Основният проблем на този зеленчук може да се счита за лош капацитет за съхранение. В хладилника или килера целият плод може да продължи около 2 седмици. Обаче пържените тиквички са любима закуска за много хора. За да ядете зеленчук през зимата, опитайте се да го запазите.
Как да направите реколтата на тиквички за зимата
Пригответе ястия от тиквички за зимата според различни рецепти. Има много начини да се запази този зеленчук: се запържваме, накисваме сурово, замръзваме или правим салата. Най-светлият вкус ще донесе тиквички, които се поставят в буркан с пържени. Лесно е да ги подготвите, основното е да подготвите правилно контейнера и съставките, да изберете рецепта, която да отговаря на вашия вкус.
Как да подготвим кутии за консервиране
Запазването на печени тиквички за зимата включва продължително присъствие на зеленчуци в банката. За тези цели, трябва да изплакнете и стерилизирате контейнера, като използвате метода, който харесвате:
- В микровълновата. За да направите това, поставете чист буркан в микровълновата фурна, като настроите таймера на устройството за 2 минути. Същевременно не забравяйте, че празните стъклени съдове в апарата не могат да се поставят, затова изсипете малко вода в буркана. Ако съдът е голям, поставете го настрани.
- Във фурната. Поставете контейнерите, готови за дезинфекция, върху листа за печене, така че да стоят на вратите. Изпратете дизайна на фурната. Когато се загрее до 150 градуса, започнете времето за стерилизация за обратно отброяване. Тя варира от 10 до 25 минути. Продължителността е пряко свързана с обема на банките.
- В тигана. В голяма купа да заври вода. Когато течността започне да се вари, отстранете капака от тигана и поставете решетка в долната част. На върха на местата банките са обърнати надолу по гърлото. Почистването на контейнера ще отнеме от 8 до 15 минути. Колкото по-голям е бурканът, толкова по-дълго трябва да бъде стерилизиран.
Какво е необходимо за готвене
Каквито и да са рецептите за печени тиквички, които сте избрали, ще ви е необходим стандартен набор от съставки, инструменти и прибори. Скуош плодове е по-добре да се използва с млад шкурка. Необходимо е да се приготвят бурканчета. Те трябва да се почистват от мръсотия, а не да се натрошават и да се напукват. Ще ви трябва железни капаци и ключ за усукване. С помощта на тези продукти и аксесоари можете да запазите зеленчуци за зимата.
Рецепти от тиквички за зимата
Пържените тиквички за зимата могат да се приготвят според редица рецепти, описания и снимки, които лесно се намират в интернет. Най-популярните са:
- скуош салати;
- тиквени предястия с чесън;
- в доматен сос.
В доматите
Доматеният сос ще даде интересен вкус и пикантност. За да направите такава печена тиквичка, вземете следните съставки:
- доматена паста - 25 г;
- тиквички - 2 бр.;
- подправки;
- домати - 2 бр.;
- чесън - 7 карамфил.
Процесът на готвене е стъпка по стъпка:
- Изплакнете добре плодовете на скуош, нарязайте зеленчуците на малки кубчета. Направете същото и с домати.
- Поставете тавата върху огъня, за да нагреете маслото. Изсипете тиквичките и го запържете за около 10 минути.
- Добавете домати, ситно нарязани скилидки чесън и доматено пюре на тези зеленчуци. Смесете добре всички съставки. Задушете тиквичките се нуждаят от 20 минути, като използвате малък огън. За пикантност можете да добавите остри аджика.
- За зимата разпределете готовите пържени зеленчуци в домати в стъклени стерилни буркани. Свийте капачките, завъртете тарата надолу. В тази позиция оставяйте да се охлади.
Тиквички пържени с чесън
За да приготвите 1 кутия от 0,5 л тиквички с чесън, трябва:
- тиквички - 0,8 кг;
- копър или магданоз;
- оцет 6% - 40 ml;
- сол - ½ ч.л.
- растително масло - 2 супени лъжици;
- чесън - ½ големи глави;
- брашно.
