En el este, el sushi se llama "sushi" y se conoce como platos tradicionales. Este es un plato japonés que se cocina en cualquier restaurante de Japón, porque hay muchos peces en el océano y lo capturan todo el año. También en la cultura japonesa tiene un lugar de honor, por lo que también es el ingrediente principal del sushi.
Inicialmente, el sushi se consideraba un método de recolección de pescado, donde el arroz desempeñaba el papel de conservante, después de lo cual se tiraba. Pero luego, en el siglo XV, la gente comenzó a comer arroz con pescado, lo que resultó - esta es una gran combinación. A continuación, los peces ya han comenzado a conservar por separado, para preparar un delicioso sushi. Después de que se cortó el pescado, se colocó en varias capas con sal y luego se apretó con piedras enormes durante un mes. A continuación, se retiraron las piedras y se cubrió el pescado con una tapa, luego se dejó fermentar durante varios meses. Pero en el siglo XX se hizo un cambio: el plato comenzó a prepararse a partir de pescado crudo con arroz. Fue en ese momento que el sushi ganó gran popularidad y la receta no ha cambiado hasta ahora. Sin embargo, necesita saber!
Hay muchos tipos de sushi y los rollos son uno de ellos, pero el hecho es que a la gente le gustan más los rollos, por lo que son muy comunes. Pero la información sobre la persona que inventó el roll-up se perdió, pero esto no es importante, porque el plato sigue siendo increíblemente popular en todos los países.
¿Cuál es la diferencia de sushi de rollos?
Después de una larga comparación y estudio de los ingredientes, encontramos las siguientes diferencias:
- Los rollos son pequeños rollos envueltos con algas, pero a veces están dentro. El sushi es el arroz con cierto tipo de pescado.
- Si solo se agrega marisco al sushi como relleno, entonces cualquier cosa que le guste se agrega a los rollos.
- El sushi nunca se sirve caliente, y los rollos se sirven si lo desea.
- Los rollos se preparan con una estera de bambú y el sushi se prepara solo a mano.
En forma
Todos los sushi tienen una forma diferente, aunque muchos creen que solo hay diferencias en los ingredientes. El sushi estándar es un largo pastel de arroz ovalado con un trozo de pescado que conserva su forma gracias a las algas, los japoneses las llaman "nori". Como puede ver en el nombre de los rollos, se enrollan durante la cocción. Las algas enrollan el relleno junto con el arroz, estos son los rollos más comunes de "nori-maki". Los rollos de Uro-maki tienen un aspecto diferente: la capa superior consiste en arroz, hay algas en el interior, y todo esto se espolvorea con caviar o sésamo.
Por composicion
El arroz y los rollos se agregan arroz pegajoso, vinagre de arroz, mariscos, azúcar y salsa de soja. En la mesa siempre se sirve wasabi, que es una mostaza fuerte, que tiene la capacidad de destruir las bacterias. Como parte del sushi se pueden encontrar pulpos, salmones, camarones, atún, anguilas, etc. En los rollos agregue cualquier cosa, por ejemplo, carne, verduras, queso e incluso fruta. Todo esto se envuelve en algas, y luego se corta en varias piezas. También hay un tipo especial de rollos, que se sirve exclusivamente caliente.
El proceso de elaboración de sushi y rollitos.
Para el sushi necesita abastecerse de arroz, y necesita cocinarlo de una manera especial. Además, con las manos mojadas moldean varios panes planos y los peces se ponen directamente sobre ellos. Para la preparación de los rollos tendrá que esforzarse mucho, tomará algún tiempo dominar el método de cocción. Se toma una hoja de algas, luego se coloca arroz y el relleno se coloca directamente sobre ella. Puede elegir cualquier relleno, por ejemplo, carne, pescado, fruta o queso. Luego todo envuelto en una estera de bambú, el resultado es una masa alargada que se asemeja a una salchicha. De ella obtendrás unos 10 trozos de rollos, si cortas todo exactamente un centímetro. Los rollos no deben ser demasiado gruesos, de lo contrario serán difíciles de comer.
¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos? Esta pregunta interesa a muchas personas que les gusta disfrutar de platos orientales. Para responder de manera inequívoca, le ofrecemos una descripción detallada de estas creaciones culinarias, así como su composición, método de producción, etc.
Sushi
¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos? Antes de responder a esta pregunta, debe tenerse en cuenta que el sushi es tradicional, e incluye dos productos principales, a saber, el pescado y el arroz.
Al principio, el sushi era el resultado habitual de la cosecha de mariscos, donde el cereal se usaba como conservante, que luego simplemente se tiraba. Y solo a fines del siglo XV, los japoneses dejaron de tirar el arroz y comenzaron a usarlo con pescado. Y después de algunos siglos, este plato ha cambiado, y en lugar de pescado enlatado, comenzaron a utilizar solo productos frescos.
