На изток суши се нарича "суши" и се нарича традиционни ястия. Това е японско ястие, приготвено във всеки ресторант в Япония, тъй като в океана има много риби, които го хващат през цялата година. Също така в японската култура се гордее с място, така че е и основната съставка на суши.
Първоначално суши се счита за метод за събиране на риба, където оризът играе ролята на консервант, след което е изхвърлен. Но след това през 15 век хората започнали да ядат ориз с риба, както се оказа - това е чудесна комбинация. След това рибата вече е започнала да се съхранява отделно, за да се подготви вкусно суши. След като рибата е била нарязана, тя е била поставена на няколко слоя със сол, а след това изстисквана с огромни камъни в продължение на един месец. След това камъните се отстраняват и рибата се покрива с капак, след което се оставя да ферментира няколко месеца. Но през 20-ти век е направена промяна - ястието започва да се приготвя от сурова риба с ориз. По това време суши получава висока популярност и рецептата не се е променила досега. Трябва обаче да знаете!
Съществуват много видове суши и рула, които са един от тях, но факт е, че хората харесват ролите най-много, така че те са много чести. Но информацията за човека, измислил ролките, е изгубена, но това няма значение, защото ястието все още е невероятно популярно във всички страни.
Каква е разликата от суши от роли?
След продължително сравнение и изследване на съставките открихме следните разлики:
- Ролите са малки ролки, увити с водорасли, но понякога те са вътре. Суши е ориз с определен вид риба.
- Ако към суши се добавят само морски дарове като пълнене, тогава всичко, което харесвате, се добавя към ролите.
- Суши никога не се сервира горещо, а ако искате, се сервират рула.
- Ролите се приготвят с помощта на бамбукова мат, а суши се приготвя само на ръка.
Във форма
Всички суши имат различна форма, въпреки че мнозина смятат, че има само различия в съставките. Стандартното суши е дълга овална оризова кейка с парче риба, която запазва формата си благодарение на морските водорасли, японците ги наричат "нори". Както можете да видите от името на ролите, те се навиват по време на готвене. Водораслите свиват плънката заедно с ориз, това са най-често срещаните рула "нори-маки". Uro-maki ролите имат различен облик: горният слой се състои от ориз, има вътрешни водорасли и всичко това се поръсва с хайвер или сусам.
Чрез състава
Лепкав ориз, оцетен оцет, морски дарове, захар и соев сос се добавят към суши и ролки. На масата винаги се сервира wasabi, което е остра горчица, която има способността да унищожава бактериите. Като част от суши могат да се намерят октопод, сьомга, скариди, риба тон, змиорка и т.н. В ролки добавете нещо, например, месо, зеленчуци, сирене и дори плодове. Всичко това е обвито в водорасли, а след това нарязано на няколко парчета. Има и специален вид рула, който се сервира изключително горещо.
Процесът на вземане на суши и рула
За суши трябва да си набавите ориз и трябва да го готвите по специален начин. Освен това, с мокри ръце те образуват няколко плоски хлебарки и на тях се полагат парчета риба. За подготовката на рула ще трябва да се опита много, ще отнеме известно време, за да овладеят начина на готвене. Приготвя се лист от водорасли, след което се поставя ориз, а пълнежът се поставя директно върху него. Можете да изберете всяко зареждане, например месо, риба, плодове или сирене. След това всичко се увива в бамбукова мат, резултатът е удължена маса, приличаща на наденица. От него ще получите около 10 парчета ролки, ако изрежете всичко точно един сантиметър. Ролите не трябва да са прекалено мазни, в противен случай те ще бъдат трудни за ядене.
Каква е разликата между суши и рула? Този въпрос засяга много хора, които обичат да се отдадат на ориенталски ястия. За да отговорим недвусмислено, ви предлагаме подробно описание на тези кулинарни творения, както и техния състав, начин на производство и т.н.
суши
Каква е разликата между суши и рула? Преди да се отговори на този въпрос, трябва да се отбележи, че суши е традиционен и включва два основни продукта, а именно риба и ориз.
На пръв поглед суши е обичайният резултат от събирането на морски дарове, където зърнените култури се използват като консерванти, които след това бяха просто изхвърлени. И само до края на 15-ти век японците спряли да изхвърлят ориз и започнали да го използват с риба. И след няколко века това ястие се е променило и вместо консервирана риба са започнали да използват само пресен продукт.
