Рецепти за ястия Nutria
Месото Nutria е диетичен хранителен продукт, съдържащ висококачествени протеини, мазнини, витамини и минерали. Той е важен източник на човешко протеиново и аминокиселинно хранене: той съдържа физиологично оптимално количество жизненоважни аминокиселини (6.9 g%); полезността на неговия протеин е 80-82%. По вкус месото от ядки е сочно и ароматно, нежно и фино фибрирано.
Мазнината Nutria, подобна на свинска мас, съдържа много висококачествени ненаситени мастни киселини - 59.0 g% и наситени - 41.0 g%. Може да се използва като алтернатива на растителното масло за печене на месо, птици, зърнени и зеленчукови ястия. Черният дроб на Nutria е много ценен, достатъчно е да го изпържите, за да спасите всички полезни вещества.
Ястията, приготвени от месото на ястията, са много вкусни, нежни и здрави. Хранителните бульони Nutria са прозрачни и ароматни; въз основа на тях можете да готвите супи, борш, зелева супа и туршия. Нутрии месо могат да се приготвят в варени, задушени или пържени с различни гарнитури и сосове - топли и студени ястия, салати, сладкиши и кюфтета и chakhokhbili шишчета, печено и задушено.
СУПИ
Ясен бульон
Чисто измитото месо се изсипва със студена вода и се довежда до кипене, премахване на мащаба, намаляване на топлината и продължаване на варенето на месото при ниска температура на кипене. Добавете сол, корени, черен пипер (1-2 броя).
Nutria бульон е светло жълто, ароматно, и ако не позволите силно кипене и премахване на пяната, тя ще се окаже прозрачна.
За сервиране на бульон се изисква около 100 грама месо.
Пълнене на супи
На бульон от месо от яйца се вкусва борш, зелева супа от кисело зеле и кисели краставички. Методът на тяхното получаване е нормален.
Една порция супа изисква 100 грама месо от яйце.
ВТОРИ ЯСТИЯ
Nutria Roast
съставки: Труп нутрии - 2000 грама, Вода - 400 гр оцет - 1 супена лъжица чесън - на вкус, черен пипер (земя) - на вкус, кисело - 2 супени лъжици сол - на вкус.
Получаване: Изрежете месото на парчета със среден размер и се накиснете за един час във вода с оцет. След това изтрийте парчетата сухи, шпакловка и чесън и поръсете с черен пипер. Запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. След това сменете месото с тигана, добавете малко вода, сол и оставете да се къкри, докато стане нежна. За 10 минути, изсипете месо със заквасена сметана.
Nutria задушени със зеленчуци
Месото се измива и нарязва на парчета, сол и черен пипер, запържва се в мазнините, докато се образува коричка. Пържени парчета поставени в utyatnitsa, можете да добавите сурови моркови, нарязани зеле, лук, черен грах (3-5 бр.), Дафинов лист (1-2 бр.) И заквасена сметана, изсипете горещ бульон или вода, така че течността покрива съдържанието не повече от половината, поставете във фурната и накиснете на слаб огън, докато не го приготвите.
За 500 г месо: 400 г нарязани моркови и зеле, 100 г заквасена сметана, 50 грама хранителна мазнина или масло, сол, подправки по вкус.
Добре е да се осолява целият труп на ястията навътре и навън. За да получите коричка, намажете със заквасена сметана или майонеза. Сложете в добре загрята фурна в продължение на 1.5 часа. Докладвайте големите нарязани картофи на печене лист 40 минути след началото на пържене, разбъркайте го с отделен сок и мазнини, можете да добавите лук и гъби.
Прясно яйце
Измити, грубо нарязани парчета месо, сол, поставете в дълбоко тиган, добавете мазнина, лук, корени, дафинови листа, изсипете сметана или майонеза и поставете във фурната за пържене. Готовото месо може да се нарязва на порции, поставя се в тиган, излива се 1/3 от бульона (предварително варено и осолено), покрива се и се съхранява на печката до сервиране.
Преди сервиране, изсипете бульон или разтопено масло, гарнирайте с пържени картофи, краставици или домати и варени макарони.
За 500 г месо: 15-20 г заквасена сметана, 25-30 грама масло или маргарин, 15 г свинско или ядко мазнина, 15 г лук, дафинов лист, корени, сол.
Nutria Pilaf
Изсипете изпеното месо на малки парченца, сгънете в дълбоко тиган, изпържете в масло, добавете лук, смлян пипер, доматено пюре, сол на вкус. Отделно, изпечете ориза, докато не се приготви наполовина, изцедете в гевгир. Комбинирайте всичко, разбъркайте, добавете в саксията, изсипете 1/3 от обема на бульон или вода, затворете плътно капака, поставете го във фурната и гответе за около 30 минути, докато не го приготвите.
За 500 г месо: 150 г ориз, 75 г лук, 25 г доматена паста, 50 г масло, дафинов лист, черен пипер, сол.
