در شرق، سوشی نامیده می شود "سوشی" و به عنوان غذاهای سنتی نامیده می شود. این یک ظرف ژاپنی است که در هر رستوران در ژاپن پخته شده است، زیرا ماهی های زیادی در اقیانوس وجود دارد و آنها تمام سال را می گیرند. همچنین در فرهنگ ژاپن غرور و افتخار می کند، به همین دلیل، آن نیز جزء اصلی سوشی است.
در ابتدا، سوشی یک روش برداشت ماهیانه بود، جایی که برنج نقش یک نگهدارنده را بازی می کرد، بعد از آن برداشت شد. اما پس از آن در قرن 15، مردم شروع به خوردن برنج با ماهی، به عنوان معلوم شد - این یک ترکیب عالی است. بعدا، ماهی ها شروع به نگهداری جداگانه کرده اند تا سوشی های خوشمزه را آماده کنند. پس از برش ماهی، آن را در چند لایه با نمک گذاشته شد، و سپس با سنگ های سنگین برای یک ماه فشار. بعد سنگ ها برداشته شدند و ماهی با یک پوشش پوشیده شد و سپس برای چند ماه به مدت تخمگذاری ادامه داد. اما در قرن بیستم، یک تغییر ایجاد شد - ظرف از ماهی خام با برنج آماده شد. در آن زمان سوشی محبوبیت زیادی به دست آورد و دستور غذا تاکنون تغییر نکرده است. با این حال، شما باید بدانید!
انواع مختلفی از سوشی ها وجود دارد و رول یکی از آنهاست، اما واقعیت این است که مردم بیشترین رول را دوست داشتند، بنابراین آنها بسیار رایج هستند. اما اطلاعاتی در مورد شخصی که اختراع شده رول نورد را از دست داده است، اما این مهم نیست، زیرا ظرف هنوز هم بسیار محبوب در همه کشورها است.
تفاوت سوشی از رول چیست؟
پس از مقایسه و بررسی طولانی مدت مواد، تفاوت های زیر را در بر داشتیم:
- رول ها رول های کوچک با جلبک ها پیچیده شده اند، اما گاهی اوقات در داخل هستند. سوشی برنج با انواع خاصی از ماهی است.
- اگر فقط غذاهای دریایی به سوشی به عنوان پر شدن اضافه شوند، هر چیزی که دوست دارید به رول اضافه می شود.
- Sushi هرگز خدمت گرم نیست، و اگر شما می خواهید رول می شود.
- رول ها با استفاده از مات بامبو آماده می شوند و سوشی تنها با دست آماده می شود.
در فرم
همه سوشی ها شکل متفاوت دارند، اگرچه بسیاری معتقدند تفاوت در مواد تشکیل دهنده وجود دارد. سوشی استاندارد یک کیک برنج بیضی شکل با یک تکه ماهی است که به لطف جلبک دریایی آن را حفظ می کند، ژاپنی ها آنها را "nori" نامیده اند. همانطور که می توانید از نام رول ها مشاهده کنید، آنها در طول پخت و پز سرازیر می شوند. جلبک ها را با چاشنی برنج ریخته، این ها رایج ترین رول های "nori-maki" هستند. رول های Uro-maki نگاه متفاوت دارند: لایه بالا شامل برنج، جلبک داخل آن است و همه اینها با خاویار یا کنجد آبیاری می شود.
با ترکیب
برنج چاق، سرکه برنج، غذاهای دریایی، سس شکر و سویا به سوشی و رول اضافه می شود. به میز همیشه واسبی، خردل تیز است که توانایی نابودی باکتری ها را دارد. به عنوان بخشی از سوشی، می توان هشت پا، ماهی قزل آلا، میگو، ماهی تن، گرگ و غیره پیدا کرد. در رول هر چیزی را اضافه کنید، به عنوان مثال، گوشت، سبزیجات، پنیر و حتی میوه. همه اینها در جلبکها پیچیده شده و سپس به چند قطعه تقسیم می شوند. همچنین یک نوع خاص از رول وجود دارد که به طور انحصاری داغ است.