ролки
Разликата между суши и ролки е малка. В края на краищата, рула - това е само един от видовете земя, които днес има много много. Освен това този тип ориенталско ястие е получило голямо признание и е широко разпространено сред потребителите. За съжаление, информацията за това, кой пръв дойде с рулони, не е запазена до днес. Това обаче не попречи поне на представеното ястие да завладее сърцата на най-изявените гастрономи на нашата планета.
Каква е разликата между суши и рула?
Експертите отбелязват, че разликата между тези видове ориенталски ястия се крие в: 
- форма;
- състав;
- производствен принцип.
форма
1. Днес има невероятно количество, различаващо се не само от основните съставки, но и във формата. Заслужава обаче да се отбележи, че такова класическо ястие е овална или продълговата торта от ориз, върху която впоследствие се полага парче прясна риба, след което се завързва с ивица
2. Терминът "ролки" дойде в източната кухня от английския език и се превежда като "обрат". По този начин оризът и някои пълнежи се поставят върху лист от нори, който след това се увива в ролка ("nori-maki"). Между другото, ако водораслите се намират в съда, а зърното се полага на върха, което се поръсва с риба или сусам, то тези ролки се наричат "уро-маки".
структура
Метод на производство
Ролите и суши, разликата от които се крие в техния състав и форма, също се различават по метода на производство. Например, суши от варен ориз се произвежда по специална технология: тортата се излива от зърното с мокри ръце и след това се поставя сурова риба.
Но производството на ролки изисква определено умение от готвачите. Така че на лист от водорасли трябва да се поставят ориз и пълнеж и след това да се увие с бамбукова мат (makisu). Ролката трябва да бъде нарязана на няколко парчета с дебелина 1-2 сантиметра. В този случай съставките на среза трябва да бъдат равномерно разпределени и възможно най-красиви.
Японската кухня е една от най-здравите в света. Първото място в популярността е заето от суши и ролки. Мнозина обаче не знаят как се различават и объркват тези ястия, като се има предвид, че те са почти еднакви. Това обаче не е така. Има разлика в съставките и в процеса на готвене. Нека да се занимаваме с различията.
съставки
За начало суши и ролки са направени от ориз. Освен това, оризът няма да прилича на нито един, а само специален - в него трябва да има по-голямо количество глутен, в противен случай нашите суши и роли няма да се оформят. Задължителна съставка за производство на ролки са плодовете, които са изсушени под формата на компресирани морски водорасли или оризова хартия. В тях ролите с ориз, морски дарове и зеленчуци са увити. Но за много видове суши, този компонент не е необходим. Както суши, така и ролките се приготвят с морски дарове - разликата е, че понякога дори и пресни или кисели краставички се използват на рула.
Процес на готвене
След това обърнете внимание на каква е разликата между суши и рула по отношение на производството на тези ястия. Суши обикновено се формова на ръка, рибата се нарязва на плочи - тънки, плоски резени. Ролите са ролки, не е лесно да ги навиете, освен ако нямате определено уклонение, така че се използва специална подложка. Като вдигаме ръба, получаваме възможността леко да преобърнем ролката, без да разпръскваме нейното съдържание. Зеленчуци и риба в пълнежа ролки, нарязани на ленти.
вид
Ако все още не разбирате каква е разликата между суши и ролки, внимателно обмислете ястието. Суши е малка, гъсто назъбена, продълговато парче ориз, на която се крие парче прясна или маринована риба.
Ролите са от два типа: нормални и "се оказаха". В обичайните рула вътре в пълнежа: риба или морски дарове (скариди, калмари, октопод, миди), зеленчуци. Те са обвити в слой ориз, а оризът от своя страна е обвит в тъмнозелен лист от нори или бяла оризова хартия. В "търкалящите се ролки" вътрешната обвивка, увита в нори, се увива в слой ориз и на върха на ролката се поръсва хайвер или семена, като кимион или сусам.
Метод на подаване
Има минимални разлики. Както суши, така и рула се сервират със същите добавки: соев сос, уасаби, кисели джинджифил и зеленчуци, оцетен оцет. Суши обаче е студено, докато рула може да се сервира горещо.
Суши и риба тон
От един набор от съставки обаче можете да готвите със суши и ролки. Една от опциите помага да се разбере разликата между суши и рула.
