قشر صنوبر عضو خانواده خانواده Ryadovkovye از جنس Tricholoma است. این قارچ خوراکی مشروط، که به طور عمده نیز نامیده می شود sandbox، ماسه سنگ، صنوبر rowwood یا podtopolnikom. همانطور که از نامش بر می آید، ryadovka زیر طوقه یا نزدیک آنها رشد می کند. گاهی اوقات جمع کننده های قارچی مستعمرات بزرگ این میوه ها را در نزدیکی طوقه ها پیدا می کنند.
گرچه قارچ مشروط به خوردن غذا و تلخ است، با عطر و طعم میوه ای دلپذیر آن مشخص می شود. قایقرانی صنوبر مناسب برای مصرف انسان است، از ظروف مختلف تهیه می شود، اما قبل از پختن قایقرانی باید 2-3 روز خیس شود. این کار به منظور حذف تلخی از قارچ انجام می شود.
خوشمزه ریدوکی صنوبر به دست آمده از طریق نشاستن. این روند ترشی است که این میوه ها را به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و معطر می سازد. همانطور که در بالا ذکر شد، پس از پیش تمیز کردن، قارچ ها با مقدار زیادی آب سرد ریخته می شوند و به مدت 2-3 روز باقی می ماند و به طور مداوم مایع را تغییر می دهند. قبل از نشستن، صنوبر صنوبر به مدت 30 تا 40 دقیقه در آب نمکی جوشانده می شود، بسته به اندازه: بزرگتر آن، طول می کشد تا جوشانده شود.
برای بهتر مقابله با تلخی قارچ، در طول پخت و پز شما باید 2 بار آب را تغییر دهید. گاهی اوقات بعضی از خانم ها یک پیاز خرد شده را به 2 قسمت تقسیم می کنند و یک تکه اسید سیتریک را اضافه می کنند.
انواع مختلف ترشی وجود دارد: با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات در کره ای، فلفل قرمز، سیر یا زنجبیل. این روش به طور کامل تلخی از اجسام میوه را پنهان می کند.
دستور العمل های کلاسیک برای نشستن صنوبر صنوبر
ما خوانندگان را به یک دستورالعمل کلاسیک برای نشاندن ردیف صنوبر ارائه می دهیم، که نه تنها شما را متعجب خواهد کرد، بلکه میهمانان شما نیز با شفافیت آن تعجب خواهند کرد.
- قایقرانی - 2 کیلوگرم؛
- آب - 3 قاشق غذاخوری.
- نمک - 5 قاشق غذاخوری. l؛
- نخود سیاه فلفل - 10 عدد.
- برگ خمیر - 3 عدد.
- کارامل - 6 گل آذین؛
- کرفس (چتر) - 5 عدد.
- برگ های توت سیاه - 6 عدد.
سالادها برای برنج زیتون باید به صورت مرحله ای انجام شود.
Ryadovki تازه پاک شده از بقایای جنگل: باقی مانده چمن، برگ ها و قسمت پایین پا را برش دهید. قارچ ها را در آب از شن و ماسه، زمین خشک کنید و آب آن را برای 2-3 روز ریخته کنید. خوردن ryadovki، به طور مداوم در حال تغییر آب است.
در یک کاسه پودری قرار دهید، آب سرد را بشویید و برای مدت 20 دقیقه جوشش کنید، فوم را از سطح خارج کنید.
آب را از آب خارج کنید، یک قاشق تازه ریخته و آن را جوش بگذارید. نمک اضافه کنید (1 قاشق قارچ 1 قاشق غذاخوری نمک به دست می آورید)، پیاز را تمیز کرده و بریزید و 20 دقیقه دیگر جوشانید.
برگرداندن در یک کولر، تخلیه و قرار دادن در یک حوله آشپزخانه برای خشک کردن. ماریناد: مخلوط تمام مواد تشکیل دهنده از دستور العمل در یک ظرف و به طوری که آن را جوش.
