محبوبیت سس در پخت و پز مورد سوال نیست. همراه با بسیاری از سس ها که از غذاهای مختلف جهان به ما می آیند، سنتی ترین سس گوجه فرنگی است. بسیاری از زنان خانه دار برای زمستان سس گوجه فرنگی را بستند. این کاملا قابل فهم است سس گوجه فرنگی به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود.
این ساده ترین سس است که می تواند برای زمستان با حداقل مواد تشکیل دهنده آماده شود. سس گوجه فرنگی ایده آل برای ظروف گوشت و مرغ است. شما می توانید هنگامی که شربت سبزیجات را اضافه کنید.
پخت و پز سس گوجه فرنگی خانگی دشوار نیست. بله، و بیشتر خوشمزه این سس از خریداری در فروشگاه.
برای تهیه سس باید گوجه فرنگی را به خوبی آماده کرد، بدون هیچ نشانه ای از فساد و نابودی. پوسته گوجه فرنگی را می توان برداشته، و شما می توانید آن را طبخ. حذف پوست را می توان از گوجه فرنگی پیش از بلوط برای 1-2 دقیقه. شما می توانید از طریق یک الکترود فلزی کوچک بخورید و مالش دهید. یا شاید فناوری هوشمند به نجات کمک کند - مخلوط کن. من خودم ابتدا تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط را خرد کرده و سپس سس را جوش می زنم.
پوره گوجه فرنگی ضخیم تر، باید در حدود 1/3 جلد اصلی با جوش کم و درب برداشته شود.
دستور العمل برای سس گوجه فرنگی برای زمستان
سس گوجه فرنگی
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
سیر - 5-7 میخک
نمک، فلفل
نحوه سس:
گوجه فرنگی ها و فلفل های شیرین را خوب بشویید. دانه ها را از فلفل بشورید. برش ها را برش دهید.
سبزیجات را در مخلوط کن بریزید. شما می توانید از طریق چرخ گوشت پیچ خورده.
پوره تولید شده به یک کاسه ریخته شده و روی اجاق گاز قرار داده می شود. بیش از حد کم حرارت (به طوری که نمی سوزد) به تدریج به جوش آوردن. چندین بار مخلوط کنید
بگذارید آن را برای 5-7 دقیقه جوش بیاوریم. سپس سیر، نمک و فلفل زمین را از طریق مطبوعات منتقل کنید. مخلوط کن برای جوشاندن و جوشیدن برای 5-7 دقیقه دیگر جوش بیاورید.
سس داغ به قالب های تهیه شده آماده می شود و رول می شود. سرد و ذخیره کنید.
سس گوجه فرنگی پیاز
این سس همچنین برای گوشت، سبزیجات، برای پخت و پز بورچت، سوپ و ماکارونی مناسب است.
ترکیب:
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
پیاز - 2 کیلوگرم
دارچین زمین - 1 قاشق چایخوری
میخک - 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز فلفل - 1 قاشق چایخوری (یا طعم)
شکر - 1 فنجان
نمک - 5 قاشق چای خوری
سرکه اپل - 1 فنجان
نحوه سس:
شام گوجه فرنگی را بشویید و به برش بریزید. ساقه را بریزید
پوست پیاز و ریز ریز کردن.
از طریق چرخ گوشت رفته یا در یک مخلوط کن خرد کنید.
پوره را به یک کاسه بریزید و روی گرمای کم جوشان بگذارید. چندین بار مخلوط کنید
دارچین، میخک، فلفل قرمز زمین، قند و نمک اضافه کنید. پختن روی حرارت کم، گاهی اوقات برای مدت یک ساعت تکان دهید.
5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز سرکه را اضافه کنید.
سس داغ به قالب های آماده ریخته و ریخته شود.
سس گوجه فرنگی معطر 
ترکیب:
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
پیاز - 1 قطعه (بزرگ نیست)
سیر - 3-5 میخک
فلفل سیاه و سفید - 0.5 قاشق چایخوری (یا طعم)
ریحان - 1 قاشق غذا خوری (خشک)
شکر - 1 قاشق غذا خوری
سرکه - 2 قاشق غذا خوری (9٪)
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری (بدون بو)
برگ های خالی - 1-2 برگ
نمک - به مزه
نحوه سس:
گوجه فرنگی ها را با آب جوش و پوستی شستشو دهید. شما می توانید قبل از خشک شدن و سپس از طریق یک غربال بریزید.
پیاز را بشویید. سیر از طریق مطبوعات پرش کنید
روغن زیتون را در یک ظرف بخورید. برای 3-4 دقیقه ابتدا پیاز را سرخ کنید. سپس سیر را به مدت 1 دقیقه دیگر هم بزنید.
گوجه فرنگی خرد شده یا گوجه فرنگی، ریحان، فلفل، قند و نمک را اضافه کنید.
شستشو با حرارت کم تا زمانی که سس با حدود یک سوم تبخیر شود.
اضافه کردن سرکه، برگ خوری و جوشاندن. بلافاصله به قالب های آماده ریخته و بریزید.
سس گوجه فرنگی با Hops-Suneli
ترکیب:
گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم
سیر - 5-7 میخک
فلفل تند - 2 - 2.5 غلاف (کوچک)
گشنیز - 1 قاشق غذا خوری
هویج-سنتلی - 2-3 تپه
شکر، نمک - به طعم و مزه
نحوه سس:
را بشویید و گوجه فرنگی را برای 1-2 دقیقه تمیز کنید. پوست را برداشته و به حلقه ها یا برش ها بریزید.
شما می توانید بلافاصله به برش ها بریزید تا جایی که گوجه فرنگی نرم باشد. از طریق یک الکترود
پوره گوجه فرنگی به دست آمده بر روی اجاق گاز قرار داده و گرما را کم می کند. جرقه زدن بیش از حد حرارت کم، گاهی اوقات تکان دادن، تا زمانی که توده گوجه فرنگی در حدود یک سوم کاهش می یابد.
اضافه کردن قند، نمک به طعم و مزه، گشنیز، هویج-suneli و سیر خرد شده و فلفل گرم برای حرکت در یک چرخ گوشت یا بسیار ریز خرد شده. بگذارید تا جوش بگذارید و برای 5-7 دقیقه جوش بیاورید.
سس داغ در قالب ها ریخته و رول می شود.
