مشکل اصلی این سبزی می تواند ظرفیت ذخیره سازی ضعیف باشد. درون یخچال و فریزر یا انبار، کل میوه می تواند حدود 2 هفته طول بکشد. با این حال، کدو سبز سرخ شده یک غذای مورد علاقه برای بسیاری است. برای خوردن یک سبزی در زمستان، سعی کنید آن را حفظ کنید.
چگونگی برداشتن کدو سبز برای زمستان
آماده سازی غذاها از کدو سبز برای زمستان می تواند بر اساس دستور العمل های مختلف. راه های بسیاری برای حفظ این سبزیجات وجود دارد: سرخ کردن، ترشی خام، یخ زدن یا سالاد کردن. درخشان ترین طعم سبزیجات را به وجود می آورد که در یک فنجان سرخ شده قرار می گیرد. آماده ساختن آنها آسان است، مهمترین چیز این است که به طور مناسب ظرف و مواد تشکیل دهنده را آماده کنید، یک دستورالعمل را انتخاب کنید که طعم و مزه شما را برآورده سازد.
نحوه تهیه قوطی برای تهیه کنسرو
نگهداری از کدو سبز بو داده برای زمستان شامل حضور طولانی مدت سبزیجات در بانک می شود. برای این منظور، با استفاده از روشی که دوست دارید، باید ظرف را کاملا شسته و ضدعفونی کنید:
- در مایکروویو برای انجام این کار، شیشه ی تمیز را در مایکروویو بگذارید و تایمر را روی دستگاه تنظیم کنید تا 2 دقیقه. در عین حال، به یاد داشته باشید که ظروف شیشه ای خالی در دستگاه را نمی توان قرار داد، به همین ترتیب، آب را به داخل شیشه بگذارید. اگر کشتی بزرگ است، آن را به سمت چپ قرار دهید.
- در کوره قوطی های آماده برای ضدعفونی بر روی ورق پخت قرار دهید تا روی گردن ها ایستاده شوند. طراحی را به اجاق ارسال کنید. هنگامی که آن را تا 150 درجه گرم می کند، زمان استریلیز کردن شمارش معکوس را شروع کنید. این مقدار از 10 تا 25 دقیقه متغیر است. مدت زمان مربوط به حجم بانک ها است.
- در تابه در یک کاسه بزرگ برای جوشاندن آب. وقتی مایع شروع به جوش می کند، درب را از روی تابه بیرون بیاورید و رنده را در پایین قرار دهید. در بالای محل بانک ها رو به پایین گلو. برای تمیز کردن ظرف 8 تا 15 دقیقه طول می کشد. هرچه شیشه بزرگتر باشد، دیگر لازم است استریل شود.
برای پخت و پز مورد نیاز است
هر کدام از دستور غذا برای کدو سبز، شما انتخاب می کنید، شما نیاز به یک مجموعه استاندارد از مواد تشکیل دهنده، ابزار و ظروف نیاز دارید. میوه اسکواش بهتر است با یک کاغذ پوست جوان استفاده شود. لازم است کوزه ها را تهیه کنید. آنها باید از خاک پاک شوند، نه تراشیده شده و ترک خورده باشند. شما درب های آهن و کلید برای پیچیدن نیاز خواهید داشت. با کمک این محصولات و لوازم جانبی می توانید سبزیجات را برای زمستان ذخیره کنید.
دستور العمل های زغال اخته برای زمستان
کدو سبز سرخ شده برای زمستان را می توان با توجه به دستور العمل های مختلف تهیه کرد، شرح و عکس های آن را آسان در اینترنت پیدا کنید. محبوب ترین ها عبارتند از:
- سالاد اسکواش؛
- سبزیجات کدو سبز با سیر؛
- در سس گوجه فرنگی.
در گوجه فرنگی
سس گوجه فرنگی طعم و طعم جالب را به شما می دهد. برای تهیه چنین کدو سبز شده، مواد زیر را مصرف کنید:
- رب گوجه فرنگی - 25 گرم؛
- کدو سبز - 2 عدد.
- ادویه جات؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیر - 7 میخک.
فرایند پخت و پز گام به گام است:
- میوه ها را خوب بشویید، سبزیجات را به حبه های کوچک بریزید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید.
- برای گرم کردن روغن، ظرف را روی آتش بگذارید. کدو را به آن اضافه کنید و حدود 10 دقیقه سرخ کنید.
- گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، میخک های سیر ریز خرد شده و رب گوجه فرنگی را به این سبزیجات اضافه کنید. همه مواد تشکیل دهنده را خوب مخلوط کنید. زردچوبه بخور دادن به 20 دقیقه با استفاده از یک آتش سوزی نیاز دارد. برای پیکان، شما می توانید adjika تیز اضافه کنید.
- برای زمستان، سبزیجات سرخ شده آماده در گوجه فرنگی در شیشه های استریل شیشه ای توزیع کنید. رول کردن درب ها، تارا را خاموش کنید. در این موقعیت، برای خنک نگه داشتن.
زوکرانی با سیر سرخ شده
برای تهیه 1 میوه از 0.5 لیتر کدو سبز با سیر، شما نیاز دارید:
- کدو سبز - 0.8 کیلوگرم؛
- کرفس یا جعفری
- سرکه 6٪ - 40 میلی لیتر؛
- نمک ½ tsp؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذا خوری؛
- سیر - ½ سر بزرگ؛
- آرد
نحوه طبخ سس قارچ زمستانه:
- میوه های اسکواش باید به خوبی شسته شوند، به حلقه ها بریده شوند. آنها نباید نازک باشند، اما حداکثر عرض آن بیش از یک سانتی متر نیست.
- میوه را در یک کاسه قرار داده و نمک را بپاشید. سپس قطعات سبزیجات باید در آرد ریخته شوند. هر دایره ای را در روغن نباتی در یک تابه بپزید تا نرم شود. پس از آماده سازی کدو سبز از کوره، آنها باید برداشته شوند و روی یک صفحه قرار داده شوند تا سرد شوند.
- سر سیر باید تمیز شود و هر دندان با یک دستگاه خاص خرد می شود.
- شاخه های سبز در آب جوش فرو می ریزند. پس از چند ثانیه، فرو ریختن.
- در پایین شیشه ای که تحت استریلیزاسیون قرار دارد، توده سیر و سبزی ها را پایین می آورید. سرکه و روغن را بریزید.
- شروع به محاصره کردن میوه قارچ سرخ شده داخل محفظه قرار دهید و سعی کنید سبزیجات را به هم نزدیک کنید. هر لایه را با سیر باقی مانده فصل کنید.
- به عنوان سبزیجات وارد می شود، نفت باید افزایش یابد. اگر چربی به بالای شیشه نرسیده باشد، یک قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. ل
- با آب مخزن را با یک درب بسته و دوباره جوشان کنید. برای انجام این کار، ظروف شیشه ای را داخل ظرف از اندازه مناسب قرار دهید. آب را در آنجا بگذارید تا سطح مایع با بخشی محدب کشتی منطبق شود. آوردن آب به جوش، سپس قدرت آتش را کاهش دهید. تقریبا نیم ساعت برای مدت زمان نگه دارید.
- چرخش را با قاشق چنگال زمستانی را خاموش کنید و منتظر بمانید تا سرد شود.
سالاد زردچوبه سرخ شده
برای تهیه سالاد اسکواش، که یک میان وعده بزرگ برای زمستان است، شما نیاز دارید:
- پیاز - 3 سر؛
- گوجه فرنگی - 3000 گرم؛
- گندم؛
- جعفری
- کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
- هویج - 3 عدد.
- سرکه جدول (9٪) - 20 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- برگ لارو - 2 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- شکر دانه ای - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- نمک - 20 گرم
فرآیند پخت و پز:
- کدو سبز را خشك كنید. به حلقه های نازک بریزید و آنها را با روغن نباتی سرخ کنید.
- چند دقیقه صبر کنید تا دلفریش سبز و جعفری را در آب بشویید و سپس آن را تکه تکه کنید.
- هویج و پیاز را به طور کامل با چاقو یا مالش کنید. آنها را با سبزیجات در روغن نباتی سرخ کنید.
- گوجه فرنگی خرد شده به مکعب های کوچک فرو می ریزد و خالی می کند. در گوجه فرنگی هایی که آماده می شوند، یک قاشق شکر و نمک را بپاشید.
