Ensalada de calabacitas fritas para el invierno. Calabacín frito para el invierno

El principal problema de esta hortaliza puede considerarse pobre capacidad de almacenamiento. Dentro del refrigerador o la despensa, toda la fruta puede durar aproximadamente 2 semanas. Sin embargo, el calabacín frito es un bocadillo favorito para muchos. Para comer un vegetal en el invierno, trata de conservarlo.

Cómo hacer la cosecha de calabacín para el invierno.

Preparar platos de calabacín para el invierno puede según diferentes recetas. Hay muchas maneras de conservar esta verdura: freír, encurtir cruda, congelar o hacer una ensalada. El sabor más brillante traerá calabacín, que se coloca en un frasco de fritos. Es fácil prepararlos, lo principal es preparar adecuadamente el envase y los ingredientes, elegir una receta que se adapte a su gusto.

Cómo preparar latas para conservas.

La conservación de los calabacines asados ​​para el invierno implica una larga presencia de verduras en el banco. Para estos fines, debe enjuagar y esterilizar a fondo el recipiente, aplicando el método que desee:

• En el microondas. Para hacer esto, coloque un recipiente limpio en el microondas, configurando el temporizador en el dispositivo durante 2 minutos. Al mismo tiempo, recuerde que los recipientes de vidrio vacíos en el aparato no se pueden colocar, así que vierta un poco de agua en el frasco. Si el recipiente es grande, colóquelo de lado.
• En el horno. Coloque las latas listas para la desinfección en la bandeja para hornear de modo que se paren en los cuellos. Enviar el diseño al horno. Cuando se calienta a 150 grados, comience el tiempo de esterilización de la cuenta regresiva. Va desde los 10 hasta los 25 minutos. La duración está directamente relacionada con el volumen de los bancos.
• En la sartén. En un recipiente grande para hervir el agua. Cuando el líquido comience a hervir, retire la tapa de la sartén y coloque una rejilla en la parte inferior. En la parte superior del lugar las orillas hacia abajo de la garganta. Para limpiar el envase llevará de 8 a 15 minutos. Cuanto más grande sea el frasco, más tiempo necesita ser esterilizado.

Lo que se necesita para cocinar

Cualquiera que sea la receta de calabacín asado que elija, necesitará un conjunto estándar de ingredientes, herramientas y utensilios. La calabaza es mejor usarla con un papel de lija joven. Es necesario preparar los frascos. Deben limpiarse de la suciedad, no astillarse y agrietarse. Necesitarás tapas de hierro y una llave para torcer. Con la ayuda de estos productos y accesorios puede guardar verduras para el invierno.

Recetas de calabacín para el invierno.

Los calabacines fritos para el invierno se pueden preparar de acuerdo con una variedad de recetas, descripciones y fotos que son fáciles de encontrar en Internet. Los más populares son:

• ensaladas de calabaza
• aperitivo de calabacín con ajo;
• en salsa de tomate.

En tomate

La salsa de tomate le dará a la billet un sabor y un sabor interesantes. Para hacer tal calabacín asado, tome los siguientes ingredientes:

• pasta de tomate - 25 g;
• calabacín - 2 piezas;
• especias
• tomates - 2 piezas;
• ajo - 7 dientes.

El proceso de cocción es paso a paso:

1. Lavar bien los frutos de la calabaza, picar la verdura en cubitos pequeños. Haz lo mismo con los tomates.
2. Pon la sartén al fuego para calentar el aceite. Vierta el calabacín en él y freír durante unos 10 minutos.
3. Agregue tomates, dientes de ajo finamente picados y pasta de tomate a estas verduras. Mezclar bien todos los ingredientes. El estofado de calabacín necesita 20 minutos, utilizando un fuego pequeño. Para picante, puede añadir adjika agudo.
4. Para el invierno, distribuye las verduras fritas listas en tomate en frascos estériles de vidrio. Enrolle las tapas, gire la tara hacia abajo. En esta posición, dejar enfriar.