روند ساخت سوشی و رول
برای سوشی، شما نیاز به انبار کردن برنج دارید، و شما باید آن را به روش خاصی بخورید. علاوه بر این، با دست های مرطوب، آنها چندین تخت پهن را قالب بندی می کنند و قطعات ماهی به طور مستقیم بر روی آنها قرار می گیرند. برای تهیه رول ها باید سعی کنید بسیار سخت است، آن را به برخی از زمان برای استاد روش پخت و پز. یک برگ جلبک دریایی گرفته شده است، سپس برنج بر روی آن قرار داده می شود و پر کردن به طور مستقیم بر روی آن قرار می گیرد. شما می توانید هر گونه پر کردن، به عنوان مثال، گوشت، ماهی، میوه یا پنیر را انتخاب کنید. سپس تمام آن را در یک تشک بامبو پیچیده، در نتیجه یک توده انبساطی شبیه سوسیس است. از آن شما حدود 10 قطعه رول دریافت خواهید کرد، اگر همه چیز را دقیقا یک سانتی متر برش دهید. رول ها نباید بیش از حد چرب باشند، در غیر این صورت آنها غذا دشوار خواهد بود.
تفاوت بین سوشی و رول چیست؟ این سوال بسیاری از مردم را دوست دارد که دوست دارند خود را با غذاهای شرقی بچرخانند. به منظور پاسخ به آن به روشنی، به شما توصیف مفصلی از این آثار آشپزی، و همچنین ترکیب آنها، روش تولید و غیره ارائه می دهیم.
سوشی
تفاوت بین سوشی و رول چیست؟ قبل از پاسخ دادن به این سؤال، باید توجه داشت که سوشی یک سنتی است و شامل دو محصول اصلی یعنی ماهی و برنج است.
در ابتدا، سوشی، نتیجه معمول برداشت غذاهای دریایی بود، جایی که غلات به عنوان یک نگهدارنده مورد استفاده قرار گرفت و پس از آن به راحتی برداشته شد. و فقط تا پایان قرن 15، ژاپن متوقف برداشتن برنج و شروع به استفاده از آن با ماهی. و پس از چند قرن، این ظرف تغییر کرده است، و به جای ماهی کنسرو، آنها شروع به استفاده از محصول تازه شدند.
رولز
تفاوت سوشی و رول کوچک است. پس از همه، رول - این فقط یکی از انواع زمین است، که امروز بسیار زیادی وجود دارد. علاوه بر این، این نوع از ظرف شرقی به رسمیت شناخته شده است و در میان مصرف کنندگان بسیار گسترده است. متأسفانه اطلاعاتی که در مورد افرادی که در حال رول کردن هستند، هنوز تا کنون حفظ نشده است. با این حال، این امر به حداقل خود اجازه ندهید که غذای ارائه شده از تسخیر قلب نفس گیران لذت بخش ترین سیاره ما را بگیرد.
تفاوت بین سوشی و رول چیست؟
کارشناسان خاطرنشان می سازند که تفاوت بین این نوع غذاهای شرقی نهفته است: 
- فرم؛
- ترکیب؛
- اصل ساخت.
فرم
1. امروزه مقدار باورنکردنی نه تنها مواد تشکیل دهنده اصلی، بلکه شکل نیز متفاوت است. با این حال، باید توجه داشت که چنین ظرف کلاسیک کیک بیضی شکل یا مستطیل ساخته شده از برنج، که پس از آن گذاشته یک تکه از ماهی تازه است و پس از آن مسدود نوار
2. اصطلاح "رول" به غذاهای شرقی از زبان انگلیسی آمد و به عنوان "پیچ و تاب" ترجمه شده است. بنابراین، ورق گذاشته است برنج نوری و هر چاشنی، که پس از آن در یک رول پیچیده ( "نوری سازی"). به هر حال، اگر شما در داخل ظروف جلبک دریایی و گذاشته در بالای دار درشت، که پاشیده کوچک ماهی یا کنجد، این رول ها به نام "URO سازی".
ترکیب
روش ساخت
رول و سوشی، که تفاوت آن در ترکیب و شکل آنها نهفته است، همچنین در روش تولید متفاوت است. به عنوان مثال، سوشی برنج آب پز ساخته شده توسط فن آوری ویژه: از قالب کیک غلات را با دست مرطوب، سپس بر روی ماهی خیس او گذاشته است.
اما تولید رول نیاز به یک مهارت خاص از سرآشپزها. بنابراین، در یک ورق از جلبک دریایی باید برنج و برخی از چاشنی های قرار داده شده، و سپس آن را بسته بندی با حصیر بامبو (Makis). رول مورد نیاز است به چند قطعه با ضخامت 1-2 سانتیمتر برش داده شود. در این مورد، مواد تشکیل دهنده برش باید به طور یکنواخت و به همان اندازه زیبا باشد.
غذاهای ژاپنی یکی از سالمترین موجود در جهان است. اولین جایزه محبوبیت سوشی و رول است. با این حال، بسیاری از آنها نمی دانند که چگونه آنها را متفاوت و اشتباه این ظروف، با توجه به اینکه آنها تقریبا یکسان هستند. با این حال، این مورد نیست. در مواد تشکیل دهنده و در روند پخت و پز تفاوت وجود دارد. بگذارید در مورد تفاوت ها متمرکز شویم.
