خیار ترشی دستور العمل های زمستانی شیرین ترش. خیار شیرین و ترش برای زمستان: یک دستور غذا

آنها یک غذای عالی برای ایده آل برای بسیاری از غذاهای گوشتی هستند. علاوه بر این، آنها را می توان به انواع سالاد اضافه کرد، به عنوان مثال، در vinaigrette یا Olivier. بسیاری از رول شیرین و ترش پس از همه، چنین محصولی یکی از اجزای پیتزا، قارچ خوراکی، همبرگر و ترشی است.

اگر ابتدا تصمیم بگیرید که خیارهای شیرین و ترش را برای زمستان بپوشانید، باید از توصیه ها پیروی کنید. در اینجا برخی از آنها عبارتند از:

1. بانک ها قبل از استفاده باید کاملا تمیز شوند و البته استرلیزه شوند. اغلب آنها به علت آمادگی ضعیف منفجر می شوند.
2. قبل از تهیه کنسرو، خیارهای دیر باید در چند ساعت در آب خیس شوند. اگر سبزیجات فقط از باغ باشد، این لازم نیست.
3. به خیارها رنگ سبز خود را حفظ می کنند، شما می توانید ثانیه خود را برای سه در آب جوش حذف کنید.
4. سیر زیادی را در آب بند نگذارید. این جزء غذاهای ذخیره سازی درازمدت را تلخ می کند.

چگونه می توان خیار را با ودکا ترشی کرد؟

خیار ترشحی برای زمستان می تواند با ودکا مارین شود. در نتیجه، آنها معطر و شکننده هستند. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

چگونه برای ترشی؟

بهتر است که چنین خیارهایی را در زمستان در بانک ها، که حجم آن یک لیتر است، بهتر کنید. برای شروع، سبزی ها و سبزیجات باید در آب سرد شسته شود. پس از آن، خیار آماده باید در کوزه ها قرار داده شود. ظروف ابتدا باید استرلیزه شوند.

برای پختن ماریناد، شما نیاز به ریختن آب به تابه و اضافه کردن اسید سیتریک، نمک و قند به آن. همه چیز را به طور کامل مخلوط کرده و به جوش آوردن. ظروف با خیار نیاز به پر کردن مینای دندان گرم دارند. پس از آن، ارزش هر ورد را به هر وعده ریخته و شما می توانید آن را رول کنید.

خیار ترش با هویج و پیاز

چطور میتونید اسنک را با چیزی شبیه به یکدیگر ترکیب کنید. اما مهم ترین تفاوت ادویه ها و محصولات تکمیلی است. برای پختن خیار با هویج و پیاز، شما نیاز دارید:

1. برگ توت، ترجیحا سیاه و سفید.
2. چتر زعفران، ترجیحا کوچک است.
3. پیاز
4. سیر
5. هویج
6. خیار کوچک در اندازه.

برای تهیه روغن زیتون در لیتر مایع ضروری است:

1. 50 گرم نمک.
2. 130 گرم شکر.
3. 300 گرم سرکه 9٪ جدول.

آشپزی

پیاز و سیر باید پوست کند. تمام سبزیجات باید کاملا شسته شود. هویج باید پوست کنده و به مکعب خرد شود. خیار ها باید چند ساعت در آب سرد قرار بگیرند. برگ سبز و برگ نیز باید شسته شود.

بانک ها باید قبل از آن شستشو داده شوند. در ظروف آماده باید 1 هویج خرد شده، سه میخک از سیر، چند لامپ، یک برگ توت سیاه و یک چتر کوچک از شوید. پس از آن، بانک ها باید با خیار خیس خورده شوند.

حالا می توانید ماریناد را طبخ کنید. برای انجام این کار، در یک ظرف جداگانه، شما باید تمام اجزای لازم را مخلوط کنید. سرکه باید در پایان پخت و پز اضافه شود. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید. و فقط بعد از آن می توانید سرکه بخورید. ترکیب کامل باید در بانک ها ریخته شود. پس از آن خیار ها باید استریل شوند. 8 دقیقه پس از جوش کافی خواهد بود. میان وعده باید نورد شود، خنک شود و برای ذخیره سازی بیشتر در جای خنک قرار گیرد. همه چیز هست خیار شیرین و ترش آماده برای زمستان است.

خیار ترشی تند

این دستور برای کسانی که عاشق تند است مناسب است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

1. 4 کیلوگرم خیار.
2. یک لیوان شکر.
3. سه قاشق غذاخوری نمک.
4. یک لیتر سرکه 9٪ جدول.
5. یک لیوان روغن گیاهی.
6. چند قاشق غذاخوری سیر خرد شده و خردل خشک.