سس گوجه فرنگی خردل
ترکیب:
گوجه فرنگی - 5 - 5،5 کیلوگرم
پیاز - 2 کیلوگرم
سیر - 5-7 میخک
دارچین - 1 قاشق چایخوری
میخک - 1 - 1.5 قاشق چای خوری
کلم بروکلی - 1 قاشق چایخوری
خردل - 1 قاشق چایخوری (لوبیا)
شکر 375 گرم
سرکه سیب سرخ اپل - 175 میلی لیتر
نمک - 90 گرم (یا به طعم)
نحوه سس:
شستشو گوجه فرنگی انتخاب شده برای سس. ریز ریز کردن و جوشیدن. از طریق یک الکترود
پوره را به تابه تغییر دهید. به جوش آوردن
پوست را پاره کرده و پیاز را خرد کنید. سیر از طریق مطبوعات پرش کنید
به محض اینکه جگر گوجه فرنگی گوجه فرنگی جوش می زند، پیاز، سیر را اضافه کنید. برای مدت 12-15 دقیقه جوش در جوش پایین جوشانده شود.
شکر، نمک، سیر و ادویه جات و خردل اضافه کنید. 5 دقیقه جوش و سرکه را اضافه کنید. برای جوشاندن بگذارید، 3-5 دقیقه جوشان بگذارید و به شیشه های تمیز بریزید. مستحکم بسته شده است.
سس گوجه فرنگی هویج
ترکیب:
گوجه فرنگی - 3.0 کیلوگرم
هویج - 0.5 کیلوگرم
فلفل شیرین - 1.0 کیلوگرم
روغن نباتی - 1.5 لیوان
سیر - 2-3 میخک
شکر - 1 فنجان
سرکه - 2 قاشق غذا خوری
نمک - 2 قاشق غذا خوری
سبزی جعفری - 1 دسته
نحوه سس:
گوجه فرنگی ها را با آب جوش و پوستی شستشو دهید. برش ها را برش دهید.
پوست هلو و ریز ریز کردن.
فلفل شیرین را بشویید و دانه ها را بردارید. تکه تکه
سیر را از طریق یک مطبوعات برش دهید.
گوجه فرنگی، هویج و فلفل شیرین را در مخلوط کن و ریز ریز کنید. پوره را به گلدان ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید. گرما را به حرارت کم تا جوش، گاهی اوقات تکان دهید.
برای جوش 25 تا 30 دقیقه جوش داده شده. سیر خرد شده، جعفری خرد شده، روغن گیاهی، نمک و شکر را اضافه کنید. جوش را بگذارید و برای 3-5 دقیقه جوش بیاورید. سرکه را بگذارید، آن را جوش بگذارید و آن را به کوزه بریزید. رول کردن
دریافت آخرین مقالات به ایمیل شما
و در عین حال چیزی نیست که گوجه فرنگی در باغ های ما محبوب ترین باشد. خوب، چه نوع زن خانه دار سس گوجه فرنگی را برای زمستان آماده نمی کند؟ خوشمزه ترین آن در خانه است. با محصولات طبیعی، ساخته شده با توجه به طعم و مزه همه اعضای خانواده و طعم با عشق و مراقبت.
سس گوجه فرنگی خانگی می تواند به یک کباب جشن در کشور خدمت کند، شما می توانید آن را به سبزیجات اضافه کنید و ظرف غذای بسیار خوشمزه دریافت کنید. من دوست دارم سس گوجه فرنگی را به بورچت و سوپ اضافه کنم. بسیاری از آن ها در سس گوجه فرنگی یا چیپس در خانه می کنند. به طور کلی، آن را به طور گسترده ای توسط ما استفاده می شود و مورد احترام همه، و همچنین.
هر کس سس گوجه فرنگی خانگی را به خصوص خوشمزه می خواهد. بنابراین، اسرار چندگانه وجود دارد، دانستن اینکه شما همیشه در آشپزخانه یک فنجان از سس واقعی و خوشمزه خانگی خود را خواهید داشت.
- گوجه فرنگی ها باید گونه های گوشتی مانند گوشت گاو یا گاو را انتخاب کنند. سپس سس خواهد شد ضخیم تر، کمتر نیاز به تبخیر و طعم معمولا از این گونه ها بهتر است.
- گوجه فرنگی باید تمام رسیده، بدون بشکه صورتی یا خراب شود. وجود بیماری در میوه نیز خوشایند نیست. البته شما می توانید بگویید، می توانید برش دهید، اما طعم و مزه تغییرات جنین مریض است و بر طول مدت نگهداری تاثیر می گذارد.
- ادویه برای سس، شما می توانید هر آنچه که دوست دارید را انتخاب کنید. امروز من بسیاری از دستور العمل های خوشمزه که من عاشق آن را. اما توصیه من، سس ها را بدون دانه و پوست، سس خیلی خوشمزه تر می کند. برای انجام این کار، می توانید گوجه فرنگی را خاموش کنید و آنها را از طریق یک الکترود خوب بخورید یا آنها را با یک مخلوط خرد کنید و آنها را از طریق غربال بشویید. بعضی از آبمیوه گیری ها نیز دانه ها را تاخیر می دهند.
سس گوجه فرنگی خانگی برای زمستان، دستور العمل
دستور العمل سس گوجه فرنگی برای زمستان، کلاسیک
برای چنین دستور العمل، محصولات زیر را خواهیم گرفت:
- Kilo از گوجه فرنگی رسیده
- لامپ لامپ متوسط
- شکر با نمک به مزه
- روغن لاغر
نحوه طبخ سس گوجه فرنگی کلاسیک:
گوجه فرنگی ما به چهار یا شش قسمت تقسیم می شود، بسته به اندازه و کمی خنک می شود تا نرم شود. ما از طریق غربال، با پوست و دانه های آفتابگردان برداشته ایم. در این زمان، پیاز را ریز ریز ریز کنید و کمی در یک ماهی تابه بخورید، در روغن، سپس مخلوط گوجه فرنگی و شکر و نمک را بشویید. سپس ما را از طریق مخلوط کننده سیلندر برای ایجاد توده بیشتر همگن و نور. سس در قالب های کوچک بسته بندی شده است، از زیر پوره عزیزم مناسب است. فقط آنها باید استرلیزه شوند و سس در یخچال ذخیره می شود.
سس گوجه فرنگی خانگی ایتالیایی
ما چنین محصولاتی را مصرف می کنیم:
- چهار و نیم کیلو از گوجه فرنگی ترین و گوشتی
- سر سیر
- یک پیاز پیاز
- چندین ساقه نارگیل
- برگ ریحان، دسته
- دو هویج متوسط
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک طبخ غذا خوری
نحوه طبخ سس گوجه فرنگی ایتالیایی:
در مرحله اول، ما باید سبزیجات زیر را به مکعب های شستشو دهیم: ساقه های کرفس، پیاز، سیر و هویج. کره را در یک اسطوخدوس کباب کنید و برای پنج دقیقه سرخ کنید، همه با سپتوم چوبی مسلح شده اند.
