Седмо хилядолетие хората ядат краставица. В Библията това се нарича зеленчук на Египет и учените вярват, че светът е дал краставица на Индия. За нас най-важният въпрос е как да приготвяме осолени краставици.
Урокът е прост, но за да се получи висококачествен резултат, той изисква известни знания и точност при внедряването.
Идеален за брънч, тъй като се сервира с яйце или бъркани яйца. Лифт вафли с карамелизирана захар. В друга купа пресейте брашно и сол и добавете, победете яйцата един по един, ванилия и масло; докато се получи дебело, лепкаво и равномерно разклащане. След това се охлажда за поне 1 час. 2. Преди да готвите вафлите, добавете перлата захар към разклащането, разбъркайте, покрийте и оставете да остане още 15 минути. Загрейте желязото за вафла до средно ниска температура.
Използвайте четка за почистване на вафлите и поставете 1 топка за разтърсване във всяко отделение. Кук за 2-3 минути или докато вафлите са леко опечени и твърди. С вилица свалете вафлите и ги поставете върху стойката. Яжте горещо или на стайна температура. В Белгия прясно изработени и горещи вафли се продават по улиците и в гарите. Тайната съставка е захар, която не се топи при печене.
Някои общи точки за всички начини на готвене солени краставици.
- Краставици. Да се вдигне силен, среден размер. Малките ще се излеят по-бързо от големите, а когато големите са готови, малките ще бъдат солени. Най-добре приготвени краставици, изтръгнати от градината, сутрин. Смята се, че зеленчуците остават живи в продължение на два часа, след като са били извадени от градината. Почистването на три или четири часа краставици преди готвене е необходимо. Те стават еластични и хрупкави. Процесът на ферментация върви добре на тъмно място.
- Сол. Камъкът, грубото шлифоване е най-подходящ за човешкото здраве. По-добре да се използва, когато консервиране зеленчуци. Такава сол не омеква осолени краставици.
- Вода. Винаги важна част от консервирането. Пролетната вода е най-добрият вариант, но често е недостъпен. Подходяща вода от доказани кладенци, филтрирани или бутилирани от магазина.
- Посуда. Стъклото е подходящо за всички случаи, тъй като стъклото е химически инертно. Липса на едно бийтове. Емайли или керамични съдове - също подходящ вариант. Вземи вкусни краставици, използвайки алуминиеви прибори, няма да работи - алуминият се окислява.
- Трева. Хрянът дава чупливост, особен вкус и мирис, предпазва от плесени. Копър и касис - задължителни компоненти. В горещата туршия се добавя черен и бахар на бахар, дафинов лист. Чесънът дава вкус, добре дезинфекцира. Всички останали подправки могат да бъдат добавени на базата на лични чувства, но ние трябва да помним, че като добавим оригиналния си вкус, те също така намаляват естествения, класически аромат на краставица.
Обикновено, когато се налива студена киселинност, краставиците ще бъдат готови за 2-3 дни, и горещо - на ден. За да се запазят повече осолени краставици, 4-5 часа след охлаждане на саламурата, те се поставят в хладилника. Ферментацията е спряна.
Тази освежаваща салата може да служи като съпровод и е много успешна. Можете лесно да се подготвите за себе си у дома. Не е трудно да се направи, изисква се само внимание, защото се вземат предвид някои процеси и грижи. Например, важно е краставицата да се реже на тънки филийки. Не винаги е възможно с нож, така че има зеленчуков нож или мандолин е много важно, за да получите най-добрия резултат.
Друг важен момент е, че краставицата трябва да претърпи процес на обезводняване и следователно трябва да се остави в сито със сол или импрегнирано със солена вода в продължение на най-малко 15 минути. За сладки, захар, за предпочитане кристал или демерара. Най-често използваният оцет е оризът, но някои рецепти могат да носят ябълков оцет, както ще видите по-долу. Сусамът доставя крайното докосване на ястието.
Рецепти осолени краставици в опаковката
Един бърз и лесен начин за накисване са осолени краставици в опаковка. Рецептата помага, когато има непланирано пътуване до провинцията извън града. В подходящия момент краставиците ще бъдат готови.