فرآیند پخت و پز

برای شروع، شما باید سرد شیرین و شیرین بخورید. برای انجام این کار، در یک ظرف عمیق، شما باید تمام مواد تشکیل دهنده را، به جز خیار مخلوط کنید. سبزیجات باید به صورت طولی یا برشها برش داده شود تا شما 6 قطعه را دریافت کنید.

خیار خرد شده باید با ماریناد مخلوط شود و چند ساعت دیگر بماند. در همان زمان، سبزیجات باید هر 30 دقیقه هم میل شود. میان وعده باید در یک حوضچه مینای دندان قرار داده شود و روی آتش قرار گیرد. لازم است طبخ تا زمانی که خیار تغییر سایه. بعد از این، محصولات باید بلافاصله به ظروف آماده شده و نورد شوند. خیار خنک باید زیر پتو.

نتیجه گیری

چگونه می توان خیار شیرین برای زمستان در بانک ها؟ دستور العمل های زیادی وجود دارد. شما می توانید خیار شیرین و ترش را با پیاز، گل میخک، گشنیز، تهرگون، با انواع توت قرمز پخته کنید. در عین حال، هر میان وعده یک طعم منحصر به فرد و عطر و طعم خاص خود را دارد. مهمترین چیز - فقط دستور العمل را دنبال کنید. اگر شما یک عنصر را اضافه کنید، می توانید طعم خیار ترشی را خراب کنید. و در برخی موارد، seaming به سادگی برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

در سایت خیار شیرین و ترش برای زمستان. خیار ترشی شیرین و ترش است   برای شما مهماندار عزیز خیارها بر اساس اندازه، شکل و رنگ مرتب می شوند. میوه های کوچک با طول بیش از 7 سانتیمتر در نیم لیتری شیشه، بزرگتر، تا 10 سانتی متر، - در بانک های 1، 2 و 3 لیتر. خیارهای طولانی تر از 10 سانتیمتر یا نامنظم شکل می تواند به برش بریده شود. گاهی اوقات خیارها با آب جوشانده می شوند یا نوک آنها را قطع می کنند تا باعث تخمیر شوند.

خیار شیرین و ترش

5 از 1 نظر

خیار شیرین و ترش

نوع ظروف: آماده سازی

آشپزی: روسی

چگونه می توان خیار ترش را ترشی کرد، دستور العمل برای زمستان

عناصر

• برای حجم 1 لیتر:
• خیار - 600 - 650 گرم،
• 9-10٪ سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• پیاز - 1 سر
• سیر - گل میخک
• فلفل سیاه و میخک 2 - 3 عدد.
• برگ خوری
• سبزیجات تازه (کرفس، ترخون، ریحان، رب گوجه فرنگی، جعفری، کرفس) - 15-20 گرم
• دانه های خردل - 0.5 قاشق چایخوری
• پر کردن:
• آب - 1 لیتر،
• نمک - 50 گرم،
• شکر - 25 گرم

آشپزی

1. اول، خیار ها در آب سرد تمیز برای 3 تا 6 ساعت خیس می شوند تا سبزیجات خود را بازسازی کنند. در عین حال سبزیجات تند تازه تهیه کنید: برگ های تند تند، گشنیز، ترخون، ریحان، جعفری، کرفس، و غیره. سبزی های بزرگ به دو یا سه قسمت تقسیم می شوند، لامپهای کوچک پیاز با وزن 20-30 گرم و همچنین میخ های سیر، پوست کنده می شوند. آوردن به ریختن جوش.
2. در یک لیتر شیشه 2 قاشق غذا خوری را بگذارید. قاشق 9 - 10٪ سرکه، پیاز، گل میخک سیر، 2 - 3 عدد. فلفل سیاه و نخود فرنگی، برگ خوری، 15-20 گرم سبزیجات تازه (کرفس، ترخون، ریحان، رب گوجه فرنگی، جعفری و کرفس) و 0.5 قاشق چای خوری دانه های خردل، سپس خمیر (600 - 650 گرم) را خرد کرده و پور پر کن
3. شیشه های پر شده با ورقه های پخته شده و گرم شدن در آب جوش قرار می گیرند: نیم لیتر - برای 3-5 دقیقه، لیتر - برای 8 - 9 دقیقه و لیتر - برای 12 - 15 دقیقه.
4. هنگام گرم کردن لازم است به دقت نظارت بر رنگ خیار. اگر رنگ آنها از سبز روشن به رنگ زیتون تبدیل شود، به این معنی است که دمای آن در بانک به 67 تا 70 درجه سانتیگراد رسیده است و دیگر نیازی به گرم کردن آنها نیست، بانک ها باید فورا مهر و موم شده و خنک شوند.