- در یک شیشه، سبزیجات در لایه ها بر اساس طرح قرار می گیرند: کدو، هویج و پیاز، گوجه فرنگی. رگ کردن عروق، قرار دادن درون اجاق به مدت 20 دقیقه برای عقیم سازی. سپس سالاد را با قارچ خوراکی سرخ کرده درون کاسه بپوشانید، آن را بپوشانید، روی آن را بپوشانید، حدود یک روز آنرا خنک کنید.
- کدو سبز 1kg با پوست نازک.
- 2 پیاز متوسط
- 3 میخک سیر
- 400 گرم گوجه فرنگی از انواع و ظاهر؛
- 2 غلاف فلفل قرمز داغ؛
- 2 قاشق چای خوری نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
- 1 1/2 قاشق چای خوری شکر؛
- سبزیجات به طعم و مزه، جعفری خوب یا گندم؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن فنجان کدو سبز؛
- تا 6 مخلوط نخود فرنگی فلفل بسته به نوع طعم دهنده ای که می خواهید آن را تهیه کنید.
فرآیند پخت و پز:
اسکواش مواد اصلی برای حفظ هستند، بنابراین آنها باید ابتدا شسته شوند. کدو سبز جوان با انگشت به ضخامت بریده می شود، سبزیجات رسیده با هر روش مناسب بریده می شوند. به این ترتیب کدو کوکی تهیه شده باید در هر دو طرف روغن زیتون روغن زیتون سرخ کرده باشد. هنگامی که حلقه های کوسه کبابی کمی تغییر رنگ به زرد تر است. لازم نیست سبزیجات را در ظرف مدت زمان طولانی نگهدارید، زیرا در این مرحله نیازی به رسیدن به نرمی نیست.
به طور جداگانه سس ماریانید تهیه کنید. در یک تابه، جایی که قارچ سرخ شده است، لازم است که پیاز خرد شده را سرخ کنید. آن را باید تا زمانی که نرم و شفاف باشد، قهوه ای کنید. وقتی پیاز به شرایط رسید، گوجه فرنگی بریده شده به تابه اضافه می شود. فلفل خرد شده، داغ و شیرین و سیر گذشته را پرتاب می کند. این کل توده باید حدود 10 دقیقه بخورده شود، بعد از آن سبزیجات با استفاده از میکسر یا مخلوط کن پخته می شوند.
پالپ دوباره به پانزده ریخته می شود و ماریناد استاندارد بیشتر ساخته می شود: شکر، سرکه و نمک اضافه می شود. جعفری و دلفریزه برای عطر و طعم بیشتر نیاز است، بنابراین شما می توانید آنها را در هر دو ماریناد و بلافاصله در شیشه اضافه کنید. همچنین می توانید سبزی ها را از طریق یک مخلوط کننده همراه با سبزیجات بو داده منتقل کنید.
برای اینکه سس گوجه فرنگی بین تکه هایی از کدو سبز به طور مساوی توزیع شود، لازم است مواد تشکیل دهنده را به طور یکنواخت در یک شیشه استریل قرار داده شود. حداقل 2 قاشق غذاخوری از روغن زیتون گوجه فرنگی بر روی یک لایه از برش های زردچوبه سرخ شده قرار دهید. لایه اول و آخر باید از گوجه فرنگی باشد. یک کاسه سالاد کاملا تمیز شده با یک درب کشویی پلاستیکی پوشیده شده و علاوه بر آن در یک کاسه ای با آب استریل شده است. آب باید گرم باشد، به طوری که ظرف آن را پشت سر بگذارد و به بانک های چوب لباسی برسد. 50 دقیقه استراحت دهید، پس از آن با استفاده از زرده تخم مرغ سرخ شده کلید را ببندید. در حالت معکوس، زیر پتو خنک شود، و سپس قارچ سرخ شده را در گوجه فرنگی برای زمستان بریزید.
برای طبخ کردن کدو بو داده با سیر برای زمستان، زمان زیادی را صرف خواهد کرد. مطمئنا، سبزیجات باید سرخ شوند - این کار بسیار دشوار است. و بقیه چیزی پیچیده نیست. با این حال، به منظور ایجاد خوشمزه و کاملا در تمام زمستان حفظ، شما نیاز به توجه به ninuses از انتخاب سبزیجات. همچنین توجه داشته باشید که در این حالت استریلیزاسیون و اضافه کردن سرکه به شدت مورد نیاز است.