Нутриа Кебаб
Нарежете месото на кубчета, поставете в саксия или неръждаема стоманена саксия, сменете лимоновите резени или поръсете с 6% оцет и растително масло, поръсете с черен пипер, добавете нарязан лук и магданоз, оставете в хладилника за 8-12 ч. След това месо нарязани на шишчета или малки дървени пръчки и се запържва в тиган или на скара.
Сервирайте горещо, гарнирани с варен ориз, лимонови филийки, чаши лук, домати, сервиран отделно доматен сос за барбекю.
За 500 г месо: 50 г лук, 50 г магданоз, 50 г растително масло, 100 г лимон, 3 супени лъжици горещ сос, сол и черен пипер на вкус.
Пържени черен дроб
Приготвен черен дроб, поръсен със сол, черен пипер и валцован брашно. Сладкиш, докато се приготви на слаб огън. Можете да добавите заквасена сметана и дори да извадите няколко минути. Гарнишките пържени картофи или картофено пюре. Всичко това се излива с масло, подправено със пържен лук (в малки количества).
На 250 г черен дроб: 15 г пшенично брашно, 75 г лук, 15 г заквасена сметана, 20 г мазнина, 10 г масло, 300 г пържени картофи или картофено пюре, сол и черен пипер на вкус.
Пушена наденичка (чешка рецепта)
Вземете ястия от месо и свинско месо в съотношение 3: 1. Месото на Nutria преминава през мелница с малки отвори в месомелачката и свинското месо преминава през решетка с големи отвори. Всичко е добре смесено, добавете подправки (%): сол-1.5, чесън -0.8, червен пипер сладък -0.5, черен пипер и кимион - 0.05. Изчистените и добре измити черва се пълнят с наденица смес. Кренвиршите могат да бъдат направени под формата на shpikachek (колбаси). Краищата на вързаните им низ. Пушена наденица под балдахин на студения дим в продължение на 3-4 дни.
Сухият колбас може да се съхранява на сухо и хладно място дълго време. Преди употреба, е по-добре да го заври във вода при слаб огън за 15 минути.
Nutria brawn (чешка рецепта)
Приготвеният яйцеклетки и свинската глава се вари в малко количество вода в различни ястия в продължение на 45 минути - 1 час. Веднага след като месото започне да се отделя лесно от костите, то се отстранява и се нарязва на парчета с желания размер. След това използвайте само бульон от главата на свинята и се излива бульон от месото. Месото Nutria се изсипва със свински бульон, пюре от чесън, корени и леко кафяв лук. Бульон се излива толкова много, за да запълни пространството между парчетата месо. Всичко е смесено и пергаментният пакет е пълен с готовата маса. Двата края на опаковката са вързани и след това кипени в продължение на 1-1.5 часа, след което опаковката със спирала е захваната между две дъски, затегнати с низ и охладени.
Готовата храна може да се консумира директно. или съхранявайте, докато не използвате в хладилника.
За готвене се изисква: 2-2,5 кг ястия от месо, 2 кг свински глави, 6 скилидки чесън, лук, 10 г корени, сол, пипер на вкус.
СТУДЕНА СНЕКС
Месо салата
Охладено варено, задушено или печено месо, варени белени картофи, пресни краставички, зелени салатни листа и твърдо сварени яйца, нарязани на тънки филийки, поставени в салата, добавете зелен грах, сезон с майонеза, сметана, смесете всичко, сол на вкус. Поставете салата в слайд, загрейте я с яйца, месо, краставици, маруля и зеленчуци.
На порция салата: 500 г месо и картофи, 300 г краставици, 150 г зелена салата, 4-5 яйца, 200 г майонеза и заквасена сметана, 150 г зелен грах, сол.
Винегрет с месо от яйца
Охладено сварено или пържено месо, охладени варени картофи, кисели краставички, твърдо сварени яйца, нарязани на тънки филийки, поставени в салатна купа, сезон с майонеза, микс, лежеше на малка чиния. Около нейното основно място се приготвят странични ястия от моркови и цвекло, изрязани на малки кубчета, череши и сливи, листа зелена салата и зеле. Украсете салата с парчета яйца, зеленчуци, плодове и зеленчуци.
На порция салата: 500 г месо, 400 г картофи, 350 г краставици, 200 г зеленчуци и моркови, 150 г зеле, 50 г салата, кисели череши и сливи, 3-4 яйца, 200 г майонеза, сол, на вкус.
Хората, които са по-богати, знаят как да разнообразят ежедневните си ястия и да отидат на добър и скъп ресторант. В тези заведения винаги можете да се поглезите със сложна коприва или трюфели.
Но почти никой от тях дори не предполага, че повечето от тези екзотични животни за нас, като крокодил или змия, в много страни се приготвят буквално на домашни плочи, като нещо, което се приема за даденост. Нещо, което може да бъде рядко деликатес за някои, някой просто има ежедневно хранене. По същия начин малко хора все още знаят как правилно и в същото време правят вкусни обикновени nutria много вкусни. В действителност, рецепти днес, има много, то може да бъде както различни видове пушене, така и обичайното печене във фурната или микровълнова печка. Можете да готвите, да се запържвате, да варете и да измислите куп опции за готвене, защото в това не се различава от всяко друго месо. Единствената разлика може да бъде с изключение на подготовката за подготовка и употреба.