На килограм краставици вземете супена лъжица сол, глава чесън, копър. Има добре измити краставици от двете страни, отрязани на върховете. Поставете ги в пластмасова торба, покрийте със сол. Добавете ситно нарязан чесън с копър. За класическа рецепта съставките са достатъчни. От личните предпочитания можете да добавите бахар, хрян, череша или френско грозде. Фенове на естествен аромат краставица не трябва да правят това. Съдържанието на опаковките се смесва добре. Можете да седите на масата в рамките на два или три часа.
Рецепта за сладко-кисела японска краставица с хималайска сол
Използваните съставки са основно същите, но има някои опции за рецепта, които проверявате по-долу. Изплакнете добре краставицата и я изсушете с хартиени кърпи. След това използвайте мандолина, за да отрежете много малки краставици. Опечете сусамовите семки в тигана и ги оставете настрани. След това готвя сладко-кисел сос. Сложете захар в тиган, след което разбъркайте оцет и запалете огъня при ниска температура. Оставете го да се нагорещи и захарта ще се стопи. Когато се разтваря добре, отделя се и се поставя в отворен контейнер.
Друга рецепта, как да направят хрупкави осолени краставици в пакет. На килограм краставици вземете супена лъжица сол, копър, 4 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка кимион. В пластмасова торба сгънати ръце разкъсани зеленина. Нарежете върховете на краставиците, изпратете ги на опаковката. Чесън преса стиснете чесън, и заедно със сол и пюре в хаван, кимион, изпратете в чанта. Завържете плика плътно и разклатете, докато всички съставки се смесят. За един час поставете чантата в хладилника. Краставиците ще бъдат леко осолени и хрупкави.
Поставете краставиците на тънки филийки в съд, добавете сол и разбъркайте добре. Оставя се да се обезводнява в сито в продължение на 15 минути. След това изплакнете добре във вода и изцедете излишната сол. Изсушете с хартиена кърпа и се върнете в съда, добавете сос от оцет, поръсете със сусамово семе и ако искате да завършите със сусамово масло и черен пипер.
Сладка и кисела японска рецепта за краставици
Измийте краставиците, изсушете с хартиена кърпа, нарязани на тънки филийки, след което ги поставете в сос с вода и сол. Оставете 15 минути да завършите дехидратацията. Изцедете, изплакнете и изсушете с хартиена кърпа и добавете други съставки. Разбъркайте добре и сервирайте със сусам.
Леко осолени краставици в опаковката можете да получите с тази рецепта. Изрежете в продълговати филийки, поставете ги в купа. Добавете сол, нарязан чесън и копър. Разбъркайте всичко на ръка. Поставете краставиците в пластмасова торбичка и изцедете въздуха. Един час по-късно краставиците могат да бъдат поставени на масата.
Измийте краставицата добре и, като използвате зеленчуков парче, нарязани на тънки филийки. Поставете в багажник за тестени изделия или сито и сол. Оставете го за половин час, докато краставицата загуби достатъчно вода. Стиснете и извадете излишната вода и сол. Вземете оцет и сол в тенджера при ниска температура и разбъркайте, докато се разтопи и се превърне в сос. Поставете краставицата в купа, добавете сиропа, разбъркайте добре и го занесете на студено в продължение на 12 часа.
Японска рецепта за сладки и кисели краставички с ябълков оцет
Измийте и нарязайте краставиците на тънки филийки. Накиснете солта, за да дехидратира леко. Смесете оцет, захар, залив, сол и черен пипер, занесете в огъня и веднага щом започнете да варите, изключете. Добавете краставиците към соса, охладете. По време на сервиране добавете малко соев сос и сусам, ако искате.
Рецепти осолени краставици в тиган
За 5 кг краставици вземете 10 клончета копър с чадъри, глава чесън, 25-30 листа от хрян, червени пиперчета 2 супени лъжици, черен пипер 4 супени лъжици, 6 супени лъжици сол, 5 листа френско грозде.
Измитите краставици се накисват в студена вода за 2-3 часа. Зелените са нарязани на големи, 4-6 листа от хрян остават цели. Върху дъното на емайлирана тава се поставят 2-3 цели листа хрян, а след това и част от нарязаните зеленчуци. Полага се първият слой краставици. Отново на върха на Зелените и слой от краставици. И така нататък, докато последният слой краставици. Отгоре, 2-3 цели листа хрян. Солта се разтваря в три литра гореща (не кипи!) Вода. Краставиците се изсипват с вода и се пресоват с преса. Два дни по-късно краставиците в тигана са готови.
