Las personas del séptimo milenio comen pepino. En la Biblia, se le conoce como un vegetal de Egipto, y los científicos creen que el mundo le ha dado un pepino a la India. Para nosotros, la pregunta más importante es cómo cocinar pepinos salados.
La lección es simple, pero para obtener un resultado de alta calidad, se requiere cierto conocimiento y precisión en la implementación.
Ideal para el brunch, ya que se sirve con un huevo o huevos revueltos. Lieja gofres con azúcar caramelizada. En otro tazón, tamizar la harina y la sal y agregar, batir, los huevos uno por uno, la vainilla y la mantequilla; Hasta obtener un batido espeso, pegajoso y uniforme. Luego enfriar durante al menos 1 hora. 2. Antes de cocinar los waffles, agregue el azúcar perla a la agitación, revuelva, cubra y deje reposar durante otros 15 minutos. Precaliente la plancha de gofres a temperatura media-baja.
Use un cepillo para limpiar los waffles y coloque 1 bola agitadora en cada compartimiento. Cocine por 2-3 minutos o hasta que los waffles estén ligeramente dorados y firmes. Con un tenedor, retire los waffles y colóquelos en la rejilla. Comer caliente o a temperatura ambiente. En Bélgica, se venden gofres recién hechos y calientes en las calles y en las estaciones de tren. El ingrediente secreto es una perla de azúcar que no se derrite al hornear.
Algunos puntos comunes para todos los métodos de cocción de pepinos salados.
- Pepinos Para recoger fuerte, mediano tamaño. Los pequeños saldrán más rápido que los grandes, y cuando estén listos, los pequeños estarán salados. Pepinos más adecuados, arrancados del jardín, por la mañana. Se cree que las verduras permanecen vivas durante dos horas después de haber sido retiradas del jardín. Es necesario remojar tres o cuatro horas de pepinos antes de cocinarlos. Se vuelven elásticos y crujientes. El proceso de fermentación va bien en un lugar oscuro.
- Sal Piedra, molienda gruesa es más adecuado para la salud humana. Es mejor usarlo cuando enlatamos verduras. Tal sal no ablanda los pepinos salados.
- El agua Siempre una parte importante del enlatado. El agua de manantial es la mejor opción, pero a menudo inaccesible. Agua adecuada de pozos probados, filtrados o embotellados de la tienda.
- Utensilios. El vidrio es adecuado para todas las ocasiones, ya que el vidrio es químicamente inerte. Falta de uno - beats. Platos de esmalte o cerámica - también una opción adecuada. Obtenga deliciosos pepinos con utensilios de aluminio, no funcionará, el aluminio se oxida.
- Hierbas El rábano picante da fragilidad, un sabor y olor peculiar, protege contra el moho. Eneldo y grosella - componentes obligatorios. En el encurtido se agrega negro y guisantes de pimienta de Jamaica, hoja de laurel. El ajo da sabor, bien desinfecta. Todas las demás especias se pueden agregar sobre la base de afectos personales, pero debemos recordar que al agregar su sabor original, también reducen el olor natural y clásico del pepino.
Por lo general, cuando se vierten pepinillos fríos, los pepinos estarán listos en 2 ó 3 días y estarán calientes en un día. Para conservar los pepinos salados más largos, 4-5 horas después de enfriar la salmuera, se colocan en el refrigerador. Se suspende la fermentación.
Esta refrescante ensalada puede servir como acompañamiento y es muy exitosa. Puedes prepararte fácilmente para ti mismo en casa. No es difícil de hacer, solo requiere atención, porque toma en cuenta algunos procesos y cuidados. Por ejemplo, es importante cortar el pepino en rodajas finas. No siempre es posible con un cuchillo, por lo que tener un cortador de vegetales o mandolina es muy importante para obtener el mejor resultado.
Otro punto importante es que el pepino debe someterse a un proceso de deshidratación y, por lo tanto, debe dejarse en un tamiz con sal o impregnarse con agua salina durante al menos 15 minutos. Para dulces, azúcar, preferiblemente cristal o demerara. El vinagre más utilizado es el arroz, pero algunas recetas pueden llevar vinagre de manzana, como verás a continuación. El sésamo le da el toque final al plato.
Recetas de pepinos salados en el envase.
Una forma rápida y fácil de encurtir es pepinos salados en un paquete. La receta ayuda cuando hay un viaje no planificado al campo fuera de la ciudad. En el momento oportuno los pepinos estarán listos.