عناصر
برای شروع، هر دو سوشی و رول از برنج ساخته شده است. علاوه بر این، برنج به هیچ وجه مناسب نخواهد بود، بلکه تنها یک خاص است - باید مقدار بیشتری از گلوتن در آن وجود داشته باشد، در غیر این صورت سوشی و رولهای ما شکل نخواهند داشت. مواد لازم برای ساخت رول ها عبارتند از صفحات جلبک دریایی فشرده و یا کاغذ برنج. در این است که رول با برنج، غذاهای دریایی و سبزیجات پیچیده می شود. اما برای انواع مختلف سوشی، این جزء مورد نیاز نیست. هر دو سوشی و رول با غذاهای دریایی پخته می شوند - تفاوت این است که گاهی حتی سبزیجات تازه یا ترشی در رول استفاده می شود.
فرآیند پخت و پز
بعد، توجه به تفاوت بین سوشی و رول ها از لحاظ تولید این ظروف، توجه شود. سوشی معمولا با دست قالب گیری می شود، ماهی به صفحات بریده می شود - برش های نازک و صاف. رول ها رول هستند، اگر مهارت خاصی وجود نداشته باشد، به راحتی آنها را رول نکنید، در نتیجه یک تشک مخصوص استفاده می شود. لبه آن را افزایش می دهیم، ما این فرصت را به راحتی رول رول، و نه محتوای آن را پراکنده می کنیم. سبزیجات و ماهی ها در رول های چسبنده به نوارها بریده می شوند.
ظاهر
اگر هنوز نمیدانید تفاوت بین سوشی و رول چیست، فقط با توجه به ظرف غذا را در نظر بگیرید. سوشی یک توده ی انبوهی از برنج کوچک است که در آن یک تکه ماهی تازه یا مارین دار قرار دارد.
رول ها دارای دو نوع هستند: طبیعی و "خاموش". در رول های معمول داخل چاشنی: ماهی یا غذاهای دریایی (میگو، ماهی مرکب، هشت پا، کلم)، سبزیجات. آنها در یک لایه برنج پیچیده می شوند و برنج به نوبه خود در یک برگ سبز تیره نوری یا کاغذ سفید برنج پیچیده می شود. در رول "خارج شده" در داخل، چاشنی پیچیده شده در nori در یک لایه برنج پیچیده شده است، و در بالا رول با خاویار یا دانه ها، مانند زیره سبز یا کنجد پاشیده می شود.
روش ارسال
اختلافات کمتری وجود دارد. هر دو سوشی و رول با همان مواد افزودنی سرو کنید: سس سویا، واسبی، زنجبیل ترشی و سبزیجات، سرکه برنج. با این حال، سوشی فقط سرد است، در حالی که رول ها می توانند داغ شوند.
سوشی و رول تون
با این حال، از یک مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده می توانید با سوشی و رول استفاده کنید. یکی از گزینه های کمک می کند تا درک تفاوت بین سوشی و رول.
مواد تشکیل دهنده:
- - 1 شیشه
- پرهای سبز پیاز - 5-6 عدد.
- تون تازه بدون پوست و چاله (فیله) - 130-150 گرم؛
- سرکه برنج - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نوری - 2 ورق بزرگ + 1 ورق کوچک؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق
- سرکه گلرنگ در گیاهان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آشپزی
برای شروع، بیایید برخی از ماهی ها را انجام دهیم: نصف قطعه فیله را به صورت منحرف به تکه های نازک بریزید - لزوما در اطراف الیاف، نیمه دوم را به نوارهای کوچک و یا مکعب های کوچک برش دهید. در یک کاسه ریختن، روغن، سرکه بلدرچین و سس سویا را بگذارید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و حدود نیم ساعت آن را به ماریانا بچسبانید، به طور پیوسته تا زمانیکه ماهی تنش ماوراءالطبیعه است، هم بزنید. برنج طبق دستورالعمل ها طبخ کنید، آن را با سرکه پر کنید و آنرا خنک کنید.
یک ورق بزرگ نوری بر روی مات قرار دهید (برای اولین بار می توانید آن را در یک دقیقه برای آب قرار دهید، اما لازم نیست). ما بر روی آن یک لایه برنج گذاشته، آن را توزیع می کنیم تا لبه های ورق آزاد شوند. در برنج - تقریبا در وسط - تکه های تن را قرار دهید و رول را رول کنید، با پر کردن تیز کردن با استفاده از یک مات. ما این روش را تکرار می کنیم، رول های ما را به 6 تا 8 عدد تقسیم می کنیم.