Предимствата на месото от яйца
За пръв път тези гризачи се появяват в Южна Америка и те са донесени само в началото на миналия век. Отне им известно време, за да преминат напълно и безболезнено аклиматизиране и едва след това започнаха да се размножават нормално. След това започнаха да се появяват специални ферми за правилното им отглеждане, тъй като освен много вкусно месо, те също имат ценна козина. Днес nutria готва голямо разнообразие от ястия в много европейски страни. Що се отнася до нашия човек, някои все още не са загубили неприятни асоциации с гризачи, но това е само докато не опитат този истински деликатес. Всъщност месото на ястията е много подобно на заек и че е невъзможно да не се разграничава като предимство, добре и бързо се абсорбира в стомаха. Месото им е много полезно и за активните спортисти, тъй като хранителната му стойност съдържа 21%. Това показва, че с цялата си хранителна стойност, тя е диетична.
Също така е невъзможно да изгубим поглед от друга много важна предимство - редовната консумация на месо от тези гризачи значително намалява нивото на холестерола в кръвта, което съответно изключва възможността да се разболее от много съдови заболявания.
Внимателни тайни за обработка и готвене
Преди да започнете да готвите Nutria у дома, е много важно да проучите подробно всички подробности за изрязването му. На първо място, тя трябва да бъде правилно нарязана - за това е необходимо точното изрязване на трупа, като се използва малък разрез близо до корема. След това всички вътрешности се отстраняват, без да е необходимо да докосвате мазнините и бъбреците. Следващият етап на рязане е отделянето на главата и крайниците, така че трупът придобива типичен ядивен външен вид. За да се отървете от кръв или остатъци от вълна, трябва напълно да я изплакнете под течаща вода. Много важен етап от приготвянето на месото е, че той трябва да се съхранява в продължение на 6-12 часа при стайна температура и само след това да бъде изпратен в хладилника. Само по този начин напълно "узрява". В бъдеще няма особени особености по отношение на готвенето, това месо практически не се различава от обичайното свинско или говеждо месо. Вкусът му е леко специфичен и самата месо е много мека и нежна. Няма ограничения за готвене, можете безопасно да го готвите във фурната, в микровълновата печка, при пожар или дори да използвате пушенето.
Най-добрият начин да пушите ястията
Ако не искате да използвате прости методи на готвене, винаги можете да свържете въображението и да направите това месо оригинално и в същото време не по-малко вкусно. Коя опция, като пушенето, става все по-популярна днес.
В действителност, nutria може да се подготви в този случай по няколко начина, които се различават само по отношение на вида на топлинна обработка. Но какъв размер на трупа в същото време да се вземе, няма значение, те могат да бъдат точно едни и същи. Основното е, че то е свежо, без недостатъци и винаги добре измито. Преди готвенето, месото трябва първо да се накисва в калиев перманганат.
Днес пушенето означава огромен брой оригинални и необичайни рецепти. Но има един много интересен начин, по който готовото месо може да се консумира буквално 3 часа след началото на готвенето. Такова пушене е нещо много подобно на традиционното печене във всяка домашна фурна, само тук все още има малко количество дим, което добавя пикантен вкус към месото и необходимия вкус.
Всяко пушене означава наличието на опушвач, в този случай най-простият преносим. Тя обикновено е доста малка по размер, което ще играе само в полза, тъй като се оказва, че готваме месо възможно най-бързо и лесно. И затова е много важно да се създаде режим на най-висока температура.
Първо трябва да разделите подготвения каркас на 4 части и да ги държите в приготвения разтвор на калиев перманганат за не повече от 10 минути. След това трябва да излеете добре месото с вряла вода, след което само вие можете да започнете процеса на пушене. Всички парчета трябва да са добре осолени на вкус, можете също да използвате всяка подходяща подправка. Докато месото ще абсорбира сол и подправки, можете да подготвите пушенето за по-нататъшна работа.
Месото в този случай може да се осолява по различни начини, може да бъде традиционно мариноване, и използването на необичайни подправки, за да добавите подправка. Има огромен брой рецепти за това днес, така че намирането на най-подходящото за себе си не е проблем.
За правилното подготвяне на помещението за пушене е необходимо да се сложи малко количество чипове, предварително навлажнени с вода, на дъното му. Това е важно за месото да бъде сочно. След това можете да оформите маринованите парчета, само така, че да не са много близки помежду си и да се поставят на огъня. Непосредствено след загряване на помещението за пушене се вижда малко количество дим, в който случай е необходимо пожарът да се намали. Самият процес на готвене трябва да отнеме поне 3 часа, а нивото на дима трябва да бъде постоянно регулирано, така че месото да не се задушава. Такова пушене се счита за най-популярният начин, защото е много бързо и не изисква много съставки за готвене.
Нутрии. Месни ястия предпочитам най-много. От това месо мога да приготвя месо. Освен това, той е диетичен и дори има лечебни свойства. Обещавам, ако сте купили яйце храна, няма да сте в губещата, а ще спечелите. Днес ще ви опиша рецептата за готвене на кюфтета с гъби. Само по време на готвене не оставяйте домакинството си в кухнята. В противен случай битовете ще отлетят от табелата, а не ...
