ناگهان من می خواستم دوباره بادمجان ها را ترشی کنم، به بازار رفتیم و نیم کیلو خریدیم. خورده، ما احساس می کنیم - کمی، من بیشتر می خواهم. و شوهر در مورد خرید گفت: "کمی اشتباه است." می خواستم گرم با سیر باشد یک بار بعد از یک بار، من تا به حال به این شکل از بادمجان ها پخته شده بودم: آنها باید آب آشامیدنی پخته شوند، شبانه تحت فشار به آب نگه داشته شدند، صبح آنها را با پودر خرد شده و سیر رنده شده ریخته و آب نمک فرو بریزند. اما به دلایلی من پس از آن ها را دوست نداشتم و تصمیم گرفتم که شانس بگیرم و طبق معمول طبخ کنم. بلافاصله به دنبال دستور العمل های ویدئویی در YouTube رفت و اولین کسی بود که به سادگی از آن لذت برد. او در هیئت مدیره بود. من به بازار رفتم، 10 بادمجان متوسط را خریدم و شروع به طبخ کردم. در نتیجه، معلوم شد که این رایجترین دستورالعمل برای پختن بادمجان در اینترنت است. یکی دیگر از شانس باور نکردنی، معلوم شد که مادربزرگم، برای 200 کیلومتر از من، در همان زمان تهیه شده دقیقا همان بادمجان ترشی شده بود، نه صحبت با من! این تنها پس از آن در تلفن یافت می شود. معجزه مستقیم است!
آشپزی:
1. بادمجان ساقه را بریده، شسته، آب سرد ریخته، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کرده و روی آتش قرار داده شده است. بادمجان ها به سرعت آب پز می دادند و من آنها را به اندازه کافی پخته کردم تا از هم جدا نشوند. به محض اینکه رنگ پوست به نظر می رسید یک مرطوب، پان را از گرما برداشتم و آب را تخلیه کردم. بادمجان روی بالکن خنک شد.
2. نملا و هویج و سیر را تمیز کنید. هویج در عکس بیش از حد برای 10 قطعه از بادمجان ها، بعد از آن هویج باقیمانده (حدود نیمی) باید در pulaf استفاده شود. بنابراین من توصیه می کنم که 3 قطعه کوچک هویج کوچک - متوسط را اندازه بگیرید. سیر 4 سر، نه بزرگ، متوسط.
3. هویج رنده شده در چغندرقند. سیر - در سیر کوچک، اما شما می توانید از طریق فشار فشار دهید.
4. برای پر کردن سیر رنده شده با هویج رنده شده، کمی (کمتر از یک قاشق چای خوری) از ادویه خشک برای هویج در کره ای اضافه شده، به خوبی مخلوط، نمک را به پر شدن اضافه نمیکنید!
5. بادمجان خنک شده بریده، اما نه تا پایان.
6. بر روی برش با یک قاشق و دست ها قرار دادن هویج چاشنی.
7. بادمجان با نخ پنبه گره خورده است.
8. قاشق مرباخوری را به شکل قاشق مرطوب بریزید.
10. آب نمک را تهیه کنید: برای یک لیتر آب سرد شده آب پز، 50 گرم نمک (تقریبا 2 قاشق غذاخوری)، نمک را در آب حل کنید. برنج بادمجان را ریخته بالا با یک ورق پوشیده شده و ظلم و ستم کوچک را در قالب یک قطره آب از 0.5 لیتر قرار داده است.
11. بادمجان 5 روز در دمای اتاق نگهداری می شود. آنها روی میز من ایستادند، نزدیک مجاورت اجاق گاز که من آن را پختم. و در 3 اکتبر، من آنها را ساختم و در 8 اکتبر متوجه شدم که ترشی کم رنگ شده است. قالب، خوشبختانه، شروع نشد. در روز پنجم من بادمجان را در یخچال گذاشتم و شبها آنها را طعم می دادیم.