از برنج باقی مانده ما توپ های کوچک، آنها را از دو طرف مسطح، پوشش با برش ماهی. بعد، ورقه های کوچک نوری را بر روی نوار بریزید و سوشی های آماده خود را با آنها بگذارید.
غذاهای ژاپنی امروز بسیار محبوب شده است. بسیاری از میله ها و رستوران ها، همراه با منوهای معمولی ژاپنی ها، که با نام های غیر معمول پر می شوند و تصاویر رنگی را جذب می کنند. غذاهای محبوب در غذاهای ژاپنی سوشی و رول هستند. بسیاری از مردم این ظرف را دوست دارند، اما همه نمی دانند تفاوت بین سوشی و رول چیست. اخیرا، این ظروف تنها می تواند به اندازه کافی ثروتمند مردم است. امروزه هر کسی می تواند آنها را در یک کافی شاپ، رستوران یا طبخ خودش سفارش دهد. این ظرف شامل مواد ساده و مقرون به صرفه - ماهی و برنج است. در ابتدا، در ژاپن، غذای معمولی برای فقیرترین بخش های جمعیت، در حال حاضر - محبوب ترین غذای جهان بود. این هم در فست فود و هم در منو موسسات مد روزی ارائه می شود.
تفاوت بین سوشی و رول چیست؟
سوشی یک ظرف ملی از غذاهای ژاپنی است. غذای مقرون به صرفه در ژاپن همیشه ماهی بوده و باقی مانده است که در اقیانوس فراوان است و برنج محصول اصلی کشور خورشید است. این محصولات اساس غذای محبوب هستند. رولز - یک نوع سوشی، که مقدار زیادی از آن وجود دارد علاوه بر این، این نوع از رایج ترین و مورد نیاز مصرف کنندگان غذاهای ژاپنی است. گرچه نام مخترع رول ها ناشناخته باقی مانده است، آن را به عشق غذا از غرفه ها در اروپا، امریکا و ساکنان کشورهای پس از شوروی تحت تاثیر قرار نمی دهد. بیایید سعی کنیم تفسیر جزئیات سوشی و رول را بیشتر درک کنیم. 
اولین تفاوت
اول، از سوشی متفاوت از رول - یک فرم است. سوشی کلاسیک یک کیک برنج بیضی شکل حاوی یک تکه شیک ماهی تازه در بالا است. نام "رول" از انگلیسی به معنای "پیچ و تاب" است. این چیزی است که آنها را از سایر انواع سوشی ها متمایز می کند. پیچ در شکل یک رول در یک پوسته جلبک دریایی فشرده نوری، رول می تواند با هر پر شدن در داخل باشد. رول نوری به نام nori-maki نامیده می شود. اگر nori درون رول قرار داشته باشد، و بالا برنج است، سپس آنها را uro-maki می نامند.
تفاوت دوم
حتی تفاوت بین سوشی و رول ترکیب است. همانطور که گفتیم، پایه رول و سوشی برنج و ماهی است. برنج باید خاص و محتوای گلوتن بالا باشد. هنگام پخت و پز غلات در آب، کمی شکر، نمک و سرکه برنج اضافه کنید. سوشی و رول با طعم های خاص ژاپنی - سس واسبی معروف، یادآور از چاشنی سنتی هویج، زنجبیل ترش است. ماهی خالص، ماهی قزل آلا، کرگدن دودی، میگو و هشت پا می تواند به عنوان ماهی برای رول و سوشی استفاده شود. برای رول نیز نیاز به نوری (جلبک فشرده)، که در آن پر کردن پیچیده شده است. برای رول مناسب نه تنها ماهی، بلکه انواع سبزیجات، میوه ها، پنیر سخت و کرم، گوشت چرخ شده و غذاهای دریایی.
تفاوت سوم
از رول سوشی متفاوت است، بنابراین اصل تولید است. پودر سوشی - برنج که پیش از آن با استفاده از تکنولوژی خاصی پخته شده و به شکل کیک تخت ساخته شده است، بسیار ساده است و یک قطعه ماهی خام را پخش می کند. ساخت رول فرآیند پیچیده تر و پیچیده تر است. بر روی ورق nori، برنج با پر کردن گذاشته شده و در یک رول کوچک با استفاده از یک بامبو matisu makisu پیچیده شده است. رول حاصل به چند قطعه (از 6 تا 12) برش داده می شود. رول ها باید در اندازه کوچک باشند، زیرا فهمید که هر قطعه باید در یک زمان خورده شود.