آنها را در یک نمک ترشی جایگزین کنید، 15 دقیقه جوش داده و در کوزه های استریل توزیع کنید. آنها را با ترشی داغ، در آن جوشانده و آنها را رول کنید.
آن را به عقب بچرخانید، در یک پتو قدیمی قرار دهید و 24 ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود. به زیرزمین بروید و بعد از 40 تا 45 روز، ردیف را روی میز قرار دهید.
- 1.5 لیتر آب
- 3 قاشق غذاخوری ل نمک
- 1.5 هنر ل شکر
- 10 عدد فلفل قرمز
- سرکه (اسانس 70٪) 0.5 قاشق غذاخوری. 0.5 لیتر قارچ
فرآیند پخت و پز:
تمیز کردن قارچ می تواند بلافاصله پس از خیس شدن شروع شود. ممکن است پس از سه روز پودتوپنیکی ها تمیز شوند، یعنی اینکه چه تعداد آنها باید در آب نگهداری شوند و هر روز آب را تغییر دهند. با این حال، قارچ تازه برای تمیز کردن بسیار ساده تر است و به همین دلیل سریع تر است.
قارچ های جوان به اندازه کافی شستشو می شود. قدیمی podtopolnikov نیاز به تمیز کردن صفحات با یک چاقو، و تمیز کردن کلاه کمی (در صورت لزوم). قارچ ها را کاملا برای حضور کرم ها، قارچ های خراب شده را از بین ببرید. قارچ های تمیز را باید در آب سرد قرار داده و اگر قارچ ها هنوز خیس نشده باشند، آنها را در حالت خالص بگذارید.
پس از خیساندن قارچ ها در یک تابه گسترش یافته و شروع به جوشیدن (45 دقیقه پس از جوش). Podtopolniki هنگامی که پخت و پز، پور آب، حدود 1/3 از کل حجم قارچ. در روند پخت و پز قارچ حدود سه بار کاهش می یابد.
قارچ ها نمک می خورند از سطل (8 لیتر) از قارچ خام، شما حدود 2.5 لیتر آب پز می کنید.
قارچ ها در داخل کوزه های استریل شده در معرض ورق های آهن قرار می گیرند. بنابراین، در حالی که قارچ ها جوشانده می شود، شما باید زمان شستشو و استریل کردن شیشه ها را به خوبی انجام دهید. بهتر است از شیشه های کوچک استفاده کنید تا بتوانید از یک محصول به پایان برسد.
Podtopolniki پشته در مورد به شانه های بانک ها، در هیچ مورد لازم نیست قارچ را با هم بشویید. آب جوش را روی محصول بریزید و آن را حداقل 15 دقیقه بگذارید. آب را تخلیه کنید، آن را با آب نمکی آماده کنید. این شامل یک لیتر آب است که در آن شما باید 2 قاشق غذا خوری نمک و یک قند (1 قاشق غذاخوری کافی) قرار دهید. از ادویه ها می توانید 10 عدد نخود فلفل را ببلعید. ادویه جات ترشی جات نباید مورد سوء استفاده قرار گیرد، قارچ غیر طبیعی است.
قبل از رول درب، 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. ذرت استیک برای هر نیم لیتر قارچ. بر این اساس، یک لیتر لیوان یک قاشق سرکه مصرف کرده است.
بانک ها تلنگر، تنگی را بررسی و چیزی گرم را پوشش دهند.
بعد از چند روز podtopolniki برای زمستان می تواند برای ذخیره سازی در زیر زمین حذف شود. نیازی نیست که برگ های صنوبر صنوبر را در یخچال نگهداری کنید و به همین ترتیب از آن استفاده کنید. محصول را می توان برای مدت طولانی، تا دو سال نگهداری کرد.
