- Pepinos - 1500 gramos,
- Tomates - unos 800 gramos,
- Cebollas - 2 cabezas,
- Ajo - un par de clavos.
- Condimentos: pimienta, laurel, cilantro.
Para 1 litro de salmuera:
- Sal - 1 cucharada.
- Azúcar - 2 cucharadas.
Proceso de cocción:
Para empezar, tratemos con los bancos, deben lavarse a fondo. Es mejor usar soda simple en lugar de detergentes químicos para lavavajillas. La forma más conveniente de esterilizar bancos en entornos urbanos es colocarlos en un horno frío. Manténgalo allí durante media hora a una temperatura de unos 180 grados y, sin quitarlo, déjelo enfriar.
Mientras se calientan los bancos, prepara los vegetales. Si los pepinos son frescos, simplemente se enjuagan bien. Si mienten durante varios días, deben prestar atención por adelantado. A saber, poner en agua fría durante 6–8 horas. Entonces se volverán fuertes y brillantes.
A continuación, cortar las colas de pepinos por ambos lados.
Y los tomates, una vez lavados, es necesario cortar un palillo en varios lugares. Esto garantizará que su piel no se agriete de la salmuera caliente y que no queden borrosas en una masa sin forma sobre la lata.
Cebollas y ajos limpios y suficientemente grandes. Si la casa tiene greens, puedes agregarla. Para hacer esto, enjuague bien y ponga en agua hirviendo por unos segundos.
Cuando los frascos estén fríos, puede recolectar nuestros tomates y pepinos surtidos en un frasco. Pero primero ponemos agua hervida para la salmuera.
En la parte inferior del condimento yacía. Pimienta negra 5–6 piezas y guisantes dulces 4–6 piezas por jarra, hojas de laurel un par de piezas, ajo, cilantro, verdes al gusto.
Los pepinos se colocan verticalmente, trate de colocarlos apretadamente entre sí.
Sobre los pepinos poner una capa de cebolla.
Y encima de una capa de tomate, debe agitar el frasco periódicamente para que las verduras se coloquen más apretadas.
Si las verduras en el frasco de tres litros están empaquetadas apretadamente, entonces la salmuera necesitará aproximadamente 1100 litros. Puede hacerlo con mayor precisión. Para hacer esto, primero vierta agua fría en los frascos de vegetales, luego vierta en la cacerola y haga salmuera.
Para la preparación de salmuera por litro se necesitará: sal - 1 cucharada completa, azúcar - un par de cucharadas sin un deslizamiento. Tan pronto como la salmuera hierva, vierta suavemente en el frasco. La regla principal es verter el pepinillo en las verduras, no en el vaso.
Además, es necesario expulsar el exceso de aire de la lata. Para esto lo calentaremos. En una olla, donde se coloca el banco, vierta agua tibia y ponga el frasco. Estamos esperando el momento de ebullición y esperamos 15 minutos para las latas grandes. Si los pepinos son pequeños, el tiempo debe reducirse. Conserva la jarra, mientras que los pepinos no se convertirán en oliva de sombra.
Retirar del fuego, agregar una cucharadita de esencia de vinagre al 70% al tarro y enrollar.
Puede sostener la lata boca abajo (por el cuello) para verificar la tensión.
Puedes hacer frascos pequeños, pero se comen por un instante y puede que no sean suficientes. Estos pepinos son adecuados tanto para ensaladas como para bocadillos, los tomates son tiernos y sabrosos, y los pepinillos agridulces se beben rápidamente.
Pepinos y tomates adobados para el invierno preparando a Veretnova Irina.
Fuente de verduras de pepinos y tomates: el tocho más popular para el invierno. Es tan conveniente cuando un pepino crujiente y un tomate jugoso están en una jarra. Este surtido de verduras en escabeche decorará cualquier mesa.
Sin embargo, muchas azafatas que toman la pieza de trabajo, solo asustaron a una palabra "esterilización". Aunque en realidad este proceso no es tan complicado, pero lleva mucho más tiempo. Es este momento el que asusta. La esterilización es la principal forma de preservar el tocho durante mucho tiempo sin cambiar el sabor del producto terminado. Pero esta etapa se puede omitir y preparar pepinos con tomates sin esterilización. Y la seguridad de los productos proporciona agua hirviendo de vertido múltiple y el uso de vinagre o ácido cítrico en la marinada.