گوجه فرنگی، قبل از شستشو و برش به dalechki، پوره در سبزیجات بو داده و بخورید همه چیز را برای یک ساعت، فراموش نکنید برای نمک. پس از خارج شدن از گرما و با قطعات کوچک و راحت، ما را از طریق یک غربال می مالیم.
مجددا جرم همگن خود را در یک آتش آرام قرار داده و حدودا چند ساعت آن را جوش می دهیم. در پایان، ما آماده سازی کوزه های استریل، در پایین هر کدام ما برگ های ریحان خالص را گذاشته ایم. سس را بریزید و آن را رول کنید.
سس گوجه فرنگی با سیر و ریحان
- یک و نیم کیلو از گوجه فرنگی ترین رسیده
- نیم سر سیر
- دسته بزرگ ریحان تازه
- یک سوم قاشق غذا خوری نمک
- فنجان سوم قند
- قاشق چایخوری سرکه قرمز
چگونه این سس را طبخ کنید
در اینجا ما به سادگی عمل می کنیم، گوجه فرنگی شسته شده را بشوییم و در مخلوط کن پیمایش می کنیم، سپس تمام این جرم را از دانه ها و پوست ها با غربال برداریم و آنها را به خورش بشکنیم. فراموش نکنید که بلافاصله قند و نمک اضافه کنید، شروع به تبخیر کنید تا چگالی خوبی داشته باشد.
در حالی که گوجه فرنگی تبخیر می شود، به هر حال، لازم نیست که آنها جوش، سیر را تمیز و شستشو با ریحان، بگذارید آنها را خشک و همچنین از طریق مخلوط كننده عبور كنید. ده دقیقه قبل از پایان بخور دادن، به سس اضافه کنید و هم بزنید. در حال حاضر سس آماده در قالب شیشه های استریل کوچک و نورد گذاشته شده است.
سس گوجه فرنگی کوبانی برای زمستان
ما برای این دستور می گیریم:
- دو کیلو گوجه فرنگی
- پیاز متوسط
- سه میخک از سیر
- نصف قاشق چایخوری
- قاشق نمک
- قاشق سرکه
- یک سوم قاشق چایخوری دارچین
- سه هویج
- دو نخود فرنگی
نحوه طبخ سس کووبان در خانه:
گوجه فرنگی های خود را خرد کرده و به قطعات بریزید، مخلوط کن را به سرعت خرد کنید و از طریق یک غربال بریزید. پوره گوجه فرنگی را در یک آهسته کم قرار دهید، اما در حال حاضر تمیز کردن و برش پیاز تا حد ممکن کوچک است و آن را به قوطی به گوجه فرنگی ارسال کنید.
هنگامی که متوجه شدیم که مخلوط سبزیجات به حجم تقریبا نصف شده است، می توانید سیر خرد شده را پور کنید، سرکه و تمام ادویه ها را اضافه کنید. آن را برای مدت ده دقیقه جوش بگذارید و سس را درون یخچال قرار دهید.
سس کاساندرو برای زمستان در خانه
چه چیزی ما را به طبخ:
- Kilo از گوجه فرنگی رسیده
- یک زن و شوهر از سیب، Antonovka بهتر است
- دو قاشق سرکه 9٪
- قاشق چایخوری قند
- نصف قاشق چای خوری نمک
- آجیل، بریده بریده، بر روی نوک یک قاشق
- پودر فلفل به مزه
- نیمی از قاشق چایخوری دارچین
- بر روی جوش سیر خشک شده و جعفری
- در نوک چاشنی گشنیز گشنیز
چگونه طبخ:
گوجه فرنگی ما را بشویید، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید و خمیر را تنظیم کنید. ما با سیب هم همین کار را میکنیم. خورش را تا زمانی که نرم شده و سپس به سادگی از طریق یک غربال بریزید، یک کاسه پودر را پاک کنید، تمام پوست ها، استخوان ها و دانه ها را ترک کنید.
ما به آرامی شروع به ایجاد سس به طوری که حجم آن شروع به کاهش می دهد، حدود بیست دقیقه است. سپس ما را در ادویه جات ترشی جات، شکر، نمک و جوش برای همان مقدار. پس از اضافه کردن سرکه با سیر، خرد شده با یک سنگ شکن، و برای مدت ده دقیقه کباب کنید. بلافاصله کراسنودار را در کوزه های زیر درب قرار دهید.
سس گوجه فرنگی با پیاز برای زمستان
ما باید آماده کنیم:
- دو پوند گوجه فرنگی و پیاز
- شیشه ناقص سرکه سیب سیب
- 8 گل آذین گل آذین
- پودر قارچ قاشق چایخوری
- شیشه شکر
- دو و نیم قاشق غذا خوری نمک
چگونه این سس را طبخ کنید
بشویید و گوجه فرنگی ها را بریزید، پوست بپاشید و پیاز را خرد کنید. همه چیز را در چرخ گوشت رول کنید، دانه ها و پوسته های بیشتری در آن وجود دارد تا از طریق غربال نباشید.
تمام مخلوط را بر روی اجاق گاز قرار دهید، جوش بزنید، درجه حرارت را پایین آورید و ادویه جات را بریزید. در این شکل، یک ساعت بجوشانید، سپس سرکه را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بشویید و درون شیشه های استریل قرار دهید.
سس سالسا برای زمستان در خانه
ما باید آماده کنیم:
- گوجه فرنگی Kilo گوشتی
- فلفل قرمز
- لامپ شیرین
- نصف قاشق چای خوری ریحان خشک
- سه میخک از سیر
- سه شاخه آویشن تازه
- دو قاشق غذاخوری شکر
- نمک با فلفل به سلیقه
- سرکه 6٪
چگونه می توان سس سس را انجام داد:
ما گوجه فرنگی خود را بشوییم و آنها را به چهار قسمت تقسیم کنیم، سیر و پیاز را پوست کن و آنها را نیز بریزیم. همه را با یک مخلوط بریزید و بلافاصله روغن زیتون و تمام ادویه ها را اضافه کنید، به جز سیر و سرکه.
همه چیز به ظرف کلی ریخته می شود، که سس ما تهیه می شود. ما آن را برای نیم ساعت جوش می دهیم، سپس آن را از طریق غربال می بریم تا پوست و دانه ها را برآورده نکنیم.
بعد از آن 20 دقيقه را بشوييد و داخل كيسه هايي كه قبل از آن استريليزه شده اند اضافه كنيد و در قاشق سركه اضافه كنيد. بانک ها رول می زنند و خنک می شوند.