Por kilogramo de pepinos tome una cucharada de sal, una cabeza de ajo, eneldo. Haga que los pepinos bien lavados en ambos lados corten las puntas. Ponerlas en una bolsa de plástico, cubrir con sal. Añadir el ajo finamente picado con eneldo. Para una receta clásica, los ingredientes son suficientes. A partir de las preferencias personales, puede agregar pimienta de Jamaica, rábano picante, hojas de cerezo o grosellas. Los fanáticos del sabor natural del pepino no deberían hacer esto. El contenido del paquete se mezcla bien. Puedes sentarte en la mesa en dos o tres horas.
Receta para pepino japonés agridulce con sal del Himalaya
Los ingredientes utilizados son básicamente los mismos, pero a continuación se enumeran algunas opciones de recetas. Enjuague bien el pepino y seque con toallas de papel. Luego usa la mandolina para cortar pepinos muy pequeños. Tostar las semillas de sésamo en la sartén y reservar. Luego cocinar una salsa agridulce. Ponga el azúcar en una sartén, luego mezcle el vinagre y encienda el fuego a baja temperatura. Deje que se caliente y el azúcar se derrita. Cuando estén bien disueltos, sepárelos y colóquelos en un recipiente abierto.
Otra receta, cómo hacer pepinos salados crujientes en un paquete. Por kilogramo de pepinos tome una cucharada de sal, eneldo, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino. En una bolsa plástica las manos plegadas se rasgan verdes. Cortar las puntas de pepinos, enviarlas al paquete. La prensa de ajo exprime el ajo, y junto con la sal y el puré en el mortero, el comino, envíalo en una bolsa. Ate la bolsa con fuerza y agite hasta que todos los ingredientes estén mezclados. Durante una hora, coloque la bolsa en el refrigerador. Los pepinos estarán ligeramente salados y crujientes.
Coloque los pepinos en rodajas finas en un plato, agregue sal y mezcle bien. Dejar deshidratar en un colador durante 15 minutos. Luego enjuague bien con agua y exprima el exceso de sal. Secar con una toalla de papel y volver al plato, agregar la salsa de vinagre, espolvorear con semillas de sésamo, y si desea terminar con aceite de sésamo y pimienta negra.
Receta de pepino japonés agridulce
Lave los pepinos, seque con una toalla de papel, córtelos en rodajas finas, y luego coloque en una salsa de agua y sal. Dejar por 15 minutos para completar la deshidratación. Escurra, enjuague y seque con una toalla de papel y agregue otros ingredientes. Mezclar bien y servir con sésamo.
Con esta receta se pueden obtener pepinos ligeramente salados en el paquete. Cortar en rodajas oblongas, colocarlas en un recipiente. Añadir la sal, el ajo picado y el eneldo. Revuelve todo a mano. Coloque los pepinos en una bolsa de plástico y, exprimiendo el aire, ate. Una hora más tarde, los pepinos se pueden poner en la mesa.
Lave bien el pepino y, utilizando una rebanada de verdura, córtelo en rodajas finas. Poner en un estante para la pasta o un tamiz y sal. Déjalo por media hora hasta que el pepino pierda suficiente agua. Exprima y retire el exceso de agua y sal. Tomar el vinagre y la sal en una cacerola a fuego lento y revuelva hasta que se derrita y se convierte en una salsa. Coloque el pepino en un recipiente, agregue el jarabe, mezcle bien y deje enfriar durante 12 horas.
Receta japonesa de pepino agridulce con vinagre de manzana
Lavar y cortar los pepinos en rodajas finas. Remoje la sal para deshidratar ligeramente. Mezcle vinagre, azúcar, laurel, sal y pimienta, llévelo al fuego y, tan pronto como empiece a hervir, apáguelo. Añadir los pepinos a la salsa, dejar enfriar. Durante el servicio, agregue un poco de salsa de soja y sésamo si lo desea.
Recetas de pepinos salados en una sartén.
Por 5 kg de pepinos, tome 10 ramas de eneldo con paraguas, una cabeza de ajo, 25-30 hojas de rábano picante, granos de pimienta rojos 2 cucharaditas, granos de pimienta negros 4 cucharaditas, 6 cucharadas de sal, 5 hojas de grosellas.
Los pepinos lavados se remojan en agua fría durante 2-3 horas. Los verdes se trocean grandes, 4-6 hojas de rábano picante se dejan enteras. 2-3 hojas enteras de rábano picante se colocan en el fondo de la bandeja esmaltada, luego una parte de los verdes picados. Se coloca la primera capa de pepinos. De nuevo encima de los greens y una capa de pepinos. Y así sucesivamente hasta la última capa de pepinos. En la parte superior, 2-3 hojas enteras de rábano picante. La sal se disuelve en tres litros de agua caliente (¡no hirviendo!). Los pepinos se vierten con agua y se presionan con una prensa. Dos días después, los pepinos en la sartén están listos.