Calabacín Frito Con Ajo

Para preparar 1 lata de 0.5 l de calabacín con ajo, necesitas:

• calabacín - 0,8 kg;
• eneldo o perejil;
• vinagre 6% - 40 ml;
• sal - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• ajo - ½ cabezas grandes;
• la harina

Cómo cocinar el calabacín frito para el invierno con ajo:

1. Las frutas de calabaza deben estar bien lavadas, cortadas en círculos. No deben ir delgados, pero el ancho máximo no es más de un centímetro.
2. Ponga la fruta en un bol y espolvoree con sal. Luego los trozos de verduras deben ser enrollados en harina. Freír cada círculo en aceite vegetal en una sartén hasta que se ablande. Después de la preparación del calabacín del tostador, deben retirarse y colocarse en un plato para que se enfríen.
3. La cabeza de ajo debe limpiarse y cada diente debe triturarse con un dispositivo especial.
4. Ramas verdes sumergidas en agua hirviendo. Después de un par de segundos, se desmoronan.
5. En el fondo del recipiente sometido a esterilización, baje la masa de ajo y las verduras. Vierta el vinagre y el aceite.
6. Comience a colocar los círculos de fruta de calabaza frita dentro del recipiente, tratando de que las verduras se ajusten bien. Sazona cada capa con el ajo restante.
7. A medida que llegan las verduras, el aceite debería subir. Si la grasa no ha llegado a la parte superior del frasco, agregue otra 1 cucharada. l
8. Cerrar el frasco con la preservación con una tapa y hervir nuevamente. Para ello, coloque el recipiente de vidrio dentro de la bandeja de un tamaño adecuado. Vierta agua allí para que el nivel de líquido coincida con la parte convexa del recipiente. Hierva el agua y reduzca la potencia del fuego. Mantenga el frasco durante aproximadamente media hora.
9. Gire la embarcación con el tocho para el invierno y espere a que se enfríe.

Ensalada De Calabacines Fritos

Para la preparación de la ensalada de calabaza, que será un gran bocadillo para el invierno, necesitará:

• cebolla - 3 cabezas;
• tomates - 3000 g;
• eneldo
• perejil
• calabacín - 3 kg;
• zanahorias - 3 piezas;
• vinagre de mesa (9%) - 20 g;
• aceite vegetal - 3 cdas. l.
• hoja de laurel - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• pimienta negra molida;
• sal - 20 g

Proceso de cocción:

1. Lavar los calabacines, secar. Cortar en aros finos y freírlos con aceite vegetal.
2. Coloque las ramitas de eneldo verde y perejil en agua durante un par de minutos, luego triture.
3. Picar las zanahorias y las cebollas a fondo con un cuchillo o frotar. Freírlas con verduras en aceite vegetal.
4. Los tomates pelados se desmenuzan en pequeños cubos y se apagan. En los tomates ya preparados espolvorea una pizca de azúcar y sal.
5. En un frasco coloque las verduras en capas según el esquema: calabacín, zanahorias y cebollas, tomates. Haga rodar los recipientes, colóquelos dentro del horno para esterilizarlos durante 20 minutos. Luego tome la ensalada con calabacín frito en frascos, voltee, cubra, deje enfriar durante aproximadamente un día.

• 1kg de calabacín joven con piel fina .;
• 2 cebollas medianas;
• 3 dientes de ajo;
• 400 gramos de tomates de cualquier variedad y apariencia;
• 2 vainas de pimiento rojo picante;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharada de vinagre;
• 1 1/2 cucharaditas de azúcar;
• Verdes al gusto, fino perejil o eneldo;
• Aceite vegetal para freír rodajas de calabacín;
• Hasta 6 guisantes mezclas de pimientos, dependiendo de qué tan sabroso quiera hacer este plato.

Proceso de cocción:

Las calabazas son el ingrediente principal para la conservación, por lo que deben lavarse primero. El calabacín joven se corta en rodajas gruesas con un dedo, los vegetales maduros se cortan de cualquier manera conveniente. Preparado de esta manera, el calabacín debe ser salado y frito en aceite vegetal por ambos lados. Cuando ase los círculos de calabacín, cambie ligeramente de color a más amarillento. No es necesario mantener los vegetales en la sartén durante mucho tiempo, ya que en esta etapa no es necesario lograr suavidad.

Salsa de salsa preparada por separado. En una sartén, donde se frió el calabacín, es necesario freír la cebolla picada. Debe estar dorado hasta que esté suave y transparente. Cuando la cebolla alcanza la condición, los tomates en rodajas se añaden a la sartén. Pimientos picados, calientes y dulces, y el ajo se tiran al final. Esta masa entera debe ser estofada durante unos 10 minutos, luego de lo cual las verduras se trituran con una batidora o licuadora.