این بادمجان ما واقعا دوست داشت: آنها تبدیل شد به شدت، مانند بشکه ای شکل، ترش، اما بدون سرکه، و همچنین کمی تیز - سیر کار خود را انجام داد. و اکنون، در 14 اکتبر - تقریبا یک هفته، همانطور که آنها پخته شده اند، در یخچال قرار می گیرند، ما آنها را با لذت می خوریم و متوجه می شویم که هر روز آنها فقط طعم بهتر می دهند. درست است، تقریبا تمام شده است
با نمک بادمجان ترشی کن
آیا شما از بادمجان معمولی سرخ شده، بخار پز شده یا پخته شده خسته شده اید، و برداشت آن به شکل سبزیجات کنسرو شده یا منجمد به شما مناسب نیست؟ سپس بادمجان های تخمیر شده برای زمستان را امتحان کنید، شگفت انگیز، با طعم و مزه خوشمزه با سیر و نعناع!
مواد تشکیل دهنده:
بادمجان - 20 قطعه (کوچک)
- نعناع تازه (برگ) - 1 لیوان برگ (1 دسته بزرگ)
- سیر - 1 سر (بزرگ)
- سرکه 9٪ - 1/3 فنجان
- نمک - به عنوان مورد نیاز
- آب خالص (جوش و یخ زده) - 1 فنجان
آشپزی:
مرحله 1: بادمجان را آماده کنید.
برای ریختن بهتر است تا بادمجان های کوچک را تا 10 تا 12 سانتیمتر انتخاب کنید، آنها به خوبی در ظرف شیشه ای 3 لیتری قرار می گیرند. ما بادمجان را درون سینک پرتاب می کنیم و آنها را به طور کامل تحت آب سرد از شن و خاک و هر نوع دیگر شستشو می دهیم. پس از استفاده از یک چاقو برای برش سبزیجات خام، ما هر بار بر روی هر یک از بادمجان ها برش می کنیم؛ در همان زمان، ساقه را برداشتیم و آن را برش ندهیم! هر ردیف با یک بخش سخاوتمندانه از نمک برای 1 بادمجان 2 - 3 قاشق غذاخوری پر می شود و آنها را در مخزن قرار می دهد.
سبزیجات را برای 30 دقیقه ترک کنید. بعد از شستشو و کمی خشک کردن.
مرحله 2: بادمجان بخورید
یک لیتر آب آشامیدنی 5 لیتری را بپزید و آنرا به نصف آب معمولی پر کنید. ما روی یک اجاق قرار داده ایم، روی سطح قوی قرار گرفته و مایع را به جوش آوردیم. هنگامی که آب جوش می خورد، 10 تا 12 بادمجان را در آن بگذارید و آنها را برای مدت 10 دقیقه طبخ کنید. سپس با استفاده از یک اسکیمر آنها را از تابه خارج کرده و به یک کاسه عمیق تبدیل کنید. بقیه از بادمجان ها را به همان روش طبخ کنید و سپس آنها را به دمای اتاق خنک کنید.
گام 3: تهیه بادمجان های پخته شده، سیر، نعناع و ظرفیت آن برای مخلوط کردن.
در حالی که بادمجان ها را خنک می کنند، شیشه ی سه لیتری را در آب گرم با استفاده از هر نوع مواد شوینده بشویید یا از این روش برای استفاده از نوشابه استفاده کنید. سپس ظرف را در هر راه مناسب، در مایکروویو، در فر یا روی کتری، استریل کنید. پس از قرار دادن شیشه در میز آشپزخانه و اجازه دهید آن را سرد.
در طی این مدت ما بخشی از نعنا را در آب سرد و شستشوی آن، بیش از حد آب از مخزن تکان می دهیم، برگ ها را از ساقه ها برداشته، آنها را روی یک تخته برش قرار داده و به قطعات کوچک شکل دلخواه ریز ریز کنیم. سیر خرد شده به 3 میلی متر ضخامت لایه ها برش داده می شود. ما برش ها را به یک صفحه ی عمیق تغییر دهیم و آنها را با دست ها با هم مخلوط کن تا صاف. بادمجان مرطوب خشک شده با دست های پاک از مایع اضافی و محل در سینی.
مرحله 4: مواد غذایی و کبابی بادمجان.
حالا هر بادمجان را با مخلوطی از نعناع و سیر روبرو می کنیم. در 1 سبزیجات، حدود 1 - 2 قاشق غذاخوری از پر کردن را می گیرد.