سس گوجه فرنگی با سیر بدون سرکه برای زمستان
آنچه ما باید انجام دهیم:
- یک کیلو گوجه فرنگی و فلفل شیرین بلغاری
- سر سیر
- نمک با فلفل به سلیقه
چگونه ما طبخ می کنیم:
تمام سبزیجات را بشویید، گوجه فرنگی را به چهار قسمت بریزید، دانه های فلفل را بردارید، آنها را برش دهید. همه را در یک مخلوط کن و حرکت دهید، سپس از یک غربالگری خوب عبور کنید. پور را به یک ظرف بخورید، در شکر، نمک ریخته و ده دقیقه به آرامی بخورید. سپس سیر را بریزید و پنج دقیقه دیگر را بشکنید. بلافاصله در ظروف استریل خشک گرم می شود.
سس گوجه فرنگی برای ویدئو زمستان
برای تهیه سس باید گوجه فرنگی را به خوبی آماده کرد، بدون هیچ نشانه ای از فساد و نابودی. پوسته گوجه فرنگی را می توان برداشته، و شما می توانید آن را طبخ. حذف پوست را می توان از گوجه فرنگی پیش از بلوط برای 1-2 دقیقه. شما می توانید از طریق یک الکترود فلزی کوچک بخورید و مالش دهید. یا شاید فناوری هوشمند به نجات کمک کند - مخلوط کن. من خودم ابتدا تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط را خرد کرده و سپس سس را جوش می زنم.
پوره گوجه فرنگی ضخیم تر، باید در حدود 1/3 جلد اصلی با جوش کم و درب برداشته شود.
دستور العمل برای سس گوجه فرنگی برای زمستان
سس گوجه فرنگی
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
سیر - 5-7 میخک
نمک، فلفل
نحوه سس:
گوجه فرنگی ها و فلفل های شیرین را خوب بشویید. دانه ها را از فلفل بشورید. برش ها را برش دهید.
سبزیجات را در مخلوط کن بریزید. شما می توانید از طریق چرخ گوشت پیچ خورده.
پوره تولید شده به یک کاسه ریخته شده و روی اجاق گاز قرار داده می شود. بیش از حد کم حرارت (به طوری که نمی سوزد) به تدریج به جوش آوردن. چندین بار مخلوط کنید
بگذارید آن را برای 5-7 دقیقه جوش بیاوریم. سپس سیر، نمک و فلفل زمین را از طریق مطبوعات منتقل کنید. مخلوط کن برای جوشاندن و جوشیدن برای 5-7 دقیقه دیگر جوش بیاورید.
سس داغ به قالب های تهیه شده آماده می شود و رول می شود. سرد و ذخیره کنید.
سس گوجه فرنگی پیاز
این سس همچنین برای گوشت، سبزیجات، برای پخت و پز بورچت، سوپ و ماکارونی مناسب است.
ترکیب:
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
پیاز - 2 کیلوگرم
دارچین زمین - 1 قاشق چایخوری
میخک - 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز فلفل - 1 قاشق چایخوری (یا طعم)
شکر - 1 فنجان
نمک - 5 قاشق چای خوری
سرکه اپل - 1 فنجان
نحوه سس:
شام گوجه فرنگی را بشویید و به برش بریزید. ساقه را بریزید
پوست پیاز و ریز ریز کردن.
از طریق چرخ گوشت رفته یا در یک مخلوط کن خرد کنید.
پوره را به یک کاسه بریزید و روی گرمای کم جوشان بگذارید. چندین بار مخلوط کنید
دارچین، میخک، فلفل قرمز زمین، قند و نمک اضافه کنید. پختن روی حرارت کم، گاهی اوقات برای مدت یک ساعت تکان دهید.
5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز سرکه را اضافه کنید.
سس داغ به قالب های آماده ریخته و ریخته شود.
سس گوجه فرنگی معطر
ترکیب:
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
پیاز - 1 قطعه (بزرگ نیست)
سیر - 3-5 میخک
فلفل سیاه و سفید - 0.5 قاشق چایخوری (یا طعم)
ریحان - 1 قاشق غذا خوری (خشک)
شکر - 1 قاشق غذا خوری
سرکه - 2 قاشق غذا خوری (9٪)
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری (بدون بو)
برگ های خالی - 1-2 برگ
نمک - به مزه
نحوه سس:
گوجه فرنگی ها را با آب جوش و پوستی شستشو دهید. شما می توانید قبل از خشک شدن و سپس از طریق یک غربال بریزید.
پیاز را بشویید. سیر از طریق مطبوعات پرش کنید
روغن زیتون را در یک ظرف بخورید. برای 3-4 دقیقه ابتدا پیاز را سرخ کنید. سپس سیر را به مدت 1 دقیقه دیگر هم بزنید.
گوجه فرنگی خرد شده یا گوجه فرنگی، ریحان، فلفل، قند و نمک را اضافه کنید.
شستشو با حرارت کم تا زمانی که سس با حدود یک سوم تبخیر شود.
اضافه کردن سرکه، برگ خوری و جوشاندن. بلافاصله به قالب های آماده ریخته و بریزید.
سس گوجه فرنگی با Hops-Suneli
ترکیب:
گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم
سیر - 5-7 میخک
فلفل تند - 2 - 2.5 غلاف (کوچک)
گشنیز - 1 قاشق غذا خوری
هویج-سنتلی - 2-3 تپه
شکر، نمک - به طعم و مزه
نحوه سس:
را بشویید و گوجه فرنگی را برای 1-2 دقیقه تمیز کنید. پوست را برداشته و به حلقه ها یا برش ها بریزید.
شما می توانید بلافاصله به برش ها بریزید تا جایی که گوجه فرنگی نرم باشد. از طریق یک الکترود
پوره گوجه فرنگی به دست آمده بر روی اجاق گاز قرار داده و گرما را کم می کند. جرقه زدن بیش از حد حرارت کم، گاهی اوقات تکان دادن، تا زمانی که توده گوجه فرنگی در حدود یک سوم کاهش می یابد.
اضافه کردن قند، نمک به طعم و مزه، گشنیز، هویج-suneli و سیر خرد شده و فلفل گرم برای حرکت در یک چرخ گوشت یا بسیار ریز خرد شده. بگذارید تا جوش بگذارید و برای 5-7 دقیقه جوش بیاورید.
سس داغ در قالب ها ریخته و رول می شود.
سس گوجه فرنگی خردل
ترکیب:
گوجه فرنگی - 5 - 5،5 کیلوگرم
سیر - 5-7 میخک
دارچین - 1 قاشق چایخوری
میخک - 1 - 1.5 قاشق چای خوری
کلم بروکلی - 1 قاشق چایخوری
خردل - 1 قاشق چایخوری (لوبیا)
شکر 375 گرم
سرکه سیب سرخ اپل - 175 میلی لیتر
نمک - 90 گرم (یا به طعم)
نحوه سس:
شستشو گوجه فرنگی انتخاب شده برای سس. ریز ریز کردن و جوشیدن. از طریق یک الکترود
پوره را به تابه تغییر دهید. به جوش آوردن
پوست را پاره کرده و پیاز را خرد کنید. سیر از طریق مطبوعات پرش کنید
به محض اینکه جگر گوجه فرنگی گوجه فرنگی جوش می زند، پیاز، سیر را اضافه کنید. برای مدت 12-15 دقیقه جوش در جوش پایین جوشانده شود.
