Те са отличен аперитив, който е идеален за много месни ястия. В допълнение, те могат да бъдат добавени към различни салати, например, в винегрет или Оливие. Сладко-кисел ролка много. В края на краищата такъв продукт е един от компонентите на пица, пиленце, хамбургери и кисели краставички.
Ако за пръв път решите да преобърнете сладко-киселите краставици за зимата, трябва да следвате препоръките. Ето някои от тях:
- Банките преди употреба трябва да бъдат внимателно почистени и, разбира се, стерилизирани. Най-често те експлодират поради лоша подготовка.
- Преди консервирането, остарелите краставици трябва да се накиснат във вода за няколко часа. Ако зеленчуците са само от градината, това не е необходимо.
- За да запазите краставиците си зелен оттенък, можете да пропуснете секунди за три в кипяща вода.
- Не поставяйте много чесън в шева. Този компонент прави храни дългосрочно съхранение горчиво.
Как да вземем краставици с водка?
Сладко-кисели краставички за зимата могат да бъдат мариновани с водка. В резултат на това те са ароматни и хрупкави. За готвене ще ви трябва:
Как да се караме?
По-добре е да се правят такива краставици за зимата в банки, чийто обем е 1 литър. За начало зелените и зеленчуците трябва да се измият обилно със студена вода. След това подготвените краставици трябва да бъдат поставени плътно в бурканите. Контейнерите трябва първо да бъдат стерилизирани.
За да готвите марината, е необходимо да излеете вода в тигана и да добавите лимонена киселина, сол и захар. Смесете всичко добре и го заври. Контейнерите с краставици трябва да се напълнят с гореща марина. След това си струва да се налива водка във всеки буркан - и можете да го навиете нагоре.
Краставици, мариновани с моркови и лук
Как иначе можеш да маринираш такива закуски с нещо подобно на всеки друг. Но най-важната разлика е подправките и допълващите продукти. За да готвите краставици с моркови и лук, ще ви трябва:
- Листата на листата, за предпочитане черно.
- Копър чадъри, за предпочитане малки.
- Лук.
- Чесънът.
- Моркови.
- Краставици, малки по размер.
За да се приготви маринатата на литър течност е необходимо:
- 50 грама сол.
- 130 грама захар.
- 300 грама оцет 9% маса.
подготовка
Лукът и чесънът трябва да бъдат обелени. Всички зеленчуци трябва да бъдат напълно измити. Морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. Краставиците трябва да се поставят в студена вода в продължение на няколко часа. Зелените и листата също трябва да се измият.
Банките трябва да се измиват и стерилизират предварително. В готови съдове трябва да поставите 1 натрошен морков, три скилидки чесън, няколко луковици, листенца от касис и малък чадър копър. След това банките трябва да бъдат пълни с накиснати краставици.
Сега можете да готвите марината. За да направите това, в отделен контейнер, трябва да смесите всички необходими компоненти. Оцет трябва да се добави в края на готвенето. Оставете сместа да заври. И едва след това можете да излеете оцет. Готовият състав трябва да се излива горещо в банки. След това краставиците трябва да бъдат стерилизирани. Ще бъде достатъчно 8 минути след варенето. Лека закуска трябва да бъде навита, охладена и поставена на хладно място за по-нататъшно съхранение. Това е всичко. Сладко-киселите краставици са готови за зимата. 
Пикантни кисели краставички
Тази рецепта е подходяща за тези, които обичат пикантното. За готвене ще ви трябва:
- 4 кг краставици.
- Чаша захар.
- Три супени лъжици сол.
- Чаша оцет 9% маса.
- Чаша растително масло.
- Няколко супени лъжици смлян чесън и суха горчица.
Процес на готвене
За начало трябва да приготвите студено кисело мляко. За да направите това, в дълбок съд трябва да смесите всички съставки, с изключение на краставиците. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани надлъжно или нарязани на парчета, така че да получите 6 парчета.
Нарязаните краставици трябва да се смесват с марината и да се оставят за няколко часа. В същото време зеленчуците трябва да се разбъркват на всеки 30 минути. Лека закуска трябва да бъде поставена в емайлиран басейн и поставена на огън. Необходимо е да готвя, докато краставиците не променят сянка. След това продуктите трябва незабавно да се разградят в готови контейнери и да се навият. Охладените краставици трябва да са под одеяло. 
заключение
Как да си направим сладки краставици за зимата в банките? Има много рецепти. Можете да готвите сладки и кисели краставички с лук, карамфил, кориандър, естрагон, с плодове червено касис. В същото време всяка закуска ще има уникален вкус и собствен аромат. Основното нещо - просто следвайте рецептата. Ако добавите повече компонент, можете да развалите вкуса на кисели краставички. И в някои случаи, заваряването просто няма да се съхранява за дълго време.