Японска рецепта за сладко-кисел краставица с демерара захар
Поставете захар и оцет в тигана и включете огъня. Междувременно измийте краставиците и ги нарежете на тънки филийки и ги оставяйте настрани. След като захарта се разтваря в оцет, образувайки някакъв сос, поставете джинджифила и добавете краставицата. Разбърква се добре, оставя се да се охлади и след това се охлажда до готовност
Японска рецепта за сладко-кисел краставица с шойу
Измийте краставиците и ги нарязайте на тънки филийки, като използвате зеленчуков нож, но ако не го направите, можете сами да използвате ножа. Поръсете със сусам на вкус и сервирайте при стайна температура или след 30 минути в хладилника. Може да се съхранява до 4 дни в хладилника. Когато рецептата изисква готвене или пържене на нещо в маслото, сменете зеленчуковия бульон, месото или пилето, за предпочитане лека. Прочетете повече за печелившите обмени.
Друга рецепта за приготвяне на осолени краставици. Два килограма измити краставици с нарязани върхове налейте студена вода за 3-4 часа. На дъното на тигана - 1 червена пипер, 5 скилидки чесън, няколко копъра от копър и магданоз, се поставят подправки. Краставиците се подреждат внимателно върху подправките. Поставете няколко хрян листа на върха. Салатата се приготвя в размер на две супени лъжици сол на литър вода. Сухата горчица може да даде особен вкус на краставиците. Ако излеете студена киселинна краставичка, трябва да останат три дни. С гореща туршия ще бъдете готови за един ден.
Необходими съставки за солени краставици със зеленчуци в тенджера
Излишният бульон може да бъде замразен в ледени форми. След това съхранявайте кубовете във фризера за еднократна употреба, когато е необходимо. Ако има майонеза между съставките, сменете сместа със сместа с естествено безмаслено кисело мляко. Или тънка майонеза: вместо да добавите 1 чаша майонеза, отделете ½ чаша от продукта и напълнете с вода. Ако има много течна консистенция, добавете малко вряща вода. С топлинно шоково майонеза се възобновява. И калориите попадат наполовина.
Рецепти за леко осолени мигновени краставици
За 2 кг краставица се нуждаете от 8 грах черен пипер, 4 грах от бахар, 1 чаена лъжичка захар, 2 супени лъжици сол, 2 лимони, китка копър.
Накиснете краставици за 1 час. Отделно смажете пипер, захар и сол в хаван. Кората, взета от лимоните, се добавя към ступата. Сокът стисна и там. Нарежете върховете на краставиците. Тежки почука на всяка краставица, така че те се спукаха. Всяка краставица се нарязва на парчета. Съдържанието на ступата се изсипва в краставици и се смесва. Добавете билки, друга супена лъжица сол и оставете всичко за половин час. При липса на време можете да премахнете накисването. Един час по-късно краставиците ще бъдат готови.
Когато готвите омлет вместо три цели яйца, използвайте жълтъка за три белтъка. И храната е много по-здравословна. Изпробвайте "лесния" начин да направите пържено яйце: поставете огнеупорна купа върху гърне с вряла вода. Без да използвате масло, разбийте яйцата на контейнера. След няколко минути ще имате звездата на яйцето. Ако предпочитате с появата на яхния, покрийте огнеупорния материал.
За да получите по-здравословна храна, прескочете пилето или месото в яйчен белтък и използвайте пълнозърнесто брашно. След това, вместо да пържите, печете във фурната, за да бъдете хрупкави. При готвене или печене на пилешко и месо в лека кухня, т.е. с много малко масло или масло, използвайте малко топлина, вместо да изсъхне, и предпочитайте желязо, за да подобрите вкуса.
Рядко използвана рецепта на солен вкусен разтвор на варени краставици. Недостатъкът на този метод - зеленият цвят се губи. Те стават бледа. За 3 кг краставици вземете три глави чесън, горчив пипер на вкус - 2 клона копър, 2 листа хрян, 2 стъбла естрагон с листа, 6 листа касис. В дъното на тигана се изсичат зелените копър, разкъсани с ръце, парчета белени и нарязани на половин чесън. На върха се поставя слой краставици. След това отново слой зеленина, слой от краставици. Най-горният слой е зелен. Солта се разбърква до пълно разтваряне с вряща вода, със скорост една супена лъжица сол и пързалка на литър вода. Съдържанието на тигана се налива с разтвор. След като саламура се охлади напълно, краставиците могат да бъдат извадени от тигана и поднесени на масата.