بادمجان مخلوط را در یک لیوان استریل شده 3 لیتری قرار دهید. سپس 1/3 فنجان سرکه سرخ شده 9٪، 1 فنجان آب تمیز، آب پز کرده و به دمای اتاق خنک کن تا به یک کاسه عمیق بریزید و 1 قاشق غذا خوری نمک را بریزید. یک قاشق غذا خوری را بپز تا انحلال یکنواخت و کامل بلورهای نمک.
اگر با کمبود مایع، بادمجان را با مخلوط حاصل کنید، یک آب معطر و سرکه را در نسبت 1: 1 اضافه کنید، اما عمدتا برای یک ظروف شیشه ای 3 لیتری که با بادمجان ها پر شده است، این نرخ مایع ایده آل است. در حال حاضر گردن شیشه را با یک تکه گاز مایع ضدعفونی کرده و 2 روز آن را در یک مکان گرم قرار دهید. در روز سوم، شیشه را با یک ظروف استریل پلاستیکی بسته و آن را در یخچال قرار داده ایم. بادمجان می تواند بعد از 1 هفته طعم را شروع کند.
مرحله 5: برای نگهداری بادمجان برای زمستان.
بادمجان ترشی برای زمستان خنک می شود. آنها در کلیه کاسه های سالاد قرار می گیرند و یا یک سالاد را به همراه پیاز، سیر و روغن گیاهی تهیه می کنند. چنین بادمجانی می تواند یک میان وعده عالی، یک ظرف جانبی برای غذاهای گوشتی باشد، آنها همچنین می توانند برای کیک، پیتزا و یا به عنوان مکمل برای برداشت های مارینان استفاده شوند. لذت ببرید
شایان ستایش!
در صورت تمایل، شما می توانید تازه و یا جعفری را به پر کردن اضافه کنید.
این بادمجان ها باید در یک مکان سرد با درجه حرارت کمتر از -3 -4 درجه و بالاتر از 0 درجه نگهداری نشوند.
بادمجان هایی که طبق این دستور غذا پخته شده اند، 5-6 ماه قابل استفاده خواهند بود و پس از آن سلیقه خود را از دست خواهند داد.
بادمجان ترشی پر شده با کلم و هویج
مواد تشکیل دهنده:
5 کیلوگرم بادمجان
500 گرم کلم،
250 گرم هویج
500 گرم پیاز
150 گرم سبز
150 میلی لیتر روغن نباتی.
آشپزی:
سرخ کردن سبزیجات، هویج و پیاز و صرفه جویی در همه چیز را با هم در روغن نباتی. کلم را ریز ریز کردن، آب جوش را روی آن ریخته و آن را خنک نگه دارید. سپس آب را تخلیه کنید، کلم را فشار دهید و با سبزیجات قهوه ای ترکیب کنید. نمک آن بادمجان های آب پز شده با آب جوش بریزید (1 قاشق غذا خوری نمک به ازای هر لیتر آب) و بیش از 3-5 دقیقه کباب کنید. هضم نکنید! تخلیه، بادمجان ها را خنک کن، با هم بریزید و با چاشنی سبزی پر کنید. آن را به صورت محکم در یک ظرف برای تمیز کردن قرار دهید، با یک پارچه تمیز پوشانید، دایره ای چوبی را روی آن قرار دهید و ظلم را بر روی آن قرار دهید. اگر آب بعد از ظهر در روز بعد ظاهر شود، بار باید افزایش یابد. برای تخمیر و ذخیره سازی، از غذاهای سرد خارج شوید. بادمجان ترشی کنید
بادمجان با سبزیجات ترشی کنید
یکی دیگر از دستور العمل های بزرگ، یعنی، بادمجان ترشی، که به شکل شگفت آور نسبتا آسان برای آماده سازی است، نیازی به آشپزخانه در تمام طول روز وجود ندارد، مهمترین کار این است که تمام مواد لازم را قبل تهیه کنید و پخت و پز به یک ورزش شگفت انگیز تبدیل شود. خوب، از آنجا که پخت و پز دشوار نیست، من توصیه می کنم هر کس آن را امتحان کنید، شما دوستان نزدیک خود را با این ظرف تعجب خواهید کرد، آنها خوشحال می شوند، به اعتقاد یک آشپز مشتاق با تجربه. اگر آنها هنوز هم مونتاژ می شوند، پس ما محصولات را آماده می کنیم، در یک آشپزخانه قرار می گیریم و تا آماده سازی کامل این ظرف شگفت انگیز شروع به میزبانی در آشپزخانه می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
فلفل داغ - 1 فلفل در هر ظروف؛
جعفری - 50 گرم؛
سبزی خردل - 50 گرم؛
سیر - 50 گرم؛
نمک خوب - 2 قاشق غذا خوری (جدول)؛
بادمجان تازه - 1 کیلوگرم؛
سبزیجات کرفس - 200 گرم.