На място сладки и кисели краставички за зимата. Мариновани краставици сладки и кисело за вас скъпи стюардеси. Краставиците се сортират по размер, форма и цвят. Малки плодове не по-дълги от 7 см, консервирани в половин литрови буркани, по-големи, до 10 см, - в банки от 1, 2 и 3 л. Краставиците по-дълги от 10 см или неправилно оформени могат да бъдат нарязани на филийки. Понякога краставиците се изгарят с вряла вода или се отрязват върхът им, за да се ускори ферментацията.
Сладки и кисели краставички
5 от 1 отзива
Сладки и кисели краставички
Тип ястие: препарати
Кухня: руски
Как да накиснете кисело сладко краставици, рецепта за зимата
съставки
- За 1 литър обем:
- Краставици - 600 - 650 г,
- 9-10% оцет - 2 супени лъжици. лъжици,
- лук - 1 глава,
- чесън - скилидка,
- черен пипер и карамфил -2 - 3 бр.,
- дафинови листа
- пресни зелени (копър, естрагон, босилек, хрян, магданоз, целина) - 15-20 g
- семена от горчица - 0,5 л
- Попълване:
- Вода - 1 л,
- сол - 50 g,
- захар - 25 гр
подготовка
- Първо, краставиците се накисват в чиста студена вода в продължение на 3 до 6 часа, за да възстановят тяхната свежест. В същото време се приготвят пресни пикантни зеленчуци: листа от хрян, копър, естрагон, босилек, магданоз, целина и др. Големите зеленчуци се нарязват на две или три части и малките луковици с тегло 20-30 грама се обелват. Вземете кипене.
- В един литър буркан поставете 2 супени лъжици. лъжици 9 - 10% оцет, лук, чесън, 2 - 3 бр. черен пипер и карамфил, дафинови листа, 15-20 грама пресни билки (копър, естрагон, босилек, хрян, магданоз и целина) и 0,5 ч.л. горчица семена, след това лежат краставици (600-650 г) запълни.
- Напълнените буркани се покриват с варени капаци и се затоплят във вряща вода: половин литър - за 3-5 минути, литър - за 8 - 9 минути и три литра - за 12 - 15 минути.
- При загряване е необходимо внимателно да се следи цвета на краставиците. Ако цветът им се променя от яркозелен до маслен, това означава, че температурата в банката достига 67 - 70 ° С и вече не е необходимо да се затопля, банките трябва да бъдат запечатани и охладени незабавно.
Краставиците действат върху човешкото тяло освежаващо и диуретично. Съдържанието на калории, високото съдържание на целулоза и различни минерални съставки правят краставиците ценен хранителен продукт за хора, които са с наднормено тегло.
Сладки и кисели краставички
Днес имаме на нашия сайт сладки и кисели краставички за зимата. Краставиците се накиснаха сладко и кисело за вас, скъпи стюардеси. Краставиците се сортират по размер, форма и цвят. Малки плодове не по-дълги от 7 см, консервирани в половин литрови буркани, по-големи, до 10 см, - в банки от 1, 2 и 3 л. Краставиците по-дълги от 10 см или неправилно оформени могат да бъдат нарязани на филийки. Понякога краставиците се изгарят с вряла вода или се отрязват върхът им, за да се ускори ферментацията. Сладко-кисел краставици 5 от 1 рецензии Печат Сладко-кисел краставици Author: Povaryonok Вид храна: Билет Кухня: руски Как да накижим сладко-киселените краставици, рецептата за зимата Съставки На 1 литър обем: Краставици ...
Ако искате да направите вкусни и хрупкави кисели краставички, тогава не забравяйте да затворите няколко кутии според тази немска рецепта. Приготвянето на краставица помага при подготовката на зимни салати и когато се нуждаете от вкусна закуска. Всяка странична чиния с това допълнение е "отнесена" от масата много по-забавно. Хрупкави краставици, мариновани с чесън, лук, оцет и зеленчуци. Те са кисело сладко ароматно и еластично.
Консервираните краставици са класика на жанра на всяка маса през зимата. По начина, по който се оказаха вкусни гости, се преценяват уменията и кулинарните възможности на домакинята. След като приехте тази рецепта, можете да сте сигурни, че вашите усилия ще бъдат оценени!
Краставици сладки и кисело за зимата
Важно е да изберете не само правилната рецепта, но и успешни краставици. Те трябва да са устойчиви, не смачкани, богати на зелено, малки и със същата големина. Ако стане така, че краставиците са малко "изпарени", ги накиснете, преди да се маринирате за няколко часа в студена вода. Качеството на водата за марината също има значение, препоръчително е да се използва пречистена. Не съжалявайте за чесъна и зелените, а краставиците ще се окажат ароматни, апетитни и много вкусни.