شکر، نمک، سیر و ادویه جات و خردل اضافه کنید. 5 دقیقه جوش و سرکه را اضافه کنید. برای جوشاندن بگذارید، 3-5 دقیقه جوشان بگذارید و به شیشه های تمیز بریزید. مستحکم بسته شده است.
سس گوجه فرنگی هویج
ترکیب:
گوجه فرنگی - 3.0 کیلوگرم
هویج - 0.5 کیلوگرم
فلفل شیرین - 1.0 کیلوگرم
روغن نباتی - 1.5 لیوان
سیر - 2-3 میخک
شکر - 1 فنجان
سرکه - 2 قاشق غذا خوری
نمک - 2 قاشق غذا خوری
سبزی جعفری - 1 دسته
نحوه سس:
گوجه فرنگی ها را با آب جوش و پوستی شستشو دهید. برش ها را برش دهید.
پوست هلو و ریز ریز کردن.
فلفل شیرین را بشویید و دانه ها را بردارید. تکه تکه
سیر را از طریق یک مطبوعات برش دهید.
گوجه فرنگی، هویج و فلفل شیرین را در مخلوط کن و ریز ریز کنید. پوره را به گلدان ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید. گرما را به حرارت کم تا جوش، گاهی اوقات تکان دهید.
برای جوش 25 تا 30 دقیقه جوش داده شده. سیر خرد شده، جعفری خرد شده، روغن گیاهی، نمک و شکر را اضافه کنید. جوش را بگذارید و برای 3-5 دقیقه جوش بیاورید. سرکه را بگذارید، آن را جوش بگذارید و آن را به کوزه بریزید. رول کردن
سس گوجه فرنگی را برای زمستان بخرید
گوجه فرنگی آبدارتر است، طعم سس گوجه فرنگی برای زمستان است. گوجه فرنگی های ریز باید مرتب شوند، با علائم مشخصی از آسیب، کوبیدن، کمی انفجار، ممکن است باقی بمانند.
برای اینکه سس گوجه فرنگی خانگی برای یک زمستان مناسب باشد، بهتر است بقایای پوست را از بین ببریم. این کار بسیار ساده تر خواهد بود اگر شما دو کاسه آماده کنید - یکی آب جوش و دیگری آب سرد است.
گوجه فرنگی ها را در آب جوش بگذارید و چند ثانیه نگه دارید، سپس بلافاصله خنک شوید. پوست را بردارید و گوجه های گوشتی را به 4 تا 6 قطعه بریزید.
اگر شما مخلوط کن یا آبمیوه گیر ندارید، می توانید یک چرخ گوشت معمولی را ببرید و گوجه فرنگی آماده شده را از طریق رنده متوسط به طور متوسط بکشید.
تراکم سس نه تنها به زمان جوش بستگی دارد، بلکه به میزان گوشتی میوه نیز بستگی دارد.
شما می توانید پوره را از طریق یک غربال خوب پاک کنید، سپس می توانید دانه ها را حذف کنید.
سس گوجه فرنگی برای زمستان بهتر است در یک کاسه مینای دندان یا ظروف فولاد ضد زنگ پخته شود.
پور توت گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بسیار مهم است که سس هضم نکنید، در غیر این صورت به یک رب تبدیل می شود.
دستور العمل از سس گوجه فرنگی برای زمستان هر میزبان می تواند خود را - برخی از گوجه فرنگی پخته بدون اضافه کردن نمک و شکر و شما می توانید ادویه جات ترشی جات را به میل خود اضافه کنید. اما این باید انجام شود تنها زمانی که تمام مایع اضافی تبخیر شود.
سس باید به طور مداوم تکان دهنده، برای این، استفاده از یک قاشق چوبی یا پلاستیکی باشد.
از آنجا که در طول پخت و پز در همه زمان ها به سس مورد نیاز را دنبال کنید، سعی کنید برای آماده سازی بانک ها در پیش - قبل از سس گوجه فرنگی آشپز.
شیشه پاک از سس گوجه فرنگی برای زمستان بهتر است تا نه مقدار بسیار زیادی - سعی کنید به ظروف 0.3-0.5 لیتر است. اگر شما تعداد زیادی از قوطی نداشته باشند، شما می توانید کمی از سس یخ، اما پس از آن را می توان برای تهیه تنها غذای گرم استفاده می شود.
فوم به نظر می رسد لزوما نیاز به با یک قاشق چاک دار یا یک قاشق با سوراخ حذف خواهند شد.
تهیه سس گوجه فرنگی حدود دو ساعت طول می کشد، بنابراین سعی کنید برای پیشبرد برای تکمیل تمام موارد فوری.
اگر شما سیر اضافه کنید، سس عطر و طعم دلپذیر خواهد تند و یک سیب و یا دیگر سرکه میوه یک شیرینی لذت بخش را دارند. چگونه به سس گوجه فرنگی - برای خودتان تصمیم بگیرید، تمام آن را به سلیقه شما بستگی دارد. شما می توانید توده گوجه فرنگی در دو تابه تقسیم و طبخ در همان زمان و سس شیرین و تند.
وقتی کاهش جرم گوجه فرنگی در مقدار حدود دو برابر، آن ممکن خواهد بود به اضافه کردن نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات.
پس از افزودن شکر نیاز به طبخ سس دقیقه دیگر 10-15، تا زمانی که کاملا حل می شود. سرکه نیاز به اضافه کردن در پایان پخت و پز - برای یک یا دو دقیقه قبل از خاموش کردن.
همانطور که با دیگر جاهای خالی را در زمستان، سس گوجه فرنگی می توان با و بدون عقیم سازی آماده شده است. و در واقع، و در یک مورد دیگر، بانک ها نیاز به پر کردن مخلوط سبزیجات گرم است. به شیشه قبل از پر کردن آنها ترک خورده نیست، چند ثانیه نگه دارید بر روی بخار گرم را در فر یا مایکروویو، به طوری که آنها گرم بودند.
بانک ها با سس باید فورا درب را ببندید، پیچ و وارونه. سس را به آرامی خنک کنید، سپس حتی در دمای اتاق نیز خوب عمل می کند.
اگر مورد نظر، parison در یک قابلمه آب گرم قرار داده و بیشتر به مدت 15 دقیقه سترون. اگر سرکه را اضافه کنید، لازم نیست که استریلیزه شود.