خیارها به صورت شگفت انگیز و دیورتیک عمل می کنند. محتوای کالری، محتوای بالایی از سلولز و ترکیب مواد معدنی مختلف خیارها یک محصول غذایی ارزشمند برای افرادی است که تمایل به اضافه وزن دارند.
خیار شیرین و ترش

امروز ما در سایت ما در خیابان شیرین و ترش را برای زمستان داریم. خیارها برای مهماندارهای عزیز شما شیرین و ترش است. خیارها بر اساس اندازه، شکل و رنگ مرتب می شوند. میوه های کوچک که بیش از 7 سانتیمتر در قالب های نیم لیتری، بزرگتر، تا 10 سانتیمتر، - در بانک های 1، 2 و 3 لیتر، کنسرو شده است. خیارهای طولانی تر از 10 سانتیمتر یا نامنظم شکل می تواند به برش بریده شود. گاهی اوقات خیارها با آب جوشانده می شوند یا نوک آنها را قطع می کنند تا باعث تخمیر شوند. خیار شیرین و ترش 5 از 1 بررسی چاپ خیار شیرین و ترش نویسنده: Povaryonok نوع غذا: شیرینی آشپزی: روسی چگونه ترشی خیار شیرین و ترش، دستور العمل برای زمستان مواد تشکیل دهنده در هر لیتر از حجم: خیار ...

اگر می خواهید خیار ترشی کنید، خوشمزه و ترد می شود، سپس مطمئن شوید که چند قوطی را طبق دستور العمل آلمان ببندید. آماده سازی خیار در هنگام تهیه سالاد زمستانی کمک می کند و هنگامی که شما نیاز به یک میان وعده خوشمزه دارید. هر ظرف جانبی با این افزودنی "جاروب شده" از جدول بسیار سرگرم کننده است. خیار خرمالو با سیر، پیاز، سرکه و سبزیجات. آنها شیرین تر و معطر هستند.

کنسرو خیارها کلاسیک ژانر در هر میز در زمستان است. با چگونگی تبدیل مهمان های خوشمزه به مهارت ها و توانایی های آشپزی میزبان داوری می شود. پس از اتخاذ این دستور العمل، می توانید مطمئن باشید که تلاش های شما قدردانی خواهد شد!

خیار شیرین و ترش برای زمستان

مهم است که نه تنها دستور درست را انتخاب کنید، بلکه خیارهای موفق نیز را انتخاب کنید. آنها باید انعطاف پذیر باشند، نه غلیظ، غنی سبز در رنگ، کوچک و در اندازه های مشابه. اگر این اتفاق بیفتد که خیار کمی "خرد شده" است، آنها را قبل از marinating در چند ساعت در آب سرد را خیس کنید. کیفیت آب برای ماریان نیز مهم است، توصیه می شود از پاکیزه استفاده کنید. برای سیر و سبزی ها احساس ناراحتی نکنید، سپس خیارها به دلیل معطر، اشتها آور و بسیار خوشمزه هستند.

به نظر می رسد بسیار خوشمزه، ترد، معطر، ترشی نیز بسیار خوشمزه است. من برای چندین سال از این دستور استفاده کرده ام. این دستور ساده، خوشمزه و محبوب در بین دوستان من است. خیار ترشی کنید   برای این دستور پخته شده - یک میان وعده بزرگ و یک عنصر مهم برای سالاد خوشمزه است. توصیه می کنم، سعی کنید، پشیمان نخواهید شد

مواد لازم برای دستور العمل - خیار ترشی شیرین و ترش برای زمستان:

آب -2 لیتر؛

نمک سنگ - 3 قاشق غذاخوری با یک تپه؛

شکر - 9 قاشق غذا خوری بدون یک اسلاید؛

سرکه 70٪ -2 قاشق غذا خوری؛

نخود فرنگی -5-7؛ نخود فرنگی؛

برگ خلیج -5-7 عدد؛

چربی های دلفی -3-4 پیک؛

برگ گیلاس بلوط توت فرنگی.

دستور العمل پخت و پز - خیار ترشی شیرین و ترش برای زمستان:

1. خمیر را در آب سرد به مدت 2-3 ساعت خیس کنید، سپس آنها را کاملا شسته و آنها را خرد کنید.

شورای   خیار ها می توانند متوسط ​​تا 12 سانتی متر یا کوچک باشند. خیارها باید مناسب باشند.