Dado que lo haremos sin esterilización, se debe prestar especial atención a la limpieza de las latas y los productos. Los bancos se lavan y se esterilizan previamente en el horno / microondas, se escaldan con agua hirviendo o se mantienen por encima del vapor. Pero esto es solo a su discreción, algunas amas de casa simplemente las lavan a fondo, y la tapa se rocía con agua hirviendo.
Los bancos son los mejores para usar 2 o 3 litros, con menos problemas y se ajusta a más verduras. Sin embargo, si tiene la intención de encurtir pepinillos en vinagre y tomates cherry, los frascos de litro servirán.
1. Los pepinos y los tomates se lavan a fondo. En pepinos, cortamos las "colas" en ambos lados, y perforamos ligeramente los tomates en la región de los tallos. Esto evitará que se agrieten.
2. Pelar el ajo y lavar las verduras en agua corriente.
3. Ponga las especias en el fondo de un frasco limpio y seco: hojas de rábano picante, grosellas.
4. Ahora llene la mitad de los frascos con pepinos, y en los intervalos ponga dientes de ajo. Luego se usan los tomates, y los guisantes y las sombrillas de eneldo completan el diseño. Alternativamente, las verduras se pueden desplazar por capas.
5. Ahora vamos a hacer el relleno de 3 veces. Para hacer esto, hierva el agua y viértala en el frasco en el mismo cuello. Cubra el frasco con una tapa y deje reposar por 15 minutos.
6. Escurra el agua del frasco de nuevo en la sartén y hierva nuevamente. Repita el procedimiento de llenado. Después de 15 minutos, vierta el agua nuevamente en la sartén y agregue los ingredientes a granel. No olvide agregar un poco de agua, ya que algunos líquidos pueden salpicar. Deje hervir la marinada y agregue el vinagre.
7. La tercera vez vierta pepinos con tomates, pero ya hirviendo el adobo. Inmediatamente gire el frasco con la tapa surtida y déle la vuelta. Deje el espacio en blanco en esta posición hasta que se enfríe completamente. Los pepinos enfriados con tomates sin esterilización se envían a la despensa para su posterior almacenamiento.
Una de las combinaciones más populares es pepinos con tomates para el invierno., puedes hacer un delicioso tocho en escabeche, donde en una jarra habrá frutas verdes crujientes, y tomates en miniatura, dulces y fragantes. Estas verduras se marinan no solo del todo, sino que también se utilizan en la preparación de otras ensaladas de verduras para el invierno, cuyas recetas aprenderá hoy.
Receta de pepinos con tomate para el invierno.
Todos los productos "2 en 1" ahora son increíblemente populares, y el champú universal con bálsamo en una botella, cochecitos, computadoras portátiles y tabletas, y los cosméticos vienen a la mente de inmediato. Pero la conservación también es “2 en 1”, por ejemplo, receta de pepinos con tomate para el invierno.. Esta opción de preservación merece una atención especial para las anfitrionas, porque en un frasco tendrá pepinos crujientes, tomates dulces y rodajas de pimiento con aros de cebolla. Uno solo tiene que abrir un frasco, y en su mesa de la cena aparece una gran variedad de encurtidos aromáticos, que nos recuerdan los cálidos días de verano. Además, en esta versión es más conveniente almacenar la conservación, porque las latas con espacios en blanco son dos veces más pequeñas, y esta cantidad satisface todas sus necesidades.
- Tomates - 2 kg
- Pepinos en escabeche frescos - 2 kg
- Pimienta dulce búlgara - 3 uds.
- Cebollas - 3 piezas
- Ajo - 1 cabeza
- Lavrushka
- Guisantes dulces
- Eneldo (paraguas)
- Azúcar granulada
- Esencia 70%
Los tomates deben tomar un tamaño pequeño, ya que los colocaremos en la parte superior de los bancos, y los grandes simplemente no cabrán. Deben estar completamente maduras, pero no demasiado maduras, no suaves. Deben lavarse bien y secarse sobre una toalla de cocina limpia. Los pepinos también deben lavarse a fondo: es recomendable lavar cada fruta por separado para que no queden granos de tierra en la piel. Puedes remojarlos en agua fría durante unas horas, para que absorban menos marinada en un frasco. Además, la fruta debe cortarse por dos lados, pero muchas azafatas prefieren no hacerlo, por lo que le dejamos la elección.