La pulpa se vierte nuevamente en la sartén y la marinada estándar se hace más: se agregan azúcar, vinagre y sal. El perejil y el eneldo son más necesarios para el sabor, por lo que puede agregarlos tanto en la marinada como inmediatamente en el frasco. También puede pasar las verduras a través de una licuadora junto con verduras asadas.

Para que la salsa de tomate se distribuya uniformemente entre las rodajas de calabacín, es necesario colocar los ingredientes a su vez en un frasco esterilizado. Al menos 2 cucharadas de marinada de tomate se colocan sobre una capa de rodajas de calabacín frito. La primera y última capa debe ser del tomate. Una jarra de ensalada totalmente apisonada se cubre con una tapa de hierro hervido y, además, se esteriliza en una cacerola con agua. El agua debe estar caliente, para que el recipiente no se rompa, y llegue a las orillas de las perchas. Esterilizar durante 50 minutos, después de lo cual la palanquilla con cáscara de calabacín frita cierra la llave. En el estado invertido, enfríe debajo de la manta y luego retire los calabacines fritos en el tomate para el invierno.

Para cocinar el calabacín asado con ajo para el invierno, tomará un poco de tiempo. Por supuesto, las verduras necesitarán freírse, es una tarea bastante laboriosa. Y el resto no es nada complicado. Sin embargo, para que el tuyo sea sabroso y esté perfectamente conservado durante todo el invierno, debes prestar atención a los noventa de la elección de verduras. También tenga en cuenta que en este caso la esterilización y la adición de vinagre son estrictamente necesarios.

Cómo elegir el calabacín adecuado para cosechar para el invierno frito

• la mejor opción sería una calabaza joven y fresca con una piel delgada, sin semillas maduras, son muy suaves y jugosas;
• elija frutas de tamaño pequeño, 15-20 cm de largo: cuanto más pequeño sea el calabacín, más joven es, tenga esto en cuenta;
• si accidentalmente compró calabacines maduros, no da miedo, pero antes de asarlos, necesitan ser limpiados de semillas y cáscara gruesa;
• intente preservar solo la maduración de los vegetales al final del verano o principios del otoño (los primeros no son adecuados por varias razones);
• el calabacín para los espacios en blanco debe ser firme, elástico, sin abolladuras ni podredumbre, y la piel, sin rasguños, brillante y suave;
• elija frutas con un color verde claro, puede ser rayado, pero el amarillo brillante es indeseable de usar;
• cuando compre, preste atención al tallo del calabacín: tiene un aspecto fresco, no marchito, de las frutas recién cosechadas.

Los ingredientes

• 2 kg de calabacín joven;
• 1 gran cabeza de ajo;
• 70 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharaditas de sal sin cerro;
• 2 cucharadas de vinagre al 9%;
• 3 ramitas de eneldo y 3 ramitas de perejil en un frasco;
• paraguas opcionales de eneldo.

Cocinar

La receta para cocinar calabacines fritos con ajo para el invierno, que te chuparás los dedos, tan sabrosa y sencilla, freír los círculos de calabacín en una sartén es una tarea bastante aburrida. Sin embargo, tendrás que aceptarlo. Durante la fritura, piense en lo placentero que será en el invierno darse un festín con su propio bocadillo de vegetales cocidos. Y no tiene que pagar mucho dinero por el giro de la tienda con conservantes.

Para mí, los pros superan los contras.

Vamos a empezar a cocinar. Lave los calabacines, asegúrese de que no haya barriles y abolladuras podridos, luego séquelos con toallas de papel y córtelos en círculos de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Advertencia: no cortar la piel. Basta con cortar las verduras jóvenes, como en la fritura habitual. Coloque el resultado de su trabajo en una tabla de cortar grande, seco y limpio: los círculos de calabacín deben estar en una capa.

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén. Inmediatamente, no vierta toda la cantidad especificada en la lista de ingredientes para la receta de calabacín con ajo para el invierno frito. Como los vegetales absorben los aceites vegetales, será necesario agregar un poco el aceite.