В продължение на 22 години съм се занимавал с развъждане на ястия с брат ми. Мисля, че това е много печеливш бизнес. Отначало развъждахме зайците, но те всъщност ни разяждаха с раните си. И един ден, ако може да се нарече красив, на този ден 15 зайци умряха, решихме, че всичко ще бъде достатъчно. Ще има само nutria. И ние не съжаляваме. В продължение на много години, благодарение на Nutria, ние винаги сме в печалба. Това е ...
Аз се повтарям повече от веднъж и ще повторя, че няма месо по-добро, без ястия. Можете да готвите от него всяко ястие. Не вярвам? Отидете на моя сайт // httr: kuharka.ru, запишете рецепти, готвя и вижте сами, че съм прав. И днес ще ви дам рецепта как да готвя от ястия много вкусно и красиво изглеждащо ястие. Nutria всички знаем, че има четири крака ...
Отвън е студено, вятърът просто прониква през цялото тяло. Докато се прибрах вкъщи, настроението от това време се обърка. Но влизайки в къщата, то незабавно се промени към по-добро. Вратата беше отворена от дъщеря, а ароматът на печено месо с чесън и подправки просто беше свален. Дъщеря ми приготви печени яйца, пълнени с чесън. Представете си - свеж с миризмата на подправки, деликатно месо и приятна миризма на чесън. Лошо настроение, тъй като имаше ....
Стигнах до извода, че каквото и да е приготвено ястие от ястия е много вкусно! Какво да готвя днес? Идеята! Аз ще се подготвя днес, nutria в горчица. Вече е есента, студът е навън, охладените ми хора ще се приберат от работа, а приятните миризми ще ги посрещнат на прага, защото на масата красотата на супата в горчица с картофи и пеенето на самавар е ароматно. Да седнем на масата с цялото семейство, да се разпадне ...
Днес беше на рождения ден на приятелите му. Каква вкусна пастета съм вкусил днес с тях! Деликатно, ароматно и много приятно на вкус. Приятелите ми отдавна се занимават с развъждане на ястия, а всички ястия се приготвят само от тях. В крайна сметка месото на ястията е диетично и може и трябва да се използва от всички. Какво е домакинята не готви: наденица, свинско, ориз, печено, кюфтета и ...
Колко е хубава! Колко ястия, които готвя с нея, не се броят. И всички ястия са вкусни и привлекателни на външен вид. Днес ще ви предложа доста вкусно ястие - ястия от ядки в заквасена сметана. Само в подготовка и по вкус - ще целунете пръстите си! Рецепта за готвене nutria месо в заквасена сметана. Подготвеният труп Nutria трябва да се нарязва на две части и да се изсипе марината, след това се поставя на студено място ...
Знаете ли, аз съветвам не само селските, но и градските жители, ако има възможност, да започнат да развъждат нутрии във фермата си. Много печелившо! Ако се грижите правилно за тях, тогава можете да ги убивате целогодишно и естествено да получите висококачествено диетично месо, от което можете да готвите различни вкусни ястия. Предлагам рецепта за печено ястие в фурната. Рецепта за готвене на печени ястия от ядки във фурната. Нарязани яйца нарязани на ...
Месото на Nutria, било блатен бал, или по-скоро плъх, е много вкусно, сочно и меко, никога не е вкусило човек да вкуси ястия от заек и затова много от тях приемат яйцеклетки като зайци и ядат без предразсъдъци. Сред многото ястия, които могат да бъдат приготвени от ястията, пулпата и вътрешността на ядрената крем са най-вкусните.
Nutria задушени в заквасена сметана
За да приготвите ястието, можете да вземете всяка част от трупа на Nutria, с изключение на хребета. Месото трябва да се почисти от мазнини, филми и остатъци от кожата, да се изплакне и да се изсуши напълно. Необходимо е да поставите цялото месо в дълбок контейнер и да излеете вода, разредена с оцет, задръжте в тази форма за около 20-25 минути, след което е необходимо да източите водата и да разтриете месото суха.
В дълбоко тиган или котел трябва да излеете малко слънчогледово олио, да загреете и да сложите парчета месо. В никакъв случай не се сол, в противен случай месото ще се окаже много трудно, което не трябва да бъде.
Докато печете месо, трябва да измиете лука и морковите, да се обелвате и фино нарязани и да правите същото с чесъна. Ако искате да дадете на ястието специална красота, можете да отрежете лука на пръстени или половин пръстени. Месото, пържено в това време, трябва да бъде сгъната в тенджера, поръсено със сол и черен пипер в точното количество, на базата на вашия собствен вкус.
Не бива да излежавате маслото от тигана, където месото е пържено, трябва да добавите още няколко супени лъжици към него и да поставите лука върху тигана. Сварете лука, докато стане златисто кафяво, след това добавете чесъна към тигана и запържете за още няколко минути.
