Rara vez en qué familia no le gustan los pasteles frescos. Todo tipo de pasteles, pasteles, bollos y galletas son muy populares entre los hombres y los niños. Sí, y las mujeres, cuando, por supuesto, no hacen dieta, no les importa comer un pedazo de exuberante charlotte o comer una pareja
Un lugar honorable en la jerarquía de productos de harina ocupa y empanadas con queso cottage. Cuando ellos, tan fragantes y rosados, se sientan en el horno, todos los miembros de la familia, incluido un gato y un perro, se reúnen con el olor de la cocina. Y todos los que esperan no esperarán su porción de bocadillos recién horneados. Hoy hablaremos sobre cómo hacer pasteles de queso, discutir varias recetas para su preparación y opciones para el relleno. ¡Así que empecemos sin demora!
Productos horneados
Las empanadas de masa con queso cottage son dulces y saladas, al horno y fritas, hojaldre y levadura ... Todos pueden elegir su propia receta al gusto. Tomemos, por ejemplo, pasteles al horno con queso cottage. Como regla general, están hechos de masa de levadura. Y para hornearlos, necesitarás:
- harina - 400-500 g;
- azúcar - 3 cucharadas. l con una colina;
- acción rápida - 7 g;
- leche - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- queso cottage - 400 g;
- aceite de girasol - 2 cdas. l.
- una pizca de vainillina y 0.5 cucharaditas. sal.
¡No olvides que a la masa de levadura no le gustan las corrientes de aire! Mientras trabaja con él en la ventana de la cocina debe estar cerrado.
Primero, tamice la harina en un tazón grande, luego vierta la levadura en ella y mezcle. Leche para calentar a un poco de calor. ¡No debe estar caliente! Bate un huevo en la harina con levadura, vierte la leche, agrega 1 cucharada. l Azúcar y sal, mezclar todo a fondo. Luego agregue la mantequilla. En esta etapa, la masa se vuelve difícil de amasar con una cuchara (por cierto, se recomienda usar una cuchara de madera): es hora de pasar al amasado manual. Enjuague ligeramente la superficie de la mesa con harina, luego coloque la masa resultante sobre ella.
Amasar bien durante unos 15 minutos, debe dejar de pegarse a las manos. Luego, vuelva a colocarlo en el recipiente, cúbralo con una toalla de algodón limpia y déjelo en un lugar cálido durante una hora. Luego saque la masa que se ha incrementado notablemente, aplaste de nuevo y déjela ir nuevamente dentro de una hora.
Relleno de cocina
Mientras tanto, puedes cocinar el relleno. Los dos huevos restantes se dividen en proteínas y yemas. Vierta el requesón en un bol, amasar con un tenedor y mezclar con las yemas, 2 cdas. l Azúcar y vainilla hasta que quede suave. Si te gustan las frutas secas, puedes verter un puñado de pasas bien lavadas. Cuando la masa ha llegado, puede comenzar a esculpir las empanadas con queso cottage.
Divídelo en partes pequeñas iguales. Cada uno es un pastel de futuro. Los bultos deben extenderse en círculos, en cada uno de ellos colocar una cucharada de relleno de queso cottage. Luego pellizcar cuidadosamente los bordes y dar forma al pastel. Hornear la bandeja y ponerle productos de harina. Cubrir con una toalla de nuevo, luego dejar que camine durante media hora. Luego precalentar el horno a 200 grados.
Hornear
Las ardillas baten ligeramente con un tenedor y con un pincel con las empanadas. Hornee la sartén en el horno y hornee las empanadas hasta que estén listas. Si un palillo de dientes o un fósforo después de haber quedado atascado en la masa permanece seco, y el producto en sí ha adquirido un color dorado apetitoso, ¡significa que puede ser eliminado! Sin embargo, tenga en cuenta que al hornear la masa de levadura durante la primera media hora, es mejor no abrir el horno, ya que es posible que no se hornee.
Es mejor mantener las tartas preparadas con requesón en una cacerola con la tapa cerrada, para que permanezcan suaves. Sin embargo, créanme, estos pasteles no se almacenarán durante mucho tiempo de todos modos, ¡los miembros de la familia los quitan instantáneamente!
Hojaldres
Ahora te contamos cómo hacer hojaldres con requesón. Para ellos necesitarás:
- hojaldre listo - 600 g;
- cuajada - 300 g;
- huevos - 3 piezas;
- eneldo, cebolla verde, sal y pimienta.
Entonces, hasta que la masa de hojaldre esté descongelada, preparar el relleno. El requesón es mejor tomarlo en seco (sin grasa), porque con las empanadas enteras puede que no resulte crujiente. Ponlo en un bol y recuerda con un tenedor. 
Picar finamente el eneldo y las cebolletas. En principio, puede llevar cualquier verdura a su gusto: perejil, cilantro, etc. Sal, pimienta y mezcle. Batir en un huevo, revuelva hasta obtener una consistencia uniforme. El relleno debe ser espeso. Si el huevo es grande y la mezcla resultó acuosa, agregue más queso cottage. Ahora empieza a trabajar con la masa. Láncelo ligeramente en longitud y córtelo en cuadrados iguales. Cuántos cuadrados saldrán, tanto girarán y empanarán.