چگونه برای انتخاب مناسب کدو سبز برای برداشت برای زمستان سرخ شده
- بهترین گزینه تازه کدو تنبل تازه با پوست نازک است، بدون دانه های بلوغ - آنها بسیار نرم و آبدار هستند؛
- میوه های کوچک را انتخاب کنید، 15-20 سانتی متر طول: کوچکتر کدو سبز، جوانتر است، این را در ذهن داشته باشید؛
- اگر شما به طور تصادفی کالباس سالم را تهیه کردید، ترسناک نیست، اما قبل از کباب کردن، آنها باید از دانه ها و پوست خشن پاک شوند؛
- سعی کنید تنها در پایان تابستان و یا اوایل پاییز تنها رسیدن به سبزیجات را حفظ کنید (برای بعضی از دلایل اولیه مناسب نیستند)؛
- کدو سبز برای خرد شده باید قوی، الاستیک، بدون ضخیم و یا پوسیدگی، و پوست - بدون خش، براق و صاف؛
- میوه ها را با رنگ سبز روشن انتخاب کنید، می توانید راه راه، اما زرد روشن برای استفاده نامطلوب است؛
- هنگام خرید، توجه به ساقه کدو سبز: به نظر می رسد تازه از ظروف تازه گرفته شده است.
عناصر
- 2 کیلو از کدو سبز جوان
- 1 سر بزرگ سیر؛
- 70 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 2 قاشق چای خوری نمک بدون تپه؛
- 2 قاشق غذا خوری سرکه 9٪؛
- 3 شاخه ای از کیک و 3 شاخه ی جعفری در یک کوزه؛
- چتر های سفره اختیاری
آشپزی
دستور غذا برای پختن کدو سبز با سیر برای زمستان سرخ شده، انگشتانتان را لیس بزنید - خیلی خوشمزه و کاملا ساده، فقط سرخ کردن حلقه های کدو سبز در یک ماهی تابه یک کار خسته کننده است. با این حال، شما باید آن را بپذیرید. در طی سرخ کردن، فکر کنید در مورد چگونگی لذت بردن از آن در زمستان برای غذا خوردن روی غذای پخته شده گیاهی خود فکر کنید. و لازم نیست پول زیادی برای چرخش فروشگاه با مواد نگهدارنده پرداخت شود.
برای من، جوانب مثبت، منفی است.
شروع به پختن داریم کدو سبز را بشویید، مطمئن شوید که هیچ بشکه ای و دندانه ای پوشیده نشده وجود دارد، سپس آنها را با حوله های کاغذی خشک کنید و آنها را به ضخامت های حدود 1 سانتیمتر تقسیم کنید. هشدار: پوست را برش ندهید. فقط برش سبزیجات تازه را انجام دهید، همانطور که در سرخ کردن معمول است. نتیجه کار خود را بر روی یک تخته بزرگ برش قرار دهید، خشک و تمیز باشید - حلقه های کدو سبز باید در یک لایه قرار بگیرند.
مقدار کمی روغن نباتی را در ظرف قرار دهید. بلافاصله کل مقدار مشخص شده در لیست مواد تشکیل دهنده برای دستور غذا برای کدو سبز با سیر برای زمستان سرخ شده، پور کردن نیست. همانطور که سبزیجات جذب شده توسط سبزیجات می شود، لازم است کمی روغن اضافه شود.
در گرمای متوسط، تکه های سبزیجات را برای سه تا پنج دقیقه سرخ کنید. در طول این زمان آنها یک سایه زیبا دریافت خواهید کرد، فقط مراقب باشید تا سرخ نشده سرخ شود. سپس هر دایره را تلنگر کنید و آنها را از طرف دیگر برای همین مدت زمان آماده کنید. فراموش نکنید که در یک روغن گیاهی کمی تصفیه شده، اگر متوجه شوید که کدو سبز شروع به سوختگی می کند. سعی کنید در هنگام سرخ کردن حیرت زده نباشید - حتی وقتی که شیشه های استریلیزه می کنید. بعد از آن، کوزه ها و گیاهان با سیر، بعد از اینکه تمام سبزیجات بریده شده را سرخ کنید، اشغال می شود.
من اس کنویک با سیر در روغن سرخ شده با استفاده از کوزه های کوچک را دوست دارم. نیم لیتر خوب است: آنها را با آب گرم، سرکه و سودا شستشو دهید. آب را در آب سرد بشویید، سپس در هر راه مناسب درمان کنید. من ضدعفونی کردن شیشه ها را در مایکروویو دوست دارم - به نحوی به شما در مورد این روش بیشتر توضیح خواهم داد. پوشش فقط آب جوش را برای چند دقیقه خیس می کند، این کاملا کافی است.