Receta japonesa para pepino agridulce con azúcar demerara
Poner azúcar y vinagre en la sartén y prender el fuego. Mientras tanto, lavar los pepinos y cortarlos en rodajas finas y reservar. Una vez que el azúcar se disuelve en vinagre, formando una especie de salsa, coloque el jengibre y agregue el pepino. Mezclar bien, dejar enfriar y luego enfriar hasta que esté listo.
Receta japonesa para pepino agridulce con shoyu
Lave los pepinos y córtelos en rodajas finas con un cortador de vegetales, pero si no lo hace, puede usar el cuchillo usted mismo. Espolvoree con sésamo al gusto y sirva a temperatura ambiente o después de 30 minutos en el refrigerador. Se puede almacenar hasta 4 días en el refrigerador. Siempre que la receta requiera cocinar o freír algo en el aceite, reemplace el caldo de verduras, carne o pollo, preferiblemente liviano. Leer más sobre intercambios rentables.
Otra receta para hacer pepinos salados. Dos kilogramos de pepinos lavados con puntas cortadas vierten agua fría durante 3-4 horas. Las especias se colocan en el fondo de la sartén: 1 pimiento rojo, 5 dientes de ajo, unas ramitas de eneldo y perejil. Los pepinos se colocan cuidadosamente sobre las especias. Poner unas cuantas hojas de rábano picante encima. La salmuera se hace a razón de dos cucharadas de sal por litro de agua. La mostaza seca puede dar un sabor peculiar a los pepinos. Si vierte pepinillos fríos en los pepinos, deben reposar durante tres días. Con un pepinillo caliente estará listo en un día.
Ingredientes necesarios para pepinos salados con verduras en una cacerola.
El exceso de caldo se puede congelar en forma de hielo. Luego, almacene los cubos en el congelador para usarlos una sola vez cuando sea necesario. Si hay mayonesa entre los ingredientes, reemplace la mezcla de cuajada con yogur natural sin grasa. O mayonesa delgada: en lugar de agregar 1 taza de mayonesa, separe ½ taza del producto y llene con agua. Si tiene una consistencia muy líquida, agregue un poco de agua hirviendo. Con choque térmico se reanuda la mayonesa. Y las calorías se reducen a la mitad.
Recetas para pepinos instantáneos ligeramente salados.
Para 2 kg de pepino, necesitas 8 guisantes de pimienta negra, 4 guisantes de pimienta de Jamaica, una cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 limones y un montón de eneldo.
Pepinos remojados durante 1 hora. Triturar por separado la pimienta, el azúcar y la sal en un mortero. La cáscara tomada de los limones se agrega a la estupa. Jugo exprimido allí también. Cortar las puntas de los pepinos. Golpe fuerte en cada pepino para que se agrieten. Cada pepino se corta en trozos. El contenido de la estupa se vertió en pepinos y se mezcló. Agregue hierbas, otra cucharada de sal y deje todo por media hora. Con la falta de tiempo, puede eliminar el remojo. Una hora después, los pepinos estarán listos.
Cuando cocine una tortilla en lugar de tres huevos enteros, use la yema para tres claras de huevo. Y la comida es mucho más sana. Pruebe la forma “fácil” de hacer un huevo frito: coloque un recipiente a prueba de fuego en una olla con agua hirviendo. Sin usar mantequilla, rompe el huevo en el recipiente. En pocos minutos tendrás tu estrella de huevo. Si lo prefieres con la llegada del estofado, cubre el refractario.
Para obtener un empanado más saludable, omita el pollo o la carne en clara de huevo y use harina de trigo integral. Luego, en lugar de freír, hornear en el horno para que estén crujientes. Cuando cocine o ase el pollo y la carne dentro de una cocina liviana, es decir, con muy poco aceite o mantequilla, use fuego lento en lugar de seco y prefiera una olla de hierro para mejorar el sabor.
Rara vez se utiliza la receta de pepinos salados instantáneos en solución hirviendo. La desventaja de este método - el color verde se pierde. Se vuelven pálidos. Por 3 kg de pepinos, tome tres cabezas de ajo, pimienta amarga al gusto: 2 ramas de eneldo, 2 hojas de rábano picante, 2 tallos de estragón con hojas, 6 hojas de grosella negra. En la parte inferior de la sartén coloque los greens: eneldo rasgado por las manos, rebanadas de pelado y cortado por la mitad de ajo. Una capa de pepinos se coloca encima. Luego otra vez una capa de vegetación, una capa de pepinos. La capa superior es verde. La sal se agita hasta su completa disolución con agua hirviendo, a razón de una cucharada de sal con un portaobjetos por litro de agua. El contenido de la sartén se vierte con una solución. Después de que la salmuera se haya enfriado completamente, se pueden sacar los pepinos de la sartén y servirlos en la mesa.