دستورالعمل تهیه:
مرحله 1 حدس می زنم که ابتدا بادمجان های تازه را در آب گرم نسبتا گرم بشوییم و سپس ساقه های غیر ضروری را حذف می کنیم. شما همچنین می توانید پوست را حذف کنید، اما این با توجه به میل شما است، من ترجیح می دهم با آن.
مرحله 2 در حال حاضر ما باید با دقت برش هر یک از بادمجان را از طرف، حدود 4-5 سانتیمتر عمیق، نگاهی به عکس، و آن را بلافاصله روشن خواهد شد.
مرحله 3 سپس ما را در آب جوش بریزید و به مدت 10 تا 12 دقیقه به آرامی جوشانید. پس از آن، ما بادمجان های پخته شده را می گیریم و آنها را به یک کاسه بزرگ با آب سرد می بریم، جایی که ما آنها را برای 20 تا 25 دقیقه نگه داریم.
مرحله 5 گلدان را روی آتش بگذارید، آب را بشکنید (4 فنجان)، به جوش بریزید، نمک، کرفس را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بلافاصله از گرما خارج شوید، بگذارید سرد شود.
6 مرحله برو به پر کردن، برای این که ما را بشویید جعفری و دلفریب، ریز ریز ریز کردن. سیر و فلفل نیز به دقت شسته شده، تمیز می شود، به حلقه های کوچک بریزید و با سبزی که قبلا خرد شده است مخلوط کنید.
مرحله 7 حالا با استفاده از این پرتقال، بادمجان های بریده شده را آرام نگه می دارید، آنها را به قوطی های آماده می آورید، آنها را با ترشی سرد سرد کنید و آنها را با حوض های مناسب ببندید.
8 مرحله همه چیز، ما بادمجان های ترشی را در یک مکان تاریک و سرد منتقل می کنیم، ما 15-20 روز صبر می کنیم و از کنجد شگفت انگیز لذت می بریم.
برش بادمجان با کلم برای زمستان
این دستور برای کسانی است که بادمجان را دوست دارند و کلم را دوست دارد. میان وعده بسیار خوشمزه و غیر معمول است، کاملا حفظ شده در طول زمستان. این باقلا سبز با کلم می تواند به سادگی با خارج شدن از شیشه در زمستان خوردن، یا شما می توانید با پیاز پر کنید و با روغن نباتی، بخصوص روغن آفتابگردان با بوی دانه های آفتابگردان بپاشید. در هر صورت، بسیار خوشمزه و سالم خواهد بود.
برای پخت و پز بادمجان با کلم برای زمستان نیاز به:
بادمجان - 1 کیلوگرم؛
کلم تازه - 1 کیلوگرم؛
هویج - 300 گرم؛
سیر - 10 میخک؛
فلفل گرم - به مزه؛
نخود سیاه فلفل - 10 عدد.
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l؛
سرکه 9٪ - 0.5 لیتر (یا به طعم).
* نمک و سرکه در نهایت می تواند به میل خود تنظیم شود.
فلفل سیر و گرم را به کلم و هویج اضافه کنید. همچنین فلفل قرمز را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
شایان ستایش و زمستان خوشمزه برای شما!
بادمجان با برگ کرفس ترشی کنید
برای تهیه این میان وعده فوق العاده، ما نیاز داریم: بادمجان، سیر، برگ کرفس، نمک، روغن زیتون.
بادمجان ها را در آب شور، پریشان "دم" خود را به وضعیت نسبتا نرم، جوش دهید. حدود 5-7 دقیقه. نمک را سنگ زنی درشت و در هر صورت یوجد نیست، در غیر این صورت همه چیز باید در روز دوم یا سوم بیرون بریزد. ما با یک قاشق چاک دار بادمجان را می گیریم و برای خنک نگه داشتن.