Как да готвя пържени тиквички за зимата с чесън:
- Скуош плодове трябва да бъдат добре измити, нарязани на кръгове. Те не трябва да са тънки, но максималната ширина не е повече от сантиметър.
- Поставете плода в купа и поръсете със сол. След това парчета зеленчуци трябва да се търкалят в брашно. Запържете всеки кръг в олио в тиган, докато стане мек. След готовността на тиквичките от печенето, те трябва да бъдат извадени и поставени върху чиния, за да се охладят.
- Чесънът трябва да се почиства и всеки зъб да се раздробява със специално устройство.
- Зелените клони се потопеха във вряща вода. След няколко секунди се разпада.
- В долната част на буркана, подложена на стерилизация, намалете чесънната маса и зелените. Налейте оцет и масло.
- Започнете да слагате кръговете от пържени плодове в контейнера, опитвайки се да приготвите зеленчуците. Оставете всеки слой с останалия чесън.
- Докато пристигат зеленчуците, маслото трябва да се повиши. Ако мазнината не достигне горната част на буркана, добавете още 1 супена лъжица. л.
- Затворете буркана с консервиране с капак и отново кичете. За да направите това, поставете стъкления контейнер в тиган с подходящ размер. Налейте вода там, така че нивото на течността да съвпадне с изпъкналата част на съда. Приведете водата в кипене, след това намалете силата на огъня. Дръжте буркана за около половин час.
- Завъртете плавателния съд със заготовката за зимната покривка надолу и изчакайте да изстине.
Сладка салата от тиквички
За приготвянето на салата от тиква, която ще бъде голяма закуска за зимата, ще ви трябва:
- лук - 3 глави;
- домати - 3000 г;
- копър;
- магданоз;
- тиквички - 3 кг;
- моркови - 3 бр.;
- оцет на маса (9%) - 20 g;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- лавров лист - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- гранулирана захар - 1 ч.л.
- смлян черен пипер;
- сол - 20 г
Процес на готвене:
- Измийте тиквичките, сухи. Нарежете на тънки пръстени и ги запържете с растително масло.
- Поставете зеления копър и магданозчетата във вода за няколко минути, след което настържете.
- Нарежете морковите и лука грижливо с нож или натрийте. Запържете ги със зеленчуци в растително масло.
- Белени домати се разпадат на малки кубчета и се изхвърлят. В готовите домати поръсете със захар и сол.
- В буркан лежат зеленчуците на слоеве според схемата: тиквички, моркови и лук, домати. Завъртете съдовете и поставете във фурната за стерилизация за 20 минути. След това вземете салата с пържени тиквички в буркани, обърнете се, покрийте, оставяйте да се охлади за около един ден.
- 1 кг млади тиквички с тънка кожа;
- 2 средни лука;
- 3 скилидки чесън;
- 400 грама домати от всякакъв вид и вид;
- 2 шунка от червен пипер;
- 2 супени лъжици сол;
- 1 супена лъжица оцет;
- 1 1/2 чаени лъжици захар;
- Зелените на вкус, фин магданоз или копър;
- Растително масло за пържене на тиквички;
- До 6 градински смеси от чушки в зависимост от това колко чубрица искате да направите това ястие.
Процес на готвене:
Скуошките са основната съставка за съхранение, така че трябва първо да се измият. Младите тиквички се нарязват на парчета дебели с пръст, зрели зеленчуци се нарязват по всеки удобен начин. Приготвен по този начин тиквичките трябва да бъдат осолени и пържени в растително масло от двете страни. При печене тиквички кръгове леко промяна на цвета на по-жълтеникав. Не е необходимо да държите зеленчуците в тигана дълго време, тъй като на този етап не е нужно да постигнете мекота.
Отделно приготвен сос марината. В тиган, където тиквичките са пържени, е необходимо да се запържи нарязания лук. Трябва да се опечелят, докато не бъдат меки и прозрачни. Когато лукът достигне състоянието, нарязаните домати се прибавят към тигана. Натрошени чушки, горещи и сладки, и чесън са хвърлени последно. Цялата тази маса трябва да се задушава за около 10 минути, след което зеленчуците се раздробяват с миксер или смесител.