قرار دادن قوطی در پارچه گرم - یک حوله یا پتو و ترک برای 6-8 ساعت، و حتی بهتر - برای یک شب. پس از آن، قوطی را می توان به شربت خانه، که در آن شما قطعه کار خود را نگه دارید دوباره مرتب.
سعی کنید سس گوجه فرنگی را به زودی خنک کنید. اگر برای اولین بار غذا بخورید، سعی نکنید مقدار زیادی نمک و شکر را اضافه کنید - یک یا دو قاشق بر روی یک بشقاب را کنار بگذارید، و سپس آن را امتحان کنید. حتی بهتر، نمک و ادویه ها را بلافاصله قبل از خدمت به سس به میز اضافه کنید.
این سس به اندازه کافی مناسب برای پخت و پز برش و گوشت می باشد، آنها می توانند خمیر پیتزا را روان کنند و به ماکارونی اضافه شوند. سس جهانی می تواند بر روی یک صفحه جداگانه خدمت کرده و برای ماریناد کباب استفاده شود.
سس خوشمزه خوشمزه باید چند ساعت بخوابد، اما نتیجه آن بیشتر از تلاش های شما است. شایان ستایش!
سس گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی یک مکمل مورد علاقه برای بسیاری از غذاهای اصلی است. و شگفت انگیز نیست - بوی تازه تند از گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات فقط فشرده و نمی تواند کسی را ترک بی تفاوت. البته، شما فقط می توانید به فروشگاه بروید و هر سس سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را انتخاب کنید که باید از آن لذت ببرید. اما ما به شما اطمینان می دهیم که آماده سازی خانگی آماده به خوبی برای سس ها کار می کند.
شما لازم نیست که این را ثابت کنید، باید آن را حداقل یک بار در زندگی خود امتحان کنید، و شما هرگز نمی خواهید سس گوجه و سس را بخرید.
سس گوجه فرنگی برای زمستان
برای تهیه یک سس گوجه فرنگی غیرمتعارف برای زمستان، به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
روغن، بهتر است روغن زیتون را مصرف کنید - 3 قاشق غذا خوری.
سیر - 5 قاشق کوچک
پیاز - یک لامپ کوچک؛
ریحان یا هویج (همان) - یک قاشق غذا خوری پودر خشک؛
گوجه فرنگی کنسرو شده - 800 گرم؛
سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه - 4 قاشق غذا خوری؛
شکر - قاشق غذاخوری؛
برگ خلیج - یک قطعه؛
فلفل سیاه فلفل - به مزه؛
نمک - به مزه؛
سرکه - 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪.
یک کاسه ی تمیز را بردارید، سپس روغن زیتون را ریخته و حرارت دهید. سپس باید پیاز و سیر خیلی ریز خرد شود. پس از آن، شما نیاز به گوجه فرنگی های کنسرو شده از پوست را ندارید و پس از آن قرار دهید. بلافاصله در پودر خشک و ریحان، سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه ریخته می شود، که قبلا آن را به حالت ضخیم تبدیل کرده اید. بعدا شما نیاز به اضافه کردن فلفل و نمک، برگ خوری. تمام آن را روی حرارت بسیار کم بگذارید تا حداقل یک سوم از این سس تبخیر شود. سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید و خاموش کنید.
پس از آن شما مجبور به گرفتن شیشه، که قبل از آن استریل شده است، و سس تهیه شده را داغ ریخته، آن را رول و ذخیره آن در سرد است.
سس گوجه فرنگی برای زمستان با ادویه جات ترشی جات
برای تهیه چنین سس گوجه فرنگی، باید مواد زیر را تهیه کنید:
سیر - 15 میخک متوسط.
فلفل تند - 5 غلاف کوچک؛
Hops-suneli - 5 قاشق چای خوری؛
گوجه فرنگی رسیده، گوشتی - 5 کیلوگرم؛
گشنیز زمین - 2 قاشق غذا خوری؛ شکر و نمک را به سلیقه خود اضافه کنید.
لازم است که گوجه فرنگی ها را بشوئید، پوست آنها را بشویید، آنها را برای یک دقیقه تمیز کنید. پس از آن شما نیاز به برش آنها را به برش و حرکت به یخچال و فریزر برای یک روز. از گوجه فرنگی شروع به جریان آب می شود، که ما می ریختیم. ما یک توده گوجه فرنگی بسیار ضخیم داریم که در آتش قرار داده ایم. آن را در سراسر کوچکترین آتش بسوزانید، به طوری که آن را از طریق یک غربال بریزید. پس از اینکه شما نیاز به آب کردن، که قبلا تخلیه کرده اید و پوره گوجه فرنگی پخته شده، مخلوط کنید و دوباره آتش بزنید. به محض این که همه چیز شروع به ضخیم شدن می کند، شما باید قند و نمک، هویج-سونلی و گشنیز و سیر را اضافه کنید. همه شما باید 5 دقیقه بخورید. پس از آن شما نیاز به گسترش در حال حاضر بانک های استریل شده است.
شما همچنین نمی توانید این آب را اضافه کنید، سپس میتوانید آن را خیلی کمتر بپزید.
سس گوجه فرنگی برای زمستان
اگر می خواهید سس گوجه فرنگی را برای زمستان بخورید، باید محصولات زیر را بکارید:
برای 10 قوطی سس گوجه معطر نیم لیتری، شما باید:
گوجه فرنگی گوجه فرنگی قرمز:
11 کیلوگرم؛
پیاز سفید - 4،5 پوند؛
نمک بزرگ است، بهتر است دریای بدون اضافه کردن ید - 180 گرم؛
سرکه 6٪ - 350 میلی لیتر؛
سیر - 60 گرم؛
دارچین - 4 گرم؛
شکر گرانول - 750 گرم؛
میخک - حدود 10 گرم؛
دانه های خردل خشک - از 5 گرم؛
Allspice - بیش از 3 گرم؛
برای تهیه سس گوجه فرنگی برای زمستان، موارد زیر را انجام دهید: ما باید گوجه فرنگی را برداریم، آنها را مرتب کنیم، به طوری که هیچ میوه ای با ضخیم شدن و یا آسیب، مکان های فاسد وجود ندارد. اگر آنها به هم برسند، آنها را بدون تردید به تعویق انداختن، از آنجا که مقدار پالپ ضعیف شده به اندازه کافی کوچک به قطعه قطعه برسد و دیگر آن را خاموش نخواهد کرد. سپس شما باید آنها را به خوبی شستشو دهید، آنها را در آب جوش برای چند دقیقه قرار دهید. پس از آن شما نیاز به تغییر گوجه فرنگی به آب، جایی که یخ وجود دارد. تقریبا بلافاصله بعد از این پردازش، گوجه فرنگی شروع به کمرنگ شدن می کند، یک شبکه کوچک از ترک های کوچک روی آن ظاهر می شود، بنابراین حالا شما می توانید پوست را از آنها راحت کنید. پس از انجام این کار، گوجه فرنگی را به قطعات کوچک بریزید. سپس شما باید گوجه فرنگی را در یک تابه لعابی با پشته های ضخیم، یا در اردک، که سس ما پخته خواهد شد قرار داده است. پیاز و سیر را بشویید و سپس آنها را کاملا ریز ریز کنید.
