक, पानी के 4 चम्मच जोड़ें।
एक फोड़ा करने के लिए संरचना लाओ।

3) ढक्कन उबाल लें।

4) जार में 1.5 चम्मच सिरका जोड़ें, फिर उबले हुए समाधान डालें।

5) कंबल के नीचे जार रोल करें और (सुप्रीम स्थिति में) डाल दें।

ठंढ सर्दियों पर, होमवर्क के साथ अपने प्रियजनों को खुश करें।

बॉन भूख!

माल्विनाग द्वारा विशेष रूप से साइट साइट के लिए प्रदान की गई पकाने की विधि।

टमाटर और मीठे मिर्च के साथ मसालेदार खीरे: फोटो के साथ एक नुस्खा कदम से कदम

टमाटर और मीठे मिर्च के साथ मसालेदार खीरे   इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है भले ही मेहमानों को कुछ घंटों के भीतर उनकी यात्रा के बारे में चेतावनी दी गई हो। यह सलाद न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि विभिन्न समारोहों के लिए मेज पर भी परोसा जा सकता है।

नुस्खा के लिए सामग्री

आपको जरूरत के लिए marinade के लिए:

सिरका (6%, कोई - सेब या शराब) - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच,

वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच,

अतिरिक्त ठीक नमक - 1 चम्मच,

चीनी - 0.5 चम्मच

हर्बल मिश्रण "इतालवी जड़ी बूटी" - 1 चम्मच,

horseradish - 1 चम्मच।

खीरे - 2 पीसी।,

टमाटर - 1 पीसी।,

मिठाई काली मिर्च - 0.5 पीसी।,

बड़ा प्याज - 1.5 पीसी।

टमाटर और मीठे मिर्च के साथ मसालेदार खीरे: चरण-दर-चरण नुस्खा

एक गहरी कटोरा तैयार करें। प्याज छीलें, आधे छल्ले या पुआल में धो लें और काट लें।

खीरे धो लें, पूंछ काट लें। आकार के आधार पर प्रत्येक ककड़ी 3-4 टुकड़ों में काटा जाता है। फिर परतों में प्रत्येक टुकड़ा काट लें।

टमाटर धोएं, पूंछ को हटा दें, इसे आधा में काट लें। फिर स्ट्रिप्स में कटौती।

मिर्च और मिठाई काली मिर्च भी स्ट्रॉ में कटौती। एक साथ सभी सब्जियों को हिलाओ।

अब आपको marinade पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक आरामदायक कप लें और इसमें वनस्पति तेल डालें।

कप में सेब सिरका जोड़ें। उदाहरण के लिए आप कोई अन्य 6% सिरका, शराब ले सकते हैं।

नमक डालो।

और कप में चीनी जोड़ें।

आपको पसंद मसाले ले लो। उदाहरण के लिए, इतालवी जड़ी बूटी, अयस्क, लाल काली मिर्च, काली मिर्च काली मिर्च, शुष्क हिरन के मिश्रण के अलावा उपयुक्त हैं।

Marinade के लिए कुछ horseradish जोड़ें।

Marinade अच्छी तरह मिलाएं और पहले से तैयार सब्जियों पर डालना। एक ढक्कन के साथ कटोरे को कवर करें और मेज पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर कटोरे की सामग्री को एक बाँझ जार में स्थानांतरित करें और सब्जियों को 2 घंटे तक खड़े होने दें। इसके बाद, आप रेफ्रिजरेटर में मसालेदार सब्जियों के सलाद को 2-3 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर: तस्वीरों के साथ एक कदम दर कदम नुस्खा

अक्सर सर्दियों में आप अचार और खीरे और टमाटर की सेवा करना चाहते हैं, लेकिन अचार के दो डिब्बे नहीं खोलने के लिए, आप इन सब्जियों को कैनिंग और बनाने के लिए एक आम कंटेनर में जोड़ सकते हैं सर्दी के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर.

चूंकि अधिक घने टमाटर को टेंडर टमाटर बंद करने से अलग होता है, इसलिए सर्दियों के लिए इन सब्जियों की पूरी तैयारी दो चरणों में होती है। चेरी के पत्ते, horseradish रूट टमाटर और खीरे के लिए स्वाद जोड़ देगा।

शीतकालीन वर्गीकरण के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• छोटे खीरे,
• टमाटर, जिसका व्यास बैंकों में गर्दन के आकार से छोटा है
• चेरी पेड़ की हरी पत्तियां,
• लहसुन,
• कड़वा मिर्च
• गणना से नमक? 1 लीटर पर स्लाइड के बिना st.l.
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। हर लीटर के लिए कोई शीर्ष नहीं
• सिरका - प्रति लीटर जार 30 मिलीलीटर।

सर्दी के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर: एक नुस्खा

सबसे पहले आपको टमाटर को अच्छी तरह से धोना होगा औरखीरे , सब्जियों को एक बड़े तौलिया पर फैलाएं ताकि वे पानी से ढके हों। वर्कपीस के लिए कंटेनर भी भाप पर 1-2 मिनट के लिए धोया और निर्जलित किया जाना चाहिए। चेरी की पत्तियों को अच्छी तरह से कुल्ला, अच्छी तरह से हिलाओ। छिद्रित लहसुन के प्रत्येक बड़े जार 4 लौंगों की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक जार में नीचे हरी पत्तियों को फैलाएं ताकि कंटेनर के नीचे अंतराल में दिखाई न दे।

अगले चरण में, जार में खीरे रखें, कसकर उन्हें एक साथ दबाएं। सब्जियों के बीच एक अंतर न छोड़ने का प्रयास करें, क्योंकि सर्दियों में आप अधिक मसालेदार खीरे चाहते हैं।