La pimienta búlgara actuará como una capa intermedia, se debe limpiar de semillas y cortar en anillos. Si lo desea, puede agregar cebollas, cortándolas en aros. Las cebollas en escabeche y el pimiento búlgaro son muy sabrosos, fragantes y crujientes, ideales como bocadillo.
Es necesario poner una hoja de laurel, guisantes y dientes de ajo pelados en el fondo de los frascos preparados, 2-3 dientes en un frasco. Luego llene el recipiente con la mitad de la fruta verde, apilándolos verticalmente si la fruta es de tamaño mediano. En el medio es necesario poner aros de pimientos y cebollas, y luego llenar el frasco con tomates de tamaño mediano, haciendo varios pinchazos en cada uno con un palillo en el tallo.
Antes de comenzar a preparar la marinada, debemos llenar cada jarra con agua hirviendo y dejarla, cubierta con una tapa, durante 20 minutos. Luego, en una cacerola grande, drene el agua de todos los frascos, sobre la base de este líquido, prepararemos la marinada.
Necesitamos medir cuánto líquido tenemos para calcular la cantidad de sal, arena y esencia. Para cada litro, agregaremos tres cucharadas de arena de mesa y dos cucharadas de sal de mesa con una colina. Pero el vinagre, lo añadiremos directamente al frasco: una cucharadita de esencia en cada botella de tres litros. Primero llene las botellas con la marinada hirviendo, luego vierta la cantidad especificada de vinagre y cierre bien la tapa. Después del enfriamiento, puede transferir la conservación finalizada "2 en 1" en un lugar fresco y oscuro.
Puede ser cosechado tomates con pepinos para el invierno, recetas.utilizando levemente modificado, por ejemplo, sin agregar pimienta o viceversa, agregue la lista sugerida de ingredientes con rodajas de zanahoria o tallos de apio.
Tomates con pepinos para el invierno: recetas
A quien no le guste la opción con la adición de vinagre, puede elegir. receta "Surtido" Pepinos Con Tomate Para El Invierno.con la preparación de marinada a base de ácido cítrico. A pesar de que la marinada tiene buenas propiedades de conservación, tiene una acción más suave para el estómago, lo cual es importante si a sus hijos les encanta comer deliciosos vegetales en escabeche para la cena y el almuerzo.
Cuando intente cerrar en un banco, olvidará de una vez por todas que existen otras opciones para la conservación de estos vegetales, y ya no podrá cosecharlos por separado.
- Pepinos
- Los tomates
- El ajo
- Eneldo (verdes, paraguas)
- Lavrushka
- Pimienta negra
- Dientes secos
Por separado, es necesario decir sobre el adobo, porque es extremadamente importante calcular correctamente la cantidad de ingredientes para que sea sabroso y, lo que es más importante, bastante ácido:
- Agua - 1.5 L
- Azúcar - 6 cucharadas.
- Roca salada - 3 cucharaditas.
- Limón - 3 cucharaditas
El principio de esta preparación repite casi por completo la receta anterior. Y primero debemos prestar atención a los vegetales: lavarlos bien para eliminar toda la contaminación posible de su piel. Pero los pepinos no solo deben lavarse, sino también empaparse en agua fría durante al menos dos o tres horas. Las frutas absorberán una cantidad suficiente de líquido, y si de repente entre las frutas estaban amargas, algo de esta amargura entrará en el agua.
La cabeza del ajo se debe dividir en dientes, pelarlos. En esta receta, decidimos no agregar otras verduras, pero opcionalmente puede agregar Pepinos "surtidos" con tomate para el invierno. calabacín o calabaza, el calabacín se puede agregar en círculos cortados, y calabaza en cuartos o mitades, dependiendo del tamaño.