Пилето ще бъде златисто кафяво, ако се почисти с портокалов сок преди готвене. Когато приготвяте хамбургери, вместо да хвърляте масло в тигана, леко поръсете месото със сол. По този начин те се изпържват в бульон сами, без да се залепват.
За да направите настърганите или смлени месни ястия по-здрави, поставете месото в огнеупорен контейнер, капак и микровълнова печка при пълен капацитет за 6 минути. Спрете половината от времето, за да се движите. Накрая извадете от фурната и източете мазнината добре, след това гответе месото, както предпочитате, в конвенционална фурна или микровълнова фурна.
Рецептата за осолени краставици за няколко минути. Краставици, нарязани на филийки, смесени със скилидки скилидки чесън, покрити с нарязан копър, сол и малко количество захар. Разбъркайте добре и поставете в бурканче. Ярът се разклаща за няколко минути. След 10 минути краставиците са готови. Рецептата е подходяща за готвене на оранжеви краставици през зимата.
В канапета или салати заменете скаридите със зеленчуци като моркови, цвекло, краставици или прясно сърце на дланта, естествени или, ако искате, подправени със сол, черен пипер и зеленчуци. Спомнете си как да карате пълнена лодка. За да предотвратите кражбате, прескочете ги през лимона.
Омесете картофите и гответе салатата, като използвате дийонска горчица, вместо мазна майонеза. Ябълката има специален сладък вкус, който подобрява вкуса на зелето. За да свържете всяка храна, не забравяйте да я дехидратирате преди. Например вземете копър или лук, поставете ги в плътно затворена торба без въздух и ги оставете в микровълновата фурна за 3 минути.
Хранене на осолени краставици, можете да приложите тази превенция на атеросклерозата и да стимулирате червата. Леко осолени краставици напълно запазват целия полезен състав. Според диетолозите, те са добре комбинирани с продукти от месо от домашни птици и домашни птици, а бременните жени, страдащи от токсикоза, ще ви помогнат да се отървете от болезненото усещане за гадене.
Рецепти осолени краставици в тиган
Ако листата на маруля избледняват, за да ги съживите, потапяйте ги в гореща вода за 1 минута. След това ги сложете в студена вода с малко оцет за още една минута. Вашият външен вид ще изглежда невероятно! Изберете още зрели домати, които са по-малко кисело. И ако сосът все още е кисел, капнете няколко капки подсладител, за да разкъсате киселинността на този зеленчук.
Когато правите бял сос от макаронени изделия, заменете традиционния крем с обезмаслено мляко на пара. Или смесете 2 чаши обезмаслено мляко с 2 супени лъжици лек маргарин и 1 супена лъжица брашно. Този беден бял сос има почти половината от калориите на традиционния: 286 срещу.
Краставицата може да се използва за интоксикация, спазми и крампи на краката. Нормализира чревната микрофлора.
В народната козметология в старите времена се използва от момичетата като лосион за лицето - подобрен цвят. Както беше посочено, кралица Клеопатра видя краставица, за да хидратира кожата с микроелементи и витамини. На базата на салата от краставици можете да използвате специални вани. Подгрявани, те допринасят за подмладяване на кожата на ръцете и краката.
Друг начин да замени традиционната заквасена сметана е да изплакнете 250 мл обезмаслено мляко с парче рикота в блендер. Тази домашна лека рецепта за крем може да се използва за приготвяне на сладкиши и солени храни: нарязвайте 200 мл вода и 2 супени лъжици мляко на прах в блендер. Бавно добавете 200 г прясна рикота, докато получите кремавица. За Строкон поставете сол и не заври. За сладкиши добавете подсладител и 1 супена лъжица ванилия.
За да разредите лазанята, сменете няколко слоя тесто за зеленчукови резени, като патладжани или тиквички. Вместо сирене пармезан поръсете брашно върху чинията. Заменете рибата тон в масло с риба тон, съхранявана във вода. Подправете се с лимон и извара. Не забравяйте да готвите скаридите преди да ги въртите, в противен случай ще се освободи водата, която ги прави меки.