2. بانک ها (من از 1.5 لیتر لیتر یا شیشه های 3 لیتری استفاده می کنم) شستشو داده و به طور کامل 5-7 دقیقه در یک کوره پیش گرم شده به 130 درجه استریل کنید. لکه های آهن باید به مدت 3 دقیقه در آب جوش استرلیزه شوند؛ در اجاق گاز، نمی توان انحناها را ضدعفونی کرد زیرا لکه های مهر و موم ذوب می شوند.

3. زعفران پخت و پز.

آب را به یک کاسه پودر اضافه کنید، نمک، شکر، کلوچه، برگ خرد شده اضافه کنید. برای 3 دقیقه جوش را بگذارید و سپس جوش را از گرما خارج کنید، برای 10-15 دقیقه خنک کنید و سرکه کنید.

4. چترهای کرفس، برگ های گیلاس، کشمشی، بلوط را در انتهای شیشه قرار دهید، سپس خیار ها را با همان اندازه به اندازه کافی محکم قرار دهید، آن را به داخل کوزه ها به بالای کره بریزید و با چنگک های آهن بپوشانید.

5. بطری های با قارچ را در یک ظرف بزرگ با آب در دمای 65-70 درجه قرار دهید و کوره ها را پاستوریزه کنید (به جوش نمی آورید):

مترجم: -5-7 دقیقه؛

1.5 -2 لیتر -7-10 دقیقه؛

3 لیتر - 12-15 دقیقه.

شورای   برای پاستوریزاسیون، من یک تابه بزرگ با یک پایه گسترده استفاده می کنم به طوری که چند تکه بتواند در یک بار وارد آن شود. آب در ظرف باید به شانه های قوطی برسد. به محض اینکه خیارها رنگ را تغییر دهند و "حباب" در بانک به سمت بالا برود، بانک ها با خیار باید فورا حذف شوند.

6. ما از آبگوشت خیار می خوریم و با چنگک های آهن ریخته می کنیم. بانک ها به صورت روزانه در معرض خطر قرار می گیرند.

شورای   برای اینکه خیارها تردید نکنند و بانکها "منفجر" نکنند، بانکهایی با خیارها باید به آرامی خنک شوند، بنابراین بسته شدن قوطی با خیار برای یک روز ضروری است.

7. خیار ترشی کنید   این طعم را می توان در یک آپارتمان در دمای اتاق نگهداری کرد، کاملا ذخیره می شود.

8. خیار ترشی شیرین و ترش برای زمستان   آماده هستند!

روش آشپزی

• در یک لیتر شیشه ای در پایین قرار دادن محافل هویج، حلقه پیاز، فلفل دلمه ای (اختیاری)، دانه های خردل.
• خیار های کوچک را بگذارید، آب نمک را اضافه کنید، 5-7 دقیقه استریل کنید. یک لیتر شیشه (من یک بار سه بار، آن را به همان اندازه خوب است، من آن را در آپارتمان نگه دارید).
• شور - 1.5 لیتر آب 300 گرم قند، 3 قاشق غذاخوری. نمک، 10 دانه آلبالو و فلفل تلخ، 10 لاروشک - 3 دقیقه جوش، در 400 میلی لیتر سرکه 9٪ پور، به جوش بریزید و کوزه ها را بریزید. شیشه های مهر و موم شده را بردارید و روی آن خنک شوید.
• من بانک ها را 1، 0.7 و 0.5 لیتر می کنم. من آب نمک را به نسبت آب آشامیدنی آماده می کنم.
• روش بستن خیارها در کوزه ها - کلید مجدد یا پیچ خورده - برای من بی اهمیت است، آنها هزینه های مشابه دارند.

توجه داشته باشید

یک کوزه از چنین خیارها توسط مشتری من به من ارائه شد. وقتی شوهرم و من این خیارها را برای عید پاک باز کرد ..... تا این لحظه من به طور مرتب خیارهای شیرین را دوست نداشتم، اما اینها !!! دنیای من دچار سردرگمی شد حالا فقط خیارها را با توجه به این دستور غذا بستم، برای سومین سال من خسته نشدم
شوهر من با حسرت خواندن خیار در کشور را تماشا می کند و می پرسد آیا این برای دستور Oksaninogo است یا خیر.

برای عکاسی از هنر عکاسی عذرخواهی می کنم، به شدت برای این دستور العمل ساخته شده است. و این شیشه تنها کسی است که به طرز معجزه آسایی در عمق کابینه حفظ شده است.

Py.sy. از سرکه هیجان انگیز در آب نمک ترس نداشته باشید، این مقدار کاملا شکر با مقدار زیادی شکر است. طعم محصول بسیار هماهنگ است!