En el fondo de cada botella es necesario colocar los dientes de ajo, guisantes de pimienta negra, laurel y brotes de clavel, así como las hojas de hinojo secas. En lugar de las especias propuestas, puede poner en la mitad inferior de la escoba de decapado, que incluye hojas de cereza y grosella negra, eneldo y hojas de rábano picante.
Los pepinos se colocan en la parte inferior, lo más cerca posible entre sí para que encajen más, y en la parte superior, los tomates también deben colocarse apretados, pero no los presione, para que las frutas maduras y suaves no exploten.
Ensalada de pepino con tomate para el invierno.
Una variante más sabrosa de la preparación - ensalada De Pepino Con Tomate Para El Invierno, que se convertirá en el bocadillo favorito de su ser querido, y estarán encantados de comer una fragante ensalada de invierno, que servirá para el almuerzo y la cena, complementándolos con el plato principal.
Ensalada de tomates y pepinos para el invierno.le permitirá en cualquier época del año recordar en el caluroso verano y disfrutar de sus regalos, elevar su espíritu con deliciosas preparaciones caseras que se ven tan brillantes y apetitosas. Esta receta tiene un nombre que a menudo utiliza la anfitriona: "Ensalada de Danubio".
- Tomates - 1.5 kilos.
- Cebolla - 10 cabezas grandes
- Pepinos grandes - 3.5 kilos.
- Pimiento dulce carnoso - 1.7 kilos.
- Pimienta "Chispa" - 1-2 piezas. probar
- Vinagre - 125 ml (medio vaso)
- Aceite rápido refinado - 400 ml
- Azúcar en la arena - 180 gramos
- Sal de cocina - 80 gramos
En primer lugar, todas las verduras deben enjuagarse bien, si es necesario (por ejemplo, cebollas y pimientos), limpiarse de las cáscaras y las semillas, respectivamente. Si lo desea, puede pelar la fruta verde de la cáscara, si es demasiado áspera, en su opinión. Los pepinos deben cortarse en rodajas, de unos 5-7 mm de grosor, el pimiento búlgaro debe cortarse en mitades de anillos y los tomates en rodajas. Las cebollas deben someterse a un procesamiento adicional: primero, retírelo de la cáscara, luego sumérjalo en agua durante una hora y luego en frío, y luego córtelo en anillos.
Todas las verduras preparadas se deben mezclar en una cacerola grande con azúcar, sal, aceite vegetal y se vierte en el mismo vinagre al 9%. Poner el recipiente en un fuego pequeño y hervir durante diez minutos. Solo después de cocinar la ensalada se puede descomponer en un frasco y tapar.
Pepinos tomates para el invierno: recetas con fotos.
No solo puede cortar los tomates en rodajas para la ensalada, sino que también puede utilizarlos en ensaladas en forma de relleno de tomate, como en. El sabor de las rodajas de pepino en esta receta es realmente sorprendente e inusual, su carne está empapada con jugo de tomate agridulce, están saturadas con sabor a tomate, mientras que permanecen crujientes.
Si tu cocinas pepinos, tomates para el invierno, recetas con fotos. Siempre puede agregar ingredientes a su gusto, por ejemplo, pimiento picante. Este ingrediente siempre se agrega a su gusto, especialmente si su familia disfruta de bocadillos picantes y salados. Así que en esta variante del blanco: los pepinos se volverán aún más sabrosos si pones una pequeña "luz" de vainas en cada jarra.
A veces, las amas de casa prefieren ir de una manera más sencilla y preparar el vertido no de frutas frescas, sino de pasta o jugo de tomate, pero hay recetas que utilizan ketchup de tienda. Por supuesto, cada uno tiene sus propias razones para elegir uno u otro método de cosecha, y algunas veces tenemos que guiarnos, en primer lugar, ahorrando el presupuesto familiar, por lo que la elección recae en opciones de cocina más asequibles para la salsa de tomate.
Si cultiva verduras en su parcela y este año está especialmente satisfecho con la cosecha, entonces no hay razón para ahorrar, y necesita preparar un relleno natural utilizando verduras frescas y maduras. Para rellenar torneado homogéneo, es necesario limpiar la fruta del tomate de la cáscara, y luego pasar a través de un molino de carne.
Pepinillos con tomates para el invierno. ¡Una deliciosa receta con fotos paso a paso!