В месото саксия, трябва да добавите моркови, заквасена сметана и подправки на вкус, както и печен чесън и лук. Месото трябва да се излива с вода, така че да излиза над повърхността му поне 1 сантиметър. Задушете в тази форма трябва да бъде точно 1 час, а не повече, капакът трябва да е леко открехнат.
Месото, приготвено по тази рецепта в заквасена сметана, се оказва много нежна и дори сладко вкусово, което го прави много пикантен и необичаен.
Nutria в сметана, напоена с мляко
Понякога месото, особено някои от неговите части, излъчва доста силна миризма, която не всеки и не винаги трябва да вкусва, така че преди да започнете да приготвяте ястията според тази рецепта, най-добре е да потапяте месото предварително в мляко, за което трябва да се измиете и почистите nutria от мазнини и кожи, а след това нарязани на малки парчета, изсипете мляко и оставете в тази позиция за през нощта. Сутрин месото трябва да се извади от купата с мляко, да се запържи и да се постави в плитък съд.
За да приготвите ястието, ще ви трябва и няколко средни лука, които трябва да бъдат почистени, нарязани на ситно с нож и пържени в тиган с растително масло, след това добавени към тигана към месото. Отгоре е необходимо да се разположи нарязания морков, подправки и зеленчуци на вкус. Всичките съставки трябва да се изсипят с бульон и да се задушат в продължение на 40-45 минути, след което е необходимо да се излее заквасената сметана върху чинията и да се къкри за около 10-20 минути повече. На масата, месото в заквасена сметана се сервира със зеленчуци и странично ястие от картофи, ориз, зърнени храни и други подобни.
Nutria в сметана
Месото на Nutria е много и вкусно, но си струва да го купите на пазара само когато има пълна увереност, че това наистина е nutria, за което продавачът трябва да запази непокътнати един от краката на nutria. Безскрупулните продавачи могат да изчезнат, тъй като затварят заек или дори голяма котка, тъй като в структурата на скелета тези животни не се различават много едни от други. Изрязаната лапа е сигурен признак на някаква измама, такова месо не бива да се купува, много по-малко готвено на празнична трапеза. Дори експертите в областта на ветеринарната медицина отличават изброените животни от ястията в разделена форма с голяма трудност, не си струва риска.
Nutria в заквасена сметана с картофи
За подготовката на ястията се нуждаете от достатъчно голямо парче пулп, което трябва да се почисти от мазнини и излишни филми. Месото трябва да се измие, за да го накара да настоява за вода в продължение на 15-25 минути, след това да вземе хартиени кърпи и да избърше месото. Изсипете малко количество слънчогледово месо или свинско месо на голям тиган, тъй като този, който остава от отпадъците, няма да работи - маслото от ядли няма да се удави. Нарежете месото на малки парченца, поръсете с пипер и подправки, поставете го в тигана и изпържете, докато златиста или светлокафява кора, ако е необходимо, добавете малко количество вода към месото, след което ще бъде много по-мек след пържене.
След като пърженето завърши и ще отнеме най-малко 40 минути, месото трябва да се постави върху лист за печене и да се покрие с нарязани картофи, да се добави вода. Нагласете фурната на 180-250 градуса, къпете около 35-45 минути, след 30 минути водата най-накрая се изпарява и можете да добавите заквасена сметана, сол и черен пипер. Също така, ако желаете, нарязан лук и моркови могат да бъдат добавени към nutria с картофи в заквасена сметана. Тъй като самият картоф е странично ястие за месо, това ястие трябва да се сервира с някаква салата или консервирани домати.
Nutria месо в заквасена сметана със зеленчуци
Ние всички обичаме нови картофи с магданоз и копър, но същото вкусно и питателно ястие може да бъде направено от ястия от яйце. За готвене се нуждаете от млада супа, най-доброто кученце на възраст 1-3 месеца, прясна заквасена сметана, копър, магданоз, сол, подправки.
Месото се почиства и измива, в младите ястия има малко мазнини, така че тази работа няма да отнеме много време. Разтопените мазнини се изсипват в дълбок котел или се слънчогледово месо, нарязани са ситно нарязани парчета месо. Солта месо във всеки случай не трябва да бъде сол може да го направи трудно. Мазнините и маслото трябва да са доста малко, за да може котлето да се нагрее както трябва, а месото е загубило своето присъщо зачервяване. След 3-5 минути в котела е необходимо да се излее заквасена сметана, която трябва да покрива половината месо. Задушете в тази форма за около 50 минути. Месото е много сочно и ароматно. 2 минути, преди да са готови за това, трябва да добавите ситно нарязан копър, можете да магданоз и лук. Ако няма свежи зеленчуци, възможно е да използвате консерви или сушени.
На масата трябва да се сервират салати, включително консерви.
Nutria в заквасена сметана с консервиран ананас
Приемат се около 500 грама месо от яйца, разположени в голяма купа и пълни с сок от ананас. Месото трябва да се влива в продължение на около 20-30 минути, след което да се избърсва със сухи кърпички и да се поръсва с червен пипер, след това се пече във котел на вода за около 30 минути. Трябва да има малко вода, защото месото не трябва да се пържи или да се готви, трябва да се задушава. Няколко минути преди края на готвенето, трябва да добавите сладка заквасена сметана, изчакайте 5 минути, след това се охлади, поставяйки на студено място. Сервирайте ястието с останалите консервирани ананаси. Гостите несъмнено ще се насладят на такова необичайно представяне на месо от яйце в заквасена сметана.