Оказва се, много вкусно, хрупкаво, ароматно, туршия също се оказва много вкусно. Използвах тази рецепта в продължение на няколко години. Рецептата е проста, вкусна и популярна сред моите приятели. Мариновани краставици Приготвени за тази рецепта - голяма закуска и важна съставка за вкусни салати. Препоръчвам, опитайте, няма да съжалявате.
Състав за рецептата - кисели краставички, сладки и кисело за зимата:
Вода -2 литра;
Солен камък - 3 супени лъжици с хълм;
Захар - 9 супени лъжици без пързалка;
Оцет 70% -2 супени лъжици;
Бадемови ядки -5-7;
Залив на листа -5-7 бр;
Копър чадъри -3-4бр;
Черешови листа от касис дъб.
Рецепта за готвене - кисели краставички, сладки и кисело за зимата:
1. Накиснете краставици в студена вода в продължение на 2-3 часа, след това ги измийте обилно и отсечете върховете.
На Съвета. Краставиците са желателни да вземат средни до 12 см или малки. Краставиците трябва да бъдат калибрирани, за да се поберат.
2. Банките (използвам 1,5-литров или 3-литров буркан) се измиват и стерилизират добре в предварително загрята фурна до 130 градуса за 5-7 минути. Желязните петна трябва да се стерилизират във вряща вода в продължение на 3 минути, във фурната капачките не могат да бъдат стерилизирани, тъй като запечатаната смола се топи.
3. Марината за готвене.
Изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар, бахар, дафинов лист. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 3 минути, след това свалете тенджерата от горещината, охладете за 10-15 минути и добавете оцета.
4. Поставете чадъри от копър, листа от череша, касис, дъб на дъното на буркана, след това поставете краставици със същия размер колкото е възможно по-плътно, излейте марината в бурканите на върха и покрийте с железни капаци.
5. Внимателно сложете бурканчета с краставици в голяма саксия с вода при температура 65-70 градуса и пастьоризирайте бурканите (не довеждайте до кипене):
Литър -5-7 минути;
1,5 - 2 литра -7-10 минути;
3 литра - 12-15 минути.
На Съвета. За пастьоризация използвам голям тиган с широко дъно, така че няколко буркана да могат да влязат в него веднага. Водата в тигана трябва да достигне раменете на кутиите. Веднага след като краставиците променят цвета си и "мехурчетата" в банката отиват на върха, банките с краставиците трябва спешно да бъдат премахнати.
6. Получаваме буркани от краставици и ги навиваме с железни капаци. Банките се обърнат с главата надолу и се увиват за един ден.
На Съвета. За да могат краставиците да станат хрупкави и бреговете да не "експлодират", бреговете с краставици трябва да се охладят бавно, следователно опаковането на кутиите с краставици е необходимо за един ден.
7. Мариновани краставици Изпечени по този начин могат да се съхраняват в апартамент при стайна температура, те са идеално съхранени.
8. Мариновани краставици сладки и кисело за зимата са готови!
Метод за готвене
- В един литър буркан на дъното поставете кръговете от моркови, лук пръстени, звънец (по избор), горчица семена.
- Поставете малки краставици, изсипете саламура, стерилизирайте за 5-7 минути. еднолитров буркан (правя тройно изливане, той е също толкова добър, аз го държа в апартамента).
- Салат - 1,5 литра вода 300 г захар, 3 супени лъжици. сол, 10 зърна от бахар и горчив пипер, 10 lavrushek - кипете в продължение на 3 минути, изсипете в 400 ml оцет 9%, доведе до кипене и се изсипва буркани. Завъртете запечатаните буркани и обвийте за охлаждане.
- Аз правя банки 1, 0.7 и 0.5 литра. Приготвям саламура пропорционално на изцедената вода.
- Начинът на затваряне на краставици в буркани - повторно затваряне или завъртане капак - за мен няма значение, те струват същото.
забележка
Един буркан от такива краставици ми беше предложен от моя клиент. Когато съпругът ми и аз открихме тези краставици за Великден ..... до този момент съвсем не ми харесваха сладките краставици, но тези !!! Моят свят се обърна с главата надолу! Сега затварям краставици само според тази рецепта, за третата година не бях уморена.
Съпругът ми ревниво следи бране на краставици в страната и пита дали това е за Oksaninogo рецепта или не.
Питам за малката художествена снимка, направена набързо за рецептата. И този буркан е единственият, чудотворно запазен в дълбините на кабинета.
Py.sy. Не се страхувайте да сплашвате оцет в саламура, той е напълно балансиран с голямо количество захар. Вкусът на продукта е много хармоничен!