A fuego medio, freír las rodajas de vegetales durante tres a cinco minutos. Durante este tiempo obtendrán una hermosa sombra, solo ten cuidado de no freír hasta que se doren. Luego voltea cada círculo y cocina al otro lado por el mismo tiempo. No olvides echar un poco de aceite vegetal refinado, si ves que el calabacín comienza a quemarse. Trate de no distraerse mientras fríe, incluso cuando esterilice los frascos. Y los frascos y las hierbas con ajo se ocuparán más tarde, cuando fríes toda la cantidad de verduras en rodajas.

Me gustan los calabacines enlatados con ajo en aceite frito usando frascos pequeños. Medio litro está bien: lávelos con agua caliente, vinagre y soda. Enjuague con agua corriente fría, luego trátela de la forma más conveniente. Me gusta la esterilización de los frascos en el microondas. De alguna manera les contaré más sobre este método. Cubre solo verter agua hirviendo por un par de minutos, esto es suficiente.

Comenzar a llenar el recipiente preparado. Pelar el ajo, picarlo finamente o saltearlo a través de una prensa. Enjuague las hojas verdes y pique finamente con un cuchillo, corte los paraguas por la mitad. Ponga las verduras trituradas en el fondo del frasco, y luego ponga el calabacín frito, vertiendo cada capa con una pequeña cantidad de ajo y sal. En el proceso de llenado se pueden embutir verduras. Cuando el recipiente esté lleno hasta arriba con calabacín con ajo, vierta 1 cucharada de vinagre en cada frasco y cúbralo con las tapas. No es necesario enrollar aún: los bancos con espacios en blanco todavía deben ser esterilizados.

Coloque una servilleta en el fondo de una cacerola grande, ponga los frascos cubiertos y vierta suficiente agua para alcanzar el borde del cuello unos 2 cm. Caliente la cacerola a fuego lento y esterilice los platos con calabacín durante 25-30 minutos, luego enróllelos.

   Calorías:   No especificado
   Tiempo de cocción:   No especificado

El calabacín frito te ahorrará si quieres verduras en el invierno. Comprar fuera de temporada el calabacín es costoso y atemorizante, ya que pueden cultivarse con la ayuda de nitratos. Por lo tanto, compre calabacines en la primavera y el verano para preparar una gran cantidad de espacios en blanco que serán para usted los más deliciosos, porque los cocinan con sus propias manos y con amor. Un frasco de calabacín frito, que no es necesario esterilizar, puede convertirse en un plato independiente si agrega un puñado de verduras después. Obtener ensalada de calabacín real. De tal cosecha de invierno, incluso puede hacer una tarta abierta, en cuyo centro estarán bellamente dispuestos círculos de calabacín con cebollas fritas.

  Productos Requeridos:
- Calabaza pequeña - 1 kg;
- Cebolla - 0,5 kg;
- Aceite magro - para asar cebollas y calabacines;





  Adobo por litro puede:
- Sal - 1-1.5 té. l.
- Azúcar - Tabla 0.5-1. l.
- Vinagre - 1 mesa. l.
- Ajo - 3-4 dientes.

Cocinar

  Chuleta de calabaza medio gruesa.





  Y pasar sobre una plancha caliente con un poco de aceite.





  Las calabazas deben ser suaves y ligeramente doradas. Cebollas pican aros.







  Estarán bien embalados en capas en tarros. Luego, en la misma sartén, pasar los aros de cebolla.





  Deben estar bien enrojecidos, ya que las cebollas fritas le darán un sabor y aroma adicionales al plato.





  Pelar y picar el ajo.







  Los bancos de enlatado deben mantenerse sobre el vapor durante unos 5 minutos y luego secarse. En un frasco esterilizado limpio apilar las capas de calabacín.





  Luego los aros de cebolla.





  Luego el calabacín de nuevo, y extienda los platos de ajo sobre ellos.





  Espolvoree cada capa ligeramente con sal, azúcar y encima cuando repita todas las capas de vegetales.

















  Voltee los frascos y cúbralos con una manta. Por lo tanto, los bancos se enfriarán lentamente y en el futuro permanecerán todo el invierno si no los comes antes. Las hojas fritas del calabacín son deliciosas, fragantes y siempre le recordarán la estación cálida, ya que estarán a su gusto tan pronto como estén fritas.





  Bon Appetite!
  Y también puedes cerrar.