Nutria в сметана с тиквички
Месото на Nutria е много вкусно, питателно и най-вече диетично, тъй като то може безопасно да се използва от тези, които искат да отслабнат, но абсолютно не искат да се откажат от използването на нос. На нутрията няма почти никаква мазнина, а тази, която е на разположение, не може да бъде изгорена, така че не трябва да се притеснявате за съдържанието на мазнини в месото. Nutria в заквасена сметана с тиквички се приготвя, както и редовно ястие месо, освен че вместо на мазнини и вода се готви в заквасена сметана. Разбира се, най-добре е да приготвите месото малко по-рано, за да не остане сурово, но ако не е много голямо, добре е да готвите в заквасена сметана първоначално. Месото се приготвя за около 20-30 минути, 15 минути преди края на готвенето, можете да добавите сладки тиквички, нарязани на кубчета, разпръснати и гответе за още 15 минути.
На масата, месото в сметана с тиквички се сервира като отделно ястие.
Правила за готвене за месо от ядки в заквасена сметана
Всеки, който иска да вкуси най-вкусното и приятно месо от блатния плъх, nutria, ще трябва да бъде търпелив, защото за разлика от съветските времена, когато може да се закупи ястие в някой хранителен магазин, днес изобщо не е лесно да се направи. Този недостиг на месо от яйца е свързан с факта, че тези животни се отглеждат в големи количества в Украйна, Беларус, Молдова и други южни републики на Съюза. Понастоящем много частни производители на селскостопански продукти се опитват да установят развъждане на ястия, но да се гарантира, че месото на цялата територия на Русия все още не е достатъчно. Но ако месото все още се купува от щастливо съвпадение, трябва да си припомним няколко правила за готвене със заквасена сметана:
1. Месото е много меко и лесно се приготвя, така че е лесно да се прекалява, което не бива да се прави по никакъв начин;
2. Заквасената сметана трябва да бъде изключително прясна, тъй като вкусът и мирисът на месото зависят от нейната миризма;
3. Независимо от това какви продукти ще се използват заедно с месото, е необходимо всички те да са и свежи. Всеки продукт с лошо качество може да има отрицателно въздействие върху заквасена сметана, която бързо ще се подкисели под въздействието на бактерии, което означава, че ястието ще се развали.
Освен това, месото в сметана е много полезно, съдържа много витамини, които не се срещат в нито един друг продукт. Вкусът на ястието не може да бъде предаден, защото можете да говорите много за него, но определено трябва да го опитате поне веднъж в живота си.
Ясен бульон.
Чисто измитото месо се изсипва със студена вода и се оставя на силен огън. Уверете се, че водата не се вари, докато не се извади от повърхността на пулверизираната пяна. След това намалете топлината и варете месото, като не позволявате кипене. Добавете сол, корени. Хранителен бульон Nutria е много богат, ароматен, светло жълт на цвят и ако предотвратите варене и внимателно отстранявате пяната и мазнината, тя ще се окаже прозрачна.
В бульона могат да се сервират пайове, крутони, палачинки, кнедли, кюфтета, варени макаронени изделия, домашни юфка и др. За една порция бульон са необходими около 100 грама месо.
Пълнене на супи
На суроватъчен бульон, много вкусни супи, борш, зелева супа и туршия. Начинът, по който готвят, е нормален. За порция супа се консумират около 50 g месо от яйца.
Варено или пържено месо.
Подгответе се по обичайния начин. Варени картофи се сервират на варено месо или цвекло, картофено пюре, каша от елда, тестени изделия и др. Задушено зеле, печени картофи и зеленчукови смески се комбинират добре с печено месо.
За вкус и витаминизация на ястие е препоръчително да добавите парче домат или краставица, малка салата от бяло или червено зеле, осолени или начистени гъби и поръсете с фино нарязан магданоз, целина или копър.
Нарежете месото на кубчета, сложете се в емайлирани ястия, поръсете с лимонов сок или 6% оцет и олио, поръсете с черен пипер, ситно нарязан лук и магданоз, оставете на хладно място в продължение на няколко часа. След това месото, нарязано на шиш, се запържва върху фурна или върху малка дървена пръчка в тигана.
Сервирайте кебапите горещо, с варен ориз, лимонови резени, лук, домати и пикантни сосове, като например "Южна" или "Ткемали".
Задушено месо
Измийте месото и го нарязайте на парчета с желаното тегло и форма (големи блокове за пепел, кубчета за гулаш или пилау). Каркалът може да бъде задушен цели или разделен на части или на малки парченца с камъни (за ястия).