съставки:
- - 1 стъкло;
- зелен лук пера - 5-6 бр .;
- пресен тон без кожа и ями (филе) - 130-150 g;
- оцет оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- nori - 2 големи листа + 1 малък лист;
- - 2 супени лъжици. лъжици;
- балсамов оцет на билки - 1 супена лъжица. лъжица;
- сусамово масло - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
За начало, нека направим малко риба: нарязани наполовина от филето парчета наклонени на тънки филийки - задължително през влакна, нарязани на втората половина на малки тънки ивици или кубчета. Сложете в купа, излейте маслото, балсамовия оцет и соевия сос, добавете ситно нарязания лук и оставете да мариноват за около половин час, периодично разбърквайте, докато нашата риба тон е равномерно маринована. Охладете ориза според инструкциите, напълнете го с оцет и го охладете.
Поставете голям лист нори на подложката (първо я поставете във водата за минута, но това не е необходимо). На нея очертаваме слой ориз, който го разпределя, така че краищата на листа да са свободни. В ориза - приблизително в средата - поставете филиите от риба тон и навийте ролката, плътно подтискайте пълнежа с помощта на мат. Повтаряме процедурата, срязваме ролките си на 6-8 части.
От останалия ориз правим малки топчета, изравняваме ги отстрани, покриваме с рибни филийки. След това изрежете малък лист нори на ленти и обвийте готовия суши с тях.
Японската храна стана много популярна днес. Много барове и ресторанти, заедно с обичайното меню предлагат японски, който е пълен с необичайни имена и привлича цветни снимки. Най-популярните ястия в японската кухня са суши и рула. Много хора харесват това ястие, но не всеки знае каква е разликата между суши и роли. Напоследък тези ястия можеха да си позволят достатъчно богати хора. Днес всеки може да ги поръча в кафене, ресторант или готвач сам. Ястието се състои от най-простите и достъпни съставки - риба и ориз. Първоначално това беше в Япония, обичайната храна за най-бедните слоеве на населението, сега - най-популярното ястие в света. Предлага се както в заведения за бързо хранене, така и в менюто на модни заведения.
Каква е разликата между суши и рула?
Суши е национално ястие с японска кухня. Най-достъпната храна в Япония винаги е била и остава риба, която изобилства от океана, а оризът е основната култура на страната на изгряващото слънце. Тези продукти са в основата на популярното ястие. Rolls - един вид суши, от които има огромно количество. Освен това, този тип е най-често срещаният и изискван от потребителите на японска кухня. Въпреки че името на изобретателя на ролите остава неизвестно, то не засяга любовта към храната на гурмеците в Европа, Америка и жителите на постсъветските държави. Нека се опитаме да разберем по-подробно разликата между суши и рула. 
Първа разлика
Първият, отколкото суши, се различава от ролите - форма. Класическият суши е продълговато овална оризова кейка с чист парченца прясна риба отгоре. Името "rolls" от английски означава "twist". Това ги отличава от другите видове суши. Увит във формата на ролка в черупка от пресовани водорасли от морски водорасли, ролките могат да бъдат с всякакъв пълнеж вътре. Нори ролки се наричат nori-maki. Ако норите се намират в ролката, а върхът е ориз, те се наричат уро-маки.
Втората разлика
Дори разликата между суши и ролки е състава. Както вече казахме, основата на рула и суши е оризът и рибата. Оризът трябва да е специално, с високо съдържание на глутен. При готвене на зърнени култури във вода, добавете малко захар, сол и оцет от оцет. Суши и ролките се сервират със специални японски подправки - известният сос от уасаби, напомнящ на традиционния ни хрян подправки, киселинния джинджифил. Суровите тон, сьомга, пушена змиорка, скариди и октопод могат да се използват като риба за рула и суши. За ролките също се нуждаят от nori (пресовани водорасли), в които пълнежът е обвит. За ролките се вписват не само риба, но и разнообразие от зеленчуци, плодове, твърдо и кремаво сирене, варено месо и морски дарове.
Трета разлика
Какво е различно от сушилните ролки, така че това е принципът на производство. Много е лесно да се приготви суши - върху ориз, предварително приготвен с помощта на специална технология, формован в плоска торта, нанесен парче сурова риба. Създаването на ролки е по-труден и сложен процес. На лист от нори, оризът се оформя с пълнеж и се увива в малка ролка, използвайки бамбукова масису мат. Получената ролка се нарязва на няколко парчета (от 6 до 12). Ролите трябва да са малки по размер, тъй като се разбира, че всяко парче трябва да се консумира едновременно.