Пулпът се изсипва отново в тигана и се приготвя стандартната марината: добавят се захар, оцет и сол. Магданоз и копър са необходими повече за вкус, така че можете да ги добавите както в марината, така и веднага в буркана. Можете също така да преминете зелените чрез блендер заедно с печени зеленчуци.
За да бъде растителният сос равномерно разпределен между парчетата тиквички, е необходимо съставките да се поставят в стерилизиран буркан. Най-малко 2 супени лъжици доматен марината се поставят върху слой от пържени тиквички. Първият и последен слой трябва да е от доматите. Напълно подтиснат салатен буркан е покрит с варен железен капак и допълнително стерилизиран в тенджера с вода. Водата трябва да е топла, така че контейнерът да не се пръсне и да стигне до бреговете на закачалките. Стерилизирайте в продължение на 50 минути, след което заготовката с пържени тиквички затвори ключа. В обърнато състояние охладете под одеялото и след това извадете пържената тиквичка в доматите през зимата.
За да готвите печени тиквички с чесън за зимата, това ще отнеме доста време. Разбира се, зеленчуците ще трябва да се пързалят - това е доста трудоемко начинание. А останалото не е сложно. Въпреки това, за да направите вашите вкусни и отлично запазени през зимата, трябва да обърнете внимание на нинюзите от избора на зеленчуци. Също така имайте предвид, че в този случай строго се изисква стерилизация и добавяне на оцет.
Как да изберем подходящата тиква за събиране на зимата
- най-добрият вариант е млад, свеж скуош с тънка кожа, без зрели семена - те са много меки и сочни;
- изберете плодове с малки размери, с дължина 15-20 см: колкото по-малка е тиква, толкова по-млада е, имайте предвид това;
- ако случайно сте купили зрели тиквички, а не страшни, но преди пържене те трябва да бъдат почистени от семена и груба коричка;
- опитайте се да запазите само зеленчуците, които узряват в края на лятото или началото на есента (ранните не са подходящи поради редица причини);
- тиквичките за заготовки трябва да бъдат твърди, еластични, без вдлъбнатини или гниене, а кожата - без драскотини, блестящи и гладки;
- изберете плодове с светло зелен цвят, могат да бъдат лъскави, но ярко жълто е нежелателно да се използва;
- при закупуване, обърнете внимание на стъблото на тиквички: тя има свеж, не изсъхнал външен вид от наскоро взети плодове.
съставки
- 2 кг млади тиквички;
- 1 голяма глава чесън;
- 70 ml растително масло;
- 2 супени лъжици сол без хълм;
- 2 супени лъжици оцет 9%;
- 3 клончета копър и 3 клончета магданоз на бурканче;
- незадължителни чадъри от копър.
подготовка
Рецептата за готвене на тиквички, пържени с чесън за зимата, ще оближеш пръстите си - толкова вкусно и съвсем просто, само пържене на тиквички кръгове в тиган е доста скучна задача. Трябва обаче да го приемете. По време на пържене, помислете колко приятно ще бъде през зимата, за да се насладите на собствената си приготвена зеленчукова закуска. И не трябва да плащат големи пари за магазина върти с консерванти.
За мен професионалистите надделяват над минусите.
Нека започнем да готвим. Измийте тиквичките, уверете се, че няма изгнили бъчви и вдлъбнатини, след което ги избършете със сухи хартиени кърпи и ги нарязвайте на равни кръгчета с дебелина около 1 сантиметър. Предупреждение: не отрежете кожата. Просто правете рязане на млади зеленчуци, както обикновено при пържене. Поставете резултата от работата си върху голяма дъска за рязане, суха и чиста - кръговете от тиквички трябва да лежат на един слой.
Изсипете малко количество растително масло в тигана. Веднага цялата сума, посочена в списъка на съставките за рецептата за тиквички с чесън за зимата пържени, не се излива. Тъй като растителните масла се абсорбират от зеленчуците, ще трябва да добавите малко масло.