در حالی که آبی ها سرد می شوند، برگ های کرفس را بشویید و سیر را پوست کنید. سیر را از محاسبه 1 گل میخک در 1 بادمجان مصرف کنید. سیر، melenko برش با یک چاقو. ما آن را با یک مطبوعات فشار نمی دهیم، آن را در بزرگتر مالش نیست، یعنی، ما آن را برش. ما میخک سیر را بچشیم، نصف آن را بریزیم، آن را روی یک هیئت مدیره قرار دهیم و آن را با قسمت تخت یک تیغه چاقو بشکنیم. سپس چاقو را خرد کنید.
هر بشقاب را در طول برش بزنید، مراقب باشید از آن عبور نکنید. این باید چیزی شبیه جیب داشته باشد. این در جیب است که سیر صادقانه رنج می بریم. ما آن را به طور مساوی در تمام طول توزیع می کنیم.
در پایین تانک، برگ های کرفی را قرار دهید، همچنین می توانید یک چتر روغنی قرار دهید. ما بادام زمینی را در لایه ها گذاشتیم و آنها را با برگ های کرفس تغییر دادیم. در بالا نیز ما همه چیز را با برگ بستن می کنیم. آب پرتقال گرم، برای یک لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک (به اندازه کافی برای ...)، به طوری که آن را به طور کامل پوشش می دهد بادمجان. با یک صفحه بپوشانید و ستم را در بالای سر قرار دهید (یک بطری آب دو لیتری). ترک به مدت سه تا پنج روز، بسته به درجه حرارت اتاق.
میان وعده آماده، بهتر است در یخچال نگهداری شود. قبل از خدمت، برش داده شود و روغن زیتون را اضافه کنید. شما می توانید با گیاهان بپاشید.
بادمجان با هویج کره ای ترشی کنید
من حتی نمی دانم چگونه رابطه من با بادمجان ها را توصیف می کنم ... من آنها را تحسین نمی کنم ... کافی نیست ... من نمی توانم بدون آنها زندگی کنم ... خیلی زیاد ... به طور کلی، بادمجان این است، این است .... آه ما با دوست داشتن آنها را "آبی کمی" و به طور کلی، آنها نوعی کیهانی و ظاهرا عجیب و غریب هستند، اما در واقع آنها بی سر و صدا در یک تختخواب باغ رشد می کنند و یا مانند من، در سوپر مارکت هستند و منتظر زمانی است که آنها را خریداری و تحسین خواهم کرد).
هر بار که بعد از آنکه آبی کوچک خریداری شده و در حال حاضر بر روی میز در آشپزخانه دروغ می گوییم، من یک ترس و وحشتی را می بینم، و چه چیزی را با آنها می نوشم و از کجا می خورم؟ من از این مسأله از عصبانیت انتخاب من عذاب نیستم، اما برعکس. گندم سبزیجات فقط پختن نمک و نمک زدن رول یا سرخ کردن حلقه ها به طور کلی یک عذاب با این بادمجان ها این بار از طریق غم و اندوه های معنوی ناخوشایند بر روی بادمجان های ترشی می افتد من اغلب شخص دیگری را پیدا نمی کنم که می گوید " من دوست ندارم. "به طور کلی، کلمات کمتر، چیزهای بیشتری.
بادمجان
هویج
جعفری
سیر
کرفس استالز
فلفل داغ
و برای آب شور:
در 1 لیتر آب 2 قاشق غذاخوری. نمک، 10 نخود فرنگی، 2-3 برگ خوری.
برای شروع، به اندازه کافی به اندازه کافی، بادمجان باید شسته شود)
شما باید آنها را در آب شور بشویید تا نرم شوند اما با توجه به اینکه هضم مهم نیست، بسته به اندازه، ممکن است 7 تا 15 دقیقه طول بکشد.
پس از آن که بادمجان پخته می شود، شما باید آنها را روی یک نوع ورق صاف قرار دهید و با یک بار فشار دهید تا مایعات اضافی شیشه ایجاد شود.
در عین حال، می توانید سبزیجات را انجام دهید.
هویج رطوبت. می توانم در بزرگ بزرگتر، من ترجیح می دهند "کره ای".