Divida visualmente cada cuadrilátero en dos partes iguales y en la derecha haga tres cortes cortos paralelos. Ponga el relleno en el lado izquierdo. Luego, cubra suavemente la ranura con el lado "con muesca" de la masa y pellizque cuidadosamente los bordes para que los pasteles no se abran al hornear. Se necesitan cortes para que el vapor pueda escapar a través de estos agujeros.
Y ahora - en el horno!
Alisar una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 180 grados, coloque cuidadosamente las empanadas en la hoja. Con un tenedor, bata los dos huevos restantes y con un pincel, cepille cada artículo a fondo.
Hornee hojaldres con queso cottage durante aproximadamente media hora, hasta que estén crujientes. Resultan hermosos, con tres agujeros, a través de los cuales brilla el apetitoso relleno. Delicioso tanto frío como caliente. Estas empanadas sabrosas pueden incluso servirse con sopa en lugar de pan.
Otra receta
Y, por supuesto, es imposible no hablar de la cuajada. Su receta es simple. El relleno se puede preparar de acuerdo con cualquiera de los métodos propuestos, aunque sea dulce, aunque sea salado. Y para la masa necesitas tomar 2-2.5 tazas de harina, 300 g de yogur, 1 cda. aceite (girasol), 1 cucharadita. azúcar, media cucharadita Soda y sal. 
Vierta el kéfir en un tazón, rocíe la soda que contiene y agregue azúcar y sal. Luego vierta el aceite vegetal, mezcle todo bien y vierta la harina tamizada en un tazón. Amasar la masa con las manos y dejar reposar durante media hora. Luego sepárelo por pieza, extiéndalo suavemente y, extendiendo el relleno en el centro de la torta plana resultante, forme las empanadas. Solo queda freírlos por ambos lados en aceite de girasol hasta que adquieran un color dorado.
Disfruta tu comida!
Masa De Hojaldre:
- 350 gr. harina + para masa rodante;
- 200 ml de leche agria (kéfir);
- 1 huevo
- 75 gr. azucar
- bicarbonato de sodio - un poco menos de 10 gramos;
- 35 ml de aceite de girasol;
- sal - en la punta de un cuchillo.
- 250-300 gr. requesón
- 2 manzanas verdes;
- 120 gr. azucar
- 0.5 cucharadas Pasas al vapor (sin semillas).
Proceso de cocción:
La preparación de la masa para pasteles con requesón comienza con la mezcla de ingredientes secos. La harina de trigo (tamizada) deberá mezclarse con bicarbonato de sodio. Añadir el azúcar, la sal en la punta de un cuchillo.
Luego vierta la leche agria (kéfir), conduzca un huevo crudo.
Añadir el aceite vegetal a la masa total. Los ingredientes se mezclan con una espátula de madera. Tenga en cuenta que el kéfir debe retirarse por adelantado del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente.
Amasar la masa. No necesita soportarlo, porque se eleva perfectamente en el proceso de horneado en el horno o en una sartén.
Para preparar el relleno, rallar las manzanas con un rallador grande. Pasas de uva bien lavadas y cocidas al vapor en agua hirviendo. Combine las manzanas, el azúcar y la cuajada en un plato. Debe hacer un relleno espeso.
A continuación, hacer bolas de masa ordenadas. Sumergir cada bola en la harina y enrollarla en un pastel pequeño.
En el centro del pellet se desliza el relleno. Luego, los bordes de la tarta deben estar ajustados, puede hacer un bello flagelo, como para empanadillas.
Los pasteles con queso cottage se fríen en una sartén con mantequilla o se ponen en una bandeja para hornear y se envían al horno. No olvide hornear pasteles de latón antes de hornear.
De una cantidad específica de masa, se obtienen 12 pasteles bastante grandes. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 700 gramos;
- levadura prensada - 30 gramos;
- leche o yogur - 500 mililitros;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 2 cucharadas.
- sal - 1 cucharadita
Para el relleno:
- queso cottage - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 2 cucharadas. l.
- sal - 1 g
Empanadas con cuajada. Receta paso a paso
- Para la masa, agregue la levadura a la leche caliente, mezcle bien.
- Añadir dos huevos, sal y azúcar. Toda la mezcla.
- Poco a poco agregue la harina tamizada. Amasar la masa con una batidora. Si no hay mezclador, nada terrible: la masa se puede amasar manualmente.
- Añadir 2 cucharadas. Cucharas de aceite vegetal, mezclar bien. Si es necesario, agregue harina, pero la masa no debe ser demasiado espesa.
- Prepare la masa, espolvoree con harina, cubra con una toalla y coloque en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Una hora más tarde, amasamos la masa con una mano engrasada con aceite vegetal, luego la cubrimos nuevamente con una toalla y la retiramos al fuego. Ahora baja al relleno.