Ingredientes:
Pepinos - 1.5 libras;
tomates - 1 kilogramo;
eneldo con tallos y sombrillas - 3 piezas;
guisantes de pimienta negra - 4 piezas;
2-3 hojas de laurel;
clavel - 5 piezas;
hojas de grosella negra - 5 piezas;
sal - 3-4 cucharadas;
azúcar - 2-3 cucharadas.
Vinagre 9% salado 3 cucharadas.
Método de preparación:
Alrededor de 10 a 15 minutos, debe esterilizar un frasco de tres litros con vapor. Para hacer esto, instálelo sobre un hervidor abierto o una cacerola con agua hirviendo.
Mientras que la olla necesita ser cocida al vapor, enjuague los pepinos, los tomates, los tallos y los paraguas de eneldo, hojas de laurel, clavos, hojas de grosella negra, granos de pimienta negra completamente en agua.
Los pepinos necesitan recortar los bordes y lavarlos por segunda vez.
Luego, en el fondo del frasco de tres litros ya esterilizado, debe colocar tallos y paraguas de eneldo, granos de pimienta negra, hojas de laurel, clavos, hojas de grosella negra. Luego, debe colocar los pepinos y los tomates en capas, para esto primero debe poner la mitad del tomate, luego la mitad del pepino, luego la mitad restante del tomate y encima del pepino restante.
Después de llenar la jarra, es necesario hervir el agua en una cacerola de esmalte y verterla en la jarra, dejándola durante 10-15 minutos con la tapa cerrada.
Luego, vierta el agua nuevamente en la sartén, la sartén debe estar vacía, por lo tanto, si hay agua en ella después de verterla en el frasco, deberá ser derramada. Vierta el agua en la olla debe ser muy cuidadosa, de modo que todo el contenido permanezca en el banco.
Luego hierve el agua nuevamente, luego de agregarla a la no sal y al azúcar. Cuando el agua hierva, vuélvela a verter en el frasco, vierta vinagre encima y gire la tapa.
Luego, gire rápidamente el frasco y envuélvalo con una manta o un paño caliente.
Después de un día, la jarra se puede mover a un lugar de almacenamiento oscuro y seco.
receta proporcionada por svetserenad específicamente para el sitio sitio
Pepinos adobados con tomate. "Surtido". Receta con fotos
En los viejos tiempos, el objetivo de conservar las verduras en escabeche era preservarlas y protegerlas del deterioro. Hoy en día, utilizamos recetas que nos han llegado "desde la antigüedad" para disfrutar de pepinos crujientes en el invierno. Además, varios pepinillos son muy útiles. Activan los procesos metabólicos en el organismo, favorecen la digestión. Se sabe que las especias le dan a la "salinidad" un sabor especial y único. Así, los más populares de ellos son: eneldo, rábano y ajo.
1. Etapa preparatoria.
Lavar cuidadosamente la jarra (1 litro). Luego lo esterilizamos en un baño de agua o en un horno (5 minutos a una temperatura de 180 grados).
Para la preparación de esta receta, necesitamos: tomates cherry, pepinos pequeños, ají, rábano picante, zanahorias, ajo, eneldo y hojas de grosella. Todos los ingredientes enumerados necesitan ser lavados.
2. Ordenar las verduras.
Ingredientes puestos estrictamente en una secuencia dada.
1) hojas de eneldo y grosella deben colocarse en el fondo del frasco;
2) unos cuantos dientes de zanahoria;
3) rábano picante y diente de ajo (se puede cortar);
4) la mitad de chile;
5) pepinos;
6) los tomates.
3. Salado
1) En un frasco preparado para la salazón, vierta agua hirviendo, 5 minutos después, vierta esta agua, utilizando una tapa especial, en una cacerola.
2) Agregue 2 cucharaditas de sal a la olla con agua, 4 cucharaditas de azúcar.
Llevar a ebullición la composición.
3) Hervir la tapa.
4) Agregue 1.5 cucharaditas de vinagre al frasco, luego vierta la solución hervida.
5) Enrolle el frasco y colóquelo (en posición supina) debajo de la manta.
En un invierno helado, complacer a sus seres queridos con la tarea.