Задушено месо в няколко приеми. На първо място, тя се пържи до златисто кафяво, след това се изсипва гореща бульон или вода (може да бъде бира или квас), така че течността покрива само половината от парчетата, добавете доматен сос (или домати), предварително загряти с мазнина и задушете в продължение на 30-40 минути. Бульонът се излива и сосът се приготвя върху него (комбинирайте бульона с брашно, леко пържено със или без мазнина). Изсипете месото с този сос, добавете лука, моркови, целина, магданоз, нарязани на ситно и нагрявани с мазнини, и се задушава на слаб огън за 20-30 минути. До края на охлаждането добавете дафинов лист, черен пипер, грах.
При приготвянето на азу, в допълнение към горепосочените продукти, в огъня се поставят солени краставици, нарязани на малки кубчета. Сервирайте азу с печени картофи (последният може да се смеси с яхния). До края на охлаждането добавете заквасена сметана.
Ястието се сервира с варени или пържени картофи, картофено пюре, варени зеленчуци, зърнени храни и други странични ястия.
Продуктите, произведени от nutria мляно месо с добавяне на хляб са много нежни и сочни. За приготвяне на мляно месо на 1 кг пулп добавете 200 г бял хляб, напоен в чаша мляко или вода, сол, черен пипер.
Измитото месо се нарязва на парчета и минава през месомелачка с решетка с големи отвори. Сложете натрошен хляб, сол, черен пипер в пълнежа и, като се разбърквате, преминете отново през месомелачката, поставете решетка с по-малки отвори, след това отново смесете пълнежа, добавете малко студено мляко или вода и оформете продуктите: котлети - овални, сплескан, шницел - под формата на лист, зъл - тъп. Вътре те сложиха пълнежа от лук, нагрята с мазнина, и ситно нарязано варено яйце. Продуктите се остъкват в галета, пържени и се поставят във фурната за 10 минути. Знак за готовност - купчина малки безцветни мехурчета на повърхността на продуктите.
За гарнитура използвайте различни зеленчукови и зърнени ястия със сос.
Chakhokhbili.
Сложете 40-50 грама месо в тиган до златисто кафяво, прехвърлете в дълбока купа, изсипете малко бульон или вода и оставийте на слаб огън.
Домати, лук, брашно, пържени и положени в бульон. Добавете подправки и се задушавайте докато не изпиете (1 - 1.5 часа).
Към готовото месо се добавя вкус бял сос, сухо бяло вино или винен оцет. Преди да сервирате, поръсете с магданоз.
Смажете мазнината в малки парченца мазнина и лук, изцедете мазнината и изпържете яйцата на месото в нея. След това месото се прехвърля в друга чиния, към мазнината се добавя брашно и се добавя тъмно сиво, добавя се горещ бульон и червено вино. В готовата сос поставете пържено месо, пържени парчета бекон, лук, сол, черен пипер, добавете корени и гответе на слаб огън 1 - 1.5 часа.
Панирани парчета.
Вземете 1 кг месо, 250 г постно месо, сол, черен пипер, чесън. Месото се нарязва на малки парчета и се подправя. Месото, приготвено по този начин, се прекарва два пъти през месомелачка, а котлето под формата на котлети се съхранява в парна баня в продължение на 2 часа.
Nutria пържено.
Накълцайте трупа по дължината на гръбнака, напълнете го с парчета чесън, разтрийте го със сол, пипер и намажете с майонеза, пригответе го във фурната.
Естествено котле.
Парчета пилешки крака или гръбната част на ритъма на разстояние, в средата, за да поставите пълнеж (свинско месо, кайма, сол, черен пипер, мляко). Оформете къдрици, натопи се в разбито яйце, изпечено и се запържва, първо в дълбока мазнина, после във фурната.
Tolcheniki.
Добавете нарязан варен ориз (1: 1,5), варени нарязани яйца, сода лук, сол, черен пипер и малко мляко на мляно месо. Омесете добре, оформете овални котлети и опечени в бели бренди или галета. Можете да използвате двойно брашно: брашно, бисквити. Сладкайте в тиган и готвяйте, докато стане готов във фурната.
Смесете месо, добавете сол, пипер (на вкус), малко мляко или вода и разбъркайте плетени торти с дебелина до 1 см. В средата на тортата поставете една чаена лъжичка смес, приготвена от пасаж на лук, нарязано варено осолено яйце или варени гъби , Направете продукта под формата на ролка, настъргана и пържена (1/3 от свинската мас и 2/3 от растителното масло). Докато сте готови да вкарате фурната. Знак за готовност - натрупването на безцветни мехурчета на повърхността на продукта.
Печено яйце.
Фрай месо нарязани на парчета, нарязани лук, картофи, чесън и подправки на парчета, нагоре с бульон и се къпе до варене. Ако в бульон добавите чаена лъжичка майонеза, тогава чесън може да бъде изключен.
Месото Nutria се задушава в заквасена сметана или със сини сливи.
В първия случай, парчетата филе са пържени с бекон, след това добавете заквасена сметана, малко бульон, горчица, сол и яйца, докато не направите. С технологията сливи, технологията е различна. Месото се нарязва на парчета с кост (задушено), пържено, осолено, подправено, излято с вода и задушено. Бульонът се изцежда и се приготвя върху соса. В купа с месо поставете леко пържени картофи, соте лук, измити сини сливи, изсипете сос (можете да добавите "южен" сос) и се пригответе, докато сте готови.