El pollo estará dorado si se limpia con jugo de naranja antes de cocinarlo. Cuando cocine hamburguesas, en lugar de tirar mantequilla en la sartén, espolvoree ligeramente la carne con sal. Por lo tanto, se fríen en caldo por sí mismos, sin pegarse.
Para hacer que los platos de carne triturados o triturados sean más saludables, coloque la carne en un recipiente a prueba de fuego, cúbrala y caliéntela en el microondas a plena capacidad durante 6 minutos. Pare la mitad del tiempo para moverse. Al final, retire del horno y escurra bien la grasa, luego cocine la carne como prefiera en un horno convencional o en un microondas.
La receta de pepinos salados en pocos minutos. Pepinos, cortados en rodajas, mezclados con dientes de ajo salteados, cubrir con eneldo picado, sal y una pequeña cantidad de azúcar. Mezclar bien y colocar en el tarro. Sacudir el tarro unos minutos. Después de 10 minutos los pepinos están listos. La receta es muy adecuada para cocinar pepinos de invernadero en invierno.
En canapés o ensaladas, reemplace los camarones con vegetales, como zanahorias, remolachas, rodajas de pepino o corazón de palmito fresco, natural o, si lo desea, sazonado con sal, pimienta y verduras. Recuerda cómo montar un bote de peluche. Para evitar el kraditezu, saltéalos a través del limón.
Amasar las papas y cocinar la ensalada con mostaza Dijon en lugar de mayonesa grasa. La manzana tiene un sabor dulce especial que realza el sabor del repollo. Para atar cualquier alimento, no olvides deshidratarlo antes. Por ejemplo, tome eneldo o cebolla, póngalos en una bolsa bien cerrada sin aire y déjelos en el microondas durante 3 minutos.
Al comer pepinos salados, puede implementar esta prevención de la aterosclerosis y estimular los intestinos. Pepinos ligeramente salados conservan completamente toda la composición útil. Según los nutricionistas, están bien combinados con productos de la carne de animales y aves de corral, y las mujeres embarazadas que sufren de toxicosis ayudarán a eliminar la dolorosa sensación de náusea.
Recetas de pepinos salados en una sartén.
Si las hojas de lechuga se desvanecen para revivirlas, sumérjalas en agua caliente durante 1 minuto. Luego póngalos en agua fría con un poco de vinagre por un minuto más. ¡Tu apariencia se verá increíble! Elija tomates más maduros que sean menos agrios. Y si la salsa aún está agria, gotea unas gotas de edulcorante para rasgar la acidez de esta verdura.
Cuando haga una salsa de pasta blanca, reemplace la crema tradicional con leche desnatada al vapor. O mezcle 2 tazas de leche descremada con 2 cucharadas de margarina ligera y 1 cucharada de harina. Esta pobre salsa blanca tiene casi la mitad de las calorías de la tradicional: 286 en contra.
Pepino pepinillo se puede utilizar para la intoxicación, calambres y calambres en las piernas. Normaliza la microflora intestinal.
En la cosmetología popular en los viejos tiempos, las niñas utilizaban una loción para el rostro: color mejorado. Como se dijo, la reina Cleopatra vio pepinillos para hidratar la piel con oligoelementos y vitaminas. Sobre la base de salmuera de pepino, puede utilizar baños especiales. Precalentados, contribuyen al rejuvenecimiento de la piel de las manos y pies.
Otra forma de reemplazar la crema agria tradicional es enjuagar 250 ml de leche desnatada con una rodaja de ricotta en una licuadora. Esta receta de crema ligera casera se puede usar para hacer dulces y alimentos salados: corte 200 ml de agua y 2 cucharadas de leche en polvo en una licuadora. Agregue lentamente 200 g de ricotta fresca hasta obtener un punto crema. Para el Strokon, poner sal y no hervir. Para los dulces agregue el edulcorante y 1 cucharada de vainilla.
Para adelgazar la lasaña, cambie varias capas de masa por rebanadas de vegetales, como berenjenas o calabacines. En lugar de queso parmesano, espolvorear harina en los platos. Reemplace el atún en aceite con el atún almacenado en agua. Sazonar con limón y cuajada. No se olvide de cocinar los camarones antes de asarlos, de lo contrario liberará el agua que los ablanda.