هنگام مرتب سازی قارچ های پیش از قارچ، podtopolniki بزرگ را می توان به خاویار قارچ با سیر گذاشته، چندین روز تحت یک درب کپون در یخچال یا یخ زده ذخیره شده است. اما قارچ های آماده شده کوچک آماده برای استفاده به عنوان یک اشتها آور یا طبخ آنها.
لذت بردن از وعده های غذایی و شکار آرام خوبی برای نوت بوک Anyuta's Site!
Ryadovki - قارچ هایی که اغلب در جنگل یافت می شوند، اما به اندازه کافی برای قارچ های مبتدی مورد استفاده قرار می گیرند. خبرچینان محترم دوست دارند به ryadovki نمک در خانه برای زمستان.
مانند دیگر قارچ ها، ryadovki شور، ترشی، سرخ شده، پخته شده. اگر ویژگی های پخت و پز شناخته شده است، آسان است آنها را نمک. سپس آنها فوق العاده خوشمزه و معطر هستند. حتی در هر یک از دستور العمل ها، شما همیشه می توانید چیزی از خودتان اضافه کنید.
ryadovki سالاد - یک میان وعده غذای عالی به میز. آنها در فروشگاه فروخته می شوند، اما من توصیه می کنم خودتان را حفظ کنید. سیر کردن این قارچ آسان است اگر شما بعضی از قوانین را دنبال کنید تا ظرف را خوشمزه کنید. من چند دستورالعمل ثابت ارائه می دهم همچنین در سایت ما دستورالعمل هایی برای پخت کره وجود دارد. حتما یاد بگیرید
دستور العمل کلاسیک salating ryadovok
رانندگی ایده آل برای ترشی کردن است و اول از همه ما تکنولوژی کلاسیک آشپزی را در نظر می گیریم. این شامل استفاده از ادویه جات ترشی جات، برگ توت و هویج است که تاثیر مثبتی بر طعم و عطر دارند.
مواد تشکیل دهنده:
- قایقرانی - 10 کیلوگرم.
- نمک - 400 گرم
- سیر، فلفل، شوید.
- برگ صبحانه، برگ توت سیاه، برگ توخالی.
آماده سازی STEP-BY-STAGE:
- قارچ های تمیز، شسته شده و خیس شده در یک مخزن آماده یا یک ظرف قابل حمل دیگر با پایه قرار داده می شوند. همه چیز را در لایه ها انجام دهید، فراموش نکنید که با نمک و ادویه جوشانده شود. در قسمت پایین لایه برگ کریسمس، هویج، مرغ.
- بالا ravadovki کلاه، پوشش با یک لایه ادویه جات و برگ، تحت فشار با یک صفحه با بار. همان طور که جرمی چگال تر می شود، دسته ای جدید از ردیف های نمکی را گزارش می دهد.
- ظرف را به یک محل سرد منتقل کنید. ترشی ها پس از 40 روز آمادگی پیدا می کنند.
نکات ویدیویی
روش کلاسیک ساخت ردیف های سمی ساده است. البته، قبل از ظاهر ظرافت آماده شده روی میز، مدت زیادی طول می کشد، اما صبر آن ارزش دارد.
چگونه نمک سالاد در زمستان در بانک ها
آنها چندین نمک را به زمستان اضافه می کنند، از جمله گرم و سرد. ردیف های ترشی شده در عرض چند روز در جدول ارائه می شود. ترشی سرد طول می کشد زمان بیشتری، اما قارچ خوشمزه تر و ترد، مانند قارچ شیرین شور.
راه سرد
مواد تشکیل دهنده:
- قایقرانی - 1 کیلوگرم.
- سیر - 3 میخک.
- برگ صورتی - 3 برگ.
- دیل - چند شاخه.
- نخود فرنگی - 10 قطعه.
- نمک درشت - 50 گرم.
آماده سازی:
- برای شروع، قارچ ها را مرتب کنید، خاک را تمیز کنید و آن را چند بار در آب شستشو دهید. قرار دهید در یک ظرف و در آب ریختن، برای دو یا سه دقیقه و باران جوش.