При умерено нагряване се запържват зеленчуковите резени за три до пет минути. През това време те ще получат красив нюанс, просто внимавайте да не изпържите докато не сте кафяви. След това завъртете всеки кръг и го пригответе от другата страна за същото време. Не забравяйте да изсипете малко рафинирано растително масло, ако видите, че тиквичките започват да горят. Опитайте се да не се разсейвате при пържене - дори при стерилизиране на буркани. И буркани и билки с чесън ще бъдат заети по-късно, когато изпържите цялото количество нарязани зеленчуци.
Харесва ми консервирани тиквички с чесън в масло, пържени с малки буркани. Половин литър е добре: измийте ги с топла вода, оцет и сода. Изплакнете със студена течаща вода, след това лекувайте по удобен начин. Харесва ми стерилизацията на буркани в микровълновата фурна - по някакъв начин ще ви кажа повече за този метод. Обвивката просто излива вряла вода за няколко минути, това е достатъчно.
Започнете да напълните готовия контейнер. Обелете чесъна, фино нарязайте го или го прескочете през преса. Изплакнете зелените и фино нарязани с нож, нарязани чадъри наполовина. Поставете натрошените зеленчуци на дъното на буркана, след което сложете пържената тиквичка, като излеете всеки слой с малко количество чесън и сол. В процеса на пълнене можете да овес зеленчуци. Когато контейнерът се напълни на върха с тиквички с чесън, изсипете 1 супена лъжица оцет във всяка буркана и покрийте с капачки. Все още не е необходимо да се търкаля: банките с празни букви все още трябва да бъдат стерилизирани.
Поставете салфетка на дъното на голяма тенджера, поставете покрити буркани и изсипете достатъчно вода, за да стигнете до ръба на врата около 2 см. Загрейте тенджерата на слаб огън и стерилизирайте ястията с тиквички за 25-30 минути, след което ги навийте нагоре.
Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено
Пържените тиквички ще ви спестят, ако искате зеленчуци през зимата. Изкупуването на сезонните тиквички е скъпо и страшно, защото те могат да се отглеждат с помощта на нитрати. Ето защо, складови тиквички през пролетта и лятото, за да подготвят много празни приготовления, които ще бъдат за вас най-вкусни, защото ги готвя с вашите ръце и с любов. Буркан с пържени тиквички, който не е необходимо да се стерилизира, може да се превърне в самостоятелно ястие, ако добавите няколко зелени след това. Вземи истинска салата от тиквички. От такава зимна прибиране на реколтата, можете дори да готвите един открит пай, в центъра на който ще бъдат красиво изложени кръгове на тиквички с пържен лук.
Задължителни продукти:
- малък млад тиква - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- Лишено масло - за печене на лук и тиквички;
Марината за един литър може:
- сол - 1-1,5 чаени. л.;
- захар - 0.5-1 маса. л.;
- Оцет - 1 маса. л.;
- чесън - 3-4 карамфил.
подготовка
Скуош котлет със средна дебелина. 
И прехвърлете гореща печка с малко масло. 
Скуошките трябва да бъдат меки и леко кафяви. Лук котлет пръстени. 
Те ще бъдат добре опаковани в слоеве в буркани. След това, в същия тиган, преминете луковит пръстени. 
Те трябва да бъдат добре зачервени, тъй като пърженият лук ще даде допълнителен вкус и аромат на ястието. 
Обелете и накълцайте чесъна. 
Банките за консервиране трябва да задържат парата в продължение на около 5 минути, след което да се изсушат. В чист стерилизирани буркани стека слоеве тиквички. 
Тогава лукът звъни. 
След това отново тиквички и ги разнесеш с чесън. 
Поръсете всеки слой леко със сол, захар и нагоре, когато повтаряте всички слоеве зеленчуци. 
Завъртете бурканите с главата надолу и покрийте с одеяло. По този начин банките бавно се охлаждат и в бъдеще ще застанат през зимата, ако не ги ядете преди. Пържените листни тиквички са вкусни, ароматни и винаги ще ви напомнят за топъл сезон, защото те ще бъдат по ваш вкус, веднага след като са пържени. 
Бон апетит!
И вие също можете да затворите