Месо в бял сос.
Задушете в масло 500 г месо, когато е готово, за да се отделите от костите. След това нарязани на малки парчета и се върна в печене. Изсипете 0.3 л силен бульон, брашно, смесено с мляко (1 супена лъжица), сол, черен пипер (на вкус). Сервира се с кнедли. За приготвянето им вземете 150 г натрошени бисквити, 50 г разтопено масло, 2 яйца, сол, щипка черен пипер и мляко. След като направите не много дебело тесто, то е заловен с чаена лъжичка и потопена за 5 минути в тенджера с вряла вода.
Изсипете около 1 кг обезкостено месо на тънки филийки и задушете със 100 г масло, 100 г зехтин и 50 г нарязани зеленчуци и след това (когато месото е меко) разтрийте през сито и добавете 800 г заквасена сметана, смесена с брашно фино смлян (1 супена лъжица), както и черен пипер, сол. Поставете получената маса в тигана и загрейте за около 15 минути.
Кюфтета.
500 г месо на два пъти. Отделно, задушете с масло 5 фино нарязани шампанско, нарязан лук и готвя сос. Можете да добавите щипка лимонови кори, кимион, грис (2 супени лъжици с горната част), натрошени бисквити (2), бяло вино (2), 3 яйца, черен пипер на вкус, сол и кюфтета. Готвене за 10-15 минути в осолена вода и сервира на масата с гъбен сос.
Месо с ориз и домашна майонеза.
Нарязани на парчета месо (30 г) се поръсват със сол и черен пипер, пържени и се поставят в тенджера, като се добавят пасаж от лук и ориз. Всички майонези се изсипват и задушават до готовност, като се засаждат дафинови листа. Завършеното ястие се поръсва с фино нарязан зеленчук. На 1 доза (g): месо - 100, мазнина за готвене - 6, ориз - 67, лук - 30, майонеза - 45; добив 225 гр. На порция съдържа (g): протеин - 21,3, мазнина - 41,9, въглехидрати - 55,8.
Месо с горчица.
Резени от месо (20-30 грама) поръсете с подправки, изпържите, докато не изсъхне и се постави с получения сок в тенджера. След това сложете лука лук и брашно, добавете горчица, заквасена сметана и яйца, докато не направите. Сервира се с картофено пюре, варени или варени зеленчуци. На 1 доза (g): месо - 100, лук-100, пшенично брашно - 5, мазнина за готвене - 12, горчица - 5, заквасена сметана - 100; добив 300 гр. На порция съдържа (g): протеин - 19.5, мазнина - 36.4, въглехидрати - 15.9.
Месо аматьорски.
Парчетата месо са леко побити и потопени за 3 минути във варен сос (доматен или червен), съдържащ подправки в размер 6% от масата му. След това се слага върху намазана тава, поръсена с галета и печена. Завършеното ястие е украсено със зеленчуци, поднесено с варени зеленчуци и сос. На базата на една порция те приемат (ж): месо - 100, мазнина за готвене - 3, сос за печене - 100; добивът на готовия продукт е 125 г. Една порция съдържа (ж): протеин - 16,2, мазнина - 10,3, въглехидрати - 15,9.
Печено месо на руски език.
Парчета месо (20-30 g) поръсете с фино нарязан чесън и подправки, запържете. След това приготвеното месо се разстила върху намазана тиган, добавя се пържените полубръчки на лука, нарязаните пържени картофи се нарязват на парчета и се изсипва върху доматен сос, поръсва се с галета и се пече. На една доза (g): месо - 100, чесън - 0,9, мазнина за готвене - 6, лук - 20, картофи - 100, крекери - 3, сос - 125; добив - 200 гр. На порция съдържа (ж): протеин - 17.1, мазнина - 11.4, въглехидрати - 23.9.
Пушена наденица (чешка рецепта).
Колбаси се приготвят от яйце и свинско месо в тегловно съотношение 3: 1. Месото на Nutria се прекарва през месомелачка с малки решетъчни отвори, свинско - през решетка с големи отвори. Всичко е добре смесено, добавете подправки на вкус: сол, чесън, сладък пипер, черен пипер и кимион (на вкус). Изчистените и добре измити черва се пълнят с наденица смес. Колбасите могат да се направят под формата на колбаси. Краищата на връзката им. Пушена наденица под балдахин на студен дим в продължение на 3-4 дни. Сухият колбас може да се съхранява на сухо и хладно място дълго време.
Преди употреба, е по-добре да го заври във вода при слаб огън за 15 минути.
Пилаф от нутриа.
Измитото месо се нарязва на малки парчета, пържени в масло, добавете лук, смлян пипер, доматено пюре, сол (на вкус). Ориз, приготвен наполовина, наведен в гевгир. След това те се комбинират, смесват се и се натрупват в тенджера, изсипват се 1/3 от обема с бульон или вода, плътно затворени с капак, се поставят във фурната и се задушават, докато станат готови (около 30 минути). 500 г месо: 150 г ориз; 75 г лук, 25 г доматено пюре, 50 г масло, дафинов лист, черен пипер, сол.