فلفل داغ اگر دوست دارید، غذای تند را دوست ندارید، نمیتوانید آن را بگذارید. من غذای تند را دوست دارم، بنابراین من با دانه های آن را برش می دهم. سیر را بریدگی کنید. Petrushka همان است.
و ما همه چیز را با هویج ترکیب می کنیم. من به شدت توصیه می کنم که آن را در معده خالی انجام ندهید - خطر بزرگی بزاق غلیظ وجود دارد اگر چه خطر ابتلا به معده کامل وجود دارد، اما این فقط خیره کننده است)
بخش خسته کننده ترین است.
آزادسازی بادمجان ما از ظلم و ستم)
ما آنها را با مخلوط هویج از قلب پر می کنیم. من با دستکش آن را انجام می دهم.
ما در یک اندازه گیری محکم و یا در یک ظرف شیشه ای و یا enameled قرار داده است. آب را با آب نمک و ادویه جوشانده، سرد و نرمی بادمجان را بریزید سپس همه چیز ساده است و در دمای اتاق به مدت 5-7 روز تحت فشار قرار می گیریم و سپس تخم ها، بادمجان را در یخچال قرار می دهیم و لذت می بریم. طولانی "به ندرت می آید، آنها معمولا به سرعت خورده می شوند.
به طوری که آنها یک هفته بعد نگاه می کنند.
کاملا برش خورده، هیچ چیز کافی نیست
بادمجان خوشمزه با سبزیجات کبابی پر شده است
امروز یک غذای پاییزی دیگر وجود دارد که به شدت توسط من دوست داشتنی است - بادمجان های ترشی که با سبزیجات پر شده اند.
این ظرف اول از همه طعم را جذب می کند - این چیزی است که همه در اینجا دوست دارند. علاوه بر این، تیز بودن و ترشح دلپذیر بدون یک قطره سرکه به دست می آید - باکتری های اسید لاکتیک مفید کار می کنند - سموکوی طبیعی.
هویج در پر شدن تسلط دارند و در "گروه پشتیبانی" می تواند پیاز، و همچنین ریشه های سفید مختلف - کرفس، جعفری یا پشته چوب داشته باشد. در اینجا شما باید انتخاب کنید، شما می توانید از این مجموعه همه چیز را که دوست دارید یا در سهام داشته باشید اضافه کنید.
دستور العمل های زیادی برای چاشنی بادمجان تهیه شده برای بستن برای زمستان وجود دارد. اما آنها نیاز به استریلیزاسیون درازمدت دارند، حداقل در منزل نگهداری می شوند، من چند بار "منفجر شده". من تلاش کردم برای رسیدن به کمال در این زمینه، اما یک راه دیگر پیدا کردم - فریزر، دقیقا، ذخیره سازی از بادمجان آماده برای چاشنی و تخمیر در فریزر.
فروشندگان در اودسا Privoz به نظر می رسد برای فروش این موضوعات در تمام طول سال. من تعجب کردم که چگونه آنها این کار را انجام دادند و متوجه شدند که آنها تنها بادام زمینی را بدون پر کردن و تنها در زمستان تازه پخته شده اند. به عنوان مورد نیاز اما در مورد این همه، کمی بعد، اما در حال حاضر - ما در حال آماده سازی یک میان وعده پاییز - بادمجان ترشی پر شده با سبزیجات.
من دوست ندارم زمانی که این ظرف شدیدا perekasiet است، بنابراین من همیشه آن را در بخش های کوچک بخورید.
برای تهیه بادمجان های ترشی پر شده با هویج و سبزیجات، ما نیاز داریم:
- بادمجان - 1 کیلوگرم
- 3-4 هویج
- پیاز - 2-3 عدد.
- ریشه های سفید - 100 گرم
- فلفل قرمز - 1 des.lozhka
- فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری.
- فلفل قرمز -1 رایانه
- سیر - 1 سر
- نمک برای پختن بادمجان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق به 2 لیتر آب برای نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق به 1 لیتر آب
- جعفری و کرفس - چند ساقه برای "اتصال" بادمجان بادمجان.