پیاز و شکر را در گوجه فرنگی قرار دهید - 385 گرم، سیر. پس از آن شما نیاز به قرار دادن تمام ادویه های دیگر، از جمله فلفل. بعد، سس گوجه فرنگی در گرمای کم پخته می شود تا جرم گوجه فرنگی دقیقا نصف حجم آن باشد. پس از آن، میتوانید تمام شکر و نمک باقی مانده را اضافه کنید. مخلوط کن تا نمک و قند کاملا جدا شود. حالا شما نیاز به اضافه کردن سرکه به تابه به گوجه فرنگی. مخلوط کردن و خاموش کردن بانک ها باید شستشو داده شوند و آب جوش نیز بپوشند. برای اینکه سس خوب نگهداری شود، بانک ها باید زمان خشک شدن داشته باشند. سس را در آن بنوشید در حالی که هنوز گرم است و بلافاصله آن را رول کنید. فقط در سرما نگه دار
سس گوجه فرنگی برای زمستان گوجه فرنگی انگشت
برای این سس برای زمستان شما به محصولات زیر نیاز دارید:
رب گوجه فرنگی استرلیزه بدون افزودنی های با کیفیت بالا - 200 گرم؛
گوجه فرنگی انگشت - 1.6 کیلوگرم؛
سیر - 4 میخک سیر
2 پیاز کوچک
فلفل سیاه و نمک سیاه را به طعم اضافه کنید.
یک ریحان کمی خرد شده.
اگر شما از گیاهان و ادویهجات ایتالیایی لذت ببرید، می توانید آنها را برای ساخت این سس استفاده کنید. فقط برای او عالی است مرجان، ارنج، آویشن.
سس باید با دقت پخته شود و اول از همه با پردازش گوجه فرنگی ها شروع شود. برای انجام این کار، شما باید گوجه فرنگی کنید، بهترین انگشت ها - آنها کاملا شیرین و گوشتی هستند و فقط برای اهداف ما مناسب است. شما نیاز به برش یک نوک گوجه فرنگی را در مقطع عرضی دارید، همان چیزی که باید با تمام گوجه فرنگی های دیگر هم انجام شود. پس از آن شما باید آنها را در یک کاسه قرار دهید و با آب جوش پخته شود. نیم دقیقه بعد، گوجه فرنگی ها باید در یک حوضچه یخ زده و آب سرد با استفاده از یک سیب زمینی قرار داده شوند.
سپس با استفاده از یک چاقوی تیز کوچک، تمام گوجه فرنگی را پاره کنید.
حالا پیاز را بریزید بهتر است آن را در مکعب های کوچک برش بیاورید، اگر چه می توان آن را مالش و رنده کرد. حالا روغن گیاهی کمی را بریزید، آن را روی یک ظرف پلاستیکی سنگین قرار دهید، آن را گرم کنید و پیاز را بگذارید. سرخ شدن تا شفافیت، صبر طلایی اختیاری است. پس از آن شما نیاز به تغییر پیاز و سیر، که شما قبلا بسیار ریز خرد شده بسیار ریز. بعد از اینکه شما این همه 30 ثانیه سرخ کنید، دیگر نیازی نیست، در غیر اینصورت سیر شروع به بو شدن بسیار ناخوشایند می کند. سپس شما نیاز به قرار دادن گوجه فرنگی پیاز و سیر، رب گوجه فرنگی استریل، آن را تمام مدت حداقل 50 دقیقه، به طور مداوم تحریک محتویات panacea خود را. به طور معمول، در این زمان، گوجه فرنگی فقط عالی جوش نرم. نمک، فلفل و گیاهان معطر را اضافه کنید. گیاهان، اگر آنها تازه هستند، باید پس از خشک شدن با آب اضافی، شسته شوند و خرد شوند. این سس پس از اضافه کردن گیاهان به مدت 12 دقیقه باید جوشانده شود. و پس از آن شما به آن نیاز دارید، قبل از آن که سرد شود، آن را در مخازن تمیز خشک و آن را رول. این کاملا به طور کامل برای یک زمستان کامل ذخیره می شود، اگر کوزه ها و حوله ها استرلیزه شوند و تنها تازه ترین و کل گوجه فرنگی برای سس انتخاب شده اند.
سس گوجه فرنگی برای زمستان
برای این سس، شما نیاز به گرفتن گوجه فرنگی بسیار زیبا و رسیده - 2 کیلوگرم. آنها باید شسته و پوست کنده شوند. سپس آنها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، روی یک آتش کوچک قرار دهید. تمام گوجه فرنگی ها را هم بزنید تا سس آن دو برابر شود. پس از 10 دقیقه قبل از اینکه این سس گوجه فرنگی را خاموش کنید، یک قاشق غذا خوری 9 درصد اضافه کنید - 3 قاشق غذا خوری. شما همچنین باید نمک دریا - بیش از 30 گرم را پر کنید. شکر باید به این سس اضافه شود، در غیر این صورت گوجه فرنگی ترش خواهد شد. شکر در مقدار گوجه فرنگی در دو کیلوگرم نیاز به 120 گرم است. اطمینان حاصل کنید که به سس و سیر اضافه کنید، که قبلا آن را تمیز کرده و از طریق مطبوعات گذرانده اید. اگر شما مانند ادویه جات دیگر مانند فلفل سیاه و آلبالو، و همچنین میخک یا دارچین، می توانید آنها را اضافه کنید. سس را ظرف 5 دقیقه دیگر بشویید و سپس آن را به قوطی های خشک و تمیز بریزید.
پس از آن، سس گوجه فرنگی هنوز باید استریل شود - بانک ها برای نیم لیتر باید در آب حداقل 20 دقیقه نگه داشته شوند. پس از از بین بردن قوطی های آب جوش، آنها بلافاصله ریخته، پاک می شوند، تبدیل می شوند و خنک می شوند.