Por lo general, la receta clásica para los pepinos salados implica el tiempo de su decapado al menos 3-4 días. Es durante este período que están suficientemente saturados con sal y especias, se vuelven sabrosos y crujientes. Pero si no tiene ningún deseo de esperar tanto, ¡intente cocinar pepinos salados rápidos de acuerdo con nuestras recetas probadas!
Intercambio de salami por pechuga de pavo ahumada. Prefieren las salchichas de pavo o pollo, porque tienen menos calorías. Al cocinar, hervir la salchicha en un poco de agua. Cuando el agua esté seca, déjala asar en la grasa. Por lo tanto, no es necesario agregar aceite.
Reemplace el día de la papa con melón. Haga guisantes con una piedra del tamaño de papas al horno. Sumergir las bolas en el caldo de verduras y dejar que se enfríe durante 12 horas, colar. Poner un color marrón al fuego en una sartén con un poco de caldo de verduras, agitando siempre para evitar que se pegue. Espolvorear con sal y pimienta al gusto y servir.
Número de receta 1
Pepinos salados con pan de centeno.
El punto culminante de esta receta está en una rebanada de pan de centeno, que se agrega a la salmuera. El pan acelera significativamente el proceso de fermentación, le da a los pepinos una agradable acidez y un delicioso sabor peculiar.
Antes de la salazón, se recomienda bajar los pepinos durante varias horas en agua fría (y preferiblemente en hielo). Rellenos de humedad, los frutos se vuelven elásticos y crujientes. Para la marinada, puede utilizar especias a su gusto y deseo. Puede ser hojas de grosella, nuez, rábano picante, cereza. Además, las plantas no solo dan sabor a los pepinos, sino que también ayudan a mantenerlos crujientes. El eneldo es adecuado tanto fresco como seco. Pero se recomienda la sal para tomar solo una piedra grande. Las pequeñas "Extra", mar y sal yodada no son adecuadas para el decapado: los pepinos serán suaves y no sabrosos.
La calabaza ayuda a estimular el metabolismo, ya que una bebida alcohólica lo desacelera. Hay varias formas de hacer un caldo más ligero: envuélvalo en un paño humedecido en agua con hielo; sumerja unos cuantos cubitos de hielo en la olla de sopa y retírelos rápidamente antes de que se derritan; y finalmente poner la hoja de lechuga en el caldo después de que esté lista y sacarla poco después.
El azúcar es casi siempre un villano durante los dulces, pero recuerde que en los alimentos salados, la harina refinada es tan hostil como buena. Prefiere todos los alimentos, que tardan más tiempo en digerirse, prolongando la sensación de satisfacción. Fácil, sabroso, importante. Con las propuestas de la temporada de Recetas, podemos, en unos pocos pasos, crear platos exquisitos, mejorar la calidad de los ingredientes de los agricultores y disfrutar del sabor del territorio.
Ingredientes:
- Pepinos frescos 700 - 800 g,
- Agua - 1 l,
- Sal - 2 cucharadas,
- Azúcar granulada - 1 cucharada.
- Pan de centeno 1 -2 rebanadas,
- Dill 4 - 5 ramitas,
- Cilantro
- Pimienta negra
Método de preparación:
Tome cualquier recipiente de vidrio. Esto puede ser una lata, un sudok, un tazón profundo o. Poner especias y verduras prelavadas en el fondo. 
Para pepinos salados salados más rápido, cortar las puntas de ambos lados. Ponga firmemente la fruta verde en los platos a las especias. 
Sobre los pepinos, coloque unas ramitas de eneldo y pan envuelto en una gasa.
Hervir el pepinillo para pepinos salados. Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Hierva el líquido, luego vierta pepinos en esta salmuera. 
Los pepinos encima aplanan algo pesado. Por ejemplo, coloque una tapa más pequeña que la propia cacerola, y en ella un frasco con agua. 
Dejar marinar los pepinillos por un día a temperatura ambiente. Al día siguiente, las frutas estarán deliciosas. Retire el pan de la salmuera y el recipiente con los pepinos, envíe el refrigerador para detener el proceso de fermentación. Si los pepinos no te parecen lo suficientemente amargos, entonces puedes dejarlos quietos al golpearlos en un lugar cálido para que se agran más. 
Los pepinos salados rápidamente se almacenan en el refrigerador durante aproximadamente 14 días.
Número de receta 2
Hola de mi mamá, nos envió un sencillo.
Receta rápida de pepinos salados crujientes.
según esta receta, los pepinos se pueden cocinar incluso en invierno.
Para la receta de pepinos salados, solo necesitamos los ingredientes enumerados en la lista.
Sin guisantes, pimienta, perejil no usar. Con ellos, los pepinos salados son suaves.