¡Buen provecho!
Receta proporcionada por Malvinag específicamente para el sitio del sitio.
Pepinos en vinagre con tomates y pimientos dulces: una receta con fotos paso a paso
Pepinos Adobados Con Tomates Y Pimientos Dulces. Puede prepararse fácilmente incluso si se avisa a los invitados sobre su visita dentro de unas pocas horas. Esta ensalada se puede servir en la mesa no solo para la cena, sino también para varias celebraciones.
Ingredientes para la receta.
Para la marinada que necesitas.:
vinagre (6%, cualquiera - manzana o vino) - 4 cdas. cucharas
aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) - 5 cucharadas. cucharas
sal extra fina - 1 cucharadita,
azúcar - 0.5 cucharadita
mezcla de hierbas "hierbas italianas" - 1 cucharadita,
rábano picante - 1 cucharadita.
pepinos - 2 piezas,
tomates - 1 pieza.
pimiento dulce - 0.5 uds.,
cebolla grande - 1.5 uds.
Pepinos marinados con tomate y pimientos dulces: una receta paso a paso
Preparar un recipiente hondo. Pelar la cebolla, lavar y cortar en medias anillas o pajitas.
Lavar los pepinos, cortar las colas. Cada pepino se corta en 3-4 trozos, dependiendo del tamaño. Luego corta cada pieza en capas.
Lavar el tomate, quitar la cola, cortarlo por la mitad. Luego cortar en tiras.
Pimienta y pimiento dulce cortados en pajas, también. Revuelva todos los vegetales juntos.
Ahora necesitas cocinar la marinada. Para hacer esto, tome una taza cómoda y vierta aceite vegetal en ella.
Añadir el vinagre de manzana a la taza. Puedes tomar cualquier otro 6% de vinagre, vino, por ejemplo.
Verter la sal.
Y añada azúcar a la taza.
Toma las especias que más te gusten. Por ejemplo, además de una mezcla de hierbas italianas, orégano, pimiento rojo, pimienta negra molida, las verduras secas son adecuadas.
Añadir un poco de rábano picante a la marinada.
Mezcle bien la marinada y vierta sobre las verduras que preparó anteriormente. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo sobre la mesa durante 30 minutos.
Luego transfiera el contenido del tazón a un frasco estéril y deje reposar las verduras durante otras 2 horas. Después de eso, puede guardar la ensalada de verduras en escabeche en el refrigerador durante 2 o 3 semanas.
Surtido de pepinos y tomates para el invierno: una receta paso a paso con fotos.
A menudo, en el invierno usted quiere servir pepinillos, pepinos y tomates, pero para no abrir dos latas de pepinillos, puede combinar estas verduras en un recipiente común para enlatar y hacer. surtido de pepinos y tomates para el invierno..
Dado que el enlatado de tomates más densos difiere del cierre de los tomates tiernos, la preparación completa de estas verduras para el invierno se realiza en dos etapas. Las hojas de cerezo, la raíz de rábano picante agregarán sabor a los tomates y pepinos.
Para el surtido de invierno necesitarás:
- pepinos pequeños,
- tomates, cuyo diámetro es más pequeño que el tamaño del cuello en las orillas
- hojas verdes de cerezo,
- el ajo
- pimienta amarga
- ¿Sal del cálculo? st.l. sin diapositivas en 1 litro,
- azúcar - 0.5 cucharadas. sin tapa por cada litro
- vinagre - Jarra de 30 ml por litro.
Surtido de pepinos y tomates para el invierno: una receta.
Primero necesitas lavar bien los tomates ypepinos , extienda las verduras en una toalla grande para que se cubran con agua. El recipiente para la pieza de trabajo también debe lavarse y esterilizarse durante 1-2 minutos sobre vapor. Enjuague bien las hojas de la cereza, agite bien. Para cada jarra grande se necesitan 4 dientes de ajo pelado.
Extienda las hojas verdes en cada frasco en la parte inferior para que la parte inferior del recipiente no sea visible en los huecos.
En la siguiente etapa, coloque los pepinos en frascos, apretándolos firmemente. Trate de no dejar un espacio entre las verduras, porque en el invierno querrá más pepinos encurtidos.