- برگ های تکه تکه را در قالب های آماده کنید. لایه ها را با آب نمک پاکسازی کنید. کره های سیر را بین لایه ها اضافه کنید.
- قرار دادن آخرین لایه، ظروف را با حوضچه ها بست. برای شش هفته در یک محل خنک قرار دهید. ترشی تا یک سال ذخیره می شود.
به خاطر داشته باشید که در دسر مرغ و برگ صبحانه برای یک دلیل استفاده می شود. دلف عطر و طعم را به ارمغان می آورد و هویج می دهد و به ارغوانی می دهد. بعضی از زنان خانه دار علاوه بر این از برگ گیلاس استفاده می کنند که قارچ ها را ترد و الاستیک می کند.
راه داغ
مواد تشکیل دهنده:
- قایقرانی - 1 کیلوگرم.
- آب - 1.5 لیتر.
- نمک - 75 گرم.
- برگ خمیر - 3 قطعه.
- نخود سیاه فلفل - 10 قطعه.
- کارامل - 5 قطعه.
- Allspice - در صورت درخواست
آماده سازی:
- آب را داخل یک ظرف بزرگ قرار دهید و آن را به آتش بکشید. تمام ادویه ها را در آنجا بفرستید مایع را در حرارت حداکثر جوشانید.
- تمیز کردن و شستن قفسه ها، سپس به آب جوشانده و منتظر بمانید تا دوباره جوشانده شود. سپس حرارت را کاهش دهید و ظرف را با یک پوشش پوشش دهید تا 45 دقیقه جوشانده شود.
- قارچ های قهوه ای را در یخچال بگذارید و با ترشی داغ بپزید. هنگامی که آنها را سرد، نزدیک با کلاه پلاستیکی. برای 40 روز در یک محل خنک قرار دهید.
یک هفته کافی است که قارچ نمک را نمک، اما ظرف را ظرف شش هفته به حداکثر رسانده است. بنابراین، به شما توصیه می کنم صبور باشید. در طول این مدت شما می توانید ظرف غذای مناسب برای میان وعده های قارچ را انتخاب کنید، اگر چه سیب زمینی سرخ شده مناسب خواهد بود.
Ryadovki - قارچ فوق العاده خوشمزه، صرف نظر از روش آماده سازی. دستورالعمل های گام به گام، ما قبلا در نظر گرفته ایم. در نهایت، من توصیه هایی را ارائه خواهم داد که باعث می شود که ظرف مناسب باشد.
- به طور سنتی، سس سویا برای ترشی استفاده می شود. آنها به آرامی پوست، سپس بارها و بارها شسته شده است. این کمک می کند تا از دانه های شن و ماسه که بین صفحات مسدود شده خلاص شوید.
- Ryadovki خوشمزه در هر شکل. آنها سرخ شده، جوشانده، ترشی و شور هستند. حداقل سه روز قبل از پختن آب را در آب یخ بشویید.
- Ryadovki متعلق به دسته از قارچ های خوراکی مشروط است و نمی تواند خورده خام است. درمان گرما خطر ابتلا به مسمومیت را به حداقل می رساند، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند قارچ ها را به روش های گرم و خالص بپوشانند.
- برای کسانی که مایل به تجربه با طعم و مزه هستند، به شما توصیه می کنم مواد تشکیل دهنده جدید را به قوطی با قارچ اضافه کنید. این می تواند ادویه، برگ های میوه و توت ها باشد.
در حال حاضر شما می دانید تمام راه های soalth rassovok در خانه برای زمستان. همانطور که برای خدمت ظروف به میز، همه چیز ساده است. قارچ ها را از مخزن بریزید، در یک حلال، با آب بشویید، در یک کاسه سالاد قرار دهید، یک پیاز خرد شده و یک روغن گیاهی کمی اضافه کنید. پس از مخلوط کردن میان وعده آماده است. شایان ستایش!