شروع به پر کردن ظرف آماده کنید سیر را بشکنید، آن را ریز ریز ریز کنید یا آن را از طریق یک فنجان پرش کنید. سبزیجات را بشویید و با یک چاقو ریز ریزه کنید، نصف قسمت چسبان را بریزید. سبزی خرد شده را در انتهای شیشه بگذارید و سپس قارچ سرخ شده را بگذارید و هر لایه را با مقدار کمی سیر و نمک ریخته کنید. در فرایند پر کردن می توانید سبزیجات را بچرخانید. هنگامی که ظرف به بالای جعبه با کدو سبز با سیر پر شود، 1 قاشق غذا خوری سرکه را به داخل هر یورو بپاشید و با دم بپوشانید. لازم نیست که هنوز هم باقی مانده باشد: بانک هایی که با سطل آشغال هستند هنوز نیاز به استریل کردن دارند.
یک دستمال را در انتهای یک ظرف بزرگ قرار دهید، کوزه های پوشیده شده را بگذارید و آب به اندازه کافی آب بریزید تا حدود 2 سانتیمتر به لبه گردن برسید. ظرف را ظرف 25-30 دقیقه حرارت دهید و ظرف ها را با سس کچنی بشویید و سپس آنها را رول کنید.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
کدو سبز سرخ شده شما را در زمستان می خواهد سبزیجات بخورد. خرید از فصل کدو تنبل گران و ترسناک است، زیرا آنها می توانند با کمک نیترات رشد کنند. بنابراین، کدو سبز در فصل بهار و تابستان برای تهیه بسیاری از قالب ها که برای شما خوشمزه خواهد بود، زیرا آنها را با دست خود و با عشق به طبخ. یک قطره از کدو سبز سرخ شده، که لازم نیست برای استریل کردن، می تواند تبدیل به یک ظرف مستقل اگر شما اضافه کردن تعداد انگشت شماری از سبزی بعد از آن. سالاد سبزیجات واقعی را دریافت کنید. از چنین برداشت زمستانی، شما حتی می توانید یک کیک باز، در مرکز که محافل زیبایی از کدو سبز را با پیاز سرخ شده قرار داده است.
محصولات مورد نیاز:
- اسکواش کوچک جوان - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
- روغن لاغر - برای پختن پیاز و کدو سبز؛
ماریناد یک لیتر می تواند:
- نمک - 1-1.5 چای. l؛
- قند - جدول 0.5-1. l؛
- سرکه - 1 میز. l؛
- سیر - 3-4 گل میخک.
آشپزی
اسکواش خردکن متوسط ضخیم است. 
و یک روغن داغ را با یک روغن کوچک بریزید. 
اسکواش باید نرم و به آرامی browned شود. پیاز خرد کردن حلقه. 
آنها در لایه ها در کوزه ها به خوبی ذخیره می شوند. سپس، در همان تابه، حلقه پیاز را بردارید. 
آنها باید به خوبی قرمز شوند، زیرا پیاز سرخ شده طعم و عطر و بوی اضافی را به آن می دهد. 
سیر را بریزید و ریز ریز کنید. 
بانک ها برای تهیه قهوه نیاز به نگه داشتن بخار حدود 5 دقیقه، و سپس خشک شده است. در یک ظرف شیشه ای استریلیزه، لایه هایی از کوسه شکل می گیرد. 
سپس پیاز حلقه. 
سپس دوباره دوباره کدو سبز و گسترش صفحات سیر بر روی آنها. 
هر لایه را به آرامی با نمک، شکر و در صورت تکرار تمام لایه های سبزیجات بپوشانید. 
کوزه ها را به سمت بالا چرخانده و با پتو پوشانید. بنابراین، بانک ها به آرامی خنک خواهند شد، و اگر در گذشته آنها را نخورید، در تمام زمستان تمام زمستان را حفظ خواهند کرد. برگ های زردچوبه سرخ شده خوشمزه و معطر هستند و همیشه به فصل گرم شما یادآوری می کنند، زیرا آنها به زودی سرخ شده خواهند بود. 
اشتهای بنیاد!
و همچنین می توانید نزدیک شوید