Rollos
La diferencia entre sushi y rollitos es pequeña. Después de todo, rollos - este es solo uno de los tipos de tierra, que hoy en día son muchos. Además, este tipo de plato oriental ha recibido un gran reconocimiento y está bastante extendido entre los consumidores. Desafortunadamente, la información sobre a quién se le ocurrió primero con los rollos no se ha conservado hasta hoy. Sin embargo, esto no impidió en lo más mínimo que el plato presentado conquistara los corazones de los gourmets más exquisitos de nuestro planeta.
¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos?
Los expertos señalan que la diferencia entre estos tipos de platos orientales radica en: 
- forma
- composición;
- principio de fabricación.
Forma
1. Hoy en día, existe una cantidad increíble de diferencias, no solo en los ingredientes principales, sino también en la forma. Sin embargo, vale la pena señalar que este plato clásico es un pastel ovalado u oblongo hecho de arroz, en el que posteriormente se coloca un trozo de pescado fresco y luego se ata con una raya.
2. El término "rollos" llegó a la cocina oriental del idioma inglés y se traduce como "giro". Por lo tanto, el arroz y algunos rellenos se colocan en una hoja de nori, que luego se envuelve en un rollo ("nori-maki"). Por cierto, si las algas están dentro del plato, y el grano se coloca encima, que está rociado con huevas de pescado o sésamo, esos rollos se llaman "uro-maki".
Composicion
Método de fabricación
Rollos y sushi, cuya diferencia radica en su composición y forma, también difieren en el método de fabricación. Por ejemplo, el sushi de arroz hervido se hace de acuerdo con una tecnología especial: una torta se moldea a partir del grano con las manos mojadas y luego se coloca un pescado crudo.
Pero la fabricación de rollos requiere cierta habilidad de los cocineros. Entonces, en una hoja de algas se debe colocar arroz y algo de relleno, y luego envolverlo con una estera de bambú (makisu). Se requiere que el rollo se corte en varias piezas con un grosor de 1-2 centímetros. En este caso, los ingredientes del corte deben estar espaciados de manera uniforme y lo más bellos posible.
La cocina japonesa es una de las más sanas del mundo. El primer lugar en popularidad es ocupado por sushi y rollos. Sin embargo, muchos no saben en qué se diferencian y confunden estos platos, considerando que son casi lo mismo. Sin embargo, este no es el caso. Hay una diferencia en los ingredientes y en el proceso de cocción. Detengámonos en las diferencias.
Los ingredientes
Para empezar, tanto el sushi como los rollos están hechos de arroz. Además, el arroz no se adaptará a ninguno, sino a uno especial; debe contener una mayor cantidad de gluten, de lo contrario nuestro sushi y nuestros rollos no se mantendrán en forma. El ingrediente obligatorio para la fabricación de rollos son las placas de algas comprimidas secadas al nori o papel de arroz. Es en ellos que se envuelven los rollos con arroz, mariscos y verduras. Pero para muchos tipos de sushi, este componente no es necesario. Tanto el sushi como los rollos se cocinan con mariscos, la diferencia es que a veces incluso las verduras frescas o en escabeche se utilizan en los rollos.
Proceso de coccion
A continuación, preste atención a cuál es la diferencia entre el sushi y los rollos en cuanto a la fabricación de estos platos. El sushi generalmente se moldea a mano, el pescado se corta en platos: rebanadas finas y planas. Los rollos son rollos, no es muy fácil rodarlos si no hay una habilidad determinada, por lo tanto, se utiliza un tapete especial. Elevando su ventaja, tenemos la oportunidad de rodar suavemente el rollo, sin dispersar su contenido. Vegetales y pescado en los rollos de relleno cortados en tiras.
Apariencia
Si aún no entiendes cuál es la diferencia entre el sushi y los rollos, solo considera cuidadosamente el plato. El sushi es un pequeño bulto oblongo de adoquines, densamente adoquinado, sobre el cual se encuentra una rodaja de pescado fresco o marinado.
Los rollos son de dos tipos: normal y "convertido". En los rollos habituales dentro del relleno: pescados o mariscos (camarones, calamares, pulpos, almejas), vegetales. Se envuelven en una capa de arroz y, a su vez, se envuelve en una hoja verde oscuro de papel nori o arroz blanco. En los rollos "cerrados", el relleno envuelto en nori se envuelve en una capa de arroz, y en la parte superior se rocía con caviar o semillas, como comino o sésamo.
Método de envío
Hay diferencias mínimas. Tanto el sushi como los rollos se sirven con los mismos aditivos: salsa de soja, wasabi, jengibre encurtido y verduras, vinagre de arroz. Sin embargo, el sushi solo está frío, mientras que los rollos se pueden servir calientes.
Rollitos De Sushi Y Atun
De un conjunto de ingredientes, sin embargo, puedes cocinar con sushi y panecillos. Una de las opciones ayuda a entender la diferencia entre sushi y rollos.
Ingredientes:
- - 1 vaso;
- plumas de cebolla verde - 5-6 uds.