- Añadir al queso cottage el huevo, la sal y el azúcar. Mezclar bien. Si lo desea, puede agregar canela, ralladura de limón o vainilla.
- Frote la superficie sobre la que cocinaremos, y manos con aceite vegetal.
- Cortamos la masa en trozos y rodamos las bolas. De las bolas de las empanadas, agregar el relleno y pellizcar.
- Poner las tartas en la sartén con aceite caliente. Freír hasta que estén doradas.
- Repartimos las tartas en un plato cubierto con una servilleta de papel.
Cociné tartas de requesón para la familia, así que las comieron de inmediato, incluso el aditivo tenía que ser frito. "Me encanta cocinar" te desea un buen apetito!
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado
Si quieres algo sabroso, pero no hay comida en la nevera que no te atraiga, come un pastel dorado y fragante que saciará la sensación de hambre al máximo. Las empanadas con requesón u otro relleno reemplazan el pan servido en los primeros platos, son un excelente refrigerio para una cena familiar y son perfectos para viajes de larga distancia. A los pasteles no son indiferentes ni los niños ni los adultos.
Las tartas se preparan a partir de diferentes masas: levadura o kéfir con soda, se fríen en una sartén o se cuecen al horno. Hay una cantidad increíble de variaciones de rellenos, tanto dulces como salados.
Aquí en el vskidku, la forma de estas tartas realmente parece un pez. O algo más, inusual y sabroso.
Un lugar especial entre toda la variedad de tartas está ocupado por las tartas de requesón, que son bien conocidas por muchos, especialmente desde la infancia, cuando las abuelas hacían tartas caseras de requesón en los hornos.
Las tartas de levadura suaves, esponjosas y fragantes con requesón pueden prepararse como dulces (con azúcar agregada, pasas y saladas) con verduras frescas. No tenga miedo del proceso de hacer masa de levadura, a continuación se muestra la receta para la versión más sencilla de la preparación de tal prueba, que tomará un poco de tiempo y el resultado superará todas las expectativas. Los pasteles se hornearán en el horno.
- Huevos de gallina - 2 uds.
- masa de levadura - 700 g;
- queso cottage - 500 gramos;
- azúcar - con una diapositiva 3 cucharadas;
- azúcar de vainilla - a voluntad y gusto;
Para la prueba:
- Leche - 2 vasos;
- harina de trigo - 1 kg;
- sal - pellizco;
- Huevos de gallina - 2 uds.
- yema de huevo - 1 pieza;
- Mantequilla - 150 gr.
- azúcar - 6 cucharadas;
- Levadura seca - 11 gr.
Cocinar
Entonces, para hacer pasteles de levadura en el horno, comencemos con la masa.
Puede cocinarlo según su propia receta, o incluso comprarlo en una tienda.
Calentamos la leche a un estado cálido. Vierta la levadura seca en un tazón, agregue la leche y deje reposar durante 10 minutos.
Después del tiempo, agregue a la mezcla de levadura y leche un poco de sal, azúcar, 2 huevos de gallina y mantequilla, que primero debe derretir. Mezclando los ingredientes.
Agregue la harina de trigo tamizada en pequeñas porciones a la mezcla, amasando bien la masa. La masa para pasteles de levadura debe tener una estructura suave. Se deja una bola de masa en un recipiente, se cubre con una toalla y se coloca en un lugar cálido durante unos 30 minutos. 
Comenzamos a preparar el relleno para pasteles con la preparación de requesón, que debe moler a través de un tamiz o mezclar en una licuadora para deshacerse de los granos y obtener una masa de cuajada con una textura suave. Añadir el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla. 
Mezclar la masa de cuajada para disolver los granos de azúcar. 
En media hora la masa aumentará y se volverá más esponjosa. Aplastamos la masa, la dividimos en bolitas. 
Puede dividir previamente la bola de masa en varias partes, enrollar las salchichas y cortarlas en rodajas. Cada bola o roundels rodar con un rodillo o una botella, puede simplemente estirar los dedos. 
Distribuimos el relleno en el centro de la torta plana resultante y hacemos pequeños cortes en ambos lados, y envolvemos el pastel para que la cuajada quede encima. 
Simplemente puede pellizcar los bordes de los bollos. 
Luego coloque las tartas con queso cottage en una bandeja para hornear, engrasadas con mantequilla. 
Empanadas de grasa superior con yema de huevo, tenedor batido. 
A la yema, puede agregar una cucharada de leche o agua. 
Dejamos las tartas en la bandeja para hornear "para descansar y subir", unos 20 minutos. Durante este tiempo, calentamos el horno a 200 grados.
Ponemos las tartas con cuajada en el horno durante aproximadamente media hora. Teniendo en cuenta las peculiaridades de su horno, elija el momento óptimo para hornear por su cuenta. Las tartas deben hacer un hermoso color dorado rojizo. 
¡Buen provecho! 
Ahora sabe cómo hacer pasteles de levadura, así que puede hornear a sus seres queridos en cualquier momento y hacer rellenos con verduras o cualquier otro.
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