سس گوجه فرنگی کلاسیک
برای تهیه سس گوجه فرنگی با توجه به دستورالعمل کلاسیک، شما باید محصولات زیر را انجام دهید:
گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 140 گرم؛
نمک دریایی - 25 گرم؛
سرکه 6٪ - 80 گرم سرکه؛
کارامل - 20 جوانه؛
سیر - 1 گل میخک
نخود فرنگی - 25 قطعه؛
فلفل قرمز
شام گوجه فرنگی را بشویید، آنها را به قطعات کوچکتر بریزید، آنها را در یک کاسه قرار دهید و تمام اینها را با یک سوم افزایش دهید. گلدان که در آن شما گوجه فرنگی را طبخ کنید نباید با یک درب پوشیده شود. بعد، شما باید شکر را بیاورید، طبخ آن را تا زمانی که حل شده است، سپس پوره نمک و کمی بیشتر نگه دارید در آتش. پس از اینکه شما نیاز به ادویه جات ترشی جات، و در رب گوجه فرنگی قرار داده و برای بیش از 10 دقیقه طبخ.
حالا کمی صبر کنید تا سس را خنک کنید و آن را از طریق یک غربال خوب بردارید. بنابراین، ادویه های بزرگ می توانند از بین بروند. پس از آن، جرم گوجه فرنگی دوباره به تابه منتقل می شود، به جوش آورده می شود، در قوطی ها قرار می گیرد، نورد می شود.
سس گوجه فرنگی تند برای زمستان
برای کسانی که همه انواع ظروف را دوست دارند، حتما از این سس گوجه فرنگی لذت ببرید - تند، تند و بسیار معطر. همه چیزهایی که باید انجام دهید این است که این محصولات را بپذیرید:
گوجه فرنگی قرمز - 3 کیلوگرم؛
پیاز سفید - نیم کیلوگرم؛
شکر گرانول - تا 400 گرم، بسته به انواع مختلف گوجه فرنگی و نحوه اسیدیته آنها.
خردل - 2 قاشق غذا خوری؛
سرکه 9٪ - 300 میلی لیتر؛
برگ خمیر - 3 قطعه؛
5 نخود سیاه
توت فرنگی - 3 قطعه؛
نمک به مزه
به منظور تهیه سس، گوجه فرنگی ها شسته شده اند، کمی منتظر دریافت آب از آنها است. بعد از آن، شما باید آنها را کاملا ریز کنید. بعد، شما نیاز به تمیز کردن پیاز، ریز ریز کردن آن را به مکعب های کوچک، قرار دادن آن را در یک ظرف بخاری با دو قاشق آب، کمی بخار. و بعد از آن رب گوجه فرنگی را به آن بمالید. همه را با یک درپوش بپوشانید، روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بجوشانید. بعد از اینکه شما مجبور شدید جرم را باز کنید، صبر کنید تا کمی سرد شود و همه چیز را از طریق یک غربال بریزید. در حال حاضر، در یک کاسه ای جداگانه، سرکه را به همراه ادویه جوشان کمی گرم کنید. به محض اینکه سرکه سر جوش بگیرد، آن را از گرما خارج کنید. صبر کن و به گوجه فرنگی بریز. پس از آن، شما باید گوجه فرنگی را با سرکه بپزید و طبخ کنید، تا زمانی که محتوای پانک شما حداقل یک سوم کاهش یابد. بعدا شما باید تمام قند و نمک را به طعم و مزه پر کنید. اضافه کردن خردل، جوشاندن برای 7 دقیقه دیگر، و شما می توانید آن را تمام در قوطی قرار داده است. رول و کرک همه چیز.
سس برای زمستان
این کچاپ به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، مناسب برای هر نوع گوشت و مرغ، و همچنین هر ظرف اصلی است. عطر این سس کچاپ به سادگی جادویی است و طعم و مزه آن به اندازه کافی پشت سر نیست. برای طبخ آن، مواد تشکیل دهنده زیر را ذخیره کنید:
گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
سیر - 15 گل میخک از سیر بزرگ اندازه - بهتر است که انواع زمستان را برای این اهداف؛
شکر گرانول - 1 لیوان؛
نمک - 1 قاشق غذا خوری با یک تپه کوچک؛
فلفل، و نه گوشتی - 10 قطعه؛
فلفل داغ - از یک تا سه فلفل، بستگی به اینکه چقدر دوست دارید تند.
گوجه فرنگی باید شسته شود. بعد از شستن فلفل، آنها را تمیز کنید، آنها را در آب سرد قرار دهید. همه چیز را به قطعات کوچک بریزید. یک چرخ دنده فلزی بگیرید، می توانید با آب جوش شستشو دهید، سپس تمام سبزیجات را که تهیه کرده اید، در آن قرار داده و به یک توده ی همگن تبدیل می شود. سپس همه اینها باید در یک گلدان با دیوارهای بسیار ضخیم قرار داده شود، مخلوط با شکر و نمک، قرار دادن یک آتش سوزی کوچک. به زودی همه چیز جوش می رود، شما باید آتش را حداقل مقدار قرار دهید و حداقل 45 دقیقه آن را طبخ کنید. قبل از پایان پخت و پز شما نیاز به اضافه کردن به سس گوجه فرنگی و سیر، که شما قبلا خرد شده و یا از طریق یک مطبوعات منتقل شده است. حدود 10 دقیقه بیشتر بخورید پس از آن شما می توانید همه چیز را در قوطی های استریل شده قرار دهید و آنها را رول کنید و سپس آنها را در هر مکان سرد در یخچال و فریزر یا انبار ذخیره کنید.
سس گوجه فرنگی با سیب زمینی پخته شده
به منظور ایجاد یک کچاپ، بیشتر یادآور فروشگاه، اغلب لازم است که سیب را به آن اضافه کنید. سعی کنید آن را بپزید و برای این دستور غذای کچاپ را بخورید. برای او شما باید چنین محصولاتی را مصرف کنید:
گوجه فرنگی - 10 کیلوگرم؛
سیب انواع شیرین - 4 سیب بزرگ؛
فلفل سیاه و سفید - 1 قاشق چای خوری.
دارچین - نصف قاشق چای خوری؛
ماکارونی زمین - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل قرمز - به طعم و مزه، اما نه بیش از نیمی از قاشق چای خوری؛
عسل - یک قاشق چای خوری؛
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذا خوری؛
سیر - 5 میخک بزرگ
شما باید گوجه فرنگی را بریزید و آنها را در ظرف قرار داده و بجوشانید تا آنها نرم شوند و بعد از آن شما باید آن را از طریق یک غربال بریزید. بعدا شما باید سیب ها را بردارید و آنها را به اندازه کوچکتر بریزید، سپس آنها را خاموش کنید و آنها را نیز پاک کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و در یک تابه بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید. سپس باید تمام ادویه ها و عسل ها را اضافه کنید و 10 دقیقه آن را طبخ کنید. در نهایت، اضافه کردن سیر و سرکه، پنج دقیقه دیگر را بشویید، سپس آنها را روی کره های خشک قرار دهید و بلافاصله آن را بشکنید، تا همه چیز سرد باشد.