چگونه طبخ بادمجان مرغ پر شده؟
شروع کنیم با این واقعیت که بادمجان به جوش می آید در 2 لیتر آب اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمك، در بادمجان ها دو تا از سوراخ ها را روي دو طرف بگذاريد و آنها را در آب جوش قرار دهيد. در اینجا چیز اصلی این است که در نهایت آنها ترد نیست اما هضم نمی شوند. معمولا، بادمجان های کوچک و باریک، 5-6 دقیقه طول می کشد، نمونه های بزرگتر و ضخیم تر، طولانی تر - 10-11 دقیقه. آمادگی توسط یک چنگال تعیین می شود، اگر پوست را آزادانه سوراخ می کند، بادمجان را می توان از پان بیرون آورد.
در حال حاضر لازم است برای غلبه بر تلخی و مایع غیر ضروری. برای انجام این کار، چندین ساعت بادمجان را بر روی یک سطح شیبدار زیر بار قرار دهید.
جریان بیش از حد مایع و تلخی بادمجان ها در حال خشک شدن می شوند، دارای شکل کمی پهن شده اند.
آنها را در حدود 3/4 طول، در قالب یک کتاب یا نوت بوک برش دهید.
اکنون آنها برای پر کردن آماده هستند. به هر حال، اگر بخواهید بادمجان های پر شده را برای زمستان آماده کنید، یا آماده سازی برای آنها، می توانید در این مورد متوقف شوید. در این مورد، بابونه ها باید در فیلم فویل یا چسبیده بسته بندی شوند و به فریزر ارسال شوند. در فصل زمستان، پس از انجماد، می توانید برای یک و نیم روز بادمجان با ترشی سبزیجات تازه آماده شده آماده کنید. خوشبختانه، هویج، پیاز و ریشه های سفید در زمستان در عرضه کوتاه نیست.
اگر می خواهید این ظرف را در زمستان بخورید، اما در حال حاضر، بیشتر به طبخ ادامه دهید.
هویج و ریشه های سفید بر روی یک برنج کوچک ترشح می کنند، پیاز را بر روی مکعب های کوچک بریزید.
سبزیجات را به صورت جداگانه در روغن نباتی بخورید.
ابتدا باید تمام مواد لازم را تهیه کنید.
لازم است که بادمجان را بشویید، آنها را زیر آب بشویید و به مدت طولانی به چند قطعه بریزید تا یک فن بسازید.
سپس شما نیاز به ریختن آب به تابه، اضافه کردن نمک و غوطه دادن در آن. گلدان باید روی اجاق قرار داده شود و بیش از حد حرارت داده شود.
پس از آن که بادمجان پخته می شود، آنها باید تحت فشار برای دو ساعت قرار داده شوند.
در عین حال، شما باید آماده سازی پر کردن را انجام دهید. هویج باید تمیز شود، کاملا شستشو داده شود و با آب گرم خرد شود.
پس از آن لازم است آماده سازی سبزیجات. لازم است جعفری و دلفریب را گرفته و ریز ریز کنید.
سپس گوجه فرنگی ها را انتخاب کنید، زیر آب بشویید و آنها را به چند قطعه بریزید.
گوجه فرنگی ها باید یک جرم مایع ایجاد کنند. برای این شما باید آنها را با یک مخلوط کنید.
سبزی، گوجه فرنگی، هویج باید در یک کاسه قرار داده شود. سیر خرد شده باید به مخلوط سبزی اضافه شود. ابتدا باید تمیز و شستشو داده شود.
کل توده باید کاملا مخلوط شود، نمک و ادویه اضافه کنید.
سپس با مخلوط شما نیاز به مواد مخدر را نگه دارید. مایع که از هویج باقی می ماند برای آماده سازی بیشتر مورد نیاز است. باید بر روی بادمجان ریخت و ظرف را به مدت دو روز در یک مکان گرم ترک کرد. پس از این زمان، بادمجان پر شده باید در یخچال برداشته شود. ظرف چهار روز میتوانید ظرف را طعم دهید.
چنین میان وعده می تواند بر روی میز غرور داشته باشد. این طعم غیر معمول و ظاهر جالبی دارد. این نوع دستورالعمل باید بر روی هر معشوقه ذکر شود. برداشت بادمجان یک درمان عالی برای مهمانان خواهد بود.
شایان ستایش!
نحوه طبخ بادمجان پخته شده برای زمستان: یک دستور العمل و یک عکس از آلیم.