Обикновено класическата рецепта за осолени краставици включва времето за тяхното очистване най-малко 3-4 дни. През този период те са достатъчно наситени със сол и подправки, стават вкусни и хрупкави. Но ако нямате абсолютно никакво желание да чакате толкова дълго, опитайте да готвите бързо осолени краставици според нашите доказани рецепти!
Обмяна на салам за пушена пуйка. Те предпочитат пуйка или пилешки колбаси, защото те са по-малко калорични. Когато готвите, накачете колбаса с малко вода. Когато водата е суха, оставете я да се изпече в мазнината. Ето защо не е необходимо да добавяте масло.
Заменете картофения ден с пъпеш. Направете плодов грах с камък, с размер на печени картофи. Потопете топките в зеленчуковия бульон и го оставяйте да се охлади в продължение на 12 часа. Донесете кафяв цвят на огъня в тиган с малко зеленчуков бульон, като се разклащате винаги, за да избегнете залепването. Поръсете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте.
Рецепта номер 1
Бързо осолени краставички с ръжен хляб
Най-важното от тази рецепта е в парче ръжен хляб, който се добавя към туршия. Хлябът значително ускорява процеса на ферментация, придава краставици приятна киселост и вкусен особен аромат.
Преди осоляване краставиците се препоръчва да се спускат няколко часа в студена (и за предпочитане лед) вода. Пълнени с влага, плодовете ще станат еластични и хрупкави. За марината можете да използвате подправки според вашия вкус и желание. Тя може да бъде листа от касис, орех, хрян, череша. Освен това, растенията не само дават вкус на краставиците, но също така помагат да се запази тяхната хрупкавост. Копърът е подходящ както за прясно, така и за сухо. Но солта се препоръчва да вземе само един голям камък. Малката "екстра", морска и йодирана сол не е подходяща за очистване - краставиците ще бъдат меки и не вкусни.
Тиквата помага да се стимулира метаболизма, тъй като алкохолната напитка го забавя. Има няколко начина да направите по-лек бульон: обвийте го в кърпа, потопена в ледена вода; Потопете няколко кубчета лед в супата и бързо ги извадете, преди да се стопят. и накрая поставете листата на листата от маруля в бульон, след като е готова и извадете скоро след това.
Захарта почти винаги е злодей по време на бонбони, но не забравяйте, че в солени храни рафинирано брашно е толкова враждебно, колкото и добро. Предпочитате всяка храна, която отнема повече време за смилане, удължавайки чувството за удовлетворение. Лесно, вкусно, важно. С предложенията от сезона на Рецепти, ние можем, на няколко крачки, да създадем изискани ястия, да повишим качеството на съставките на фермерите и да се насладят на вкуса на територията.
съставки:
- Пресни краставици 700 - 800 g,
- Вода - 1 л,
- Сол - 2 супени лъжици,
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица,
- Ръж хляб 1 -2 резена,
- Копър 4 - 5 клонки,
- кориандър,
- Черен пипер
Метод за приготвяне:
Вземете стъклен съд. Това може да бъде консерва, судок, дълбока купа или. Сложете подправки и предварително измити зелени на дъното. 
На осолени краставици осолява по-бързо, отрязани върховете от двете страни. Залепете зелените плодове в съдовете с подправки. 
На върха на краставиците поставете няколко клонки от копър и хляб, увити в тензух.
Сварете сосът за солени краставици. Изсипете един литър вода в тенджера, добавете сол и захар. Вземете течността на кипене, след това изсипете краставици на тази питка. 
Краставиците отгоре изравняват нещо тежко. Например, поставете капак с по-малки размери от самата тенджера, а върху нея - буркан с вода. 
Оставете натрупванията да мариноват за един ден при стайна температура. На следващия ден плодовете ще бъдат вкусни. Извадете хляба от саламура и контейнера с краставици, изпратете в хладилника, за да спрете процеса на ферментация. Ако краставиците не ви изглеждат достатъчно кисело, тогава можете да ги оставите, като почукате на топло място за по-нататъшно изсипване. 
Бързо осолени краставици се съхраняват в хладилника за около 14 дни.
Рецепта номер 2
Здравейте от майка ми, тя ни изпрати проста
Бърза рецепта за хрупкави осолени краставици
според тази рецепта краставиците могат да се готвят дори през зимата.
За рецептата за осоляване на осолени краставици се нуждаем само от съставките, изброени в списъка.
Не грах, пипер, магданоз не използвайте. С тях осолените краставици са меки.