- atún fresco sin piel y huesos (filete) - 130-150 g;
- vinagre de arroz - 1 cucharada. cuchara
- nori - 2 hojas grandes + 1 hoja pequeña;
- - 2 cucharadas. cucharas
- vinagre balsámico en hierbas - 1 cda. cuchara
- el aceite de sésamo - 1 cucharada. una cuchara
Cocinar
Para empezar, hagamos un poco de pescado: corte la mitad de la rebanada de filete oblicuamente en rodajas finas; necesariamente a través de las fibras, corte la segunda mitad en pequeñas tiras finas o cubos. Doble en un tazón, vierta el aceite, el vinagre balsámico y la salsa de soya, agregue la cebolla finamente picada y deje marinar durante aproximadamente media hora, revuelva periódicamente hasta que nuestro atún esté bien marinado. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones, llénelo con vinagre y déjelo enfriar.
Coloque una hoja grande de nori en la esterilla (primero puede ponerla en el agua durante un minuto, pero esto no es necesario). Colocamos una capa de arroz sobre ella, distribuyéndola de modo que los bordes de la hoja queden libres. En el arroz, aproximadamente en el medio, coloque las rodajas de atún y enrolle el rollo, apisonando el relleno con la ayuda de una esterilla. Repetimos el procedimiento, cortamos nuestros rollos en 6-8 partes cada uno.
Del arroz restante hacemos bolitas, las aplanamos por los lados, las cubrimos con rodajas de pescado. Luego, corta una pequeña hoja de nori en tiras y envuelve nuestro sushi ya preparado con ellas.
La comida japonesa se ha vuelto muy popular hoy en día. Muchos bares y restaurantes, junto con el menú habitual, ofrecen japonés, que está repleto de nombres inusuales y atrae imágenes coloridas. Los platos más populares de la cocina japonesa son el sushi y los rollos. A muchas personas les gusta este plato, pero no todos saben cuál es la diferencia entre el sushi y los rollos. Más recientemente, estos platos solo podían costear suficientes personas ricas. Hoy, cualquiera puede ordenarlos en un café, restaurante o cocinar por su cuenta. El plato consiste en los ingredientes más simples y asequibles: pescado y arroz. Inicialmente, fue en Japón, el alimento habitual de los segmentos más pobres de la población, ahora, el plato más popular del mundo. Se ofrece tanto en establecimientos de comida rápida como en el menú de establecimientos de moda.
¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos?
El sushi es un plato nacional de la cocina japonesa. La comida más asequible en Japón siempre ha sido y sigue siendo el pescado, que abunda en el océano, y el arroz es el principal cultivo del país del Sol Naciente. Estos productos son la base del plato popular. Rollos - una especie de sushi, de los cuales hay una gran cantidad. Además, este tipo es el más común y demandado por los consumidores de la cocina japonesa. Aunque el nombre del inventor de los rollos sigue siendo desconocido, no afecta el amor por la comida de los gourmets en Europa, Estados Unidos y los residentes de los países postsoviéticos. Intentemos entender con más detalle la diferencia entre el sushi y los rollos. 
Primera diferencia
El primero, que el sushi se diferencian de los rollos - una forma. El sushi clásico es una torta de arroz ovalada oblonga con una buena porción de pescado fresco encima. El nombre "rollos" en inglés significa "giro". Eso es lo que los distingue de otros tipos de sushi. Torcidos en la forma de un rollo en una cáscara de alga nori prensada, los rollos pueden ser con cualquier relleno en el interior. Los rollos de Nori se llaman nori-maki. Si los nori están dentro del rollo, y la parte superior es arroz, entonces se llaman uro-maki.
Segunda diferencia
Incluso la diferencia entre sushi y rollos es la composición. Como hemos dicho, la base de los rollos y el sushi es el arroz y el pescado. El arroz debe ser especial, con alto contenido de gluten. Al cocinar el cereal en agua, agregue un poco de azúcar, sal y vinagre de arroz. Sushi y rollos se sirven con condimentos japoneses especiales: la famosa salsa de wasabi, que recuerda a nuestro condimento tradicional de rábano picante, el jengibre encurtido. El atún crudo, el salmón, la anguila ahumada, los camarones y el pulpo se pueden usar como pescado para rollos y sushi. Para los rollos también se necesita nori (alga prensada), en la que se envuelve el relleno. Para los rollos no solo se sirven pescados, sino también una variedad de verduras, frutas, queso duro y crema, carne hervida y mariscos.
Tercera diferencia
Lo que es diferente de los rollos de sushi, por lo que es el principio de fabricación. Cocinar sushi es muy sencillo: en arroz cocinado de antemano con tecnología especial, moldeado en una torta plana, unte un trozo de pescado crudo. Hacer rollos es un proceso más laborioso y complicado. En una hoja de nori, el arroz se coloca con relleno y se envuelve en un pequeño rollo con una estera de bambú makisu. El rollo resultante se corta en varias piezas (de 6 a 12). Los rollos deben ser pequeños en tamaño, ya que se entiende que cada pieza debe comerse al mismo tiempo.
